Сколько переваривается арбуз в желудке человека. Сколько переваривается арбуз в желудке

Külmkapp Foto: Sven Arbet

Если вы страдаете от вредной для здоровья привычки - переедания, задумайтесь, может быть, вы начинаете есть, пока желудок еще не справился с предыдущей дозой пищи?

Разная еда требует разного ”внимания” со стороны нашей пищеварительной системы. Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя.

Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу. Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень - расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу.

Если говорить более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:

Та пища, что проходит быстро (это, в основном, углеводная еда)
- среднее время усвоения (это, в основном белковая еда)
- пища длительного усвоения (к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой)
- чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.

К первой категории можно отнести: практически все фрукты (за исключением бананов, авокадо и им подобных), овощные и фруктовые соки (не смешанные), ягоды, кефир. Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40–45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35–40 минут.

Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5–2 часа.

К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые (если они отварены), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке - 2–3 часа с момента их поступления.

И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо (включая птицу, а также рыбу), макароны (за исключением сделанных из цельнозерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются.

Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке? Все очень просто:

Если вы хотите себе здоровья, совсем необязательно придерживаться диеты, необходимо просто кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются за небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.
- Избегайте или ешьте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.
- Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке.
- Если у Вас проблемы с желудком или кишечником - кушайте только пищу из 1 и 2 категории.
- Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.

Время переваривания пищи в желудке

После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.

Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.

Вода
Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.

Соки и салаты
- Фруктовые соки, овощные соки и бульоны усваиваются 15-20 минут
- Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) 20-30 минут

Фрукты
- Арбуз усваивается за 20 минут
- Дыни - 30 минут
- Апельсины, грейпфруты, виноград - 30 минут
- Яблоки, груши, персики, вишня и прочие полусладкие фрукты - 40 минут

Читать еще

Овощи
- Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20-30 минут
- Сырые смешанные овощные салаты - томаты, листовой салат (”роман”, бостонский, красный, листовой, садовый), огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи перевариваются в течение 30-40 минут
- Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним
- Овощи, сваренные на пару или в воде, а также листовые овощи - шпинат, цикорий, листовая капуста - 40 минут
- Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках - 45 минут
- Корнеплоды - репа, морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. - 50 минут

Полуконцентрированные углеводы - крахмалы
- Артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны - 60 минут
- Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60-90 минут

Концентрированные углеводы - крупы
- Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 - лучше всего) - 90 минут

Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок, крахмалы и протеины)
- Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы - 90 минут
- Соевые бобы - 120 минут

Орехи и семена
- Семена подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут - около 2 часов
- Орехи - миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан - 2,5-3 часа

Молочные продукты
- Снятое молоко, обезжиренные домашний сыр, рикотта, нежирный творог или крем-сыр около 90 минут
- Творог из цельного молока - 120 минут
- Твердый сыр из цельного молока - 4-5 часов

Животные белки
- Яичный желток - 30 минут
- Яйцо (полностью) - 45 минут
- Рыба - треска, scrod, flounder, sole seafood - 30 минут
- Рыба - лосось, форель, сельдь, более жирная рыба - 45-60 минут
- Курица - 1-2 часа (без кожицы)
- Индейка - 2 часа (без кожицы)
- Говядина, баранина - 3-4 часа
- Свинина - 4-5 часов

Многие люди, ежедневно в сезон употребляющие ароматные и сочные ягоды, даже не подозревают об их полезных свойствах. Также они не знают точное время переваривания арбуза, поэтому зачастую неправильно совмещают его с другими продуктами, провоцируя дискомфорт и ощущение тяжести в желудке. Такая проблема возникает и при неправильном употреблении других овощей и фруктов. Именно поэтому специалисты рекомендуют людям иметь под рукой таблицу, в которой указано, сколько переваривается арбуз, дыня, бананы и капуста в желудке человека.

Какая польза от арбуза

В составе арбуза присутствует не только сладкая и ароматная водичка, но также находятся различные полезные вещества, за счет которых ягода активно задействуется при лечении различных патологий:

1. Очистка печенки и почек . Его рекомендуют кушать как пациентам, имеющим дисфункции этих органов, так и людям в целях профилактики недугов.
2. Бесплодие . В составе ягоды присутствует большое количество антиоксиданта под названием ликолин, поэтому ее рекомендуется потреблять мужской аудитории, у которой диагностировано бесплодие. Стоит отметить, что и для женщин, желающих испытать радость материнства, арбуз способен принести большую пользу.
3. Очистка организма . Специалистами была разработана особая диета, после которой происходит полное обновление организма. Для этого людям достаточно на протяжении четырех суток кушать только арбузы без ограничений по количеству. В течение этого временного промежутка человек должен следить за своим самочувствием. Если он ощутит ухудшения, то ему следует прекратить диету и обратиться за консультацией к гастроэнтерологу.
4. Желчегонное и мочегонное воздействие . Сок спелой ягоды способен в течение часа вывести скопившиеся в организме токсические вещества.
5. Высокий уровень холестерина . С этой проблемой ягода справляется также хорошо. Именно поэтому ее рекомендуют кушать пациентам, уже имеющим холестериновые бляшки, а также людям, у которых наблюдается избыточная масса тела, в целях профилактики атеросклероза.

Также арбузы активно задействуются как при профилактике, так и при лечении ожирения, гипертонической болезни, печен6очных патологий, гастритов. Их нужно кушать только в сезон, а также следить за содержанием в составе приобретаемых ядов нитратов.

Выбрать хороший арбуз можно по следующим признакам:

1. Кусочек мякоти надо поместить в емкость с водой. Если в ней присутствуют нитраты, то жидкость приобретет красноватый или розоватый оттенок. Хорошая ягода способна сделать воду мутной.
2. При осмотре плода в торговой точке нужно придавить ее двумя руками. В том случае, когда в ответ раздастся характерный хруст, значит она спелая.
3. После того как арбуз будет разрезан, на мякоти должны образоваться сахарные крупинки и будут видны небольшие беловатые прожилки.

Сколько переваривается арбуз

Многочисленные исследования, которые проводились учеными из разных стран мира, показали, что в человеческом организме ягоды и фрукты задерживаются не более чем на час. Что касается арбуза, то его усваивание происходит в течение 20-ти минут.

Именно поэтому люди могут употреблять его в пищу в любое время суток. После трапезы они ощутят насыщение, но при этом потребленные калории быстро сожгутся.

Сколько переваривается дыня в человеческом организме

В составе дыни присутствует большое количество полезных микроэлементов, благодаря чему ее рекомендуют кушать пациентам, страдающим от таких серьезных патологий:

1. Заболеваний сердца и сосудов.
2. Недугов вирусной и инфекционной этиологии.
3. Депрессивных состояний и прочих расстройств со стороны ЦНС.
4. Заболеваний мочеполовой системы, имеющих воспалительную этиологию.
5. Кишечных расстройств.
6. Хронических запоров.
7. Геморроя.
8. Подагры.
9. Анемии.
10. Нарушения почечной функциональности.
11. Дисфункции желчного пузыря.
12. Глистных инвазий.

В результате пациенты ощутят легкий послабляющий эффект, благодаря которому у них произойдет безболезненная очистка кишечника, из которого выйдут с каловыми массами все скопившиеся токсические вещества.

Также следует отметить, что дыня способна:

1. • укреплять иммунитет;
   • активизировать пищеварительные процессы;
   • предотвращать отложение вредного холестерина;
   • нормализует сон;
   • активизирует работу головного мозга;
   • улучшает качество крови;
   • предотвращать развитие различных сосудисто-сердечных патологий, в частности атеросклероза.

Планируя употреблять бахчевую культуру, пациенты должны знать точное время переваривания дыни. Для ее усваивания организму потребуется не более 30-ти минут.

Сколько переваривается капуста

Капуста присутствует в рационе практически каждого человека. В этом овоще содержится большой состав полезных веществ и минимальное количество калорий.

Многие люди употребляют капусту при таких патологических состояниях:

• проблемах с мочеиспусканием;
• печеночных патологиях;
• язвенных очагах;
• лишнем весе;
• холестериновых бляшках и т. д.

Стоит отметить, что вводить в рацион этот овощ специалисты рекомендуют только в период ремиссии, и после термической обработки.

Если человек будет в неограниченных количествах потреблять капусту, то ему придется столкнуться с такими осложнениями:

• временно может возникать потемнение в глазах;
• при патологиях щитовидки усугубляется состояние больных;
• запрещена в период обострения болезней ЖКТ.

Пациентам, у которых отсутствуют противопоказания к употреблению этого овоща, следует знать, сколько часов затрачивает организм на его переваривание:

• 1. Белокачанной – 3ч.
  2. Брюссельской – 4ч.
  3. Квашеной – 4,1ч.
  4. Кольраби – 3,4ч.
  5. Цветной – 2,2ч.

Специалисты рекомендуют людям, у которых наблюдаются какие-либо проблемы со здоровьем, употреблять капустные блюда, которые были подвержены термической обработке. В свежем виде капуста может провоцировать повышенное газообразование, неприятную отрыжку и т. д. Для здоровых людей капуста разных видов способна принести большую пользу. Также стоит отметить, что она должна присутствовать в рационе пациентов с избыточным весом, стремящихся избавиться от лишних килограммов.

Сколько перевариваются бананы

Бананы обладают уникальным витаминно-минеральным составом, поэтому их рекомендуют включать в рацион людям всех возрастных групп.

Они оказывают такое воздействие на организм:

• укрепляют иммунитет;
• защищают от простуд и инфекций;
• снижают уровень вредного холестерина;
• нормализуют метаболические процессы;
• повышают настроение и т. д.

Организм способен переварить банан в течение трех часов. Стоит отметить, что в спелом виде фрукт очень калориен, поэтому нужно знать, с какими продуктами его можно употреблять, а с какими не стоит.

В конце лета в рацион граждан и гражданок уверенно входит большой зеленый, чаще всего полосатый фрукт или ягода. Яркая красная водянистая середина с черными похожими на жучков семечками необыкновенно вкусная, наполняет квартиру свежестью и предчувствием сладкой жизни.

Наверное, к этому загадочному продукту термин сладкая жизнь и относится. Итак, какая она, сладкая жизнь от арбуза?

Арбуз это фрукт или ягода

Арбуз это фрукт или ягода, а может овощ? Правильный ответ немногим знаком – это тыква. Так что, правы те, кто считают его бахчевой культурой семейства Тыквенных. И если уж арбуз начал удивлять, пусть продолжает.

Тыквина морфологически считается похожей по виду на ягоду, значит и арбуз можно считать ягодой (хотя все же это овощ).

Пять арбузных секретов:

1. По цвету, он может быть любого оттенка зеленого: начиная от почти белого до похожего на черный. Причем просто черный был выведен недавно, в Японии его почитают роскошью и могут даже дарить. Самый дорогой известный плод в краю Восходящего солнца был выращен в 2008 году, продан за более чем 6 тыс. долларов. Правда, это был один из первых черных экземпляров.
2. Мы привыкли аплодировать арбузам за их громадные размеры. В среднем это около 8 кг. Самый большой, действительно, достоин аплодисментов, он по весу был равен человеческому – больше 61 кг. Интересно, что есть и малые плоды, размерами до 5 см, что практически приравняет их со спичечным коробком. Со вкусом этим плодам не повезло, он напоминает огурец. Зато со стоимостью все хорошо. Используют эти бахчевые в дорогих ресторанах для салатов, шербетов.
3. Кроме знакомого розово-красного арбуз может быть желтым, оранжевым. Ассоциация с золотом и богатством сделала свое дело, и желтые арбузы Таиланда в два раза дороже их алых сородичей, потому что символизируют богатство и успех.
4. По форме плоды могут быть от круглых до вытянутых овалами. Для того чтобы было их удобно хранить и перевозить выращивают и кубические особи. Ничего для этого особенного делать не нужно. Просто молоденький арбузик не срывая с куста, поместите в прозрачную форму. Он так в коробке продолжает расти. Никакого труда не составит жителю южных регионов вырастить арбуз по форме пластиковой бутылки.
5. Выращивают арбузы именно в южных районах. Это связано с их большой любовью к солнцу и длительным циклом созревания. В иных районах он просто не успеет стать спелым.

Чем же полезен арбуз для организма человека? Главная особенность в его составе. На 92% это вода. Для сравнения, практически прозрачная медуза его не намного опережает, воды в ней 95%. Казалось бы, какая может быть польза или вред арбуза от оставшихся 8%, ведь это меньше 100 г?

Польза арбуза:

• Самая большая польза в этом большом содержании влаги и кроется. Плод считается прекрасным мочегонным средством. Вместе с избытками жидкости он удаляет шлаки, соли и камни. Немного утоляет голод, что позволяет при низкой его калорийности использовать в диетах для уменьшения веса.
• Содержащиеся в арбузе микроэлементы улучшают работу сердечно-сосудистой системы нормализуют артериальное давление. Кроме того предупреждает инфаркт, атеросклероз, снижает риск инсульта.
• Большая беда южного климата в повышенной температуре воздуха, попросту – жаре. А вот употребление арбуза среди жаркого дня убережет и предохранит от теплового удара.
• Состав плода благотворно воздействует на зрение и препятствует появлению возрастных изменений.
• С Виагрой, может быть и не сравнится, но потеснить ее в сторону способен арбуз. Увеличивая кровообращение в паховой области, способствует решению мужских проблем.
• Арбуз облегчает течение бронхиальной астмы благодаря содержанию антиоксидантов. Они вступают в борьбу со свободными радикалами, тем самым препятствуют возникновению спазмов дыхательных путей.
• Противовоспалительные и мочегонные свойства способствуют растворению солей и уменьшению боли при подагре. Пользу для больных этим заболеваниям трудно переоценить.
• Весь химический состав арбуза помогает предотвратить онкологические заболевания. По данным Массачусетского университета постоянное употребление продукта снижает вероятность раковых болезней на 95%.

Употребляя арбуз можно с удовольствием наслаждаться сладеньким и забыть о калорийности продукта. Причина в том, что она очень низкая. От 27 до 38 ккал в 100г, согласитесь, это совсем мало.

Для того чтобы арбуз был вкусным, спелым не нанес вреда стоит придерживаться при выборе нескольких правил:

• Не покупать в сомнительных местах, у непроверенных продавцов, вне сезона их созревания и без документов, подтверждающих качество.
• Спелый - имеет твердую корку, которая блестит и не сильно повреждается от действия ногтя.
• Спелый плод имеет отлежанный бок насыщенного желтого цвета, впоследствии при хранении начинающего белеть.
• Есть почти традиция при покупке арбуза стучать по нему и к чему-то там внутри прислушиваться. При постукивании по кожуре спелого арбуза звук должен быть звонкий, а при сдавливании продукт должен немного прогибаться и чуть затрещать.

Следующие правила защитят вас от нитратов:

• В разрезанном арбузе не должно быть желтых волокон.
• После разрезания поверхность сразу же становится не гладкой, а покрывается крупинками.
• Арбуз не должен иметь слишком яркий фиолетовый оттенок.

В этой статье вы узнаете, как вырастить арбуз в огороде, секреты выращивания, читайте здесь.

Полезные свойства плода беременная может использовать в своих целях. Он способствует пищеварению, обладает мочегонным эффектом, что для будущей мамы очень важно. Витамин B9 помогает развитию ребенка с нормальной нервной системой.

В период кормления не стоит отказываться от арбуза, ведь он увеличивает лактацию. Но как никто иной беременной нужно соблюдать осторожность, выбирать только арбузы хорошего качества, ими не стоит объедаться. Арбуз заполнит мочевой пузырь, это может привести к неприятным ощущениям в кишечнике или даже боли.

Для ребенка арбуз это удовольствие, сладость и витаминная добавка. Трудно представить себе ребенка с недовольным выражением лица, уплетающим бахчевую культуру за обе щеки.

Это наслаждение укрепит иммунную систему ребенка, напитает его всеми необходимыми элементами. Конечно, в моркови и ягодах их порой больше. Но наше чадо морковь килограммами не ест.

Педиатры советуют давать его ребенку с одного года, некоторые склоняются к цифре пять. При этом наблюдать за реакцией детского организма, дозу начинать от 40 г и увеличивать постепенно, косточки от ребенка изолировать.

Но это дело индивидуальное, все зависит от мамы. Уверенная в качестве арбуза, свою дочь я начала подкармливать соком с полугода.

Если у вас нет противопоказаний, можно применить «арбузное голодание». Это делается для общего очищения организма, в разгар арбузного сезона, ни как не раньше, вы должны есть только хорошие, созревшие в поле арбузы, иначе навредите своему организму, а не почистите.

В течение 3 дней вы едите только арбузы с черным хлебом, ну и конечно пьете воду. Для почек это то тоже хорошая чистка, благодаря интенсивному выделению мочи, выходят мелкие камни и песок из почек и мочевыводящих путей.

Прежде чем пройти такую процедуру, обязательно посоветуйтесь с врачом.

Арбуз хорошо помогает справиться с проблемами лишнего веса. Причем комплексно. Активизация процесса пищеварения и отличный мочегонных эффект делают продукт незаменимым помощником для толстушек.

Принимать арбуз можно по нескольким схемам. В качестве добавки к основным продуктам он очистит организм от шлаков, уберет лишнюю жидкость, наполнит желудок, чем снизит аппетит. Если посчитать, что при этом уменьшится общее количество съеденной пищи, то существенная польза начинает просматриваться быстро.

Можно употреблять плод как основное и единственное блюдо в течение дня. Даже за один день вы почувствуете легкость в теле, лишняя жидкость покинет.

Тем более сидеть на арбузной диете больше суток без консультации врача не рекомендуется. Съедать в течение дня можно от 0,5 до 2,5 кг сладкого продукта 4 раза в день.

Если уж сильно захочется чего-нибудь посущественнее, добавьте на обед порцию отварного риса. Можно еще пить зеленый чай. Единственное, что может воспрепятствовать – это противопоказания.

Вопрос конечно интересный, особенно для людей склонных к частому мочеиспусканию в течение ночи. Арбуз, съеденный на ночь, приведет к бессонной ночи.

• При склонности к полноте несколько килокалорий на ночь лишних килограммов не добавят. Если вы их примите после 18-00, а приступите ко сну в районе 22-00, ничего с талией страшного не случится.
• Хорошо если вспомнит о полезных свойствах арбуза мужчина накануне романтического вечера. Натуральным стимулирующим продуктом пренебрегать не стоит.
• Для беременной лишняя нагрузка на мочевой пузырь ночью не нужна. Лучше вкусный продукт оставить на утро.

Существует традиция, что подают арбуз на десерт, когда съедены все основные продукты и желудок полный. В этом случае он организмом будет поставлен в очередь, и перевариваться начнет, когда она подойдет. А за этот промежуток времени, который может составлять до нескольких часов, сахар весь усвоится.

Поэтому больным сахарным, как и всем остальным, стоит использовать арбуз только для перекусов . Тогда он переварится просто замечательно, полчаса достаточно.

В стадии обострения запрещены больным панкреатитом все сырые продукты, арбуз не является исключением. Зато в состоянии ремиссии насладиться красным удовольствием можно по полной программе.

Позволительная доза доходит до полутора килограмм, согласитесь, это не мало. Это связано с тем, что свежий продукт имеет низкий гликемический индекс.

Немного иная картина с арбузом при таком заболевании, как гастрит. Конечно, наличие жестковатой арбузной клетчатки не очень желательно. Но соединив плюсы и минусы, при гастрите кушать арбуз разрешают в небольших объёмах.

Начните со 100 г вначале сезона и продолжайте увеличивать дозу до двух долек. Только не стоит арбуз принимать на пустой желудок, это единственное ограничение.

Арбуз низкокалорийный, но имеет высокий гликемический индекс, он вызывает быстрое, но кратковременное повышение глюкозы в крови. Для здорового человека это не страшно, это ведет к потере веса, но к увеличению аппетита.

Но тем не менее употребление арбуза разрешено больным диабетом, с учетом ограничения в этот день рыбы, мяса, молочных и мучных продуктов.

Вот этого делать не стоит. Переедание приводит к лишней нагрузке на почки, появлению отеков.

Арбузные волокна начнут работу по активизации пищеварения, усилят перистальтику кишечника и газообразование в нем. А далее возможны диарея, болевые ощущения, наличие жидкого стула.

Противопоказания у арбуза к нашему разочарованию есть. Они больше связаны с его мочегонным эффектом. Поэтому если есть проблемы нарушением оттока мочи, с почками, диарея и колиты не стоит злоупотреблять продуктом, а в случае обострений стоит отказаться.

Вот такой он арбуз, ни фрукта и ни ягода, вкусный, полезный красивый и любимый нами, начиная с самого детства.

Прежде чем радоваться или огорчаться арбузному сну, нужно вспомнить сам арбуз. Продукт символизирует чувственность, эротику, секс. Если с ним во сне все нормально, он красный и спелый – это сулит одни удовольствия.

Хорошие отношения в семье, карьерный рост, замужество, беременность – все, о чем мечтаете. Плод во сне указывается на то, что вы просто молодчина и достойны всего того что хотите и ради чего хорошо потрудились.

Хуже если рядом нож. Это может быть предвестником неприятностей. В этом случае информация не столько должна расстраивать, сколько предостерегать и подсказывать, что период неблагоприятный, лучше воздержаться от важных решений, при болезнях необходимо проконсультироваться с врачом.

Видеть во сне зеленый арбуз, который еще не успел созреть – это к медленно развивающимся неактивным отношениям, а перезревший продукт предсказывает разочарование, прерывание уже существующих.

Сегодня мы узнали чем полезен арбуз. Сезон уже в разгаре, не упустите возможность, насладитесь этой вкусной и полезной ягодой.

Дорогие друзья, желаю вам приятного аппетита и прекрасного настроения! В следующей статье вы узнаете, как сохранить арбуз на зиму и много вкусных рецептов с его участием. Если статья о том, чем полезен арбуз, была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки социальных сетей.

Это странно, но мы почти ничего не знаем про арбуз. Жадно поедая его каждое лето, мы редко отвлекаемся на список полезных свойств. А ведь он немаленький! Даже тем, кого мало заботит здоровое питание, будет интересно узнать, сколько переваривается арбуз и в каких случаях он помогает.

В некоторых случаях именно арбуз может стать основным приемом пищи!

Факты про арбуз

Даже в древнем мире народы выращивали арбузы. Их остатки были найдены во многих гробницах и усыпальницах Египта. Родиной же самой большой ягоды является Африка. Если точнее, то ее Южная часть.

Во времена крестовых походов Европа впервые столкнулась с арбузами. А в Россию их завезли в XVI веке. Но настоящую популярность они получили уже после XIX века.

Для любителей вкусного самый большой плюс в том, что калорийность здесь минимальная. В течения дня вы быстро сожжете все съеденное. Состав довольно разнообразный. Есть целый ряд полезных элементов. Из-за этого можно употреблять арбуз и диабетикам. Не вызывает аллергии.

Казалось бы, что арбуз – это только сладкая вода. Но в них скрыто много полезного и необходимого для здорового питания. Сейчас мы рассмотрим несколько вариантов:

1. Лечение бесплодия . В арбузах огромное количество ликолина. Это особое вещество, которое является сильным антиоксидантом. Поэтому их стоит часто кушать мужчинам, страдающим от бесплодия. Для женщин также есть польза в этом плане.
2. Мочегонное и желчегонное средство. Очищает организм от вредных веществ. Сок арбуза в течение одного часа выводит токсины.
3. Очищение почек , печени. Это отличная профилактика против мочекаменных болезней.
4. Лечение для людей с высоким уровнем холестерина. Это касается всех людей, которые страдают от лишнего веса.
5. Комплексное очищение . Есть специальная диета, которая полностью обновляет организм. Для этого нужно выбросить лишнюю еду из холодильника и питаться только арбузом в течение 4 дней. Количество не имеет ограничений. Главное, чтобы вы себя хорошо чувствовали.
6. Идеальное средство против гастрита , печени, гипертонии, ожирения и многое другое. Стоит отметить, что арбуз чаще используют не как лечение, а как профилактику. Поэтому в сезон арбузов нужно как можно больше их кушать.

Нельзя покупать любой арбуз и есть его без проверки. Ведь сегодня можно столкнуться с нитратами и химикатами. Для проверки используйте следующую схему:

1. Если опустить кусочек в воду, то нитратный арбуз быстро окрасит воду (как чайный пакетик заварки). Хорошая ягода лишь сделает воду мутной, но никак не розовой или красной, попросите при Вас продавца сделать это.
2. Спелый и полезный арбуз обязательно будет трещать при нажиме. Если он спелый, но не трещит, значит, его накачали нитратами.
3. При разрезе у качественного арбуза видны крупинки сахара , а прожилки большие и желтые. В плохом разрезы идеально ровные, будто с картинки.

В первых месяцах лета есть риск купить плохой арбуз. В августе все намного проще.

Все фрукты и ягоды не задерживаются в организме больше чем на час . А арбуз вообще усваивается за 20 минут. Так что его можно кушать в любое время, даже вечером. Это отличное средство для похудения. Вы будете чувствовать сытость, но большое количество калорий будет быстро сжигаться.

Чаще всего арбуз используют как маску для лица. Она омолаживает кожу, «следит» за тем, чтобы цвет лица был естественным. После маски кожа всегда выглядит естественно.

Делать маску просто . Возьмите марлю, сверните в 5-6 слоев. Смочите ее в соке арбуза. Положите на лицо на 20 минут. Потом смойте все. В конце можно использовать какой-нибудь простой крем.

Арбуз – это отличное средство, которое дает возможность омолодиться. При этом очень радует цена. Эту ягоду можно приобретать хоть каждый день. Главное, нужно помнить про мочегонный эффект;). Не стоит наедаться перед поездками и разного рода мероприятиями.

Продукт помогает экономить на походах к врачам и в аптеку. Чем чаще вы употребляете арбузы, тем легче будет организму справляться с разными проблемами.

P.S. Статья - сколько переваривается арбуз опубликована в рубрике - Еда и напитки.

Сбалансированное питание сегодня является наиболее обоснованным типом питания. Под термином «переваривание» медицина подразумевает время нахождения пищи в нашем желудке. Этого времени достаточно для того, чтобы переварить белки и жиры, так как время их расщепления равно времени переваривания в желудке.

С углеводами все обстоит сложнее. Здесь потребуются два понятия: «переваривание», «усвоение». А они ведь составляют основу рациона при сыроедении, поэтому в этом вопросе важна ясность. Именно когда человек решает перейти на сыроедение, возникает вопрос, а какова скорость усваивания продуктов.

К несчастью, данному вопросу уделяется мало внимания, несмотря на то, что он является основополагающим в такой системе питания. Раздельный прием обозначает не просто последовательное потребление пищи, которое разделено во времени, а прием одного класса продуктов после переваривания (усвоения) другого. Стоит сказать, что время и скорость усвоения различных продуктов могут значительно отличаться.

Давайте поговорим теперь о переваривании и усвоении пищи.

Для нашего организма пища жизненно необходима, он получает из нее необходимые для жизнедеятельности вещества: питательные и биологически ценные. Но для того, чтобы получить их, надо сначала переварить пищу, предварительно расщепив на химические составляющие, и затем усвоить.

Процесс переваривания занимает много времени, начинается он с ферментативной и механической обработки в полости рта пищи и заканчивается в последних отделах кишечника. Такое путешествие еды в организме по времени выглядит примерно следующим образом: пища от 30 минут до 6 часов переваривается в желудке, до 7-8 часов продолжает путешествовать далее в тонкой кишке, продолжая попутно расщепляться и усваиваться, а уже потом все, что не успело перевариться, попадает в толстую кишку и там может быть до 20 часов.

Теперь перейдем к времени переваривания и усвоения продуктов. Это время также принято называть скоростью переваривания (усвоения) продуктов. Но на самом деле в это время пища обрабатывается лишь в желудке. Итак.

Овощи:

1. Помидоры, огурцы, салат, перец, зелень - 30-40 минут (овощи, которые заправлены маслом - до 1,5 часов).
2. Кабачки, зеленая фасоль, капуста цветная, брокколи, кукуруза - вареные перевариваются 40 минут, заправленные маслом - 50.
3. Пастернак, свекла, морковь, репа - усвоятся в течение 50-60 минут.
4. Картофель, батат, топинамбур, каштаны, тыква, ямс - за 60 минут.

Ягоды и фрукты:

1. Ягоды, арбуз усваиваются 20 минут.
2. Дыня, виноград, цитрусовые и прочие сочные фрукты - 30 минут.
3. Яблоки, груши, вишня, черешня, персики, абрикосы и другие фрукты перевариваются 40 минут.
4. Фруктовые, фруктово-овощные салаты - 30 - 50 минут.

Жидкости:

1. Вода практически мгновенно усваивается, если в желудке нет другой пищи. Она сразу же попадает в кишечник в этом случае.
2. Фруктовые, овощные соки усваиваются в течение 10-30 минут.
3. Бульоны различной насыщенности - 20-40 минут.
4. Молоко - до 2 часов.

Зерновые, крупы, бобовые:

1. Гречка, рис полированный, пшено перевариваются за 60-80 минут.
2. Перловка, овсянка, кукурузная мука - 1-1,5 часа.
3. Горох, нут, чечевица, фасоль (красная, белая, черная) - за 1,5 часа.
4. Соя - за 2 часа.

Орехи и семена:

1. Семечки подсолнуха, тыквы, кунжута, а также дынной груши усваиваются в среднем около 120 минут.
2. Лесной орех, арахис, пекан, миндаль, грецкий орех - перевариваются 150 - 180 минут.

Яйца:

1. Белок усваивается за 30 минут.
2. Желток - за 45 минут.

Молочная продукция:

1. Любые кисломолочные напитки - 60 минут.
2. Брынза, творог и домашний сыр обезжиренные - 90 минут.
3. Молоко, жирный творог - 120 минут.
4. Твердые жирные сыры типа швейцарского и голландского требуют на усвоение 4-5 часов.

Рыба и морепродукты:

1. Мелкая, нежирная рыба будет перевариваться 30 минут.
2. Жирная - 50-80 минут.
3. Белок от морепродуктов усваивается 2-3 часа.

Птица:

1. Цыпленок, курица без кожи - 90-120 минут.
2. Индейка без кожи - чуть больше 2 часов.

Мясо:

1. Говядина будет перевариваться - 3-4 часа.
2. Баранина - 3 часа.
3. Свинина усваивается около 5 часов.

Мы рассмотрели скорость переваривания в желудке пищи, а также процессы, которые влияют на эту скорость. Теперь вы знаете, что переваривается быстрее, а что медленнее, и можете использовать эти знания в борьбе с лишними килограммами.

В этой статье рассмотрим время переваривания различных продуктов. Думаю многим это будет интересно и каждый человек должен иметь представление об этом. Знать время переваривания продуктов очень важно для поддержания своего здоровья. Если вы будете знать время переваривания пищи, то сможете приготовить блюда, которые нормально переварятся в вашем желудке и не отравят организм шлаками от не переваренных остатков пищи.

Говоря про время переваривания пищи, мы будем понимать полный цикл, то есть тот период времени, который необходим, чтобы продукты полностью расщепились на полезные вещества. Многие гастроэнтерологи скажут вам, что время переваривания даже тяжелых мясных продуктов не превышает 4-5 часов. Но они говорят о времени переваривания продуктов в желудке. На самом деле, пища не находится в желудке больше 4 часов. После чего она поступает сначала в тонкий кишечник, где происходит процесс усвоения, а затем в толстый кишечник для выведения.

Приведенные ниже показатели являются усредненными значениями. Время переваривания и усвоения также зависит от индивидуальных особенностей организма, от режима питания, состава пищи, количества съеденной пищи и от совместимости продуктов между собой. Итак друзья, давайте мы с вами рассмотрим, какие продукты проходят наш желудок почти мгновенно, а какие - пребывают там долгие часы.

Вода - если ваш желудок пуст, то вода проходит сразу же в кишки

Фрукты и овощи

Фрукты в среднем перевариваются 30-60 мин. На переваривание фруктов почти не тратится энергия и ферменты.

Фруктово-овощные соки и овощные бульоны - 20-30 минут.

Полужидкие соки , такие как протертый салат из овощей или фруктов - 20-30 минут. К примеру стакан свежевыжатого апельсинового сока, покинет наш желудок уже через 20 минут, как вы его выпьете.

Сочные фрукты : апельсины, яблоки, груши, сливы и так далее. Например, пара съеденных сочных и ароматных апельсинов покинет желудок уже через 30-40 минут. Грейпфруты, виноград - 30 минут. Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. - 40 минут

Мясистые фрукты и сухофрукты : бананы, инжир, финики пройдут желудок за большее время, чем сочные фрукты, но все-таки очень быстро по сравнению с продуктами, которые идут следом. Арбуз - 20 минут. Дыни - 30 минут.

Сырые смешанные овощные салаты - томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи - 30-40 минут

Овощи вареные, тушеные или на пару Листовые овощи - шпинат, цикорий, листовая капуста - 40 минут

Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках - 45 минут

Корнеплоды - морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. - 50 минут

Зерновые, крупы и бобовые

Концентрированные углеводы - крупы и злаки. Время переваривания круп и злаков в желудке резко возрастает. Поэтому рекомендуется фрукты есть на голодный желудок, отдельно от круп и злаков. Тарелка обычной каши покидает желудок только через 4-5 часов!

Бурый рис, пшено, греча, кукурузные мука, овес, пеловка - 90 минут

Макароны твердых сортов пшеницы: 3 часа

Полуконцентрированные углеводы - крахмалы иерусалимский артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны - 60 минут

Зерновые или бобовые одного вида: 2,5-3 ч.

Смесь зерновых и/или бобовых (не более двух видов): 3-3,5 ч.

Смесь зерновых и/или бобовых (более двух видов): более 4-5 ч.

Орехи и семена

Миндаль, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан, бразильские орехи усваиваются - 2.5-3 часа.

Совет: если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.

Вымоченные орехи: 1,5 ч.

Молочные продукты

Медленно покидает желудок сырое молоко, еще медленнее пастеризованное и еще медленнее кипяченое. Молоко с богатым жировым содержанием проходит через желудок медленнее, нежели молоко с бедным содержанием жира.

Снятое молоко, рикотта, нежирный творог, брынза, домашний сыр - переваривается около 90 минут.

Полностью молоко усваивается за 12 часов. Чай или кофе с молоком: 24 ч.

Творог из цельного молока - 2 часа

Твердый сыр из цельного молока, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.

Кисломолочные напитки - 1 час

Животные белки

Вареные яйца остаются в желудке дольше, чем сырые. Так же долго там остается яичница.

Яичный желток - 30 минут

Яйцо (полностью) - 45 минут.

Рыба - 45-60 минут

Курица - 1-2 часа (без кожицы)

Индейка - 2 часа (без кожицы)

Говядина, баранина - 3-4 часа

Свинина - 4-5 часов

В среднем мясо переваривается в желудке в течении 4-5 часов, а усваивается организмом очень долго. Бекон усваивается медленно, из-за жира понижает желудочную кислотность. У большинства людей он трудно усваивается. Жир заметно препятствует выделению желудочного сока, после приема пищи, снижает усвоение и задерживает процесс пищеварения.

Жирная пища . Это может быть как жир в чистом виде, например, сало, так и просто жирное мясо или рыба, мороженое и так далее. Жир сильно тормозит желудочное пищеварение. Именно жирная пища переваривается дольше всего. Кстати жирное прожаренное мясо, например шашлык - переваривается до 72 часов, наш организм при этом тратит массу энергии на переваривание такой пищи. Человек, регулярно употребляющий мясо, носит в себе по несколько килограммов каловых масс, которые превращаются в шлаки и выделяют токсины, отравляющие тело.

Важно не сколько времени пища находится в желудке, а в каком виде усвоенная или не усвоенная (переваренном или не допереваренном виде) она перейдет в кишечник, и что с ней произойдет дальше.

При использовании и перепечатке материала активная ссылка

Основным принципом на пути к стабильному выздоравливанию при диагнозе «язва желудка» считается соблюдение диеты. Меню составляется с учётом попадания в организм необходимых веществ. Одновременно, нагрузка на желудок не должна провоцировать появления приступа. Питание назначают дробное и частое. Позволительно использовать рекомендации для составления собственного меню.

К примеру, ежедневное количество килокалорий не должно составлять менее трёх тысяч. Для выздоровления необходимо пополнять энергетический запас организма. Размер порции при перерыве между приёмами пищи не более трёх часов должен составлять две сложенные вместе ладони. Следует употреблять в пищу продукты, приготовленные на пару либо тушёные в небольшом количестве воды.

Во время восстановительного этапа используют принцип зигзага. Временно пациент возвращается к обычному меню. Потом опять приступает к диете. Во время отдыха от диетического питания следует избегать раздражающих желудок продуктов.

Язва желудка – коварное состояние. Малейший шаг в сторону от прописанного меню послужит началом серии приступов. Во избежание подобного важно придерживаться принципов поддерживающего питания. Один из требуемых – индивидуальный подход при обозначении возможных отклонений от строгой диеты. В расчёт берётся течение заболевания, прогресс в лечении, особенности пищеварения пациента.

Список разрешённых и запрещённых продуктов

К списку продуктов, позволенных в пищу, относят молоко и его производные. Кисломолочные продукты при язве крайне полезны, приветствуются хлебные изделия двухдневной давности, куриный либо говяжий вторичный бульон с несладкими сухарями. Для главного блюда подойдёт нежирная рыба, птица, приготовленная на пару с гарниром из отваренных на воде круп. Для гарнира используются макаронные изделия, доведённыедо разваренного состояния.

Правильным решением будет использование пароварки при приготовлении блюд. Котлеты из рыбного фарша, приготовленные на пару, разрешено заправить белым соусом. Можно приготовить тефтели, мясные котлеты, фрикадельки – запечённые в рукаве либо сваренные на пару. Для мясных блюд используют диетическое мясо – исключительно мякоть без шкурки и жил.

Обязательно в рацион включают яйца. Допустимо съедать в день одно отварное всмятку яйцо. Разрешается приготовить омлет на масле. Используют нерафинированное подсолнечное либо несолёное сливочное масло.

Фрукты желательно перетереть в пюре, предварительно очистив от кожуры. Рекомендуют к употреблению мякоть запечённых груш и яблок. Для десертов выбирают мармелад, джем либо варенье, пастилу, зефир. Напитки рекомендуют негорячие, комнатной температуры. Разрешено заварить некрепкий чёрный чай, отвар из шиповника, компот и кисель.

Запрещённые продукты увеличивают секрецию желудочного сока либо считаются раздражителями слизистой. Сюда относят:

• жирную пищу;
• копчёности;
• консервированные продукты;
• очень кислые ягоды и фрукты;
• молочнокислый продукт, приготовленный с использованием кислоты, нужно читать состав кефира и йогурта при покупке;
• мороженое, шоколад, кофе, сгущённое молоко.

Молочные продукты – кладезь микроэлементов, витамином и минералов

Молочные продукты при язве желудка становятся на первое место по полезности и оздоровительной функции. Молоком лечили в стародавние времена болезни, связанные с дисбалансом в организме. Являясь кладовой полезных веществ, удивительный напиток, производимый животными, используют для восстановления жизненных сил и поднятия тонуса. В азиатских странах к молоку примешивают соль или мёд для усиления оздоровительных сил.

Вкусовые качества молочных продуктов в сочетании с полезными позволяют считать молоко напитком, употребление которого полезно от рождения до старости. Конечно, индивидуальные особенности пищеварения человека – решающий фактор. В молоке содержится уникальный природный комплекс, включающий сотню полезных веществ. Помимо белков, жиров и углеводов присутствуют минералы, витамины, органические кислоты и ферменты.

Коровье молоко

Гастроэнтерологи обязательно включают коровье молоко в диетическое меню при язвенной болезни желудка либо двенадцатиперстной кишки, при гастритах. В качестве рекомендаций акцентируют внимание на низком проценте жирности напитка. Покрывая защитной плёнкой стенки желудка, напиток ускоряет заживление повреждений.

Пить молоко при язве желудка равносильно употреблению обезболивающих медикаментов. Во врачебной практике отмечается снижение болевого синдрома после приёма нежирного молока. Доказано, что 400 миллилитров природного напитка в день удовлетворяют суточную потребность человека в жирах на четверть от нормы, в белках – на треть, в калии – наполовину, кальции и фосфоре – на три четверти.

Козье молоко

Соперничает по полезности с коровьим козье молоко. Особенно продукт подходит для употребления в пищу слабым детям, при пищевых аллергиях. Козье молоко при язве желудка рекомендуют для ослабления действий агрессивных факторов желудочной среды.

Козий напиток считается жирным. Необходимо козье молоко разбавлять водой для уменьшения процента жирности. Отличительной чертой является отличная усвояемость напитка без участия желчи.

Шубат – верблюжье молоко

Верблюжье молоко повсеместно используется в странах Азии для восстановления людей, перенёсших заболевания. Свежее молоко верблюдиц используют как вспомогательное средство при лечении сахарного диабет, в составе содержится легкоусвояемый инсулин.

Шубат – разрешённый молочный продукт при язвенных болезнях желудка и гастритах. Употреблять разрешено ежедневно небольшими порциями, разбавляя наполовину водой.

Кумыс и саумал

Саумал – парное кобылье молоко. Наивысшая ценность напитка сохраняется в течение первых пяти часов. Летом и весной саумал настоятельно рекомендуют пить людям с язвенными болезнями, заболеваниями печени, для повышения иммунных сил организма.

Кумыс – продукт из лошадиного молока. Как и шубат, содержит кисломолочные ферменты. Полезные свойства кумыса не подлежат сомнению. С непривычки кумыс порой вызывает неприятные вкусовые ощущения.

Кисломолочные продукты

В диету при язвенных болезнях обязательно включают кисломолочные продукты. Рекомендация объясняется наличием большого количества необходимых кислот, не вызывающих раздражение стенок желудка.

Возбуждая работу пищеварительных желёз, кисломолочные продукты не усиливают слабую секрецию. Это помогает легче усваивать пищу, и внутренние органы не работают на износ.

Кефир, йогурт

Полезным популярным напитком считается кефир. Пить кефир на ночь по стакану – значит, обеспечить пополнение дневного запаса фосфора и кальция. Кефир легче и быстрее усваивается, чем свежее молоко. При язве желудка кефир показан к употреблению нехолодным, однодневного срока с даты изготовления, в небольших количествах.

Йогурт – кисломолочный продукт, приготавливается с использованием закваски. Йогурт едят либо пьют. Лучше выбирать свежий и несладкий. Йогурт воздействует на бактерию, вызывающую язву желудка.

Ряженка

Ряженка – напиток, употребляемый при болезнях желудочно-кишечного тракта без ограничений. Если кефир при язве желудка пьют исключительно в периоды ремиссии, то ряженка не является ухудшающим состояние молочным продуктом. Благодаря слабо выраженному кислому вкусу, напиток благотворно влияет на сохранение баланса кишечной флоры.

Сыр

Нежирные сорта сыра присутствуют в списке разрешённых продуктов при заболеваниях ЖКТ. Сыр при язве желудка считается уникальной по содержанию белков пищей. Сохраняя качество быстрого усвоения, сыр восполняет норму организма в белках. Однако продукт подключают к диете после снятия признаков обострений.

Творог

Маложирный творог – основной пункт в диетическом меню. Насыщенный витаминами и микроэлементами, кисломолочный продукт используется в свежем и в приготовленном виде. Съесть творог разрешено, смешивая с нежирной сметаной, сахаром или мёдом. Продукт используют для выпечки запеканок, сырников, суфле.

Кисломолочные продукты домашнего приготовления

Лучшим решением при переходе на кисломолочные продукты становится самостоятельное приготовление. Появляется возможность контролировать качество и состав продукта. Процесс не занимает много времени, не требует особенных навыков.

Обычно достаточно иметь под рукой эмалированную посуду без дефектов покрытия, сито и чистую марлевую ткань. Немного усилий и терпения приведут к результату, который порадует больного язвой человека и здоровых членов семьи.

Как приготовить домашний кефир

Для приготовления домашнего кефира потребуется литр молока и две столовые ложки закваски. Молоко следует вскипятить и остудить. В качестве закваски в первый раз допускается использовать магазинный кефир либо простоквашу.

Ингредиенты смешиваются в чистой эмалированной посуде. Смесь должна простоять в теплом месте не менее четырёх часов. Свежеприготовленный кефир употребляется в течение суток. Остаток используется для закваски.

Творог, сделанный своими руками – вкусный и полезный продукт

Творог при язве желудка должен оставаться нежирным и свежим. Приготовление занимает сутки. В качестве основного ингредиента берут нежирное молоко, добавляют закваску. На литр требуется три – четыре столовых ложки закваски. Потом смесь накрывают, оставляют в теплом месте на 12-18 часов.

Тепловая обработка начинается, когда жидкость превращается в своеобразный молочный студень. Субстрат разрезают ножом на квадраты. Варят на водяной бане до закипания. Немедленно снимают с огня. Выкладывают смесь в марлю, сцеживают простоквашу. Готовый творог можно съесть незамедлительно либо заморозить. Простоквашу используют для замешивания теста.

Анализ кала на копрограмму

Копрограмма - это комплексный анализ, позволяющий определить переваривающую способность органов ЖКТ.

Пищевая кашица (химус) проходит через весь желудочно-кишечный тракт и в толстой кишке формируется в кал. В отделах пищеварительной системы происходит расщепление и всасывание веществ. По составу стула можно судить о нарушении пищеварения в одном из органов. Поэтому копрологическое исследование назначается для диагностики многих заболеваний.

После макроскопического, химического, микроскопического исследования специалист дает описание состава кала. Копрограмма показывает отклонения от нормы, типичные для определенного заболевания.

Такое исследование позволяет выявить расстройства секреторной функции желудка, кишечника, поджелудочной железы; воспалительный процесс в пищеварительном тракте, нарушение процесса всасывания, дисбактериоз, колиты различной этиологии.

Показания к назначению

Показаниями к исследованию кала являются:

Анализ кала на копрологию назначают при комплексных профилактических обследованиях.

Чтобы результаты были достоверными при сборке испражнений для анализа нужно выполнить несколько требований.

За несколько дней до исследования исключить из рациона мясные и окрашивающие кал продукты (помидоры, свекла, зеленые овощи), красную рыбу. При исследовании кала на скрытую кровь они могут исказить результат. Можно кушать молочные продукты, яйца, каши, картофель.

В некоторых случаях врач может назначить специальную диету с точным содержанием белков, жиров и углеводов. Она создает максимальную нагрузку на пищеварительный тракт и помогает определить даже незначительные отклонения в процессах переваривания, всасывания пищи и моторики.

Необходимо отказаться от приема ферментов, лекарств, влияющих на перистальтику и содержащих железо и висмут, антибиотиков, антацидных и противовоспалительных препаратов.

Придется несколько дней повременить с анализом, если проводилось рентгенологическое обследование с барием или колоноскопия для которой выполнялось очищение кишечника с помощью клизмы или медицинских препаратов.

Для забора подходят испражнения, полученные путем естественной дефекации. Желательно сдавать материал, отобранный из утренней порции кала. Вечерний образец можно хранить в холодильнике не более 10 часов.

Кал нужно собрать в стерилизованную стеклянную баночку или специальный контейнер. Достаточно 15 г материала (примерно чайная ложка).

Забор кала у грудничков

Если ребенок страдает запором, можно сделать массаж животика или поставить газоотводную трубку. Обязательно перед забором кала вымойте руки и используйте чистые пеленки и клеенку.

Как собрать материал для анализа у детей?

Ребенок может сходить в туалет на предварительно вымытый мылом горшок.

Следите, чтобы в кал не попала моча. Для стимулирования дефекации нельзя применять свечи и слабительные препараты. При сдаче кала на скрытую кровь рекомендуется такая же диета, как и для взрослых. Необходимо рассказать врачу, какие препараты и витамины принимает ребенок. Возможно, некоторые из них перед сдачей анализа придётся на 2-3 дня отменить.

Как долго ждать результатов?

Результат анализа выдается через 1-2 дня после сдачи. Пациент получает бланк с данными макроскопического, химического, микроскопического исследования кала. Расшифровкой копрограммы занимается врач. С её помощью он может выявить различные патологии. Превышение нормы концентрации различных веществ свидетельствует о начальной или прогрессирующей стадии заболевания определенного органа.

Что показывает анализ?

По цвету форме, запаху кала можно заподозрить некоторые заболевания.

Светлый стул свидетельствует о проблемах с печенью, желчными протоками, поджелудочной железой. Черные испражнения наблюдаются при кровотечениях из верхних отделов ЖКТ, опухолях в желудке, язвенном колите, болезни Крона в толстом кишечнике. Стул красноватого цвета указывает на кровоточащий очаг в нижних отделах кишечника. У взрослого человека нормой считается кал коричневого цвета.

Макроскопическим методом в каловых массах можно обнаружить гной, кровь, слизь, глистов, желчные, кишечные, панкреатические камни.

Микроскопическое исследование показывает качество переваривания пищи. Химический анализ проводится для определения кислотности, обнаружения скрытой крови, белка, билирубина, растворимой слизи.

Растворимый белок

Нормой считаются каловые массы без белка. Положительная реакция указывает на наличие воспалительного процесса в пищеварительном тракте (панкреатит, энтерит, колит, гастрит). Белок выявляется при язве, полипозе, проктите, раке.

Обратите внимание! По одному белку нельзя поставить точный диагноз. Но его присутствие в кале и такие симптомы, как интенсивная боль под ложечкой или в подреберье, тошнота, зловонный стул, вздутие живота свидетельствуют об остром панкреатите.

Кровь

Появляется при язвах двенадцатиперстной кишки и желудка, осложненных кровотечением. При прохождении пищи слизистая оболочка, пораженная опухолями, травмируется и выделяется небольшое количество крови. Гельминты также могут нарушать целостность кишечника. Неизмененные красные клетки крови встречаются кровотечениях из толстого кишечника. Измененная кровь попадает в каловые массы из верхних отделов ЖКТ.

Заметьте. Анализ кала на скрытую кровь позволяет выявить опухоли на ранних стадиях.

Стеркобилин

Пигмент придает испражнениям коричневую окраску. Норма образования вещества — 75-350 мг в сутки. При гемолитических анемиях уровень стеркобилина повышается. Количество пигмента снижается из-за закупоривания камнями желчных протоков. Чтобы установить точный диагноз обследуют желчный пузырь.

Билирубин

Вещество попадает в кал в результате ускоренного прохождения пищи, при котором оно не успевает преобразоваться в стеркобилин. Может выявляться при дисбактериозе, острых гастроэнтеритах.

Слизь

Вырабатывается клетками слизистой оболочки для защиты стенок кишечника и желудка от раздражающих веществ. Большое количество слизи вырабатывается для защиты от патогенных организмов, при нарушении всасывания, непереносимости лактозы. Повышенное продуцирование наблюдается при колите, дизентерии, сальмонеллезе.

Йодофильная флора

Свидетельствует о нарушении микрофлоры кишечника. Патогенные бактерии встречаются при недостаточности переваривания.

Детрит

Представляет собой частички разрушенных клеток эпителия и переваренной пищи. Маленькое содержание детрита наблюдается при плохом переваривании пищи.

Нейтральный жир

В норме должен отсутствовать. При нормальном функционировании органов пищеварения усваивается более 90% жиров. Повышенное содержание наблюдается при недостатке выработки желчи и всасывания в кишечнике. При снижении синтеза липазы (пищеварительный фермент) происходит неполное усвоение жиров.

Мышечные волокна

В норме в кале должны присутствовать только измененные волокна. При заболеваниях поджелудочной железы выявляются неизмененные волокна. Из-за сниженного образование пищеварительного сока мясная пища плохо переваривается. Волокна в кале могут указывать на панкреатит.

Крахмал

Вещество должно полностью расщепляться, поэтому в норме – не наблюдается. Крахмал обнаруживается в виде внеклеточных и внутриклеточных зерен при ускоренном передвижении пищевых масс. Такая картина характерна для синдрома мальабсорбции и хронического панкреатита.

Мыла

В норме допускаются в небольшом количестве. Значительно превышение свойственно недостаточности переваривания в тонкой кишке и желудке. Встречаются при панкреатите, желчнокаменной болезни.

Лейкоциты

У здорового человека клеточных элементов крови в кале не наблюдается. Они обнаруживаются, при заболеваниях органов ЖКТ воспалительного характера.

Жирные кислоты

При нормальном пищеварении отсутствуют. Причина появления – снижение активности пищеварительного фермента, недостаточное поступление желчи, ускоренное продвижение химуса.

Растительная клетчатка

Различают два типа вещества. Растворимые волокна (пектин, полисахариды) не должны присутствовать в кале. Они наблюдаются при недостаточном поступлении соляной кислоты.

Нерастворимые волокна (кожица овощей и фруктов, оболочка зерен) способствуют передвижению пищи и выводу неусвоенных питательных веществ, холестерина, токсинов. Содержание нерастворимой клетчатки зависит от характера питания.

Соединительнотканные волокна

Это остатки пищи животного происхождения. Соединительная ткань в норме не должна присутствовать. Волокна в кале наблюдаются при пониженной кислотности желудочного сока, недостаточном выделении соляной кислоты или недостатке ферментов, участвующих в расщеплении мясной пищи. Причиной выявления соединительной ткани могут быть анацидный гастрит, панкреатит.

Аммиак

Норма – при 20-40 моль/кг. Повышенное содержание является следствием интенсивного процесса гниения в кишечнике, которое происходит в результате увеличения выработки белка при воспалении стенок кишки.

Если диагноз нельзя установить после расшифровки копрограммы, назначают дальнейшее обследование более точными методами.

Многочисленные заболевания и вредные пищевые пристрастия людей приводят многих к сбоям в работе желудка, кишечника и других органов пищеварительной системы.

Среди основных симптомов, сопровождающих болезни ЖКТ особое место занимает изжога, ведь хотя бы раз в жизни ее испытывал практически каждый человек.

В устранении этого неприятного явления не последнюю роль играет питание, так как часто приступы изжоги появляются как раз после приема неподходящей пищи. Что кушать, чтобы не было изжоги?

Какие продукты нельзя есть при изжоге? Узнать можно из предлагаемой статьи, которая предназначена только для общего ознакомления, за подробными рекомендациями всегда следует обращаться к врачу.

Питание при изжоге

Что едят при изжоге, чтобы не спровоцировать приступ, хорошо знают больные гастритом, язвой желудка, заболеваниями печени и поджелудочной железы. Что нужно есть, чтобы не было изжоги?

Вопрос очень актуальный, ведь этот симптом причиняет значительные неудобства и влияет на качество жизни больного. Что можно кушать при изжоге?

При изжоге человек чувствует сильное жжение в области пищевода, иногда в горле, может появиться навязчивый сухой кашель.

Прием препаратов антацидного действия решает проблему, но несоблюдение соответствующей диеты станет причиной того, что изжога будет беспокоить все чаще и принимать лекарства придется в большем количестве, что нежелательно.

Чтобы помочь своему организму эффективнее справляться с недугом, нужно четко уяснить для себя основные правила питания и выбора правильных продуктов и постоянно его придерживаться.

Также нелишним будет знать, почему и по каким причинам бывает изжога.

Для начала следует обратиться к гастроэнтерологу, чтобы точно установить причину изжоги, поскольку, помимо сравнительно безопасных патологий желудочно-кишечного тракта, ее может вызывать онкологический процесс.

Приступы изжоги появляются при следующих состояниях:

1. Гастрит с повышенной кислотностью. Соляная кислота, выделяемая в избыточном количестве, раздражает желудок и пищевод, вызывая сильный дискомфорт в этих органах.
2. Гастроэзофегальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) – при патологии происходит заброс содержимого желудка в пищевод, провоцируя сильные приступы изжоги, иногда неприятные симптомы ощущаются в горле и даже отдают в ухо.
3. Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
4. Заболевания печени и поджелудочной железы: холецистит, камни в желчном пузыре, дискинезия желчевыводящих путей, панкреатит.
5. Злокачественные процессы в органах пищеварения.
6. Беременность, особенно последний триместр.

Помимо заболеваний, изжога может возникать по причине переедания, избыточного употребления жиров, жареных блюд, различных снеков, копченостей, маринадов и острых специй.

В случаях однократного появления изжоги ситуацию можно исправить всего лишь избегая провоцирующих факторов в дальнейшем.

По- иному обстоит дело, если этот симптом появляется часто, сопровождается болями желудка, тошнотой, неприятным ощущением кома в горле.

Эти признаки говорят о том, что в организме развивается серьезное заболевание и нужно принимать меры.

Продукты, запрещенные при изжоге

Наряду с лечением, которое назначит врач-гастроэнтеролог, при изжоге нужна строгая диета.

Какие продукты будут входить в рацион, а какие нужно ограничить, зависит от тяжести состояния и периода болезни, в котором находится больной.

Например, при обострении хронического гастрита на выбор продуктов питания накладываются более серьезные ограничения, чем при ремиссии.

• жирное и красное мясо – свинина, говядина, баранина, утка, гусь, мясо диких животных;
• жирные сорта рыбы – лосось, семга, белуга, скумбрия, толстолобик;
• из круп нельзя употреблять пшеничную, перловую и пшено, пшеничная и перловая крупы слишком тяжелы для больного желудка, а пшено способствует повышению выработки желудочного сока;
• очень кислые или незрелые фрукты и ягоды – яблоки, абрикосы, алыча, вишня, виноград, крыжовник, красная смородина, ежевика, клюква;
• свежевыпеченные изделия из дрожжевого теста – хлеб, булочки, пирожки;
• некоторые овощи – томаты, редис, редька, сельдерей, корень хрена;
• кондитерские изделия как промышленного, так и домашнего приготовления – торты, пирожные, шоколад, печенье, конфеты;
• варенье и сгущенное молоко, переваренный сахар провоцирует изжогу;
• кофе, какао, крепкий черный чай, свежевыжатые соки и морсы;
• сладкие газированные напитки;
• чипсы, сухие завтраки, каша и вермишель быстрого приготовления, сухарики с искусственными добавками;
• все копченые продукты – сало, мясо, ветчина, колбасы, рыба, сыр;
• мясо и рыба, приготовленные на гриле или на костре;
• быстрая еда – гамбургеры, чизбургеры, хот-доги, шаурма и т. д.
• маринованные и консервированные овощи, мясные и рыбные консервы;
• при изжоге запрещены все алкогольные напитки включая пиво и слабоалкогольные коктейли.

Глядя на такой внушительный список ограничений, легко сделать вывод, что те, кто страдает от изжоги, не смогут в полной мере наслаждаться вкусными блюдами, но это далеко не так.

Ниже размещен список продуктов и блюд из них, которые разнообразят меню, будут вкусными, питательными и, кроме того, не подвергнут организм такому неприятному явлению как изжога.

Эти продукты можно есть без особых ограничений, соблюдая правила приготовления, температуру и количество принимаемой пищи.

Что есть при изжоге

Все блюда, особенно в острой стадии заболевания, должны быть приготовлены на пару, в мультиварке или сваренные в воде.

При удовлетворительном состоянии и отсутствии сильной изжоги допустимо есть пищу, запеченную в духовке, но печь ее нужно в фольге или закрытой посуде, чтобы не допустить образования поджаренной корочки.

Температура принимаемой пищи не должна быть слишком низкой или высокой, теплая еда легче усваивается желудком.

Есть лучше понемногу, через одинаковые промежутки времени, 5-6 раз в день.

Последний прием пищи во избежание изжоги в ночное время не должен быть позже, чем за два часа до сна, перед сном можно пить немного обезжиренного кефира или йогурта, натурального и без добавок.

Продукты и блюда, разрешенные к употреблению при болезнях с приступами изжоги:

• нежирное белое мясо курицы, кролика, индейки, телятины;
• морская и пресноводная рыба маложирных сортов – судак, окунь, карп, минтай, хек;
• каши из гречки, овсянки, манной и кукурузной круп, булгура, нешлифованного риса;
• сладкие ягоды и фрукты – яблоки (сорта Фуджи, Джонатан, Медуница, Голден Делишес), груши, сливы, персики, малина, сладкий виноград, дыня, арбуз;
• хлеб, испеченный на закваске, без добавления дрожжей или вчерашний, подсушенный, сухарики, несдобные булочки, галетное печенье;
• овощи – картофель, морковь, цветная капуста, сладкий перец, спаржа, кабачки, тыква, зеленый горошек, кукуруза;
• фруктовые и молочные кисели, желе;
• печеные яблоки с различными начинками;
• молоко и молочные продукты низкой жирности – творог, кефир, натуральный йогурт, простокваша, неострые сыры;
• пить можно некрепкий зеленый чай, заменители натурального кофе – напиток из цикория, ячменный кофе, соки из свежих фруктов, наполовину разведенные водой, минеральную воду без газа;

Помимо продуктов из списка, при удовлетворительном состоянии и отсутствии острого процесса, допускаются в ограниченном количестве бобовые и макаронные изделия, но без соусов, с небольшим количеством сливочного масла.

Любители сладкого могут побаловать себя 3-4 раза в неделю натуральным мармеладом, зефиром, фруктовой пастилой, медом.

Разрешаются также орехи (грецкие, миндаль, кешью, фундук), тыквенные семечки и сухофрукты (курага, финики, изюм, инжир, чернослив).

Все эти продукты употребляются понемногу, не часто и не на голодный желудок. В небольших количествах разрешены животные жиры – сливки и сливочное масло, которые хорошо добавлять в кашу или суп, кушать их, намазывая на хлеб, нельзя.

Кроме всего перечисленного, существует ряд продуктов, которые следует есть, чтобы нейтрализовать приступ изжоги.

В этом поможет морковь, натертая на мелкой терке, овсянка, сваренная на воде без сахара, супы-пюре из овощей, сладкие яблоки без кожицы, живые (не жаренные) семечки подсолнуха, кипяченное молоко комнатной температуры.

Когда часто мучает изжога, кроме соблюдения диеты надо избавиться от вредных привычек, которые наносят вред не только больному организму, но и относительно здоровому человеку.

Чего не стоит делать при изжоге, та это есть на ночь, пить кофе натощак, особенно вредно кофе вместе с сигаретой, сразу после еды приниматься за тяжелую работу, злоупотреблять крепкими напитками.

При изжоге нельзя на голодный желудок жевать жевательную резинку, так как это вызывает усиленную выработку желудочного сока.

Любая болезнь неприятна и доставляет много неудобств, но, если вести здоровый образ жизни, есть полезную пищу, не злоупотреблять алкоголем и крепким кофе, избегать стрессов и волнений, с большинством заболеваний удается справиться.

Все это — функциональные расстройства деятельности желудочно-кишечного тракта. Почему возникают такие состояния, насколько они опасны и как с ними бороться?

Функциональные расстройства деятельности желудочно-кишечного тракта представляют собой состояния, при которых имеет место комбинация разнообразных симптомов со стороны органов пищеварения, но при этом отсутствуют какие-либо структурные или биохимические нарушения. В основе развития функциональных расстройств деятельности желудочно-кишечного тракта лежат три основные группы факторов или их сочетание:

• Незрелость пищеварительной системы ребенка, которая характерна, например, для недоношенных детей и для малышей, родившихся с низкой массой тела. У таких детей наблюдается более позднее становление нервной регуляции деятельности кишечника, более поздняя активация пищеварительных ферментов, особенно тех из них, которые отвечают за расщепление жиров, белков коровьего молока, дисахаридов (разновидность углеводов, к которой относятся, например, сахароза, фруктоза, лактоза).
• Повышенная нагрузка на пищеварительную систему малыша, не соответствующая его возрасту. Такая ситуация возникает как при увеличении общего объема питания, так и при повышенном содержании отдельных питательных веществ в рационе.
• Определенную роль в развитии дисфункций у детей играет состояние матери (или окружения ребенка). Речь идет о повышенной тревожности членов семьи, асоциальных условиях жизни, серьезных нарушениях распорядка дня и режима питания крохи.

В ходе многих исследований было отмечено, что функциональные расстройства пищеварения значительно чаще встречаются у первенцев, долгожданных детей и детей пожилых родителей, что, видимо, можно объяснить большей тревожностью и мнительностью родителей.

В то же время, наличие дисфункции со стороны пищеварительной системы может указывать не только на заболевание желудочно-кишечного тракта, но в ряде случаев является симптомом поражения других органов и систем организма. Поэтому любое расстройство в работе желудочно-кишечного тракта является поводом для консультации с врачом.

При дисфункциях пищеварительной системы могут иметь место следующие состояния:

• расстройства, проявляющиеся срыгиванием и рвотой;
• расстройства, проявляющиеся болями в животе (у грудных детей — синдром кишечной колики, который характеризуется скоплением газов в кишечнике в сочетании со схваткообразными болями в животе и криком);
• нарушения стула со склонностью к запорам или периодическими периодами послабления.

Все эти проявления требуют различных подходов в лечении. Однако во всех случаях функциональных расстройств пищеварительной системы лечение следует начинать с общих мероприятий, которые направлены на создание спокойного психологического климата в окружении ребенка.

Важнейшим направлением лечения функциональных расстройств желудочно-кишечного тракта является диетотерапия, которая в ряде случаев (не всегда) может дополняться медикаментозным лечением.

Вначале целесообразно совместно с педиатром проанализировать суточный и разовый объем питания и обязательно — жидкости, которую получает ребенок, их соответствие возрасту и фактической массе тела малыша, режим кормления и его технику.

Питание детей до 1 года

Естественное вскармливание

Безусловно, оптимальным питанием для ребенка грудного возраста является материнское молоко. Однако дисфункции желудочно-кишечного тракта наблюдаются и при естественном вскармливании. При этом первостепенное значение приобретает характер питания матери. В ежедневном рационе кормящей женщины при наличии дисфункции у ребенка следует ограничивать газообразующие продукты — капусту, лук, помидоры, яблоки, груши, виноград, горох, фасоль, черный хлеб, квас. Следует также избегать острых, копченых продуктов, блюд, содержащих большое количество жиров, пряностей и солений. При синдроме кишечной колики газообразующие продукты из рациона кормящей женщины исключаются полностью. Придется также ограничить молочные продукты (до 500 г молочной продукции в день, включая творог, сыр, кефир, молоко и проч.), так как избыток молочного белка казеина в меню кормящей мамы влияет на состав грудного молока, что может стать причиной расстройства пищеварения у малыша, а также привести к развитию аллергии. При послаблении и неустойчивости стула у крохи матери нужно ограничить потребление таких продуктов, как огурцы, свекла, тыква, дыня, сливы, а при тенденции к запорам — употреблять меньше риса, хлебных изделий из муки высшего сорта, яблок.

Искусственное вскармливание

Для детей с функциональными расстройствами деятельности желудочно-кишечного тракта, находящихся на искусственном или смешанном вскармливании, в настоящее время предложены специальные лечебные смеси, которые может назначить малышу педиатр.

При частых срыгиваниях рекомендуется использование адаптированных смесей, содержащих пищевые волокна. Благодаря волокнам эти смеси имеют более густую консистенцию, что препятствует срыгиваниям. С другой стороны, наличие пищевых волокон помогает нормализовать моторику кишечника и способствует регулярности стула. В качестве пищевых волокон обычно используется клейковина бобов рожкового дерева. К таким молочным смесям относятся, например, "Нутрилон антирефлюкс" ("Нутриция"), "Омнео" ("Нутриция"), "Фрисовом" ("Фризленд"). Все эти смеси оказывают также влияние на частоту стула. Причем "Омнео" и "Фрисовом" имеют отчетливый послабляющий эффект и рекомендуются при тенденции к запорам. В то же время "Нутрилон антирефлюкс" обладает закрепляющим эффектом и рекомендуется для детей со склонностью к частому и жидкому стулу. При склонности к срыгиваниям и рвоте следует избегать использования кисломолочных смесей, которые в силу более низкого pH усиливают срыгивания и способствуют развитию воспаления в слизистой пищевода.

При склонности к жидкому стулу ребенку назначают низколактозные смеси. При тенденции к запорам лучше избегать использования смесей на соевой основе, так как они обладают закрепляющим эффектом. При запорах могут быть рекомендованы смеси, обогащенные пробиотиками (лакто- и бифидобактериями).

Для профилактики и лечения дисфункций пищеварительной системы у детей, родившихся раньше положенного срока, рекомендуют специализированные смеси для недоношенных. Примером таких смесей могут служить "Хумана 0", "Фри-сопре", "Энфалак", "Алпрем", "Ненатал", "Пренутрилак", "Пренан" и др. Специализированные смеси для недоношенных необходимо использовать в течение первых 2-3 месяцев жизни младенца, а затем перейти на вскармливание обычными или лечебными смесями. При хорошей переносимости первой смеси выберите по возможности обычную или лечебную смесь той же фирмы. Это не только уменьшит вероятность появления дисфункций пищеварительной системы, но и снизит риск развития пищевой аллергии .

Питание детей от 1 года до 3 лет

Функциональные запоры

В зависимости от ведущей причины функциональные запоры подразделяют на несколько видов.

Чаще всего у маленьких детей имеют место алиментарные запоры, возникающие при нарушении пищевого режима, неполноценном питании, недостаточном потреблении жидкости и витаминов группы B.

В основе дискинетических запоров лежит нарушение моторной функции толстой кишки. При этом ее сокращения могут быть слишком вялыми или, наоборот, чрезмерно интенсивными (спазмы).

Существуют еще условно-рефлекторные запоры. Они развиваются, если ребенок систематически подавляет желание "сходить по-большому", что приводит к переполнению прямой кишки, увеличению объема и уплотнению каловых масс. Такая ситуация часто возникает, когда малыш в силу психологических причин не может сходить в туалет в детском саду, в незнакомой обстановке или не на свой горшок. Когда ребенок опорожняет кишечник, каловые массы большого объема вызывают перерастяжение заднего прохода, что сопровождается выраженными болевыми ощущениями.

Лечение запоров требует индивидуального подхода в каждом конкретном случае. При недавно возникших запорах для достижения положительного эффекта достаточно изменить характер питания и увеличить физическую активность.

Принципы диетотерапии при функциональных запорах:

• Частое дробное питание. Для детей старше 1 года питание должно быть 5-7-разовым небольшими порциями. Обязательно должен соблюдаться режим приема пищи. Отклонения от графика не должны превышать 15-20 минут.
• Повышение в рационе содержания продуктов, стимулирующих опорожнение кишечника. Улучшению моторной функции кишечника способствует питание, богатое клетчаткой (широкое использование разнообразных овощей и фруктов в сыром виде или в блюдах, сухофруктов, хлеба из муки грубого помола), обогащение рациона растительными маслами, плодоовощными соками с мякотью. Рекомендуют чернослив в любом виде, в том числе настой, пюре из сухофруктов. Так как сливы содержат органические кислоты, то, несмотря на сравнительно невысокое содержание в них волокон, они способствуют опорожнению кишечника у детей с запорами.
• Исключение продуктов, богатых эфирными маслами (редька, лук, чеснок), т.к. они раздражающе действуют на слизистую оболочку кишечника, усиливая болезненные спазмы и замедляя продвижение пищевого комка по пищеварительной трубке.
• Контроль потребления продуктов, богатых холестерином (сливочное масло — не более 10-12 г в сутки для детей от 1 до 1,5 лет, не более 15-17 г в сутки для детей от 1,5 до 3 лет; яйца — не более 0,5 шт. для детей от 1 года до 3 лет; исключается жирное мясо). Для переваривания большого количества животных жиров требуется высокая активность пищеварительных ферментов, что резко увеличивает нагрузку на пищеварительные железы и может усугубить ситуацию с запорами. Однако в умеренных количествах вышеперечисленные продукты могут быть полезны, так как они способствуют отделению желчи. Предлагайте малышу продукты, содержащие животные жиры, на завтрак, это будет способствовать налаживанию стула.
• Исключение (ограничение) легкоусвояемых, рафинированных продуктов (продукты, полученные методом сложных химических, термических и других преобразований на производстве, например кондитерские и макаронные изделия из муки высшего сорта, кукурузные хлопья, картофельные чипсы, рисовая и манная крупы и т.п.).
• Пища не должна быть однородной, так как наличие кусочков стимулирует кишечные сокращения и продвижение пищевого комка.
• В питании должно быть предусмотрено достаточное количество жидкости: воды, фруктовых и овощных соков. Жидкость необходима, так как вследствие замедленной эвакуации каловых масс из кишечника происходит их высыхание, что, в свою очередь, затрудняет их продвижение по толстой кишке. Напомним, что черный чай и какао обладают закрепляющим эффектом.
• Употребление кисломолочных продуктов, содержащих лакто- и бифидобактерии. Следует отметить, что послабляющее действие кисломолочных напитков меняется в зависимости от способа их приготовления и условий хранения. Кисломолочные напитки с кислотностью выше 90-100° по Тернеру (ацидофильное молоко, простокваша, кефир) обладают послабляющим действием. Цельное молоко, наоборот, не рекомендуется при запорах. Следует отметить, что по мере хранения кефира его кислотность значительно возрастает, так как в результате процессов брожения в нем накапливается молочная кислота и выделяется углекислый газ. Двухдневный и особенно трехдневный кефир обладает закрепляющим действием.

Если у ребенка возник спастический запор, для которого характерны спазм мускулатуры кишечника, боли в животе, плотный сегментированный кал (его еще называют "овечий"), диетическое лечение складывается из двух этапов. Первый этап (как правило, не более 5 дней) — период щадящего питания, целью которого является снять кишечный спазм и уменьшить раздражение слизистой толстого кишечника. На первом этапе временно исключаются продукты, богатые клеточными оболочками (овощи, фрукты, ржаной хлеб), так как пища, богатая пищевыми волокнами, может вызвать усиление болей. Применяется щадящая кулинарная обработка (блюда готовятся на пару, тушатся, запекаются в духовке). В дальнейшем (на втором этапе) происходит постепенное расширение рациона. Сначала в пищу добавляют продукты, содержащие клетчатку нежной, а впоследствии — более грубой консистенции.

Если малыш кроме запоров страдает избыточным газообразованием в кишечнике (метеоризм), из рациона исключаются блюда из бобов, капусты, щавеля, шпината. Из фруктовых соков не рекомендуются яблочный, виноградный.

Послабление стула функционального характера

Несоответствие между возможностями желудочно-кишечного тракта и пищевой нагрузкой часто приводит к послаблению стула функционального характера. При этом отмечается учащенное (более 2-3 раз в сутки) опорожнение кишечника. Для исключения кишечной инфекции обязательно потребуется консультация врача. Расстройство пищеварения (диспепсия) часто возникает при "однобоком" питании. Например, при чрезмерном употреблении в пищу углеводов (сахара, меда, мучных продуктов, винограда, гороха, бобов, капусты и т.д.), а также таких напитков, как квас, в кишечнике создаются условия для развития бродильной флоры. Развивается бродильная диспепсия (повышенное газообразование, вздутие и боли в животе, частый пенистый стул с кислым запахом). При преимущественном употреблении в пищу белковых продуктов, особенно бараньего, свиного мяса, которое медленнее переваривается в кишечнике, может возникнуть гнилостная диспепсия (частый темный стул с гнилостным запахом, может быть слабость, снижение аппетита из-за отравления организма продуктами гниения белков). Жировая диспепсия обусловлена чрезмерным употреблением медленно перевариваемых жиров (стул частый, обильный, с жирным блеском).

Соответственно, в лечении подобных расстройств первостепенное значение приобретает нормализация питания в соответствии с возрастными особенностями и потребностями организма ребенка. Продукты, богатые белком и жирами (мясо, рыба, яйца), дольше задерживающиеся в желудке и требующие для переработки особенно активной работы пищеварительных желез, дают в первую половину дня. На ужин дают более легкоусвояемые блюда — молочные, овощные и крупяные. В периоды послабления стула малышу предлагают такие "закрепляющие" продукты, как рисовая каша, слизистые супы. Для приготовления слизистых супов используют рисовую, перловую, овсяную, ячневую крупы. Предварительно перебранную крупу высыпают в кипящую воду и варят до ее полного разваривания. Затем отвар тщательно процеживают через сито или чистую марлю, не допуская протирания самой крупы. В слизистый суп можно добавить немного соли или сахара, молока. Вся пища должна быть гомогенной и обязательно теплой. Нужно обеспечить поступление в организм достаточного количества жидкости. Обязательным условием является соблюдение режима приема пищи.

Синдром раздраженного кишечника

Этот синдром также относится к группе функциональных заболеваний. Для этого состояния характерно изменение частоты и консистенции стула (склонность к запорам либо поносам). Кроме того, отмечаются боли и дискомфорт в животе, проходящие после дефекации. Если врач поставил такой диагноз вашему малышу, в питании прежде всего нужно учитывать характер нарушения стула и придерживаться рекомендаций относительно общего объема питания, объема разовых порций, режима кормлений.

Следует отметить, что нерегулярный стул у ребенка требует обязательной консультации врача для выяснения характера заболевания, так как помимо функциональных нарушений к запорам приводит наличие пороков развития желудочно-кишечного тракта, спинного мозга, острые и хронические интоксикации, эндокринные нарушения и др. Учитывая все обстоятельства и особенности здоровья ребенка, специалист дает конкретные рекомендации в отношении питания, образа жизни и, если необходимо, назначает медикаментозное лечение.

Воздействие продуктов на функцию опорожнения кишечника
Продукты, способствующие опорожнению кишечника

• черный хлеб;
• хлеб, содержащий значительное количество отрубей;
• крупы: гречневая, ячневая, овсяная;
• сырые овощи и фрукты;
• сухофрукты, особенно чернослив, курага, урюк;
• мясо с большим количеством соединительной ткани;
• минеральные воды;
• соки;
• кисели и компоты (особенно из крыжовника, черной смородины, сливы, клюквы);
• кисломолочные продукты: простокваша, ацидофильное молоко с высокой кислотностью, однодневный кефир;
• сметана, сливки;
• охлажденные продукты

Продукты, задерживающие опорожнение кишечника

• продукты, содержащие танин: черника, черный чай, какао;
• пища в протертом виде;
• продукты вязкой консистенции: слизистые супы, протертые каши, (особенно манная и рисовая);
• теплые и горячие блюда

Индифферентные вещества

• нежирное мясо и рыба в рубленном или приготовленном на пару виде: суфле, фрикадельки, котлеты, пюре, отварная нежирная рыба;
• пшеничный хлеб из высших сортов муки (черствый), сухари;
• свежеприготовленный пресный творог

Надежда Ильинцева, врач-педиатр ГКБ № 1 г. Ульяновск