एक फ्राइंग पैन में सरल तले हुए अंडे कैसे बनाएं। एक फ्राइंग पैन में नियमित अंडे कैसे भूनें

सबसे तेज़ व्यंजनों में से एक है तले हुए अंडे। यह आमतौर पर मुर्गी के अंडे से बनाया जाता है। लेकिन आप बटेर, बत्तख, गीज़ और यहां तक ​​कि शुतुरमुर्ग से भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। कई गृहिणियां स्वादिष्ट तले हुए अंडे को जल्दी से भूनना जानती हैं। आज हम आपको कई रेसिपी बताएंगे. यहां तक ​​कि जिस व्यक्ति के पास खाना पकाने का कोई कौशल नहीं है, वह भी इसमें महारत हासिल कर सकता है।

अंडे का चयन

शुरुआत से ही आपको अंडे का सही चुनाव करना होगा। यह सबसे ताज़ा उत्पाद लेने लायक है। आप एक कंटेनर में ठंडा पानी डालकर और उसमें एक अंडा रखकर ताजगी की जांच कर सकते हैं। यदि यह क्षैतिज रूप से नीचे तक धँसा हुआ है, तो यह बिल्कुल ताजा है। यदि यह एक कोण पर थोड़ा नीचे तक धंसा हुआ है, तो इसका मतलब है कि लगभग 7-8 दिन पहले किसी मुर्गे ने इसे बिछाया है। यदि यह डूबता नहीं है, बल्कि तैरता रहता है, तो उत्पाद खाना खतरनाक है।

यदि अंडा पहले रेफ्रिजरेटर में था या ठंड से लाया गया था, तो उसे बैठने देना चाहिए। आप ठंडी सामग्री से स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बना सकते। सुझाव: फिर उत्पाद को अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर इसे एक नैपकिन पर रखें और थोड़ा सूखने दें।

कोई तेल नहीं

आप बिना तेल के फ्राइंग पैन में एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए रूई का एक छोटा टुकड़ा या रुमाल लें। फिर इसे सूरजमुखी के तेल से थोड़ा सिक्त किया जाता है। तलने से पहले, आपको तेल में थोड़ा भिगोए हुए इस स्पंज से पैन की सतह को पोंछना होगा। फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें. आगे आपको लेना चाहिए:

• 2-3 अंडे;
• नमक;
• मसाले.

व्यंजन विधि:

फ्राइंग पैन गरम करें. इसके ऊपर ताजी सामग्री रखें, नमक डालें और मसाले छिड़कें। कुछ मिनटों तक भूनें. परोसने से पहले, आप हल्के से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। बॉन एपेतीत!

क्लासिक

क्लासिक रेसिपी के लिए, आपको एक मोटा सिरेमिक या कच्चा लोहा फ्राइंग पैन लेना होगा। 2-3 अंडों के लिए एक छोटे फ्राइंग पैन का उपयोग करें, 8-10 अंडों के लिए एक बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करें। भोजन को जलने से बचाने के लिए आपको सूरजमुखी या मक्खन में भूनना चाहिए। यदि आप इन दो प्रकार के तेलों को मिलाते हैं, तो पकवान स्वाद में मूल और अद्वितीय बन जाएगा।

उत्पाद को अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में डाला जाना चाहिए। अंडे तलने के लिए आंच मध्यम स्तर पर होनी चाहिए. यदि आप तेज़ आंच पर भूनते हैं, तो डिश के किनारे जल जाएंगे, लेकिन बीच वाला हिस्सा अभी भी गीला रहेगा।

सामग्री:

• चार अंडे;
• सूरजमुखी तेल का एक चम्मच;
• सॉसेज;
• थोड़ा सा नमक;
• हरियाली.

व्यंजन विधि:

- एक फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म करें. एक क्लासिक व्यंजन जिसे किसी भी सॉसेज के साथ परोसा जाना चाहिए। सॉसेज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सूरजमुखी के तेल में हल्का सा भून लें। जब तले हुए अंडे फ्राई हो जाएं तो आपको उनमें नमक डालना चाहिए। क्लासिक तले हुए अंडों को ठीक से तलने के लिए, आपको जर्दी को छुए बिना केवल सफेद भाग में नमक डालना होगा।

एक बार जब डिश पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो इसे एक खूबसूरत प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

तला हुआ अंडा

कई गृहिणियों के लिए, यह मेज पर अक्सर परोसा जाने वाला व्यंजन है। तले हुए अंडे के साथ तलने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 3 अंडे;
• 3 स्लाइस बेकन या हैम;
• 1 बड़ी शिमला मिर्च;
• 15 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. 1. मिर्च को धोकर सुखा लीजिये. हृदय से डेढ़ से 2 सेंटीमीटर की मोटाई वाले 2 गोले काट लें।
   2. हैम या बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।

1. 1. - एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और कटी हुई काली मिर्च के टुकड़ों को हर तरफ 2 मिनट तक भूनें.

1. 1. बीच में हैम या बेकन रखकर काली मिर्च के दोनों हिस्सों को जोड़ लें। 3 मिनिट तक भूनिये.

1. 1. काली मिर्च की सतह पर 1 अंडा फेंटें। ढक्कन से ढकें और पकवान तैयार होने तक पकाएं।

1. आंच बंद कर दें, डिश को 2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि पका हुआ खाना डिश की सतह से दूर आ जाए।
2. - तैयार डिश को एक प्लेट में रखें. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

कई चीजें पकाने वाला

मल्टीकुकर हाल के वर्षों में एक लोकप्रिय उपकरण बन गया है। गृहिणियां अपने परिवार को खुश करने के लिए इसमें स्वादिष्ट और मूल व्यंजन तलना पसंद करती हैं। तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• 5 अंडे;
• आधा स्मोक्ड सॉसेज - 5 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम पनीर - 5 टुकड़े;
• बड़ी बेल मिर्च का एक टुकड़ा;
• नमक;
• अजमोद;
• दिल।

काली मिर्च को धोया जाता है, छीलकर छल्ले में काट लिया जाता है। कटोरे को धोया जाता है और काली मिर्च के छल्ले रखे जाते हैं, जिन्हें फिर "फ्राइंग" मोड में प्रत्येक तरफ तला जाता है।

प्रत्येक काली मिर्च पर सॉसेज और पनीर रखें, उसके ऊपर फेंटा हुआ अंडा डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़कें। डिवाइस को "फ्राइंग" मोड में चालू करें, भोजन को 160 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट तक भूनें। - डिश पूरी तरह पक जाने के बाद ऊपर से छोटी-छोटी जड़ी-बूटियां छिड़कें.

एयर फ़्रायर

तले हुए अंडे के समानांतर, आप टोस्ट तैयार कर सकते हैं। एयर फ्रायर में पकाने पर यह जलेगा नहीं।

तैयार करने के लिए:

• 5 अंडे;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 25 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 टमाटर;
• 1 पीसी। काली मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 100 ग्राम हरी फलियाँ;
• 25 ग्राम डिल और अजमोद;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. 1. 5 अंडे और दूध लें, मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
   2. टमाटर और मिर्च को छील लिया जाता है.

1. 1. सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, लहसुन को निचोड़ा जाता है, अजमोद और डिल को बारीक काट लिया जाता है।
   2. सब कुछ मिलाया जाता है, फलियाँ डाली जाती हैं।

1. सब्जियों और बीन्स का मिश्रण सांचे में डाला जाता है और अंडे-दूध के मिश्रण से भर दिया जाता है।
2. पनीर को कद्दूकस करें और तले हुए अंडे पर छिड़कें।
3. आप एयर फ्रायर में 200 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक फ्राई कर सकते हैं.
4. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें, हल्के से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

माइक्रोवेव

आपको माइक्रोवेव ओवन के लिए विशेष व्यंजन खरीदने होंगे, जिनका उपयोग माइक्रोवेव में तलने के लिए किया जा सकता है।

- प्लेट की सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं. अंडे तोड़ें और थोड़ा सा नमक डालें. माइक्रोवेव के अंदर रखें और प्लेट को ढक्कन से ढक दें। 2-3 मिनिट में तले हुए अंडे बनकर तैयार हैं.

सब्जियों से

नाश्ते में आप तले हुए अंडे को टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ पका सकते हैं। हम आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं। उसके लिए आपको लेना चाहिए:

• 3-4 अंडे;
• 1 बैंगन;
• बेल मिर्च का 1 टुकड़ा;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• कुछ हरियाली;
• मसाले;
• वनस्पति तेल का चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• कुछ काली मिर्च.

तैयारी:

1. 1. सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोएं और छीलें।
   2. - फिर तैयार सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें.
   3. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, तेल डालें।

1. 1. गर्म तेल में प्याज को भून लें, फिर बाकी सभी सब्जियां डालकर नरम होने तक पकाएं.

1. 1. तैयार सब्जियों में नमक, कालीमिर्च, मसाला छिड़क कर उन पर अंडे फोड़ने चाहिए. पकवान को तब तक तला जाता है जब तक कि प्रोटीन क्रिस्टल सफेद न हो जाए।

1. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सॉसेज के साथ

नाश्ते में आप अंडे को सॉसेज के साथ या सॉसेज के साथ फ्राई कर सकते हैं. इसके लिए आपको यह लेना चाहिए:

• 3 सॉसेज;
• 5 अंडे;
• 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• नमक की एक चुटकी;
• हरियाली;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. 1. फ्राइंग पैन को आग पर रखें. सूरजमुखी तेल डालें या आप मक्खन में अंडे भून सकते हैं।

1. 1. सॉसेज को हलकों में काटें और फ्राइंग पैन पर एक परत में रखें। सॉसेज को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।
   2. अंडे तोड़ो. स्वाद के अनुसार नमक और अन्य मसाले छिड़कें।

1. पैन को ढक्कन से ढक दें. तले हुए अंडों को आग पर 2-3 मिनट तक पकने तक भूनें।
2. तैयार पकवान को बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

रोटी में

तैयार करने के लिए एक सरल और त्वरित व्यंजन ब्रेड में तले हुए अंडे हैं। इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन में तला जा सकता है.

ले जाना है:

• 2-3 अंडे;
• ब्रेड के 2 स्लाइस;
• 15 ग्राम वनस्पति तेल;
• 25 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा नमक, मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. 1. ब्रेड के एक टुकड़े से टुकड़ा निकाल लें.

1. 1. "फ़्रेम" को मक्खन से चिकना करें और भूरा होने तक तलें।
   2. ब्रेड के बीच में एक अंडा फेंटें।

1. जलने के जोखिम को कम करने के लिए, गर्मी कम करें। तले हुए अंडों को जलने से बचाने के लिए, थोड़ा सा सूरजमुखी तेल मिलाएं। अंडे को फैलने से रोकने के लिए आपको यह सावधानी से करना होगा।
2. तले हुए अंडों में नमक डालें और मसाले छिड़कें।
3. तैयार तले हुए अंडों को एक प्लेट में रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

आमलेट और तले हुए अंडे- ऐसे व्यंजन जो अक्सर नाश्ते के लिए या अंडे पर आधारित मुख्य भोजन के बीच हल्के नाश्ते के रूप में तैयार किए जाते हैं। उनके व्यंजनों की विविधता इतनी शानदार है कि आप ऐसे व्यंजनों को हर दिन अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। वहीं, हर बार डिश को बिल्कुल नए तरीके से तैयार किया जा सकता है.

ऑमलेट और तले हुए अंडे के बीच एकमात्र अंतर यह है कि आमलेट दूध, डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों को मिलाकर तैयार किया जाता है, और तले हुए अंडे उनके "शुद्ध" रूप में तैयार किए जाते हैं। दोनों व्यंजनों को विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है: पनीर, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, मसाले और जड़ी-बूटियां, सॉसेज और मांस उत्पाद।

ऑमलेट और तले हुए अंडे दोनों की तैयारी में कुछ विशेष विशेषताएं हैं। किसी भी मामले में उन्हें ध्यान में रखना उचित है, क्योंकि आप घर पर ऐसे व्यंजन बनाना चाहते हैं जो किसी पेशेवर शेफ द्वारा बनाए गए व्यंजनों से कम स्वादिष्ट न हों।

आप इन अनुशंसाओं का पालन करके नाश्ते के लिए एक कोमल और फूला हुआ आमलेट तैयार कर सकते हैं:

1. अंडे और तरल भाग का अनुपात 2 से 1 होना चाहिए, जो लगभग 1-1.5 बड़ा चम्मच है। प्रति अंडा तरल.
2. आप न केवल दूध के साथ, बल्कि किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, साथ ही अन्य डेयरी उत्पादों और यहां तक ​​कि मेयोनेज़ के साथ भी एक आमलेट तैयार कर सकते हैं। यह पकवान में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम है जो इसे एक नाजुक मलाईदार स्वाद प्राप्त करने में मदद करता है।
3. ऑमलेट की सामग्री को अच्छी तरह मिलाना चाहिए और हाथ से फेंटना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग न करना बेहतर है। व्हिस्क और फोर्क जैसे रसोई के बर्तन आदर्श हैं।
4. यदि आवश्यक हो, साधारण गेहूं का आटा आमलेट की संरचना को गाढ़ा करने में मदद करेगा। हालाँकि, इस घटक का उपयोग कम मात्रा में किया जाना चाहिए। इसलिए 4 अंडों के लिए आपको 1.5 चम्मच से अधिक का उपयोग नहीं करना चाहिए। आटा।
5. ऑमलेट बनाने के लिए आप केवल सफेद भाग का उपयोग कर सकते हैं। फिर हर दिन के लिए ऐसा व्यंजन हल्का और पौष्टिक हो जाएगा। यदि आप केवल जर्दी का उपयोग करते हैं, तो आमलेट काफी गाढ़ा बनेगा। लेकिन ऑमलेट-सूफले बनाने की विधि में सफेद और जर्दी दोनों के उपयोग की आवश्यकता होती है, लेकिन आपको बस उन्हें अलग-अलग फेंटना होगा।
6. ऑमलेट तैयार करने का क्लासिक तरीका इसे एक बंद ढक्कन के नीचे फ्राइंग पैन में भूनना है, लेकिन ऑमलेट को बेक भी किया जा सकता है। दोनों ही मामलों में, आपको नॉन-स्टिक कोटिंग वाले मोटे तले वाले कुकवेयर का उपयोग करना होगा। इसे गर्म होना चाहिए और समान रूप से गर्मी छोड़नी चाहिए। सबसे उपयुक्त विकल्प टेफ्लॉन से लेपित कच्चा लोहा फ्राइंग पैन है।
7. ऑमलेट को अक्सर सूरजमुखी के तेल में तला जाता है, लेकिन अगर आप इसमें मक्खन का एक टुकड़ा मिला दें या केवल इसका उपयोग करें तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।
8. तलते समय, फेंटे हुए अंडे-दूध ऑमलेट के मिश्रण को अच्छी तरह से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन पर ही डालें। पकवान को तेज़ आंच पर तब तक तला जाता है जब तक कि उसके तल पर परत न बन जाए। फिर आंच धीमी कर दें और डिश को तब तक आग पर रखें जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए।
9. तृप्ति बढ़ाने और स्वाद में सुधार करने के लिए, ऑमलेट में विभिन्न प्रकार के उत्पाद मिलाए जाते हैं। इन्हें अंडे-दूध के मिश्रण में तब डालना सबसे अच्छा है जब यह पैन में थोड़ा जम जाए। हालाँकि, कच्चे आमलेट के साथ एडिटिव्स भी मिलाया जा सकता है। साथ ही, सब्जियों और कुछ अन्य उत्पादों को पहले से गर्म करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उन्हें पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, तोरी और टमाटर जैसी "रसदार सामग्री" को पूर्व-उपचार की आवश्यकता होती है। तलने की प्रक्रिया के दौरान, वे बहुत सारा रस छोड़ते हैं, जो ऑमलेट के फूलेपन को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
10. आपको ऑमलेट तैयार होने से कुछ मिनट पहले ही उस पर पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कनी होंगी।
11. भाप निकलने के लिए एक छेद वाले ढक्कन से ढककर ऑमलेट तैयार करें। इस मामले में, ढक्कन, अंदर से मक्खन से चिकना किया हुआ, ऑमलेट को बहुत ऊपर उठने देगा।
12. नाश्ते के लिए ऑमलेट बनाते समय, तुरंत ढक्कन हटाने और डिश को प्लेटों पर रखने में जल्दबाजी न करें। इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इसके लिए धन्यवाद, आमलेट गिरेगा नहीं और एडिटिव्स की सुगंध और स्वाद से संतृप्त हो जाएगा, यदि, निश्चित रूप से, कोई भी हो।

ऑमलेट हर दिन के लिए घर पर तैयार की जाने वाली एक लाजवाब डिश है। किसी भी अन्य की तरह, इसकी सृजन की अपनी विशेषताएं हैं। ऑमलेट बनाते समय जिन मुख्य बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए, वे ऊपर सूचीबद्ध थीं; अन्य सभी को सीधे चयनित नुस्खा में इंगित किया जाएगा।

हर दिन के लिए स्वादिष्ट तले हुए अंडे की रेसिपी का रहस्य

आमलेट की तुलना में तले हुए अंडे रोजमर्रा के नाश्ते के लिए कम लोकप्रिय व्यंजन नहीं हैं। इसे बनाना आसान और तेज़ है, लेकिन यह काफी स्वादिष्ट और हल्का बनता है। हालाँकि, यदि आवश्यक हो, तो आप हैम, मांस के टुकड़े, पनीर, सब्जियाँ, या यहाँ तक कि एक साइड डिश का उपयोग करके इस व्यंजन की तृप्ति बढ़ा सकते हैं।

तले हुए अंडे बनाने की विधियाँ बहुत विविध हैं। सबसे लोकप्रिय, शायद, तले हुए अंडे बनाने की विधि है। आपको बस इतना करना है कि अंडे को तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में फोड़ें और नरम होने तक भूनें। तत्परता तत्परता की वांछित डिग्री से निर्धारित होती है। तीन मिनट में सफेदी पूरी तरह जम जाएगी और जर्दी तरल बनी रहेगी। सात मिनट में अंडा पूरी तरह से फ्राई हो जाएगा.

इसके अलावा, कई अन्य प्रकार के तले हुए अंडे भी हैं। सबसे प्रसिद्ध हैं चैटरबॉक्स और माज़ुन्या। पहले प्रकार के व्यंजन तैयार करने की विधि में सफेद और जर्दी को मिलाना शामिल है, और दूसरे नुस्खा में सफेद और जर्दी को अलग करना, अलग-अलग फेंटना, पहले सफेद भाग को फ्राइंग पैन में भूनना और फिर उस पर फेंटी हुई जर्दी डालना शामिल है, जो को भी तत्परता से लाया जाना चाहिए।

तले हुए अंडों में या तो खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में या बीच में नमक डालने की सलाह दी जाती है ताकि नमक के क्रिस्टल को घुलने का समय मिल सके। तैयार होने से कुछ मिनट पहले जड़ी-बूटियों के साथ-साथ पनीर भी छिड़कें।

पैन में रसदार टमाटर डालने से सूखे तले हुए अंडे बच जायेंगे। इसके अलावा, आपके स्वाद के लिए कोई भी सॉस स्थिति को बचाएगा।

तले हुए अंडे बनाने की रेसिपी में आमतौर पर तलने की प्रक्रिया शामिल होती है। ऐसे में आपको नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन चुनना चाहिए, क्योंकि अंडे पैन की सतह पर चिपकना पसंद करते हैं। ओवन में पकाते समय, तले हुए अंडे के पैन को मक्खन से चिकना कर लेना चाहिए। इस तरह पकवान का स्वाद अधिक सुखद हो जाएगा, और तले हुए अंडे पकवान में मजबूती से जड़ें नहीं जमाएंगे।

घर पर तले हुए अंडे बनाते समय याद रखें कि इस व्यंजन में थोड़ी मात्रा में वसा मिलाने की आवश्यकता होती है। मक्खन का उपयोग करना सर्वोत्तम है। वसा के बिना टेफ्लॉन फ्राइंग पैन में पकाए गए तले हुए अंडे बहुत सूखे हो जाएंगे और तदनुसार, इतने स्वादिष्ट नहीं होंगे।

यहाँ, शायद, हर दिन के लिए घर पर स्वादिष्ट तले हुए अंडे तैयार करने के सभी मुख्य रहस्य हैं।

हिरासत में…

आमलेट और तले हुए अंडे, निस्संदेह, अद्भुत नाश्ते के व्यंजन हैं जिन्हें न्यूनतम प्रयास और न्यूनतम समय के साथ तैयार किया जा सकता है। सरल, तेज़ और स्वादिष्ट - इस तरह इन व्यंजनों का वर्णन किया जा सकता है।

साइट के इस अनुभाग में फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन आपको ऑमलेट और तले हुए अंडे को एक नए तरीके से देखने में मदद करेंगे। क्लासिक खाना पकाने के विकल्पों के अलावा, वे कई नए विकल्प भी पेश करते हैं।

हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार आमलेट और तले हुए अंडे पकाना एक वास्तविक आनंद होगा, क्योंकि पाठ विवरण चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पूरक हैं। उनके लिए धन्यवाद, इस या उस प्रक्रिया के कार्यान्वयन से कोई संदेह नहीं पैदा होगा।

तो, उपयुक्त नुस्खा चुनें और मजे से पकाएं!

नाश्ते के लिए तले हुए अंडे दिन की उत्तम शुरुआत हैं। और सब इसलिए क्योंकि विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, और बहुत पौष्टिक भी है, लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है और शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है। खासकर यदि आप तले हुए अंडे को टोस्ट और ताजी सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ पूरक करते हैं।

इस व्यंजन को बनाना आसान है, यही कारण है कि यह क्लासिक नाश्ते का विकल्प होने के कारण कई देशों में इतना लोकप्रिय है। अपने व्यंजनों में, मैं आपको बताऊंगी कि तले हुए अंडे को फ्राइंग पैन और माइक्रोवेव में कैसे पकाया जाता है, और इसे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ कैसे बनाया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में क्लासिक तले हुए अंडे की रेसिपी

कटोरा, कटिंग बोर्ड, फ्राइंग पैन, तेज चाकू, प्लेट।

अंडे चुनते समय, उनकी ताजगी पर ध्यान दें - अंडे जितने ताज़ा होंगे, तले हुए अंडे उतने ही स्वादिष्ट होंगे। निर्माताओं को पैकेजिंग पर उत्पादन तिथि और शेल्फ जीवन का संकेत देना आवश्यक है। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाले अंडे दरार रहित, साफ (कोई पंख या मल नहीं) और लगभग समान आकार के होने चाहिए।

अगर आप ताजा अंडा कान के पास रखकर हिलाएंगे तो आवाज नहीं होनी चाहिए। घर पर अंडे का परीक्षण करने के लिए, उन्हें बहुत नमकीन पानी (50 ग्राम नमक प्रति 0.5 लीटर पानी) में रखें। एक ताजा अंडा नीचे डूब जाएगा, जबकि एक सड़ा हुआ अंडा सतह पर तैर जाएगा।

क्या आप जानते हैं?भूरे अंडों के छिलके सफेद अंडों की तुलना में अधिक मजबूत होते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

फ्राइंग पैन में तले हुए अंडे पकाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो से आप कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट तले हुए अंडे बनाना सीखेंगे। मैं देखने की सलाह देता हूँ!

• यदि आप तले हुए अंडे को मक्खन में भूनेंगे तो वे और भी स्वादिष्ट बनेंगे. बस इसे धीमी आंच पर करें ताकि तेल जलने न लगे।
• जर्दी पर सफेद धब्बे बनने से रोकने के लिए बेहतर है कि इसमें नमक न डालें, बल्कि केवल काली मिर्च डालें। अधिक स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करें।
• तले हुए अंडे बनाने के लिए स्टोर विभिन्न प्रकार के सिलिकॉन मोल्ड बेचते हैं। इनकी मदद से आप दिल या फूल के आकार में तले हुए अंडे तैयार कर सकते हैं.

माइक्रोवेव तले हुए अंडे की रेसिपी

खाना पकाने के समय: 3 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 1.
कैलोरी: 134 किलो कैलोरी.
रसोई के उपकरण और आपूर्ति:माइक्रोवेव, माइक्रोवेव कवर, ओवन मिट, प्लेट।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

माइक्रोवेव में तले हुए अंडे पकाने की वीडियो रेसिपी

वसा की एक बूंद के बिना माइक्रोवेव में जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट तले हुए अंडे तैयार करने के लिए, मैं आपको यह वीडियो देखने की सलाह देता हूं।

भुना हुआ अण्डा. तले हुए अंडे पूरी दुनिया में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो फ्राइंग पैन में तले हुए अंडों से बनाया जाता है।

तले हुए अंडे दो मुख्य प्रकार के होते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि पकाने वाले का लक्ष्य जर्दी को बरकरार रखना है या नहीं। तले हुए अंडों में जर्दी बरकरार रहती है, लेकिन तले हुए अंडों में, इसके विपरीत, यह मिश्रित होती है। बाद वाला विकल्प, निश्चित रूप से, एक आमलेट के बहुत करीब है, हालांकि, रूसी व्यंजनों में आमलेट में दूध और आटा जोड़ने का भी रिवाज है, जो मूल रूप से तले हुए अंडे को एक आमलेट से अलग करता है।

कई देशों में, तले हुए अंडे एक पारंपरिक नाश्ता हैं। जब रूसी व्यंजनों की बात आती है, तो तले हुए अंडे किसी भी भोजन के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन हैं। तले हुए अंडे विशेष रूप से उन पुरुषों को पसंद होते हैं जिन्हें अपना ख्याल रखना होता है, ऐसे छात्र जिनके पास अन्य भोजन तैयार करने के लिए कभी समय या पैसा नहीं होता है, साथ ही किशोरों को भी, क्योंकि तले हुए अंडे पहला व्यंजन है जिसे एक माँ अपने बड़े बच्चे को पकाना सिखाती है। .

तले हुए अंडे विभिन्न प्रकार के तेल में तले जाते हैं - वनस्पति और मक्खन (या मार्जरीन) दोनों। आप अंडे में विभिन्न प्रकार की सामग्री मिला सकते हैं - उदाहरण के लिए, कसा हुआ पनीर, कटे हुए टमाटर, हैम के टुकड़े, मशरूम के साथ तला हुआ प्याज, आदि।

तले हुए अंडे को मध्यम आकार के फ्राइंग पैन में तला जाना सबसे अच्छा है। इससे यह समान रूप से पकेगा और सूखेगा नहीं। बेशक, पैन के आकार को चुनने में निर्धारण कारक उन लोगों की संख्या है जिनके लिए तले हुए अंडे पकाए जा रहे हैं। यदि आप में से कई लोग हैं, तो एक बड़ा फ्राइंग पैन लेना बेहतर है।

इस साधारण व्यंजन को तैयार करने से पहले, आपको अंडों को अच्छी तरह से धोना होगा ताकि छिलके से हानिकारक बैक्टीरिया तले हुए अंडों में न पहुंचें।

अंडे को तेल से गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में तोड़ना चाहिए। इस मामले में, व्यंजन गर्म नहीं होने चाहिए - तले हुए अंडे बहुत जल्दी "सेट" हो जाएंगे, लेकिन अंदर तैयार नहीं होंगे।

अंडे तोड़ने का नियम बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप जर्दी को बरकरार रखना चाहते हैं। अंडे को त्वरित और सटीक गति से मारना चाहिए। यह या तो चाकू से या फ्राइंग पैन के किनारे पर किया जा सकता है।

सुनिश्चित करें कि प्रोटीन अच्छी तरह पका हुआ है। ऐसा करने के लिए, प्रोटीन को कांटे से उठाएं या चाकू से प्रोटीन में कुछ कटौती करें। लेकिन इन जोड़तोड़ों को बहुत सावधानी से करें ताकि जर्दी को न छूएं, जो तुरंत पूरे पैन में फैल जाएगी। यदि आप तले हुए अंडे के साथ पकाते हैं, तो बेहतर होगा कि ढक्कन बंद न करें। वैसे, तले हुए अंडे न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि ओवन और माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है।

आप तले हुए अंडों में तुरंत नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन तले हुए अंडे तैयार होने से एक मिनट पहले डालना बेहतर है। साथ ही बारीक नमक का प्रयोग करें ताकि जर्दी पर नमक के दाग न रह जाएं.

काली और लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, हल्दी, मार्जोरम, अजवायन, जीरा आदि जैसे मसाले तले हुए अंडे के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, कोई भी साग अंडे के साथ अच्छा लगता है - अजमोद, डिल, तुलसी, हरा प्याज।

नियमित तले हुए अंडे पृथ्वी पर सबसे आम व्यंजन हैं! यह विशेष रूप से उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, लेकिन समय और धन के न्यूनतम निवेश के साथ: छात्र और व्यवसायी बच्चे। हालाँकि, एक बच्चा भी इस तले हुए अंडे की रेसिपी को संभाल सकता है।

क्लासिक फ्राइड एग रेसिपी

नियमित तले हुए अंडे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। क्लासिक और सबसे तेज़ तरीका यह है कि फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें, 20 सेकंड के बाद उसमें वनस्पति तेल डालें, फिर उसके चटकने तक इंतज़ार करें और फिर अंडे फेंटें। आंच को थोड़ा कम करें, नमक डालें, लगभग 5 मिनट तक भूनें, आंच बंद कर दें और परोसें। यह तले हुए अंडे की रेसिपी है.

पैन को पहले से गरम क्यों करें? ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अंडे डिश की सतह पर न चिपकें। वास्तव में, आधुनिक फ्राइंग पैन आपको भोजन को चिपके बिना अपनी इच्छानुसार पकाने की अनुमति देते हैं। इसलिए, आप बस फ्राइंग पैन में तेल डाल सकते हैं, अंडे फेंट सकते हैं और उसके बाद ही इसे आग पर रख सकते हैं। इसलिए, अगली रेसिपी में हम समय बचाने के लिए इस सलाह का उपयोग करेंगे।

अपने तले हुए अंडों के ऊपर कुरकुरा बेकन या सॉसेज डालें!

जड़ी-बूटियों के साथ तले हुए अंडे बनाने की विधि

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से गीला करें, अंडे फोड़ें और धीमी आंच पर रखें। 1-2 मिनट के बाद, तले हुए अंडों में नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, तुलसी), स्वादानुसार काली मिर्च डालें, आँच बढ़ाएँ और एक या दो मिनट और प्रतीक्षा करें। जब पारदर्शी अंडे का सफेद भाग सफेद हो जाए और जर्दी फैलना बंद हो जाए, तो अंडों को लकड़ी के स्पैटुला या कांटे से पलट दें (सावधान रहें कि नॉन-स्टिक कोटिंग पर खरोंच न आए!)

यदि आपने सही अनुमान लगाया है कि जर्दी सख्त हो गई है, तो तले हुए अंडों में अंडे बरकरार रहेंगे और अपना गोल आकार बनाए रखेंगे। यदि नहीं, तो ठीक है, वे बस "अलग हो जाएंगे" और तले हुए अंडे थोड़े आकारहीन होंगे, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होंगे। हम दूसरी तरफ तलने तक कुछ मिनट इंतजार करते हैं, अगर चाहें तो बेहतर तलने के लिए इसे कई बार पलट दें।

जब तले हुए अंडों का स्वरूप आपके लिए स्वीकार्य हो जाए (आमतौर पर 10 मिनट से अधिक नहीं, अगर आग तेज़ है, तो तेज़, लेकिन जलने से बचाने के लिए मध्यम आंच पर तलना बेहतर है) - आंच बंद कर दें और इसे परोसें। तले हुए अंडे केचप के साथ खाने में अच्छे होते हैं; सलाद एक अच्छा साइड डिश है।