अंजीर में अप्रिय गंध क्यों होती है? अंजीर में कौन से विटामिन होते हैं? बकरी पनीर के साथ पके हुए अंजीर

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि सूखे अंजीर से आयोडीन जैसी गंध क्यों आती है? दरअसल, इसके फलों से अजीबोगरीब गंध आ सकती है और यह इस तथ्य के कारण है कि अंजीर आयोडीन से भरपूर होते हैं। यह उन लोगों के लिए भी निर्धारित है जिन्हें थायराइड की समस्या है।

सूखे अंजीर ताजे से उच्च आयोडीन सामग्री में भिन्न होते हैं, इसलिए यह "दवाओं" की तरह भी स्वाद ले सकता है। यह गुण हर किसी को पसंद नहीं आता तो कई लोग ताजे फल खाना पसंद करते हैं। यदि आप आयोडीन की गंध को सहन नहीं करना चाहते हैं, तो आपको ताज़ी अंजीर भी चुननी चाहिए। लेकिन याद रखें कि सूखे रूप में इसके लाभकारी गुण अधिक होते हैं। अंजीर में आयोडीन के अलावा, पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, यह बी विटामिन और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है, इसमें सोडियम और फास्फोरस भी होता है, साथ ही साथ। अंजीर विटामिन सी और निकोटिनिक एसिड का एक स्रोत हैं। इस तरह की समृद्ध रचना विशिष्ट गंध का कारण है।

वास्तव में, आप तेज गंध के बिना सूखे अंजीर खरीद सकते हैं - यह फल के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि आपके पास फलों को सूंघने और चखने का अवसर है, तो आप उन फलों को चुन सकते हैं जिनकी महक अच्छी हो।

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अंजीर एक सेहतमंद फल है जो अंजीर के पेड़ पर उगता है और इसमें हल्का खट्टापन के साथ हल्का मीठा स्वाद होता है। फल ज्यादातर बैंगनी होते हैं, लेकिन पीले भी होते हैं। अंजीर ग्रह पर सबसे आश्चर्यजनक फलों में से एक है। यह न केवल एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, यह उद्योग में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसकी छाल से टिकाऊ रस्सियाँ बनाई जाती हैं और इसके रस से कपड़ों, शराब और शराब के लिए रंग प्राप्त किए जाते हैं। इसके अलावा, अंजीर में विटामिन काफी बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।

अंजीर के 100 ग्राम में विटामिन और खनिजों की सामग्री

विटामिन
विटामिन ए	0,008	मिलीग्राम
विटामिन बी 1	0,06	मिलीग्राम
विटामिन बी 2	0,05	मिलीग्राम
विटामिन बी 3	0,5	मिलीग्राम
विटामिन बी 5	0,4	मिलीग्राम
विटामिन बी 6	0,1	मिलीग्राम
विटामिन बी9	0,01	मिलीग्राम
विटामिन सी	2	मिलीग्राम
विटामिन ई	0,1	मिलीग्राम

अंजीर का पोषण मूल्य:

• पानी - 83 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.7 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 12 ग्राम;
• मोनो- और डिसैक्राइड - 11.2 ग्राम;
• आहार फाइबर - 2.5 ग्राम;
• ऐश - 1.1 ग्राम;
• स्टार्च - 0.8 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 0.5 ग्राम;
• असंतृप्त वसा अम्ल - 0.1 ग्राम;
• संतृप्त फैटी एसिड - 0.1 ग्राम;

100 ग्राम अंजीर में 54 किलो कैलोरी होती है।

अंजीर के फायदे

मनुष्यों के लिए अंजीर के फायदे इस प्रकार हैं:

• ओवरवर्क से निपटने में मदद करता है;
• मस्तिष्क पर अच्छा प्रभाव;
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• हृदय और संवहनी रोगों के जोखिम को कम करता है;
• एनीमिया के लिए संकेत दिया;
• थ्रोम्बस के रोगों में उपयोगी;
• अंजीर ब्रोन्कियल अस्थमा में उपयोग के लिए भी सिफारिश की जाती है।
• अच्छा मूत्रवर्धक;
• एक रेचक संपत्ति है;
• प्लीहा और यकृत के रोगों से निपटने में मदद करता है;
• ताजा कम रक्त शर्करा का स्तर।
• कॉर्न्स, फोड़े और न भरने वाले घावों से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• त्वचा के लिए उपयोगी;
• बालों को अच्छी तरह से मजबूत करता है।

अंजीर मानव शरीर, विटामिन और पोषक तत्वों के लिए उपयोगी होते हैं जो इसकी संरचना में शामिल होते हैं। इसमें एंजाइम फिसिन होता है, जो रक्तचाप को सामान्य करने और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है। यह शिरापरक अपर्याप्तता को रोकने का भी एक अच्छा साधन है। इसके व्यवस्थित उपयोग से रक्त के थक्कों का खतरा कम हो जाता है, क्योंकि यह रक्त के थक्के जमने को कम करता है।

अंजीर में फाइबर होता है, जिसका शरीर पर हल्का रेचक प्रभाव होता है। फल पाचन की प्रक्रियाओं को विनियमित करने के लिए भी उपयोगी है। जुकाम के इलाज में फल मदद करता है, जैसे:

• गर्मी के साथ खाँसी;
• ठंड लगना;
• छाती में दर्द;
• हृद्पालमस।

इसलिए, इसे टॉन्सिलिटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, इन्फ्लूएंजा, साथ ही निमोनिया के उपचार में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। फल में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो गुर्दे के कामकाज में सुधार करता है, साथ ही पूरे मूत्रवर्धक तंत्र को भी। इस फल के सेवन से हर व्यक्ति के शरीर में मौजूद विषैले पदार्थों को खत्म करने में मदद मिलती है। यह प्लीहा और यकृत की गतिविधि में सुधार करता है।

इसका रस पित्ताशय और गुर्दे से रेत को दूर करता है और त्वचा पर होने वाले वायरल संक्रमण के लिए भी बहुत प्रभावी है। अंजीर ट्यूमर रोगों की अच्छी रोकथाम के लिए खाता है। बहुत से लोग जानते हैं कि यह शरीर के लिए शक्ति और ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और शरीर में ताकत का संचार होता है।

सूखे अंजीर के फायदे

गुणात्मक रूप से सूखे फल ताजे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। सुखाने की प्रक्रिया में, प्रोटीन सामग्री की मात्रा 5% तक, चीनी 60% तक बढ़ जाती है, जबकि ताजे फल में 1% प्रोटीन और 20% चीनी होती है।

सूखे अंजीर शरीर द्वारा उत्पादित ऊर्जा को बढ़ाने में मदद करते हैं, साथ ही मूड, प्रदर्शन और मानसिक गतिविधि में सुधार करते हैं।

फाइबर की उच्च सामग्री के कारण वह अन्य सूखे मेवों में चैंपियन है। इन सूखे मेवों में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं।

सूखे अंजीर कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम और बी विटामिन से भरपूर होते हैं। अंजीर में पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण यह एक मूल्यवान उत्पाद है। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, संयोजी ऊतक अच्छी तरह से ठीक हो जाते हैं, जो जोड़ों और हड्डियों की चोट के परिणामस्वरूप महत्वपूर्ण है। सूखे मेवे रक्त प्लाज्मा की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में वृद्धि में योगदान करते हैं, और रूथेनिक पदार्थ का केशिकाओं पर एक मजबूत प्रभाव पड़ता है, और यह विटामिन सी के अवशोषण को भी बढ़ावा देता है।

अंजीर का इतिहास

5 हजार साल से भी पहले करिया के पहाड़ी क्षेत्र एशिया माइनर में अंजीर का उत्पादन किया गया था। वहां से यह उत्तरी अफ्रीका और मध्य एशिया में फैलना शुरू हुआ।

फल प्राचीन रोम में बहुत लोकप्रिय था। रोमनों के लिए अंजीर का पेड़ पूजा की वस्तु था, और जब एक दिन यह खबर फैली कि पेड़ सूखने लगा है, तो रोमवासी शोक में डूब गए। मिस्र में, वैज्ञानिकों ने 2500 ईसा पूर्व में बनाए गए अंजीर के संग्रह को दर्शाती बेस-रिलीफ की खोज की है।

प्राचीन भारत में, प्रत्येक गाँव में अंजीर का पेड़ अवश्य ही उगता था, इसे लोगों का संरक्षक और सलाहकार माना जाता था। पेड़ के पास बलि दी गई: उन्होंने उसे फूल, पकी हुई रोटी, धूप दी, पानी से पतला दूध डाला। पेड़ को धन और संतान के उपहार के लिए प्रार्थना के साथ संबोधित किया गया था।

अंजीर का नुकसान

यह फल, विटामिन और इसके सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, एक नकारात्मक पक्ष है। अंजीर में कैलोरी की मात्रा अधिक होने के कारण मोटे लोगों को इनका सेवन नहीं करना चाहिए और अगर खाया है तो सीमित मात्रा में। अनुचित मात्रा में इसके उपयोग के परिणामस्वरूप अतिरिक्त पाउंड दिखाई दे सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए बेहतर है कि एक दिन में 5 से ज्यादा फल न खाएं।

अंजीर, या जैसा कि इसे अंजीर का पेड़ या अंजीर का पेड़ भी कहा जाता है, मानव जाति के इतिहास में सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक है। यह लगभग 5 हजार वर्षों से उगाया जाता है, और पहली बार यह पौधा अरब प्रायद्वीप पर दिखाई दिया, और बाद में पूरे भूमध्य सागर में फैल गया।

अंजीर बाइबिल में उल्लिखित पहला फलदार वृक्ष है।: जैसा कि आप जानते हैं, आदम और हव्वा ने सबसे पहले अपनी नग्नता को अंजीर के पत्तों से ढका था। इसके अलावा, अंजीर का उल्लेख तल्मूड और प्राचीन ग्रीस के मिथकों में किया गया था।

प्राचीन यूनानी वैज्ञानिक थियोफ्रेस्टस ने अपने लेखन में अंजीर के पेड़ों की लगभग सौ किस्मों का वर्णन किया है। साथ ही, सबसे उपजाऊ पेड़ों के अपने नाम भी थे।

वानस्पतिक विशेषताएं

एक छोटा झाड़ी या पेड़ (शहतूत परिवार) 10 मीटर से अधिक ऊँचा नहींमोटी, थोड़ी शाखाओं वाली शाखाएँ। पत्तियाँ बड़ी, कड़ी, गहरे हरे रंग की ऊपर और नीचे भूरे रंग की होती हैं, जो एक मोटे पेटीओल से जुड़ी होती हैं।

फल मखमली और मीठे, लगभग 5 सेमी व्यास के होते हैं।, नाशपाती के आकार (पीले से गहरे बैंगनी तक) होते हैं, और अंदर छोटे नट-बीज होते हैं।

अंजीर बहुत ही सरल हैं, और पथरीली मिट्टी पर भी उग सकते हैं, हालाँकि, यह ठंढ के प्रति बहुत संवेदनशील है,इसलिए, उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में लाभ की खेती की जाती है।

प्रकार

अंजीर के चार मुख्य प्रकार हैं:

• अफगान;
• Colchis;
• चट्टान;
• हिरकान।

सही फलों का चुनाव कैसे करें?

वास्तव में ताजे फल केवल वहीं पाए जा सकते हैं जहाँ वे उगते हैं।, चूंकि अंजीर बहुत कम समय के लिए संग्रहीत होते हैं। फल को तोड़ने के छह घंटे के भीतर उसका सेवन करना चाहिए और फिर उसमें किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।

पके अंजीर गहरे हरे या गहरे बैंगनी रंग के होते हैं।स्पर्श करने के लिए लोचदार और दबाए जाने पर थोड़ा झुकना। खट्टी महक वाला बहुत नरम फल एक खराब उत्पाद हैजिसे खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

हमारे अक्षांशों में, ताजे नहीं बल्कि सूखे मेवों का उपयोग करना सबसे अच्छा है; उनके पास पट्टिका के बिना एक हल्का भूरा रंग और एक चिकनी, चमकदार सतह होनी चाहिए।

अंजीर की रासायनिक संरचना

100 ग्राम अंजीर में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

सूखे अंजीर के फायदे सेहत और शरीर के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं, सूखे अंजीर में ताजे अंजीर से कई गुना ज्यादा प्रोटीन होता है, यही वजह है कि सूखे मेवे शाकाहारी पोषण के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं।

अंजीर का उपयोग लंबे समय से कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है:

• वह एक प्राकृतिक कफनाशक और रेचक के रूप में जाना जाता है।
• हृदय संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों द्वारा इस भ्रूण पर विचार किया जाना चाहिए।और लोगों में ग्रंथि संबंधी एनीमिया, क्योंकि अंजीर में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है जो हृदय के काम के लिए आवश्यक होता है, साथ ही साथ आयरन भी।
• इसके नियमित सेवन से रक्त का थक्का बनना सामान्य हो जाता है।घनास्त्रता की रोकथाम प्रदान करना।
• अंजीर बाहरी उपयोग के साधन के रूप में भी कार्य कर सकता है।: यह कॉर्न्स, फोड़े और न भरने वाले घावों का इलाज करता है, और इसका उपयोग त्वचा और बालों के मास्क में एक सामग्री के रूप में भी किया जाता है।
• जो लोग उच्च रक्त शर्करा और मोटापे से ग्रस्त हैं, उन्हें अपने उच्च चीनी सामग्री के कारण अपने आहार में अंजीर की मात्रा सीमित करनी चाहिए।

संकेत और मतभेद

अंजीर के उपयोग के लिए संकेत:

• रक्तचाप में वृद्धि;
• हृदय संबंधी विकार;
• सर्दी और खांसी (यह विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जैसे नींबू और);
• ग्रंथि संबंधी एनीमिया;
• जननांग प्रणाली के रोग;
• गुर्दे की बीमारी;
• यौन नपुंसकता;
• गर्भावस्था (एक महिला और एक बच्चे में एनीमिया की रोकथाम के लिए, आप अन्य विटामिन ले सकते हैं।)

मतभेद:

• मधुमेह;
• गाउट;
• अग्नाशयशोथ;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र रोग।

विशेष संकेत

जो लोग ड्राइव करने जा रहे हैं, उन्हें बड़ी सावधानी से अंजीर का सेवन करना चाहिए:यह रक्त में लगभग 2% अल्कोहल छोड़ सकता है।

लेकिन जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए बेहतर है कि वे रोजाना फल न खाएं।और उपवास के दिनों की व्यवस्था करें - दिन में लगभग 5 टुकड़े खाएं। प्लस 100-200 ग्राम सब्जियां (हम अधिक विस्तार से डुकन प्रोटीन आहार पर लेख पढ़ने की सलाह देते हैं)।

कमांडर अलेक्जेंडर द ग्रेट ने हमेशा सभी अभियानों पर सूखे अंजीर लिए, क्योंकि यह फल पूरी तरह से ताकत बहाल करता है और ज्यादा जगह नहीं लेता है।

खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा, व्यंजनों में अंजीर

खाना पकाने में, अंजीर मुख्य रूप से डेसर्ट में उपयोग किया जाता है, लेकिन वे पोल्ट्री, मेमने, हैम, बकरी पनीर आदि के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं।

बकरी पनीर के साथ पके हुए अंजीर

सामग्री की सूची:

• अंजीर फल 12 पीसी;
• 200 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 60 ग्राम बादाम;
• जतुन तेल;
• ताजा दौनी।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोइये, सुखाइये, ऊपर से काटिये और चम्मच से गूदा खुरच कर निकाल दीजिये।
2. आधे पनीर और अंजीर के गूदे को कांटे से मैश करें, कटे हुए बादाम और मेंहदी के साथ मिलाएं।
3. हल्के से नमक और काली मिर्च को अंदर से, परिणामी द्रव्यमान के साथ भरें, एक बेकिंग शीट पर रखें, अच्छी तरह से तेल लगाएं और 15 मिनट के लिए बेक करें।
4. तत्काल सेवा।

पहली बार, पौराणिक एविसेना द्वारा अंजीर के औषधीय गुणों का वर्णन किया गया था: डॉक्टर ने इसके फलों का उपयोग एक दर्जन से अधिक बीमारियों के इलाज के लिए किया था।

अंजीर जाम, नुस्खा:

सामग्री:

• 1 किलो ताजे फल;
• 800 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नींबू का रस;
• 200 ग्राम पानी।

खाना पकाने का क्रम:

1. नींबू के रस के साथ चीनी को पानी में घोलें और हिलाते हुए उबाल लें।
2. अंजीर को उबलते तरल में डुबोएं, और इस तरह पकाएं: थोड़ा उबालें, निकालें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. 4 बार दोहराएं, फिर उबाल लें और निष्फल जार में डाल दें।

लोक चिकित्सा में, अंजीर से विटामिन, ज्वरनाशक और कफोत्सारक तैयारी तैयार की जाती है।

बच्चों के लिए खांसी अंजीर, नुस्खा:

• 1 सेंट। दूध;
• 4-5 फल।

दूध उबालें, उसमें अंजीर डालें और 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। राहत मिलने तक आधा कप के लिए दिन में चार बार पिएं।

ज्वरनाशक पेय

• 100 ग्राम अंजीर;
• 2 बड़ी चम्मच। उबलता पानी।

अंजीर के ऊपर उबलता पानी डालें, 15 मिनट तक उबालें, फिर निकालें और इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें। आधा चम्मच के लिए भोजन से पहले दिन में तीन बार ठंडा करें और पियें।

अंजीर के बारे में संकेत

अंजीर के बारे में लोकप्रिय मान्यताएं और संकेत भी बहुत दिलचस्प हैं:

• ऐसा माना जाता है कि अंजीर में बहुत अच्छी ऊर्जा और हीलिंग गुण होते हैं।, और सुख और समृद्धि लाने में सक्षम है। इसलिए, यदि आप इस पौधे के साथ बेडरूम में एक गमला लगाते हैं, तो इसके मालिक को जल्द ही पारिवारिक सुख मिलेगा, और कार्यालय में इनडोर अंजीर आपको पदोन्नति दिलाने में मदद करेंगे।
• लोक संकेतों के अनुसार, लंबे समय के लिए घर से बाहर निकलते समय, आपको दरवाजे पर अंजीर की एक शाखा लटकानी चाहिए - यह एक सुरक्षित और खुशहाल वापसी सुनिश्चित करेगी।
• महिलाएं और पुरुष जो बांझपन और यौन नपुंसकता से पीड़ित हैं, आपको अपने साथ अंजीर के पेड़ की लकड़ी के छोटे-छोटे टुकड़े रखने चाहिए - इससे सभी समस्याओं का सामना करने में मदद मिलेगी।
• बांझ दंपतियों को सलाह दी जाती है कि वे घर में गमले में अंजीर का पेड़ लगाएं और उसकी अच्छे से देखभाल करें।जैसे ही पौधे पर युवा अंकुर दिखाई देंगे, परिवार में एक जोड़ दिखाई देगा।

अधिकांश स्वप्न पुस्तकों के अनुसार, सपने में देखा गया अंजीर का पेड़ एक बहुत अच्छा संकेत है, और एक अद्भुत रिश्ते या किसी प्रियजन के साथ शीघ्र विवाह का भी वादा करता है।
स्वस्थ भोजन के विषय में विशेष उल्लेख योग्य है।

आखिरकार, शहद देवताओं का भोजन है, और किंवदंती के अनुसार, जीवन का अमृत, और शहद शामिल है। लहसुन में बड़ी मात्रा में सेलेनियम होता है, और यह शरीर के लिए आवश्यक है, सेलेनियम वाले उत्पादों के बारे में अधिक विस्तार से।

ई। मालिशेवा के वीडियो में अंजीर के बारे में अधिक जानकारी:

अंजीर। कई नामों वाला यह पौधा पृथ्वी पर सबसे प्राचीन खेती वाले पौधों में से एक प्रतीत होता है। अंजीर के पत्ते आदम और हव्वा के एकमात्र कपड़े थे, केवल इस पौधे की पत्तियों ने प्राचीन देवताओं और नायकों की मूर्तियों की नग्नता को छिपाया था, और अंजीर का फल सुंदर रानी क्लियोपेट्रा और राजाओं में सबसे बुद्धिमान राजा सोलोमन का पसंदीदा फल था। . अंजीर ने महान सिकंदर महान के योद्धाओं को भूख और प्यास से बचाया, और शानदार अरब मरहम लगाने वाले एविसेना ने अंजीर को एक उपाय के रूप में इस्तेमाल किया। और दिखने में यह पौधा सबसे साधारण उपोष्णकटिबंधीय फिकस है।

अंजीर, वह एक अंजीर है, वह एक अंजीर का पेड़ है, वह एक अंजीर है, वह एक अंजीर है ... यह प्राचीन फल, मूल रूप से एशिया और भूमध्यसागरीय, अपने समृद्ध इतिहास के अलावा, हमारे लिए दिलचस्प क्यों है - आधुनिक लोग? और तथ्य यह है कि इस रसदार और बहुत मीठे उपोष्णकटिबंधीय फल में भारी मात्रा में उपयोगी गुण होते हैं। इसीलिए मैंने इस लेख को केवल "अंजीर" कहा है। लाभकारी गुण"।
तो, अंजीर के लाभकारी गुणों के बारे में। यह फल प्रकृति का एक पूर्ण रहस्य है। उदाहरण के लिए, क्या आप जानते हैं कि एक अंजीर के फल में 30 से 70 प्रतिशत तक शर्करा हो सकती है। लेकिन इसके बावजूद, अंजीर की कैलोरी सामग्री केवल 49 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। और इतनी कम कैलोरी सामग्री के साथ, कुछ फल न केवल आपको भूख से राहत देंगे, बल्कि आपके शरीर को विटामिन और खनिजों का आवश्यक हिस्सा भी देंगे।
अंजीर में बहुत अधिक पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, जो मानव हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है। अंजीर में आयोडीन, फास्फोरस, लोहा, तांबा भी होता है।ये फल बी विटामिन, विटामिन सी और पीपी से भरपूर होते हैं। तो यह कुछ भी नहीं है कि प्राचीन काल से इस अद्भुत फल के लाभकारी गुणों का महिमामंडन किया जाता रहा है।
वैसे, गहरे मध्य युग में वर्णित अंजीर के उपचार गुणों की आधुनिक पोषण विशेषज्ञों द्वारा लगभग पूरी तरह से पुष्टि की जाती है। आधुनिक वैज्ञानिक शोधों के परिणामस्वरूप यह सिद्ध हो चुका है कि अंजीर खाना उन लोगों के लिए बहुत फायदेमंद होता है जो हृदय रोगों से पीड़ित हैं या इसके खतरे में हैं। इसके फल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। अंजीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, एनीमिया और गले में खराश के साथ मदद करता है। इसके अलावा, अंजीर में ज्वरनाशक और घाव भरने वाले प्रभाव भी होते हैं।
चिकित्सकों के लिए यह सिफारिश करना असामान्य नहीं है कि उनके रोगी गंभीर, दीर्घकालिक बीमारियों से उबरने के लिए अंजीर खाते हैं, क्योंकि अत्यधिक पौष्टिक फल पाचन को उत्तेजित करता है और रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है।
और अगर आपको वजन कम करने की जरूरत है, तो अंजीर को बादाम या कुछ अन्य नट्स के साथ मिलाकर अपूरणीय है।
लेकिन, ध्यान रखें कि अंजीर, इसके सभी प्रतीत होने वाले चमत्कारी और यहां तक ​​​​कि जादुई गुणों के साथ, मधुमेह रोगियों, आंतों के रोगों, पेट के अल्सर और अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated हैं।
और अंत में, मैं आपको बताऊंगा कि स्टोर में सही अंजीर कैसे चुनें। सबसे पहले, यदि आप रहते हैं, उदाहरण के लिए, मध्य रूस में और विशेष रूप से देश के उत्तरी भाग में, तो आपको स्टोर में इस अद्भुत ताजे फल को खोजने में सक्षम होने की संभावना नहीं है। तथ्य यह है कि अंजीर इतने नाजुक होते हैं कि वे केवल सूखे रूप में ही हमारी अलमारियों तक पहुंच सकते हैं। इसलिए, मैं आपको यह बताना चाहूंगा कि सही सूखे अंजीर का चयन कैसे किया जाए, जो किसी भी तरह से अपने लाभकारी गुणों के मामले में ताजे फलों से कमतर नहीं हैं। केवल एक चीज जो आपको जानने की जरूरत है वह यह है कि अच्छी गुणवत्ता वाले सूखे अंजीर में पीले रंग का रंग होना चाहिए, नरम होना चाहिए, कैंडिड नहीं होना चाहिए और बिल्कुल भी पट्टिका नहीं होनी चाहिए। स्वास्थ्य के लिए चुनें, खरीदें और खाएं। लेकिन दूर मत जाओ। आंतों की गतिशीलता को प्रोत्साहित करने के लिए अंजीर की अद्भुत क्षमता के बारे में मत भूलना।
ठीक है, अब, एनसाइक्लोपीडिया ऑफ लाइफ वेबसाइट के लिए धन्यवाद, आप काफी बड़ी संख्या में विदेशी फलों से परिचित हैं, जिनमें से

इसके स्वास्थ्य लाभों के कारण, सूखे अंजीर (अरुगुला, अंजीर, अंजीर) एक स्वस्थ भोजन है जिसका सेवन कम से कम मौसम में किया जाना चाहिए। पूरे शरीर में उपचार प्रभाव की एक श्रृंखला लाता है - पाचन, शौच, वजन घटाने और मूत्र पथ, त्वचा में सुधार को बढ़ावा देता है।

ये उपचार गुण विटामिन, खनिज, फाइबर और वसा की एक उच्च सामग्री प्रदान करते हैं। सूखे अंजीर का क्या इलाज होता है, इससे शरीर को क्या लाभ और क्या नुकसान होता है? यह सब आप इस लेख को पढ़कर जानेंगे।

आपको इसके बारे में क्या पता होना चाहिए?

अंजीर अंजीर के पेड़ का प्राच्य फल है। अंजीर को 3000-3300 साल पहले से जाना जाता है। यह एक उपोष्णकटिबंधीय पौधा है जो गर्मी और नमी से प्यार करता है। यदि आप घर पर एक पेड़ उगाना चाहते हैं, तो इसे घर के अंदर या ग्रीनहाउस में रखना सबसे अच्छा होता है।

पहले, हमारे स्टोर में, अंजीर केवल सूखे रूप में पाए जाते थे, जो क्रिसमस की मेज पर मौजूद पारंपरिक प्राकृतिक व्यंजनों से संबंधित थे। आज, वैश्वीकरण और फलों के तेजी से परिवहन के कारण ताजे फल भी आम हैं। आम तौर पर अंजीर पर अधिक जानकारी के लिए,

विविधता के कारण, यह सवाल उठता है कि गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन कैसे किया जाए और इसे सही तरीके से कैसे खाया जाए। चुनाव आसान है। एक स्वस्थ फल में अभिव्यंजक बैंगनी रंग का छिलका होता है, जो टूटा हुआ नहीं बल्कि पूरा होना चाहिए।

त्वचा बहुत पतली होती है, इसलिए किसी भी क्षति का मतलब है कि गंदगी और बैक्टीरिया अंदर जा सकते हैं। फलों का सेवन भी बेहद आसान है। आपको बस इतना करना है कि उन्हें छील लें और उन्हें काटकर या पूरी तरह से खाएं। फलों या सब्जियों के सलाद में जोड़ा जा सकता है, साथ ही विभिन्न प्रकार के मांस की तैयारी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अंजीर के पेड़ को खाते समय एक अहम सवाल यह है कि क्या इसे धोने की जरूरत है? सतह को मुख्य रूप से ताजे अंजीर से साफ किया जाता है, लेकिन सूखे अंजीर का उपयोग बिना धोए किया जाता है।

अगली जरूरी जानकारी: अक्सर लोगों को फलों की महक अजीब लगती है। उनमें आयोडीन जैसी गंध क्यों आती है? इस संपत्ति में कुछ भी हानिकारक नहीं है। आयोडीन एक ऐसा तत्व है जो फलों में अधिक मात्रा में पाया जाता है। जबकि ताजे अंजीर में इसका स्वाद और गंध पानी के एक निश्चित प्रतिशत की मात्रा से मौन होता है, सूखे अंजीर में पानी नहीं होता है, जो विशिष्ट गंध और स्वाद का कारण होता है।

एक प्राकृतिक उपचार खरीदते समय, आपको पता होना चाहिए कि इसे कैसे स्टोर करना है ताकि इसके गुणों को यथासंभव संरक्षित किया जा सके। सूखे मेवों को अंधेरे, सूखे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि उनमें कीट और नमी दिखाई न दे। सबसे अच्छा भंडारण कंटेनर कांच या तामचीनी है।