सामन दम किया हुआ है। गुलाबी सामन सब्जियों के साथ दम किया हुआ गुलाबी सामन गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ

गुलाबी सामन मांस थोड़ा सूखा होता है और इसलिए स्टू करने के लिए उपयुक्त प्रत्येक से बड़ा होता है। खट्टा क्रीम के साथ मछली को उबालकर एक नाजुक स्वाद के साथ स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किए जा सकते हैं। और मसालेदार जड़ी बूटियों और फलों की मदद से आप पकवान को अजीब और पवित्र बना सकते हैं।

आपको चाहिये होगा

• पहली रेसिपी के लिए:
• गेरुआ;
• वनस्पति तेल;
• खट्टी मलाई;
• ताजी पिसी मिर्च;
• मछली के लिए मसाले;
• नमक;
• डिल ग्रीन्स;
• अजमोद।
• दूसरी रेसिपी के लिए:
• गेरुआ;
• मछली के लिए मसाले;
• नमक;
• मिर्च;
• सरसों;
• तेज पत्ता;
• आलू।
• तीसरी रेसिपी के लिए:
• सामन पट्टिका;
• सेब;
• नींबू का रस;
• मछली के लिए मसाला;
• नमक;
• मिर्च;
• अजवायन की जड़;
• अजमोद जड़;
• वनस्पति तेल।

अनुदेश

1. खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन को उबालने के लिए, 400 ग्राम ताज़ी मछली लें और बहुत चौड़े टुकड़ों में न काटें। प्याज के एक बड़े सिर को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. प्याज पर गुलाबी सामन की एक परत डालें और 150 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम डालें, 50 ग्राम पानी से पतला करें और मछली के लिए मसाले, ताजी पिसी काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक डालें। लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर बिना ढके उबालें। तैयार पकवान को कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़के, उबले हुए आलू के साथ परोसें।

3. आलू के साथ गुलाबी सामन तैयार करने के लिए, एक बड़ी मछली को तराजू, आंत से छीलें, पूंछ, सिर और पंख हटा दें। मछली, नमक और काली मिर्च के लिए मसालों के साथ भागों में काटें। सभी तरफ सरसों की पतली परत फैलाएं। पैन के तल पर अजवायन के 4 पत्ते रखें।

4. लंबवत रखे मछली के टुकड़े जोड़ें। उनके बीच छिलके वाले आलू के आधे हिस्से रखें। पैन में पानी डालें ताकि उसका स्तर मछली से 2 सेंटीमीटर ऊंचा हो। मध्यम आँच पर 30 मिनट के लिए ढककर पकाएँ।

5. अजवाइन और सेब के साथ स्टू गुलाबी सामन। ऐसा करने के लिए, 800 ग्राम मछली पट्टिका को 200 ग्राम के 4 भागों में विभाजित करें, नींबू के रस के साथ छिड़के, मछली, नमक और काली मिर्च के लिए अपने पसंदीदा मसाला के साथ छिड़के। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

6. दो मध्यम सेब को पतली स्लाइस में काटें, कोर और बीज को पहले से काट लें। अजवाइन की जड़ के आधे हिस्से को स्ट्रिप्स में काट लें, एक अजमोद की जड़ को बारीक पीस लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में सेब और अजवाइन को वनस्पति तेल में भूनें। शीर्ष पर मछली पट्टिका के टुकड़े, कद्दूकस की हुई अजमोद जड़ और पानी से ढक दें। आवश्यकतानुसार नमक डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मछली के पकने तक उबालें।

दम किया हुआ मछली एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जो पेट पर बोझ नहीं डालता है। एक स्टू में, हेक, पोलक, कॉड, बंधन, कैटफ़िश, मैकेरल, तिलापिया, कैटफ़िश, पाइक पर्च, हलिबूट और गुलाबी सामन असाधारण रूप से शांत हैं। बुझा मछलीअलग तरह से अनुमति दी।

आपको चाहिये होगा

• गाजर
• खट्टी मलाई
• टमाटर या टमाटर का पेस्ट
• वनस्पति तेल
• मसाले
• हरियाली

अनुदेश

1. सब्जियों के साथ उबली हुई मछली। कसाई मछलीभागों में। वनस्पति तेल गरम करें और तलें मछली 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ।बी। गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को आधा पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। तली हुई डालें मछलीऔर एक बड़े सॉस पैन में परतों में सब्जियां। ढकने के लिए थोड़ा उबलता पानी डालें मछली. बर्तन को एक शक्तिशाली आग पर रखो। उबलने के बाद, आँच को कम से कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और उबाल लें मछली 10-15 मिनट.घ. खाना पकाने के अंत में, स्टू में जोड़ें। मछलीनमक और पसंदीदा मसाले।

2. टमाटर के साथ ब्रेज़्ड मछली। मछली के टुकड़ों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक (प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट) भूनें। एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट घोलें। रखना मछलीएक बड़े सॉस पैन में और परिणामी टमाटर के घोल से भरें। पतला टमाटर का पेस्ट ढकना चाहिए मछली।साथ। टमाटर के पेस्ट के बजाय, वनस्पति तेल में तले हुए ताजे टमाटर के स्लाइस का उपयोग करने की अनुमति है (यह टमाटर से त्वचा को हटाने के लिए वांछनीय है)। टमाटर का उपयोग करते समय पैन में उबलता पानी भी डालें ताकि वह ढक जाए मछली।डी। बाद में फोड़े बुझा दें मछली 10-15 मिनट के भीतर। तैयार होने से 2-3 मिनट पहले नमक, अपने पसंदीदा मसाले और डिल डालें।

3. खट्टा क्रीम के साथ ब्रेज़्ड मछली। 3-4 मिनट के लिए वनस्पति तेल में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज भूनें। प्याज़ में मछली के छोटे टुकड़े (बेहतर फ़िललेट्स) डालें और लगभग 4-5 मिनट के लिए और भूनें। बदलाव मछलीएक बड़े सॉस पैन में प्याज के साथ, कम वसा वाली खट्टी क्रीम डालें। खट्टी क्रीम की जगह क्रीम का इस्तेमाल किया जा सकता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और पैन को आग पर रख दें। खट्टी क्रीम में उबली हुई मछली को पकाने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा। जब डिश लगभग तैयार हो जाए तो नमक और काली मिर्च डालें।

मांस व्यंजन तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में तरीके हैं। मांस को प्री-मैरीनेट किए बिना भी "रूसी में" दम किया हुआ बीफ़ बहुत स्वादिष्ट निकला। इस व्यंजन का नाजुक और मूल स्वाद आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

आपको चाहिये होगा

• बीफ - 800 ग्राम;
• बेकन - 100 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी;
• राई की रोटी - 100 ग्राम;
• गार्निश के लिए आलू;
• आटा;
• अजमोद;
• अजमोदा;
• गाजर - 1 पीसी;
• खट्टी मलाई - ? अनुसूचित जनजाति;
• ग्राउंड स्कार्लेट और काली मिर्च
• जीरा।

अनुदेश

1. गोमांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, थोड़ा सूखा लें, तंतुओं को लगभग 1 - 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें और रसोई के हथौड़े से पीटें।

2. यदि वांछित हो, तो बीफ़ के टुकड़ों को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, 3 प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, थोड़ा मैश करें, नमक डालें, मांसऔर हिलाओ। आधे नींबू से रस निचोड़ें, 1 कप पानी डालें और उसमें डालें मांस. मसाले डालें और मिलाएँ। 5-10 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि संभावनाएं अचार मांसनहीं, अभी पकाओ।

3. मैदा, पिसी लाल मिर्च और नमक मिलाएं। इस मिश्रण में, मांस के टुकड़ों को रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ गर्म वनस्पति तेल में फ्राइये।

4. गाजर को स्ट्रिप्स में, ब्राउन ब्रेड को छोटे क्यूब्स में, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, अजवाइन और अजमोद को काट लें।

5. बेकन को पतले टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में रखें, पूरी तरह से नीचे से ढक दें। तली हुई बीफ़ की एक परत ऊपर रखें, फिर प्याज, गाजर, ब्रेड और हर्ब्स की एक परत। नमक, काली मिर्च और जीरा छिड़कें। आप चाहें तो कुछ तेज पत्ते भी डाल सकते हैं। यदि सॉस पैन का आकार अनुमति देता है, तो ऐसी कई परतें बनाएं।

6. फिर सब कुछ गर्म पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आग लगा दें। जैसे ही पानी उबलता है, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें और ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गरम करें। बुझा मांस 1.5 - 2 घंटे के भीतर। तैयार होने से 30 मिनट पहले, डिश को खट्टा क्रीम के साथ डालें।

7. तैयारी करते समय मांसआलू को फ्राई करें, जिसे आप साइड डिश के रूप में सर्व करेंगे।

8. छितराया हुआ मांसऔर चौड़ी प्लेटों पर उबली हुई सब्जियां, सॉस पैन से सॉस डालें और बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

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मददगार सलाह
इस रेसिपी के अनुसार, चिकन के अलावा किसी भी मांस को पकाने की अनुमति है, क्योंकि इसे पकाने में कम समय लगता है। ठीक है, अगर आप बीफ प्रेमी नहीं हैं।

मुझे लगता है कि अगर मैं कहता हूं कि गुलाबी सैल्मन सामन परिवार की लगभग एकमात्र मछली है जो कृत्रिम रूप से नहीं उगाई जाती है, और इसके लिए कीमत सामन या सामन की तुलना में तीन गुना कम है, तो मैं गलत नहीं होऊंगा। मानव शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होने के साथ-साथ उसका मांस घना और पूरी तरह से दुबला होता है। इस मछली को कई तरह से बनाया जा सकता है और यह किसी भी रूप में बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी, लेकिन आज हम इसे सब्जियों के साथ उबालेंगे.

सब्जियों (गाजर और प्याज के साथ) के साथ दम किया हुआ गुलाबी सामन तैयार करने के लिए, उत्पादों को सूची से लें। सब्जियों को पहले साफ करने की जरूरत है।

आधे छल्ले में प्याज और गाजर काट लें, कुछ मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें।

कटा हुआ मशरूम जोड़ें, प्याज और गाजर के साथ लगभग पांच मिनट तक पकाएं।

गुलाबी सैल्मन शव को भागों में छोटे स्टेक में काटें।

मछली के टुकड़ों को सब्जियों में डालें, सभी तरफ से हल्का भूनें।

टमाटर सॉस को एक गिलास पानी में डालें, हिलाएं, मछली के साथ पैन में डालें। सॉस को मछली को आधा ढकना चाहिए। 10 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

बारीक कटा हुआ लहसुन और हर्ब्स डालें। सॉस, नमक, काली मिर्च मिलाकर एक और मिनट के लिए उबालें। स्टोव बंद करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 5-7 मिनट के लिए मछली को सॉस में पकने दें।

सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड सामन तैयार है, बोन एपीटिट!

मैश किए हुए आलू के साथ सबसे अच्छा परोसा गया।

गुलाबी सामन रूसी दुकानों की अलमारियों पर सबसे आम और सस्ती मछली है।

लेकिन, इसके बावजूद, कई लोग इसे पकाने की हिम्मत नहीं करते, क्योंकि मछली अक्सर थोड़ी सूखी निकली होती है। यहाँ गुलाबी सामन पकाने का एक आसान नुस्खा है ताकि यह रसदार निकले और आपकी मेज पर सभी मेहमानों को प्रसन्न करे। मछली को सलाद या मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। और आप सुगंधित सुनहरी गाजर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी कर सकते हैं।

मुझे नहीं पता कि क्या आपको कभी बहुत अधिक सूखी मछली जैसी समस्या का सामना करना पड़ा है, लेकिन मेरे लिए यह एक वास्तविक आपदा है, खासकर जब यह लाल मछली की बात आती है। जिस तरह से मैं साधारण मछली पकाती हूं, उनमें से अधिकांश उसके लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन मेरे पास गाजर और प्याज के साथ गुलाबी सामन पकाने का ऐसा गुप्त नुस्खा है। शायद, कुछ के लिए, यह विधि बहुत ही आदिम प्रतीत हो सकती है, लेकिन, मेरा विश्वास करो, मछली इतनी स्वादिष्ट और कोमल हो जाती है कि इसे शब्दों में वर्णित करना असंभव है। और इस नुस्खा का एक और फायदा यह है कि हम केवल आधा घंटा खाना पकाने का समय व्यतीत करेंगे: बहुत सुविधाजनक जब आप अप्रत्याशित मेहमानों की यात्रा की प्रतीक्षा कर रहे हों।

अवयव:

• ताजा गुलाबी सामन 1500 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल 10 मिली
• मक्खन 50 ग्राम
• गाजर 2 पीसी।

एक पैन में प्याज और गाजर के साथ गुलाबी सामन: कैसे पकाने के लिए

1. एक पैन में प्याज और गाजर के साथ गुलाबी सामन पकाने के लिए, हमें सजावट के लिए मध्यम आकार की गुलाबी सामन, 1 प्याज, 2 छोटी गाजर, मक्खन और कुछ साग चाहिए।
2. हम मछली को साफ करते हैं, इसे लगभग 5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे सूखने दें या इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
3. 1 प्याज को बारीक काट लीजिये, 2 गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
4. प्याज और गाजर को एक पैन में, वनस्पति तेल (10 मिली) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. प्याज और गाजर को अलग अलग रख दें। कढ़ाई में 50 ग्राम मक्खन डालिये. तवे पर तेल फैल जाने के बाद, गुलाबी सामन के टुकड़े डालें।
6. मछली को हर तरफ 5 मिनट के लिए भूनें।
7. फिर हम मछली को प्याज-गाजर के मिश्रण से भरते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 20 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ देते हैं। यदि आवश्यक हो, समय-समय पर, पानी जोड़ना।

तैयार होने पर, मछली को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। मछली सब्जी के सलाद और बुलगुर के साथ अच्छी तरह से चलती है।

आज रूसियों द्वारा पसंद की जाने वाली सबसे प्रिय मछलियों में से एक गुलाबी सामन है। दुकानों की अलमारियों पर, हम इसे ताजा-जमे हुए, ठंडा, नमकीन रूप में देख सकते हैं, और कैफे और रेस्तरां में हमें इस मछली से कई प्रकार के व्यंजन पेश किए जाएंगे: पके हुए गुलाबी सामन, दम किया हुआ गुलाबी सामन, तली हुई गुलाबी सामन, वगैरह।

यदि आपने कभी गुलाबी सामन पर आधारित व्यंजन बनाने का अनुभव नहीं किया है, तो यह लेख विशेष रूप से आपके लिए है। इसमें, मैं आपके साथ कई व्यंजनों को साझा करूँगा जो आपको अपने और अपने प्रियजनों को पाक प्रसन्नता के साथ खुश करने की अनुमति देंगे।

तो, सूची में पहला नुस्खा "हंप सैल्मन स्टू" है। शायद यह सबसे सरल चीज है जिसे आप आसानी से मछली से बना सकते हैं।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं। आरंभ करने के लिए, हमें एक किलोग्राम गुलाबी सामन चाहिए। मैं तुरंत समझाता हूं कि इस वजन की गणना केवल डीफ़्रॉस्टेड मछली के लिए की जाती है। यदि एक जमे हुए उत्पाद उपलब्ध है, तो डीफ्रॉस्टिंग के दौरान पानी के नुकसान में त्रुटि को ध्यान में रखते हुए थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी। सबसे पहले, मछली को साफ किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और भविष्य के हिस्सों में काटा जाना चाहिए। अगला, बे पत्तियों के साथ एक मध्यम आकार के सॉस पैन के नीचे कवर करें। नमक सामन मध्यम और काली मिर्च के साथ हल्के से रगड़ें। यदि वांछित है, तो मछली के किनारों को सरसों के साथ बढ़ाया जा सकता है, जो भविष्य के पकवान में तीखापन और स्वाद जोड़ देगा। मछली के टुकड़ों को तवे में लंबवत डुबोएं, और उनके बीच की जगह में आधा मध्यम आलू रखें। यह सब ताबीज थोड़ी मात्रा में तरल, लगभग दो सेंटीमीटर के साथ डालें। तरल से मेरा मतलब पानी या कोई (सब्जी, मांस, चिकन) शोरबा है। ढक्कन के नीचे लगभग तीस मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकवान को उबालना जरूरी है। फिर आग बुझा दें और गुलाबी सामन को काढ़ा दें और सभी रसों में भिगो दें। ढक्कन बंद होने पर भी इस प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।

जैसा कि मैंने कहा, यह एक साधारण मछली का व्यंजन है जो सामान्य आहार के लिए उपयोगी है। इस मामले में, मछली के अलावा, हमने आलू का इस्तेमाल किया, लेकिन कोई भी पूरी तरह से सब्जियां लेने से मना नहीं करता: गाजर, प्याज, चुकंदर, आदि। सब्जियों के साथ सामन स्टू भी उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिनके पास साइड डिश के लिए समय नहीं है।

यदि आप एक उत्सव मछली का व्यंजन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा काम आएगा।

चलिए शुरू करते हैं, सॉर क्रीम में पका हुआ पिंक सैल्मन।

लगभग आधा किलोग्राम पूर्व-पिघली हुई मछली, अच्छी तरह से साफ और धो लें। पिंक सैल्मन को दो से तीन सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें और नमक और सेलाइन की थोड़ी मात्रा के साथ रगड़ें। अगला, एक मध्यम प्याज को बारीक कटा हुआ और आधा पकने तक वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। प्याज के साथ प्रक्रिया पूरी होने के बाद, इसके ऊपर मछली के टुकड़े रखे जाने चाहिए और पहले से तैयार खट्टा क्रीम सॉस डालना चाहिए। इसके लिए, आपको लगभग डेढ़ सौ ग्राम खट्टा क्रीम को थोड़ी मात्रा में उबले हुए पानी के साथ पतला करना होगा, साथ ही अपने पसंदीदा मसाले भी मिलाने होंगे। लगभग बीस मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर ढक्कन के नीचे पकवान को उबाल लें।

इस तरह से पका हुआ गुलाबी सैल्मन सामान्य से ज्यादा नरम और रसदार होता है।

यहाँ दो सबसे आसान गुलाबी सामन व्यंजन हैं। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया में न्यूनतम समय लगता है। अगर हम पोर्क, बीफ या चिकन के बारे में बात करते हैं, तो इसमें बहुत अधिक समय लगेगा! और इस तरह के पकवान का स्वाद क्या है जैसे कि गुलाबी सामन मसाले या विभिन्न सॉस में दम किया हुआ! बॉन एपेतीत!

चरण 1: मछली तैयार करें।

हम सभी प्रकार के प्रदूषकों से ठंडे बहते पानी के नीचे गुलाबी सैल्मन पट्टिका को धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और इसे लुगदी के साथ कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। हम एक तेज रसोई का चाकू लेते हैं, मछली की त्वचा के अंत को काटते हैं और हाथ से एक चतुर चाल के साथ खुद को मछली के बुरादे से हटाते हैं। फिर हम गुलाबी सामन मांस को 2 सेंटीमीटर व्यास के टुकड़ों में काटते हैं और मछली को एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।

चरण 2: बाकी उत्पादों को तैयार करें।

अब हम बाकी सामग्री तैयार करना शुरू करते हैं, प्याज को छीलते हैं और बहते ठंडे पानी के नीचे अजमोद की टहनी के साथ धोते हैं। हम सब्जी को पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, और साग को सिंक के ऊपर हिलाते हैं, जिससे अतिरिक्त तरल से छुटकारा मिलता है। जब हम प्याज को कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और इसे 6 - 7 मिलीमीटर के व्यास के साथ एक छोटे क्यूब में काटते हैं, तो बस अजमोद को बारीक काट लें। स्लाइस को अलग प्लेट में रखें। हम रसोई की मेज पर खट्टा क्रीम, नमक और मसाले भी डालते हैं जिनकी इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी।

चरण 3: खट्टा क्रीम में पका हुआ सामन पकाना।

फिर हम स्टोव को औसत स्तर पर चालू करते हैं और उस पर 2 - 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ पैन डालते हैं। जब वसा गर्म हो जाती है, तो हम कटे हुए प्याज को कंटेनर में फेंक देते हैं और इसे किचन स्पैटुला से हिलाते हुए, सब्जी को पारदर्शी और हल्के सुनहरे भूरे रंग तक उबालते हैं। इस प्रक्रिया में 3-4 मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा। फिर प्याज में मछली के टुकड़े डालें, 2 सामग्री को 2-3 मिनट के लिए एक साथ भूनें, जोर से हिलाएं और पैन में खट्टा क्रीम डालें। हम स्टोव के तापमान को छोटे और मध्यम के बीच के स्तर तक कम कर देते हैं, स्वाद के लिए कंटेनर में कटा हुआ साग, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए ऑलस्पाइस मिलाते हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें और मछली को 15 मिनट के लिए पूरी तैयारी में लाएं। इस समय के दौरान, गुलाबी सामन मसाले, नमक, खट्टा क्रीम की सुगंध से भर जाएगा, और नरम और बहुत कोमल हो जाएगा। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, स्टोव बंद कर दें, मछली को 7-10 मिनट के लिए खट्टा क्रीम सॉस में पकने दें, अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ प्लेटों पर सुगंधित पकवान फैलाने के लिए एक बड़ा चम्मच का उपयोग करें और परोसें।

चरण 4: खट्टा क्रीम में दम किया हुआ सामन परोसें।

खट्टा क्रीम में पका हुआ सामन नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए गर्म परोसा जाता है। मछली का स्वाद थोड़ा खट्टा होने के साथ मसालेदार होता है। अपेक्षाकृत कम ताप उपचार के कारण, गुलाबी सामन के टुकड़े अपना आकार बनाए रखते हैं और उखड़ते नहीं हैं, हालाँकि उनकी बनावट बहुत नाजुक हो जाती है। इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कोई भी गार्निश परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, उबली हुई या उबली हुई सब्जियाँ, उबले हुए आलू, सब्जी की प्यूरी, चावल, पास्ता और अनाज के अनाज। सफेद सूखी या अर्ध-सूखी मदिरा ऐसी मछली के लिए एक आदर्श एपेरिटिफ है, और शीतल पेय के प्रेमियों को खट्टे रस की पेशकश की जा सकती है। आनंद लेना! बॉन एपेतीत!

- - इसी तरह, आप किसी भी लाल मछली को पका सकते हैं, जैसे स्टेलेट स्टर्जन, बेलुगा, स्टेरलेट और कई अन्य प्रजातियां।

- - इस रेसिपी में मसालों के सेट को सौंफ, तुलसी, पुदीना, अजवायन के फूल, सौंफ, नमकीन, ऋषि, तारगोन जैसे मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है।

- वनस्पति तेल की जगह जैतून के तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है।

- - खट्टी क्रीम की जगह लिक्विड क्रीम का इस्तेमाल किया जा सकता है।

- - अजमोद के अलावा, आप डिल, सीलेंट्रो, हरी तुलसी और हरी प्याज जैसी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

- - यदि वांछित हो, तो स्टू करने से पहले, मछली को 15 - 20 मिनट के लिए इस तरह के अचार में मैरीनेट किया जा सकता है: 500 ग्राम मछली के लिए: - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच केंद्रित नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ। मछली। इस अचार से मछली अधिक निविदा और रसदार हो जाएगी।