Салат грибная полянка со свежим огурцом. Салат «Грибная поляна» с курицей и шампиньонами

Здравствуйте! Друзья мои, приглашаю вас на грибную поляну! И не удивляйтесь, пожалуйста. В
предновогоднее время мы не грибочки будем собирать. Предмет наших поисков — салат грибная поляна. Вернее, его достойный рецепт с фото. Ведь вариантов приготовления много, а так хочется выбрать для себя самый лучший.

Так что вооружайтесь корзинкой – копилкой и откладывайте в нее понравившиеся закуски. Можете приготовить салат грибная поляна хоть с ветчиной, хоть с курицей. А может вам понравится салат грибная поляна с корейской морковью? Не вопрос. Можно с опятами, а можно с шампиньонами! Как говорится, лучшие 4 пошаговых рецепта с фото в гости к вам!

Надеюсь, Вы не будете отрицать, что нет лучшей закусочки, чем маринованный грибочек? Вот, вот. Смею заверить, что и другие ингредиенты салата идут на ура под запотевшую стопку. Да и красив он, ко всему. Именно поэтому «грибной поляной» гостеприимные хозяюшки любят накрывать стол.

Я, естественно, не исключение. При любом удобном случае стараюсь его приготовить. А рецепт выбираю исходя из того, что есть в холодильнике. Если есть куриное филе, значит, будет поляна по классическому рецепту.

Перед процессом приготовления хотела отметить важные моменты

• Закуска относится к салатам — перевертышам. Это значит, ингредиенты будем укладывать верхом вниз, а затем блюдо переворачивать. Так что нужно приготовить удобную глубокую мисочку или салатницу, а также плоское блюдо или тарелку.
• Еще нужно запастись пищевой пленкой. Она поможет легко и аккуратно перевернуть готовое изделие. И тогда наш салатик предстанет во всей своей слоеной красе.

Итак, готовим продукты для классики жанра

• Маринованных грибов – 500 гр. (берите шампиньоны, не прогадаете)
• Отварного куриного филе – 300 гр.
• Сыра твердого – 100 гр.
• Отваренных вкрутую яиц — 3 шт.
• Отваренную в мундире крупную картофелину (если корнеплоды мелкие, то возьмите парочку)
• Огурцов маринованных – 3 шт.
• Отваренных морковок – 2-3 шт.
• Майонеза – 200 гр.
• Зелени петрушки, укропа по вкусу.

Хотела вкратце остановиться на огурцах. Я предпочитаю использовать именно маринованные, а не соленые. Первые будут нежнее выглядеть в салате, они только дополнят вкусовую гамму. Тогда как соленые могут затмить остальные ингредиенты.

Готовим блюдо

Чудеса, да и только! Грибочки великолепно выглядят на зеленом фоне, все слои видны и прекрасно смотрятся. Аж слюнки потекли! Ну что, по первой?

Кстати, особенно вкусным салат грибная поляна с шампиньонами и с курицей будет в том случае, если мясо не отваривать, а замариновать и запечь. Самый простой маринад: по столовой ложке соевого соуса и растительного масла, с добавлением черного молотого перца.

Как приготовить салат грибная поляна с ветчиной. Пошаговый рецепт с фото

Отличная альтернатива мясу – ветчина. С ней закуска получается еще нежнее и изысканнее. Ведь качественный мясной продукт будет обладать еще и копченым привкусом. Так что рекомендую попробовать грибную полянку и с ветчиной.

Для двух порций нужно подготовить

• Маринованных шампиньонов гр. 200
• Одну сваренную картошину
• Твердого сыра 50 гр.
• Отваренных яиц 2 шт. (вкрутую)
• Небольшой пучок зеленого лучка
• Ветчины 100 гр.
• Отваренную среднюю морковь
• Майонеза гр. 100.

Пошаговое приготовление салата – перевертыша

Шедевр готов поражать не только оформлением, но и превосходным вкусом! Приятного всем аппетита и задушевных бесед за грибной поляной!

Рецепт салата грибная поляна с корейской морковью

Изумительный салатик, хочу я вам сказать. Вкус – необыкновенный. Убедиться в этом можно, взглянув на продуктовый набор. Так что давайте без лишних слов перейдем к процессу приготовления.

Список ингредиентов

• Баночка маринованных шампиньонов
• Три пучка зелени (петрушка, салат, укропчик)
• Двести пятьдесят гр. корейской моркови
• Двести гр. сыра твердого
• Три средних картофелины (сваренных в мундире)
• Триста гр. ветчины
• Двести гр. майонеза
• Три яйца (отваренных вкрутую).

Как готовить вкуснятину

Ну и как? Слов не хватает? То ли еще будет, когда попробуете салат грибная поляна с корейской морковью!

Остается только дать маленький советик: что – бы салат было легче перевернуть, нужно ножичком пройтись по краю глубокой тарелки.

Салат грибная поляна с опятами. Пошаговый рецепт с фото!

Сейчас мы немного пофантазируем и отступим от общих правил. Основой закуски станут миниатюрные опята, да и подачу оформим по – иному. Итак, к вашему вниманию — салат грибная поляна с опятами в порционных салатницах.

Список необходимых продуктов для 3 порций

• Опята маринованные 80 гр.
• Картошка отварная 100 гр.
• Куриное филе отварное 100 гр.
• Маринованный огурчик 1 шт.
• Сваренное вкрутую яйцо 1 шт.
• Майонез 80 гр.
• По 5 гр. петрушки и зеленого лука.

Как приготовить порционный салат грибная поляна

1. Все продукты (кроме грибов) меленько нарезать. Разделить их на три части, можно даже зрительно.
2. На дно порционной розетки уложить огурцы.

   

3. Сверху выложить яйца, добавить немного майонеза. Выровнять слои, слегка утрамбовывая.

   

4. Следом выложить мясной слой, смазать его майонезом.

   

5. Завершить сборку опятами.

   

Вот такая у нас получилась грибная красота — торжественная и изысканная. А уж какая вкусная, не передать! Любуйтесь и наслаждайтесь!

Надеюсь, что вы с удовольствием погуляли по грибной полянке и ваша корзинка – копилка не осталась пустой. Если пришлете фотографии с вашими кулинарными шедеврами, буду очень благодарна. А может, и своими рецептами поделитесь? Спасибо заранее и до новых встреч!

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами и куриным филе – один из тех рецептов, что, увы, не приготовишь на каждый день. Однако, ради такой красоты, причем, вкусной – однозначно стоит повозиться! Готовился такой салат не просто так, а по поводу. И это великолепно – для меня нет ничего приятнее, чем делится вкусностями с близкими и друзьями, ну а затем под всеобщую сытую радость делиться рецептом! Так что, если и у вас есть повод и настроение «поиграться» вкусными ингредиентами – рекомендую попробовать! Салат получается очень сытный, довольно пикантный благодаря маринованным шампиньонам, а плавленые сырки добавят сливочной нежности. Если все же рецепт окажется для вас слишком сложным, а количество ингредиентов довольно-таки большим, то попробуйте подать гостям классический картофельный салат, приготовить который намного проще.

Ингредиенты:

• 1 баночка консервированных шампиньонов (я использовала маринованные шампиньоны быстрого приготовления)
• 1 плавленый сырок
• 3 куриных яйца
• 1 куриное филе
• 3-4 соленых огурца
• 1-2 морковки
• 1-2 картофелины
• 1 пачка майонеза
• Петрушка для украшения
• Соль, травы по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Куриное филе промываем, режем небольшими кусочками.
2. Жарим на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавляем соль и травы по вкусу.
4. Отвариваем до готовности картофель и морковь. Чистим и трем на терку в отдельные емкости.
5. Плавленный сырок тоже трём на терку.
6. Соленые огурцы тоже трем на среднюю терку. Не смешиваем ингредиенты, так как мы будем выкладывать салат слоями.
7. Берем небольшую глубокую тарелочку, или кастрюльку. Тщательно выстилаем её пищевой пленкой.
8. Берем наши шампиньоны, отбрасываем на дуршлаг, и даём стечь лишней жидкости.
9. На дно кладём грибочки (Обязательно оставьте несколько штучек, после того, как наш салат будет готов – местами, возможно, его будет необходимо «подправить»).
10. Присыпаем мелко порезанной петрушкой (чуть-чуть также можно оставить, чтоб потом «доукрасить» наш салат).
11. Смазываем майонезом слой салатика.
12. Яйца отвариваем в крутую, чистим и трем на мелкую терку.
13. Выкладываем слоем – сразу после петрушки.
14. Снова смазываем майонезом.
15. Следующий слой – куриное филе. Равномерно выкладываем куриное мясо.
16. Поверх филе выкладываем тертые солёные огурцы и смазываем майонезом.
17. Следом выкладываем морковь и снова смазываем майонезом.
18. Теперь выкладываем слой плавленых сырков, смазываем майонезом.
19. И последний слой нашего салата – картофель.
20. Смазываем майонезом, слегка «втерев» его в последний слой. Отправляем наш салат в холодильник на несколько часов.
21. Спустя это время вынимаем из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо. Снимаем пищевую пленку. Где необходимо – кладём несколько грибочков. Готовый салат подаём к столу!

Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление:

1. Для приготовления грибов очистите ножки и хорошо помойте.
2. Соедините все ингредиенты для маринада и эту смесь закипятите. В горячий рассол опустите шампиньоны, перемешайте и варите на медленном огне под крышкой до закипания. После снимите пену и продолжайте варить еще 15 минут. Грибы остудите и переложите в ледяную воду, после верните в маринад и вновь закипятите. Выключите огонь и оставьте остывать до полного охлаждения.
3. Куриное филе помойте, высушите бумажной салфеткой и острым ножом сделайте проколы, чтобы мясо лучше промариновалось.
4. В миске соедините соевый соус, растительное масло и перец. Положите в него филе, прикройте крышкой и оставьте на час. Спустя это время филе извлеките и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны. Выложите его на фольгу и добавьте сливочное масло. Плотно заверните и отправьте в нагретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Готовое филе нарежьте небольшими кусочками.
5. Картофель с морковью вымойте и отварите в разных сотейниках с добавлением соли. К картофелю добавьте лавровый лист, масло, укроп и уксус, а к моркови - соду и сахар. Картофель достигнет готовности через 20 минут, морковь - 15. Готовые овощи извлеките из сотейника и остудите. После очистите и натрите на крупной терке.
6. Луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте полукольцами. Замочите ее в уксусном растворе с водой на 5-7 минут.
7. Для заправки отварите вкрутую яйца. После очистите и извлеките желтки. Разотрите их с горчицей, солью, сметаной, сахаром, базиликом и соком лимона.
8. Принимайтесь за сборку салата. Для этого форму для торта или любую удобную посуду застелите пищевой пленкой и выложите промариновавшиеся грибы таким образом, чтобы шапочки были расположены вниз.
9. Посыпьте грибы нарубленной зеленью укропа и петрушки.
10. Сеточкой сделайте заправку и присыпьте натертой морковью.
11. Снова нанесите слой заправки и выложите натертый на крупной терке сыр.
12. Следом расположите куриное филе и промаринованный в уксусе лук.
13. Следующий слой - заправка, вареные яйца, натертые на мелкой терке.
14. Вновь заправка и картофельный слой.
15. Завершает салат заправка.
16. Салат прикройте пергаментной бумагой, которую заранее смажьте растительным маслом и положите большую плоскую тарелку, установив на нее банку 0,5 л заполненную водой.
17. Поставьте салат в холодильник на полчаса. После уберите банку с пергаментом и выложите салатные листья. Положите большое сервировочное блюдо и переверните салат вверх дном. Аккуратно снимите форму, придерживая пищевую пленку, уберите форму и пакет.

Съедобный пейзаж, луговая поляна и яркие продукты питания - салат грибная поляна с шампиньонами. Он радует глаз и избавляет от чувства голода. Это гармония между грибами, овощами и мясной гастрономией.

Ингредиенты:

• Сыр - 100 г
• Куриное мясо отварное - 300 г
• Картофелина - 1 шт.
• Яйца вареные - 3 шт.
• Майонез - 200 мл
• Морковь вареная - 2-3 шт.
• Огурцы соленые - 3 шт.
• Петрушка или укроп свежие - по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую миску выложите маринованные грибы шляпками вниз.
2. Присыпьте их вымытыми ветками зелени.
3. Далее разложите измельченное отваренное куриное мясо и смажьте майонезом.
4. На майонез расположите слой тертой моркови, которую так же приправьте соусом.
5. Далее добавьте слой тертого сыра и нарезанные кубиками яйца.
6. Сверху еще слой майонеза и крупно натертого отварного картофеля.
7. Полейте все майонезом и выложите нарезанные соленые огурцы.
8. Прикройте салат крышкой и отправьте в холодильник на 1 час.
9. Аккуратно переверните миску на красивое салатное блюдо. Таким образом, грибочки окажутся на самом верху грибной поляны.

Вкусный и питательный салат это тот, преимуществом которого является доступность и простота приготовления. С салатом грибная поляна с опятами справится любая малоопытная хозяйка. Он не только разнообразит ежедневный рацион, но и украсит праздничное меню.

Опята для салата желательно покупать уже готовые. Но если вы грибник и предпочитаете их собирать в лесу, то обязательно опята отварите, минимум полчаса. В противном случае может произойти отравление организма.

Ингредиенты:

• Опята - 150 г
• Картофель - 150 г
• Куриная грудка - 250 г
• Соленые огурцы - 3 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Майонез - 100 г
• Зеленый лук - 30 г

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую салатницу выложите опята шляпками вниз. Так готовый салат будет аккуратнее смотреться.
2. Присыпьте грибы нарезанным зеленым луком и промажьте его майонезом.
3. Сверху выложите измельченную мелкими кубиками отварную картошку и промажьте ее майонезом.
4. Куриную грудку измельчите поперек волокон и расположите следующим слоем. Промажьте майонезом.
5. Добавьте слой натертых отварных яиц, и вновь майонез.
6. Последний слой - мелко нарезанные соленые огурцы смазанные майонезом.
7. Разровняйте салат и выдержите в холодильник 1 час.
8. После переверните его на широкое блюдо. У вас должна получиться красивая грибная полянка с опятами.

Превосходный рецепт салата «Лесная поляна» с изюминкой, в роли корой является копченая курица. Благодаря этому ингредиенту салат становится сытнее и пикантнее.

Ингредиенты:

• Копченая куриная грудинка - 300 г
• Отварной картофель в мундирах - 3 шт.
• Отварные вкрутую яйца - 3 шт.
• Отварная морковь - 1 шт.
• Твердый сыр - 150 г
• Маринованные огурцы - 3 шт.
• Маринованные шампиньоны - 500 г
• Зеленый лук - пучок
• Майонез - по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Копченую курицу нарежьте соломкой.
2. Яйца очистите и нашинкуйте.
3. Огурцы нарежьте кубиками.
4. Картофель с морковью очистите и вместе с сыром натрите на терке.
5. Подберите глубокий сотейник, прикрытый пищевой пленкой и выложите салат слоями. Сначала плотно друг к другу уложите шампиньоны шляпками вверх.
6. Далее выкладывайте продукты в следующем порядке: зеленый лук, морковь, яйца, сыр, огурцы, мясо и картофель.
7. Каждый слой смазывайте майонезом.
8. Отправьте салат пропитываться в холодильнике.
9. Спустя час переверните миску на подготовленную тарелку, чтобы грибы получились сверху.

Радуга на тарелке: ярко-оранжевый, желтый, зеленый цвет - салат грибная поляна. А изобилие оттенков дополняет вкус пряной моркови по-корейски. От такого угощения точно не откажется ни один гурман.

Ингредиенты:

• Шампиньоны в маринаде - 400 г
• Яйца - 3 шт.
• Грудка курицы - 300 г
• Картофель - 2 шт.
• Морковь по-корейски - 150 г
• Огурец - 1 шт.
• Укроп - 1 пучок
• Майонез - в качестве заправки
• Петрушка - 1 пучок

Пошаговое приготовление:

1. Куриную грудку оберните фольгой и запеките в духовой камере. После охладите и разберите по волокнам.
2. Петрушку с укропом измельчите, немного посолите и перемешайте.
3. Огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте.
4. Картофель отварите, а когда он остынет, очистите и нарежьте.
5. Яйца, сваренные вкрутую, так же нарежьте.
6. В подготовленную миску плотными слоями выложите все продукты. Сначала шампиньоны (вниз шляпками) и зелень укропа с петрушкой.
7. Распределите морковь по-корейски и курицу. Полейте все майонезной сеткой.
8. Добавьте огурцы и яйца. Между ними делайте майонезную сетку.
9. Последний слой картофельный.
10. Салат оставьте пропитываться в холодном месте на 1 час.
11. Перед подачей миску прикройте тарелкой и переверните.

Данный салат полная противоположность вышеизложенным. В его состав кроме основных ингредиентов входит ветчина, а вместо майонеза используется растительное масло с ароматными добавками. От этого салат становится более легким и понравится приверженцам здоровой пищи.

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные - 300 г
• Ветчина - 200 г
• Картофель - 3-4 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Растительное масло - 200 мл
• Соль - по вкусу
• Укроп - небольшой пучок
• Петрушка - несколько веточек

Пошаговое приготовление:

1. Картофель отварите в мундирах, а яйца вкрутую. Остудите и очистите. Картофель натрите на крупной терке, яйца - нарежьте кубиками.
2. Ветчину нарежьте кусочками.
3. Растительное масло взбейте миксером до образования белой воздушной пены.
4. Кастрюлю застелите пленкой пищевой и выложить первый слой - шампиньоны шляпкой вниз плотно друг к другу.
5. Второй слой - мелко нарубленная зелень укропа. Ею заполните все промежутки между грибами.
6. Сделайте майонезную сетку.
7. Третий слой - натертый картофель. Его слегка прижмите вниз руками, утрамбовывая салат. Нанесите майонезную сеточку.
8. Затем слой - ветчины, который тоже промажьте майонезом.
9. Пятый слой - яйца с майонезом.
10. Завершает салат вновь картофель. Он «скрепляет» салат и придает устойчивость.
11. Оставьте кушанье пропитываться в холодильнике на 2 часа.
12. После переверните салат на блюдо и снимите пленку.

Видео-рецепты:

Мастера кулинарии создают все новые шедевры. Особой и всем известной категорией являются салаты. Их существует огромное количество. Некоторые готовятся из изысканных или экзотических ингредиентов. Другие же из привычных продуктов, которые можно приобрести в любом магазине. Одним из таких блюд является салат «Грибная поляна».

Он очень легко делается, но получается очень вкусным и красивым. Единственной проблемой, которая пугает многих хозяек, является переворачивание салатницы в конце процесса готовки. В этом нет ничего страшного и трудного, надо лишь немного потренироваться, и у вас получится кушанье, которое украсит любое торжество. Особенно хорошо салатик пойдет «на ура» зимой, поэтому можно заменять им такие известные блюда как «Оливье» или «Под шубой».

Рецептов данного яства насчитывается очень много. Рассмотрим пошагово и с фото, как приготовить салат Грибная поляна в традиционном варианте и по рецепту Аллы Ковальчук.

Грибная поляна с шампиньонами

Традиционный вариант блюда готовится именно с шампиньонами, но можно заменить их и другими грибами. Также салатик делается не только с курицей, но и с любым отварным мясом или с ветчиной. Добавлять их необходимо на том же этапе. Попробуйте поэкспериментировать, и вы сможете разработать для себя собственную инструкцию приготовления.

Для готовки необходимы следующие продукты:

• Сыр – 150 г;
• Зеленый лучок – 70 г;
• Маринованные шампиньончики – 1 банка;
• 4 яйца;
• 5 картофелин;
• Филе курочки – 250 г;
• 2 морковки. Если любите более остренький пикантный вкус, то можно готовить салат с морковью корейской. Нужно взять 200 г;
• Соленые огурчики – 2 шт (по желанию);
• Майонез – 4 большие ложки;
• Присаливать по вкусу.

Теперь сам рецепт салата «Грибная поляна»:

1. Курочку отварить в присоленной воде;
2. Отварить яички, морковку и картофель;
3. Посуду для салатика обтянуть пищевой пленкой. Это поможет блюду не развалиться на финальном этапе, где его нужно будет переворачивать;
4. Достать шампиньоны из баночки, слить с них жидкость и разложить их шляпками вниз в один ряд;
5. Промытый зеленый лучок меленько нашинковать и равномерно выложить поверх грибов;
6. Сырок натереть на крупной терочке, распределить следующим слоем на зелень и щедро промазать майонезом;
7. Яйца порезать кубиками и разложить следующим слоем. Также пропитать их майонезом и присолить;
8. Морковку освободить от кожуры, нарезать маленькими кубиками и разместить поверх майонеза;
9. Курочку нарезать кусочками и распределить аккуратно на морковке, не забыть полить майонезиком;
10. Картошечку очистить от «мундира» и нарезать кубиками, затем выложить ровным горизонтальным слоем и чуть присолить. Если вы добавляете соленые огурчики, то их необходимо также порезать меленькими квадратиками и разровнять, чтобы основание кушанья получилось устойчивым;
11. Накрыть посуду с салатом тарелкой подходящего диаметра, плавно и быстро осуществить переворот емкости, затем аккуратно снять форму вместе с пленкой. Пред подачей нужно дать салатику пропитаться около 20 минут.

Не обязательно использовать при готовке именно шампиньоны. Можно приготовить салатик с любыми грибами, например, с опятами. Их также нужно выложить в первую очередь. Еще можно создать дополнительный пласт из копченого окорочка или бекона, при этом кушанье приобретет мясной насыщенный вкус, но станет более калорийным. Некоторые хозяйки добавляют и прожаренные с лучком и сметаной грибы, делая отдельный слой. Одним словом, простор для экспериментов велик.

Рецепт «Грибной полянки» от Аллы Ковальчук

Салат «Грибная полянка» из программы «Все буде смачно» от Аллы Ковальчук– кулинарного эксперта и ведущей данной передачи.

Схема готовки отличается тем, что нужно самостоятельно замариновать грибочки, также необходимо замариновать и куриное филе, затем обжарить его на гриле и дополнительно запечь в духовом шкафу. Для блюда используется оригинальная заправка, которая придает яркий пикантный вкус. Для приготовления на 6 человек понадобятся следующие составляющие:

• Лучок, картошечка и морковка – по 2 шт;
• Полкилограмма шампиньонов;
• Твердый сырок – 150 г;
• Филе курочки – 300 г;
• 3 яйца;
• Маслице сливочное – 20 г;
• Зелень петрушки и укропа – по 50 г.

Для маринада на филе:

• Подсолнечное маслице и соевый соус – по одной большой ложке;
• Молотый черный перчик – 10 г.

Для маринада на грибы:

• Сахарок –2 маленькие ложечка;
• Уксус – 125 г;
• Соль – 1 маленькая ложечка;
• Лист лавровый – 1 шт;
• Растительное масло – 100 г;
• Зубчик чесночка;
• Душистый перец-горошек – 3 шт;
• Гвоздика – 2 шт.

Оригинальная заправка:

• Соль и сахарок – по одной маленькой ложечке;
• Желтки яичные – 2 шт;
• Сметанка – 300 г;
• Сок лимона – одна большая ложка;
• Горчица – 4 большие ложки.

Пошаговый рецепт:

1. Ингредиенты для маринада шампиньонов смешиваем в кастрюльке, ставим на пламя и даем закипеть;
2. Грибочки промываем под струей воды и срезаем края ножек. Выкладываем шампиньончики в емкость с маринадом, держим на огне еще 15 минут, после этого оставляем остывать на такое же время;
3. Варим картошечку и морковь, и также яйца;
4. В отдельной тарелочке соединяем воду и уксус (по 50 мл), лук нарезаем в виде полуколечек и выкладываем в полученный маринад на 10 минут, затем сливаем жидкость;
5. Теперь очередь курочки. В отдельной посуде объединяем все ингредиенты для маринада, смешиваем их и обмазываем полученной смесью мясо, сделав в нем небольшие разрезы. Оставляем филе мариноваться примерно на 20 минут;
6. Далее обжариваем курочку на хорошо прогретой сковороде-гриль по 5 минут с обеих сторон;
7. Обжаренное мясцо перемещаем на фольгу, сверху кладем кусочек маслица сливочного, заворачиваем и помещаем в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов на 10 минут;
8. Достаем курицу, раскрываем фольгу и остужаем содержимое;
9. Для заправки яичные желтки разминаем, объединяем с остальными составляющими и тщательно перемешиваем. Белки пойдут в один из слоев;
10. Начинаем собирать наш салатик. Лучше использовать разъемную формочку для выпекания. Укладываем на ее дно поплотнее друг к другу маринованные шампиньончики шляпками вниз;
11. Сверху кладем порубленную зелень и поливаем двумя ложками заправки;
12. Следующей идет потертая морковка, которую также нужно полить заправочкой;
13. Далее укладываем натертый на крупной терке сырок и снова промазываем соусом;
14. Потом идет ароматное куриное филе, нарезанное кубиками. Не забываем смазывать заправкой;
15. Финальные слои располагаются в таком порядке: маринованный лучок – яичный белок – картошечка;
16. На последний ингредиент наносим оставшийся соус, закрываем сверху тарелкой, кладем на нее груз и отправляем пропитываться в холодильник на 30 минут;
17. Финальный этап – переворачивание содержимого на блюдо. Снимаем форму для выпечки, украшаем кушанье зеленью и подаем к столу.

Приготовить салат «Грибная поляна» в домашних условиях очень просто, на это не уйдет много времени. Порадуйте родных и друзей этим красивым и вкусным яством.

Видео: Рецепт салата «Грибная поляна»

Существует немало людей, которые любят жареные или маринованные грибы. Салат лесная поляна с шампиньонами или опятами – отличный вариант для праздничного застолья. Рецепты данного блюда включают массу дорогостоящих ингредиентов, поэтому используются, как правило, для торжества.

Как приготовить салат Полянка

Данное блюдо полюбилось многим из-за необычного внешнего вида и потрясающего вкуса. Салат Грибная поляна с шампиньонами понравится всем гостям и домочадцам. Сочетание продуктов, оригинальное оформление, превосходный вкус обеспечивают положительное впечатление от праздничного застолья всем. Кроме того, закуска является очень питательной и сытной, что немаловажно.

Как делать салат Полянка, чтобы он стал центром праздничного стола? Есть много рецептов приготовления данного блюда со свежими овощами, разными видами грибов и мяса. Приготовить можно слоеный и смешанный салат. Главной особенностью закуски является выкладка целых грибов так, как будто они растут в лесу. Представленные ниже пошаговые рецепты приготовления с фото помогут каждой хозяйке приготовить вкусное блюдо для новогоднего стола или любого другого праздника.

Для этого холодного блюда берут маринованные или жареные грибы. Разные способы предполагают наличие в закуске говядины, копченой куриной грудки или ветчины. Отличным дополнением блюда станут свежие огурцы, или морковь по-корейски. Как приготовить закуску? Выкладывать слои можно в правильном или обратном порядке, каждый промазывая майонезом. Если вы решите сделать перевертыш, то перед выкладкой в салатник смажьте блюдо растительным маслом, чтобы салат не развалился, или заранее обмотайте емкость пищевой пленкой.

Рецепты салата

Это изысканное блюдо понравится всем домочадцам и гостям и украсит ваш стол. Подают его, выложив слоями, украсив зеленью и целыми опятами, лисичками или шампиньонами. Закуска не теряет своей актуальности в любое время года. Основной продукт для приготовления блюда – грибы, однако есть рецепты без них. Важно помнить, что при использовании соленых или маринованных опят (или других видов), перед подачей блюдо настаивают 1-2 часа. Если грибы были сырые и подвергались тепловой обработке, то подавать закуску можно сразу.

С курицей

Одновременно питательным, полезным, вкусным, сытным получается закуска, в которую входит отварное куриное мясо. Салат Грибная полянка с курицей оценят по достоинству гости и близкие. В процессе выкладки слоев майонезом смазывается только мясо, яйца, картошка. Ниже представлен пошаговый фоторецепт. Рекомендуется готовить салат заранее, чтобы он получился вкуснее. Для декорирования используйте нарезанные огурцы, зелень, шампиньоны.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 1 шт.;
• шампиньоны маринованные – 1 б.;
• твердый сыр – 150 г;
• яйцо вкрутую – 2 шт.;
• вареный картофель – 3 шт.;
• морковь отварная – 1 шт.;
• огурцы соленые – 3 шт.;
• огурцы свежие – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Отварите мясо, разберите на волокна.
2. Картофель, яйца, морковь натрите на крупной терке.
3. Огурцы маринованные нарежьте мелким кубиком.
4. С шампиньонов слейте жидкость.
5. Сыр натрите на мелкой терке.
6. Дальше берут кастрюлю, смазывают ее маслом, стелют внутрь пищевую пленку.
7. Укладывают слоями: грибы (вниз шляпками), зелень (рубленую), сыр, морковь, яйца, курицу, соленые огурцы, тертый картофель.
8. Настоявшийся салат выкладывают на плоскую тарелку, резко перевернув кастрюлю.

С шампиньонами

Для приготовления этого оригинального салата используются разные виды грибов. Ниже представлен уникальный рецепт салата Полянка с шампиньонами и соленым крекером. Использовать последний компонент по желанию можно для декорирования полянки или внутри салата. Этот вариант станет находкой для всех, кто любит экспериментировать и постоянно ищет новые оттенки вкуса. Обязательно порадуйте своих близких этим необыкновенным блюдом в какой-нибудь праздник или особенный день.

Ингредиенты:

• отварное куриное филе – 350 г;
• маринованные шампиньоны – 300 г;
• картофель вареный – 4 шт.;
• соленый крекер – 300 г;
• яйца отварные 5 шт.;
• огурцы маринованные – 300 г;
• твердый сыр – 350 г;
• майонез;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Измельчают все компоненты, кроме сыра.
2. Нарезают кружочками шампиньоны.
3. Сыр натирают на терке.
4. Берут плоское блюдо и форму для выпечки. Выкладывают блюдо поочередно, в следующем порядке: картошка, мясо, огурцы, яйца, сыр, рубленая зелень.
5. Слои промазывают майонезом, украшают все маринованными грибами.

С опятами

Не менее вкусным, полезным, сытным получается вариант, где шампиньоны заменяются другими видами грибов. Например, очень празднично выглядит салат Грибная полянка с опятами. Кроме внешнего вида, закуска отличается пикантным, вкусом, который обязательно оценят ваши гости. Рецептов существует огромное количество, ниже представлен один из самых быстрых и простых.

Ингредиенты:

• опята маринованные – 1 б.;
• картофель – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• грудка куриная – 0,5 кг;
• сыр твердых сортов – 0,4 кг;
• зелень;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Готовится салат Лесная полянка с опятами по тому же принципу, что и другие варианты данной закуски. Первым делом нужно отварить мясо и картошку.
2. Курицу остужают, разбирают на волокна.
3. Мелко шинкуют лук, картошку.
4. Сыр натирают на мелкой терке.
5. В салатник выкладывают компоненты, начиная с картофеля.
6. Все продукты промазывают майонезом.
7. Опята формируют завершающий слой.

Классический

Эта закуска имеет богатую историю и несколько разных названий. «Полянка» –одно из самых известных. Традиционно закуску готовили без мяса или колбасы. Ниже представлен салат Лесная полянка – классический рецепт. Этот способ очень простой и быстрый, поэтому обязательно стоит воспользоваться им для украшения праздничного стола или в любой день, когда собираются вместе все близкие. Процесс не займет много времени, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• шампиньоны консервированные – 1 банка 0,5 л;
• зеленый горошек – 1 б.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• зелень;
• майонез;
• голландский сыр – 100 г.

Способ приготовления:

1. Предварительная подготовка нужна здесь только куриным яйцам, которые отваривают вкрутую, остужают, чистят.
2. При помощи терки измельчают сыр, яйца.
3. Выкладывают продукты в салатник.
4. Сливают жидкость с грибов.
5. Несколько шампиньонов оставляют целыми для оформления, остальные мелко шинкуют.
6. Помещают в салатник грибы, горошек.
7. Все заправляют майонезом, перемешивают.
8. Сверху выкладывают целые грибы, зелень.

С ветчиной

Одним из самых быстрых вариантов данного блюда является способ приготовления с ветчиной. Он подойдет в случае, если неожиданно нагрянули гости и их нужно вкусно накормить. Ниже представлен пошаговый рецепт салата Грибная полянка с ветчиной. Обязательно воспользуйтесь им, чтобы порадовать домашних гурманов. Закуска получится очень сытной, вкусной, питательной, поэтому способна заменить полноценный ужин.

Ингредиенты:

• грибы соленые – 1 б.;
• отварной картофель – 3 шт.;
• морковь сырая – 3 шт.;
• огурцы – 3 шт.;
• горошек зеленый – 1 б.;
• ветчина – 200 г;
• майонез.

Способ приготовления:

1. На дно салатника выкладывают грибы.
2. Огурцы натирают на терке, помещают сверху.
3. Ветчину нарезают соломкой, выкладывают поверх грибов, промазывают майонезом.
4. Натирают на терке морковь, укладывают в салатник.
5. Промазывают слой майонезом, сверху засыпают горошек.
6. Отварную картошку натирают на терке, выкладывают на горошек.
7. Хорошо уплотняют готовое блюдо, переворачивают на плоскую широкую тарелку.
8. Украшают все, подают к столу.

С копченой курицей

Очень оригинальным и изысканным является сочетание копченого куриного филе с черносливом и жареными грецкими орехами. Если вы хотите удивить своих близких, то этот рецепт обязательно вам пригодится! Салат Полянка с копченой курицей понравится детям и взрослым, украсит праздничный стол или званый ужин. Ниже есть рецепт с фотоинструкцией, как приготовить эту закуску дома.

Ингредиенты:

• опята маринованные – 200 г;
• копченое филе курицы – 200 г;
• ядра грецких орехов – 100 г;
• яйца отварные – 3 шт.;
• чернослив – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сыр – 200 г.

Способ приготовления:

1. Натирают на терке отдельно яичные желтки и белки.
2. Мясо мелко нарезают.
3. Заливают теплой водой чернослив, оставляют на 25 минут.
4. Мелко шинкуют и обжаривают лук.
5. Половину грибов оставляют целыми, остальные измельчают и жарят с луком.
6. Орехи измельчают.
7. Сыр натирают на терке.
8. Для заправки в майонез добавляют чеснок.
9. Ингредиенты выкладывают в произвольном порядке на большую тарелку, каждый слой промазывая соусом.

С жареными грибами

Очень необычный вариант, который понравится сильному полу, предполагает замену соленых грибов свежими или обжаренными на сковороде. Обязательно порадуйте близких этим блюдом, они будут в восторге! Салат Полянка с жареными шампиньонами – это изысканная праздничная еда, перед которой никто не устоит. Стоит отметить, что рецепт простой, и с ним справятся даже совсем юные, неопытные хозяйки. При этом результат вас приятно удивит!

Ингредиенты:

• свежие грибы – 300 г;
• говядина – 300 г;
• картофель – 5 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сыр – 150 г.

Способ приготовления:

1. Мясо заранее отваривают и остужают.
2. Картофель варят, остужают, натирают на терке.
3. Нарезают пластинками шампиньоны.
4. Лук измельчают, немного обжаривают.
5. Добавляют грибы в сковородку.
6. Говядину мелко нарезают.
7. Поджарку выкладывают в дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего жира.
8. Выкладывают все слоями: картошка, грибы, мясо, майонез.
9. Украшают блюдо тертым сыром.

Приготовьте и по другим рецептам.

Со свежими огурцами

Приготовить очень вкусно и оригинально эту закуску получается, если заменить традиционные маринованные корнишоны свежими. Особенно удачным данный вариант будет в летнее время. Салат Полянка со свежими огурцами готовится просто. Процесс не займет у вас много времени, нужно лишь подготовить компоненты и уложить слоями. Ниже представлен пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• яйца вкрутую – 2 шт.;
• грудка куриная отварная – 200 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• целые маринованные шампиньоны – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Отваривают овощи (кроме огурцов), остужают, чистят, натирают на терке.
2. Мясо режут мелким кубиком.
3. Трут яйца и огурцы.
4. Сливают жидкость с грибов.
5. Выкладывают компоненты слоями: картофель, мясо, морковь, огурцы, яйца, грибы. Каждый продукт промазывают майонезом.

С корейской морковью

Блюдо получится с азиатскими нотками, пикантным и необычным, если добавить в рецепт слой корейской моркови. Закуска порадует и приятно удивит тех, кто пробовал традиционный ее вариант. Салат Полянка с морковью по-корейски готовится быстро и легко, с процессом справятся даже начинающие повара. Обязательно порадуйте своих гостей таким блюдом! Ниже представлен пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• шампиньоны соленые (целые) – 300 г;
• морковь по-корейски – 150 г;
• маринованные шампиньоны – 300г;
• грудка куриная – 200 г;
• отварной картофель – 1 шт.;
• майонез;
• яйца вкрутую – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Берут глубокую миску, выкладывают на ее дно шампиньоны вниз шляпками.
2. Посыпают рубленой зеленью, делают слой из моркови.
3. Огурцы нарезают соломкой, выкладывают сверху.
4. Куриную грудку обжаривают, остужают, нарезают соломкой, делают мясной слой.
5. Промазывают майонезом курицу.
6. Картошку натирают на терке, засыпают в кастрюлю, промазывают майонезом.
7. Яйца чистят, натирают, выкладывают в емкость.
8. Немного утрамбовывают продукты, дают блюду настояться около часа.
9. Переворачивают кастрюлю на плоскую тарелку, украшают готовую закуску зеленью.

С говядиной

Очень вкусным, питательным, сытным и полезным получается блюдо, если для рецепта взять говядину. Этот вид мяса считается самым полезным для восстановления сил. Ниже представлен рецепт с фото, как приготовить Салат Полянка с говядиной. Процесс не займет много времени, при этом холодное блюдо понравится практически всем, ведь компоненты его обеспечивают закуске необычный вкус и праздничность.

Ингредиенты:

• яблоко – 1 шт.;
• говядина – 300 г;
• огурец маринованный – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• маринованные опята – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• майонез;
• твердый сыр – 100 г.

Способ приготовления:

1. Отваривают говядину, режут мелким кубиком. Формируют первый слой, промазывают его майонезом.
2. Лук чистят, нарезают полукольцами, маринуют в кипятке с сахаром и уксусом 20 минут. Сливают воду, выкладывают на говядину готовый лук.
3. Сыр натирают на терке, помещают в емкость.
4. Промазывают все майонезом, формируют следующий слой из тертых яичных белков.
5. Нарезают мелко огурцы, выкладывают на белки.
6. Яблоко чистят, натирают, помещают поверх огурчиков.
7. Промазывают все майонезом, украшают тертым желтком и опятами.

Без грибов

Традиционно данная закуска готовится с шампиньонами или любыми другими видами грибов. Если вы или ваши гости не любят этот специфичный продукт, можно сделать вкусный, сытный салат Полянка без грибов. Такой вариант является быстрым способом, ведь настаивать закуску несколько часов не придется. Ниже представлен подробный рецепт, как приготовить блюдо вкусно и быстро.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• филе курицы – 200 г;
• чеснок – 3 дольки;
• орехи грецкие (ядра) – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук зеленый – 1 пучок;
• чернослив – 100 г;
• зелень;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Отваривают мясо, яйца, картошку, морковь.
2. Курицу нарезают соломкой.
3. Овощи натирают на крупной терке, а яйца на мелкой.
4. Орехи поджаривают и измельчают в ступке или с помощью скалки.
5. Чернослив мелко нарезают.
6. Формируют закуску слоями в следующем порядке: яйца, мясо, орехи с чесноком, картофель, лук, орехи с черносливом, морковь.
7. Промазывают все майонезом, украшают зеленью.

Приготовьте по другим рецептам.

Видео