सेन्चा चाय गुणों और contraindications का विवरण। जापानी ग्रीन टी सेन्चा (सेंट्या)

सेन्चा

जापानी लोगों के लिए सेन्चा रोजमर्रा की जिंदगी का एक बहुत ही महत्वपूर्ण गुण है, जिसे "हर दिन के लिए चाय" कहा जाता है। यह काम पर, घर पर, विभिन्न आयोजनों और संस्थानों में पिया जाता है। सेन्चा जापानी और यूरोपीय दोनों तरह के व्यंजनों के लिए आदर्श है।

सेन्चा जापान में सबसे लोकप्रिय हरी चाय की किस्मों में से एक है, जो देश में उत्पादित सभी चाय का लगभग 80% हिस्सा है। हरी चाय की अन्य किस्मों से मुख्य अंतर प्रसंस्करण विधि है। अधिकांश अन्य प्रकारों के विपरीत, कटी हुई पत्तियों को तलने के बजाय भाप में पकाया जाता है। फिर चाय को पतली स्ट्रिप्स में रोल किया जाता है, जिसे जापानी "स्पाइडर लेग्स" कहते हैं। विशिष्ट प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, चाय अपने विशिष्ट स्वाद को प्राप्त कर लेती है।

वर्तमान में, अधिकांश जापानी सेन्चा शिज़ुओका प्रान्त के वृक्षारोपण पर उगते हैं, जो होंशू द्वीप के मध्य तटीय क्षेत्र में स्थित है। उजी क्षेत्र में सबसे अच्छी किस्मों की कटाई की जाती है - क्योटो प्रान्त। 13वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में बौद्ध भिक्षुओं द्वारा उजी के ओबुकु में पहले चाय के पेड़ लगाए गए थे।

सेन्चा को संसाधित करने की पारंपरिक तकनीक की उत्पत्ति भी उजी में हुई थी। 18वीं शताब्दी में, चाय व्यापारी सोएन नागतानी ने चाय उत्पादन की एक नई विधि का आविष्कार किया, जिसमें हरी चाय का पाउडर बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली स्टीमिंग विधि में थोड़ा सुधार हुआ। वह उबली हुई चाय की पत्तियों को पतली सुइयों में घुमाने का एक और अधिक उन्नत तरीका लेकर आया। आज तक पूरे जापान में उजी तकनीक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जापान में हरी चाय की कटाई साल में पांच बार, शुरुआती वसंत से शरद ऋतु तक की जाती है।

सेन्चा के उपयोगी गुण

सेन्चा एक बहुत ही स्वस्थ चाय है जिसे आहार पेय के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसमें चाइनीज ग्रीन टी की तुलना में कम कैफीन और टैनिन होता है। इसके अलावा, यह पेय आयोडीन, ट्रेस तत्वों, विटामिन ए, बी, ई और सी, अमीनो एसिड और अन्य उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है। पहले संग्रह के सेन्चा में विटामिन की अधिकतम सामग्री नोट की गई है।
किसी भी अन्य ग्रीन टी की तरह, सेन्चा एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट है। सेन्चा का नियमित उपयोग कैंसर के ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करता है, शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। कैफीन की कम सामग्री के बावजूद, सेन्चा अच्छी तरह से टोन करता है, ताकत देता है और थकान को दूर करने में मदद करता है।

सेन्चा काढ़ा कैसे करें?

जापानी चाय काफी सरल हैं। वे आसानी से कठोर या थोड़ा उबला हुआ पानी जीवित रह सकते हैं, उन्हें विभिन्न व्यंजनों से पिया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों में पीसा जा सकता है, पानी और सूखी चाय का अनुपात बहुत भिन्न हो सकता है - इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी मजबूत चाय पसंद करते हैं। जापानी चाय को विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के साथ जोड़ा जा सकता है - पारंपरिक जापानी चाय की मिठाई से लेकर पूरी तरह से परिचित कुकीज़ और सैंडविच तक। संक्षेप में, आप इन चायों के साथ अपने दिल की सामग्री के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

लेकिन एक नियम है जिसे बहुत स्पष्ट रूप से देखा जाना चाहिए: जापानी चाय को एक मिनट से अधिक नहीं पीना चाहिए। सबसे अधिक बार - तीस सेकंड। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण नियम है। केवल ताजा पीसा हुआ जापानी चाय इसके सभी फायदे बताता है - एक असामान्य सुगंध, हल्का स्वाद, अद्भुत रंग और अविश्वसनीय फोम। और अगर जापानी चाय को अधिक पीसा जाता है, तो यह बादल, कड़वा हो जाएगा, और झाग गायब हो जाएगा - एक शब्द में, आप अपना सारा आनंद खराब कर देंगे। यह याद रखना।

एक चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी में सेन्चा (साथ ही अन्य जापानी चाय) पीना और पीने के लिए चीनी मिट्टी के बरतन या कांच के पारदर्शी कप का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सफेद रंग (कम से कम अंदर की तरफ) या कपों की पारदर्शिता बहुत महत्वपूर्ण है - कोई अन्य चाय इतना जीवंत हरा रंग नहीं देती है जो जापानी चाय पीते समय देती है - और इस रंग को निहारने की खुशी से खुद को इनकार करना बेहद अनुचित है। .

शराब बनाने की तकनीक अपने आप में बहुत सरल है। सूखी चाय को 1 चम्मच प्रति 200-250 मिलीलीटर पानी की दर से चायदानी में डाला जाता है, गर्म पानी के साथ डाला जाता है, लगभग 90 डिग्री, और एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है। यदि चाय बनाने के इस चरण में एक गाढ़ा झाग निकला है, तो आप सब कुछ ठीक कर रहे हैं। यदि कोई झाग नहीं है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको पानी के साथ किसी प्रकार की समस्या है - यह या तो पर्याप्त गर्म नहीं है या बहुत कठोर है।
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सेन्चा पकाने का इष्टतम समय 30 से 60 सेकंड तक है। चायदानी से काढ़ा बनाने के बाद, चाय की पत्तियों को पानी में छोड़े बिना, एक ही बार में सारी चाय को प्यालों में डाल देना चाहिए। कप में डाली गई चाय आमतौर पर उबलते पानी से पतला नहीं होती है। यदि इसे प्रति 200-250 मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच चाय की पत्तियों की दर से पीसा जाता है, तो इसकी आवश्यकता नहीं होगी। यदि अनुपात भिन्न होते हैं, और चाय को मजबूत पीसा जाता है, तो इसे पतला करने से, निश्चित रूप से, यह खराब नहीं होगा। यह सिर्फ चाय पार्टी में कुछ उपद्रव जोड़ देगा।
सेन्चा को दूसरी और तीसरी बार पीसा जा सकता है, चायदानी में पानी डालना, चाय को थोड़ा सा (20-30 सेकंड) तक खड़े रहने देना और फिर से पेय को पूरी तरह से कप में डालना। लेकिन सबसे स्वादिष्ट सेन्चा अभी भी पहली चाय की पत्तियों से प्राप्त होता है।

सफेद या पारदर्शी प्याले में विशेष रूप से तेज धूप में डाला गया सेन्चा का चिंतन एक दुर्लभ आनंद है और इसकी तुलना शायद ही किसी चीज से की जा सकती है। सुनहरे रंग के साथ नरम, मखमली पीला हरा रंग, हल्की धुंध और आमतौर पर कप के नीचे छोटी-छोटी चाय की पत्तियों से बना एक चक्र - ये सभी अप्रत्याशित "दृश्य प्रभाव" सेन्चा के पहले स्वाद पर थोड़ा आश्चर्यचकित और डराते हैं। और अगले से बहुत प्रसन्न।
सेन्चा की सुगंध और स्वाद का वर्णन करना मुश्किल है। उन्हें तुरंत ताजा, मीठा (बेशक, सशर्त रूप से मीठा) के रूप में पहचाना जा सकता है - यह मिठास बहुत हल्की है, मुश्किल से समझ में आती है, लेकिन आपको इसे किसी भी चीज़ से बाधित नहीं करना चाहिए - इसलिए चीनी के बिना सेन्चा पीना बेहतर है) और मखमली, एक के साथ " लेकिन" - स्नेहा की कोमलता, मिठास और मखमली एहसास अलग से नहीं, बल्कि जीभ पर मीठे स्वाद, ताजी सुगंध और मखमली सनसनी की अजीब अनुभूति पैदा करते हैं ...

शराब बनाने का तापमान - 85-90 ° C
पकने का समय - 30-60 सेकंड

क्या वे एक ही पौधे से आते हैं, कैमेलिया साइनेंसिस? लेकिन झाड़ी की पत्तियों से प्राप्त पेय का स्वाद टेरोइर (इसकी मिट्टी और माइक्रॉक्लाइमेट के साथ वृक्षारोपण का क्षेत्र), फसल का समय, शूटिंग की परिपक्वता की डिग्री और कच्चे के बाद के प्रसंस्करण की विधि से प्रभावित होता है। सामग्री।

इस लेख में, हम देखेंगे कि इस संबंध में सेन्चा क्या है। यह चाय अन्य प्रकारों की तरह नहीं है, और न केवल इसके जापानी मूल के कारण। जब यह चाय की झाड़ी उगते सूरज की भूमि पर आई, तो इसने कई स्थानीय किस्मों को जन्म दिया। ये मटका, और बंट्या, और जेनमाइचा, ग्योकुरो, कोनबुत्या और कई अन्य हैं।

लेकिन केवल सेन्चा - जैसा कि वे जापान में सेन्चु कहते हैं - मेगापोपुलर बन गया। देश में उगाई जाने वाली कुल चाय का तीन-चौथाई हिस्सा इसी किस्म से आता है। क्यों? हम इस बारे में अपने लेख में बात करेंगे।

सेन्चा (चाय) अन्य प्रकारों से किस प्रकार भिन्न है?

यहां टेरोइर सबसे महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाता है। फिर भी, पेय के पारखी कागोशिमा, शिज़ुओका, नारा, मी, सागा, क्योटो, आइची, फुकुओका और मियाज़ाकी के प्रान्तों में उगाए गए सेन्चा को खरीदना पसंद करते हैं।

इस किस्म का दूसरों से मुख्य अंतर एकत्रित पत्तियों को संसाधित करने की विधि है। अन्य प्रकार की चाय के निर्माण में कच्चे माल को थोड़ा भुना जाता है। सेन्चा को सूखी भाप से सराबोर कर दिया जाता है। लेकिन पहले की चादरें भी गर्मी उपचार के अधीन थीं। नाम ही इसकी गवाही देता है। जापानी में सेन्चा का अर्थ है "भुनी हुई चाय"।

किण्वन चादरें कमजोर हैं। यह हमें सेन्चा को ग्रीन टी के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देता है। शुष्क भाप उपचार सभी उपयोगी पदार्थों को अंदर रहने देता है। बाद में हरी सेन्चा चाय को पतले लोचदार धागों में घुमाया जाता है। वैसे, जापान में इसका दूसरा नाम "स्पाइडर लेग्स" है। इन लंबी सुइयों को भी ग्रेड में बांटा गया है। और उनके बीच मुख्य अंतर फसल के समय का है।

सबसे अच्छा सेन्चा शिनचा है

जापान के चाय क्षेत्रों में, सर्दी, हालांकि हल्की होती है, होती है। इस मौसम की अवधि के लिए झाड़ियों का बढ़ना बंद हो जाता है। और अप्रैल में, जब चाय की झाड़ियों ने पहली शूटिंग जारी की है और हल्के हरे पत्ते दिखाई दिए हैं, तो उन्हें "सिंचा" किस्म बनाने के लिए काटा जाना शुरू हो जाता है।

विदेशियों के लिए, इस प्रजाति का एक अलग नाम है - "पहला फ्लश", यानी "पहला संग्रह" (वर्ष का)। देर से शरद ऋतु तक, बाकी समय में झाड़ियों से फसल भी हटा दी जाती है। लेकिन यह पहले से ही एक साधारण सेन्चा है, या "दूसरा फ्लश" है।

सिंचा को हल्के सुनहरे-हरे रंग से पहचाना जाता है। और जब पीसा जाता है, तो इस प्रकार की चाय एक परिष्कृत नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध देती है। और बाद में एकत्र की गई चादरों की तुलना में पेय में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।

यदि आप सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ जापानी चाय प्राप्त करना चाहते हैं, तो उजी क्षेत्र (क्योटो प्रान्त में स्थित) में उगाई जाने वाली सेन्चा "पहली फसल" वह है जो आपको चाहिए। वहां सबसे पहले वृक्षारोपण बौद्ध भिक्षु कोकन ने तेरहवीं शताब्दी में किया था। जापान में, चाय की झाड़ियों को पेड़ों की एक पंक्ति से छायांकित किया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि सूर्य की सीधी किरणें पत्तियों में टैनिन की सांद्रता को बढ़ा देती हैं।

स्वाद विशेषताओं

सेन्चा ग्रीन टी को जापान में हर रोज पीने वाला पेय माना जाता है। यह मटका जितना महंगा नहीं है। वैसे, यह बाद की किस्म है जिसका उपयोग चाय समारोहों के लिए किया जाता है। और सेन्चा का सेवन अकेले और भोजन के अतिरिक्त दोनों के रूप में किया जाता है।

यह चाय डेसर्ट के लिए भी उपयुक्त है। सफेद कप से सेन्चा पीने की सलाह दी जाती है। तो, एक नरम और नाजुक स्वाद के अलावा, आप हरे रंग की चिंगारियों के खेल और इस चाय के अद्भुत रंग की प्रशंसा कर सकते हैं। पारखी लोगों द्वारा सुगंध को ताज़ा करने के रूप में वर्णित किया गया है। और सामान्य उपयोगकर्ता कहते हैं कि वह दिव्य है। तालू पर आप शहद की मिठास, चॉकलेट और समुद्री नोटों को पकड़ सकते हैं। कुछ ग्राहकों का कहना है कि सेन्चा कड़वा होता है। यह सत्य नहीं है। इसके बजाय, चाय अनुचित तरीके से पकाने से कड़वा स्वाद प्राप्त करती है। तो आइए जानें इसे सही तरीके से कैसे करें।

स्वादिष्ट पेय कैसे बनाएं?

सेन्चा चाय बहुत नाजुक होती है। "मकड़ी के पैर" आसानी से टूट जाते हैं और उखड़ जाते हैं, और इसलिए "पहली फसल" की सर्वोत्तम किस्मों में भी धूल की उपस्थिति की अनुमति है। चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी को गर्म करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे उबलते पानी से धोया जाता है।

सेन्चा पीसा नहीं है। इसे उतना ही डाला जाता है, जितना आपको एक बार में पीने की जरूरत हो। हम सूखी चाय एक चम्मच प्रति गिलास की दर से लेते हैं। शराब बनाने के लिए पानी का तापमान 85 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। सेन्चा के लिए, अन्य प्रकार की चाय के विपरीत, भाप लेने की प्रक्रिया बहुत कम है।

एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने का मुख्य रहस्य पकने के समय में है - यह एक मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, एक कड़वा स्वाद दिखाई देने लगता है। सूखे कच्चे माल को 80-85 डिग्री के पानी के साथ डालना और मिश्रण करना सबसे अच्छा है। फोम सतह पर दिखाई देना चाहिए। यदि यह नहीं है, तो इसके दो कारण हो सकते हैं: बहुत ठंडा या कठोर पानी। जब चाय को कपों में डाला जाता है, तो आप तरल का तापमान बढ़ाते हुए पत्तियों को फिर से डाल सकते हैं।

सेन्चा चाय: औषधीय गुण

उबले हुए पत्तों से बने पेय में विटामिन ई, ए, सी, बी और डी होता है। खनिजों में से, आयोडीन की उपस्थिति पर ध्यान दिया जाना चाहिए। किसी भी ग्रीन टी की तरह सेन्चा अमीनो एसिड से भरपूर होता है। इस पेय का उपयोग हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों की घटना की रोकथाम है।

सेन्चे में टैनिन और कैफीन की मात्रा कम होती है। पेय आहार में शामिल है। यह लो-कैलोरी है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, इसे शरीर से निकालता है। सेन्चा रक्त वाहिकाओं में रुकावट को समाप्त करता है, रक्त के थक्कों के पुनर्जीवन को बढ़ावा देता है। इसलिए, इस चाय को एथेरोस्क्लेरोसिस और संचार प्रणाली के अन्य रोगों के साथ पीने की सलाह दी जाती है।

पेय रक्तचाप को भी सामान्य करता है। चाय के अन्य गुणों के बारे में भी जाना जाता है। सेन्चा रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है। लेकिन यह पेय न केवल मधुमेह रोगियों और कोर के लिए उपयोगी है। अगर आप इसे नियमित रूप से इस्तेमाल करते हैं, तो आप शरीर की चर्बी से छुटकारा पा सकते हैं, क्योंकि सेन्चा मेटाबॉलिज्म को तेज करता है।

वे गले और ऊपरी श्वास नलिका के जुकाम के लिए भी चाय पीते हैं। पेय स्वर में सुधार करता है और तनाव से लड़ने में मदद करता है। सेन्चा दांतों के इनेमल को नुकसान नहीं पहुंचाता है, और त्वचा लंबे समय तक अपनी जवानी बनाए रखती है। इस प्रकार की चाय के उपयोग के लिए केवल एक ही contraindication है - निम्न रक्तचाप।

चीनी सेन्चा - यह क्या है?

इसी नाम से चीन में कई तरह की ग्रीन टी उगाई जाती है। इसे पारंपरिक तरीके से बनाया जाता है, यानी उत्पादन के चरणों में से एक भूनना है। फिर चाय पत्ती को एक पतले पतले रोल में रोल किया जाता है। चीनी कच्चे माल के इस रूप को "सेन्चा" बनाने के लिए तैयार कहते हैं।

इस चाय में फूलों के नोटों के साथ एक तैलीय हर्बल स्वाद है। जापानी सेन्चा की तुलना में चीनी सेन्चा को पूरी तरह से अलग तरीके से बनाया जाना चाहिए। हम सूखे कच्चे माल को गर्म चायदानी में सो जाते हैं। उबलते पानी डालो, 85-90 डिग्री तक ठंडा करें। एक मिनट के बाद, हमें पहली कड़वी चाय की पत्तियों से छुटकारा मिलता है। अभी भी गर्म पत्तियों को गर्म पानी के साथ डालें। जापानी सेन्चा के विपरीत ऐसी चाय तीन या चार जलसेक का सामना कर सकती है।

जापानी अपने स्वास्थ्य और उचित जीवन शैली के साथ घनिष्ठ रूप से चिंतित हैं, और उनके लिए चाय उनके प्रति एक सक्षम दृष्टिकोण का एक अनिवार्य घटक है। वे इस ग्रीन ड्रिंक को दिन में 6-7 बार तक पीते हैं, यह मानते हुए कि यह युवाओं को लम्बा खींचता है, बीमारियों से निपटने में मदद करता है और ताकत देता है। इस देश में किस तरह की चाय सबसे लोकप्रिय है और इसमें क्या गुण हैं?

किस्म की विशेषताएं

सेन्चा चाय जापान में रोजमर्रा की और पसंदीदा किस्मों में से एक है। यह हर जगह उगाया जाता है, लेकिन इसके उत्पादन के लिए सबसे अच्छा कच्चा माल वे चाय की झाड़ियाँ हैं जो पहाड़ों की ढलानों पर उगती हैं, उन्हें चिलचिलाती धूप और शुष्क हवा से बचाती हैं। जापानियों ने देखा कि यदि पत्ती को धूप से दूर रखा जाता है और भरपूर नमी दी जाती है, तो यह कोमल, सुगंधित और कम कैफीन वाली होगी, जो उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो दिन में कई बार सेन्चा ग्रीन टी पीने के आदी हैं।

यदि चाय के बागान अधिक समतल क्षेत्रों में स्थित हैं, तो फसल की शुरुआत में, झाड़ियों को विशेष जाल से ढक दिया जाता है ताकि सूरज को सूखने से रोका जा सके और विशेष प्रक्रियाओं को उत्तेजित किया जा सके जो पत्ती में टैनिन और अन्य पदार्थों के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। ऊतक। सबसे अच्छे वृक्षारोपण क्योटो प्रान्त में स्थित हैं। जापान में सेन्चा फसल की शुरुआत के लिए समर्पित एक राष्ट्रीय अवकाश भी है। इसे शिन्चा मत्सुरी कहा जाता है।

आसव का सही हल्का हरा रंग

इसकी उत्पादन तकनीक पारंपरिक अर्ध-किण्वित चीनी चाय की उत्पादन तकनीक से मौलिक रूप से अलग है। आइए पत्तियों को इकट्ठा करके शुरू करें। यह सुबह के घंटों में होता है, जब सूरज अभी अपने चरम पर नहीं होता है, और ओस पहले ही झाड़ियों से निकल चुकी होती है। पहले युवा अंकुर और कलियों को काटा जाता है, क्योंकि मोटे पत्ते कोमल सेन्चा के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

संग्रह के बाद, पत्तियों को 1-2 मिनट के लिए स्टीम किया जाता है, फिर स्प्रूस सुइयों के समान पतली लंबी ट्यूबों में घुमाया जाता है, और उसके बाद ही सुखाया जाता है। तकनीक का वर्णन बहुत सरल है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है। अल्पकालिक भाप उपचार के परिणामस्वरूप, चाय पत्ती अपने सभी उपयोगी घटकों को बरकरार रखती है! जापानी सेन्चा चाय की संरचना बहुत नाजुक होती है। छोटी सुइयां जल्दी से उखड़ जाती हैं, इसलिए टुकड़ों और यहां तक ​​कि धूल अक्सर एक पैक में मौजूद हो सकते हैं।

ठीक से तैयार चाय का स्वाद कोमल, भरपूर होता है, सुगंध ताज़ा होती है। तालू पर, आप थोड़ी मिठास, हर्बल नोट और यहां तक ​​कि समुद्री नोट भी पकड़ सकते हैं, लेकिन इसमें कभी कड़वाहट नहीं होती है, क्योंकि टैनिन की मात्रा नगण्य होती है।

लाभकारी विशेषताएं

सेन्चा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, और इसके कुछ औषधीय गुणों का चिकित्सा विश्वविद्यालयों द्वारा फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग के लिए गंभीरता से अध्ययन किया जा रहा है। चाय का मुख्य लाभ एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स की उच्च सामग्री है, जो सेलुलर स्तर पर उम्र बढ़ने से लड़ते हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं, और इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।

जापानी ग्रीन टी सेन्चा निम्नलिखित लाभकारी गुणों को प्रदर्शित करता है:

• शरीर को साफ करता है;
• कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• स्वर;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है;
• बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है;
• त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार;
• टैटार और पट्टिका की उपस्थिति को रोकता है;
• सांस को ताज़ा करता है;
• चयापचय को नियंत्रित करता है;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• एक कमजोर मूत्रवर्धक प्रभाव है।

सबसे उपयोगी चाय पहली वसंत फसल की पत्तियों और कलियों से होती है। इनमें विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है। पैक पर, इस तरह के उत्पाद में पहले Fiush शिलालेख हो सकता है। और अगर यह सच है, और एक विपणन चाल नहीं है, तो दुनिया भर में अधिक मूल्यवान पेय नहीं मिल सकता है।

यह किस्म दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त है।

हालांकि सेन्चा एक विशिष्ट चाय नहीं है और आमतौर पर चाय समारोहों और स्वादों में नहीं परोसा जाता है, यह जापान में कुल चाय उत्पादन का 80% हिस्सा है। यह उत्पाद इस देश में बहुत लोकप्रिय है, हर कोई इसे हर समय पीता है, हालांकि इसकी कीमत औसत से बहुत दूर है।

काढ़ा कैसे करें

सेन्चा को ठीक से बनाने के लिए, आपको अपने आप को मोटे सिरेमिक से बने बर्फ-सफेद चायदानी और उसी कप के साथ बांटना होगा। इस तरह के सेट को तैयार पेय के रंग और स्वाद की धारणा के लिए सबसे अच्छा माना जाता है।

शराब बनाने की तकनीक इस प्रकार है:

• केतली के ऊपर उबलता पानी डालें;
• चायपत्ती 1 चम्मच की दर से डालें। 1 कप के लिए;
• 80 डिग्री के तापमान पर पानी डालें;
• इसे 2-3 मिनट के लिए पकने दें;
• कप में डालना;
• बर्तन फिर से भरें।

ठीक से तैयार की गई चाय में हल्का हरा रंग होता है और एक गाढ़ा सफेद झाग बनता है। हरी, न कि पीली या भूरी चाय की पत्तियां - यह उत्पाद की उच्च गुणवत्ता का सूचक है। इस तरह के पेय के लाभ निश्चित रूप से इसके नियमित उपयोग से प्रकट होंगे।

सेन्चा को ऐसे ही पिया जाता है, या मिठाई और स्नैक्स के साथ परोसा जाता है। चाय की एक सर्विंग को 3 बार तक पीया जा सकता है, और नहीं, भविष्य में, जलसेक में अब स्वाद और सुगंध नहीं होगी।

चाय एक ऐसा पेय है जिसे अमेरिका से लेकर एशिया तक दुनिया के सभी हिस्सों में पसंद किया जाता है और सक्रिय रूप से खाया जाता है। यह ताकत और स्फूर्ति देता है, और इस पेय के स्वाद और सुगंध की एक विशाल विविधता सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी संतुष्ट कर सकती है। जापानी सेन्चा चाय की किस्म उन लोगों को पसंद आएगी जो साधारण ग्रीन टी से थक चुके हैं और जो अपने दैनिक चाय पीने में विविधता लाना चाहते हैं।

सेन्चा का उत्पादन जापान में होता है, जहां, वैसे, यह सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है।

चाय की किस्म का इतिहास कई सदियों पीछे चला जाता है। माना जाता है कि सेन्चा की खेती पहली बार जापानी बौद्ध भिक्षुओं द्वारा 13वीं शताब्दी की शुरुआत में की गई थी। लंबे समय तक, इसकी उच्च लागत के कारण यह विविधता केवल बहुत अमीर लोगों के लिए उपलब्ध थी, हालांकि, वर्तमान में, सेन्चा अपनी मातृभूमि, उगते सूरज की भूमि और इसकी सीमाओं से परे दोनों में काफी आम पेय है।

सेन्चा एक पतली मुड़ी हुई पत्तियाँ हैं, जो शंकुधारी वृक्ष की सुइयों के समान होती हैं (जापानी एक और जुड़ाव पसंद करते हैं - "मकड़ी के पैर" के साथ)। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, इस किस्म की पत्तियों को तला नहीं जाता है, बल्कि केवल भाप में पकाया जाता है। नतीजतन, सेन्चा अन्य चाय किस्मों की तुलना में बहुत अधिक विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है।

सुगंध और स्वादगुणवत्ता

उपस्थिति और स्वाद गुणों में, सेन्चा साधारण हरी चाय जैसा दिखता है, लेकिन अधिक परिष्कृत स्वाद और सूक्ष्म सूक्ष्म सुगंध में इससे भिन्न होता है। कुछ लोग थोड़ा कड़वा स्वाद भी नोट करते हैं, लेकिन यह विविधता के स्वाद के कारण नहीं है, बल्कि चाय के लंबे समय तक पकने के कारण है (इस प्रकार, ठीक से तैयार पेय कड़वा नहीं होगा)।

सेन्चा में एक पीला पीला रंग है, जो "हरी" किस्मों की विशेषता है। सुगंध, एक नियम के रूप में, व्यक्त नहीं की जाती है (इसलिए, एक जोरदार स्पष्ट गंध की उपस्थिति रचना में स्वादों की उपस्थिति के बारे में सोचती है)। स्वाद को हल्का और काफी तीखा बताया जा सकता है। इसके अलावा, पेय एक सुखद स्वाद छोड़ देता है, आराम करता है और ताज़ा करता है, और मानसिक गतिविधि को तेज करने में मदद करता है।

आप सेन्चा को विभिन्न मिठाइयों और मिठाइयों के साथ पी सकते हैं, या, यदि आप बिना किसी भोजन के पेय के स्वाद और सुगंध के बेहतरीन रंगों को महसूस करना चाहते हैं। जापानी गर्म और थोड़ी ठंडी दोनों तरह की चाय पीते हैं - एक कप ठंडा सेन्चा गर्म मौसम में आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा होता है, लेकिन एक गर्म पेय विश्राम और स्वस्थ नींद को बढ़ावा देता है, इसलिए आप इसे शाम को पी सकते हैं।

स्नेहा चाय के स्वास्थ्य लाभ

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, तैयारी की एक विशेष विधि सेन्चा को सबसे उपयोगी चाय की किस्मों में से एक बनाती है, क्योंकि चाय की पत्तियों में अधिकतम विटामिन और खनिज पदार्थ संरक्षित होते हैं।

• तो, यह चाय की किस्म विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जैसा कि आप जानते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और मानव शरीर को विभिन्न वायरस और संक्रमण से बचाता है।
• सेन्चा में विटामिन ए भी होता है, जो हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, साथ ही दांतों, नाखूनों और बालों की उपस्थिति और स्थिति में सुधार करता है। विटामिन ए का आंखों के स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और दृष्टि हानि को रोकता है।
• किसी भी चाय की किस्म की तरह, सेन्चा प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है - ऐसे पदार्थ जो तथाकथित मुक्त कणों से लड़ते हैं और इस तरह शरीर की उम्र बढ़ने और टूट-फूट को धीमा कर देते हैं। इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, त्वचा की स्थिति और उपस्थिति में काफी सुधार होता है, चेहरे पर झुर्रियाँ और सिलवटें कम हो जाती हैं।
• पेय की संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण, यह घातक ट्यूमर के विकास के जोखिम को काफी कम कर देता है।
• सेन्चा में मौजूद विटामिन ई या टोकोफेरोल भी त्वचा और नाखूनों के परिवर्तन में योगदान देता है। और यह बालों के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से उपयोगी है - यह बालों की भंगुरता और सूखापन और इसके बढ़ते नुकसान को रोकता है। आपको यह भी पता होना चाहिए कि टोकोफेरॉल महिलाओं के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह महिला प्रजनन प्रणाली को नियंत्रित करता है।
• सेन्चा की एक विशेषता संरचना में आयोडीन की उपस्थिति (यद्यपि बहुत मामूली मात्रा में) है। यह ट्रेस तत्व थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज और प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।
• हृदय प्रणाली के लिए अत्यंत उपयोगी पेय। एक कप चाय कोलेस्ट्रॉल को कम करती है, जो शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार करती है और पट्टिका के गठन और एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करती है। हृदय पर भार कम हो जाता है, रक्तचाप सामान्य हो जाता है, इसलिए चाय उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकती है जिन्हें हृदय प्रणाली की समस्या है।
• चाय मस्तिष्क पर भी लाभकारी प्रभाव डालती है, जिससे सोचने की गति बढ़ाने और एकाग्रता में सुधार करने में मदद मिलती है। यह ज्ञात है कि चाय के नियमित सेवन से वृद्धावस्था में मनोभ्रंश विकसित होने का खतरा काफी कम हो जाता है।
• पेय उन लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी होगा जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का फैसला करते हैं, क्योंकि सेन्चा चयापचय को उत्तेजित करता है और वसा जलने की प्रक्रिया शुरू करता है।

इस प्रकार, सेन्चा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वस्थ चाय की किस्म भी है।

सेन्चा के स्वाद और सुगंध का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, आपको पेय को ठीक से तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। यहां इतनी सूक्ष्मताएं नहीं हैं, हालांकि, चाय के स्वाद का सही खुलासा करने के लिए शराब बनाने की सभी सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए।

• एक पेय तैयार करने के लिए, आपको बिना किसी अशुद्धियों और वर्षा के केवल उच्च गुणवत्ता वाला, फ़िल्टर्ड पानी लेना चाहिए।
• विशेष व्यंजनों का उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है - यह सिरेमिक, कांच या मिट्टी के बरतन हो सकता है। ऐसा माना जाता है कि इन सामग्रियों से बने चायदानी में किसी भी प्रकार की चाय का स्वाद बेहतर और पूरी तरह से प्रकट होता है। चाय समारोहों के पारखी सफेद या हल्के रंगों के व्यंजन लेने की सलाह देते हैं - यह बहुत ही सौंदर्यपूर्ण है, इसके अलावा, पेय का रंग बेहतर दिखाई देगा।
• तो, पहले चायदानी को उबलते पानी से धो लें (यह व्यंजन को गर्म करने के लिए आवश्यक है)।
• चाय की पत्तियों को एक कटोरे में रखें (एक कप के लिए 1 चम्मच चाय की पत्तियों की आवश्यकता होगी), फिर उन्हें 200 मिलीलीटर प्रति कप की दर से गर्म, लेकिन उबलते पानी (आदर्श रूप से यदि इसका तापमान 85 डिग्री से अधिक न हो) से भरें।
• सेन्चा को 30 सेकंड के लिए खड़ी रहने दें। पहला काढ़ा निकालें - इस तरह आप चाय को कुल्ला करते हैं, अप्रिय स्वाद और चाय की धूल से छुटकारा पाते हैं।
• फिर से पत्तों के ऊपर पानी डालें, एक मिनट रुकें, फिर चाय पीना शुरू करें। ध्यान रखें कि सेन्चा को कई बार पीया जा सकता है, लेकिन यह किस्म 3-4 ब्रू से ज्यादा नहीं चलेगी।

आप गर्म और ठंडे दोनों तरह के पेय पी सकते हैं - यह केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

सेन्चा के अंतर्विरोध और संभावित नुकसान

आमतौर पर चाय पीने से कोई साइड इफेक्ट नहीं होता है, लेकिन कुछ मामलों में चाय पीने के सबसे सुखद परिणाम नहीं हो सकते हैं।

• तो, आपको व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी की उपस्थिति में चाय से बचना चाहिए।
• जिन लोगों को रक्तचाप (हाइपोटेंशन) की समस्या है, उनके लिए पेय का उपयोग सावधानी से करें।
• बच्चे में संभावित एलर्जी के कारण गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा सेन्चा का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
• चाय की अधिक मात्रा से टैचीकार्डिया, मतली, सिरदर्द, साथ ही अपच और दस्त हो सकते हैं। अनुशंसित दैनिक खुराक प्रति दिन 4 कप से अधिक नहीं होनी चाहिए।

हाल ही में, अधिक से अधिक लोग सोच रहे हैं: हरी जापानी सेन्चा चाय - यह क्या है और इसे सही तरीके से कैसे पीना है। तथ्य यह है कि यह पेय विभिन्न श्रेणियों के पारखी लोगों के बीच लोकप्रिय है: एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के बीच, जो सुबह एक कप मजबूत कॉफी के साथ और वास्तविक सुगंधित समारोहों के पारखी लोगों के बीच अपने मूड को सुधारना पसंद करते हैं। अपनी प्यास बुझाने और आपको खुश करने के लिए आप इस किस्म को गर्म और ठंडा, सुबह और शाम पी सकते हैं। इस तरह की बहुमुखी प्रतिभा अद्वितीय गुणों और कटाई के एक विशेष तरीके से प्राप्त की जाती है।

सेन्चा चाय क्या है

जैसा कि आप नाम से आसानी से अनुमान लगा सकते हैं, यह पेय सामान्य चीनी और भारतीय वृक्षारोपण पर नहीं, बल्कि जापान में - उगते सूरज की भूमि, पारिवारिक परंपराओं और सबसे मेहनती लोगों में निर्मित होता है। शायद यह ऐसे तथ्य थे जिन्होंने विविधता को संसाधित करने के लिए एक विशेष विधि बनाने का काम किया।

जबकि अन्य सभी चाय की पत्तियों को स्वाद और सुगंध के लिए भुना जाता है, हरी सेन्चा, जैसा कि इस प्रकार को अक्सर कहा जाता है, एक मिनट के लिए स्टीम किया जाता है और फिर पतली ट्यूबों में घुमाया जाता है। यह अनूठी प्रसंस्करण विधि अत्यधिक ऑक्सीकरण को रोकती है और उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करती है।

स्वाद गुण

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, गर्मी से उपचारित पत्तियों को सबसे पतली चाय की पत्तियों में बदल दिया जाता है। वे इतने साफ और नाजुक होते हैं कि वे मकड़ी के पैर या तार की तरह दिखते हैं। उन्हें तोड़ना बहुत आसान है, इसलिए स्नेहा को अपने प्रति श्रद्धापूर्ण रवैये की आवश्यकता होती है।

स्वाद के लिए, यह किस्म हरी जड़ी-बूटियों के स्पष्ट नोटों के साथ एक स्पष्ट ताजा स्वाद समेटे हुए है। पेय का उचित रूप से पीसा हुआ जलसेक नरम पन्ना निकला। यह पारंपरिक तरीके से विचलित होने लायक है, क्योंकि आप अनावश्यक रूप से तीखा, यहां तक ​​कि कड़वा स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकते हैं।

सेन्चा हरी चाय उत्पादन तकनीक का विवरण

यह वह प्रक्रिया है जो इसे अपनी तरह में वास्तव में अद्वितीय रहने की अनुमति देती है। कच्चे माल के लिए, जापान में लगभग हर जगह उपयुक्त झाड़ियाँ उगती हैं, लेकिन सबसे अच्छी पत्तियां पहाड़ों की ढलानों पर एकत्र की जाती हैं। चिलचिलाती धूप, तेज हवा से सुरक्षित, ताजी हवा से संतृप्त, वे एक विशेष सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित हैं। ऐसी सामग्री में उपयोगी पदार्थों की मात्रा काफी बढ़ जाती है, लेकिन इसके विपरीत कैफीन का उत्पादन कम होता है।

यह वसंत की शुरुआत में कटाई के लिए प्रथागत है, जब पत्ते अभी भी युवा और कोमल होते हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, वे तले हुए नहीं हैं, लेकिन अधिकतम स्वाद को बनाए रखने के लिए केवल थोड़ा उबला हुआ और सुखाया जाता है। उसके बाद, चाय की पत्तियों को सावधानी से घुमाया जाता है। यदि बहुत आक्रामक तरीके से किया जाता है, तो उत्पाद बहुत जल्दी धूल में बदल जाता है।

विभिन्न देशों की किस्मों में क्या अंतर है

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, जापान इस प्रकार के पेय का मुख्य आपूर्तिकर्ता रहा है और बना हुआ है। लेकिन बाजार में आपको ग्रीन चाइनीज सेन्चा टी मिल जाएगी। उनके बीच मुख्य अंतर इस तथ्य में निहित है कि पीआरसी में, सेन्चा तैयार करने की प्रक्रिया अन्य प्रकार के उत्पादों की तरह ही पारंपरिक है। पत्तियों को बस वहां तला जाता है, और फिर मुड़ दिया जाता है। बाह्य रूप से, दोनों प्रकार वास्तव में समान हैं, लेकिन जापानी की सुगंध और स्वाद बहुत तेज और अधिक सुखद है।

लाभकारी विशेषताएं

पेय बनाने की अनूठी तकनीक वास्तव में आपको बहुत बड़ी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्वों, अमीनो एसिड को बचाने की अनुमति देती है। वे बदले में, शरीर को प्रभावित करते हैं। कुछ लोग जो नियमित रूप से संतरा पीते हैं, वे निम्नलिखित गुणों पर ध्यान देते हैं:

सामान्य स्वर में वृद्धि।

शक्ति दे रहा है।

प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना।

चयापचय में सुधार।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम का सामान्यीकरण।

पत्तियों में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा इतनी अधिक होती है कि इस चाय को वास्तव में कायाकल्प कहा जा सकता है। और यह देखते हुए कि जापानियों में से कितने शताब्दी के हैं, कोई केवल इस तथ्य पर विश्वास कर सकता है।

कैंसर के विकास को कम करना

यह प्रभाव चाय के समान एंटीऑक्सीडेंट गुणों का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। मुक्त कण, जो सीधे कोशिकाओं की गिरावट को प्रभावित करते हैं, पेय के प्रभाव में उनके प्रभाव को कम करते हैं और बेहतर रूप से नष्ट हो जाते हैं। इसी समय, ऊतक नवीकरण प्रक्रिया में सुधार होता है। साथ ही इम्यून सिस्टम मजबूत होता है। एक मजबूत युवा शरीर ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास में योगदान करने वाले कारकों से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ता है।

कसरत करना

हरी सेन्चा चाय के लाभ चयापचय में सुधार करने की इसकी संभावित क्षमता में भी निहित हैं। लोहे से समृद्ध, यह चयापचय में सुधार करता है, जिसके कारण चयापचय प्रक्रियाएं उन प्रतिक्रियाओं पर प्रभाव को बढ़ाती हैं जो अतिरिक्त वसा को जलाने में योगदान करती हैं। कोई भी भारी भोजन, जब उपयोग किया जाता है, तो बेहतर अवशोषित होता है, और उसमें मौजूद वसायुक्त पदार्थ टूट जाते हैं। नतीजतन, अतिरिक्त वजन को काफी कम किया जा सकता है, हालांकि हर दिन केवल एक कप संतरी पीना इसके लिए पर्याप्त नहीं है। स्वस्थ जीवन शैली, व्यायाम और आहार को बनाए रखना आवश्यक है।

ऊर्जा को बढ़ावा

तंत्रिका तंत्र की टोनिंग किसी भी किस्म की विशेषता है। इस तथ्य के बावजूद कि इस किस्म में कैफीन और टैनिन की मात्रा अधिकांश अन्य प्रकारों की तुलना में कम है, फिर भी वे मौजूद हैं। और विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट के संयोजन में, शरीर पर उनका प्रभाव न केवल हल्का होता है, बल्कि लंबा भी होता है।

संतरा के सेवन के लगभग तुरंत बाद ही प्रसन्नता का अनुभव होने लगता है और यह पूरे दिन चलता रहता है। सच है, इसी अनूठी संपत्ति के कारण, इसे बहुत अधिक पीना असंभव है, खासकर अनिद्रा या न्यूरोसाइकिएट्रिक रोगों से पीड़ित लोगों के लिए।

उच्च रक्तचाप को कम करना

सेन्चा चाय के उपचार गुण ऊपर सूचीबद्ध लोगों के साथ समाप्त नहीं होते हैं। कुछ कार्डियोवस्कुलर सिस्टम पर प्रभाव को नोटिस करते हैं, जो दबाव के सामान्यीकरण में व्यक्त किया जाता है।

मानसिक क्षमताओं की उत्तेजना

लाभ उन लोगों द्वारा नोट किया जाता है जो बौद्धिक गतिविधि में सक्रिय हैं। सबसे पहले, क्योंकि इसका स्मृति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। दूसरे, क्योंकि मस्तिष्क के समग्र प्रदर्शन में वृद्धि होती है, जिसमें ऑक्सीजन, विटामिन और खनिजों के साथ इसकी कोशिकाओं के अच्छे पोषण के कारण भी शामिल है। उसी समय, चिंता का स्तर कम हो जाता है। एक आराम से तंत्रिका तंत्र अपने सभी विभागों के सामान्य अंतःक्रिया को सुनिश्चित करते हुए अधिक कुशलता से काम करता है।

कोलेस्ट्रॉल में कमी

इन हानिकारक पदार्थों के लिए, उन्हें रक्त वाहिकाओं से धोया जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, हृदय बेहतर काम करना शुरू कर देता है, और यह हृदय प्रणाली के अधिकांश उम्र से संबंधित रोगों के विकास को बाहर करता है। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, एक दिन में दो कप सेन्चा पीना पर्याप्त है। हमारे शरीर की मुख्य मांसपेशियों को कोई अतिरिक्त भार नहीं मिलेगा, इसलिए अन्य contraindications की अनुपस्थिति में, आपको संचार प्रणाली के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना

चाय एक साथ कई पक्षों से प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है:

शरीर के नवीकरण और कायाकल्प को बढ़ावा देता है, इसकी सामान्य स्थिति में सुधार करता है।

वायरस से लड़ने में मदद करता है।

भड़काऊ प्रक्रियाओं को कम करता है।

जीवाणुरोधी देखभाल प्रदान करता है।

नतीजतन, एक व्यक्ति होने वाली किसी भी वायरल और संक्रामक बीमारियों से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ता है। अच्छी शारीरिक गतिविधि और उचित पोषण के संयोजन में, उत्पाद स्वास्थ्य का एक प्रकार का स्रोत बन जाता है।

कैसे चुने

संत्या की व्यापक लोकप्रियता ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि आज बाजार में कई नकली हैं जो दिखने में समान हैं, लेकिन अलग तरीके से और विभिन्न कच्चे माल से बने हैं। वे एक अद्वितीय ग्रीन ड्रिंक के स्वाद या सुगंध को दोहरा नहीं सकते हैं, इसलिए इस चाय के चुनाव को गंभीरता से लेना चाहिए।

काढ़ा कैसे करें

यह पहले ही कहा जा चुका है कि इस प्रकार के उत्पाद को तैयार करने की तकनीक के उल्लंघन से इसके अनूठे स्वाद और सुगंध का नुकसान हो सकता है। उस अत्यंत परिष्कृत पेय को प्राप्त करने के लिए, आपको इसे नियमों के अनुसार सख्ती से तैयार करना होगा।

सामग्री

कच्चे माल की पसंद के लिए, प्रक्रिया की पेचीदगियों पर पहले ही ऊपर चर्चा की जा चुकी है। स्टीमिंग तकनीक का उपयोग करके बनाए गए युवा पत्तों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। केवल वे एक उज्ज्वल स्वाद, रंग और सुगंध दे सकते हैं। लेकिन दूसरे घटक पर ध्यान दें - पानी। यह इतना नरम होना चाहिए कि सेन्चा पूरी तरह से खुल जाए। चाय के ऊपर उबलता पानी डालना अस्वीकार्य है, जिसका अपना स्वाद बड़ी मात्रा में विदेशी पदार्थों के कारण होता है।

क्या देखना है

ग्रीन सेन्चा विशेष है, जिसका अर्थ है कि आपको विशेष रूप से कई महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखना होगा:

शराब बनाने के लिए कभी भी ज्यादा गर्म या ज्यादा ठंडे पानी का इस्तेमाल न करें।

केतली में उत्पाद को अधिक मात्रा में न रखें। इस किस्म में बहुत जल्दी कड़वाहट विकसित हो जाती है। गोंगफू चायदानी का उपयोग करना बेहतर है - वे आपको चाय की पत्तियों को ज़्यादा किए बिना जलसेक को निकालने की अनुमति देंगे, और उन्हें पानी के अगले हिस्से के साथ समय पर ढंग से भर देंगे - उच्च गुणवत्ता वाली चाय को 3 बार तक डालकर पीया जा सकता है

दूध, चीनी या अन्य एडिटिव्स का प्रयोग न करें। वे नाजुक स्वाद को मार देंगे, चाय पीने की प्रक्रिया को खराब कर देंगे।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जापानी किस्म का उपयोग अक्सर इस देश के लोक व्यंजनों के संयोजन में किया जाता है।

शराब बनाने की प्रक्रिया

खाना पकाने के पारंपरिक तरीके के लिए कई विशिष्ट बिंदुओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। सभी अनुशंसित चरणों का पालन करना सुनिश्चित करें:

कांच या चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन का प्रयोग करें। हाँ, यह गर्मी को मिट्टी की तरह मज़बूती से बरकरार नहीं रखता है, लेकिन यह चाय की पत्तियों को बहुत ज्यादा नहीं खुलने देता है, जिससे कड़वाहट आ जाती है।

केतली में 200 मिली पानी डालें, जिसका तापमान 80-85 ° पर रखा जाता है। इस मात्रा के लिए आपको 2-3 ग्राम पत्तियों का उपयोग करना होगा।

सबसे पहले, व्यंजन को धोया जाना चाहिए, इसलिए पहले चाय की पत्तियों को बिना जोर दिए सूखा जाता है। इस प्रकार, तैयार पेय में गंदगी से बचने के लिए, न केवल व्यंजन धोए जाते हैं, बल्कि पत्ते भी खुद ही धोए जाते हैं।

शराब बनाते समय, धीरे से सेन्चा को हिलाएं ताकि एक हल्का झाग दिखाई दे।

प्रक्रिया एक मिनट से अधिक नहीं रहनी चाहिए, फिर जलसेक को एक कप में निकाला जाना चाहिए, अन्यथा कड़वाहट दिखाई देगी।

एक चाय की पत्ती के साथ प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराने की अनुमति है, लेकिन स्वाद अनिवार्य रूप से खराब हो जाएगा।

कैसे स्टोर करें

चूंकि इस प्रकार की ग्रीन टी को तुरंत पीने की प्रथा है, इसलिए इसे छोटे भागों में तैयार किया जाता है: शाब्दिक रूप से एक या दो कप के लिए। स्वाभाविक रूप से, बाकी कच्चे माल का अतिरिक्त ध्यान रखना होगा। नाजुक पत्ते आसानी से गंध को अवशोषित कर लेते हैं, इसलिए उचित भंडारण के साथ भी, इसे चार महीने से अधिक समय तक कोठरी में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कांच के बने पदार्थ शराब बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन कच्चे माल को एक तंग ढक्कन के साथ टिन के कंटेनर में स्टोर करना बेहतर होता है। यह सामग्री प्रकाश, हवा और नमी को अंदर प्रवेश नहीं करने देगी। यदि कांच ही एकमात्र संभव विकल्प है, तो आपको एक सुनसान जगह ढूंढनी होगी, जहां तेज सौर विकिरण न हो।

सावधानी के साथ कब पियें

सेन्चा ग्रीन टी के लाभ यह गलत धारणा बना सकते हैं कि इसका सेवन बिल्कुल हर कोई कर सकता है और शरीर को नुकसान पहुँचाए बिना किसी भी मात्रा में। लेकिन इस तरह के सभी उत्पादों को अपने प्रति सावधान रवैये की आवश्यकता होती है। अन्यथा, अप्रिय दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

जिन लोगों को तंत्रिका तंत्र के कामकाज में विकार है, उन्हें विवेकपूर्ण रहना चाहिए, यदि उनके लक्षण अत्यधिक उत्तेजना, अनिद्रा बन जाते हैं। गर्भवती महिलाओं और दूध पिलाने वाली माताओं को अतिरिक्त चिकित्सीय सलाह लेनी चाहिए।

बच्चों के लिए बेहतर है कि वे कम से कम तीन साल की उम्र तक संतरी पीना बिल्कुल बंद कर दें। इसके बाद, आपको बच्चे की स्थिति को देखना चाहिए, उसके बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। बुजुर्गों के लिए, इस मामले में उत्पाद को contraindicated नहीं है, हालांकि स्वीकार्य कप की संख्या एक चिकित्सा विशेषज्ञ के साथ सबसे अच्छी तरह से सहमत है।

दुष्प्रभाव

असाधारण मामलों में, एक पेय पीने से अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं। यह आमतौर पर तब होता है जब नशे की मात्रा 2-3 कप की स्वीकार्य दर से अधिक हो जाती है। तब आपको निम्नलिखित लक्षण दिखाई दे सकते हैं:

मतली और, गंभीर मामलों में, उल्टी।

तचीकार्डिया।

रक्तचाप में अचानक परिवर्तन।

अत्यधिक उत्तेजना और चिड़चिड़ापन।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह प्रभाव केवल हृदय, तंत्रिका तंत्र के खतरनाक रोगों की उपस्थिति में या पेय के अत्यधिक और अनियंत्रित पीने के कारण प्राप्त होता है। यदि आप सूचीबद्ध समस्याओं में से कम से कम एक को नोटिस करते हैं, तो आपको इस किस्म के आगे उपयोग को छोड़ देना चाहिए।

सेन्चा अद्वितीय विशेषताओं वाली लोकप्रिय ग्रीन टी में से एक है। यह पूरे परिवार के लिए सबसे पसंदीदा बन सकता है यदि आप इसे सही तरीके से पीना सीखते हैं। कम से कम, यह कम से कम एक बार कोशिश करने लायक है: चाहे वह कैफे में एक पेशेवर समारोह हो या घरेलू चाय पार्टी। उसके बाद, उत्पाद के बारे में अपनी राय बनाना, उसका अगला प्रशंसक बनना या उसके साथ तटस्थ व्यवहार करना संभव होगा। जापानी निश्चित रूप से हरे पत्तों को प्राचीन पेय के उपलब्ध प्रतिनिधियों में से सर्वश्रेष्ठ कहेंगे, लेकिन हमें बस इसके लिए उनकी बात माननी होगी या बेहतरीन सुगंध का स्वाद खुद चखना होगा।