बेल मिर्च सलाद बिना नसबंदी के। सर्दियों के लिए काली मिर्च - स्वादिष्ट सब्जी का सलाद

स्वादिष्ट और सुगंधित मैरीनेट किया हुआ मीठा शिमला मिर्च- सर्दियों के लिए कटाई के लिए एक बढ़िया विकल्प। मक्खन, लहसुन, मसालों के साथ प्रयास करें।

आज मैं स्लाइस में मैरीनेट की हुई स्वादिष्ट शिमला मिर्च बनाने का प्रस्ताव रखता हूँ फास्ट फूड.

एक ठंडे मसालेदार क्षुधावर्धक के रूप में तैयारी अपने आप में अच्छी है, लेकिन इसका बड़ा प्लस यह है कि इसमें कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं है और हम बिना नसबंदी के मैरीनेट करते हैं, जिसका अर्थ है कि सब कुछ कम से कम समय लगेगा। इसलिए, यदि आपके पास बहुत अधिक काली मिर्च है, लेकिन बहुत कम समय है, तो मैं सुझाव देता हूं कि सर्दियों के लिए मैरीनेड में मीठी बेल मिर्च को रोल करने की कोशिश करें। आपकी सेवा में तस्वीरों के साथ एक सरल, चरण-दर-चरण नुस्खा। आइए सर्दियों के लिए मसालेदार मिर्च तैयार करने की कोशिश करते हैं!

• मीठी मिर्च - 3 किलो;
• चीनी - 1 गिलास;
• नमक - एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका 6% - 1 कप;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• काली मिर्च;
• बे पत्ती - 3 टुकड़े;
• पानी - 1 लीटर।

शुरू करने के लिए, हमें काली मिर्च को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है और इसे अंदर के बीजों से छीलकर फल की ऊंचाई के अनुसार टुकड़ों में काट लें। स्लाइस किसी भी चौड़ाई के हो सकते हैं। मैंने किस आकार के टुकड़े बनाए हैं, यह फोटो में देखा जा सकता है।

बेशक, आप पूरी मिर्च को काट नहीं सकते, रोल कर सकते हैं, लेकिन छोटे स्लाइस के साथ काम करना अधिक सुविधाजनक है। इसे इस तरह से बंद करने की कोशिश करें और फिर तय करें कि आपके लिए कौन सा अधिक सुविधाजनक है।

अब हम एक बड़ा पैन लेते हैं, उसमें पानी डालते हैं। आपको पानी में मैरिनेड के लिए सब कुछ जोड़ने की जरूरत है, यानी नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल, बे पत्ती, पेपरकॉर्न।

जबकि मैरिनेड उबल रहा है, आपको जार को स्टरलाइज़ करने के बारे में सोचने की ज़रूरत है।

यदि उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, तो मैं आमतौर पर उन्हें माइक्रोवेव में संसाधित करता हूं। मेरे लिए, यह तेज़ और सुविधाजनक है, कोई अतिरिक्त बर्तन या केतली नहीं। बस पानी का एक साफ जार भरें, लगभग आधा, और अधिकतम शक्ति पर 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

अचार उबला हुआ। हम अपनी काली मिर्च का लगभग ⅓ लेते हैं और इसे अचार में डालते हैं। आपको 3-5 मिनट तक उबालने की जरूरत है और बस इतना ही।

हमने प्रसंस्कृत काली मिर्च को एक जार में कसकर डाल दिया और मैरिनेड को कंधों तक डाल दिया। हम इस प्रक्रिया को तब तक करते हैं जब तक कि काली मिर्च या अचार खत्म न हो जाए।

भरे हुए जार को केवल साफ ढक्कन के साथ रोल करने और ठंडा होने तक लपेटने की जरूरत है। ऐसे वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

पकाने की विधि 2: सर्दियों के लिए मीठी मिर्च का अचार

अत्यधिक अच्छा नुस्खा! सर्दियों में स्वादिष्ट मैरिनेटेड शिमला मिर्चदोनों एक क्षुधावर्धक, और सब्जी या मांस स्टू का एक घटक और मांस या मछली के लिए एक साइड डिश बन जाएगा। एक शब्द में, काली मिर्च होगी - लेकिन इसका एक फायदा है।

• 3 किलो काली मिर्च

मैरिनेड के लिए:

• 1 कप चीनी
• 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच
• गुणवत्ता का 1 गिलास वनस्पति तेल
• 1 कप 3% टेबल सिरका (या कप का एक तिहाई 9%)
• 1-1.2 लीटर पानी
• 3-4 मटर allspice
• 4-5 काली मिर्च
• 2-3 तेज पत्ते
• 2-3 लौंग (वैकल्पिक)

हम जार और ढक्कन पहले से तैयार करेंगे। साफ और सूखा, वे चूल्हे के पास खड़े हैं। हम बर्नर पर अचार के लिए पानी डालते हैं, इसके सभी घटकों को जोड़ते हैं।

हम मीठी मिर्च को अच्छी तरह से धोते हैं - अचार बनाने के लिए लाल और नारंगी या पीले रंग लेना बेहतर होता है - हम प्रत्येक को आधे हिस्से में विभाजित करते हैं, डंठल और बीज से मुक्त करते हैं।

आकार के आधार पर, 4-6-8 टुकड़ों या सिर्फ तिनके में काटें।

हम अपने आप को एक स्लेटेड चम्मच के साथ बांटते हैं, काली मिर्च के स्लाइस को उबलते हुए अचार में डुबोते हैं, 1-2 मिनट के लिए ब्लांच (पकाना) करते हैं और इसे कसकर बिछाते हैं! तुरंत बैंकों को। हम प्रत्येक सेवा के बाद जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और निश्चित रूप से, जब यह भर जाता है।

हम अचार का स्वाद लेते हैं, शायद हमें नमक जोड़ने की जरूरत है। बे पत्ती और लौंग, पेपरकॉर्न निकालना न भूलें। मिर्च को उबलते हुए अचार के जार में डालें और तुरंत ऊपर रोल करें। पलट दें और ठंडा होने दें। इस तरह से तैयार मीठी मिर्च की शेल्फ लाइफ लंबी होती है। 3 किलो मीठी मिर्च लगभग 3 लीटर जार या 750-800 मिलीलीटर के 4 जार हैं।

पकाने की विधि 3: सर्दियों के लिए मीठी मिर्च का अचार कैसे बनाएं (फोटो के साथ)

सर्दियों के लिए मसालेदार मीठी मिर्च एक बहुत ही हल्का और स्वादिष्ट सब्जी स्नैक है जो किसी भी मेनू को आसानी से पूरक कर सकता है। वे लोग जिन्हें अपने फिगर पर पूरी लगन से नजर रखनी है, ऐसी मिर्ची से विशेष रूप से खुश होंगे। बात यह है कि हम जो व्यंजन पेश करते हैं वह कम वसा वाला और कम कैलोरी वाला होता है। खैर, पके हुए मांस के प्रेमियों के लिए, लहसुन के साथ मसालेदार सब्जियां आमतौर पर एक खुशी होगी, ऐसी काली मिर्च के अलावा, यहां तक ​​​​कि सबसे सूखा मांस भी अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट हो जाएगा। साथ ही, इस संरक्षण का उपयोग करके, गोभी और मक्खन के साथ एक स्वादिष्ट त्वरित सलाद तैयार करना बहुत आसान है, जिसे उत्सव की मेज पर भी आसानी से परोसा जा सकता है।

क्षुधावर्धक बनाने के लिए हम अधिक ज्वलंत और रंगीन पेशकश करते हैं, हम एक ही बार में कई रंगों की मीठी मिर्च लेने की सलाह देते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप केवल लाल और हरी मिर्च का उपयोग करते हैं, तो भी वर्कपीस दिखने में बहुत सुंदर और आकर्षक निकलेगी। हालाँकि, इसके विपरीत, पीली मिर्च का उपयोग करने में भी चोट नहीं लगती है!

के साथ इस सरल नुस्खा का उपयोग करना स्टेप बाय स्टेप फोटो, आप घर पर साबुत मिर्च रख सकते हैं। आप इसे खीरे, प्याज, या अन्य उपयुक्त सब्जियों के साथ भी पूरक कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आप इन सभी तैयारी को बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं, जिसमें अक्सर बहुत समय लगता है!

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं!

• मीठी बेल मिर्च - 1 किलो
• पानी - 200 मिली
• वनस्पति तेल - 80 मिली
• सिरका 9% - 80 मिली
• चीनी - 80 जीआर
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ
• नमक - ½ बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 5 लौंग
• बे पत्ती - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

सबसे पहले, ताज़ी और उच्चतम गुणवत्ता वाली मीठी मिर्च का स्टॉक करें। सलाह! काली मिर्च के स्नैक को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि दिखने में भी बहुत आकर्षक बनाने के लिए, हम इसकी तैयारी के लिए काली मिर्च के कई रंगों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सभी मसाले, साथ ही पानी, सिरका, वनस्पति तेल और शहद तैयार करें। टिप्पणी! इस मामले में, केवल मधुमक्खी शहद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह ऐसा शहद है जिसमें वास्तव में उपयोगी उपचार गुण होते हैं।

अब पहले से तैयार सभी सामग्री को एक कंटेनर में मिला लें ताकि आप इसे बना सकें स्वादिष्ट अचार. परिणामी मिश्रण में प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ना न भूलें।

इसके बाद, मैरिनेड को उबाल लें, फिर उसमें कटी हुई मीठी मिर्च डालें। सब्जियों को लगातार चलाते हुए दस मिनट तक उबालें। सबसे पहले, यह आपको लग सकता है कि इतनी सारी सब्जियों के लिए पर्याप्त अचार नहीं है, लेकिन यह केवल पहली बार में है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, काली मिर्च अपना रस देगी, जो, मेरा विश्वास करो, इतनी मात्रा में काली मिर्च के लिए पर्याप्त होगा।

काली मिर्च को नरम होने तक उबालना जरूरी नहीं है, खाना पकाने के बाद भी यह घने और लोचदार रहना चाहिए। अर्ध-तैयार काली मिर्च को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, फिर इसे गर्म अचार के साथ भरें। भरे हुए जार ढक्कन को कसकर बंद कर देते हैं और उल्टा रख देते हैं आरामदायक जगहठंडा करने के लिए। संरक्षण को गर्म कंबल से ढकना न भूलें।

शहद के साथ स्वादिष्ट मसालेदार मीठी मिर्च सर्दियों के लिए तैयार हैं। आप इसे किसी भी उपयुक्त जगह पर स्टोर कर सकते हैं।

पकाने की विधि 4: मक्खन और लहसुन के साथ मीठी मिर्च का अचार

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ तेल में मसालेदार बल्गेरियाई काली मिर्च सर्दियों में किसी भी रात के खाने के लिए सबसे अच्छा होगा। खैर, आप ठंड के मौसम में बिना मसालेदार सब्जियों के कैसे कर सकते हैं! उदाहरण के लिए, मैं हमेशा मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में एक स्वादिष्ट मसालेदार तैयारी को खोलना चाहता हूं, जो न केवल मेरे स्वाद, बल्कि गर्मियों की सुगंध को भी प्रसन्न करेगा।

आज की तैयारी के लिए हम अलग-अलग रंग की मीठी शिमला मिर्च का इस्तेमाल करेंगे. एक अलग रंग चुनना बेहतर है ताकि जार में काली मिर्च अधिक सुरुचिपूर्ण दिखे। आप कैसे विरोध कर सकते हैं जब वर्कपीस से सिर्फ जादुई गंध आती है, और काली मिर्च का रंग आंख को भाता है। मुझे बेल मिर्च न केवल ताजा, बल्कि अचार भी पसंद है, इसलिए गर्मियों के बाजार में मैं तुरंत कुछ अतिरिक्त पाउंड खरीद लेता हूं ताकि जब मैं घर पहुंचूं तो मैं उन्हें जार में रोल कर सकूं।

• 1 किलो मीठी बेल मिर्च,
• डिल का 1 गुच्छा,
• लहसुन के 2 सिर
• 150 ग्राम वनस्पति तेल,
• 50 ग्राम दानेदार चीनी,
• 150 ग्राम सिरका,
• 1 टेबल। एल नमक।

मैं अपनी बेल मिर्च धोता हूं, साफ करता हूं ताकि सर्दियों में बीज भोजन में बाधा न डालें। मैंने तैयार मिर्च को स्लाइस में काट लिया।

मैं पानी उबालता हूं और उबलते पानी में शिमला मिर्च डाल देता हूं। आप 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच कर सकते हैं या आंच बंद कर दें और मिर्च को 7-8 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। ऐसी प्रक्रियाओं से काली मिर्च नरम हो जाएगी और इसे कैनिंग जार में डालना आसान हो जाएगा।

सारे लहसुन को छील लें और लौंग को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

डिल को चाकू से काट लें। ताजा जड़ी बूटियों को मिर्च के साथ पूरी तरह से जोड़ा जाता है।

काली मिर्च का एक टुकड़ा एक जार में रखें ताकि सभी रंग वैकल्पिक हों।

मिर्च के बीच लहसुन और डिल भी डालें। बोलने के लिए एक रंगीन और साथ ही स्वादिष्ट मोज़ेक सीखेंगे। सभी सब्जियों को बारी-बारी से जार को ऊपर तक भरें।

मक्खन को चीनी और नमक के साथ उबालें, फिर सिरके में डालें और आँच से उतार लें।

जार में बेल मिर्च के ऊपर गर्म अचार डालें। इसलिए हमने काली मिर्च को ब्लैंच किया, फिर वर्कपीस को अतिरिक्त रूप से स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है।

तुरंत रोल करें और जार को गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने दें।

पकाने की विधि 5: सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मसालेदार मिर्च

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मीठे, रसीले और बहुत सुगंधित मसालेदार मिर्च, के अनुसार पकाया जाता है सरल नुस्खा, हो जाएगा सबसे अच्छा नाश्ताअपने परिवार के मेनू पर। स्लाइस में लुढ़का हुआ, यह अपना आकार बरकरार रखता है और साथ ही यह काफी नरम होता है। मसालेदार मोड़ बहुत स्वादिष्ट लगता है, इस तथ्य के कारण कि रंग उज्ज्वल और संतृप्त रहते हैं। यह संरक्षण न केवल एक पूर्ण स्नैक है, बल्कि इसे बोर्स्ट या वेजिटेबल स्टॉज के लिए एक योजक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, और पिज्जा की एक परत पर रखे गए कुछ स्लाइस इसे एक मूल स्वाद देंगे।

• 5 किलो मीठी मिर्च
• लहसुन के 3 सिर
• 1 सेंट। सिरका,
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल,
• 1 सेंट। दानेदार चीनी,
• 1 सेंट। पानी,
• 3 बड़े चम्मच नमक,
• काले और allspice के कुछ मटर।

तेल में लहसुन के साथ मीठी मिर्च बनाने के लिए सर्दियों में टेबल पर सुंदर और चमकदार दिखती हैं, हम डिब्बाबंदी के लिए सब्जियां चुनते हैं अलग - अलग रंग. हम मिर्च धोते हैं और पूंछ हटाते हैं, जैसे कि उन्हें अंदर धकेल रहे हों। फिर वे आसानी से हटा दिए जाते हैं, और तुरंत कोर के साथ। लेकिन, चिपकने वाले बीजों को पूरी तरह से साफ करने के लिए, दो भागों में काटें और नल के नीचे धो लें। फिर हम स्लाइस बनाने के लिए हिस्सों को कई और हिस्सों में बांटते हैं।

हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं। बड़ी लौंग को टुकड़ों में काटा जा सकता है। एक बर्तन में थोड़ा पानी डालें। जैसे ही यह उबल जाए, मिर्च डालें और 3-4 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर हम सब्जियों को निकाल कर एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख देते हैं।

एक तामचीनी कटोरे में, काली मिर्च को छोड़कर, अन्य सभी सामग्रियों को मिलाएं - यह मैरिनेड होगा। उबाल पर लाना। इसमें मिर्च को 3-5 मिनट के लिए डुबोकर रखें।

फिर हम उन्हें नियमित चम्मच या स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं। फिर लहसुन को मैरिनेड में डालें। और इसे लगभग 3 मिनट तक उबलने दें।ऐसा लग सकता है कि तरल असमान है - यह पानी और तेल के संयोजन के कारण परतें बनती हैं।

अब हम लहसुन की 2-3 लौंग को पकड़ते हैं और उन्हें निष्फल जार के तल पर रख देते हैं।

हम बाकी जगह को सब्जियों के स्लाइस से भर देते हैं, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि मिर्च एक जार में आ जाए भिन्न रंग.

अभी भी गर्म अचार डालें, जार को थोड़ा घुमाएं ताकि तरल सभी अंतरालों में मिल जाए। लहसुन के साथ तेल में मीठी मिर्च को सर्दियों के लिए एक चाबी से लपेटा जाता है या विशेष ढक्कन के साथ खराब कर दिया जाता है।

ठंडा करने के समय को बढ़ाने के लिए, परिरक्षण को कंबल से लपेट दें या तौलिये में लपेट दें।

टिप्स: गर्म अचार से कांच फट सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, हम टेबल और जार के नीचे के बीच चाकू का ब्लेड लगाते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 6: शहद के साथ मीठी मिर्च का अचार (स्टेप बाय स्टेप)

जब शिमला मिर्च की बात आती है, तो मैं इसका विरोध नहीं कर सकता। मैं इसे ताजा और डिब्बाबंद खाता हूं। इस सब्जी को संरक्षित करना एक धन्यवाद का काम है, तैयार करने में यह अपनी सुगंध को और भी अधिक प्रकट करता है। सर्दियों के लिए शहद के साथ मैरीनेट की हुई मीठी मिर्च मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है।

यदि उच्च कीमत के कारण हर कोई सर्दियों में ताजी मिर्च नहीं खरीद सकता है, तो सीजन के लिए डिब्बाबंद मिर्च का स्टॉक करना हर किसी के लिए सस्ता है। सच है, आपको कुछ प्रयास करने होंगे, लेकिन इस तरह के बहुरंगी चमकीले बिलेट कितने स्वादिष्ट हैं!

मीठी मिर्च जरूरी है। अलग अलग रंग: पीले से लाल। इस प्रकार, वर्कपीस उज्ज्वल दिखेगी और ध्यान आकर्षित करेगी।

• मीठी बेल मिर्च - 500 ग्राम
• शहद (फोर्ब्स) - 100 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम
• टेबल सिरका 9% - 50 ग्राम
• मोटे टेबल नमक - 20 ग्राम
• दानेदार चीनी- 10 ग्राम
• पानी - 700 ग्राम।

मैंने काली मिर्च को आधा और चौथाई भाग में काट दिया ताकि इसे जार में रखना सुविधाजनक हो।

मैं नमक, दानेदार चीनी के साथ पानी से अचार तैयार करता हूं। उबालने के बाद धीमी आंच पर 3-4 मिनट से ज्यादा न रखें।

फिर मैं डालता हूँ सूरजमुखी का तेलअचार में।

मैंने काली मिर्च के स्लाइस डाले और ब्लैंच करना शुरू कर दिया। यह 5-7 मिनट तक रहता है। शिमला मिर्च ऊपर से नरम और अंदर से खस्ता और रसीली होती है।

मैं सब्जी के टुकड़ों को अचार से बाहर निकालता हूं और ध्यान से उन्हें कांच, निष्फल जार में स्थानांतरित करता हूं।

शेष तरल काली मिर्च डालने के लिए प्रयोग किया जाता है। मैं जार में सिरका भी मिलाता हूं।

मैं शहद के लिए उस जगह के बारे में नहीं भूलता, जिसे मैं आखिरी मोड़ पर जार में डालता हूं।

मैंने वर्कपीस को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रख दिया। प्रारंभ में, व्यंजन में पानी गर्म होना चाहिए ताकि कांच का जार तापमान के अंतर पर प्रतिक्रिया न करे और फट न जाए।

मैं तैयार वर्कपीस को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर देता हूं।

मैंने ठंडे जार को पेंट्री में डाल दिया, जहां वे सभी सर्दियों में खड़े रहेंगे। किसी भी उपयुक्त क्षण में, मैं इसे खोलता हूं और अद्भुत मिर्च के स्वाद और गंध का आनंद लेता हूं।

रेसिपी 7, स्टेप बाय स्टेप: शहद और सिरके के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च

चमकीली और रंग बिरंगी शिमला मिर्च बन जाएगी महान नाश्ताया सब्जी का सलाद मुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले या इसके अतिरिक्त के रूप में। इस सुगंधित एपेरिटिफ को तैयार करने के लिए आपके लिए 15 मिनट का समय पर्याप्त होगा, जिसकी महक पूरे घर में फैल जाएगी और आपके सभी रिश्तेदारों को मेज पर बुला लेगी। हालांकि, रंग और सुगंध के अलावा, बेल मिर्च क्षुधावर्धक में एक अविस्मरणीय मीठा स्वाद भी होता है, जो इसे सुगंधित शहद द्वारा दिया जाता है। यही कारण है कि झटपट शहद के साथ मसालेदार शिमला मिर्च इतनी लोकप्रिय हैं!

• विभिन्न रंगों की 4-5 शिमला मिर्च
• 3-4 तेज पत्ते
• 1 चम्मच नमक
• 2 चम्मच शहद
• 1 चम्मच 9% सिरका
• 1 -1.5 सेंट। एल वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए साग

हम बेल मिर्च को पूंछ से टोपी को काटकर और काली मिर्च के अंदर के बीजों को काटकर साफ करते हैं। इसे पानी में धो लें। प्रत्येक छिली हुई काली मिर्च को चौड़े रिबन में काटें और एक कटोरे में डालें। वैसे, अचार बनाने के लिए, इस सब्जी की मांसल किस्मों को चुनना सुनिश्चित करें - वे अधिक सुगंधित हैं।

कटी हुई मिर्च को सॉस पैन या पैन में डालें और डालें गर्म पानी. नमक और बे पत्ती डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को उबाल लें। काली मिर्च के स्ट्रिप्स को 10 मिनट तक उबालें।

इस समय, शहद की ड्रेसिंग तैयार करें। धुले हुए अजमोद या डिल को एक कटोरे में पीस लें। शहद, सिरका और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से पीस लें ताकि ड्रेसिंग में शहद पूरी तरह से घुल जाए।

एक स्लेटेड चम्मच के साथ, उबली हुई काली मिर्च के स्ट्रिप्स को पैन से निकालें और एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। हम वहां तैयार ड्रेसिंग भी डालेंगे। धीरे-धीरे सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। कटी हुई मिर्च के लिए शहद की सुगंध को सोखने और खुद को ड्रेसिंग में लपेटने के लिए यह समय काफी है।

मैरिनेटेड शिमला मिर्च इंस्टेंट हनी के साथ गर्म रहते ही तुरंत परोसें। लेकिन ठंडा होने पर भी, ऐसा क्षुधावर्धक असामान्य रूप से स्वादिष्ट होता है, इसे पहले से तैयार किया जा सकता है और ठंड में लगभग एक दिन तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पकाने की विधि 8: मीठी बेल मिर्च का अचार

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• सिरका 9% - 100 ग्राम
• पानी - 1 लीटर
• गर्म मिर्च (वैकल्पिक) - 2 टुकड़े

2 किलो शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये और प्रत्येक काली मिर्च को 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये.

पैन में 1 लीटर पानी डालें, उबाल लें, 100 ग्राम चीनी, 1.5 बड़ा चम्मच नमक, 100 ग्राम 9% सिरका और 100 ग्राम वनस्पति तेल डालें। तैयार काली मिर्च का आधा भाग डालें। आप चाहें तो 1-2 गर्म मिर्च डाल सकते हैं। एक उबाल लेकर 3-5 मिनट तक पकाएं।

हम काली मिर्च को 3 लीटर जार में अचार से बदलते हैं। बची हुई काली मिर्च को मैरिनेड में डालें, 3-5 मिनट तक पकाएँ, जार में डालें।

बचा हुआ मैरिनेड डालें, ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें। 2-3 दिनों के बाद, मांस या मछली के लिए क्षुधावर्धक के रूप में तैयार मसालेदार मिर्च को ताजी रोटी के साथ परोसा जा सकता है।

अब आप बेल मिर्च खरीद सकते हैं साल भर. लेकिन सुपरमार्केट से "प्लास्टिक" सर्दियों की सब्जियां ताजी मीठी मिर्च के स्वाद की तुलना कैसे कर सकती हैं? इसलिए, कई गृहिणियां सीजन के दौरान तैयारी करती हैं - वे लीचो बनाती हैं, और सर्दियों के लिए शिमला मिर्च का सलाद भी बंद कर देती हैं। बाद वाला विकल्प एक उत्कृष्ट स्नैक है जो सर्दियों में परिवार के आहार में विविधता लाएगा।

सर्दियों के लिए सलाद तैयार करने के लिए, आपको पूरी तरह से ताजा मांसल बेल मिर्च का चयन करना चाहिए। यदि आप विभिन्न रंगों के मिर्च का उपयोग करते हैं या अन्य घटकों के संबंध में विपरीत रंग की फली चुनते हैं तो रिक्त स्थान विशेष रूप से सुंदर दिखेंगे। उदाहरण के लिए, सफेद गोभी के साथ सलाद में लाल बेल मिर्च और टमाटर के साथ हरी मिर्च डालना बेहतर होता है।

काली मिर्च को विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, केवल सब्जियों को अच्छी तरह से धोना और बीजों के साथ डंठल को हटाना आवश्यक है। आप मिर्च काट सकते हैं विभिन्न तरीके- अंगूठियां, आधा छल्ले, तिनके, वर्ग।

सलाद की बाकी सामग्री रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है। सब्जियों को मिलाया जाता है, तेल और मसालों के साथ पकाया जाता है। यदि सलाद को बिना पकाए तैयार किया जाता है, तो सलाद के जार को उबलते पानी में स्टरलाइज़ करना आवश्यक होगा।

अगर सब्जियों को उबाला गया है, तो बिना नसबंदी के डिब्बाबंद भोजन बनाया जा सकता है। इस मामले में, उबलते हुए सलाद को किसी भी पूर्व-निष्फल में पैक किया जाता है सुविधाजनक तरीकाजार और तुरंत ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

फिर जार को पलट दिया जाता है, ढक्कन पर रख दिया जाता है और गर्म कपड़े (उदाहरण के लिए, एक कंबल) में लपेट दिया जाता है ताकि वे धीरे-धीरे ठंडा हो जाएं। भंडारण के लिए बैंकों को एक दिन में निकालना संभव होगा। अपार्टमेंट में उचित रूप से तैयार सलाद पूरी तरह से संग्रहीत है।

रोचक तथ्य: इसके गुणों के अनुसार, बेल मिर्च चॉकलेट के समान है, जब इसका सेवन किया जाता है, तो शरीर में "खुशी के हार्मोन" उत्पन्न होते हैं। लेकिन, चॉकलेट के विपरीत, काली मिर्च गैर-कैलोरी है, इसलिए इसका उपयोग आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च और गोभी का सलाद

सरल लेकिन स्वादिष्ट सलादबेल मिर्च से और, यह सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन जल्दी खाया जाता है।

• 2 किलो सफेद गोभी;
• 1 किलो बेल मिर्च (अधिमानतः लाल);
• 500 जीआर। गाजर;
• 5 बड़े चम्मच नमक;
• 200 जीआर। सहारा;
• 1 लीटर उबला हुआ ठंडा पानी;
• 1 गिलास वनस्पति तेल;
• लहसुन की 5-6 कलियाँ;
• 6 बड़े चम्मच सिरका (9%)।

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च और गोभी के स्ट्रिप्स लगभग एक ही चौड़ाई के होने चाहिए।

खाना पकाने के लिए गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है कोरियाई सलादया पतले हलकों में काट लें। लहसुन को चाकू से काट लें या प्रेस से गुजारें। सभी सब्जियों को एक बाउल में रखें। एक अन्य कटोरे में, तेल के साथ पानी मिलाकर इस तरल को उबाल लें। भरने में नमक और चीनी डालें।

तैयार सब्जी मिश्रण में गर्म भरने को डालें, व्यंजन को सलाद के साथ आग पर रखें। एक उबाल लेकर आओ, सिरका जोड़ें, आग बंद कर दें। हम सलाद को बाँझ जार में डालते हैं। जार को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन आप इसे भली भांति बंद करके बंद कर सकते हैं, इस मामले में जार को उबलते पानी में 15-20 मिनट के लिए निष्फल करने की आवश्यकता होती है।

• 2 किलो फूलगोभी;
• 750 जीआर। शिमला मिर्च;
• 500 जीआर। प्याज़;
• काले और allspice के मिश्रण के 15 मटर।

एक प्रकार का अचार:

• 1.3 लीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच नमक%
• 200 जीआर। सहारा;
• 200 मिलीलीटर सिरका (9%);
• 200 मिली रिफाइंड तेल।

धुली और छिलके वाली सब्जियों को काट लें। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, काली मिर्च को तिनके से। हम गोभी को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं। 2 मिनट के लिए गोभी के पुष्पक्रम को उबलते पानी में डुबोएं, फिर उन्हें एक खांचे वाले चम्मच से निकाल लें और उन्हें ठंडा होने दें। सारी सब्जियां मिक्स कर लें।

सलाह! नुस्खा उन सब्जियों के वजन को इंगित करता है जिन्हें पहले से ही अखाद्य भागों से छील दिया गया है।

साफ जार में एक बे पत्ती और कुछ काली मिर्च डालें। हम जार को सब्जियों से भरते हैं, हल्के से टैम्पिंग करते हैं।

अचार तैयार करें: दानेदार चीनी, वनस्पति तेल और नमक के साथ पानी उबालें। सिरके में डालें और तुरंत आँच को बुझा दें।

उबलते हुए मैरिनेड को जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। हम जार को एक विस्तृत पैन में सेट करते हैं गर्म पानीऔर 10-15 मिनट (0.5-1 लीटर जार) के लिए स्टरलाइज़ करें। हम जार को कसकर बंद कर देते हैं, "एक फर कोट के नीचे" ठंडा करते हैं।

टमाटर के साथ बेल मिर्च का सलाद

टमाटर के साथ काली मिर्च का सलाद एक उत्कृष्ट सब्जी की तैयारी है। इसे वैसे ही परोसा जा सकता है, या सुगंधित वनस्पति तेल और बारीक कटा हुआ प्याज परोसने से पहले।

• 3-4 बड़े मांसल शिमला मिर्च;
• 1 किलो टमाटर;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• सिरका का 1 मिठाई चम्मच (9%);
• 5-6 मटर allspice;
• सूखी सरसों की 2 कलियाँ।

मेरे टमाटर, डंठल काट लें और 1-1.5 सेमी चौड़े स्लाइस में काट लें। काली मिर्च, बीज से मुक्त, लगभग 0.7 सेमी चौड़े छल्ले में काटें।

• 1 किलो बैंगन;
• 500 जीआर। लाल शिमला मिर्च;
• 200 जीआर। गाजर;
• लहसुन की 5 लौंग;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर;
• 2 चम्मच नमक;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 6 चम्मच सिरका (9%);
• टमाटर का पेस्ट के 4 बड़े चम्मच;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई गर्म मिर्च।

धुले हुए बैंगन को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम उन्हें सॉस पैन में डालते हैं। कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई शिमला मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें। जोड़ा जा रहा है टमाटर का पेस्ट, चीनी, गर्म काली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल।

हमने पैन को एक छोटी सी आग पर रख दिया। धीरे-धीरे उबाल लेकर आओ, लगभग 40 मिनट तक उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए। स्टू के अंत में सिरका डालें। हम निष्फल जार में डालते हैं (0.75 एल की मात्रा के साथ 2 जार निकलते हैं) और तुरंत हर्मेटिक रूप से सील कर देते हैं। ऊपर से उल्टा करके ठंडा करें और किसी गर्म चीज से ढक दें।

हरा टमाटर का सलाद

बढ़िया स्वाद और आकर्षक दिखावटएक बेल मिर्च का सलाद है और।

• 1 किलो हरा टमाटर;
• 300 जीआर। बेल मिर्च (अधिमानतः लाल);
• 300 जीआर। गाजर;
• 300 जीआर। ल्यूक;
• 1.5 बड़ा चम्मच नमक;
• सिरका के 1.5 बड़े चम्मच सार 70%;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• एक गिलास रिफाइंड तेल का एक तिहाई;
• 3 तेज पत्ते;
• 5-6 मटर ऑलस्पाइस।

हम हरे टमाटर धोते हैं, डंठल हटाते हैं और फलों को स्लाइस में काटते हैं। टमाटर के टुकड़ों को आधा चम्मच नमक के साथ मोड़ें, मिलाएँ। हम जिद करने के लिए कुछ घंटों के लिए निकल जाते हैं।

अन्य सब्जियां तैयार करना। हम उन्हें साफ करते हैं, प्याज को छल्ले के पतले हिस्सों में और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम गाजर को लंबे तिनके से रगड़ते हैं, सबसे अच्छा, कोरियाई सलाद के लिए एक grater पर।

सभी सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में रखें। हरे टमाटरों का रस निकाल लें और टमाटर के टुकड़ों को बाकी सब्जियों में मिला दें। चीनी और नमक के साथ सलाद को सीज़न करें, मटर में बे पत्ती, ऑलस्पाइस डालें। वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। हम पैन को स्टोव पर सब्जियों के साथ डालते हैं और ढक्कन को 10 मिनट के लिए बंद कर देते हैं। स्टूइंग प्रक्रिया के दौरान, सब्जियों को कभी-कभी हिलाया जाना चाहिए। आपको तब तक उबालने की जरूरत है जब तक कि टमाटर का रंग बदल न जाए, हल्का हो जाए। फिर सिरका डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें।

हम सलाद को साफ, निष्फल जार में डालते हैं, सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले रस में डालते हैं। फिर जार को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें। फिर हम इसे हर्मेटिक रूप से सील कर देते हैं। हवा में ठंडा करें, शीर्ष को उल्टा कर दें।

मीठी मिर्च शरीर के लिए आश्चर्यजनक रूप से फायदेमंद होती है। इसमें बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी जैसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह खुशी के हार्मोन का उत्पादन करने में सक्षम है। यहाँ मैं प्राप्त करने के लिए हूँ आपका मूड अच्छा हो, मैं इसे जरूर बनाऊंगा। सर्दियों के लिए मीठी मिर्च का संरक्षण मैं देर से शरद ऋतु तक बंद कर देता हूं।

साल के इस समय क्यों? मुझे पता है कि कई गर्मियों के निवासियों के लिए, वह बगीचे के बिस्तरों में जगह का गर्व करता है। कई लोगों के लिए, मिर्च उगाना बहुत खुशी की बात है। मैंने भी कोशिश की लेकिन हार मान ली। फिर भी हमारे में उत्तरी परिस्थितियाँमेरे लिए बढ़ने से बेहतर है खरीदना। गर्म गर्मीयह हमेशा नहीं होता है, लेकिन यह स्वस्थ सब्जी लंबे समय तक बढ़ती है और गर्माहट पसंद करती है। अब हमारे पास कई चेन स्टोर हैं, अक्टूबर में आप सर्दियों के लिए सबसे सस्ते फल खरीद सकते हैं। बेहतरीन रेसिपीमैंने लंबे समय तक एकत्र किया है, एक से अधिक बार परीक्षण किया है, इसलिए मैं अपने पाठकों के साथ साझा करता हूं। जी हां, काली मिर्च की कीमत अब 35 से 40 रूबल तक है।

सर्दियों के व्यंजनों के लिए मीठी मिर्च की कटाई

मैं कई वर्षों से इस सलाद को सर्दियों के लिए तैयार कर रहा हूं, आखिरी जार तक सब कुछ खाया जाता है। स्वाद के लिए, संरक्षण कुछ हॉजपॉज जैसा दिखता है, इसे "गोभी के साथ सर्दियों के लिए शिकार सलाद" कहा जाता है।

आपको कैनिंग की आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 2 किलो ;
• गाजर, टमाटर, मीठी मिर्च - प्रत्येक 1 किलो;
• चीनी, वनस्पति तेल, 9% सिरका - 200 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नमक - वरीयता के अनुसार।

1. थोड़ा सा वनस्पति तेल लें, गाजर भूनें, उन्हें मोटे grater पर पहले से पीस लें।
2. कटा हुआ गोभी, प्याज को आधा छल्ले में काटें, टमाटर को आधा छल्ले में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
3. मैंने सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डाल दिया, तेल और सिरका डालें, नमक, चीनी डालें, मिलाएँ, 35-40 मिनट तक पकाएँ। द्रव्यमान उबलने पर धीमी आँच पर।
4. मैं निष्फल जार, कॉर्क, टर्न ओवर, रैप में शिकार सलाद बिछाता हूं। यह 700 ग्राम के लगभग 8-9 जार निकला।

और अब आप बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मिर्च कैसे पका सकते हैं।

स्नैक "मिर्च की सर्दियों के लिए शरद ऋतु"

आपको चाहिये होगा:

• टमाटर और बैंगन - प्रत्येक 1 किलो;
• क्विंस साधारण - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• लहसुन - 200 जीआर;
• अजमोद, डिल - एक गुच्छा में;
• वनस्पति तेल - 400 मिली;
• सिरका 6 प्रतिशत - 100 मिली;
• चीनी - 150 जीआर;
• नमक - 60 जीआर।

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को लहसुन के साथ छोड़ दें।
2. छिलके के साथ, लेकिन बिना बीज और बैंगन के क्यूब्स, काली मिर्च - तिनके में काटें।
3. मिक्स: सिरका, नमक, चीनी के साथ तेल, उबाल लेकर आओ, सब्जियां डालें, 60 मिनट तक उबाल लें। खाना पकाने के अंत में कटा हुआ साग जोड़ें।
4. गर्म क्षुधावर्धक को निष्फल कंटेनरों में स्थानांतरित करें, मोड़ें।

सलाद "सर्दियों के लिए काली मिर्च से अपनी उंगलियां चाटें"

कैनिंग के लिए आवश्यक:

• मीठी मिर्च - 1.3 किलो;
• टमाटर - 1 किलो ;
• गाजर - 0.5 किलो;
• प्याज - 250 जीआर;
• युवा तोरी - 1 पीसी;
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च, अजमोद या डिल - स्वाद के लिए।

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को छोड़ दें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे grater पर पीस लें, प्याज, पेपरकॉर्न को स्ट्रिप्स में काट लें, तोरी को हलकों या आधे हलकों में काट लें, सभी सब्जियों को मिलाएं। दो बड़े चम्मच पानी डालें, नमक, काली मिर्च डालें, 40 मिनट तक पकाएँ।
2. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, कटा हुआ साग जोड़ें, बहुत अंत में - सिरका। एक गर्म अवस्था में, संरक्षण को निष्फल जार में स्थानांतरित करें, ऊपर रोल करें।

सर्दियों के लिए शहद भरने में मीठी मिर्च

सर्दियों के लिए काली मिर्च का यह संरक्षण आपको एक मूल स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है, कटाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है। मुझे आशा है कि आपको भी यह पसंद आएगा!

डिब्बाबंद मिर्च के लिए खपत:

• मीठी मिर्च - 6 किलो;
• लहसुन - स्वाद के लिए।

भरने के लिए:

• शहद, वनस्पति तेल, सिरका 6% - प्रत्येक का एक गिलास,
• पानी - 2 गिलास ;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

1. छिलके वाली मिर्च को 3-4 भागों में काटें।
2. मैरिनेड की सभी सामग्री को मिलाएं, उन्हें फलों के ऊपर डालें, 15 से 20 मिनट तक पकाएं।
3. लहसुन की 2 लौंग को जार में डालें, काली मिर्च डालें, शहद का अचार डालें, ऊपर रोल करें।

मेरी सलाह:

6% सिरके का 1 गिलास 9% से बदला जा सकता है, फिर आधा गिलास लगेगा।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मीठी मिर्च का अचार

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए मिर्च का अचार बनाने के लिए बहुरंगी मांसल फलों की आवश्यकता होगी।

आपको चाहिये होगा:

• मीठी मिर्च - 3 किलो;
• पानी - 1 लीटर;
• वनस्पति तेल - 250 मिली;
• सिरका 9% - 230 मिली;
• चीनी - 1 गिलास;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
• सहिजन की जड़ - एक टुकड़ा;
• काली मिर्च - 5 पीसी;
• बे पत्ती - 3 पीसी;
• लहसुन और अजमोद - स्वाद के लिए।

1. छोटी काली मिर्च की फली को 4 भागों में काटें, बड़ी - 6 भागों में। स्लाइस लगभग 3.5 सेमी चौड़ा होना चाहिए।
2. एक लीटर पानी में वनस्पति तेल, सिरका, नमक, चीनी मिलाएं।
3. जाली के एक टुकड़े पर सहिजन, बे पत्ती, पेपरकॉर्न डालें, एक गाँठ में बाँधें, मैरिनेड में डुबोएँ, एक उबाल लाएँ, तैयार काली मिर्च डालें।
4. यदि आप नरम मिर्च पसंद करते हैं, तो इसे 2-3 मिनट तक उबाल लें, सख्त काली मिर्च के लिए, खाना पकाने का समय कम करें। सब्जी का कलर चेंज होते ही आफ कर दीजिये, मसाले की पोटली निकाल दीजिये.
5. निष्फल जार में, अजवायन की 2 टहनी, लहसुन की एक लौंग एक प्रेस के माध्यम से पारित करें। काली मिर्च को तरल के साथ डालें, इसे वर्कपीस को ऊपर से ढंकना चाहिए। रोल अप करें, पलट दें, ठंडा होने तक लपेटें, सर्दियों के लिए दूर रख दें।

मेरी सलाह:

मसालेदार मिर्च एक स्वादिष्ट सलाद बनाते हैं। अतिरिक्त तरल को निकालने के लिए आवश्यक है, सब्जी को टुकड़ों में काट लें, एक मोटे grater पर कसा हुआ सेब, पतले प्याज के छल्ले जोड़ें। कटा हुआ अजमोद के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, वांछित वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। यह सर्दियों के लिए इतनी स्वादिष्ट मिर्च है!

सर्दियों के लिए अचार में मीठी मिर्च की रेसिपी

5 गिलास पानी में, वनस्पति तेल के साथ एक गिलास चीनी घोलें, 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक। जैसे ही मैरिनेड उबलता है, 5 किलो निकाल लें। कटी हुई काली मिर्च, उबालने के बाद, 10 मिनट तक पकाएँ, अंत में एक गिलास 9% सिरका डालें। मैरिनेड के साथ जार में पैक करें, रोल अप करें। यह सर्दियों के लिए मिर्च की मीठी कैनिंग है।

जार में सर्दियों के लिए मीठी मिर्च का संरक्षण

इस स्वादिष्ट नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मिर्च आपको एक सुगंधित, नमकीन तैयारी प्राप्त करने की अनुमति देती है जो नाश्ते के लिए एकदम सही है। सर्दियों के लिए काली मिर्च का ऐसा संरक्षण, यहां तक ​​\u200b\u200bकि रोटी के एक साधारण टुकड़े पर फैला हुआ, आपको स्वाद से प्रसन्न करेगा।

0.5 लीटर के लिए आपको आवश्यकता हो सकती है:

• मीठी मिर्च - 0.5 से 0.7 किलो तक;
• वनस्पति तेल - 200 मिली। (अधिमानतः जैतून);
• लहसुन - 3-5 दांत;
• तुलसी का साग, गर्म लाल मिर्च, नमक - वैकल्पिक;
• सेब का सिरका - 0.5 चम्मच

1. काली मिर्च को धो लें, पोंछकर सुखा लें, ओवन में बेक करें, t-180-200 जीआर पर। बेकिंग का समय 20 मिनट से अधिक नहीं। ओवन से निकालें, एक तौलिया के साथ कवर करें, थोड़ा ठंडा करें, त्वचा को छील लें, बीजों का चयन करें। काली मिर्च से निकलने वाले रस को इकट्ठा करने के लिए इस प्रक्रिया को एक कटोरी के ऊपर करें।
2. मैं एक साफ जार में साग डालता हूं, मैं तुलसी लेता हूं, आप एक और पसंदीदा, गर्म लाल मिर्च के टुकड़े ले सकते हैं। मैं जार को पके हुए सब्जियों के साथ कसकर भरता हूं, ऊपर और अधिक साग और लहसुन डालता हूं, 1/4 टीस्पून नमक डालता हूं, सिरका डालता हूं, एकत्रित रस डालता हूं, और फिर जार के गले में वनस्पति (जैतून) का तेल डालता हूं। मैं एक बार में थोड़ा सा तेल डालता हूं, चम्मच से सामग्री को नीचे दबा देता हूं, मीठी मिर्च को ढक्कन से ढक देता हूं, इसे 7-9 मिनट के लिए नसबंदी पर रख देता हूं, तुरंत इसे रोल कर देता हूं, इसे ठंडा होने तक पलट देता हूं।

सर्दियों के लिए मसालेदार मीठी मिर्च

इस तरह से तैयार की गई सर्दियों के लिए काली मिर्च अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, समृद्ध होती है, जार में बहुत अच्छी लगती है। इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए मिर्च को संरक्षित करना निश्चित रूप से दिलकश ठंडे ऐपेटाइज़र के प्रेमियों को पसंद आएगा। यह मछली, मांस, सिर्फ रोटी और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। साइड डिश के साथ-साथ सलाद या स्वतंत्र डिश के रूप में परोसने के लिए उपयुक्त है। काली मिर्च की कटाई आपको पसंद आएगी, इसलिए इसे सर्दियों के लिए अधिक तैयार करें!

आपको चाहिये होगा:

• मीठी मिर्च - 2 किलो। (उज्ज्वल फली लेना सुनिश्चित करें!);
• लहसुन लौंग - 4 बड़े;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (आप कम ले सकते हैं);
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च या मिश्रण - स्वाद के लिए।

धुली हुई काली मिर्च को पन्नी या बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें, 180-200 जीआर के तापमान पर गर्म ओवन में रखें। बेकिंग के लिए। समय-समय पर सब्जियों को पलट दें, काली मिर्च को नरम करने के लिए 40 मिनट तक बेक करें।

एक बैग में गर्म काली मिर्च की फली डालें, बाँधें, उन्हें ठंडा होने तक "पसीना" दें।

आइए मैरिनेड का ध्यान रखें - परिणामी रस, सिरका, तेल, चीनी, नमक, उबाल लें, काली मिर्च डालें।

जार के तल पर पेपरकॉर्न डालें, काली मिर्च को मैरिनेड के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, नसबंदी पर रखें। आधा लीटर जार के लिए, काली मिर्च की नसबंदी में लगभग 20 मिनट लगते हैं। कॉर्क काली मिर्च, उल्टा हो जाना, वर्कपीस को सर्दियों के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है। निकास - 1 लीटर।

स्टफिंग के लिए सर्दियों के लिए मीठी मिर्च का संरक्षण

मुझे सर्दियों में स्टफिंग मिर्च पसंद है, लेकिन साल के इस समय हमारे पास नहीं है, और यदि वे करते हैं, तो वे महंगे हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए भरने के लिए, मैं गिरावट में स्टॉक करता हूं। और मैं मशरूम, मांस, गाजर, बाजरा, चावल भरता हूं। भरना कोई भी हो सकता है, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। मेरे मेहमान खुशी, प्रशंसा और आश्चर्य के साथ भरवां मिर्च खाते हैं! और कुछ भी जटिल नहीं है। केवल सर्दियों के लिए स्टॉक करने की इच्छा।

• मनमाने अनुपात में, काली मिर्च, चेरी के पत्ते, सहिजन, ओक, डिल छाते, बे पत्ती, लहसुन लौंग, मिर्च मिर्च लें। मैरिनेड के लिए: 50 जीआर। चीनी और नमक, 50 मिली। सिरका 9% - प्रति लीटर पानी की खपत।

1. मिर्च को बीज से छीलिये, धोइये, उबलते पानी में 2-3 मिनिट के लिये ब्लांच कीजिये, तुरन्त ठंडे पानी में डाल कर ठंडा कीजिये.
2. एक साफ जार के तल पर हॉर्सरैडिश, लॉरेल, डिल, लहसुन, गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा, ओक और चेरी के पत्ते रखें।
3. मिर्च को जार में अधिक फिट करने के लिए, उन्हें कप की तरह एक दूसरे में रखा जाना चाहिए।
4. मैं निम्नानुसार अचार तैयार करता हूं: मैं पानी में सिरका, नमक, चीनी मिलाता हूं, उबालता हूं, मिर्च डालता हूं, लीटर जारमैं 5-8 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करता हूं, ऊपर रोल करता हूं।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मीठी मिर्च

यह तैयारी मैं हर साल सर्दियों के लिए करता हूँ और यह संरक्षण हमेशा सफल होता है।

• बैंगन और मीठी मिर्च - 2 किलो प्रत्येक;
• गाजर - 0.5 किलो;
• लहसुन - 200 जीआर;
• गर्म काली मिर्च फली - 1 पीसी;
• अजमोद (साग)।

• शुद्ध टमाटर - 2 लीटर;
• वनस्पति तेल - 300 मिली;
• चीनी - 150 जीआर;
• नमक - 50 जीआर;
• एसिटिक एसेंस 70% - 1 चम्मच

1. बैंगन को बड़े टुकड़ों में काट लें, मिर्च, गाजर को छल्ले में काट लें, मोटे grater पर कद्दूकस कर लें।
2. मैरिनेड: मैश किए हुए टमाटर से टमाटर के रस में नमक, चीनी डालें, वनस्पति तेल, सिरका डालें, मिलाएँ।
3. सब्जियों को मैरिनेड के साथ डालें, आधे घंटे के लिए उबालें।
4. तैयार होने से 15 मिनट पहले कटा हुआ लहसुन, गर्म काली मिर्च, अजमोद डालें। साफ जार में व्यवस्थित करें, रोल करें, गर्म लपेटें।

टमाटर में सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ भरवां मिर्च

5-6 लीटर के लिए आपको चाहिए:

• - 1 किलो बेल मिर्च;
• - डेढ़ किलो गाजर;
• - आधा किलो प्याज;
• - नमक का एक बड़ा चमचा;
• - 350 ग्राम पार्सनिप रूट;
• - 200-300 मिलीलीटर वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• - अजमोद का एक गुच्छा।

के लिये टमाटर की चटनीतीन लीटर पानी के लिए:

• - 800 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• - पांच बड़े चम्मच चीनी;
• - तीन बड़े चम्मच नमक;
• - वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• - 9% सिरका के तीन बड़े चम्मच;
• - पांच मटर allspice और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रगति।

1. सब्जियों के बीज निकाल कर धो लीजिये. काली मिर्च को दो से तीन मिनट के लिए ब्लैंच करें, ऐसा करने के लिए, फलों को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए डुबोएं और फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में विभाजित करें, और गाजर और जड़ों को स्ट्रिप्स या रगड़ में काट लें। गाजर को नरम होने तक भूनें। इसके बाद इसमें स्वादानुसार हरी सब्जियां, नमक और काली मिर्च मिलाएं। प्रत्येक मिर्च में इस स्टफिंग को भरें।
3. सॉस तैयार करने के लिए, आपको टमाटर के पेस्ट को तीन लीटर के साथ मिलाना होगा गर्म पानी, मिलाएं और उबाल लें। फिर बाकी उत्पाद डालें और फिर से उबालें।
4. जार को सॉस के साथ तीन से चार सेंटीमीटर भरें, मिर्च को भरने के साथ कसकर रखें, सॉस डालें ताकि यह फलों को ढक सके। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और पचास मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। काली मिर्च घुमाओ।
5. जार को गर्दन पर रखें, लपेटें और कुछ दिनों के लिए ठंडा होने दें। फिर इसे सर्दियों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च - सबसे अच्छा नुस्खा

डेढ़ से दो लीटर के लिए:

• - डेढ़ किलो बेल मिर्च।

मैरिनेड (एक लीटर पानी) के लिए:

• - 9% सिरका के आठ बड़े चम्मच;
• - आधा गिलास चीनी और वनस्पति तेल;
• - दस मटर काली मिर्च;
• - नमक के दो बड़े चम्मच;
• - लहसुन का सिर;
• - सूखे डिल के तीन बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रगति।

1. मीठी मिर्च को बीज से छीलें, प्रत्येक फल को चार स्ट्रिप्स में विभाजित करें।
2. प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें और इसे डिल के साथ मिलाएं। साग को काट लें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें नमक और चीनी डालें, सिरका और तेल डालें। मिश्रण को एक उबाल में लाएं, फिर उसमें काली मिर्च को डुबो दें (यह एक बार में नहीं, बल्कि भागों में बेहतर है)। पन्द्रह मिनट उबालें।
4. काली मिर्च को चमचे से निकालिये, एक गहरी प्लेट में डालिये, थोड़ा ठंडा होने दीजिये और लहसुन के साथ मिला दीजिये. अपने स्वाद के अनुसार लहसुन डालें।
5. काली मिर्च को एक जार में डालें, इसे थोड़ा सा थपथपाएँ। ऊपर से गर्म मैरिनेड डालें, रोल अप करें।
6. जार को ठंडा करें, और फिर ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए ले जाएं।

ऐसी काली मिर्च को अगले ही दिन खाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे जार में डालें, इसे प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

सर्दियों के लिए कंफर्ट

300-500 मिली के लिए:

• - 700 ग्राम मीठी मिर्च;
• - तीन गर्म मिर्च;
• - छह बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (आप नियमित ले सकते हैं);
• - तुलसी का एक छोटा गुच्छा;
• - डेढ़ चम्मच नींबू का रस।

खाना पकाने की प्रगति।

1. मीठी और गर्म मिर्च को बीज से छील लें। गर्म मिर्च को साफ करते समय दस्ताने पहनने की सलाह दी जाती है ताकि आपके हाथ जले नहीं।
2. तुलसी को अच्छे से धो लें। सभी मिर्च और जड़ी बूटियों को ब्लेंडर या ट्विस्ट के साथ पीस लें।
3. एक बर्तन में चीनी डालें नींबू का रसऔर तीन बड़े चम्मच पानी मिलाएं और तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. तैयार चाशनी में काली मिर्च का द्रव्यमान डालें, इसे उबाल लें। अगला, गर्मी को कम से कम करें, चालीस मिनट तक पकाएं। लगातार हिलाएँ।
5. कंफर्ट को जार में व्यवस्थित करें, उन्हें सर्दियों के लिए रोल करें। एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

काली मिर्च खालीमछली या मांस के लिए साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही। उन्हें अगली दावत के लिए क्षुधावर्धक के रूप में भी परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए काली मिर्च खाली

मिर्च अचार में पके हुए।

शिमला मिर्च को धोकर पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। उन्हें एक वायर रैक पर रखें और बेक करने के लिए ओवन में रख दें। एक बेकिंग शीट को कद्दूकस के नीचे रखने की सलाह दी जाती है ताकि रस उस पर बह जाए। आमतौर पर, इस प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगते हैं। तापमान 200 डिग्री पर सेट होना चाहिए। सुर्ख पपड़ी से भी तत्परता आसानी से निर्धारित हो जाती है। यह कुछ जगहों पर जलता है तो ठीक है। पके हुए फलों को सावधानी से फोल्ड करें प्लास्टिक का थैला, इसे बांध दें और ठंडा करें। इस दौरान छिलका अच्छी तरह से भीग जाएगा और आसानी से निकल जाएगा। आधे घंटे बाद बैग को किचन में लाकर सब्जियों को साफ कर लें। डिल को तुलसी के साथ काट लें, लहसुन को काट लें। मैरिनेड तैयार करें: एक चम्मच वाइन विनेगर, काली मिर्च का रस, 5 बड़े चम्मच का पांचवां हिस्सा मिलाएं। एल जतुन तेल, ? टी स्पून धनिया के बीज, 1 टी स्पून। चीनी और 0.5 चम्मच नमक। ओवन में साफ जार को स्टरलाइज़ करें, उनमें फलों को परतों में डालें, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़कें, जैसे ही आप भरते हैं, मैरिनेड डालें। ठंड में वर्कपीस को हटा दें।

आप कैसे हैं?

काली मिर्च खाली - फोटो:

सलाद "स्नैक"।

1 किलो बहुरंगी काली मिर्च धो लें। मैरिनेड के लिए सामग्री मिलाएं: लीटर पानी, एक बड़ा चम्मच नमक, ? कला। एसिटिक एसिड और वनस्पति तेल, 5 मिनट के लिए उबाल लें। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें, मैरिनेड में डालें, दस मिनट के लिए छोड़ दें, निष्फल कंटेनरों, कॉर्क में व्यवस्थित करें।

सर्दियों के लिए काली मिर्च की तैयारी: व्यंजनों

अदजिका के साथ पकाने की विधि।

अदजिका तैयार करें: 200 ग्राम लाल गर्म फल और 500 ग्राम मीठी मिर्च को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें। अगर आपको ज्यादा मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं हैं, तो कुछ सेब या गाजर डालें। 3.5 किलो हरे टमाटर को धो लें, आधा काट लें, अदजिका के साथ मिलाएं, मध्यम आँच पर हिलाएँ। संरक्षण के लिए कंटेनर तैयार करें - वे साफ और कीटाणुरहित होने चाहिए। कम गर्मी पर द्रव्यमान को उबाल लें। इसे जरूर हिलाएं। कटा हुआ साग - अजमोद और डिल जोड़ें, एक और मिनट के लिए उबाल लें। सलाद को कंटेनरों में व्यवस्थित करें, मोड़ें।

यह काफी स्वादिष्ट है। इस वर्ष इसे पूरा करना सुनिश्चित करें।

गर्म मिर्च की तैयारी

भरवां काली मिर्च।

आपको चाहिये होगा:

लहसुन
- तुलसी
- शराब सफेद सिरका - एक लीटर
- जैतून या केपर्स
- डिब्बाबंद टूना - 455 ग्राम
- गर्म गोल काली मिर्च - 30 पीसी।
- जतुन तेल

खाना पकाने के चरण:

सिरका को सॉस पैन में डालें, उबालें, मिर्च डालें, 4 मिनट के लिए ब्लांच करें, निकालें, सूखने दें। टूना के साथ केपर्स मिलाएं। प्रत्येक फल में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। काफी कस कर भरें। कंटेनरों में व्यवस्थित करें, थोड़ा लहसुन, तुलसी डालें, जैतून का तेल डालें। छह महीने से अधिक समय तक ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।

वर्णित मूल रिक्त स्थान पर विचार करें

काली मिर्च की रेसिपी

सामग्री:

गाजर - 20 ग्राम
- मीठी मिर्च - 3 पीसी।
- अजमोद जड़ - 10 पीसी।
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
- पार्सनिप - 10 ग्राम
- वनस्पति तेल - एक बड़ा चमचा

मैरिनेड के लिए:

पानी - 200 मिली
- सूरजमुखी का तेल - 10 मिली
- एसिटिक एसिड - 200 मिली
- नमक - एक छोटा चम्मच
- लवृष्का
- गाजर, प्याज - द्वारा? पीसीएस।
- स्वाद के लिए मसाले

खाना बनाना:

मांसल फलों को धो लें, डंठल काट लें, फलियों में कई जगह छेद कर लें। पानी और सिरके के बराबर भागों का मिश्रण उबालें, बे पत्ती, मसाले, वनस्पति तेल डालें। भरने में प्याज और गाजर डालें। फलों को उबलते पानी में डुबोएं, पांच मिनट तक रखें, निकालें। बाकी सब्जियों को छील लें। पार्सनिप और अजमोद जड़, हलकों में गाजर काट लें। अजवाइन की जड़ को स्ट्रिप्स में काटें।

सब्जियों को एक निष्फल जार में परतों में रखें, प्रत्येक पंक्ति को नमक के साथ समान रूप से छिड़कें। मैरिनेड ड्रेसिंग में डालें, 1 सेमी वनस्पति तेल डालें। चर्मपत्र कागज के साथ कंटेनर को कसकर बंद करें, ढक्कन पर टाई और स्क्रू करें। वर्कपीस को कम तापमान वाले कमरे में स्टोर करें।

बेल मिर्च से सर्दियों की तैयारी.

लेचो।

आपको चाहिये होगा:

बल्ब प्याज - 120 ग्राम
- पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक - एक छोटा चम्मच
- टमाटर - 320 ग्राम
- मीठी लाल मिर्च - 520 ग्राम
- स्वाद के लिए मसाला

खाना पकाने के चरण:

टमाटर धो लें, पतले स्लाइस में काट लें। मिर्च धो लें, बीज हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छील लें, बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, हिलाएं, थोड़ा पानी डालें, लीचो को 20 मिनट तक पकाएं। साफ जार में व्यवस्थित करें, ऊपर रोल करें।

गोभी के साथ पकाने की विधि।

1 किलो गोभी काट लें, नमक के साथ छिड़कें, 0.25 बड़ा चम्मच डालें। सिरका, 24 घंटे तक रखें। मिर्च को डंठल से छीलें, ब्लांच करें, गोभी के साथ भरें, जार में व्यवस्थित करें, मसाले, बे पत्ती डालें, गर्म भरने के साथ भरें। नसबंदी के बाद पेंच।

टमाटर और मिर्च से सर्दियों की तैयारी.

नुस्खा संख्या 1।

10 किलो काली मिर्च से बीज निकालें, आधा कटा हुआ लहसुन अंदर डालें, 7 किलो कटा हुआ टमाटर डालें, जार में डालें, नमकीन पानी डालें, नसबंदी प्रक्रिया के बाद रोल करें। नमकीन के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

सिरका - 1.35 लीटर
- पानी - 10.5 एल
- नमक - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
- दानेदार चीनी - 6.5 बड़े चम्मच।

नुस्खा संख्या 2। सब्जी मुरब्बा।

सोडा के साथ कैनिंग कंटेनरों को अच्छी तरह से धोएं, स्टरलाइज़ करें। ढक्कनों को 5 मिनट तक उबालें। 2 किलो बैंगन धोइये, छीलिये, 2 बटे 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लीजिये, मोटे नमक के साथ नमक मिलाइये, 20 मिनट के लिये छोड़ दीजिये. अच्छी तरह धो लें। 2 किलो युवा तोरी को धो लें, धो लें, पूंछ काट लें, क्यूब्स में काट लें। 1 किलो छिलके वाली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। 1 किलो प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। 1 किलो टमाटर को धोकर, टुकड़ों में काट लें। सभी सब्जियों को सॉस पैन में डालें, नमक डालें, 200 ग्राम दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ। सॉस पैन को सलाद के साथ एक शांत आग पर रखें, कभी-कभी हिलाते हुए, उबाल लें। धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। यदि आपका स्टू बहुत गाढ़ा है, तो जोड़ें? लीटर पानी, 100 मिलीलीटर सिरका डालें, हिलाएं, 5 मिनट तक उबालें।

सर्दियों के व्यंजनों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च की तैयारी.

हनी लीचो।

आपको चाहिये होगा:

नमक - 120 ग्राम
- दानेदार चीनी - 1 कप
- सिरका - 120 मिली
- काली मिर्च - 5 किलो
- टमाटर का रस - 2 लीटर
- प्याज - 6 पीसी।
- वनस्पति तेल - 200 ग्राम
- कड़वी मिर्च
- शहद - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

शहद, कड़वा काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक, एसिटिक एसिड और टमाटर का अचार उबालें। उबलते भरने में, प्याज और बेल मिर्च, कई टुकड़ों में काट लें। प्याज़ डालें, छल्ले में काटें, बिना पलटे 10 मिनट तक पकाएँ। बाँझ जार में पैक करें। ऊपर से गर्म अचार डालें, शहद लेचो को रोल करें।

सेब के साथ मसालेदार सब्जियां।

3 किलो सेब और घंटी मिर्च धो लें, क्वार्टर में काट लें, बीज हटा दें। 4 लीटर पानी, 800 ग्राम चीनी और 320 मिली सिरका से एक ब्राइन तैयार करें। उबलते हुए ब्राइन में, बारी-बारी से सेब और काली मिर्च डालें, निष्फल जार में डालें, उबलते भरने, कॉर्क से भरें। यदि आप अलग-अलग परिपक्वता के फल लेते हैं, तो वर्कपीस अधिक सुंदर दिखाई देगी।

कड़वी मिर्च के साथ मसालेदार प्याज।

1 किलो छोटे प्याज उठाइये, छीलिये, धोइये, पानी निकलने दीजिये. प्याज को तैयार जार में डालें, नमक, मसाले डालें, 100 मिली सिरके और उतनी ही मात्रा में पानी से तैयार फिलिंग भरें। प्लास्टिक के ढक्कन के साथ जार बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

हमने आपको बड़ी संख्या में विभिन्न रिक्त स्थान प्रदान किए हैं। आपके लिए तुरंत यह तय करना मुश्किल हो सकता है कि इस गर्मी में कौन सा खाना बनाना है। उनमें से कई, केवल कुछ जार तैयार करने का प्रयास करें। पर आगामी वर्ष, आप दिलचस्प रिक्त स्थान आदि के अगले बैच पर विचार कर सकते हैं।

ऐसे बहुत कम लोग हैं जो काली मिर्च की तैयारी के प्रति उदासीन हैं। जैसे ही गृहिणियां इसे तैयार करती हैं: डिब्बाबंद, नमकीन, मसालेदार मिर्च, विभिन्न सलाद और नमकीन जैसे कि लीचो और कैवियार, भरवां मिर्च - काली मिर्च के टुकड़े विविध और स्वादिष्ट होते हैं।

सर्दियों के लिए काली मिर्च मुख्य रूप से एक मीठी मसालेदार मिर्च है, लेकिन केवल यही नहीं। बहुत से लोग डिब्बाबंद कड़वी मिर्च भी पसंद करते हैं, इसलिए एक शौकिया के लिए काली मिर्च की तैयारी तैयार की जाती है।

बहुत से लोग पसंद करते हैं भरवां मिर्च. सब्जी को बैंगन और टमाटर, गोभी, गाजर और प्याज से भरा जाता है।

ओह लेचो और किंवदंतियों की रचना करना सही है। आखिरकार, यूरोप में यह सिर्फ एक साइड डिश है, और रूस में यह गाजर, तोरी और प्याज के साथ पूरे सर्दियों के लिए एक पारंपरिक स्नैक है।

काली मिर्च की कैनिंग

काली मिर्च की तैयारी के बारे में खाना बनाते समय, काली मिर्च की कैनिंग का उल्लेख करना असंभव नहीं है। आधुनिक गृहिणियां स्वेच्छा से मिर्च का संरक्षण करती हैं - विशेष रूप से बेल मिर्च। यह मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, आलू और रोटी के साथ, डिब्बाबंद मिर्च भी धमाके के साथ जाती है।

काली मिर्च की कैनिंग इस प्रकार की जाती है। काली मिर्च को धोया जाता है, छीलकर चार भागों में काटा जाता है। पानी में उबाल लाया जाता है, सिरका, चीनी और नमक डाला जाता है, काली मिर्च डाली जाती है और 3 मिनट के लिए उबाला जाता है। काली मिर्च को जार में रखा जाता है, बे पत्तियों, अजमोद, कटा हुआ लहसुन के साथ बारी-बारी से डाला जाता है और रोल किया जाता है। बहुत बार, गृहिणियां काली मिर्च काटने से परेशान नहीं होती हैं, लेकिन उन्हें पूरी तरह से संरक्षित करती हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि काली मिर्च के साथ न केवल मोनोस्नैक्स स्वादिष्ट हैं। साथ में काली मिर्च, टमाटर और खीरे संरक्षित हैं। इसके अलावा, काली मिर्च की तैयारी में खाना बनाना भी शामिल है।

गृहिणियों द्वारा किस तरह के स्नैक्स का आविष्कार नहीं किया गया था, जिनके लिए कैनिंग काली मिर्च सर्दियों के लिए स्टॉक करने की प्राथमिकताओं में से एक है। काली मिर्च के साथ आंवले के जैम की रेसिपी हैं, सेब और दालचीनी के साथ मसालेदार मिर्च, शहद के साथ मसालेदार मिर्च। शुरुआत के लिए, निश्चित रूप से, हम आपको सिद्ध प्रयास करने की सलाह देते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीडिब्बाबंद मिर्च खाना बनाना। ठीक है, तो बेझिझक प्रयोग करें।