वेफर रोल - इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए एक नुस्खा। एक तस्वीर के साथ वेफर रोल के लिए आटा और भराई के लिए व्यंजनों

किसी को कुरकुरे कंद पसंद होते हैं तो किसी को नर्म और भरा हुआ स्वादिष्ट क्रीम. क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए, क्योंकि ट्यूब दोनों तरफ से खुली होती है, और तरल भराव आसानी से बाहर निकल सकता है। भरने के लिए, सजाने वाले केक या कन्फेक्शनरी सिरिंज के लिए नोजल का उपयोग करें। वफ़ल को सींग के आकार में भी लपेटा जा सकता है, फिर भराव को एक चम्मच के साथ बिछाया जा सकता है।

संघनित दूध के आधार पर सबसे सरल क्रीम तैयार की जाती है। इसे उबाला जाता है और नरम मक्खन के साथ मिक्सर या ब्लेंडर से पीटा जाता है। घटकों की संख्या परिणामी ट्यूबों की संख्या पर निर्भर करती है। क्रीम को थोड़ा सख्त करने के लिए, आपको ट्यूबों को कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने की आवश्यकता है।

कोई भी विशेष रूप से उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग करने से मना नहीं करता है, लेकिन जब इसे मक्खन के साथ मिलाया जाता है, तो इसकी बहुत कम आवश्यकता होगी, और क्रीम इतनी मीठी नहीं निकलेगी। वैसे, कंडेन्स्ड मिल्क ग्राउंड नट्स, कुकी क्रम्ब्स, मुरमुरे आदि के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप उन्हें फिलर में सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं।

कोई कम स्वादिष्ट भराव नहीं होगा। इसे तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को 6 बड़े चम्मच के अनुपात में चीनी के साथ फेंटा जाता है। चम्मच चीनी / 400 ग्राम खट्टा क्रीम, एक गाढ़ा (1 पाउच पर्याप्त है) जोड़ना न भूलें।

बहुत स्वादिष्ट, लेकिन इसमें एक छोटी सी खामी है - यह जल्दी से वफ़ल को नरम कर देता है, और बच्चे आमतौर पर खस्ता वफ़ल पसंद करते हैं। फिर भी, इस तरह की मीठी फिलिंग को मना करना मुश्किल है। इसे पाने के लिए, पनीर को क्रीम और चीनी के साथ फेंटें, आप थोड़ी सी वनीला चीनी मिला सकते हैं। एक चम्मच के साथ क्रीम डालना बेहतर होता है।

और, ज़ाहिर है, मत भूलना चॉकलेट क्रीम. ऐसा करने के लिए, आपको तरल चॉकलेट और नरम मक्खन चाहिए। चॉकलेट खुद पकाना बेहतर है, या आप माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में अच्छी चॉकलेट की एक पट्टी पिघला सकते हैं। मक्खन को फेंटें, फिर ठंडा चॉकलेट डालें, फिर से फेंटें। आप चाहें तो अपने मनपसंद मेवे भी डाल सकते हैं।

वीडियो से नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट नलिकाएं तैयार करें:

तिनके के लिए आभूषण

नलियों के सिरों को चमकदार गुलाबी या नारंगी बनाने के लिए, आप एक बहुत ही सरल ट्रिक का उपयोग कर सकते हैं। हम गाजर और बीट्स को ट्रैक पर अलग-अलग कप में रगड़ते हैं, रस निचोड़ते हैं। अभी भी गर्म ट्यूब के सिरों को रस में और फिर चीनी में डुबोएं। परिणाम बहुत होगा सुंदर सजावटजिसे बच्चे सबसे ज्यादा प्यार करते हैं। इसी तरह का रस किसी भी बेरी से प्राप्त किया जा सकता है, जो गर्मियों में विशेष रूप से सुविधाजनक होता है।

ट्यूबों के रंग को स्वयं बदलना, उन्हें चॉकलेट बनाना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आटे में थोड़ा सा कोको डालें। वेफर्स के सेट को और अधिक रोचक बनाने के लिए, कोको के साथ आटे का हिस्सा मिलाएं, और दूसरे को बिना एडिटिव्स के छोड़ दें। एक दिलचस्प शतरंज स्लाइड किसी भी टेबल के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, एक बहुत ही प्रतिभाशाली पाक विशेषज्ञ होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, हालाँकि कोई धैर्य और परिश्रम के बिना नहीं कर सकता। आटा और टॉपिंग के लिए बहुत ही सरल व्यंजनों का उपयोग करें, वफ़ल बेक करें और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट ट्यूबों से प्रसन्न करें। और अगर स्टफिंग भरने से पहले ही वे प्लेट से गायब हो जाएं तो चौंकिए मत, क्योंकि वॉफल अपने आप में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. अपने भोजन का आनंद लें!

विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ कुरकुरे, सुनहरे वफ़ल रोल, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या गैस पर पकाया जाता है, सभी बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। वफ़ल रोल के लिए हमारे व्यंजनों के साथ, आप घर पर ही इस बहुत ही स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी मिठाई को आसानी से तैयार कर सकते हैं।

क्लासिक वेफर एक इलेक्ट्रिक वैफल आयरन में रोल करता है

वफ़ल क्रिस्पी रोल एक ऐसी रेसिपी के अनुसार तैयार करें जिसे क्लासिक कहा जा सकता है। हमारी दादी-नानी इसके लिए मिठाई तैयार करती थीं।

इसे लागू करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 अंडे;
• तेल का पैक;
• 1 सेंट। सहारा;
• 180 ग्राम आटा;
• 1 सेंट। एल सूरजमुखी का तेल.

यदि आप मिठाई की वसा सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो "भारी" मक्खन को कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

चरण दर चरण तैयारी:

1. हमारे वफ़ल को वफ़ल लोहे की दीवारों से चिपके रहने से रोकने के लिए, तेल को भाप देना चाहिए। आप इसे नरम भी कर सकते हैं।
2. मक्खन और चीनी मिलाएं, अंडे तोड़ें और आटे को फिर से फेंटें।
3. मैदा डालें और मिलाएँ। सूरजमुखी का तेल डालें। तैयार आटायह खट्टा क्रीम जैसा होगा।
4. आटे को एक छोटे हिस्से (2 बड़े चम्मच पर्याप्त) में वफ़ल लोहे में डालें, बेक करें और निकालें। काम शुरू करने से पहले वफ़ल आयरन को तेल लगाना चाहिए।

स्टोव पर सोवियत वफ़ल लोहे में मिठाई बनाने का एक सरल और सस्ता नुस्खा है।

जरूरत होगी:

• 100 ग्राम तेल;
• 3 अंडे;
• ¼ छोटा चम्मच नमक;
• 1 सेंट। सहारा;
• 400 ग्राम आटा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• वनीला;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

चरण दर चरण तैयारी:

1. हल्का झाग दिखने तक अंडे और चीनी को फेंटें। वेनिला जोड़ें।
2. अलग से सोडा और खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. मिश्रण मिलाएं और नरम मक्खन डालें। कृपया ध्यान दें कि यह बिल्कुल नरम होना चाहिए और पिघलना नहीं चाहिए।
4. नमक डालें और आटे को फेंटें, धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए।
5. वफ़ल लोहे की गर्म सतह पर, थोड़ा सूरजमुखी तेल डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा गूंथ कर तल लें।

तैयार वफ़ल को गर्म होने पर तुरंत रोल किया जाना चाहिए।

गैस पर वफ़ल आयरन में खस्ता नलिकाएं

आप गैस वफ़ल लोहे के लिए एक साधारण नुस्खा का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसका प्रयोग यूएसएसआर में किया गया था।

हमें आवश्यकता होगी:

• चार अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 सेंट। आटा;
• 1 सेंट। सहारा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल पाउडर।

मैं आपको वफ़ल लोहे में वफ़ल के लिए एक अद्भुत नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसके अनुसार मैं वास्तव में उन्हें बनाना पसंद करता हूं। इसमें केवल 4 उत्पाद शामिल हैं जो आमतौर पर हर घर में पाए जाते हैं। मैं वफ़ल लोहे में मार्जरीन के साथ वफ़ल आटा बनाता हूँ, लेकिन अगर आप इसे नहीं पकाते हैं, तो इसे क्रीम से बदल दें। परीक्षण की बहुत सारी विविधताएँ हैं, लेकिन मुझे यह सबसे अधिक पसंद है। खाना पकाने के लिए, आपको एक मिक्सर और किसी भी वफ़ल लोहे की भी आवश्यकता होगी, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सोवियत भी, जैसा कि मेरे पास है और मेरा विश्वास है, यह गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

वेफर रोल के लिए क्रीम बहुत अलग हो सकती है, किसी को प्रोटीन पसंद है, किसी को कस्टर्ड, कॉटेज पनीर, चॉकलेट, क्रीम या क्लासिक संस्करण में, उबले हुए गाढ़े दूध से। लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं, लेकिन सिर्फ वफ़ल खुद चाय के लिए खा सकते हैं।

आगे, मैं आपको विस्तार से दिखाऊंगा कि वेफर रोल को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कैसे पकाना है ताकि वे सुर्ख हों, अपना आकार बनाए रखें और मोड़ने पर फटे नहीं, जो बहुत महत्वपूर्ण है। दरअसल, किसी भी पेस्ट्री में, इसकी उपस्थिति और भूख काफी महत्वपूर्ण होती है।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
• मार्जरीन - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।

कैसे एक वफ़ल लोहे में वफ़ल पकाने के लिए

मुझे पता है कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल आटा बनाने की विधि सबसे आसान है। इसलिए, मैं एक गहरे कटोरे में 4 अंडे चलाता हूं, एक गिलास चीनी जोड़ता हूं और झागदार होने तक मिक्सर से सब कुछ हरा देता हूं, लेकिन बिस्किट जैसी अवस्था में नहीं, इसलिए अधिकतम शक्ति पर तीन मिनट यहां पर्याप्त हैं। मैं चीनी और आटे को एक गिलास से मापता हूं जिसमें बिल्कुल 200 मिली। तरल पदार्थ, इसलिए इसके द्वारा निर्देशित हों।

और इस समय मैंने मार्जरीन को पिघलने के लिए रख दिया। यह माइक्रोवेव में, पानी के स्नान में या सिर्फ स्टोव पर किया जा सकता है। मैं बाद वाला विकल्प चुनता हूं, लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि मार्जरीन उबलने न लगे, इसलिए बहुत अधिक आग न लगाएं और जब यह लगभग आधा पिघल जाए, तो स्टोव से हटा दें, फिर सब कुछ अपने आप हो जाएगा। मैं इसे पीटा अंडे में जोड़ता हूं और मिश्रण करता हूं। फिर 2 कप मैदा डालें और मिलाएँ। इस रेसिपी में बेकिंग पाउडर या सोडा की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

यदि आप उन्हें चॉकलेट बनाना चाहते हैं, तो समय आ गया है कि दो बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें, फिर से मिलाएँ और आपका काम हो गया, लेकिन इस बार मैं इसके बिना कर रहा हूँ। मफिन या पेनकेक्स की स्थिरता के समान, आटा सजातीय और काफी तरल निकला। वफ़ल लोहे में स्वादिष्ट वफ़ल के लिए ऐसा नुस्खा, जैसा कि बचपन में था, और जब आप उनमें से कम से कम एक को आज़माते हैं, तो आप अपने लिए देखेंगे।

अब मैं इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को चालू करता हूँ और इसे लकड़ी के बोर्ड पर रख देता हूँ, क्योंकि यह गर्म हो जाएगा। मेरा वफ़ल लोहा सोवियत काल से है, लेकिन फिर भी यह अपने कार्य के साथ पूरी तरह से मुकाबला करता है। जब यह गर्म हो जाता है, तो मैं इसे चिकना नहीं करता, क्योंकि आटे में पहले से ही मार्जरीन होता है, लेकिन मैंने तुरंत इस पर कुछ बड़े चम्मच आटा फैला दिया। अगर आप इन्हें पतला और क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो एक चम्मच आपके लिए काफी है और अगर थोड़ा गाढ़ा है तो दो डाल दें। अब मैं इसे बंद करता हूं और इसे हैंडल से दबाता हूं ताकि दोनों हिस्से कसकर दब जाएं।

वफ़ल जल्दी से बेक हो जाते हैं, और जितनी देर यह काम करता है, उतना ही यह गर्म होता है और तेज़ी से बेक होता है। तत्परता की जांच करने के लिए, यह थोड़ा आधा खोलने के लिए पर्याप्त है। अगर रंग सुर्ख हो गया है, तो आप शूट कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें, ध्यान से एक तरफ वफ़ल को छान लें और इसे एक डिश में स्थानांतरित करें। तब आप उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं, लेकिन मैं फिर भी उन्हें ट्यूबों में बदल देता हूं।

वफ़ल को हटाने के तुरंत बाद, अगले आटे में न डालें, बल्कि इसे रोल करें, क्योंकि वे जल्दी सख्त हो जाते हैं। अगर आप ऐसा तुरंत नहीं बल्कि 5 से 10 सेकंड के बाद करते हैं, तो फोल्ड करने पर ये चटक सकते हैं और टूट सकते हैं। अब आप में से प्रत्येक घर पर एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में वफ़ल बनाने में सक्षम होगा, जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ सरल और तेज़ है।

यहाँ एक वफ़ल लोहे में वफ़ल के लिए इस तरह का एक सरल नुस्खा निकला है, मुझे आशा है कि आप इसे उतना ही पसंद करेंगे जितना मैं करता हूँ। जैसा कि आप देख सकते हैं, केवल 4 सरल सामग्री के साथ, आपको बहुत अच्छे वफ़ल मिलते हैं जिन्हें आप किसी भी क्रीम से भर सकते हैं। और भरने के रूप में, गाढ़ा दूध सबसे अच्छा है, कस्टर्ड, नुटेला, नट्स के साथ चॉकलेट या प्रोटीन क्रीम। मुख्य बात यह है कि सही आधार बनाना है, और अंदर क्या होगा, हर किसी को अपने स्वाद का चयन करने दें। और आप इन्हें रोल करके तो नहीं बना सकते, लेकिन इन्हें कुकीज की तरह ही खा सकते हैं, जो बहुत ही स्वादिष्ट भी होते हैं. प्यार से पकाएं और अपने भोजन का आनंद लें!

घर का बना वफ़ल के लिए वीडियो नुस्खा:

अगर आपको क्रिस्पी वेफर रोल्स पसंद नहीं हैं, लेकिन सॉफ्ट वेफल्स पसंद हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। सच कहूं तो, मैंने इस मिठाई के नुस्खा के बारे में कभी नहीं सोचा था, मैंने सब कुछ "आंख से" लिया, आज मैंने इसे ठीक करने का फैसला किया एक दुर्भाग्यपूर्ण गलती.
मैं दूध के साथ वफ़ल पसंद करता हूं, कम मार्जरीन सामग्री के साथ, क्योंकि मैं उनमें से बहुत से बेक करता हूं, और यह कल्पना करते हुए कि हम एक समय में कितना मार्जरीन अवशोषित करेंगे, मैंने तत्काल इस घटक के हिस्से को दूध से बदल दिया।
चलो शुरू करो। सबसे पहले हमें मार्जरीन या मक्खन पिघलाना होगा, और फिर कमरे के तापमान में ठंडा करना होगा। ये किसके लिये है? हम आमतौर पर रेफ्रिजरेटर से दूध लेते हैं, और यदि आप ठंडे दूध और गर्म मार्जरीन को मिलाते हैं, तो बाद वाला गुच्छे में चला जाएगा।

अब दूध को पिघली हुई मार्जरीन में डालें।

छाछ-दूध के मिश्रण में अंडे फेंटें।

वैनिलीन और चीनी जोड़ें। मेरे द्वारा बताई गई चीनी की मात्रा न्यूनतम सीमा है। यदि आप इसे मीठा पसंद करते हैं, तो 1.5 या 2 गुना अधिक जोड़ें।

बस एक चुटकी नमक डालें।

और अंत में मैदा डालें।

हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। आटा गाढ़े गाढ़े दूध की संगति का होना चाहिए। अगर गूंधने की प्रक्रिया के दौरान आपको लगता है कि आटे में गांठ रह गई है, तो घबराएं नहीं, तैयार वफ़ल में आटे का कोई थक्का महसूस नहीं होगा।

मुझे वफ़ल लोहा विरासत में मिला - एक पुराना, सोवियत एक। दिखावटपहले से ही ऐसा है, लेकिन अन्यथा कोई विध्वंस नहीं है)। तो चलिए वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं। हम 3 बड़े चम्मच आटा फैलाते हैं।

आटे को सतह पर थोड़ा सा चपटा करें।

आटे को वफ़ल आयरन के ढक्कन से ढँक दें और ब्राउन होने तक अधिकतम शक्ति पर भूनें। मैं आपको रसोई के दस्ताने का उपयोग करने की सलाह देता हूं, हालांकि प्लास्टिक का हैंडल गर्म नहीं होता है, लेकिन अंदर से भाप निकलती है - आप जल सकते हैं!

यदि आप वफ़ल को मध्यम शक्ति पर तलते हैं, तो खाना पकाने का समय दोगुना हो जाता है, वे लंबे समय तक सूखेंगे और सख्त और कुरकुरे बनेंगे। लेकिन फिर धैर्य रखें, क्योंकि अधिक से अधिक मैंने इस आटे की मात्रा से एक घंटे से अधिक समय तक वफ़ल को तला।
हम टेबल पर वफ़ल रोल परोसते हैं। इनका स्वाद कुछ-कुछ पेनकेक्स जैसा होता है। इस डिश के लिए बहुत सारे टॉपिंग हैं। यह उबला हुआ गाढ़ा दूध, और प्रोटीन कस्टर्ड, और सभी प्रकार के मक्खन क्रीम हैं, सामान्य तौर पर, उन्हें मन में आने वाली हर चीज से भर दें।

खुश चाय!

तैयारी का समय: PT01H30M 1h 30m

प्रति सर्विंग अनुमानित लागत: 30 रगड़।

वफ़ल लोहे में ट्यूब, जिसकी विधि नीचे प्रस्तुत की गई है, इतनी मीठी और कुरकुरी है कि न तो वयस्क और न ही बच्चे उन्हें कभी मना करेंगे। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह की मिठाई न केवल साधारण खोखले ट्यूबों के रूप में बनाई जा सकती है, बल्कि उबले हुए संघनित दूध और नट्स से भरे शंकु के रूप में भी बनाई जा सकती है।

वफ़ल आयरन में मीठे रोल: एक स्वादिष्ट मिठाई

आटे के लिए आवश्यक सामग्री:

• ताजा मलाईदार मार्जरीन - 210 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2 पूर्ण गिलास;
• बड़ा मुर्गी का अंडा - 4 पीसी ।;
• चीनी रेत - भरा हुआ;
• सूरजमुखी का तेल - थोड़ा सा (वफ़ल लोहे को लुब्रिकेट करने के लिए)।

आटा तैयार करने की प्रक्रिया

एक वफ़ल लोहे में रोल, जिसकी नुस्खा बेहद सरल है, ताजा मार्जरीन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर घर में ऐसा कोई उत्पाद नहीं था, तो मिठाई का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है मक्खन. इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, एक तामचीनी कटोरे में रखा जाना चाहिए, और फिर थोड़ा गरम किया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने का तेल पूरी तरह से पिघल जाए, लेकिन जले नहीं।

जबकि पिघला हुआ मार्जरीन एक तरफ ठंडा हो रहा है, आपको अन्य अवयवों को संसाधित करना शुरू कर देना चाहिए। इसके लिए तोड़ने की आवश्यकता है मुर्गी के अंडेएक कटोरे में, उन्हें एक कांटा से मारो, और फिर डालें दानेदार चीनीऔर फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि बल्क उत्पाद पिघल जाए।

यह भी याद रखने योग्य है कि वफ़ल लोहे में ट्यूब बनाने की विधि में बेकिंग सोडा के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। आखिरकार, यदि आप इसे आटे में मिलाते हैं, तो मिठाई बहुत रसीली होगी, और हमें पतली और कुरकुरी कुकीज़ प्राप्त करने की आवश्यकता है।

इस प्रकार, दो तैयार द्रव्यमानों को एक साथ मिलाने की जरूरत है, अच्छी तरह मिलाएं और उनमें गेहूं का आटा डालें। बेस की कंसिस्टेंसी गाढ़ी खट्टी क्रीम के रूप में होनी चाहिए।

उष्मा उपचार

खाना पकाने के सभी वर्णित नियमों का पालन करते हुए, आप निश्चित रूप से वफ़ल लोहे में खस्ता और स्वादिष्ट ट्यूब प्राप्त करेंगे। ऐसी मिठाई का नुस्खा हर कोई जानता है, लेकिन सभी के पास बेकिंग के लिए एक विशेष उपकरण नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको एक डबल-लीफ डिवाइस के रूप में एक रसोई उपकरण खरीदने की ज़रूरत है जिसमें आटा रखा जाना चाहिए। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण है, तो इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, लाल और लेपित करने के लिए गरम किया जाना चाहिए वनस्पति तेल. इसके बाद नीचे वाले सैश पर 1 बड़ा चम्मच बेसन रखना होता है और फिर उसे मजबूती से दबा कर तुरंत चालू गैस के चूल्हे पर रख देना होता है. वफ़ल की तत्परता को रंग द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए: यदि उत्पाद के दोनों किनारों को भूरा किया जाता है, तो इसे मेज पर (एक कांटा के साथ) रखा जाना चाहिए और जल्दी से एक ट्यूब (या शंकु) में लपेटा जाना चाहिए। यदि आप थोड़ी देर करते हैं और इस प्रक्रिया में देर करते हैं, तो कुकीज़ उसी स्थिति में जम जाएंगी जहां उन्हें फेंका गया था

कैसे ठीक से सेवा करें