हनीसकल के खाद्य फलों की खेती और प्रसंस्करण की कृषि तकनीक। औद्योगिक खेती के लिए बड़े और मीठे हनीसकल हनीसकल किस्मों को उगाने का रहस्य

हनीसकल एक अनूठा पौधा है जिसने सजावटी झाड़ी के रूप और प्रचुर मात्रा में फूलों के साथ बागवानों का दिल जीत लिया। झाड़ी का उपयोग परिदृश्य डिजाइन में किया जाता है, और असामान्य स्वाद वाले उपयोगी फलों का उपयोग खाना पकाने और लोक चिकित्सा में किया जाता है।

हनीसकल हनीसकल परिवार के रेंगने, चढ़ने या खड़े होने वाली झाड़ियों के जीनस से संबंधित है। इस फसल की 200 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें से अधिकांश जहरीली या भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, सामान्य हनीसकल का प्रकार, जिसे बचपन से "वोल्फबेरी" के रूप में जाना जाता है, विषाक्त पदार्थों की सामग्री के कारण मनुष्यों के लिए खतरनाक है और मध्य क्षेत्र के सभी क्षेत्रों में बढ़ता है। कुल मिलाकर, हमारे देश में लगभग 15 जंगली प्रजातियाँ हैं।

बागवानी में एडिबल हनीसकल प्रजाति की खेती की जाती है। झाड़ी और फलों का वानस्पतिक विवरण प्रजातियों और विशेष किस्म के आधार पर भिन्न हो सकता है। ऊंचाई से, हनीसकल को तीन किस्मों में बांटा गया है: छोटा, मध्यम, लंबा। अंडरसिज्ड झाड़ियों की ऊंचाई आमतौर पर 1.5 मीटर से अधिक नहीं होती है मध्यम आकार की झाड़ियाँ 1.6 मीटर - 2 मीटर की ऊँचाई तक बढ़ती हैं, 2 मीटर से ऊपर की किस्मों को लंबा माना जाता है।

अंडरसिज्ड हनीसकल की किस्में

प्रारंभिक निज़नी नोवगोरोड - एक घने मुकुट के साथ एक झाड़ी, ऊंचाई शायद ही कभी 1 मीटर से अधिक हो, जामुन का आकार नाशपाती के आकार का होता है, खट्टापन के साथ स्वाद मीठा होता है, जल्दी पकने के लिए विविधता को महत्व दिया जाता है;

रामेंस्काया- ऊँचाई लगभग 1.4 मीटर, मध्यम आकार के अंडाकार जामुन, खट्टेपन के बिना मीठा स्वाद, मिठाई की किस्मों के अंतर्गत आता है, जल्दी पकने में भिन्न होता है, लेकिन जल्दी उखड़ जाता है।

गज़ल देर से- मुकुट अंडाकार है, ऊंचाई 1.5 मीटर से अधिक नहीं है, जामुन बड़े, थोड़े खट्टे के साथ मीठे होते हैं, उनका उपयोग डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है।

मध्यम आकार के हनीसकल की किस्में

बक्चारस्काया- सजावटी उद्देश्यों के लिए लगाए गए 1.6 मीटर ऊंचे गोलाकार मुकुट के साथ एक झाड़ी, मध्यम आकार के फल, थोड़े लम्बे, मिठाई की किस्म के होते हैं।

छोटा अंडा- 1.8 मीटर ऊँचे फैले हुए मुकुट के साथ एक झाड़ी, जिसका उपयोग लैंडस्केप डिज़ाइन के लिए किया जाता है, एक विस्तृत शीर्ष वाले फल, बड़े आकार, मिठाई की किस्म के होते हैं।

गज़ल जल्दी- जल्दी पकने वाली 2 मीटर लंबी झाड़ियाँ, सपाट शीर्ष वाले फल, बड़े और मीठे, मिठाई की किस्म।

लम्बे हनीसकल की किस्में

सौभाग्य- एक गोल, कॉम्पैक्ट मुकुट, मध्यम आकार के बेलनाकार फल, मीठे-खट्टे स्वाद के साथ एक झाड़ी, जल्दी पकने की एक किस्म, कटाई जून के दूसरे भाग में होती है।

अप्सरा- जल्दी पकने वाली किस्म, मुकुट घना होता है, गाढ़ा होने का खतरा होता है, फल फुसफुसाते हैं, स्वाद मीठा-खट्टा होता है जिसमें स्पष्ट कड़वाहट होती है।

वोल्खोव- एक घने, गोल मुकुट के साथ एक झाड़ी, जिसका उपयोग परिदृश्य डिजाइन में किया जाता है, अंडाकार फल एक कुंद एपिकल भाग के साथ, एक स्पष्ट स्ट्रॉबेरी टिंट के साथ मीठा स्वाद, कटाई और ताजा के लिए उपयोग किया जाता है।

हनीसकल की विविधता न केवल झाड़ी की ऊंचाई और ताज के आकार से चुनी जाती है। बेरीज का स्वाद मायने रखता है। कुछ प्रजातियों में, इसमें एक विशिष्ट कड़वाहट या स्पष्ट स्ट्रॉबेरी सुगंध हो सकती है। ऐसी किस्में हैं जिनमें जामुन मीठे या थोड़े खट्टे होते हैं। लेकिन बागवानों के लिए सबसे महत्वपूर्ण उपज सूचक है।

हनीसकल की सबसे अधिक उत्पादक किस्मों में शामिल हैं:

1. मास्को - 23 (औसत उपज 4 किलो);
2. कामचदलका (3 किग्रा);
3. लकोम्का (3 किग्रा);
4. सिंड्रेला (3 किग्रा);
5. विलिग (2.5 किग्रा)।

हनीसकल में फलने की शुरुआत

हनीसकल की औसत जीवन प्रत्याशा 20-25 वर्ष है। फसल की उपज उम्र पर निर्भर करती है और पंद्रह वर्ष की आयु तक बढ़ जाती है। हनीसकल 3-4 साल की उम्र में पहली फसल देता है।

यदि हनीसकल को कटिंग द्वारा प्रचारित किया गया था, तो जड़ने के बाद अगले वर्ष पहला फल प्राप्त किया जा सकता है। 7 साल की उम्र में एक झाड़ी की उत्पादकता सिर्फ एक किलोग्राम से अधिक होती है। हनीसकल की कई किस्मों को पास में लगाकर लगभग दोगुनी उपज प्राप्त की जा सकती है।

मिट्टी की तैयारी और पौध रोपण

उर्वरकों को उस क्षेत्र में लागू किया जाना चाहिए जहां हनीसकल लगाए जाने की योजना है। पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व तेजी से जड़ने और पौधे को फलने की अवधि के लिए तैयार करने में मदद करेंगे। सुपरफॉस्फेट के 30 ग्राम से खनिज और जैविक उर्वरकों का मिश्रण, पोटेशियम नमक की समान मात्रा और प्रत्येक वर्ग मीटर भूमि के लिए 10 किलो ह्यूमस निरंतर खुदाई में पेश किया जाता है।

पतझड़ में ही मिट्टी ताजा खाद से भर जाती है। वसंत में, ह्यूमस का उपयोग किया जाता है, जिसे रोस्टेड प्लांट खाद से बदला जा सकता है।

खैर तैयारी

हनीसकल कम भूजल वाले सूखा, अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों को तरजीह देता है। रोपण से पहले, दो सप्ताह के लिए हनीसकल के लिए लगभग 40 सेंटीमीटर गहरे छेद तैयार किए जाते हैं।

गड्ढों को खाद से भर दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, ऊपरी, सबसे उपजाऊ मिट्टी की परत को कार्बनिक पदार्थ और एग्रोकेमिकल्स के साथ मिलाया जाता है। एक गड्ढे के लिए 3 किलो ह्यूमस, लगभग 200 मिली राख और 30 ग्राम - 40 ग्राम नाइट्रोफॉस की आवश्यकता होगी। अगला, प्रत्येक कुएं में 250 मिलीलीटर बुझा हुआ चूने का घोल (250 मिलीलीटर चूना / 10 लीटर) डाला जाता है।

यदि छेद रोपण से कुछ सप्ताह पहले तैयार किए गए थे, तो मिट्टी को धोने से रोकने के लिए उन्हें गैर-बुना सामग्री के साथ कवर करना सबसे अच्छा होता है। उर्वरकों से छिद्रों को भरने के बाद चौथे दिन हनीसकल लगाया जा सकता है।

हनीसकल के लिए रोपण योजना

हनीसकल एक पौधे में नहीं होना चाहिए। पौधा स्व-उपजाऊ है और इसके लिए पर-परागण की आवश्यकता होगी। उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए, हनीसकल को कम से कम तीन झाड़ियों के समूह में लगाया जाता है।

छेद तैयार करते समय, सुनिश्चित करें कि उनके बीच की दूरी मध्यम आकार की किस्मों के लिए लगभग डेढ़ मीटर है, कम आकार के लिए - 1 मीटर, लंबी प्रजातियों के लिए, 2.0 मीटर - 2.5 मीटर की दूरी की आवश्यकता होती है।

रोपण योजना का अनुपालन आवश्यक है ताकि हनीसकल में पर्याप्त पोषण और धूप हो, परागण प्रक्रिया के दौरान जड़ें स्वतंत्र रूप से विकसित हो सकें।

समूह रोपण में हनीसकल की किस्में

झाड़ियों के विकास के चरणों के संयोग के लिए, रोपण सामग्री की खरीद या इसकी कटाई एक साथ की जाती है। जड़ प्रणाली की तुलना में संस्कृति की एक विशेषता हवाई भाग का धीमा विकास है। दो साल की झाड़ी की ऊंचाई आमतौर पर 20 सेमी - 30 सेमी से अधिक नहीं होती है।

उत्पादकता बढ़ाने के लिए, प्रारंभिक डेटा के मिलान के सिद्धांत के अनुसार किस्मों का चयन किया जाता है। नीचे कुछ बेहतरीन अंतरजातीय परागणकर्ता दिए गए हैं:

• ब्लू स्पिंडल + ब्लू बर्ड (संभावित प्रतिस्थापन - कामचदलका);
• निम्फ + ओमेगा (प्रतिस्थापन - चुना हुआ);
• कामचदल्का + परम्बेल्स्काया (प्रतिस्थापन - अप्सरा);
• सिंड्रेला + कामचदल्का (प्रतिस्थापन - रोक्साना);
• बेरेल + कामचदल्का (प्रतिस्थापन - ब्लू स्पिंडल);
• मुरैना + वियोला (प्रतिस्थापन - अम्फोरा);
• ब्लू बर्ड + मुरैना (प्रतिस्थापन - चुना हुआ एक)।

किस्मों का चयन किया जा सकता है ताकि पकने का समय अलग हो। बेरीज चुनना अधिक सुविधाजनक हो जाएगा, और पूरे गर्मियों में स्वादिष्ट फलों का आनंद लेना संभव होगा।

अवतरण

रोपण से तुरंत पहले, क्षति के लिए रोपे का निरीक्षण किया जाता है, प्रकंद के मुरझाए हुए हिस्से। एक कीटाणुरहित उपकरण के साथ सूखे भागों को हटा दिया जाता है।

रोपण से पहले, छिद्रों में पानी तब तक डाला जाता है जब तक कि मिट्टी नमी को अवशोषित करना बंद न कर दे। अगला, अंकुर की जड़ों को छेद में रखा जाता है, थोड़ा हिलाकर जड़ों को सीधा किया जाता है।

रोपाई को दृढ़ता से गहरा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा पहले फलने में कई मौसमों की देरी होगी। अंकुरों को फिर से मुलीन के कमजोर घोल से पानी पिलाया जाता है, छिद्रों को उपजाऊ मिट्टी से ढक दिया जाता है, झाड़ियों के चारों ओर की सतह को पिघलाया जाता है।

खाद्य हनीसकल देखभाल

किसी भी पौधे की तरह, हनीसकल को कुछ देखभाल की आवश्यकता होती है: नियमित रूप से पानी देना, खिलाना, खरपतवार निकालना, ढीला करना, कीट नियंत्रण और बीमारियों से बचाव के उपाय।

पानी

हनीसकल लगाने के बाद पहले कुछ मौसमों में बड़ी मात्रा में नमी की आवश्यकता होगी। ट्रंक सर्कल की मिट्टी हमेशा नम होनी चाहिए। पौधे को जड़ के नीचे और पर्ण के माध्यम से पानी दें। जलने से बचने के लिए केवल शाम और सुबह के समय पत्तियों पर पानी डाला जाता है। जड़ के नीचे, पौधे को प्रतिदिन 15 लीटर प्रति वयस्क झाड़ी की दर से पानी पिलाया जाता है।

उत्तम सजावट

बढ़ते मौसम की शुरुआत के साथ, हनीसकल को नियमित रूप से खिलाया जाता है। उर्वरक अनुप्रयोगों के बीच का अंतराल कम से कम दो सप्ताह है। वानस्पतिक द्रव्यमान के विकास में तेजी लाने के लिए नाइट्रोजन (यूरिया का 30 ग्राम / 10 लीटर) पहले शीर्ष ड्रेसिंग में जोड़ा जाता है। मुख्य स्थिति यह है कि फूल आने के चरण की शुरुआत से पहले नाइट्रोजन उर्वरक लगाया जाता है।

हनीसकल एक ठंढ प्रतिरोधी फसल है जो -50 डिग्री सेल्सियस तक तापमान को सहन करती है। हालांकि, नाइट्रोजन की अधिकता पौधों की ठंड को आसानी से सहन करने की क्षमता को कम कर देती है। खुराक का निरीक्षण करें और लागू एग्रोकेमिकल्स के लिए निर्देशों का पालन करें।

फूल आने के बाद और हनीसकल जामुन के पकने से पहले, पोटेशियम-फास्फोरस शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होगी: 15 ग्राम पोटेशियम सल्फेट / 30 ग्राम नाइट्रोफॉस / 10 एल। एक वयस्क पौधे के तहत, 10 लीटर - 15 लीटर घोल डाला जाता है, 5 लीटर शीर्ष ड्रेसिंग युवा हनीसकल के लिए पर्याप्त है।

शरद ऋतु में, हनीसकल को पोटेशियम नमक के साथ 15 ग्राम / वर्ग मीटर की दर से हर 3 साल में एक बार से अधिक नहीं खिलाया जाता है, यह प्रक्रिया झाड़ी की छंटाई के बाद की जाती है।

ऑर्गेनिक्स का प्रभाव लंबे समय तक रहता है, इसलिए वे इसे हर 4 साल में एक बार से ज्यादा नहीं बनाते हैं। रेतीली और रेतीली दोमट मिट्टी पर, अंतराल को हर दूसरे वर्ष छोटा और निषेचित किया जा सकता है। वनस्पति खाद और ह्यूमस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ताजा खाद जड़ प्रणाली को जला देगी।

ट्रंक सर्कल की देखभाल

हनीसकल की जड़ प्रणाली सतही है, इसलिए, पहले वर्ष में, निकट-तने के घेरे की मिट्टी ढीली नहीं होती है। अगले दो सत्रों में, ढीलापन 5 सेमी - 7 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं किया जाता है।वयस्क हनीसकल में, जड़ें 25 सेमी - 40 सेमी की गहराई पर स्थित होती हैं, इसलिए प्रतिबंधों के बिना ढीलापन किया जाता है। निकट-ट्रंक सर्कल में, खरपतवारों को नियमित रूप से हटा दिया जाता है, और मिट्टी को सूखने से बचाने के लिए अत्यधिक गर्मी में घास के साथ मल्चिंग की जाती है।

प्रूनिंग हनीसकल

अन्य फलों की झाड़ियों के विपरीत, रोपण के समय हनीसकल की छंटाई नहीं की जाती है। यह हनीसकल के हवाई हिस्से की धीमी वृद्धि के कारण है। छंटाई झाड़ी के विकास को बाधित करेगी और फलने की शुरुआत में देरी करेगी।

वसंत में, कमजोर, ठंढ से क्षतिग्रस्त और क्षतिग्रस्त शूटिंग को झाड़ी से हटा दिया जाता है। सैनिटरी सफाई शरद ऋतु में की जाती है। कीड़ों द्वारा रोगग्रस्त या क्षतिग्रस्त शाखाओं की छंटाई की जाती है। अगले सीजन में प्रकाश और प्राकृतिक वेंटिलेशन तक पहुंच प्रदान करने के लिए कॉम्पैक्ट किए गए ताज को पतला कर दिया गया है।

पौधों में सक्रिय सैप प्रवाह की शुरुआत से पहले मार्च में स्प्रिंग प्रूनिंग की जाती है। शरद ऋतु अगस्त के अंत से नवंबर के मध्य तक होती है, अधिक सटीक तिथियां खेती के क्षेत्र पर निर्भर करती हैं।

उत्तरी क्षेत्रों में कम गर्मी की स्थिति में, जामुन लेने के 15 से 20 दिन बाद छंटाई की जाती है। दक्षिणी क्षेत्रों में, शरद ऋतु की छंटाई अक्टूबर के आखिरी दशक में - नवंबर के पहले दो दशकों में की जाती है। मध्य बैंड के लिए, छंटाई के लिए इष्टतम अवधि सितंबर होगी - अक्टूबर का पहला दशक।

पहले ठंढ के आगमन से एक महीने पहले शरद ऋतु की छंटाई नहीं की जाती है। यदि ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले हनीसकल घावों को ठीक नहीं करता है, तो पौधा पोषक तत्वों को पूरी तरह से स्टोर नहीं कर पाएगा।

हनीसकल में एंटी-एजिंग प्रूनिंग को उपज में कमी के साथ किया जाता है। आमतौर पर यह अवधि 10 वर्ष या उससे अधिक की आयु पर पड़ती है। झाड़ी को फिर से जीवंत करने के लिए, सभी शाखाओं को जमीन में काट दिया जाता है, घावों को बगीचे की पिच या समान प्रभाव वाले औद्योगिक एंटीसेप्टिक्स के साथ इलाज किया जाता है।

कटाई, भंडारण और प्रसंस्करण

जामुन की पकने की अवधि और, तदनुसार, कटाई विविधता पर निर्भर करती है। लगभग कटाई की अवधि जून में पड़ती है - जुलाई की पहली छमाही। फलों को इकट्ठा करना आसान नहीं है, खासकर लंबी किस्मों में। जामुन पार्श्व शाखाओं और झाड़ी के अंदर दोनों में उगते हैं, लेकिन असमान रूप से पकते हैं। आमतौर पर सबसे बड़े और सबसे पके जामुन झाड़ी की गहराई में और ऊपरी शाखाओं पर स्थित होते हैं। नीचे वाले फल थोड़ी देर बाद पकते हैं।

हनीसकल किस्मों को छोड़ने के लिए चरणबद्ध कटाई सबसे अच्छा विकल्प है। यदि आप सभी जामुन पकने तक प्रतीक्षा करते हैं, तो फसल का कुछ हिस्सा जमीन पर गिर जाएगा। आप पहले से ही पके जामुन को मैन्युअल रूप से चुन सकते हैं, लेकिन गैर-बुना सामग्री (फिल्म या एग्रोफिब्रे) को निकट-तने के घेरे में रखना और झाड़ी को हिलाना आसान है। पके फल गिरेंगे, बाकी पके रहेंगे।

हनीसकल फलों का दीर्घकालिक भंडारण असंभव है। रेफ्रिजरेटर में भी जामुन केवल 2 से 3 दिनों तक खराब नहीं होते हैं। ट्रांसपोर्टेशन में भी दिक्कत होती है। मोटी चमड़ी वाली किस्में भी आसानी से झुर्रीदार और जल्दी खराब हो जाती हैं।

भंडारण और परिवहन के लिए, हनीसकल को एक परत में रखा जाता है और कुछ दिनों के भीतर संसाधित किया जाता है।

खाद्य हनीसकल का प्रजनन

हनीसकल का प्रजनन तीन तरीकों से होता है:

1. बीज।
2. कतरन।
3. झाड़ी का विभाजन।

माली उनके लिए एक सुविधाजनक तरीका चुनते हैं, क्योंकि उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और महत्वपूर्ण नुकसान हैं।

बीज से बढ़ रहा है

आप हनीसकल को बीज रहित तरीके से और रोपण के माध्यम से बीज के साथ विकसित कर सकते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि रोपाई द्वारा प्राप्त रोपे मदर प्लांट की विभिन्न विशेषताओं को बरकरार नहीं रखते हैं।

बीज रहित विधि में सीधे खुले मैदान में या ग्रीनहाउस में बीज बोना शामिल है। साइट और मिट्टी की तैयारी मानक के रूप में की जाती है: खुदाई के लिए जैविक उर्वरक और खनिज योजक लगाए जाते हैं। बीजों के लिए 2 सें.मी. की गहराई तक छोटे-छोटे गड्ढे तैयार कर ली जाती है और नम मिट्टी पर लाइन विधि से 10 सें.मी.

प्रत्येक खांचे में एक हनीसकल बीज रखा जाता है। कुओं को 1 सेंटीमीटर मोटी हल्की मिट्टी के सब्सट्रेट से ढक दिया जाता है। रोपाई के उद्भव से पहले, पानी भरने और वेंटिलेशन के लिए कवरिंग सामग्री को दिन में दो बार हटा दिया जाता है। पृथ्वी को स्प्रे बोतल से सिक्त किया जाता है।

रोपण के क्षण से रोपाई के उद्भव तक, कम से कम 15 - 25 दिन बीत जाते हैं। इस समय के दौरान, खरपतवारों को अंकुरित होने का समय मिलता है, और स्प्रे बोतल से पानी देने से भी मिट्टी का क्षरण होता है। बीज बोने के स्थानों में संकेत स्थापित करना समझ में आता है। वे खरपतवारों को सावधानी से ढीला करने, पानी देने और हटाने में मदद करेंगे।

स्प्राउट्स के आगमन के साथ, फिल्म हटा दी जाती है। सीजन के दौरान, रोपे को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। शरद ऋतु में, कमजोर अंकुरों को काट दिया जाता है, बाकी पौधों को सर्दियों के लिए अछूता रहता है। अगले सीज़न में, हनीसकल को बढ़ने और मजबूत होने दिया जाता है। पौधों के नीचे भोजन लगाया जाता है, पानी की निगरानी की जाती है, कीटों से बचाव के लिए उपचार किया जाता है। सबसे मजबूत पौधों का चयन करने के बाद, मुख्य स्थान पर रोपाई का प्रत्यारोपण एक और वर्ष के बाद किया जाता है।

जीवित क्वार्टरों में बढ़ती रोपाई के लिए, शरद ऋतु में मिट्टी तैयार की जाती है: रेत, उपजाऊ मिट्टी, धरण समान अनुपात में, जिसमें 120 मिलीलीटर लकड़ी की राख डाली जाती है। फरवरी में, पानी के स्नान में भाप या कम तापमान पर जमने से मिट्टी कीटाणुरहित हो जाती है।

मिट्टी के मिश्रण को साफ कंटेनर में 15-20 सेमी की गहराई के साथ रखा जाता है। इसके अलावा, गीली मिट्टी के साथ 2.0 सेमी-2.5 सेमी की गहराई के साथ खांचे बनाए जाते हैं। कम से कम 8 सेमी-10 की दूरी छोड़ने की सलाह दी जाती है। खांचों के बीच सेमी - 3 सेमी, उन्हें मिट्टी, पानी और पन्नी के साथ कवर करें।

पहली शूटिंग दिखाई देने पर फिल्म को हटा दिया जाता है। अलग-अलग कंटेनरों में रोपाई के समय तक, अंकुरों में कम से कम 5 सच्ची पत्तियाँ होनी चाहिए। खुले मैदान में रोपाई से पहले, युवा झाड़ियाँ बर्तनों में दो और सर्दियाँ बिताती हैं। हनीसकल के सामान्य विकास के लिए, बढ़ते मौसम के दौरान शीर्ष ड्रेसिंग लागू की जाती है। सर्दियों के लिए विशेष परिस्थितियां बनाई जाती हैं: वे रोशनी कम करते हैं, तापमान और पानी कम करते हैं।

हरी कटिंग

बीजों द्वारा प्रसार की तुलना में, कटिंग के निर्विवाद फायदे हैं:

• ग्रीन ग्राफ्टिंग आपको हनीसकल की विभिन्न विशेषताओं को बनाए रखने की अनुमति देता है;
• कटिंग द्वारा प्रचारित फसल रोपण के बाद अगले सीजन में प्राप्त की जा सकती है, हनीसकल के बीज की खेती के साथ, पहली फसल को कम से कम चार साल इंतजार करना होगा।

सक्रिय बढ़ते मौसम के दौरान कटाई करें, उस अवधि के दौरान जब फूल खत्म हो गए हों और फल पहले ही बन चुके हों। पहले की फसल कटाई की जीवित रहने की दर को प्रभावित करेगी - रोपण सामग्री की मात्रा का 60% से कम।

चालू मौसम के 12 सें.मी. लंबे मजबूत प्ररोहों से ठंडे दिनों में हरी कलमें काटी जाती हैं। एक अच्छी कटाई का व्यास 0.5 सें.मी., दो गांठें और एक इंटरनोड होता है। ऊपरी कट गुर्दे से 1.5 सेमी से अधिक की दूरी पर एक क्षैतिज विमान में किया जाता है। निचले कट को तिरछा बनाया जाता है, जिसमें 45 ° का कोण होता है। बेहतर रूटिंग के लिए नोड्स से लीफ प्लेट्स को पूरी तरह से हटा दिया जाता है।

हरे रंग की कटिंग को संग्रहीत नहीं किया जाता है, लेकिन तुरंत 3: 1 के अनुपात में रेत और पीट के नम मिट्टी के सब्सट्रेट में लगाया जाता है। इष्टतम आर्द्रता शासन (कम से कम 85%) और तापमान (+ 25 डिग्री सेल्सियस) देखे जाने पर कटिंग सफल होगी। बढ़ते मौसम के दौरान ऐसी स्थितियाँ फिल्म ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में बनाई जा सकती हैं।

उचित देखभाल के साथ, कलमों की जड़ें 10 दिनों में दिखाई देने लगेंगी। इस समय, कटिंग कठोर हो जाती है, जिससे ग्रीनहाउस के वेंटिलेशन का समय और संख्या बढ़ जाती है। कटिंग की देखभाल आम है और इसमें गर्म मौसम में पानी देना, निराई करना, ढीला करना और छिड़काव करना शामिल है।

रूटिंग के स्थान पर, कटिंग को कई और वर्षों तक उगाया जाता है। यदि रोपण घना था, तो अगले वर्ष कलमों को लगाया जाता है और एक और वर्ष के लिए छोड़ दिया जाता है। अप्रैल के अंत से मई के अंत तक, जब वापसी के ठंढों का खतरा बीत चुका होता है, तो प्रतिरोपित रोपे को वसंत में प्रत्यारोपित किया जाता है।

झाड़ी का विभाजन

झाड़ी का विभाजन सबसे श्रमसाध्य तरीका है, यह आपको एक पौधे से कई मजबूत अंकुर प्राप्त करने की अनुमति देता है। झाड़ी को पतझड़ में विभाजित किया जाता है, जब हनीसकल पर्णसमूह को बहा देता है। नए पौधों के लिए छेद तैयार किए जाते हैं, जिसमें खाद डाली जाती है और पानी डाला जाता है। रोपण से पहले, अंकुरण को गति देने के लिए रोपाई को एक तिहाई छोटा किया जाता है।

प्रक्रिया के लिए, हनीसकल को 5-7 वर्ष से अधिक पुराना नहीं चुना जाता है। पुराने पौधों से प्राप्त पौधे जड़ नहीं ले सकते हैं। झाड़ी को खोदा जाता है, तीन भागों में विभाजित किया जाता है और बगीचे की पिच के साथ कटौती के स्थानों को संसाधित करने के बाद लगाया जाता है।

हनीसकल कीट और रोग

चूंकि हनीसकल को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से विकास के पहले वर्षों में, झाड़ी पर फंगल रोग विकसित हो सकते हैं। फफूंद संक्रमणों का निदान पत्ते, कंकाल की शाखाओं और मौजूदा मौसम की युवा शूटिंग पर काले धब्बे के रूप में किया जा सकता है।

बढ़ते मौसम के दौरान फंगल संक्रमण के इलाज के लिए औद्योगिक कवकनाशी का उपयोग किया जाता है। सीजन के अंत में, संक्रमित क्षेत्रों को हटाने के साथ सैनिटरी सफाई की जाती है। सर्दियों के लिए, पौधे को फिर से फफूंदनाशकों के साथ छिड़का जाता है या कॉपर सल्फेट का छिड़काव किया जाता है।

हीलिंग गुणों के संदर्भ में, हनीसकल जिनसेंग के बाद दूसरे स्थान पर है। जल्दी पकने से एक मूल्यवान उत्पाद प्राप्त करना संभव हो जाता है जब अन्य फसलें पकने की अवस्था में प्रवेश कर चुकी होती हैं। हनीसकल निंदनीय है और समृद्ध फसल के साथ न्यूनतम देखभाल का जवाब देता है।

कई किसान बड़ा पैसा बनाने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं। उनमें से कुछ, इस उद्देश्य के लिए, कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो कुछ लोग कम से कम औद्योगिक पैमाने पर करेंगे। इसलिए, कृषि समुदाय के एक महत्वपूर्ण हिस्से की रुचि या तो वर्तनी, या जैविक उत्पादों, या ब्लूबेरी या नट्स के लिए थी। अब बेरी बाजार में एक और नवीनता है जो कई लोगों का ध्यान आकर्षित करती है - हनीसकल। उसके बारे में अपेक्षाकृत कम जाना जाता है। साइट के संपादकों ने यूक्रेन ओलेक्ज़ेंडर यारेशचेंको के नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के बागवानी संस्थान के उप निदेशक से अधिक जानने का फैसला किया, जिन्होंने नवंबर में दुनिया में सबसे अधिक प्रतिनिधि हनीसकल सम्मेलन में पोलैंड का दौरा किया था।

वैश्विक रुझान: हमारे पड़ोसियों ने उनका उपयोग कैसे किया

- आप एक वैश्विक सम्मेलन से लौटे हैं, इसलिए आपने शायद दुनिया में हनीसकल की खेती के विकास के बारे में जाना। इसलिए, यह दिलचस्प है कि यह बेरी कितनी व्यापक हो गई है, कौन से देश इसके सबसे बड़े उत्पादक हैं और कौन से उपभोक्ता हैं। ?

हनीसकल खपत की सबसे विकसित संस्कृति जापान में है। लंबे समय से वहां इसका सेवन किया जाता है। अन्य देशों में, यह अपेक्षाकृत नया उत्पाद है। हनीसकल की अपेक्षाकृत महत्वपूर्ण मात्रा पहले से ही कनाडा और पोलैंड में खपत होती है, और अमेरिकी उपभोक्ताओं ने हाल ही में इस बेरी की खोज की है।

बेशक, हनीसकल का सबसे बड़ा उत्पादक चीन है। वहां, इस बेरी का क्षेत्रफल 2000 हेक्टेयर अनुमानित है। जाहिर है, ये पौधे बड़े पैमाने पर जापानी बाजार पर केंद्रित हैं, जहां हनीसकल का क्षेत्रफल केवल 160 हेक्टेयर है। दूसरे स्थान पर हमारे पड़ोसी डंडे हैं। इसके अलावा, इस देश में हनीसकल के तहत क्षेत्र का अनुमान बहुत भिन्न होता है: 1800 से 2500-3000 हेक्टेयर तक, यानी यह बहुत संभव है कि पोलैंड ने दुनिया में पहला स्थान हासिल किया हो। तीसरे स्थान पर - कनाडा, जहां लगभग 1000 हेक्टेयर हनीसकल के अधीन हैं। हनीसकल की काफी मात्रा डीपीआरके द्वारा उगाई जाती है, संयुक्त राज्य अमेरिका के ओरेगॉन राज्य में औद्योगिक बागान दिखाई दिए हैं।

- मुझे आश्चर्य है कि हमारे पश्चिमी पड़ोसी अपनी फसल कहाँ बेचते हैं?

कनाडा को आपूर्ति अनुबंधों के लिए कुछ वृक्षारोपण पहले ही गिरवी रख दिए गए हैं। कनाडा के लिए एक अनुबंध के तहत उत्पादकों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा जामुन उगाता है।

लेकिन सामान्य तौर पर, पोलैंड में बिक्री के साथ स्थिति दिलचस्प है। जब पहले हजार हेक्टेयर लगाए गए, तो यह पता चला कि हनीसकल को यूरोपीय संघ में खाद्य उत्पादों की सूची में शामिल नहीं किया गया था। सी बकथॉर्न शामिल है, लेकिन हनीसकल नहीं है।

- डंडे ने इस स्थिति को कैसे हल किया?

जल्द ही यह स्पष्ट हो गया कि अगर हनीसकल जैविक है, तो यह एक खाद्य उत्पाद प्रतीत होता है। लेकिन सामान्य तौर पर, डंडे इस तथ्य से बच जाते हैं कि वृक्षारोपण युवा हैं: 70% क्षेत्र 2014 से पहले नहीं लगाया गया था। खाद्य उत्पाद। लेकिन अभी तक यूरोपीय संघ के देशों में हनीसकल की खपत कम है। इसलिए, उदाहरण के लिए, दुनिया में हनीसकल के अधिक या कम प्रमुख उत्पादकों में कोई स्कैंडिनेवियाई देश नहीं हैं, जिसमें ऐसे देश भी शामिल हैं जहां पचास हेक्टेयर इस फसल के अधीन हैं। जैसा कि चिली है।

और जब हनीसकल को यूरोपीय संघ में खाद्य उत्पादों की सूची में शामिल किया जाता है, तब भी डंडे के पास इसके विपणन, प्रचार, लोकप्रियता में निवेश करने के अलावा कोई विकल्प नहीं होगा। यही कनाडा पहले ही कर चुका है।

यूक्रेन में हनीसकल बढ़ने की अस्पष्ट संभावनाएँ

- तो इस बेरी में हनीसकल के पोलिश निर्माता अभी तक निराश नहीं हुए हैं?

अभी तक नहीं, क्योंकि कीमत अच्छी है - थोक में $5-6 प्रति किलोग्राम, और कुछ $8 में बेचने का प्रबंधन करते हैं। और अमेरिकी सुपरमार्केट में, आधा पिंट पैनेटका (लगभग एक चौथाई लीटर) के लिए खुदरा मूल्य $ 3 है। जैसा कि जामुन और अंकुर के एक उत्पादक ने कहा, इस कीमत पर वह 2 किलो प्रति झाड़ी की उपज के साथ भी अच्छा पैसा कमाता है। और जब तक कीमत रहती है, तब तक गिरती नहीं है।

लेकिन सवाल उठता है: आगे क्या होगा? हनीसकल अब जिस मात्रा में उगाया जाता है, उसे महंगे दामों में बेचा जा सकता है। लेकिन क्या इसके उत्पादन की मात्रा बढ़ने पर इसे उसी कीमत पर बेचना संभव होगा? आखिरकार, एक ही ब्लूबेरी के विपरीत, नए वृक्षारोपण की विकास दर खपत संस्कृति के गठन की दर से तेज है।

क्योंकि, ब्लूबेरी को पहली बार चखने के बाद, 90% लोगों का जवाब है कि उन्हें बेरी पसंद है। शायद इसलिए कि लगभग सभी किस्में कमोबेश मीठी होती हैं। लेकिन विभिन्न किस्मों के स्वाद में हनीसकल का बड़ा अंतर होता है: कुछ मीठे होते हैं, और कुछ खट्टे होते हैं। यह एक अस्पष्ट प्रभाव पैदा करता है। हालांकि मुझे उम्मीद है कि नई किस्में स्थिति को बदल देंगी। इसलिए, मुझे लगता है कि बड़े हनीसकल वृक्षारोपण करने वाले डंडे ने एक निश्चित जोखिम उठाया।

- यह कियानकारात्मक परिणामों का खतरा?

- अभी तक नहीं। सबसे पहले, क्योंकि

हनीसकल का रोपण व्यवसाय विविधीकरण था। नवागंतुकों ने वहां हनीसकल में बहुत कम किया - आमतौर पर कंपनियां, ज्यादातर बड़े और मध्यम आकार की, जो पहले से ही बेरी फसलों की एक श्रृंखला उगाती थीं और उनके पास एक निश्चित बुनियादी ढांचा था ,

उदाहरण के लिए, भंडारण और छँटाई के लिए। इसके अलावा, पोलैंड में हनीसकल के बागान छोटे हैं - प्रत्येक 2-3 हेक्टेयर। और सबसे अधिक बार उन्हें उखड़े हुए करंट प्लांटिंग की साइट पर रखा गया था। हनीसकल करंट का सबसे अच्छा विकल्प था, जो किसी समय पोलैंड में सबसे कम लाभदायक बेरी बन गया था। यह खेती की तकनीक के मामले में करंट के समान है, उदाहरण के लिए, करंट हार्वेस्टर हनीसकल की कटाई के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

- क्या राज्य ने हनीसकल वृक्षारोपण करने वालों की मदद की?

दरअसल, बेरी उद्योग, फसलों की परवाह किए बिना, यूरोपीय संघ के बजट से उदार सहायता प्राप्त करता है। लेकिन यह सहायता मुख्य रूप से बुनियादी ढाँचे को जाती है: शीतलन, भंडारण और छँटाई सुविधाएँ। और इस तथ्य के बाद मदद का भुगतान किया जाता है: पहले आपने तिजोरी शुरू की, और फिर आपको रिफंड मिला।

- मुझे आश्चर्य है कि डंडों को हनीसकल के पौधे कहाँ मिलते हैं?

देश में एक अच्छी तरह से विकसित रोपण सामग्री उगाने वाला उद्योग है। विशेष रूप से, यूरोप में सबसे बड़े अंकुर उत्पादकों में से एक है - तेदुस्ज़ कुसिबाबा की नर्सरी, जिसकी अपनी सूक्ष्मप्रवर्धन प्रयोगशाला है और सालाना कई हज़ार पौधे बेचती है। हनीसकल उद्योग के तेजी से विकास में ऐसी नर्सरी की उपस्थिति कारकों में से एक थी।

बढ़ते खाद्य हनीसकल में कनाडा का अनुभव

आपने एक और देश का उल्लेख किया जहां हनीसकल आम है - कनाडा। यह बेर वहाँ क्यों फैला है?

यह एक कठोर जलवायु वाला देश है, इसलिए यह फसलों पर निर्भर है कि यह बढ़ सकता है, और उनकी सूची सीमित है। उदाहरण के लिए, चेरी, मीठी चेरी, सेब के पेड़ आदि की ठंड प्रतिरोधी किस्मों को विकसित करने के लिए वहां प्रजनन कार्यक्रमों को वित्तपोषित किया गया था। इन कार्यक्रमों में हनीसकल था। उसके व्यावसायिक वृक्षारोपण कनाडा में 10-12 साल की उम्र में दिखाई देने लगे, और अब अधिकांश पौधे 3-4 साल से अधिक पुराने नहीं हैं।

- वहां हनीसकल उगाने का उद्योग क्या है?

कनाडा में, यह बेरी आमतौर पर किसानों और छोटे लोगों द्वारा उगाई जाती है: 10-12 हेक्टेयर का वृक्षारोपण बड़ा माना जाता है। किसान सहकारी समितियों में एकजुट होते हैं, जो विशेष रूप से हार्वेस्टर खरीदते हैं। यह दिलचस्प है कि वहाँ कुछ पोलिश-निर्मित संयोजन हैं, Weremczuk का वहाँ एक प्रतिनिधि कार्यालय भी है, शायद इसलिए कि अमेरिकी संयोजन बहुत अधिक महंगे हैं। कनाडा में, एक उद्योग संघ है, एक वेबसाइट (www.lovehoneyberry.com), बेरी को बढ़ावा देने के लिए कार्यक्रम हैं, उपभोक्ताओं को इससे परिचित कराने के लिए। हनीसकल का मुख्य प्रजनन केंद्र सस्केचेवान विश्वविद्यालय है। हनीसकल डे हर साल वहां आयोजित किए जाते हैं।

- क्या हमारे देश के पूरे क्षेत्र में हनीसकल उगाना संभव है और कौन से क्षेत्र सबसे अनुकूल हैं?

जलवायु क्षेत्र 4 और 5 (अमेरिकी कृषि विभाग के वर्गीकरण के अनुसार) और, कुछ हद तक, क्षेत्र 6 हनीसकल उगाने के लिए उपयुक्त हैं। यूक्रेन में, चरम दक्षिण को छोड़कर, बेरी को लगभग पूरे देश में उगाया जा सकता है। इस मामले में, सीमित कारक यह हैं कि संस्कृति हवा के सूखे को अच्छी तरह से सहन नहीं करती है, छायांकन के बिना धूप की कालिमा से पीड़ित होती है, और सर्दियों में दक्षिण में अक्सर लंबे थैले होते हैं जो फूलों को उत्तेजित करते हैं, क्योंकि संस्कृति उत्तरी है और इसकी निष्क्रिय अवधि कम है .

- सिंचाई किन क्षेत्रों में आम है?वाक्पटु?

- सिद्धांत रूप में, प्रति वर्ष 600-700 मिमी वर्षा एक फसल के लिए पर्याप्त होती है। लेकिन ड्रिप सिंचाई, मेरी राय में, हर जगह जरूरी है। कम से कम सूखे के मामले में। विशेष रूप से मई-जून में पेस्टर हनीसकल को सूखा देता है - पानी के बिना सक्रिय विकास के दौरान, झाड़ियां बढ़ना बंद कर सकती हैं या कमजोर रूप से बढ़ सकती हैं। और पानी पिलाते समय, आप 2 साल पहले झाड़ियों को पूर्ण उत्पादकता में ला सकते हैं। इसके अलावा, सिंचाई उपज में कम से कम 20-25% जोड़ती है, सिंचित होने पर जामुन बड़े होते हैं, और सेट बेहतर होता है। और ड्रिप सिंचाई से फर्टिगेशन की संभावना है।

हनीसकल सीजन कब तक चल सकता है?

मध्य यूक्रेन की स्थितियों में - मई के अंत से जून के अंत तक, यानी 3-4 सप्ताह के लिए। यह नए कनाडाई शुरुआती और देर से किस्मों द्वारा संभव बनाया गया था।

- वैसे, हमारे पास कौन सी किस्में पहले से पंजीकृत हैं?

अब यूक्रेन में हनीसकल की केवल 3 किस्में पंजीकृत हैं, और ये सभी घरेलू हैं। ये हमारे चयन की 2 किस्में हैं - एलिसिया और स्पोकुसा, साथ ही साथ Mlievsky Institute द्वारा चिका किस्म। सिमिरेंको। अगले साल से, हम नई कनाडाई किस्मों का परीक्षण शुरू करेंगे: ऑरोरा और बोरियल सीरीज़ (बोरियल ब्लिज़ार्ड, बोरियल ब्यूटी, बोरियल बीस्ट)। वे उत्पादक हैं, एक बड़ी बेरी बनाते हैं, जिसमें उच्च स्वाद गुण होते हैं। विविधता का मूल्यांकन करने के लिए, मेरी राय में, 3-4 फसलें प्राप्त करना आवश्यक है, अर्थात हनीसकल के मामले में, यह 5-6 वर्ष का झाड़ी जीवन है। यूक्रेन में अपनी किस्मों को पंजीकृत करने के लिए विदेशी मूल की इच्छा के रूप में ऐसा क्षण भी है, क्योंकि वे पौधों के वितरण पर नियंत्रण खोने या रॉयल्टी के बिना छोड़े जाने से डरते हैं।

- क्या यूक्रेन में औद्योगिक वृक्षारोपण के लिए पर्याप्त पौध खरीदना संभव है?

यूक्रेन में हनीसकल रोपण सामग्री की आपूर्ति पर्याप्त नहीं है। और न केवल संस्थानों की कमजोर फंडिंग के कारण - किस्मों के प्रवर्तक। तथ्य यह है कि हमारी नर्सरी अभी भी काफी हद तक शौकिया बाजार की ओर उन्मुख हैं। और इसका अर्थ है अधिक फसलें और किस्में (एक फसल के 15-20 तक), लेकिन एक ही समय में, वर्गीकरण का प्रत्येक तत्व एक औद्योगिक वृक्षारोपण के लिए अपर्याप्त मात्रा में उगाया जाता है। जबकि एक औद्योगिक बागान के लिए 2-3 जल्दी पकने वाली और मध्य पकने वाली किस्मों और उतनी ही संख्या में मध्यम देर और देर से पकने वाली किस्मों की आवश्यकता होती है।

लेकिन मुख्य बात यह है कि व्यक्तिगत भूखंडों की किस्में औद्योगिक खेती के लिए उपयुक्त नहीं हैं। दरअसल, हनीसकल 90 के दशक में व्यावसायिक खेती के लिए उपयुक्त और पुरानी किस्मों की कमियों से मुक्त - अनुत्पादक, कम विकास ऊर्जा (उपज धीरे-धीरे बढ़ी), एक छोटी सुप्त अवधि के साथ (वे खिल सकते थे) के कारण ही एक व्यावसायिक फसल बन गई। एक पिघलना में), जिस पर पकने के बाद बेर उखड़ गया।

- एलिसिया और स्पोकुसा किस किस्म के हैं?

हालांकि वे 2007 में वापस पंजीकृत किए गए थे, हमारे प्रजनक अपने समय से आगे थे: ये किस्में औद्योगिक खेती के लिए काफी उपयुक्त हैं। वे हमारी जलवायु के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं, फिर से फूलने की संभावना नहीं है, और बेरीज में काफी उच्च उपभोक्ता गुणवत्ता है। लंबे समय तक वे मांग में नहीं थे, क्योंकि इस फसल की कोई व्यावसायिक खेती नहीं थी, लेकिन अब वे औद्योगिक बागानों में दिखाई देते हैं।

अंकुरों की पसंद और बढ़ती खाद्य हनीसकल की तकनीक की बारीकियां

- आप कौन सी पौध लेने की सलाह देते हैं?

यूक्रेन में, रोपाई की पेशकश बहुत व्यापक है: कैसेट से लेकर 2-लीटर और इससे भी अधिक बर्तन।

मेरा मानना ​​है कि खेत में आप कम से कम 0.5 लीटर के कंटेनर में एक पौधा लगा सकते हैं, लेकिन 1-2 लीटर सबसे अच्छा है।

फिर आप एक पहले से स्थापित पौधे को लगाते हैं, जिसे नियंत्रित परिस्थितियों में उगाया जाता है, जिसके साथ खेत में काम करना आसान होगा और जो रोपण के एक साल के भीतर एक संकेत फसल देगा।

हालांकि पतझड़ में हनीसकल लगाना बेहतर होता है, क्योंकि वसंत में यह जल्दी जाग जाता है। यदि वसंत में लगाया जाता है, तो शायद मार्च में - शायद ही खेत में प्रवेश करना संभव होगा। क्योंकि बाद में वसंत रोपण होगा, रोपण के वर्ष में पौधे का विकास उतना ही खराब होगा।

- हनीसकल की वास्तविक उपज क्षमता क्या है?

तुम्हें पता है, मैं लंबे समय से करंट के साथ काम कर रहा हूं, और प्रायोगिक भूखंडों पर मैंने 5, और 6 और यहां तक ​​​​कि 10 किलो प्रति झाड़ी की पैदावार देखी। लेकिन औद्योगिक वृक्षारोपण पर कोई भी इस तरह के परिणाम को दोहरा नहीं सकता था। हनीसकल की क्षमता 5 किलोग्राम प्रति झाड़ी भी हो सकती है, लेकिन यह सबसे अनुकूल परिस्थितियों में है: जब झाड़ी 8-10 साल की होती है, यानी यह फलने की चरम सीमा पर होती है, जब इष्टतम परागण करने वाली किस्में होती हैं। परंतु

एक झाड़ी से 3 किलो उपज पर भरोसा करने के लिए एक व्यावसायिक योजना बेहतर है। 4000 पीसी/हेक्टेयर के रोपण घनत्व के साथ, यह 12 टन/हेक्टेयर होगा

- जितना अच्छी तरह से तैयार करंट देता है। इस तथ्य के बावजूद कि डंडे, जो करंट को हनीसकल से बदलते हैं, कहते हैं: "हमें यकीन है कि हनीसकल हमेशा करंट से अधिक महंगा होगा।"

- आपने परागण करने वाली किस्मों का उल्लेख किया। निर्माता को उनके बारे में क्या जानने की जरूरत है?

सबसे पहले, जो लोग एक व्यवसाय के रूप में बेर उगाने जाते हैं, उन्हें याद रखना चाहिए कि एक पर-परागित फसल का मतलब हवा-परागित नहीं है। क्रॉस-परागित हनीसकल के लिए, आवश्यक कीट। और यह बेहतर है जब यह भौंरा होगा (मुझे लगता है कि आपको प्रति हेक्टेयर कम से कम 2-3 कॉलोनियों की आवश्यकता है), जो मधुमक्खियों की तरह हवा के तापमान पर मांग नहीं कर रहे हैं। यदि भौंरे नहीं हैं, तो घरेलू मधुमक्खियाँ या ऑस्मिया करेंगे।

तथ्य यह है कि ठंड में भी झाड़ी खिल सकती है। साहित्य के अनुसार, रंग 8 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना कर सकता है। व्यवहार में, इस वसंत में, जब 4-5ºС तक के ठंढ देखे गए, तो कहीं भी फसल का नुकसान नहीं हुआ।

लेकिन गुणवत्ता के नुकसान थे, क्योंकि ठंड के मौसम के कारण परागण खराब हो गया था। तथ्य यह है कि हनीसकल की एक विशेषता यह है कि एक फल दो आसन्न फूलों से बनता है। और अगर दोनों फूलों को अच्छी तरह से झाड़ दिया जाए - फल हो गया, अगर एक अच्छा है और दूसरा खराब है - फल कुछ विकृत है, अगर दोनों खराब हैं - फल छोटा और बहुत विकृत है, जो इस वर्ष अक्सर देखा गया था।

वृक्षारोपण में 4-5 पंक्तियों की पट्टियों में लगाए गए एक साथ फूलों की 2-3 किस्में होनी चाहिए।

एक ही पंक्ति में विभिन्न किस्मों को बोना तकनीकी रूप से उन्नत नहीं है।

इस किस्म के लिए कौन सी किस्में परागणकर्ता हो सकती हैं - यह जानकारी रोपण सामग्री के विक्रेता द्वारा प्रदान की जानी चाहिए।

- क्या हनीसकल को चुभाना जरूरी है और यहां मुख्य क्या हैं?नियम?

इसके लिए झाड़ियों के कायाकल्प की भी आवश्यकता होती है - बहुत शाखाओं वाली कंकाल शाखाओं का क्रमिक निष्कासन जो अब वांछित गुणवत्ता की फसल नहीं बना सकता है, और जीवन के 4-5 वें वर्ष से शुरू करके उन्हें युवा लोगों के साथ बदल सकता है। यह भी माना जाता है कि जितना छोटा पौधा खेत में लगाया जाए, उतनी ही देर से उसकी छंटाई शुरू करनी चाहिए। हालांकि हनीसकल के साथ हाल के प्रयोगों से पता चलता है कि युवा शूटिंग के विकास को भड़काने के लिए पूर्ण फलने के पहले वर्ष के बाद कंकाल की शाखाओं को पूरी तरह से या लगभग पूरी तरह से हटा देना सार्थक हो सकता है, जिस पर उपज उच्च गुणवत्ता की होगी।

- फिर भी, क्या इकट्ठा करना बेहतर है - मैन्युअल रूप से या एक संयोजन के साथ?

ताजा बाजार पर कोई भी जामुन हाथ से लेने की कोशिश कर रहा है। तो उन्हें तुरंत पैनेटकी में एकत्र किया जा सकता है, क्योंकि किसी भी बेरी को इसके साथ अनावश्यक जोड़तोड़ पसंद नहीं है। लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि कंबाइन द्वारा इष्टतम समय पर काटा गया हनीसकल साफ दिखता है और ताजा बाजार के लिए काफी उपयुक्त है। हालांकि कंबाइन के बाद भी जामुन को छांटने की जरूरत है।

खाद्य हनीसकल की विशेषता उच्च ठंढ और सर्दियों की कठोरता है।

फेनोलॉजिकल चरणों के पारित होने के लिए, तापमान की नगण्य मात्रा की आवश्यकता होती है। तो, बढ़ते मौसम की शुरुआत के लिए, औसत दैनिक तापमान 48-76 डिग्री सेल्सियस, फूल - 250-280 डिग्री सेल्सियस, फल पकने - 650-800 डिग्री सेल्सियस की आवश्यकता होती है। खाद्य हनीसकल को बढ़ावा देने के लिए यह अत्यंत महत्वपूर्ण है यूएसएसआर के यूरोपीय भाग के उत्तर में। प्राकृतिक परिस्थितियों में, यह जंगल, पीट, जमी हुई मिट्टी पर बढ़ता है। संस्कृति में, यह पोडज़ोलिक और काली मिट्टी पर अच्छी तरह से विकसित होता है। एक महत्वपूर्ण स्थिति उच्च आर्द्रता और जल निकासी है, क्योंकि हनीसकल अत्यधिक जलभराव को सहन नहीं करता है। भूजल स्तर 1 मीटर से कम नहीं होना चाहिए। मिट्टी की अम्लता को पीएच = 6-7 के भीतर नियंत्रित किया जाता है, हालांकि यह सफलतापूर्वक बढ़ता है और अधिक अम्लीय मिट्टी (पीएच = 4.5-5.5) पर फल देता है। खाद्य हनीसकल विकास में कमी, कलियों की संख्या में कमी, फलों के आकार में कमी और उनकी गुणवत्ता में गिरावट के साथ मिट्टी और हवा के सूखने पर प्रतिक्रिया करता है। इसके अलावा, "नाशपाती के आकार", "डॉन", "विलो" किस्मों के जामुन कड़वाहट बढ़ाते हैं। रोपण के लिए एक साइट का चयन करते समय, यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि हनीसकल बहुत हल्का है, और कलियों को ठंढ से बचाने के लिए वायु निकासी आवश्यक है, अर्थात ठंडी हवा वृक्षारोपण पर नहीं रुकनी चाहिए। तेज ठंडी हवाएं शुरुआती वसंत में युवा पत्तियों को नुकसान पहुंचा सकती हैं, जिसके लिए सुरक्षात्मक पट्टियों को बिछाने की आवश्यकता होती है।

वृक्षारोपण के लिए मिट्टी जैविक (पीट 80-120 टन/हेक्टेयर) और खनिज उर्वरकों (फास्फोरस 60-100 और पोटाश 40-60 किग्रा/हेक्टेयर a.w.) की शुरूआत के साथ काली परती प्रणाली के अनुसार तैयार की जाती है। एक स्थायी स्थान पर रोपण के लिए, 30-40 सेमी लंबे और आधार पर कम से कम 0.5 सेमी मोटी 4-5 कंकाल की कलियों से प्राप्त अंकुरों का उपयोग किया जाता है। अंकुरों की जड़ों में कम से कम 4-5 शाखाएं और लंबाई होनी चाहिए। कम से कम 20 -25 सेमी। हनीसकल 3 साल की उम्र में संकेतित आकार तक पहुंच जाता है, कम अक्सर - 2 साल।

पिछवाड़े के बगीचे में उगाए जाने पर, गड्ढे 50X50X40 सेमी आकार में खोदे जाते हैं, जिसमें जैविक और खनिज उर्वरक लगाए जाते हैं। प्रत्येक झाड़ी के लिए 12-15 किलोग्राम सड़ी हुई खाद या खाद, 150 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 70 ग्राम पोटेशियम नमक की जरूरत होती है।

रोपण का सबसे अच्छा समय शुरुआती शरद ऋतु है। ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले, हनीसकल के अंकुरों के पास जड़ लेने और सर्दियों को अच्छी तरह से सहन करने का समय होता है। शुरुआती वसंत रोपण के साथ, अंकुर जड़ लेते हैं और खराब हो जाते हैं, क्योंकि हनीसकल की कलियां आमतौर पर जल्दी खिलती हैं और क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। कभी-कभी रोपाई और पूरे झाड़ियों के ग्रीष्मकालीन प्रत्यारोपण का अभ्यास किया जाता है, हालांकि, इस मामले में छायांकन के साथ विशेष रूप से सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है, ऊपर के हिस्से की छंटाई, मिट्टी को पानी देना और मल्चिंग करना।

आमतौर पर बागवानी में स्वीकार किए जाने वाले नियमों के अनुसार, एक फावड़े के नीचे, मैन्युअल रूप से एक स्थायी स्थान पर हनीसकल लगाना आवश्यक है। गड्ढे के तल पर, मिट्टी और उर्वरकों के मिश्रण से एक टीला बनाया जाता है, उस पर एक झाड़ी लगाई जाती है, जड़ों को समान रूप से वितरित किया जाता है और मिट्टी की एक उपजाऊ परत के साथ कवर किया जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि झाड़ी की जड़ गर्दन मिट्टी में गहराई तक न जाए, क्योंकि हनीसकल उपबीजपत्र के ऊपर जड़ों का एक नया स्तर नहीं बनाता है। रोपाई के चारों ओर की मिट्टी को कॉम्पैक्ट किया जाता है और प्रति सीट 8-10 लीटर पानी की दर से पानी पिलाया जाता है और पीट या मिट्टी के साथ मिलाया जाता है। रोपण के बाद, छंटाई आवश्यक है, जिसकी तीव्रता जड़ प्रणाली के आकार के व्युत्क्रमानुपाती होती है। आमतौर पर 3-5 मजबूत शूट छोड़ दें और उन्हें 1/3 छोटा कर दें।

औद्योगिक वृक्षारोपण पर पौधों की नियुक्ति को पंक्ति रिक्ति की मशीनीकृत देखभाल प्रदान करनी चाहिए, इसलिए उनकी चौड़ाई कम से कम 3 मीटर, एक पंक्ति में - प्रत्येक 1.5 मीटर 2-3 मीटर, प्रजातियों के आधार पर होनी चाहिए। शौकिया बागवानी में, हनीसकल को 1.5X1.5 मीटर के प्लेसमेंट के साथ योजनाओं के अनुसार उगाया जाता है; 2.0X1.5 मीटर फलदार वृक्षों के बीच इसके लिए अच्छी स्थितियाँ निर्मित होती हैं। हनीसकल की पैदावार काफी हद तक परागण की स्थितियों पर निर्भर करती है। वार्षिक फसल के लिए, 2-3 विभिन्न किस्मों और रूपों के संयुक्त रोपण के लिए प्रदान करना आवश्यक है। औद्योगिक उद्यानों में, मुख्य किस्म की प्रत्येक 2-3 पंक्तियों में, एक ही फूल और पकने की अवधि के परागणक किस्म की एक पंक्ति रखना आवश्यक है।

पौधों की देखभाल में समय-समय पर पंक्ति-दूरी को ढीला करना, खरपतवार नियंत्रण, निषेचन, छंटाई और कीट नियंत्रण शामिल हैं। गैर-चेरनोज़ेम ज़ोन में, जड़ प्रणाली के विकास के लिए इष्टतम जल-वायु व्यवस्था सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए औद्योगिक वृक्षारोपण पर, पंक्ति-रिक्तियों की शरद ऋतु की जुताई 15 सेमी तक की गहराई पर की जाती है। वसंत में, मिट्टी को पूरी तरह से जोता जाता है, एक वियोज्य खांचे में सो जाता है। ट्रंक हलकों में, मिट्टी की पपड़ी और खरपतवार को नष्ट करने के लिए इसे कुदाल से उपचारित किया जाता है। शरद ऋतु में शौकिया बागवानी में, झाड़ियों के नीचे की मिट्टी को फावड़े से खोदा जाता है और बढ़ते मौसम के दौरान 1-2 बार ढीला किया जाता है। जड़ों के सतही स्थान के कारण मिट्टी की खुदाई उथली गहराई पर होनी चाहिए।

रोपण के 1-2 साल बाद उर्वरक लगाए जाते हैं। यह हवाई भागों और जड़ों की वृद्धि में योगदान देता है, फलों की कलियों की संख्या में वृद्धि होती है, जो सीधे उपज को प्रभावित करती है। बढ़ते मौसम की शुरुआत में, पौधों को मुख्य रूप से नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है, इसलिए, कलियों की सूजन से पहले या बहुत शुरुआत में, ए के अनुसार 50-70 किग्रा / हेक्टेयर। नाइट्रोजन उर्वरक। शौकिया बगीचों में, 20 ग्राम यूरिया या 30 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, या 40 ग्राम अमोनियम सल्फेट प्रति 1 मीटर 2 ट्रंक सर्कल में जोड़ा जाता है। गर्मियों के मध्य में, जब कलियों में फूलों की कलियाँ बनने लगती हैं और पौधों को सभी पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, तो मिट्टी को 30 किलोग्राम नाइट्रोजन और 60-70 किलोग्राम प्रति दिन की दर से पूर्ण उर्वरक के साथ खिलाया जाता है। फास्फोरस और पोटेशियम प्रति 1 हेक्टेयर। शौकिया बगीचों में, 10 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 15 ग्राम पोटेशियम नमक प्रति 1 मीटर 2 में लगाया जाता है, जिसे सीधे आवेदन से पहले ही मिलाया जा सकता है। पतझड़ में फॉस्फोरस और पोटाश की मात्रा 60-70 किग्रा/हेक्टेयर की दर से जोताई के लिए दी जाती है। या 15 ग्राम प्रति 1 मी 2 सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक। पौधों की जड़ों तक उनकी गति को तेज करने के लिए सभी मामलों में उर्वरकों को मिट्टी में शामिल किया जाना चाहिए। अम्लीय मिट्टी पर, चूने या अन्य चूना सामग्री (चाक, मार्ल) को हर 3-4 साल में 1-3 टन / हेक्टेयर की दर से शरद ऋतु की जुताई के लिए लगाया जाता है। मिट्टी के जल-भौतिक गुणों में सुधार करना और जैविक खाद (खाद, पीट, खाद) को एक ही समय में 20-40 टन / हेक्टेयर या 8- की दर से लागू करने के लिए मिट्टी में ह्यूमस सामग्री को बढ़ाना बहुत महत्वपूर्ण है। निकट-तने के घेरे में 10 किग्रा प्रति 1 मी 2।

झाड़ियों के मुकुट की देखभाल आमतौर पर 5-6 साल की उम्र में शुरू होती है, जब मुकुट के घने होने के लक्षण पाए जाते हैं, और 9-11 साल में - व्यक्तिगत कंकाल शाखाओं की उम्र बढ़ने। थिनिंग के प्रकार के अनुसार शुरुआती वसंत में प्रूनिंग की जाती है। उसी समय, उम्र बढ़ने वाले शीर्ष या तने के पुराने हिस्सों को उस स्थान पर हटा दिया जाता है जहां बड़े युवा तने के अंकुर निकलते हैं, साथ ही ताज के अंदर छोटी अतिवृष्टि वाली शाखाएं होती हैं, जो छायांकन की स्थिति में फल नहीं देती हैं। फल देने वाले पौधों पर शाखाओं के शीर्ष को छोटा नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह वह जगह है जहाँ अधिकांश जनन कलियाँ स्थित होती हैं। केवल गठन के अंकुर प्रतिस्थापन के अधीन हैं, जो लंबे समय तक हनीसकल की उच्च उपज को बनाए रखने की अनुमति देता है। कंकाल का पूर्ण प्रतिस्थापन आमतौर पर 17-20 वर्ष की आयु में किया जाता है, जब पौधे की उम्र बढ़ने लगती है। शुरुआती वसंत में, कंकाल की शाखाओं को तने की टहनियों और 5-6 साल पुरानी शाखाओं के ऊपर काट दिया जाता है, जिससे कमजोर वृद्धि होती है। खनिज उर्वरकों की बढ़ी हुई मात्रा को मिट्टी में लगाया जाता है। सुप्त कलियों के कारण मुकुट बहाल हो जाता है और 2-3 वें वर्ष में पौधा फल देना शुरू कर देता है।

हनीसकल जल्दी उगने वाले पौधों से संबंधित है। तो, बीजों से प्राप्त अंकुर तीसरे वर्ष में, कटिंग से - दूसरे वर्ष में खिलते हैं। पहले वर्षों में उनकी वृद्धि कमजोर होती है, और उत्पादकता धीरे-धीरे बढ़ रही है। औद्योगिक वृक्षारोपण पर, जब 2-3 साल पुराने अंकुरों के साथ लगाया जाता है, तो रोपण के बाद 4-5 वें वर्ष में औद्योगिक फलन होता है, अधिकतम उपज 12-15 वर्ष की आयु तक देखी जाती है। NIISS के बकर गढ़ में, 14 साल की उम्र में, पल्लास हनीसकल की अधिकतम उपज 4.4, कमचटका हनीसकल 5.2, खाद्य हनीसकल 5.4, अल्ताई हनीसकल 7.5, तुरचानिनोव हनीसकल 8.2 किलोग्राम प्रति झाड़ी थी। इन प्रजातियों की औसत उपज 1.5-2.5 किग्रा/झाड़ी या 25-40 किग्रा/हेक्टेयर 3X2 मीटर रखने पर होती है।

फलों की तुड़ाई 7-10 दिनों के भीतर कर लेनी चाहिए। कामगार की उपज और योग्यता के आधार पर प्रति पाली 10-18 किलोग्राम जामुन की कटाई की जा सकती है। बेरीज को बर्लेप में हिलाते समय उच्चतम उत्पादकता देखी जाती है - प्रति 8 घंटे की शिफ्ट में 25 किलोग्राम तक। NIISS के बकर्स्की गढ़ के अनुभव के अनुसार, 25-40 c/ha की उपज के साथ खाद्य हनीसकल बेरीज के उत्पादन की लाभप्रदता 101-132% थी।

हनीसकल बेरीज के तकनीकी गुण काफी अधिक हैं। प्राचीन काल से, कामचटका के निवासियों ने जाम बनाने के साथ-साथ सूखे रूप में जामुन का उपयोग किया है। जामुन को ठंडे स्थान पर रखे बैरल में रखा गया था, उन्हें दमन के साथ नीचे दबाया गया ताकि रस उनके ऊपर दिखाई दे। औद्योगिक प्रसंस्करण के आधुनिक तरीके हनीसकल बेरीज से विभिन्न उत्पाद प्राप्त करना संभव बनाते हैं। कमचटका हनीसकल, तुरचानिनोव और एडिबल हनीसकल के प्रसंस्कृत उत्पादों को उच्चतम चखने का स्कोर दिया गया, सबसे कम - अल्ताई हनीसकल से। पलास के हनीसकल से जाम को अच्छी रेटिंग मिली।

फल प्रसंस्करण. घर पर, हनीसकल फलों का उपयोग जैम, जूस, कॉम्पोट्स और अन्य उत्पाद बनाने के लिए किया जा सकता है। 1 किलो जामुन का जैम बनाने के लिए 1 किलो चीनी और 100-120 ग्राम पानी लें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक चाशनी को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाला जाता है। बेरीज को सिरप में डुबोया जाता है, उबाल लेकर लाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है। 6-8 घंटे के बाद, जाम को 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है। तैयार जाम में एक सुखद स्वाद और रंग होता है, चेरी जैसा दिखता है, इसमें जामुन नीचे तक डूब जाते हैं।

चीनी के साथ मसला हुआ हनीसकल तैयार करने के लिए, धुले हुए जामुन को एक तामचीनी कटोरे में 1: 1.5 के अनुपात में चीनी के साथ रगड़ा जाता है। उत्पाद को 0-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। चीनी में हनीसकल कांच के जार में चीनी के साथ ताजे चुने हुए फलों को मिलाकर तैयार किया जाता है, इसके बाद ऊपर से चीनी डाली जाती है।

पके धुले हुए जामुन से खाद तैयार की जाती है, उन्हें निष्फल कांच के जार में मात्रा के 2/3 के लिए रखा जाता है और उबलते हुए सिरप (350-400 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी) में डाला जाता है, जिसके बाद जार को पास्चुरीकृत और रोल किया जाता है।

जूसर में, प्रेस पर निचोड़ कर रस प्राप्त किया जाता है। रस की अधिक उपज के लिए, बेरीज को 3-5 मिनट के लिए पूर्व-ब्लैंच किया जाता है। 1 लीटर रस में 150-200 ग्राम चीनी मिलाई जाती है, इसे जार या बोतलों में डाला जाता है, पास्चुरीकृत और भली भांति बंद कर दिया जाता है। इसे जार में नहीं, बल्कि बोतलों में स्टोर करना अधिक सुविधाजनक है, गर्दन पर निष्फल रबर के निप्पल डालकर। हनीसकल जूस में एक सुखद तीव्र रंग, एसिड, शर्करा और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उच्च सांद्रता होती है। इसका उपयोग सिरप, जेली, मुरब्बा, मूस और पेय बनाने के लिए किया जाता है। रस प्राप्त करने के बाद पोमेस का उपयोग मार्शमॉलो बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाता है, चीनी को भंग करने के लिए 3-5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और 10-15 मिनट के लिए गरम किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक प्लाईवुड शीट पर रोल किया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है, ओवन या रूसी ओवन में सुखाया जाता है और हीरे में काटा जाता है।

हनीसकल बेरीज को ओवन, स्टोव या धूप में बेकिंग शीट पर भी सुखाया जा सकता है। सुखाने की शुरुआत में, एक मध्यम तापमान (40-45 डिग्री सेल्सियस) की सिफारिश की जाती है, जैसे ही यह सूख जाता है, इसे 60 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है। सुखाने 6-12 घंटे तक जारी रहता है।

हनीसकल बेरीज से, जेली, जैम, पाई फिलिंग और अन्य उत्पाद भी घर पर तैयार किए जाते हैं।

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आईसीजी एसबी आरएएस में दूसरे अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन में आपके द्वारा पढ़ी गई हनीसकल पर आपकी रिपोर्ट इरिना जॉर्जिवना ने मुझे इस बेरी की फसल उगाने के लिए प्रेरित किया। आप एक वैज्ञानिक की तरह इसे पेशेवर रूप से करते हुए लंबे समय से हनीसकल में लगे हुए हैं। क्या हमारे शौकिया माली अपने भूखंडों से इस अद्भुत और बहुत उपयोगी बेरी की अच्छी पैदावार लेने के लिए आपकी वैज्ञानिक उपलब्धियों को अमल में ला सकते हैं? आखिरकार, फसलें अभी भी प्रतीकात्मक हैं।

मैं इस स्थिति को जानता हूं क्योंकि मैं अक्सर कई शौकिया बागवानों के साथ संवाद करता हूं। और रूसी एकेडमी ऑफ साइंसेज की साइबेरियाई शाखा के केंद्रीय साइबेरियाई वनस्पति उद्यान में, हनीसकल के काफी दिलचस्प चयनित रूपों का चयन और प्रचार किया गया है, हालांकि यह समझना चाहिए कि नई किस्मों के प्रजनन के क्षेत्र में हमारे व्यावहारिक विकास हैं , एक तरह से, महान मौलिक विज्ञान से एक "उप-उत्पाद"। लेकिन, सब कुछ के बावजूद, हमने अपनी प्रजनन सामग्री को संरक्षित किया है, हम इसे विकसित करना जारी रखते हैं, किसी भी कृषि संस्थान को खोजने की कोशिश कर रहे हैं जो हमारी वैज्ञानिक उपलब्धियों को अंतिम परिणाम तक पहुंचाए। दुर्भाग्य से, हमारे पास विभिन्न प्रकार के परीक्षण के लिए बड़े क्षेत्र नहीं हैं, लेकिन दोस्तों और परिचितों के कई गर्मियों के कॉटेज में, हमारी किस्में खुद को बहुत योग्य दिखाती हैं। वे रूस के अन्य प्रजनन केंद्रों में बनाई गई पहली पीढ़ी की व्यापक किस्मों की तुलना में बहुत बेहतर हैं, क्योंकि उन्हें विशेष रूप से हमारे क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों के लिए चुना गया था।

- हनीसकल के लिए किन परिस्थितियों की आवश्यकता होती है?

हनीसकल को उच्च आर्द्रता पसंद है। मिट्टी की नमी भी नहीं, बल्कि हवा की नमी। पश्चिमी साइबेरिया में, बड़ी संख्या में झीलों वाले क्षेत्र इसके लिए इष्टतम हैं, उदाहरण के लिए, नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र के बाराबिन्स्की जिले में। टॉम्स्क क्षेत्र के लिए समान स्थितियाँ विशिष्ट हैं। इसके साथ में। बकर, जहां NIISS गढ़ में हनीसकल प्रजनन सक्रिय रूप से किया जाता है, थोड़ा ठंडा है, लेकिन आर्द्रता अधिक है, क्योंकि चारों ओर एक दलदल है। यह यहाँ था कि प्रिमोर्स्की क्राय से हनीसकल, जहाँ उच्च आर्द्रता और कम सूर्यातप बहुत अच्छी तरह से चला गया।

एक समय, मैंने विभिन्न प्रकार के भूखंडों में हनीसकल की नई किस्मों के व्यवहार का अध्ययन करते हुए, देश भर में यात्रा की। इसलिए, हमारे दक्षिणी स्टेपी क्षेत्रों में, उदाहरण के लिए, केवल कमचदलका किस्म ही अच्छा प्रदर्शन करती है। इसकी पत्तियों और अंकुरों की मजबूत चूक इसे नमी को अच्छी तरह से बनाए रखने की अनुमति देती है। लेकिन टॉम्स्क क्षेत्र से बकर की किस्में, जो अपने आप में शानदार हैं, ऐसी जगहों पर आधा मीटर से ऊपर नहीं उठीं। हाल के वर्षों में, वे नोवोसिबिर्स्क में बदतर महसूस करने लगे, शायद यह जलवायु परिवर्तन के कारण है।

जलवायु परिवर्तन कितना ध्यान देने योग्य है?

यह बहुत ध्यान देने योग्य है। हनीसकल द्वारा, शायद, पहले स्थान पर। यदि पहले हमारे देश में कई किस्में सामान्य रूप से बढ़ती थीं, तो अब मैं देखता हूं: भूमि समान है, भूखंड समान हैं, और प्रिमोर्स्की क्षेत्र से उत्पन्न होने वाली किस्में, उदाहरण के लिए, सूखने लगती हैं, जामुन पके हुए हैं, अंकुर निकलते हैं नहीं बढ़ना उस अवधि के दौरान जब अंकुरों की गहन वृद्धि होती है और भविष्य की फसल (मई, जून) रखी जाती है, मौसम गर्म और शुष्क होता है। अब हम बकर किस्मों सहित नई किस्मों का संग्रह कर रहे हैं। आइए देखें कि वे कैसा व्यवहार करते हैं। हमें ये किस्में पसंद हैं: उनके जामुन बड़े हैं, हालांकि, निश्चित रूप से, वे मशीन से कटाई के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

- हनीसकल का हमारा चयन किस पर लक्षित है?