कैसे एक पैन में फूलगोभी पकाने की विधि। सब्जियों के साथ तली हुई फूलगोभी

चरण 1: सामग्री तैयार करें।

सब्जी के छिलके का उपयोग करके, मीठे प्याज, गाजर और चुकंदर की जड़ को छील लें। हम उन्हें गोभी के एक छोटे से सिर और डिल के एक छोटे गुच्छा के साथ ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं। वैकल्पिक रूप से, हम गोभी को छोड़कर सभी सब्जियों को एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं और उन्हें 1 सेंटीमीटर तक के क्यूब्स में काट लेते हैं, और बस साग को बारीक काट लेते हैं। हम कट और अन्य सभी आवश्यक उत्पादों को अलग-अलग गहरे कटोरे और कटोरे में रखते हैं।


एक गहरे कटोरे में साधारण बहता पानी डालें, तरल में 1-2 बड़े चम्मच साधारण सेंधा नमक डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि नमक के दाने पूरी तरह से घुल न जाएँ। फिर हम गोभी के सिर से पत्तियों को काटते हैं, इसे पुष्पक्रम में अलग करते हैं, यदि वांछित हो तो उन्हें 2-4 भागों में काट लें और कटा हुआ गोभी को नमक के पानी के साथ एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें। के लिए निकलते हैं 5 - 7 मिनटताकि गोभी से कड़वाहट निकले, साथ ही विभिन्न छोटे जीवित प्राणियों को कीड़े और कीड़े के रूप में जो पुष्पक्रम की दरारों में रेंग सकें।

स्टेप 2: गोभी को उबाल लें।

5 - 7 मिनट के बाद, गोभी को एक गहरे छलनी में फेंक दें, फिर से कुल्ला करें और एक गहरे सॉस पैन में डालें। सब्जी को साधारण बहते पानी से भरें ताकि तरल पूरी तरह से पुष्पक्रम को ढँक दे। हम स्टोव पर डालते हैं, मजबूत स्तर पर चालू होते हैं, और पानी को उबाल में लाते हैं। जब यह उबल जाए तो स्टोव का तापमान सबसे कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और गोभी को पकने दें 40 मिनट. इस समय के बाद, गैस बंद कर दें और गोभी को पैन में छोड़ दें।

स्टेप 3: प्याज़, गाजर और पार्सनिप रूट को भूनें।

अब चूल्हे को चालू करें औसत स्तरऔर उस पर 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक गहरा नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन डालें। जब चर्बी गर्म हो जाए तो उसमें कटी हुई मीठी प्याज डालें और किचन स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें 2 - 3 मिनटनरम होने तक।


फिर प्याज में गाजर और पार्सनिप के क्यूब्स डालें, सब्जियों को एक साथ भूनें 45 मिनटोंकभी कभी हलचल। उसके बाद, पैन में 2 चम्मच गोभी का शोरबा डालें और धीमी आँच पर पकाएँ 5 - 7 मिनटनरम पार्सनिप और गाजर तक।

चरण 4: डिश को पूरी तत्परता से लाएं।

पैन में सब्जियां पूरी तरह से नरम हो जाने के बाद, उबली हुई सब्जियां डालें फूलगोभी.


गोभी शोरबा का 1 और करछुल डालें।


हम 200 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट पेश करते हैं और स्वाद के लिए नमक और सफेद मिर्च डालते हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आँच पर पकने दें 10 मिनटोंनमी के लगभग पूर्ण वाष्पीकरण तक।


2-3 मिनट के लिएअंतिम परिणाम तक, पैन में कटा हुआ डिल ग्रीन्स डालें, डिश के सभी अवयवों को चिकना होने तक किचन स्पैटुला से मिलाएं, फिर स्टोव को बंद कर दें, पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें और सुगंधित डिश को दूसरे के लिए पकने दें 5 - 6 मिनट. बाद में हम गोभी को प्लेटों पर बिछाते हैं और परोसते हैं।

चरण 5: उबली हुई फूलगोभी परोसें।

उबली हुई फूलगोभी को लेंट के दौरान मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या किसी भी मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में गर्म परोसा जाता है। पकने के बाद सभी सब्जियों का टेक्सचर सॉफ्ट हो जाता है और वे सांद्र में भिगो दी जाती हैं टमाटर का पेस्टजो उन्हें सुखद खटास देता है। यदि वांछित है, तो सेवा करने से पहले, इस स्वादिष्ट को खट्टा क्रीम या घर का बना क्रीम के साथ-साथ ताजा बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद, कोलांटो या हरी प्याज के साथ छिड़का जा सकता है। आनंद लेना!
बॉन एपेतीत!

मसालों के सेट को किसी भी मसाले के साथ पूरक किया जा सकता है जो कि सब्जी के व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त है, जैसे कि धनिया, अजवायन की पत्ती, मेंहदी, पीसा हुआ तेज पत्ता, नमकीन, केसर और कई अन्य।

गोभी को उबाला नहीं जा सकता है, लेकिन 35 - 40 मिनट के लिए डबल बॉयलर में स्टीम किया जाता है।

एक फ्राइंग पैन के बजाय, आप एल्यूमीनियम के गहरे कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं।

तलने के लिए आप सूरजमुखी, जैतून या मकई के तेल का उपयोग कर सकते हैं।

खोज रहे हैं अच्छा नुस्खाउबली हुई फूलगोभी? वह आपके सामने है! मैं घर पर गोभी को ठीक से पकाने के तरीके पर पाक कला और रहस्य साझा करता हूं। आपको केवल अनुसरण करने की आवश्यकता है स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ।
पकाने की विधि सामग्री:

फूलगोभी उन लोगों के लिए एक अनिवार्य सब्जी है जो अपने फिगर और डाइट का पालन करते हैं। यह बहुत उपयोगी है क्योंकि यह विटामिन और खनिज संरचना से समृद्ध है, इसमें फाइबर और आहार फाइबर होता है। इसलिए, यह बेहतर होने के जोखिम के बिना पेट को जल्दी से भर देता है। सब्जी सस्ती, स्वादिष्ट और उपलब्ध है। फूलगोभी पकाना कई तरीकों से. इससे सलाद बनाया जाता है, सूप पकाया जाता है, बर्तनों में पकाया जाता है आदि। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगी कि इसे जल्दी और आसानी से कैसे निकाला जाए।

तली हुई फूलगोभी को आहार और के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है दाल के व्यंजन. यह तैयार करने में आसान, स्वाद में नाजुक और सुगंधित सुगंध है। इसका उपयोग एक स्वतंत्र भोजन के रूप में या अनाज, मांस या मछली के साथ सब्जी के साइड डिश के रूप में किया जाता है। यह कई उत्पादों के साथ बढ़िया हो जाता है। इसे तैयार करने के बाद, आप वहां नहीं रुक सकते हैं, लेकिन तले हुए अंडे, एक पुलाव बना सकते हैं या ब्लेंडर के साथ प्यूरी कर सकते हैं और इसे सूप में जोड़ सकते हैं या समृद्ध पाई के लिए भर सकते हैं। पर्याप्त कल्पना के साथ, न्यूनतम प्रयास के साथ, आप केवल आधे घंटे में एक हार्दिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 62 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 2
• खाना पकाने का समय - 40 मिनट

अवयव:

• फूलगोभी - 1 सिर
• नमक - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• काली मिर्च कुटी हुई - एक चुटकी
• पीने का पानी - 100 मिली

फूलगोभी को कैसे उबाले:

1. फूलगोभी के पत्तों को छांट लें। सिर को धोकर सुखा लें पेपर तौलिया. अगर पत्तागोभी थोडी़ सी मुरझा कर नरम हो गयी है तो उसमें डुबायें ठंडा पानी 15 मिनट के लिए। तो यह ताजगी प्राप्त करेगा और लोचदार बन जाएगा। इसके अलावा, यह विधि गोभी के सिर से उन कीड़ों को हटाने में मदद करेगी जो भ्रूण के अंदर हो सकते हैं। वे गोभी से बाहर आ जाएंगे और बस पानी की सतह पर तैरने लगेंगे।

2. फिर गोभी को पुष्पक्रम में काट लें। बहुत बारीक न उखड़ें ताकि स्टू करने के दौरान वे एक अतुलनीय उपस्थिति के नरम द्रव्यमान में न बदल जाएं।

3. पैन को स्टोव पर रखें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। बस एक-दो चम्मच ही काफी होंगे ताकि गोभी जले नहीं और तली से चिपक जाए।

4. इसके बाद पैन में पीने का पानी डालें। तेल को पानी के साथ उबाल कर गरम करें।

5. गोभी को पैन में रखें और इसे एक समान परत में फैलाएं।

6. पैन को ढक्कन के साथ बंद करें, कम से कम गर्मी करें और गोभी को 20-25 मिनट तक उबलने दें।

7. आवश्यकतानुसार थोड़ा तेल और पीने योग्य पानी डालें। तेल गोभी को भूरा होने देगा और पानी उबल कर नरम हो जाएगा।

8. जब सब्जी तैयार हो जाए तो उसमें नमक और पिसी काली मिर्च डालें। गोभी की तत्परता कोमलता से निर्धारित होती है। अगर आप इसे थोड़ा क्रिस्पी रखना पसंद करते हैं, तो इसे आधे घंटे से ज्यादा न पकाएं। यदि आप नरम स्थिरता चाहते हैं, तो 40 मिनट तक भिगो दें।

तैयार गोभी को प्लेट में रखकर टेबल पर सर्व करें। लेकिन आप इसे अंडे से भर सकते हैं और एक हार्दिक तले हुए अंडे को पका सकते हैं।

गर्मी सब्जियों के लिए एक अविश्वसनीय समय है: रसदार, सुगंधित, स्वादिष्ट और उनकी समृद्धि और उपयोगिता में अविश्वसनीय। उनकी भागीदारी के साथ अनगिनत व्यंजन हैं, लेकिन यह इस अवधि के दौरान है कि मैं उन लोगों को पसंद करता हूं जो आपको अधिकतम विटामिन बचाने की अनुमति देते हैं, क्योंकि यह कम से कम अनुचित है कि मौसमी उत्पादों का लाभ न उठाएं और गर्मियों में हर चीज के साथ शरीर को संतृप्त न करें। देता है। बेशक, सबसे पहले, ताजा सब्जी का सलाद, लेकिन ईमानदारी से कहूं तो अकेले सलाद खाना काफी मुश्किल है, खासकर अगर आप शाकाहारी नहीं हैं। सामान्य तौर पर, आज मेज पर - सब्जियों के साथ तली हुई फूलगोभी, लेकिन इस तरह से पकाया जाता है कि यह अधिकतम अच्छा, रसदार और विटामिन बनाए रखता है। हाँ, यह संभव है!

शिक्षा ही सब कुछ है। आड़ू एक बार कड़वा बादाम था, और फूलगोभी एक नियमित गोभी है जो स्नातक हो गई है।
मार्क ट्वेन, "कूट विल्सन का कैलेंडर"

इस तथ्य के अलावा कि तली हुई फूलगोभी स्वादिष्ट और स्वस्थ होती है, यह सुंदर भी होती है: जब एक रंगीन, सुगंधित मिश्रित व्यंजन प्लेट पर मिलता है, तो इसका विरोध करना असंभव है। मेरे परिवार में, यहां तक ​​कि बच्चे भी इस तरह के रात्रिभोज को पसंद करते हैं और उसकी सराहना करते हैं, इसलिए मैं इसका इस्तेमाल करता हूं और खाना बनाता हूं सब्जियों के साथ तली हुई फूलगोभीअक्सर। और मैं आपको सलाह देता हूं!

सब्जियों के साथ भुनी हुई गोभी के लिए सामग्री:

फूलगोभी का 1 छोटा सिर;

1 बड़ा प्याज;

1-2 युवा गाजर;

2 अजवाइन डंठल;

1 मीठा शिमला मिर्च;

2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;

नमक, इतालवी जड़ी बूटी, स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी।

सबसे पहले हम प्याज को साफ और बारीक काट लेते हैं, इसे एक गहरे फ्राइंग पैन या तेल से अच्छी तरह से गरम किए हुए स्टीवन में डाल दें। धीमी आँच पर हल्का तलें, बीच-बीच में हिलाने की कोशिश करें। इस बीच, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें या सब्जी के छिलके के साथ पतले लंबे फ्लैट में काट लें। प्याज़ डाले।

अगला कदम अजवाइन है: पतले क्रेसेंट में धो लें और काट लें। सरगर्मी, एक सॉस पैन में भेजें। और फिर से हिलाओ।

और फिर शिमला मिर्च है। वैसे, इस बार मेरे पास यह फ्रीज से था - गिरावट में मैंने बिस्तरों से इकट्ठा किया जो मेरे पास निपटाने का समय नहीं था, इसे क्यूब्स में काट लें, इसे बैग में डाल दें और फ्रीजर में भेज दें। बहुत आराम से। काली मिर्च अभी भी एक अतिरिक्त हिस्से के रूप में खड़ी है अंतरिक्ष यान, इसलिए ऐसे रिक्त स्थान बहुत सहायक होते हैं। बेशक, यह जितना उपयोगी हो सकता है उतना उपयोगी नहीं है, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट और अद्भुत है।

अंतिम चरण फूलगोभी है। हम छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित होते हैं (आई हाल तकमैं आम तौर पर आलसी हूं, मैं सुंदरता और सौंदर्यशास्त्र के लिए बिल्कुल भी प्रयास नहीं करता हूं और मैंने सिर्फ गोभी के सिर को चाकू से काट दिया है - यह पता चला है कि आपको क्या चाहिए, हालांकि यह उतना सुंदर नहीं है जितना हो सकता है)। खैर, हम इसे पैन में भेजते हैं। फिर से भूनें - बस थोड़ा सा, सचमुच 10 मिनट। यदि वांछित हो तो नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें। और फिर दो रास्ते हैं। मैं इस स्तर पर सब कुछ छोड़ना पसंद करता हूं - मुझे कुरकुरे होने वाली सब्जियां पसंद हैं, बस हल्का सा भूनना। बच्चे थोड़ा स्टू पसंद करते हैं - इसलिए मैं सॉस पैन में आधा गिलास पानी (या इससे भी अधिक सुंदर - कम वसा वाली क्रीम) जोड़ता हूं, ढक्कन के साथ कवर करता हूं और 15 मिनट से अधिक नहीं के लिए न्यूनतम गर्मी पर उबालता हूं। तो सब्जियां अभी भी थोड़ी कुरकुरी और स्वस्थ रहेंगी, लेकिन फिर भी गोभी नरम और अधिक सुखद होगी - एक बच्चे की राय में।

प्याज को क्यूब्स, गाजर - क्यूब्स में काटें। के साथ कड़ाही में डालें वनस्पति तेलऔर लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।

पैन में कटी हुई मीठी बेल मिर्च डालें (अधिमानतः अलग - अलग रंग). बीच-बीच में हिलाते हुए प्याज़ और गाजर के साथ मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भूनें।

अगला, फूलगोभी जोड़ें, पुष्पक्रम में विघटित, सब्जियों में (यदि बहुत बड़ा है, तो 2 भागों में काट लें)।

पैन में डालें मक्खनकमरे के तापमान पर क्रीम या दूध डालें। नमक सब कुछ, इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मिक्स।

इसके बाद, सब्जियों को धीमी आंच पर, ढक्कन खोलकर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। लगभग 10 मिनट तक उबालें, कोशिश करें, गोभी कुरकुरी रहनी चाहिए। आखिर में सब कुछ कटा हुआ अजमोद छिड़कें, मिलाएं और गैस बंद कर दें।

सब्जियों के साथ तैयार, असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट फूलगोभी, प्लेटों पर व्यवस्थित करें और परोसें।