बन मोल्डिंग। विभिन्न प्रकार के बन्स और बन्स का निर्माण

बन्स कैसे लपेटें अलग भराई? कई नौसिखिए गृहिणियां इस मुद्दे में रुचि रखती हैं। लेख में, हम सबसे पहले इस बात पर विचार करेंगे कि अमीर मीठे बन्स के लिए खमीर का आटा कैसे तैयार किया जाए, अलग-अलग भरावन कैसे बनाया जाए। चरण-दर-चरण स्पष्टीकरण और प्रस्तुत तस्वीरें आपको यह समझने में मदद करेंगी कि आटा कैसे रोल करें और लपेटें ताकि पेस्ट्री बाहरी रूप से मूल और इससे भी अधिक स्वादिष्ट निकले।

खमीर आटा कैसे बनाये - नुस्खा संख्या 1

खमीर आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 15 ग्राम खमीर (एक पैक में सूखे का उपयोग करना बेहतर होता है);
• 2 बड़ी चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• 1 अंडा;
• गाय का दूध - 700 मिली;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 800 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी।

एक कटोरी में थोड़ा गर्म दूध डाला जाता है और उसमें सूखा खमीर डाला जाता है। कंटेनर को एक तरफ रख दें जबकि हम बाकी सामग्री मिलाते हैं। एक अन्य कटोरे में, अंडे को नरम मक्खन के साथ मिलाएं (आपको इसे पहले से गर्म स्थान पर रेफ्रिजरेटर से बाहर रखना चाहिए)। जब एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है, तो चीनी जोड़ें और ध्यान से सब कुछ फिर से गूंध लें। पहले और दूसरे कटोरे की सामग्री को एक साथ मिलाकर डालें सूरजमुखी का तेल. हम आटे की सही मात्रा को नापते हैं और उसमें एक चुटकी नमक मिलाते हैं। ढीले रूप में मिलाने के बाद, इसे बाकी सामग्री में डालें।

यह केवल अपने हाथों से आटा गूंधने के लिए रहता है और कटोरे को सूती रुमाल से ढक देता है। हम वर्कपीस को 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं। इस समय के दौरान, आटा दो बार कम किया जाना चाहिए। नतीजतन, प्रतीक्षा समय के दौरान, खमीर की क्रिया के कारण आटा तीन बार उठना चाहिए। फिर आप बन्स बेक कर सकते हैं। हम थोड़ी देर बाद बन्स को खूबसूरती से लपेटने पर विचार करेंगे, और अब हम घर पर खमीर आटा बनाने के लिए एक और लोकप्रिय नुस्खा सीखेंगे।

खमीर आटा बनाने का दूसरा तरीका

यह रेसिपी 24 बन्स के लिए है। नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• आधा लीटर दूध।
• दानेदार चीनी के 5 बड़े चम्मच।
• 4 बड़े चम्मच प्लस 1 किलो छना हुआ सफेद आटा।
• 150 ग्राम मलाईदार मार्जरीनया तेल।
• 25 ग्राम खमीर।
• 3 चिकन अंडे।
• नमक की एक चुटकी।

दूध को 45 डिग्री तक गर्म किया जाता है और एक अलग कटोरे में डाला जाता है, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। यदि खमीर ताजा है, तो उन्हें 3-4 बड़े चम्मच आटे में मिलाया जाता है, और फिर दूध में मिलाया जाता है। यदि वे सूखे हैं, तो आपको 2.5 चम्मच चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक गर्म स्थान पर रखें, एक नैपकिन के साथ कवर करें।

जब आटा फूलने लगे, तो तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालें। पिघला हुआ मार्जरीन (या मक्खन) डालें, बाकी का आटा नमक के साथ डालें। आटे को गूंथ लें और इसे किसी बर्तन में चिकना करके रख लें वनस्पति तेल. इसे तौलिए से ढककर गर्म स्थान पर रखना सुनिश्चित करें। आटे को एक बार गूंथ कर उसे सिंकने दें। खमीर आटा दूसरी बार उठने के बाद, आप बन्स को रोल करना शुरू कर सकते हैं।

खमीर आटा बन्स कैसे लपेटें

खमीर वाले आटे के बन्स को साधारण गेंदों को रोल करके बेक किया जा सकता है, लेकिन एक असामान्य, विशेष रूप से लिपटे आकार वाले उत्पाद बहुत अधिक सुंदर लगते हैं। वे सिर्फ आटे से और अलग-अलग फिलिंग से पेस्ट्री बनाते हैं। नीचे दी गई तस्वीर में बन्स कद्दू के आकार के हैं। ये बन्स हैलोवीन के लिए बनाए जा सकते हैं, आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

बन्स कैसे लपेटें ताकि वे छोटे कद्दू के समान हों? बहुत आसान। सबसे पहले, तैयार आटा को एक लंबे सॉसेज में रोल किया जाना चाहिए और चाकू या रसोई की कैंची से समान टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को एक गोल गेंद में रोल करें और इसे अपने हाथों की हथेलियों पर थोड़ा चपटा करें। फिर मोटे पेनकेक्स को एक ही आकार के खंडों में एक सर्कल में काट दिया जाता है। वे बीच में नहीं पहुंचते हैं ताकि बन को आधा न काटें। आटे को आराम करने दें और 20 मिनट तक फूलने दें। ऐसा करने के लिए, बन्स के गोले को तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें और ढक्कन या रुमाल से ढक दें।

आटा थोड़ा फूलने के बाद, बन्स को मक्खन से चिकना किया जाता है ताकि वे खूबसूरती से चमकें। ब्रश को दूसरी तरफ घुमाया जाता है, छड़ी को वनस्पति तेल में डुबोया जाता है और केंद्र में एक छेद बनाया जाता है। फिर बिलेट्स को ओवन में रखा जाता है और पकने तक बेक किया जाता है। बन्स के पकने के बाद, प्रत्येक बीच में आधा डाला जाता है अखरोट. उन्हें पहले सुखाना सबसे अच्छा है।

साधारण पिंड

भरने के बिना साधारण आटे से बन्स को लपेटने का एक और तरीका, हम आगे विचार करेंगे। आटा एक लंबे सॉसेज में लुढ़का हुआ है और चाकू से बराबर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। आटे को चाकू से चिपकने से रोकने के लिए, इसे ब्लेड से मुट्ठी भर आटे में उतारा जाना चाहिए। फिर प्रत्येक टुकड़े को एक पतली सॉसेज में रोल किया जाता है और आटे से एक गाँठ बाँध दी जाती है, इसके सिरों को सीधा किया जाता है ताकि वे विपरीत दिशाओं में देखें।

वर्कपीस को व्हीप्ड जर्दी के साथ ब्रश से लिटाया जाता है ताकि बेकिंग के दौरान एक डार्क फ्राइड क्रस्ट बन जाए। थोड़ी देर के लिए आटे को फूलने दें और चीनी छिड़कें। लहसुन के रस के साथ आटा फैलाकर और सूखी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर रात के खाने के लिए बन्स बनाना दिलचस्प है।

जटिल पिंड

नीचे हम विचार करेंगे कि बन्स को चीनी, तिल या खसखस ​​​​के साथ कैसे लपेटा जाए। गोखरू के अंदर कोई भराव नहीं है, इसलिए आटे को इस तरह से मोड़ने के बाद पाउडर को ऊपर से छिड़का जाता है, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। तैयार आटा, साधारण गांठों के पिछले संस्करण की तरह, उसी आकार के लंबे सॉसेज में लुढ़का हुआ है। फिर केंद्र में एक गाँठ बाँधी जाती है। गेंद बनाने के लिए बन्स कैसे लपेटें?

शेष लंबे सिरों को एक दूसरे की ओर मोड़ा जाता है, मिलन स्थल पर पार किया जाता है और विपरीत दिशाओं से सिरों के साथ अंदर की ओर मोड़ा जाता है। यदि बन लम्बी हो गई है, तो निराश न हों, आपको बस इसे अपने हाथों से गोलाई देने की आवश्यकता है। थोड़ी देर के लिए खमीर आटा गर्म होने के बाद, यह ऊपर उठेगा, और मात्रा में वृद्धि के बाद, यह गांठों के बीच के सभी छेदों को भर देगा। परिणाम एक सुंदर गोल जूड़ा है। यह एक पीटा अंडे के साथ लिप्त है और चुने हुए जोड़ के साथ छिड़का हुआ है।

दालचीनी के साथ रोसेट

गुलाब के आकार में रोल किए हुए बन्स बहुत प्रभावशाली लगते हैं। दालचीनी भरने से पेस्ट्री को एक असामान्य स्वाद मिलेगा। कैसे लपेटना है यह स्पष्ट रूप से दिखाई देता है स्टेप बाय स्टेप फोटोनीचे। समान टुकड़ों को खमीर के आटे से फाड़ा जाता है और हथेलियों में छोटी गेंदों में रोल किया जाता है। फिर उन्हें रोलिंग पिन के साथ पतले हलकों में पकौड़ी या पकौड़ी के लिए खाली किया जाता है।

करने के लिए सुंदर गुलाबआटे से, चार हलकों को एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है, लेकिन अगले भाग के मध्य में एक ऑफसेट के साथ। बीच में, मुट्ठी भर दालचीनी (स्वाद के लिए) सभी हलकों के माध्यम से एक पट्टी में डाली जाती है, और उन्हें एक ट्यूब के साथ रोल किया जाता है। गुलाब के निचले हिस्से को कसकर एक साथ दबाया जाता है, और शीर्ष कई पंखुड़ियों की कली जैसा दिखता है। इस तरह के बेकिंग के लिए, गोल खांचे वाली सिलिकॉन बेकिंग शीट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। बन्स को थोड़ा उठने दें, उन्हें फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और बेक करने के लिए ओवन में भेजें।

पनीर के साथ चीज़केक

इससे पहले कि आप यीस्ट के आटे के बन्स को खूबसूरती से लपेटें, यह जान लें कि इसे सही तरीके से कैसे करना है दही भरनालिए उन्हें। जबकि आटा फूल रहा है, सामग्री को मिलाना शुरू करें। एक अलग कटोरे में 400 ग्राम ताजा पनीर मिलाएं, 1 बड़ा डालें अंडा(आप 2 छोटे का उपयोग कर सकते हैं), कुछ बड़े चम्मच चीनी (खुद पनीर की मिठास के आधार पर) और स्वाद के लिए वेनिला चीनी का 1 पैकेज। आप वेनिला की जगह ले सकते हैं, बस थोड़ा सा फेंक दें, सचमुच चाकू की नोक पर। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

चीज़केक को लपेटने के लिए, समान हलकों को रोल करें। एक चम्मच तैयार भरने को केंद्र में रखा जाता है, और सर्कल के शेष हिस्सों को 4 सेक्टरों में काट दिया जाता है। सबसे पहले, दही को दो विपरीत भागों में लपेटा जाता है, कसकर उन्हें भरने के चारों ओर बांधा जाता है। फिर बचे हुए दो हिस्सों को उठाकर दूसरी तरफ से वर्कपीस पर पिन किया जाता है। फिर सब कुछ दूसरे सर्कल के लिए रखा गया है, पिछले रिक्त की तरह, सेक्टरों में काटा गया है। पूरी प्रक्रिया फिर से दोहराई जाती है। आटे को 20 मिनट के लिए उठने दें, एक जर्दी और दो बड़े चम्मच दूध के मिश्रण से चिकना करें और बेक करने के लिए सेट करें।

बीच में एक छेद के साथ लेयर्ड बन

इस बन को बनाना आसान नहीं है। सबसे पहले आपको आटा से कम से कम 4-5 टुकड़े से कुछ पेनकेक्स रोल करने की जरूरत है। फिर सभी परतों को बीच से किनारों तक सेक्टरों द्वारा काट दिया जाता है। स्टेप बाय स्टेप फोटो से पता चलता है कि कट पूरी तरह से नहीं बने हैं। फिर सभी नुकीले कोने परतों में उठते हैं और विपरीत दिशा में निकलते हैं।

उन्हें थोड़ी सी शिफ्ट के साथ व्यवस्थित किया जाता है ताकि सभी विवरण स्पष्ट रूप से दिखाई दे सकें। वर्कपीस के आधार के नीचे नुकीले किनारे मुड़े हुए हैं। आटा उठाने के बाद, वर्कपीस को अंडे से लिटाया जाता है और चीनी या तिल के बीज के साथ छिड़का जाता है।

भरवां टर्नटेबल्स

कोणीय पिनव्हील बनाने के लिए, बस आटे को एक बड़ी शीट में रोल करें और चाकू से उसी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। बीच में एक चम्मच पनीर या जैम फैलाएं। आप बन्स को एक लिफाफे में लपेट सकते हैं, फिर भरना पूरी तरह से अंदर छिपा होगा।

यह सीखना दिलचस्प है कि बन्स को पिनव्हील्स के साथ जैम में कैसे लपेटा जाए। लुढ़का हुआ वर्ग कोनों से तिरछे बीच में काटा जाता है। एक चम्मच गाढ़ा जाम केंद्र में रखा जाता है और कोनों के साथ बीच में लपेटा जाता है, कसकर उन्हें एक साथ जोड़ता है।

किशमिश के साथ चित्र आठ

यदि आप नहीं जानते कि किशमिश के बन्स को कैसे लपेटना है, तो हम आपको काफी आसान बेकिंग विकल्प पर सलाह दे सकते हैं। किशमिश को आटे में और बन को सजाने के लिए दोनों में मिलाया जाता है। तैयार आटे से, एक तख़्त पर एक लंबा सॉसेज रोल करें।

फिर एक छोर बाईं ओर अंदर की ओर मुड़ा हुआ है, और दूसरा उसी तरह, केवल विपरीत दिशा में। यह एक आकृति आठ जैसा दिखता है। बड़े किशमिश कर्ल के बीच में डाले जाते हैं।

खसखस के बन्स को कैसे लपेटें

सबसे पहले खसखस ​​की फिलिंग तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में 100 ग्राम खसखस ​​डालें, इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें और इसे खट्टा होने दें। फिर एक चक्की में पीसें या मांस की चक्की के समान एक विशेष खसखस ​​\u200b\u200bसे गुजारें। पिसे हुए खसखस ​​में चार बड़े चम्मच चीनी और दो बड़े चम्मच मक्खन मिलाएं। सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ मिलाया जाता है - भरना तैयार है।

आटा मेज की सतह पर लुढ़का हुआ है, आटे के साथ छिड़का हुआ, एक पतली परत में। फिर खसखस ​​भरने को समान रूप से पूरी सतह पर फैलाया जाता है और कोनों में भी रबर स्पैटुला के साथ वितरित किया जाता है। फिर शीट को सावधानी से एक रोल में लपेटा जाता है।

यह इसे समान भागों में काटने के लिए बनी हुई है, प्रत्येक रिक्त को अपने हाथों में अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं, जैसा कि फोटो में है। परिणामी गोखरू में खसखस ​​की सभी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देंगी। आटा फूलने के बाद, आप बेकिंग शीट को ओवन में रख सकते हैं।

लेख में, हमने पाठकों को समृद्ध पेस्ट्री लपेटने के कई विकल्पों से परिचित कराया ताकि वे मेज पर मूल और दिलचस्प दिखें। हमारे साथ पकाओ! आपको कामयाबी मिले!

सभी पाक प्रेमियों को नमस्कार! आज हम बात करेंगे स्वादिष्ट पेस्ट्री के बारे में। और अगर अधिक सटीक रूप से, तो मैं आपको बताऊंगा और दिखाऊंगा कि किस प्रकार के जैम बन्स बनाए जा सकते हैं। लेख में आटा व्यंजनों या खुद को भरना नहीं होगा, केवल चरण-दर-चरण फ़ोटो, चित्र और बन्स को लपेटने और उन्हें सुंदर और स्वादिष्ट बनाने का विवरण होगा। मुझे लगता है कि आपको निश्चित रूप से पाक डिजाइन के लिए उपयुक्त विकल्प मिलेंगे।

और लेख के अंत में मैं आपको बताऊँगा कि आप और भी कहाँ पा सकते हैं रोचक जानकारीइस विषय पर। आखिरकार, अपने कौशल को विकसित करना और रसोई में रचनात्मक होना कई महिलाओं का शौक होता है, और कुछ पुरुषों का भी।

गुलाब के फूल

इस तरह के सुंदर मफिन न केवल जाम के साथ, बल्कि पनीर के साथ भी बनाए जा सकते हैं, यदि आप तदनुसार भरने को तैयार करते हैं। उन्हें खमीर द्रव्यमान से या बेकिंग पाउडर के अतिरिक्त तैयार किया जा सकता है।

1. आटे को बराबर छोटे हिस्से में बाँट लें और गोले बना लें।
2. फिर, एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, हमारी गेंद को रोल करें ताकि हमें एक सर्कल भी मिल जाए। हम चार सममित कटौती करते हैं।
3. मैंने जाम को केंद्र में रखा। बन के इस रूप के लिए, यह आवश्यक है कि भराई मुरब्बा की तरह बहुत घनी हो।
4. भविष्य की गुलाब की एक पंखुड़ी उठाएं और जाम के चारों ओर लपेट दें।

1. दूसरी पंक्ति में हम विपरीत पंखुड़ी लपेटते हैं। फिर बाकी पंखुड़ियों के साथ भी ऐसा ही करें।
2. नतीजा एक साफ कली होना चाहिए।
3. हम एक तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर सभी रिक्त स्थान फैलाते हैं, मफिन को व्हीप्ड जर्दी के साथ चिकना करते हैं और उन्हें ओवन में भेजते हैं।
4. ब्लश गुलाब तैयार हैं! मुझे उम्मीद है कि फोटो स्टेप बाय स्टेप में सब कुछ स्पष्ट है।

के छल्ले

इन बन्स को बनाने के लिए आपको चाहिए पफ पेस्ट्रीक्योंकि यह अपने आकार को बेहतर बनाए रखता है। छल्ले के रूप में बेकिंग चीनी, दालचीनी, खसखस ​​​​के साथ भी तैयार की जा सकती है। लेकिन चूंकि हम जाम के बारे में बात कर रहे हैं, हम इस भरने के साथ मोल्डिंग पर विचार करेंगे।

1. आटे को आयताकार आकार में बेल लें। फिर हम उस पर समानांतर कटौती करते हैं, लगभग गठन की मध्य रेखा तक।
2. आयत के उस हिस्से पर जो बरकरार रहता है, जैम लगाएं।
3. किनारे से शुरू करना जहां भरना है, आटा को एक ट्यूब में लपेटो। कटी हुई पट्टियाँ हमारे साथ शीर्ष पर रहती हैं। उनके सिरे नीचे की तरफ रहने चाहिए।
4. अंतिम चरण के रूप में, हम रिंग बनाने के लिए रोल के सिरों को जोड़ते हैं। तैयार कुलेबाकी को ओवन में भेजा जा सकता है!

क्लासिक बन्स

वे खमीर या दुबले आटे से सबसे अच्छी तरह तैयार होते हैं। साधारण रूप के बावजूद, ऐसे पेस्ट्री बहुत अच्छे लगते हैं। चूंकि बन्स बंद हैं, आप किसी भी भरने को अंदर रख सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह बहुत तरल नहीं है और बेकिंग के दौरान लीक नहीं होता है। यद्यपि अर्ध-तरल जैम (उदाहरण के लिए, या रास्पबेरी) को यदि वांछित हो तो गाढ़ा बनाया जा सकता है।

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कुकिंग के जरिए आप रिश्तों को मजबूत कर सकते हैं।

1. हम आटा को छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं (जैसे कि पाई के लिए)। हम उन्हें एक गोल परत में घुमाते हैं और बीच में एक चम्मच जाम डालते हैं।
2. हम पाई के रूप में या तो एक गोल बन या लम्बी आकृति बनाते हैं। हम किनारों को पिंच करते हैं।
3. अंडे (अधिमानतः जर्दी) के साथ शीर्ष और तिल के बीज, खसखस ​​​​या चीनी के साथ छिड़के। भविष्य के कपकेक थोड़ा उठने के बाद, हम उन्हें बेक करने के लिए भेजते हैं।
4. परिणाम एक बहुत ही सुंदर पोमुश्की है।

बगेल्स

बन्स का यह रूप सरल है, आपको बस रोल की हुई परत को सही ढंग से काटने और बैगेल को ध्यान से लपेटने की आवश्यकता है।

1. हम आटे के एक छोटे हिस्से को एक पतली गोल परत में रोल करते हैं। यदि सर्कल के साथ कोई समस्या है, तो आप स्टेंसिल के रूप में एक बड़ी प्लेट या पैन से ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी सर्कल को केक की तरह काटा जाता है।
2. प्रत्येक त्रिभुज के बाहरी किनारे पर एक चम्मच जैम बिछाएं।
3. चौड़े किनारे से शुरू करते हुए, आटे को बैगेल में लपेटें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि भराई किनारों के आसपास न निकले।
4. पेस्ट्री को सुर्ख बनाने के लिए, सतह पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें। बेकिंग के बाद, काफी सभ्य बैगल्स प्राप्त होते हैं।

चीज़केक

इस रूप में, न केवल मीठे बन्स अक्सर बनाए जाते हैं, बल्कि पनीर वाले भी। आइए देखें कि इन्हें कैसे बनाया जाता है।

1. हम आटे से छोटी गेंदें बनाते हैं और केक बनाते हैं (आप अपने हाथों या रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं)। फिर, उपयुक्त व्यास के एक गिलास का उपयोग करके, हलकों को भी काट लें।
2. हम काटने के बाद बची हुई अंगूठी का भी उपयोग करते हैं। हम इसे आकृति आठ के रूप में घुमाते हैं।
3. परिणाम भविष्य के गोखरू के दो भाग हैं - आधार और पार्श्व।
4. मुड़ी हुई अंगूठी को सर्कल पर रखा गया है। नीचे से, आप पक्षों और आधार को थोड़ा पिंच कर सकते हैं।
5. रिक्त के बीच में हम किसी भी जाम या जाम का एक चम्मच डालते हैं।
6. हम इसे बेकिंग के लिए ओवन में भेजते हैं।

गुलबहार

निर्माण की सरल विधि के बावजूद, ऐसे पेस्ट्री बहुत ही सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण दिखते हैं। यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसमें महारत हासिल कर सकता है।

1. हम तैयार खमीर या पफ पेस्ट्री को एक परत में रोल करते हैं और इसमें से हलकों को भी काटते हैं। यदि आपके पास बेकिंग का कौशल है, तो आप मोल्ड का उपयोग किए बिना छोटे पंपों से मग को तुरंत रोल आउट कर सकते हैं।
2. प्रत्येक चक्र को छह पंखुड़ियों में काटा जाता है। हम प्रत्येक पंखुड़ी की नोक को तेज करने के लिए चुटकी लेते हैं। भरने के लिए एक अवकाश बनाने के लिए वर्कपीस के केंद्र को अपनी उंगली से दबाएं।
3. हम सभी कैमोमाइल को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख देते हैं और उसके बाद ही जाम को बीच में रख देते हैं। पंखुड़ियों को स्वयं जर्दी द्रव्यमान के साथ सूंघा जा सकता है।
4. हम कैमोमाइल बन्स को पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक सेंकते हैं।

बेकिंग का शौक रखने वाली हर गृहिणी जानती है कि एक ही आटे से अलग-अलग स्वादिष्ट चीजें बनाई जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, खमीर का आटा बन्स, तली हुई पाई और विभिन्न भरावों के साथ स्वादिष्ट बेक्ड पाई के लिए उपयुक्त है। भरने के लिए, यह मीठा हो सकता है (सेब, चेरी से), या यह "गंभीर - मांस या जिगर से" हो सकता है। लेकिन किसी भी मामले में, ये चीजें किचन में काम आ सकती हैं:

सुविधाजनक और व्यावहारिक बेकिंग मैट

नौकाओं

यह एक और है दिलचस्प विकल्पमुरब्बा या गाढ़े जैम से उत्पाद को कैसे आसानी से और शीघ्रता से लपेटा जाए।

1. आटे की थोड़ी मात्रा लेकर, इसे अंडाकार या सर्कल में रोल करें। दोनों तरफ हम छोटे-छोटे कट बनाते हैं।
2. हम केक पर एक चम्मच भरते हैं - उस तरफ के करीब जहां से हम आटा लपेटना शुरू करेंगे।
3. हम एक किनारे को मोड़ते हैं ताकि भरना छेद में हो। फिर हम दूसरे किनारे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
4. तैयार सुर्ख मफिन को मेज पर परोसा जा सकता है!

स्वादिष्ट पेस्ट्री किसी भी चाय के साथ बहुत अच्छी लगेगी। वैसे, क्या आप काढ़ा बनाना जानते हैं अदरक की चाय? मैं आपको इस पेय में से कुछ की सलाह देता हूं। टिप्पणियों में आपकी राय जानना दिलचस्प होगा कि प्रस्तुत आठ में से जैम और मुरब्बा के साथ बन्स के कौन से रूप आपको सबसे ज्यादा पसंद आए।

और अगर आपको बन्स, बन्स, पाईज़ और अन्य उपहार बनाना पसंद है, तो आप निश्चित रूप से व्यंजनों और तस्वीरों के साथ अच्छी कुकबुक में दिलचस्पी लेंगे। बिल्कुल ऐसा चयनमैं आपके ध्यान में लाता हूं - इसमें विशेष रूप से बेकिंग पर साहित्य शामिल है। मुझे आशा है कि आप अपने लिए या अपने प्रियजनों के लिए उपहार के रूप में कुछ पाएंगे।

खुश पाक रचनात्मकता! आशा

खमीर के आटे पर पके बन्स हवादार, मुलायम और स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें परफेक्ट बना सकते हैं मूल डिजाइन. सफलता का रहस्य आटा के साथ सटीक और गुणी कार्य में निहित है।

सुंदर पेस्ट्री कदम से कदम: बन्स के लिए मूल रूप

गृहिणियां जो अक्सर खमीर आटा बन्स बनाती हैं, वे जानती हैं कि बेकिंग फॉर्म बहुत अलग हो सकते हैं: सबसे सरल से सबसे जटिल।

सुंदर पेस्ट्री पर इतने सारे व्यंजन और मास्टर वर्ग हैं कि यह वर्ष के कम से कम हर दिन के लिए पर्याप्त है।

आकार के अनुसार बन्स के प्रकार:

घोंघा। आटा को सॉसेज के रूप में रोल किया जाना चाहिए। चाकू से, एक किनारे को बराबर भागों में काट लें। सॉसेज झुका हुआ है और एक सुंदर स्कैलप बनाता है।

रवि। आटे को एक फ्लैट सॉसेज में रोल करें। चाकू से किनारों पर साफ-सुथरे कट लगाएं। सॉसेज को सूरज के रूप में चारों ओर रोल करें।

बेनी। आटे को तीन बराबर भागों में विभाजित करें, सॉसेज को रोल करें और उन्हें एक साथ घुमाएं। पिगटेल को जर्दी और मक्खन के साथ बढ़ाया जा सकता है - यह पपड़ी को एक सुंदर, सुनहरा रंग देगा।

घोंघे। आटे को एक आयत में बेल लें। अपनी पसंद के चीनी, दालचीनी और जामुन के साथ छिड़के। एक रोल में रोल करें। रोल को बराबर टुकड़ों में काट लें।

पके हुए बन्स को गर्व से पाक कृति कहा जा सकता है।

सामग्री

यदि आप इसकी तैयारी के निर्देशों का कड़ाई से पालन करते हैं और सामग्री की मात्रा के साथ प्रयोग नहीं करते हैं तो एक मीठा आटा तैयार करना बहुत आसान है।

आटा सामग्री:

केफिर - 400 जीआर।;

अंडा - 2 पीसी ।;

सूखा खमीर - 1.5 छोटा चम्मच;

मक्खन - 100 जीआर।;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;

नमक - 0.5 चम्मच;

चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

मैदा - 1 किग्रा.

यीस्ट आटा नो-डो विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यानी सारी सामग्री को एक साथ मिला लें।

ओवन में बेक करने से पहले बन्स को सुनहरा और सुर्ख बनाने के लिए, उन्हें चीनी और एक चम्मच दूध के साथ फेंटे हुए अंडे के मिश्रण से चिकना करना आवश्यक है।

बेक करने से पहले बन्स को 15 मिनट तक ऊपर उठना चाहिए। फिर आपको उन्हें ओवन में भेजने की जरूरत है, पकाए जाने तक 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

बन्स को काटना कितना सुंदर है: कल्पना की असीम उड़ान

बन्स को सुंदर और पेचीदा बनाने के लिए, आपको कौशल की आवश्यकता होती है, जिसे हर गृहिणी समय के साथ हासिल कर सकती है।

मुख्य कार्य सामग्री आटा है, तात्कालिक साधन - एक चाकू और कुशल हाथ।

इसकी संरचना के कारण, आटा कल्पना के कई अवसर प्रदान करता है। बन्स को खुली और बंद गुलाब की कलियों के रूप में, विभिन्न प्रकार के फूलों, स्पाइकलेट्स, कर्ल, घोंघे, धनुष, स्कैलप्स के रूप में बनाया जा सकता है।

कैसे सुंदर पाई बनाने के लिए: बनाने के त्वरित तरीके

हर गृहिणी यह ​​जानती है स्वादिष्ट पाईबहुत खूबसूरत भी हो सकता है, जिसे परिवार और दोस्तों द्वारा बहुत सराहा जाएगा। पूरे उद्यम में मुख्य बात आटा मोल्डिंग की गुणवत्ता की निगरानी करना है ताकि बेकिंग के दौरान यह अपना आकार न खोए।

सुंदर पाई को तराशने के बहुत सारे तरीके हैं। प्रत्येक परिचारिका अपनी कल्पनाशीलता दिखाकर इस कला में अपना योगदान दे सकती है

संभावित प्रकार के सुंदर पाई:

हार्मोनिक। एक केक में आटा बाहर रोल करें, भरने को किनारे पर रखें, बाकी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फिर आपको केक को रोल करने और बारी-बारी से सभी टेस्ट स्ट्रिप्स को पिंच करने की जरूरत है।

त्रिभुज। आटे को चौकोर आकार में बेल लें। त्रिकोण बनाने के लिए कट बनाएं और आटे को लपेट लें।

सुनहरी मछली। यहां आप एक आधार के रूप में एक साधारण पाई का आकार लेकर अपनी कल्पना दिखा सकते हैं, इसमें पंख और एक पूंछ को जोड़कर आटे से काट सकते हैं।

फ़ैशन सुंदर बन्सके बराबर नहीं होगा महान काम. सफलता ठीक से तैयार आटा पर निर्भर करेगी। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और अलग हो जाना चाहिए। बन्स के लिए आटा काटने के इतने रूप और प्रकार हैं कि हर गृहिणी को बिल्कुल वही नुस्खा मिलेगा जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।

खूबसूरत बन्स कैसे बनाएं: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक बड़े कंटेनर में आटा छान-बीन करना, वेनिला चीनी, खमीर, नमक और नियमित चीनी जोड़ें। सभी चीजों को बहुत अच्छी तरह मिला लें।

आटे में दूध और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। परिणामी मिश्रण को 5 मिनट तक हिलाएं

अब एक पूर्ण आटा को अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है। फिर आटे को उठने के लिए छोड़ दें

साथ कर रहा है तैयार आटासॉसेज और इसे समान भागों में विभाजित करें

हम आपकी पसंद के किसी भी आकार के बन्स बनाते हैं और उन्हें वनस्पति तेल से सना हुआ शीट पर रख देते हैं।

हम 200 डिग्री से पहले ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेकिंग शीट भेजते हैं

स्वादिष्ट बन्स तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

बन्स के लिए 15 मूल रूप (वीडियो)

सुगंधित पेस्ट्री किसी को अप्राप्य छोड़ने की संभावना नहीं है। मुझे यकीन है कि हर कोई बचपन से इस पेस्ट्री को पसंद करता है। जब भी आप अपनी दादी से मिलने आते हैं, तो वह सबसे पहले यह दावत निकालती हैं। घर पर वे चाय और दूध दोनों से अच्छे होते हैं। वे सप्ताह के दिनों में और कुछ छुट्टी पर बेक किए जाते हैं। सामान्य तौर पर, ऐसा भोजन हमेशा मांग में रहेगा।

पिछले लेखों में पहले ही बात की जा चुकी है कि पेस्ट्री को कैसे बेक या पकाना है, साथ ही उनके लिए कैसे गूंधना है। अब मैं इस विषय को जारी रखना चाहता हूं और कुछ और अद्भुत व्यंजन लिखना चाहता हूं जो सभी को पसंद आएंगे। ये किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सभी बन्स भरवाए जा सकते हैं, साथ ही इसके बिना भी। खाना पकाने के बहुत सारे तरीके हैं। इसलिए, इनमें से कोई भी विकल्प हर नौसिखिए कुक द्वारा चुना जाएगा।

बहुत से लोग खमीर के आटे से पकाना पसंद करते हैं, और यदि आप अभी भी इसे खूबसूरती से ढालते हैं, तो ऐसे बन्स बहुत अधिक सुंदर दिखेंगे छुट्टी की मेज. इस अध्याय में, मैं यह दिखाना चाहता हूं कि उन्हें खूबसूरती से कैसे तैयार किया जाए ताकि मेहमान उदासीन न रहें। मैं कई मूल तरीके प्रदान करता हूं।

फूल:हम केक को रोल करते हैं, उस पर चीनी या दालचीनी छिड़कते हैं और इसे एक ट्यूब में घुमाते हैं।

हम चाकू से पूरी लंबाई में कटौती करते हैं।

हम एक रोल में रोल करते हैं।

सिर झुकाना:हम एक केक भी बनाते हैं, इसे जैम या जैम से फैलाते हैं। आधे में मोड़ो और किनारों को थोड़ा दबाएं।

बीच में हम एक चीरा बनाते हैं और इसे थोड़ा अलग करते हैं। आपको तितली का आकार मिलना चाहिए। हम दूसरे आटे से एक टुकड़ा फाड़ते हैं और इसे बीच में चिपका देते हैं।

गुलाब:बीच में एक दूसरे के ऊपर रखे हुए 3 हलकों में चीनी डालें।

हम नीचे से मुड़ते हैं।

हमने इसे आधा काट दिया। आपको 2 दिलचस्प फूल मिलने चाहिए।

सितारा:एक सर्कल में केक से हम पंखुड़ियों के रूप में कटौती करते हैं। हम उनके किनारों को एक साथ दबाते हैं।

हम बीच में एक उंगली से दबाते हैं और एक चम्मच जाम डालते हैं।

घोंघा:हम परत को फर्श के साथ मोड़ते हैं, अंदर जाम को धब्बा करना नहीं भूलते। एक तरफ के शीर्ष कोने से, दूसरे को अर्धवृत्त में दबाएं। दबाने से पहले हम कट बनाते हैं।

जेलिफ़िश:एक पैनकेक के रूप में, केवल बहुत कम दालचीनी डालें, इसे एक ट्यूब में बदल दें। हम दो सिरों से बीच की ओर मुड़ते हैं। ऊपर की तरफ पलटें। हम 3 कट बनाते हैं और अलग धकेलते हैं

सेब के स्लाइस के साथ बन:रोलिंग परत पर, हम ऊपरी हिस्से में कटौती करते हैं, और निचले हिस्से पर घाव के टुकड़े डालते हैं।हम उन्हें ऊपर से ढकते हैं, किनारों को दबाते हैं।

एक रोटी के आकार में डोनट:हम गेंदों को एक छोटे केक पर रख देते हैं, और जाम को बीच में रख देते हैं।

फूल 2:यदि वांछित हो, तो चीनी के साथ कोको या दालचीनी के साथ सर्कल छिड़कें। हम एक किनारे से पूरी मात्रा में कटौती करते हैं।

अंदर स्टफिंग के साथ बन:एक परत पर जैम लगायें, दूसरी परत से ढक दें, बीच से क्रॉस के आकार में चीरा लगायें। इस तरह, हम प्रत्येक क्रॉस में अधिक धारियाँ काटते हैं, केवल छोटी। हम प्रत्येक भाग को अपनी उंगलियों से घुमाते हैं। यहाँ आपको क्या मिलना चाहिए।

बेकिंग का दिलचस्प रूप:दो गोल प्लेटों को एक के ऊपर एक रखा जाता है। हम एक बार मुड़ते हैं। हम किनारों को गोंद करते हैं।

खुला कश:हम एक पैनकेक का आकार बनाते हैं, इसे एक ट्यूब में घुमाते हैं, इसे बीच में फोल्ड करते हैं, इसे दोनों किनारों से काटते हैं।

हम इसे अपनी उंगलियों से, कट के पास खोलते हैं।

हृदय:हम इसे एक ट्यूब में भी मोड़ते हैं, केवल हम इसे बीच में मोड़ते हैं, चीरा लगाते हैं और इसे खोलते हैं।

फूल 3:हम इस विधि को गढ़ते हैं, पिछले दो की तरह, चीरा लगाने के बाद ही हम दोनों किनारों को एक साथ जोड़ते हैं।

मिठाई की टोकरी:हम आटा को सॉसेज के साथ घुमाते हैं और इसे एक सर्कल में एक छोटे केक में चिपकाते हैं। अगला, हम किनारों से कटौती करते हैं, और बीच में जाम लगाते हैं।

जाम के साथ चीज़केक:आटे से एक गोला बेल लें। हम इसके बीच में जैम लगाते हैं और इसके किनारों पर कट लगाते हैं। कटे हुए टुकड़ों को पार करते हुए आधा मोड़ें।

मैं यह भी सुझाव देता हूं कि एक विस्तृत वीडियो देखें, और क्या विकल्प हैं, केवल बिना भरे।

मुझे लगता है कि आप सभी समझते हैं कि बन्स को भरने के साथ और बिना कैसे बनाया जाता है, तो चलिए अगले अध्याय पर चलते हैं।

खमीर आटा से खसखस ​​​​के साथ सुंदर बन्स के लिए नुस्खा

क्या आप चाहते हैं कि वे स्वादिष्ट हों? तो पेश है आपके लिए सर्वोत्तम सलाहएक घर के महाराज से। उनमें और खसखस ​​डालें और आप खुद देख लेंगे। ये आकर्षक पेस्ट्री चाय के लिए एकदम सही हैं, तो चलिए मुख्य बात पर आते हैं।

सामग्री:

• सूखा खमीर - 1 पैक (10 जीआर।);
• पानी - 0.5 लीटर;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• आटा - 6 बड़े चम्मच ।;
• खसखस - स्वाद के लिए;
• व्हीप्ड प्रोटीन।

1. में शुरू करने के लिए गर्म पानीआपको खमीर डालने की जरूरत है और इसे 20 मिनट के लिए घुलने दें।

उन्हें लगाने की जरूरत नहीं है गर्म पानीअन्यथा, वे वेल्ड हो जाएंगे और कोई परिणाम नहीं देंगे।

2. समय बीत जाने के बाद इसमें नमक और वनस्पति तेल डालें।

4. गूंथने की प्रक्रिया में, जैसे ही आटा गाढ़ा हो जाता है, हम हाथ से गूंधना शुरू कर देते हैं। उसी समय, हम हाथों और मेज को तेल से चिकना करते हैं।

यह लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

5. इसे तौलिए से ढककर 40 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।

6. जबकि यह डाला जाता है, आपको खसखस ​​\u200b\u200bबनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे ब्लेंडर से पीस लें, कुल्ला करें और उबलते दूध डालें।

7. अब आग पर रखें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। जैसे ही यह पक जाए, इसे छलनी से छान लें और एक तौलिये पर रखकर सूखने दें।

8. इसे वापस ब्लेंडर में डालें और चीनी के साथ पीस लें।

इसके अलावा, आपको इसके साथ अंडे की सफेदी को गूंधने की जरूरत है, इससे हमें यह तथ्य पता चलेगा कि बन्स बनाते समय खसखस ​​\u200b\u200bपर्याप्त नींद नहीं लेती है।

9. बस इतना ही, भरना तैयार है, हम आटा काटना शुरू करते हैं, और अपने हाथों और मेज को चिकना करना न भूलें। हम इसे एक बड़ी आयताकार परत के साथ बाहर निकालते हैं ताकि यह लगभग 5 मिमी हो जाए। हम इसे हर जगह एक जैसा बनाने की कोशिश करते हैं।

10. ऊपर से हम खसखस ​​\u200b\u200bसोते हैं और इसे पूरे विमान में अच्छी तरह से समतल करते हैं।

11. आपके लिए सुविधाजनक किसी भी किनारे से, हम पूरी परत को एक रोल में मोड़ना शुरू करते हैं, ध्यान रहे कि आटा न फटे। जैसे ही आप इसे अंत तक स्क्रू करते हैं, इसे पिंच करना सुनिश्चित करें।

13. लपेटने के किनारे पर 1 सेमी काटे बिना, रोल की पूरी लंबाई के साथ काटें।

14. कान के रूप में बाहर निकलना।

15. इस तरह या ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार हम सारे बन बना लेते हैं।

16. अब हम ओवन को गर्म करते हैं और 20 - 25 मिनट के लिए 180° पर बेक करने के लिए सेट करते हैं।

दूध में चीनी के साथ स्वादिष्ट बन्स

इस रेसिपी की सबसे दिलचस्प बात यह है कि इस विकल्प को बनाना बहुत ही आसान है। यह चाय के साथ अच्छा लगता है और मुझे पूरा यकीन है कि आप इस तरह के व्यंजन का आनंद लेंगे।

सामग्री:

• मार्जरीन या मक्खन - 150 जीआर।;
• दूध - 0.5 लीटर;
• चीनी - 150 जीआर। + 100 जीआर। छिड़काव के लिए;
• नमक - आधा चम्मच से कम;
• खमीर - 11 जीआर।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 900 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

1. कंटेनर में गर्म दूध डालें, खमीर डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

3. द्रव्यमान को फिट करने के लिए 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

4. हम एक और कटोरी लेते हैं, उसमें अंडे तोड़ते हैं, नमक, चीनी (150 ग्राम) मिलाते हैं और सभी सामग्री को पीसते हैं।

6. जैसे ही आटा ऊपर आ जाए, इसे अंडे के मिश्रण में ट्रांसफर कर दें।

यह नरम होना चाहिए, कड़ा नहीं, इसलिए बहुत अधिक आटा न डालें।

8. फिर से हम इसे 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं और इसके उठने का इंतजार करते हैं।

9. आटे को आटे की मेज पर रख दें और तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

10. हम मिश्रित गांठ को सॉसेज में रोल करते हैं और इसे कई भागों में विभाजित करते हैं।

11. अब हम 4 - 5 मिमी मोटी केक के साथ एक टुकड़ा रोल करते हैं।

12. नियमित चीनी के साथ वेनिला चीनी मिलाएं।

13. केक को तेल से चिकना करें और ऊपर से चीनी छिड़कें, इसमें 1 - 2 चम्मच लगना चाहिए।

14. हम सर्कल को एक ट्यूब और आधे में घुमाते हैं।

16. तैयार बन्स को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, ओवन को 180 ° पर प्रीहीट करें। चीज़केक के किनारों को दूध से चिकना करें (लेकिन कहीं भी चीनी नहीं है) और 20 - 25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

फूली हुई दालचीनी बन्स

हमें आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:

• केफिर - 200 मिली;
• कच्चा खमीर - 30 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मैदा - 3 बड़े चम्मच।

भरने के लिए:

• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन - 50 जीआर।;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडा - घी।

1. हमें खमीर को गर्म केफिर में काटने की जरूरत है, नमक, चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं।

2. हमारे मिश्रण में तेल डालें और छाने हुए आटे को भागों में डालें।

हम इसे आवश्यक रूप से छानते हैं ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो और बन्स अधिक शानदार हों।

3. आटे को नरम और प्लास्टिक बनाने के लिए गूंध लें।

4. इसे एक तौलिये से ढक दें और उठने के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

5. और इस समय आप फिलिंग बना सकते हैं। मक्खन में चीनी और दालचीनी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

6. आटे को पंच कर लें और इसे फिर से उठने दें।

8. इसे एक बेकिंग शीट पर रखें, इसे थोड़ा दबाएं और फिर से उठने के लिए गर्म जगह पर रख दें।

उत्पादों को ओवन में बहुत देर तक न छोड़ें, अन्यथा वे सूख जाएंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

जैम या जैम के साथ बन्स कैसे पकाएं?

कभी-कभी मुझे ऐसे बन्स चाहिए होते हैं ताकि उनमें जैम के रूप में मीठी फिलिंग हो। लेकिन हर कोई इन्हें पका नहीं सकता। इसलिए, मैं आपको बताना चाहता हूं कि चाय के लिए जल्दी से रसीला पेस्ट्री कैसे बनाई जाए।

सामग्री:

• दूध - 250 मिली;
• अंडे 2 पीसी।;
• मार्जरीन - 80 जीआर।;
• सूखा खमीर - 1 पैक (11 जीआर।)
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच ;
• आटा - 500 जीआर।;
• जाम - 300 जीआर।

1. मैदा को छान कर किसी बर्तन में निकाल लीजिये और उसमें खमीर, चीनी, नमक मिला दीजिये.

2. पूरे आटे के मिश्रण को मिलाएं, अंडे में ड्राइव करें, मार्जरीन को डुबोएं और दूध के साथ उसी जगह डालें।

3. हम पहले चम्मच से गूंधते हैं, फिर अपने हाथों से। जब तक आपको नरम और लोचदार आटा न मिल जाए।

4. इसे बंद करके 1 घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें।

5. समय बीतने के बाद इसे पीसकर लगभग 40 ग्राम के टुकड़ों में बांट लें।

6. हम केक को रोल करते हैं, किनारों के साथ कटौती करते हैं, बीच में जाम डालते हैं, और किनारों को एक दूसरे में बनाते हैं और थोड़ा सा चुटकी लेते हैं।

7. जैसे ही सभी चीज़केक पक जाएं, उन्हें खड़े रहने दें।

8. बचे हुए अंडे को फेंटें, बेकिंग के किनारों को चिकना करें और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 ° पर रख दें।

चीज़केक स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।

सुंदर किशमिश बन्स बनाने के तरीके पर वीडियो

मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन हमारे परिवार में हर कोई इसे पसंद करता है स्वादिष्ट पेस्ट्रीजो हर वीकेंड बनाया जाता है। इसलिए, किशमिश बन्स बनाने के लिए एक वीडियो नुस्खा दिखाने का निर्णय लिया गया, जो दूध या चाय के साथ एकदम सही है।

इस विधि में यह भी बताया गया कि आटा कैसे तैयार किया जाता है सुंदर डिजाइनबन्स। मुझे आशा है कि आपको कोई कठिनाई नहीं हुई होगी। खुश चाय!

मैकडॉनल्ड्स हैमबर्गर बन रेसिपी

वहाँ एक है दिलचस्प सलाह: बन्स खरीदने से पहले उन्हें घर पर खुद पकाएं। आखिरकार, उनकी तुलना स्टोर वाले से नहीं की जा सकती है और उन्हें बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। उनके पास नहीं है हानिकारक योजकऔर सभी उत्पाद जो हैं, आप स्वयं को नियंत्रित करते हैं।

इस रेसिपी में, मैकडॉनल्ड्स की तरह तिल के साथ पेस्ट्री पकाने का प्रस्ताव दिया जाएगा। वे उतने ही नरम, भुलक्कड़ और स्वादिष्ट हैं। उनका उपयोग न केवल हैमबर्गर और चीज़बर्गर के लिए किया जा सकता है, बल्कि ब्रेड के बजाय भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 600 जीआर।;
• सूखा खमीर - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - 300 मिली;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी। + 1 पीसी। स्नेहन के लिए;
• मक्खन - 60 जीआर।;
• तिल - 2 बड़े चम्मच।

1. सबसे पहले आटा तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, दूध को थोड़ा गर्म करें ताकि वह गर्म हो जाए, लेकिन गर्म नहीं।

2. इसमें खमीर और आधा मैदा डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। बस क्लिंग फिल्म या ढक्कन के साथ कवर करना याद रखें।

3. अब उठे हुए मिश्रण में नमक और चीनी डालें।

4. मक्खन को पिघलाकर थोड़ा ठंडा करना चाहिए। इसे अंडे के साथ वहां डालें। अच्छी तरह मिलाएं और छना हुआ आटा डालें। लगभग 10 मिनट के लिए आटा गूंथ लें। तैयार द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

5. एक गहरी कटोरी को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। ढक्कन बंद करें और 1 - 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इसे 2-3 गुना बढ़ाना चाहिए।

6. हम बढ़े हुए द्रव्यमान को कुचलते हैं और सॉसेज बनाते हैं। इसे हम 10-12 भागों में बांट लेते हैं। हम प्रत्येक को एक गेंद के आकार में बनाते हैं और इसे चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

7. बन्स को ऊपर से अपने हाथों से दबाएं ताकि वे चापलूसी करें।

8. उन्हें एक नम तौलिये से ढक दें और प्रूफ करने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

9. एक पीटा अंडे के साथ प्रत्येक को लुब्रिकेट करें और तिल के बीज छिड़कें।

10. ब्राउन होने तक 15 - 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

यहाँ कुछ बेहतरीन रेसिपी हैं जो मैंने आज साझा की हैं। इन्हें तैयार करना आसान है। बन्स स्वादिष्ट हैं। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

कई गृहिणियां आहार में पेस्ट्री सहित अपने परिवार के मेनू में विविधता लाने की कोशिश करती हैं। आप निश्चित रूप से निकटतम स्टोर में तैयार बन्स या मफिन खरीद सकते हैं। परंतु, घर का बना बेकिंगपरिचारिका के देखभाल करने वाले हाथों द्वारा बनाया गया, स्टोर से खरीदे जाने की तुलना में बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। और मीठी मिठाई के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बाहरी रूप से आकर्षक होने के लिए, मूल रूप के बन्स बनाने का तरीका सीखने की सिफारिश की जाती है।

नेटवर्क

संभवतः खमीर आटा बन्स का सबसे आम रूप लट है। तैयार उत्पाद का आकार बड़ा और छोटा दोनों हो सकता है।

चोटी बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• आटे से तीन लोइयां बना लीजिये,
• संपर्क के एक बिंदु के साथ उन्हें शीर्ष पर कनेक्ट करें,
• बंडलों में से एक बेनी चोटी।

स्वादिष्ट और रसीला पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए, खमीर आटा खाली कुछ 5-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

जब ब्रैड्स थोड़ा फिट होते हैं, तो आकार में वृद्धि होती है, प्रत्येक को अंडे-दूध के मिश्रण से चिकना करने की आवश्यकता होती है। आप बन्स को खसखस ​​​​के साथ पूरक कर सकते हैं, जो ओवन में जाने से पहले बन्स पर छिड़का जाता है। तैयार ब्रेड्स को नुस्खा के अनुसार ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

दिल के रूप में बन्स

दिल के आकार का खमीर आटा पेस्ट्री मूल और बहुत स्वादिष्ट लगती है। इस तरह के बन्स को स्टेप बाई स्टेप बनाने के लिए, आपको खमीर के आधार पर आटा तैयार करना चाहिए और फिर इसे कई भागों में विभाजित करना चाहिए। प्रत्येक भाग को रोल करें और पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, ऊपर से चीनी छिड़कें। हम परिणामी वर्कपीस को एक रोल के साथ मोड़ते हैं। फिर रोल को आधे में मोड़ें और किनारों को ऊपर से जकड़ें। चीनी के साथ खमीर आटा बन्स के सुंदर रूपों को प्राप्त किया जाएगा यदि फोटो में दिखाए गए अनुसार उनमें से प्रत्येक को काट दिया जाए। हम इसे देते हुए कटे हुए बन को सीधा करते हैं अच्छा आकारदिल।

तितली के आकार का बन

खमीर के आटे से चरण-दर-चरण तितली बनाना मुश्किल नहीं है। शुरू करने के लिए, दिल के मामले में, हम आटा तैयार करते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उनमें से प्रत्येक को रोल करते हैं। वर्कपीस को तेल से चिकना करना और चीनी के साथ छिड़कना न भूलें।

• आटे को बेल लें।
• हम प्रत्येक रोल को फिर से आधे में मोड़ते हैं और उत्पाद के बीच में सिरों को ठीक करते हैं।
• मुड़े हुए रोल को हमने बीच में दोनों तरफ से काट दिया।
• बन के आकार को सुंदर बनाने के लिए, कट निरंतर नहीं, बल्कि आंशिक होना चाहिए, रोल के केंद्र तक एक सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचना चाहिए।
• हम आटे को सीधा करते हैं, इसे तितली का मूल आकार देते हैं।
• बन्स को 200 0 C के तापमान पर 10 मिनट के लिए बेक किया जाता है, फिर तापमान को 180 0 C तक कम करके, 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

भरवां पेस्ट्री

खमीर आटा बन्स के सुंदर रूप बनाने का अभ्यास करने के बाद, हर परिचारिका मेहमानों को भरने के साथ बन्स के साथ खुश करना चाहेगी। बेकिंग का एक सुंदर रूप कैसे बनाएं और एक ही समय में सभी स्टफिंग को न खोएं? और हालांकि भरने के विकल्प अलग-अलग हो सकते हैं, कई लोग खसखस ​​\u200b\u200bबन बनाना शुरू करते हैं। एक व्यक्तिगत नुस्खा के अनुसार खमीर का आटा तैयार करने के बाद, इसे 2 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। प्रत्येक भाग को तब तक बेलें जब तक आपको एक पतला केक न मिल जाए। पिघले हुए मक्खन के साथ केक को चिकना करें और खसखस ​​\u200b\u200bके साथ छिड़के।

केक को एक रोल में रोल करने के बाद, वर्कपीस को 10-12 सेंटीमीटर चौड़े छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक खंड से हम एक गुलाब बनाते हैं। फिर हम प्रत्येक गुलाब को नुस्खा के अनुसार बेक करते हैं।

पोस्ता के साथ चोटी

खमीर आटा बन्स के सुंदर रूपों को चोटी के रूप में बनाया जा सकता है। एक स्वादिष्ट, ब्रेडेड बन बनाने के लिए, आपको एक खमीर आटा बनाने की ज़रूरत है, इसे आटे के साथ छिड़का हुआ टेबल पर रखें। फिर हम आटे को एक आयत के आकार में बेलते हैं, जबकि मोटाई पतली नहीं होनी चाहिए। अगला कदम आयत की सतह पर भरने को वितरित करना है। टॉपिंग पर्याप्त नहीं होनी चाहिए। लेकिन आटे में ढेर सारी खसखस ​​भी नहीं डालनी चाहिए।

फिर, आयत को आधे में और फिर आधे में मोड़ें। परिणामी रोल को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। प्रौद्योगिकी के सही कार्यान्वयन के साथ, 10-12 स्ट्रिप्स प्राप्त की जानी चाहिए। हम प्रत्येक पट्टी को एक सर्पिल में स्क्रॉल करते हैं और उसमें से एक रिंग बनाते हैं। आपको एक सर्पिल में मुड़े हुए आटे से बने बैगल्स जैसा गोल उत्पाद मिलना चाहिए।

सेब के साथ चोटी

खमीर आटा बन्स के लिए भरना अलग हो सकता है। उदाहरण के लिए, शरद ऋतु में, जब सेब और नाशपाती की बहुतायत होती है, तो आप इन फलों का उपयोग बेकिंग फिलिंग के लिए कर सकते हैं।

सेब के साथ कदम से कदम कैसे बनाएं?

आप वीडियो फ़ाइल से खमीर आटा बन्स के सबसे दिलचस्प रूपों के बारे में जान सकते हैं।

निष्कर्ष निकालना

कदम से कदम खमीर के आटे से सुंदर बन्स बनाना मुश्किल नहीं है। भरने और भविष्य के उत्पाद के आकार को चुनने के बाद, अनुभवी शेफ की सलाह पढ़ने की सिफारिश की जाती है। कन्फेक्शनरों को सलाह दी जाती है कि वे बेकिंग के सबसे सरल रूपों से शुरुआत करें। चोटी और दिल बनाने का तरीका सीखने के बाद, आप यीस्ट बन्स के अधिक जटिल रूपों पर जा सकते हैं।