सिरका के साथ स्वादिष्ट मसालेदार तुरंत गोभी। सिरका के साथ स्वादिष्ट और कुरकुरी सॉकरौट रेसिपी: इंस्टेंट ऐपेटाइज़र

नमस्ते, प्रिय मित्रों! आज मैं आपको रूबरू कराऊंगा महान व्यंजनोंस्वादिष्ट अचार गोभी फास्ट फूड.

यह मेरी पसंदीदा सब्जियों में से एक है। और इसके लिए समर्पित मेरे ब्लॉग पर पहले से ही बहुत सारे विषय हैं। आप उसके रूप में परिचित हो सकते हैं या। और यह भी अद्भुत बनाता है, इसके साथ भरवां का जिक्र नहीं है।

मैं इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। लेकिन फिर भी, मैं त्वरित व्यंजनों को पसंद करता हूं, क्योंकि मेरे परिवार में किसान बहुत अधीर हैं, उन्हें एक ही बार में सब कुछ दे दें।

अपने लिए नए व्यंजनों की तलाश में, मुझे अपने सहकर्मी की साइट पर सौकरकूट के बारे में एक अद्भुत लेख मिला, बहुत सारे हैं दिलचस्प विकल्प, मेरा सुझाव है कि आप खुद को उनके साथ परिचित कराएं https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html । लेकिन चलिए अपने विषय पर वापस आते हैं और एक बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार ऐपेटाइज़र पकाने की कोशिश करते हैं।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, इसे अच्छी तरह धो लें और ऊपरी पत्तियों को हटा दें। चूंकि वे बहुत नरम हो सकते हैं और खराब स्थान हो सकते हैं।

यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान और सरल है। इसमें आपको थोड़ा समय लगेगा और इसे खाने से आपको असाधारण आनंद मिलेगा। ऐसी गोभी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, क्योंकि इसे तुरंत खाया जाता है। इसे पकाने की कोशिश अवश्य करें।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 2.5 किग्रा
• गाजर - 1-2 टुकड़े
• लहसुन - 3-4 कलियां
• पानी - 1 लीटर
• सिरका 9% - 0.5 कप
• चीनी - 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती, काली मिर्च और मीठी मटर, लौंग - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। और बाकी अचार के उत्पाद तैयार कर लें।

2. अभी के लिए सब कुछ अलग रख दें। चलिए मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता और लौंग डालें। बरसना वनस्पति तेलऔर उबालने के लिए रख दें। उबाल आते ही इसमें सिरका डालकर बंद कर दें।

3. जब तक यह पक रहा है, तब तक गोभी को अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंद लें जब तक कि यह रस न दे दे। इसमें प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और गाजर जोड़ें। समान रूप से हिलाओ।

4. अब आप सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डाल सकते हैं। एक पुशर की मदद से, सब कुछ अच्छी तरह से टैम्प करें। इसे एक प्लेट से ढक दें और लोड रखें। रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

5. और सुबह आप इसे खा सकते हैं या इसे जार में डालकर फ्रिज में रख सकते हैं। यह बहुत रसदार और खस्ता निकलता है, और स्वाद असाधारण होता है।

त्वरित और स्वादिष्ट गोभी सिरका के साथ गर्म नमकीन पानी में मसालेदार

और यह तरीका और भी तेज है। इसे आप सिर्फ 3 घंटे में खा सकते हैं। बस इसे सुबह बनाएं और दोपहर के भोजन के समय आपके पास मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक बढ़िया नाश्ता होगा, और बाकी को रेफ्रिजरेटर में रख दें। यह लंबे समय तक नहीं रहेगा, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं।

सामग्री:

• गोभी - 4 किलो
• प्याज - 1-2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियां
• शहद -1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1.5 लीटर
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• सिरका 9% - 100 मिली
• नमक - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 250 जीआर

खाना बनाना:

1. चलिए सब्जियों की तैयारी से शुरू करते हैं। गोभी को सामान्य तरीके से काटें: एक चाकू के साथ, एक विशेष नोजल या एक खाद्य प्रोसेसर के साथ एक grater। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आधा छल्ले में प्याज काट लें। लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।

2. अगला काम नमकीन तैयार करना है। एक बर्तन में पानी डालें। इसमें चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। फिर शहद डालें, फिर से मिलाएँ और उसमें वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और आग लगाओ। उबाल लेकर आओ और सिरका जोड़ें। 20-30 सेकंड के लिए उबलने के लिए छोड़ दें और बंद कर दें।

3. इस बीच, नमकीन उबल रहा है, गोभी को गाजर के साथ एक गहरे कटोरे या कटोरे में मिलाएं। अगला, प्याज और लहसुन डालें और फिर से हिलाएँ। सब कुछ अपने हाथों से मिलाना बेहतर है।

4. गरम मैरिनेड को सब्ज़ियों के ऊपर समान रूप से डालें और हल्का सा मिलाएँ। फिर इसके ऊपर एक प्लेट रख कर हल्का सा दबा दें ताकि नमकीन ऊपर से दिखने लगे और पत्तागोभी को पूरी तरह से ढक दे. शीर्ष पर एक भार रखो और इसे नमक के बाहर सचमुच 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

5. बीत चुके समय के बाद, वजन और प्लेट को हटा दें। सब्जियों को साफ, निष्फल जार में व्यवस्थित करें, अच्छी तरह से टैम्पिंग करें। जार को साधारण नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इसे 2 महीने तक ठंड में स्टोर किया जा सकता है। लेकिन मेरे परिवार में इसका इतना खर्चा नहीं होता, क्योंकि यह बहुत जल्दी खा लिया जाता है।

शिमला मिर्च के साथ मसालेदार झटपट गोभी

इस रेसिपी के अनुसार, गोभी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और बहुत कुरकुरी निकलती है। इसलिए मैं कई सालों से खाना बना रहा हूं और कभी भी नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं सुनी। यह न केवल बहुत जल्दी पकता है, बल्कि सिर्फ हवा में भी खाया जाता है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1 किलो
• गाजर - 1-2 टुकड़े
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन 2-3 कली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच
• पानी - 150 मिली

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को पतले स्ट्रिप्स में काट लें, इसे एक गहरे बाउल में डालें। इसमें चीनी और नमक मिलाएं। फिर हल्का सा मिला लें और हाथों से याद कर लें ताकि रस बाहर निकल जाए।

2. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या मोटे grater पर कद्दूकस करें। काली मिर्च से बीज निकालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी में सब कुछ डालें, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें। सब कुछ समान रूप से मिलाएं।

3. सब्जियों में डालें उबला हुआ पानीकमरे का तापमान, वनस्पति तेल और सिरका। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिलाएं। सब्जियों को प्लेट से ढक कर प्लेट में दबा कर रख दीजिये. फिर 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. और 6 घंटे के बाद आप इसे पहले ही खा सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है। स्टरलाइज्ड जार में रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।

चुकंदर और गाजर के साथ गोभी का अचार बनाने की विधि: त्वरित और स्वादिष्ट

यदि आप हमारे गोभी को बीट्स के साथ मैरीनेट करते हैं, तो यह एक सुंदर छाया प्राप्त करेगा और मेज पर बहुत उत्सवपूर्ण लगेगा। और, ज़ाहिर है, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा, इसमें कोई संदेह नहीं है।

सामग्री:

• गोभी - 1 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• बीट्स (मध्यम) - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियां
• पानी - 1 लीटर
• वनस्पति तेल - 100 जीआर
• सिरका 9% - 200 जीआर
• चीनी - 100 जीआर
• नमक - 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. गोभी को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। चुकंदर और गाजर को छीलकर 0.5 से.मी. के स्लाइस में काट लें।लहसुन को स्लाइस में काट लें।

2. हम सब कुछ एक जार में डालना शुरू करते हैं। जार के तल में 1/2 चुकंदर रखें। फिर कुछ गाजर। अगला, लहसुन का एक टुकड़ा और शीर्ष पर गोभी का आधा भाग रखें, इसे बहुत कसकर रखें। फिर परतों को दोहराएं।

3. अब मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। एक सॉस पैन में पानी, सिरका, वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक डालें। हिलाओ, आग लगाओ और उबाल लेकर आओ।

4. मैरिनेड में उबाल आने के बाद इसे जार में डालें। जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। एक दिन में वह खाने के लिए तैयार हो जाएगी।

3 लीटर जार के लिए सिरका, तेल और गाजर के साथ मसालेदार गोभी

यहाँ एक और झटपट मैरिनेट करने की रेसिपी है। गोभी इतनी असामान्य और कुरकुरी होती है कि आप अपनी जीभ निगल सकते हैं। यह सलाद आलू और ताज़ी जड़ी बूटियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक बार मैंने वहां सीताफल का साग डालने की कोशिश की। मेरे पति और प्रेमिका इसे प्यार करते थे, लेकिन मैंने नहीं किया। यह देखा जा सकता है कि धनिया स्पष्ट रूप से मेरा पसंदीदा हरा नहीं है। लेकिन यहां सब कुछ एक शौकिया के लिए है।

सामग्री:

• गोभी - मध्यम सिर
• गाजर - 2 पीसी
• लहसुन - 2 कली
• पानी - 1 लीटर
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• चीनी - 0.5 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी
• काली मिर्च - 2 पीसी
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी चीजों को एक गहरे बर्तन में मिलाएं और फिर एक 3 लीटर स्टेरलाइज्ड जार में डालें।

2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने तक आग पर रखें। फिर नमक, चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, इसे 3 मिनट के लिए आग पर रखें और इसे बंद कर दें। फिर पैन में प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, सिरका एसेंस डालें और हिलाएं। - अब मैरिनेड को सब्जियों के जार में डालें. शीर्ष पर कुछ के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

3. एक दिन में आप इसे खा सकते हैं. इसका स्वाद लाजवाब होता है, यह बहुत रसीला और कुरकुरा होता है। ऐसा ऐपेटाइज़र हमेशा किसी भी टेबल पर रहेगा।

गोभी को 2 घंटे में पकाने का वीडियो

क्या आपको अभी भी संदेह है और आप पूरी तरह से सब कुछ नहीं समझते हैं? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुझे एक बहुत ही विस्तृत और समझने योग्य वीडियो रेसिपी मिली। इसे देखने के बाद, आपको अब कोई संदेह नहीं होना चाहिए। मैंने सामग्री लिखी थी, लेकिन कैसे पकाने के लिए - अपने लिए देखें।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 3 किग्रा
• गाजर - 3-4 टुकड़े
• लहसुन - 4 कलियां
• पानी - 1.5 लीटर
• वनस्पति तेल - 200 जीआर
• चीनी - 200 जीआर
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 200 जीआर

खैर, अब, मुझे लगता है, किसी को कोई संदेह नहीं बचा है। आपने यह सुनिश्चित किया है कि सब कुछ बहुत सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया गया है, और परिणाम केवल सभी को प्रसन्न करेगा। सेवा करते समय आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि डिल या अजमोद, जोड़ सकते हैं।

आपने गोभी का स्वादिष्ट अचार बनाने की बहुत ही सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी पढ़ी है। अब यह केवल आपकी पसंद का विकल्प चुनने, उत्पादों पर स्टॉक करने और इस तरह के एक उत्कृष्ट सलाद की तैयारी शुरू करने के लिए बनी हुई है। आपके प्रियजन उदासीन नहीं रहेंगे, मैं आपसे वादा करता हूं।

और मैं केवल आपको बोन एपीटिट की कामना कर सकता हूं। अलविदा!

गोभी रूसी व्यंजनों के कई व्यंजनों का हिस्सा है। यह एकमात्र ऐसी सब्जी है जिसमें 7 से 8 महीने के भीतर विटामिन सी की मात्रा कम नहीं होती है। मसालेदार गोभी संरक्षित करता है लाभकारी गुणऔर तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक का उपयोग जटिल साइड डिश और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है। तत्काल सिरका के साथ मसालेदार गोभी के व्यंजनों को विशेष रूप से गृहिणियों द्वारा सराहा जाता है - आखिरकार, आप किसी भी समय अपने प्रियजनों और मेहमानों को लाड़ प्यार कर सकते हैं।

ऊपरी पत्तियां सूखने और यांत्रिक क्षति से सुरक्षा का काम करती हैं। उन पर ध्यान दें दिखावट- बिना डार्क डॉट्स के, नुकसान के निशान।

घनी लोचदार पत्तियों के साथ गोभी का सिर चुनें। हाथ से निचोड़ने पर यह ख़राब नहीं होना चाहिए।

तैयारी करना स्वादिष्ट व्यंजनरसदार किस्मों को खरीदना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, ऊपरी हिस्से के एक छोटे से टुकड़े को फाड़ दें गोभी का पत्ता, मोड़ो और उखड़ जाओ - उंगलियों पर नमी रहनी चाहिए।

सिरका के साथ गोभी का अचार बनाने के लिए, गोभी के सिर लें मध्यम आकार, 1 से 3 किलोग्राम वजन। बहुत छोटा कड़वा और सख्त हो सकता है, और बड़ा - पर्याप्त रसदार नहीं।

महत्वपूर्ण!नमकीन बनाने के लिए, सफेद किस्म के अलावा, वे लाल, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स का भी उपयोग करते हैं।

त्वरित व्यंजन (3 घंटे से अधिक नहीं)

तुरंत मसालेदार गोभी - स्वादिष्ट, बहुत स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता. खाना पकाने की यह विधि विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, एंजाइम, कार्बनिक पदार्थों को संरक्षित करती है।

कम से कम समय निवेश के साथ व्यंजन अक्सर काम में आते हैं जब आपको जल्दी से रात का खाना तैयार करने या अप्रत्याशित मेहमानों का इलाज करने की आवश्यकता होती है।

लहसुन और किशमिश के साथ पकाने की विधि "टेबल पर सही"

सामग्री:

• गोभी का 1 मध्यम सिर;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 3 गाजर;
• 100 ग्राम किशमिश;
• आधा लीटर पानी;
• 25 ग्राम नमक;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 मिली सूरजमुखी तेल;
• 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमक डाला जाता है, इसे नरम बनाने के लिए थोड़ा कुचल दिया जाता है।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, लहसुन को काट लें (आप इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ सकते हैं)।
3. सब्जियां मिलाई जाती हैं, किशमिश डाली जाती है।
4. पानी उबाल में लाया जाता है, चीनी, तेल और सिरका जोड़ा जाता है।
5. सब्जियों को एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, पूरी तरह से अचार के साथ डाला जाता है।

इस तरह के क्षुधावर्धक को लंबे समय तक वृद्ध होने की आवश्यकता नहीं है, 30 मिनट के बाद इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

अदरक के साथ पकाने की विधि "3 घंटे में"

अदरक की जड़ को अब विदेशी नहीं माना जाता है। पाचन पर लाभकारी प्रभाव को देखते हुए, खाना पकाने में इसका तेजी से उपयोग किया जाता है। बाकी सामग्री के साथ अदरक का जलता हुआ स्वाद पकवान में असामान्य स्वाद जोड़ता है।

सामग्री:

• गोभी का 1 मध्यम सिर;
• 1 गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 70 ग्राम अदरक की जड़;
• 1.5 लीटर पानी;
• 100 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम नमक;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 3 तेज पत्ते;
• 150 मिली;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां कटी हुई हैं: गोभी और काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई हैं, गाजर को कद्दूकस पर घिसा जाता है, लहसुन बारीक कटा हुआ है।
2. अदरक को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है।
3. तैयार घटकों को मिश्रित, सॉस पैन में डाल दिया जाता है।
4. मैरिनेड तैयार करने के लिए पानी उबालें, नमक, चीनी, मसाले डालें। तेल में डालें और धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। फिर तेज पत्ता निकाल लें, सिरका डालें।
5. सब्जियां पूरी तरह से पके हुए अचार के साथ डाली जाती हैं। ऊपर एक प्लेट और वजन रखें।
6. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद, डिश को टेबल पर परोसा जा सकता है।

चुकंदर के साथ लहसुन गोभी

बीट गोभी का लगातार साथी है व्यंजनों. इन सब्जियों का संयुक्त उपयोग व्यंजन को विटामिन, अमीनो एसिड और अन्य पोषक तत्वों से समृद्ध करता है। इसके अलावा, एक सुंदर चुकंदर के रंग से रंगा हुआ क्षुधावर्धक मेज पर बहुत स्वादिष्ट लगता है।

सामग्री:

• गोभी का 1 मध्यम सिर;
• 1 चुकंदर;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 4 तेज पत्ते;
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 2 पीसी। लौंग;
• 50 ग्राम नमक;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 मिली

महत्वपूर्ण! आयोडीन युक्त नमक इस नुस्खे के लिए उपयुक्त नहीं है। सामान्य खाना पकाने या समुद्र का उपयोग करना बेहतर होता है।

खाना पकाने की विधि:

1. बिना छीले हुए बीट्स को तब तक उबाला जाता है जब तक कि उन्हें उबाला नहीं जाता, छीलकर, क्यूब्स में काट लिया जाता है।
2. गोभी को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।
3. सब्जियों को मिलाया जाता है, कांच के जार में स्थानांतरित किया जाता है।
4. नमक, चीनी, मसाले उबलते पानी में डाले जाते हैं। दो मिनट बाद सिरका डालें।
5. तैयार मैरिनेड को जार में डाला जाता है, पूरी तरह से सब्जियों को ढककर, ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है।

कुछ घंटों के बाद, स्नैक को टेबल पर परोसा जा सकता है। आप चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश कर सकते हैं।

सामग्री:

• गोभी का 1 मध्यम सिर;
• 1 गाजर;
• 1.5 लीटर पानी;
• 100 ग्राम नमक;
• 220 ग्राम चीनी;
• 100 मिली;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 5-7 पीसी। तेज पत्ता;
• 8 पीसी। काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर पीस लें। सब्जियां मिलाएं, कांच के जार में डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें।
2. नमक, चीनी को उबलते पानी में घोला जाता है, तेल और सिरका डाला जाता है। वे इसे आग से उतार लेते हैं।
3. सब्जियां पूरी तरह से पके हुए अचार के साथ डाली जाती हैं।
4. जार को एक तौलिये से ढक दें, 3-4 घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।

12 घंटे में मसालेदार गोभी की रेसिपी

सामग्री:

• गोभी का 1 मध्यम सिर;
• 2 प्याज;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• 2 गाजर;
• 55 ग्राम नमक;
• 100 ग्राम चीनी;
• 70 मिली;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 3 तेज पत्ते।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2. लहसुन की प्रत्येक लौंग को हल्के से काटा जाता है।
3. सभी सब्जियां एक कटोरे में रखी जाती हैं।
4. नमक, चीनी, बे पत्ती को उबलते पानी में रखा जाता है। एक मिनट के बाद, वनस्पति तेल और सिरका डाला जाता है। वे इसे आग से उतार लेते हैं।
5. सब्जियों को तैयार मैरिनेड के साथ डालें, एक प्लेट से ढँक दें, दमन डालें।
6. ठंडा करके फ्रिज में रख दें। 10-12 घंटे के बाद नाश्ता तैयार है।

कोरियन रेसिपी

कोरियाई भोजन अलग है बड़ी मात्रागरम मसाला और जलता हुआ स्वाद। इस क्षुधावर्धक का उपयोग मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• ½ गोभी का सिर;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 25 ग्राम नमक;
• 50 ग्राम चीनी;
• ½ लीटर पानी;
• 150 मिली;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 तेज पत्ते;
• 2 पीसी। लौंग;
• ½ छोटा चम्मच धनिया;
• गर्म लाल मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए (मध्यम तीखेपन के लिए ¼ छोटा चम्मच)

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को बड़े वर्गों में काटा जाता है, लहसुन - लौंग के पतले स्लाइस में। गाजर को लंबी स्ट्रिप्स (अधिमानतः विशेष - कोरियाई गाजर के लिए) में एक grater के साथ कटा हुआ है।
2. एक कंटेनर में रखें, वैकल्पिक परतें: लहसुन के साथ गाजर, फिर गोभी।
3. पानी को एक उबाल में लाया जाता है, इसमें नमक और चीनी घुल जाती है, तेल, सिरका डाला जाता है, मसाले डाले जाते हैं। लगातार हिलाते हुए फिर से उबाल लें।
4. सब्जियों को मैरिनेड के साथ डाला जाता है और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में दबाव में रखा जाता है।

प्रति दिन गोभी का अचार बनाने की विधि

कई लोगों ने देखा है कि "कल" ​​​​के सूप या सलाद का स्वाद किसी कारण से बेहतर होता है। यहां कोई बड़ा रहस्य नहीं है: डिश के घटक समय के साथ एक दूसरे के साथ बातचीत करते हैं, इसे अधिक से अधिक संतृप्त करते हैं। यदि आप नियोजित अवकाश की पूर्व संध्या पर सिरके के साथ गोभी का अचार बनाते हैं, तो इसका स्वाद त्वरित व्यंजनों की तुलना में तेज होगा। और आप इस तरह की तैयारी नियमित रात्रिभोज के लिए पहले से कर सकते हैं।

मसालेदार रेसिपी

सामग्री:

• गोभी का 1 सिर;
• 2 गाजर;
• 1 लीटर पानी;
• 70 ग्राम नमक;
• 70 ग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 मिली;
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी बारीक कटी हुई है, गाजर स्ट्रिप्स में कटी हुई है।
2. काली मिर्च को बारीक काटकर सब्जियों में मिलाया जाता है।
3. पानी उबाल में लाया जाता है, इसमें नमक, चीनी भंग कर दिया जाता है, तेल और सिरका डाला जाता है।
4. सब्जियों को पके हुए अचार के साथ डाला जाता है, दबाव में रखा जाता है और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

क्रैनबेरी के साथ पकाने की विधि

सामग्री:

• गोभी का 1 सिर;
• 2 गाजर;
• 3 हरे सेब;
• 150 ग्राम क्रैनबेरी;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 1 लीटर पानी;
• 200 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 50 ग्राम नमक;
• 75 मिली;
• 250 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. सेब मध्यम स्लाइस में काटे जाते हैं।
3. पानी को उबाला जाता है, उसमें नमक और चीनी मिलाई जाती है, लहसुन की साबुत कलियों को छीलकर 2-3 मिनट तक उबाला जाता है। गर्मी से निकालें, तेल और सिरका में डालें।
4. तैयार सब्जियों, सेब और क्रैनबेरी को मिलाया जाता है, अचार के साथ डाला जाता है और एक दिन के लिए दबाव में रखा जाता है।

रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार स्नैक को टेबल पर परोसा जाता है या जार में रखा जाता है।

गोभी "दैनिक" स्लाइस

इस क्षुधावर्धक में बड़ी मात्रा में लहसुन मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• गोभी का 1 सिर;
• 2 पीसी। मिठी काली मिर्च;
• 2 गाजर;
• लहसुन का 1 सिर;
• 1 लीटर पानी;
• 50 ग्राम नमक;
• 75 ग्राम चीनी;
• 150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को बड़े वर्गों, काली मिर्च - पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। गाजर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है।
2. लहसुन को काट लें (आप एक लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं)।
3. धुले हुए साग को सुखाया जाता है पेपर तौलिया, कुचले जाते हैं।
4. उबलते पानी में नमक और चीनी घोलें। गर्मी से निकालें, तेल और सिरका में डालें।
5. सब्जियों को लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है, अचार के साथ डाला जाता है।

दमन के तहत पकवान को 24 घंटे तक काढ़ा करने की अनुमति है। टेबल पर स्नैक्स परोसे जा सकते हैं।

हल्दी नाश्ते के स्वाद में थोड़ा तीखा मसालेदार स्वाद जोड़ती है। इसके अलावा, मसाले के सुंदर सुनहरे रंग से पकवान की मौलिकता जुड़ जाती है।

सामग्री:

• ½ गोभी का सिर;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 1 चम्मच हल्दी;
• 200 मिली पानी;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी बारीक कटी हुई है, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2. लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।
3. सब्जियों को एक कंटेनर में रखा जाता है और हल्दी के साथ छिड़का जाता है। अच्छी तरह मिलाओ।
4. नमक और चीनी को उबले हुए पानी में डाला जाता है। स्टोव से निकालें, तेल और सिरके में डालें।
5. सब्जियों को मैरिनेड के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, 24 घंटे के लिए दमन के तहत छोड़ दिया जाता है।

सेब साइडर सिरका के साथ मसालेदार

कम अम्लीय स्नैक और हल्के स्वाद के प्रेमी अचार बनाने के लिए उपयोग करते हैं। टेबल के विपरीत, यह स्वाद में फ्रूटी नोट्स जोड़ता है।

सामग्री:

• गोभी का 1 सिर;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 25 ग्राम नमक;
• 50 ग्राम चीनी;
• ½ लीटर पानी;
• 25 ग्राम धनिया;
• 10 ग्राम जीरा;
• 1 बे पत्ती;
• 150 मिली।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्ता गोभी बारीक कटी हुई है। गाजर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है।
2. सब्जियों को मिलाया जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है और हल्के हाथों से कुचल दिया जाता है।
3. सभी मसालों को उबलते पानी में डाला जाता है और धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए उबाला जाता है। बर्तन निकालें और तेल और सिरका डालें।

अतिरिक्त जानकारी! यदि आप अचार बनाने के लिए लाल गोभी लेते हैं तो ऐपेटाइज़र का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा।

मीठी बेल मिर्च सभी "सलाद" सब्जियों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होती है, और मैरिनड्स एक मीठा-खट्टा स्वाद देते हैं।

सामग्री:

• गोभी का 1 मध्यम सिर;
• 1 गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 10 टुकड़े। काली मिर्च;
• 2 पीसी। तेज पत्ता;
• 25 ग्राम नमक;
• 50 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 200 मिली पानी;
• 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को जितना हो सके पतला काटा जाता है। गाजर और बेल मिर्च स्ट्रिप्स में काटे जाते हैं।
2. सब्जियां मिलाई जाती हैं। उनमें तेज पत्ता, काली मिर्च डालें।
3. नमक और चीनी को उबालकर लाए गए पानी में घोल दिया जाता है। तेल और सिरके में डालें।
4. सब्जियों को मैरिनेड के साथ डाला जाता है, इसमें से बे पत्ती निकालकर, ठंडा किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए साफ किया जाता है।

यह नुस्खा गुरिया के जॉर्जियाई क्षेत्र काकेशस से आया था और असामान्य व्यंजनों के पारखी लोगों के बीच तुरंत लोकप्रियता हासिल की।

सामग्री:

• गोभी का 1 सिर;
• 1 चुकंदर;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 500 मिली पानी;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 मिली;
• 100 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम नमक;
• 2 पीसी। तेज पत्ता;
• 5 टुकड़े। सारे मसाले;
• 3 पीसीएस। लौंग;
• गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को बहुत बड़ा काटा जाता है: आकार के आधार पर, बड़े क्यूब्स, सेक्टर आदि।
2. गाजर को स्ट्रिप्स, बीट्स - स्लाइस, स्टिक्स या बड़े क्यूब्स में काटा जाता है।
3. सब्जियों को परतों में रखा जाता है, चुकंदर से शुरू होता है, फिर गाजर और गोभी। शीर्ष परत बीट्स के साथ समाप्त होनी चाहिए। कटा हुआ लहसुन समान रूप से सभी परतों के बीच वितरित किया जाता है।
4. नमक, चीनी, सभी मसाले उबले हुए पानी में घुल जाते हैं। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। तेल और सिरका डाला जाता है, पैन को तुरंत स्टोव से हटा दिया जाता है।
5. सब्जियों को गर्म अचार के साथ डाला जाता है, दमन के तहत एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। स्नैक को टेबल पर परोसा जा सकता है या जार में डालकर फ्रिज में रखा जा सकता है।

द्वारा क्लासिक नुस्खाक्षुधावर्धक को 72 घंटों के लिए दबाव में रखा जाता है, फिर रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। गोभी को छेदने या हिलाने की आवश्यकता नहीं है।

अतिरिक्त जानकारी! आप सब्जियों (अजवाइन, सीलेंट्रो, अजमोद) में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, इसे परतों में भी बिछा सकते हैं।

खाना पकाने के कुछ रहस्य

सिरका के साथ गोभी को ठीक से अचार करने के लिए, गृहिणियों को कुछ सूक्ष्मताएं याद रखने की जरूरत है:

• सब्जियों में मैरिनेड मिलाने के बाद, बे पत्तियों को हटाना बेहतर होता है। वे पकवान को अप्रिय कड़वाहट दे सकते हैं।
• स्नैक्स की तैयारी में तेजी लाने के लिए, आपको सब्जियों को गर्म अचार के साथ डालना होगा।
• भार का उपयोग करना सुनिश्चित करें, उदाहरण के लिए, प्लास्टिक की बोतलेंपानी से भरा हुआ।
• कंटेनर को स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है, आप किसी भी ग्लास या एनामेल्ड कंटेनर में सब्जियों का अचार बना सकते हैं।
• नुस्खा में टेबल सिरका को निम्नलिखित अनुपात में या किसी भी फल की विविधता से बदला जा सकता है: 9% सिरका के 100 मिलीलीटर के लिए, अन्य प्रकार के 6% सिरका के 150 मिलीलीटर की आवश्यकता होती है।

मसालेदार गोभी के फायदे इसकी तैयारी की गति में हैं। कम समय व्यतीत करके आप प्राप्त कर सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ताविटामिन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर।
प्रयोग करने से डरो मत! व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के मसाले और सीज़निंग जोड़ने से, आपको एक दिलचस्प सिग्नेचर रेसिपी मिलेगी!

हॉट ब्राइन में गोभी एक बहुत ही परिचित व्यंजन है जो मिनटों में पक जाता है। यह नुस्खा सबसे सस्ती सामग्री का उपयोग करता है, इसलिए कोई भी ऐसा ऐपेटाइज़र बना सकता है। सौकरौट बहुत रसदार, कुरकुरा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। इसे अलग-अलग अचारों के साथ प्लेट में परोसा जा सकता है, मसालेदार खीरे, टमाटर, बेल मिर्च एकदम सही हैं - आपको एक अद्भुत मिश्रित ऐपेटाइज़र मिलता है। ऐसे वर्कपीस से बनाना संभव है त्वरित सलाद, जैसे विनैग्रेट, या यहां तक ​​कि इसे मांस और सब्जियों के साथ स्टू करें। लहसुन और सिरका के साथ गर्म ब्राइन में गोभी पहले व्यंजन, साइड डिश, पुलाव, पाई पकाने के लिए एकदम सही है।

स्वाद की जानकारी सब्जी नाश्ता

सामग्री

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सिरका - 80 मिली।

गोभी को लहसुन और गर्म अचार के साथ कैसे पकाएं, एक झटपट नाश्ता

सफेद पत्तागोभी को पानी से धोकर ऊपर के पत्तों को हटा दें। सब्जी के किसी भी क्षतिग्रस्त हिस्से को तेज चाकू से काट लें। सिर को कई तिमाहियों या भागों में विभाजित करें ताकि आपके लिए इसे काटना सुविधाजनक हो। एक तेज चाकू से, गोभी को मध्यम या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। आप फूड प्रोसेसर या विशेष श्रेडर का भी उपयोग कर सकते हैं। बाकी सामग्री के साथ आसानी से मिलाने के लिए कटी हुई गोभी को एक बड़े कटोरे में रखें।

गाजर को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें। इसे मोटे grater पर पीस लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और फिर गोभी के साथ एक कटोरे में डालें। लहसुन की कलियों को भी छील लें, और उन्हें जितना हो सके छोटे-छोटे टुकड़ों या डंडियों में काटने की कोशिश करें। आप एक grater या एक विशेष प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। अन्य सब्जियों में डालें।

अब आपको झटपट गोभी का गरमागरम अचार बनाने की जरूरत है. एक लीटर पानी उबालें, उसमें नमक, चीनी डालें और सिरके में डालें। अगर वांछित है, तो आप एक बे पत्ती और कुछ कार्नेशन फूल डाल सकते हैं। नमकीन को अच्छी तरह से हिलाएं और उबाल लें।

सब्जी द्रव्यमान को ढक्कन के साथ सुविधाजनक कंटेनर या कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसके ऊपर गर्म नमकीन डालें और चम्मच से हल्का सा थपथपाएं ताकि सभी कटी हुई सब्जियां तरल से ढक जाएं। यदि मैरिनेड पर्याप्त नहीं है, तो चिंता न करें, थोड़ी देर बाद गोभी का द्रव्यमान व्यवस्थित हो जाएगा। कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए ढक कर छोड़ दें।

गरमागरम स्टफिंग में लहसुन के साथ गोभी पूरी तरह से तैयार है। इसे पोस्ट करें सुंदर पकवान, जड़ी बूटियों से गार्निश करें और सलाद के रूप में परोसें या अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग करें। वर्कपीस को ढक्कन के साथ रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। अपने भोजन का आनंद लें!

स्वामी को ध्यान दें:

• गोभी जितनी देर खड़ी रहेगी, उतनी ही स्वादिष्ट होगी। लगभग सभी अचारों की यही खूबसूरती है।
• खाना पकाने के दौरान आप कुछ सेब जोड़ सकते हैं। उन्हें साफ किया जाना चाहिए और एक मोटे grater पर कसा हुआ होना चाहिए। गोभी एक मूल स्वाद प्राप्त करेगी।
• यदि आप सलाद के लिए ऐसी गोभी का उपयोग करते हैं, तो इसका रस अवश्य निकालें। इससे डिश की शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।
• साथ ही रेसिपी ट्राई करें, इसमें भी गर्म नमकीन का इस्तेमाल होता है।

सभी रसोइयों को नमस्कार! आज हम गोभी का अचार बनायेंगे. और सिर्फ अचार ही नहीं, बल्कि जल्दी से बना लीजिए. कुछ ही घंटों में ऐसा मीठा और खट्टा नाश्ता टेबल पर परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है और इसका परिणाम आश्चर्यजनक होगा। इसके अलावा, आप तुरंत कर सकते हैं एक बड़ी संख्या कीऐसा वेजीटेबल सलादकुछ दिनों तक चलने के लिए पर्याप्त। और यह, आप देखते हैं, हमारे जीवन की उन्मत्त गति में एक महत्वपूर्ण प्लस है।

मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं, नीचे वर्णित सभी 9 व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं। मैं यह भी नहीं जानता कि आप कैसे चुनेंगे। किसी भी मामले में, गोभी एक सुखद खटास के साथ खस्ता, रसदार निकलेगी, कभी मसालेदार और कभी मीठी। इन स्वादों को हमेशा चीनी और गर्म मिर्च मिर्च के साथ समायोजित किया जा सकता है।

मेरा सुझाव है कि मसालेदार गोभी को जल्दी से पकाएं - यह 4 घंटे में तैयार हो जाएगा। मिठास और स्वाद को निखारने के लिए, शिमला मिर्च और गाजर मिलाई जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए सभी सब्जियों को गर्म अचार के साथ डाला जाता है। साथ ही क्रंच और रस बरकरार रहता है।

सामग्री:

• गोभी - 1.5 किग्रा
• गाजर - 300 जीआर।
• बेल मिर्च - 200 जीआर।
• लहसुन - 5 लौंग
• पानी - 750 मिली
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल- 70 मिली
• सिरका 9% - 50 मिली

खाना कैसे बनाएं:

1. पत्ता गोभी के मोटे कांटे को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, और बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डाल दें, जिसमें मिलाने में आसानी होगी।

2. लहसुन को छीलें और प्रेस के माध्यम से कुल द्रव्यमान में निचोड़ें। तेज पत्ते को तोड़कर सब्जी में भी डाल दीजिए. सलाद और allspice में भेजें। अच्छी तरह मिलाएं, आप गोभी को अपने हाथों से थोड़ा कुचल सकते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। वर्कपीस को उस व्यंजन में स्थानांतरित करें जहां अचार बनेगा।

3. चूल्हे पर पानी डालकर उबालें। उबलते पानी में नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और फिर से उबाल लें। वनस्पति तेल में डालें और आँच बंद कर दें। सिरके को ब्राइन में डालें और मिलाएँ।

4. सलाद को गर्म अचार से भरें। ऊपर एक प्लेट और एक छोटा प्रेस रखें। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि पानी पूरी तरह से सब्जियों को कवर करे। स्वादिष्ट स्नैक को 4 घंटे के लिए छोड़ दें, यदि वांछित हो, तो आप इसे अधिक समय तक खड़े रहने दे सकते हैं। लेकिन, अगर आप वास्तव में इसका स्वाद लेना चाहते हैं, तो 4 घंटे के बाद आप पहले से ही मसालेदार गोभी को प्लेटों में डाल सकते हैं। सेहत पर संकट!

एक गर्म अचार के तहत 3 लीटर जार में खस्ता और रसदार गोभी

यह नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल है। पौधों में से आपको केवल गाजर और गोभी चाहिए। साथ ही, आपको मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता होगी। यह गर्म नमकीन है जो सब्जियों को जल्दी से मैरीनेट करने की अनुमति देता है। यदि आप कोल्ड फिलिंग करते हैं, तो खाना पकाने का समय कई गुना बढ़ जाएगा। चिंता न करें, कुछ भी नहीं पकेगा और नरम हो जाएगा। इसके विपरीत, सब्जियां बहुत कुरकुरी, रसीली, मध्यम मीठी और खट्टी होंगी।

3 के लिए सामग्री लीटर जार:

• गोभी - 2.5 किग्रा
• गाजर - 200 जीआर।
• पानी - 1.2 एल
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच। (100 जीआर।)
• सिरका 9% - 110 मिली
• सूरजमुखी का तेल - 100 मिली
• मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ

खाना पकाने की विधि:

1. पत्ता गोभी को बारीक काट लें। इस रेसिपी में, आपको इसे मोटे तौर पर काटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन जैसा है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

टुकड़ों को समान और सुंदर बनाने के लिए, रगड़ते समय केवल ऊपर से नीचे की ओर गति करें।

2. एक बड़े बर्तन या कटोरी में तैयार सब्जियों को मिला लें। साथ ही, उन्हें नरम करने या रस की उपस्थिति के लिए कुचलने की आवश्यकता नहीं है। बस अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएं, टुकड़ों को सख्त छोड़ दें।

3. परिणामी द्रव्यमान को तीन लीटर जार में मोड़ो, हल्के से अपने हाथ से टैम्पिंग करें ताकि कोई खालीपन न हो।

एक विस्तृत गर्दन के साथ कांच के कंटेनर लेना सुविधाजनक है - इसे लागू करना आसान है, और चारों ओर की मेज साफ होगी।

4. यह मैरिनेड पकाने के लिए रहता है। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी, टेबल सिरका और वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक डालें। यदि आप अधिक नमक का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे मोटे से कम लेने की आवश्यकता है। बर्तन को आग पर रखें और तरल को उबाल लें। उसी समय, नमक और चीनी को भंग करने के लिए सामग्री को हिलाएं।

5. गर्म अचार को सब्जियों से भरे जार में डालें। धीरे-धीरे डालें ताकि गिलास फटे नहीं। पानी को गोभी को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। कंटेनर को कैप्रोन ढक्कन के साथ बंद करें और इसे 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर टेबल पर छोड़ दें। इस समय के बाद, आप इसे पहले ही खा सकते हैं स्वादिष्ट सलादसुखद क्रंच के साथ। फिर आपको जार खाली होने तक स्नैक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है। और यह जल्दी खाली हो जाएगा, मेरा विश्वास करो, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है!

2 घंटे में मीठे अचार गोभी को बेल मिर्च के साथ कैसे पकाएं

यह नुस्खा सबसे तेज़ में से एक है, क्योंकि तैयार पकवान पहले ही 2 घंटे में खाया जा सकता है। रचना में बल्गेरियाई काली मिर्च तैयार सलाद को एक विशेष मीठा स्वाद और सुंदरता देता है। उत्पादों की प्रस्तावित संख्या से 2 लीटर रेडीमेड स्नैक्स प्राप्त होंगे।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
• पानी - 0.5 एल
• सिरका 9% - 6 बड़े चम्मच।
• चीनी - 7 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 80 मिली

खाना कैसे बनाएं:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। काली मिर्च से बीज बॉक्स निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। मोटे grater पर गाजर को पीस लें, और गोभी को रसोई के चाकू से बारीक काट लें या विशेष कतरन वाले चाकू का उपयोग करें।

यह सलाद भी बनाया जा सकता है सर्दियों का समयजमे हुए मिर्च का उपयोग करना। बस गर्मियों में ठंड की चिंता करें: इस सब्जी को काट लें, इसे प्लास्टिक के कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख दें।

2. सभी पिसी हुई सामग्री को मिलाकर एक जार में डालें। हमारे मामले में, हमें दो लीटर कंटेनर की जरूरत है। सलाद को कसकर पैक करें, सब्जियों को अपने हाथ से या आलू मैशर से थोड़ा नीचे दबाएं। लेकिन आपको ज्यादा जोर नहीं लगाना चाहिए।

3. मैरिनेड तैयार करने के लिए पैन में पानी डालें, उसमें नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें। उबालें, बल्क घटकों को भंग करें। सिरके में डालें और आँच बंद कर दें। गर्म स्टफिंग को गोभी में डालें, जार को ऊपर तक भरें। एक नायलॉन ढक्कन या पेंच टोपी के साथ बंद करें और 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

4. और कुछ घंटों के बाद आप इस स्वादिष्ट सलाद को परोस सकते हैं - खस्ता, रसदार, मीठा, एक सुखद खटास के साथ। अपने भोजन का आनंद लें!

त्वरित मसालेदार गोभी "प्रोवेनकल" गर्म अचार (वीडियो नुस्खा) के साथ

मैं अचार गोभी के लिए एक और त्वरित नुस्खा की कोशिश करने का सुझाव देता हूं, इसे "प्रोवेनकल" कहा जाता है। जैसे ही गर्म नमकीन ठंडा हो जाता है, इस तरह के क्षुधावर्धक को मेज पर परोसा जा सकता है। इसमें सिरके की तेज गंध नहीं होगी, जबकि यह मध्यम मीठा और खट्टा निकलेगा। बच्चों को यह सलाद बहुत पसंद आता है (वैसे अगर आप बच्चों के लिए बना रहे हैं तो नेचुरल फ्रूट विनेगर का इस्तेमाल करें)।

इस नुस्खा की विशिष्टता ब्राइन में लहसुन की उपस्थिति है, जो एक विशेष स्वाद देती है। पकाने की कोशिश करो। लेकिन चरण दर चरण प्रक्रियावीडियो में देखें।

सामग्री:

• गोभी - 2.5 किग्रा
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 6 लौंग
• पानी - 1 एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3/4 बड़े चम्मच। (200 जीआर।)
• सिरका 9% - 1/2 बड़ा चम्मच। (125 मिली)
• सूरजमुखी का तेल - 170 मिली (10 बड़े चम्मच)

बड़े टुकड़ों में कोरियाई गोभी - घर पर सबसे अच्छा नुस्खा

कोरियाई सलाद बहुत लोकप्रिय हैं। जब आप बाजार में उन पंक्तियों में चलते हैं जहां इस तरह के व्यंजन बेचे जाते हैं, तो लार तुरंत शुरू हो जाती है - गंध बहुत स्वादिष्ट होती है। वैसे, मैंने पहले ही लिखा है कि कैसे खाना बनाना है। मसालेदार गोभी के लिए वही नुस्खा काफी मूल है। सबसे पहले, सलाद का रंग उज्ज्वल गुलाबी होगा, और दूसरी बात, बड़ी कटौती होगी, जो खाना पकाने के समय को काफी कम कर देती है।

सामग्री:

• गोभी - 1.5 किग्रा
• बीट्स - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• पानी - 1.5 एल
• नमक - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़ा चम्मच।
• लाल गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
• सिरका 9% - 150 जीआर।
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. गोभी को धोकर उसके ऊपर के पत्ते हटा दें। एक छोटा सिर चुनें। कांटे को 8 भागों में काटें: पहले आधा, फिर प्रत्येक भाग को 4 भागों में काटें। आपको डंठल को काटने की जरूरत नहीं है, इसके साथ ही काट लें।

आप चाहें तो पत्तागोभी को 3-4 सेंटीमीटर चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं, तो यह गुलाब की पंखुडिय़ों की तरह दिखेगी।

2. छिलके वाली बीट्स को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और लहसुन को क्यूब्स में काट लें।

3. एक बड़े बर्तन में सब्जियों को परतों में रखना शुरू करें। सबसे पहले गोभी डालें, इसे लहसुन और बीट्स के साथ छिड़कें, गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा भी डालें। फिर सभी परतों को दोहराएं।

4. मैरिनेड तैयार करें। पानी में चीनी, नमक और बे पत्ती डालें और सूरजमुखी का तेल डालें। आग पर रखो और उबाल लें। ऐसा करते समय हिलाएँ ताकि तली में कोई भी नमक न रह जाए।

5. मैरिनेड को आँच से उतार लें, उसमें सिरका डालें। परिणामी नमकीन के साथ सलाद डालो। सब्जियों को एक प्लेट से ढक दें और दमन डालें (उदाहरण के लिए आप पानी के 3-लीटर जार का उपयोग कर सकते हैं)।

6. इस रूप में एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर दमन को हटा दें और 2 दिनों के लिए मैरीनेट होने दें। और तीन दिनों के बाद इस तरह की उज्ज्वल और स्वादिष्ट गोभी को मेज पर परोसा जा सकता है। इस समय तक, उसके पास पर्याप्त चीनी और सिरका, साथ ही तीखापन और मसाले होंगे। सुगंध बहुत स्वादिष्ट होगी, ऐसा क्षुधावर्धक बहुत जल्दी खाया जाता है। सेवा करने से पहले, यह केवल सुविधाजनक टुकड़ों में कटौती करने के लिए बनी हुई है।

गाजर, सिरका और वनस्पति तेल के साथ गोभी का नुस्खा

इस रेसिपी के लिए गोभी की सर्दियों की किस्में चुनें। गोभी का सिर घना, दृढ़ होना चाहिए। युवा सब्जियां खस्ता सलाद नहीं बनाएंगी, वे बहुत नरम हो जाएंगी। यहाँ का अचार सुगंधित मसालों के साथ होगा - काली मिर्च और तेज पत्ता।

सामग्री:

• गोभी - 2.5-3 किग्रा
• गाजर - 3-4 पीसी।
• लहसुन - 6 लौंग
• पानी - 1 एल
• वनस्पति तेल - 170 मिली
• चीनी - 160 जीआर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 20 पीसी।
• सिरका 9% - 150 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। गोभी का एक बड़ा सिर काट लें। तैयार सब्जियों को एक बड़े इनेमल बाउल या पैन में डालें। लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। आपको इसे जोर से पीसने की जरूरत नहीं है। बाकी सामग्री में लहसुन की कलियां डालें।

लहसुन को जल्दी छीलने के लिए पहले से 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें।

2. सलाद को अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएं। आपको इसमें कोई मसाला डालने की जरूरत नहीं है, आपको जूस निकालने के लिए नमक और प्रेस करने की जरूरत नहीं है। परिणामी द्रव्यमान को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें जहां आप ऐपेटाइज़र को मैरीनेट करेंगे और घनत्व के लिए अपने हाथ से दबाएंगे।

3. मैरिनेड तैयार करने के लिए, सॉस पैन में पानी डालें, उसमें चीनी, नमक, अजमोद, पेपरकॉर्न और वनस्पति तेल डालें। मिलाकर उबाल लें। उबलते नमकीन पानी में सिरका डालें, आँच बंद कर दें और गोभी के ऊपर डालें।

4. एक उल्टे प्लेट के साथ वर्कपीस को कवर करें, नीचे दबाएं और एक छोटा वजन (उदाहरण के लिए, पानी का आधा लीटर जार) रखें ताकि मैरिनेड सब्जियों को ढक सके। ड्रेसिंग में भिगोने के लिए सलाद को किचन टेबल पर 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें।

5. बस इतना ही, लहसुन और गाजर के साथ जल्दी और स्वादिष्ट गोभी तैयार है। भंडारण के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और किसी भी व्यंजन के साथ परोसें, यह बिल्कुल सब कुछ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मसालेदार फूलगोभी लहसुन, डिल और काली मिर्च के साथ मसालेदार

सबसे अधिक बार फूलगोभीदैनिक मेनू के लिए बल्लेबाज में तला हुआ। आज मैं इसे मैरीनेट करने का प्रस्ताव रखता हूं, इसे मसालेदार और मसालेदार बनाऊंगा। यह एक है सर्वोत्तम व्यंजनोंइस सब्जी को पकाने में और सर्दियों के लिए आप इसे कर सकते हैं (नुस्खा लिंक पर उपलब्ध है)। वैसे, आपको सिरके की जरूरत नहीं है।

सामग्री:

• फूल गोभी - 2.5 किग्रा
• गाजर - 1 पीसी। छोटा
• लहसुन - 1 सिर
• गर्म मिर्च मिर्च - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• allspice मटर - 10 पीसी।
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• अजमोद - 3-4 टहनी
• सूखे डिल (आप छतरी का उपयोग कर सकते हैं) - 2 पीसी।

नमकीन के लिए:

• पानी - 3 एल
• नमक - 3 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के
• चीनी - 3 चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• allspice मटर - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फूलगोभी को धोकर पुष्पक्रमों में छाँट लें। एक सॉस पैन में रखें और 30 सेकंड के लिए उबलते पानी से ढक दें (थोड़ा ब्लांच करें)। छलनी में छान लें और पानी निकलने दें।

2. मैरिनेड तैयार करने के लिए पैन में पानी डालें और उसमें नमक और चीनी, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। आग पर रखिये, उबालिये और 3-4 मिनिट तक उबालिये ताकि पानी में मसालों की महक आ जाये.

3. ऐसे ऐपेटाइज़र को जार में नमकीन किया जाता है, जिसे साफ, सोडा से धोना चाहिए। दो लीटर जार के तल पर, मसाले डालें: कुछ बे पत्ती, कुछ काली मिर्च, काली मिर्च के तीन मटर, बीज के साथ डिल की एक टहनी, बीज के बिना गर्म काली मिर्च की एक फली, लहसुन की 3-4 लौंग , गाजर के दो लंबे स्लाइस और हरी अजमोद की टहनी (वैकल्पिक))।

स्वाद के लिए मसाले डालें। अगर आप मसालेदार खाना नहीं खाते हैं तो मिर्च मिर्च की मात्रा कम कर दें। अगर आपको लवृष्का की गंध पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं।

4. गोभी के फूल को जार में डालना शुरू करें। जब कंटेनर आधा भर जाता है, तो आपको थोड़े और मसाले डालने की आवश्यकता होगी, लेकिन कम मात्रा में। फिर मुख्य घटक रखना जारी रखें। शीर्ष पर गर्म काली मिर्च का एक छोटा टुकड़ा, लहसुन की कुछ लौंग, गाजर का एक टुकड़ा और अजमोद की एक टहनी। दूसरे जार के साथ भी ऐसा ही करें।

5. शीर्ष पर गर्म नमकीन पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर ठंडे स्थान पर स्टोर करें। ऐसी बंदगोभी को आप 3-4 दिन में खा सकते हैं, जब वह अच्छी तरह से नमकीन हो।

बिना सिरके और बिना तेल के जॉर्जियाई शैली (गुरियन शैली में) में चुकंदर के साथ स्वादिष्ट गोभी

जॉर्जिया के एक क्षेत्र के नाम पर यह एक पारंपरिक जॉर्जियाई नुस्खा है, जिसे गुरियन गोभी कहा जाता है। ऐसे ऐपेटाइज़र को तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको इसका पालन करने की आवश्यकता है निश्चित नियमजिसके बारे में मैं लिखूंगा। इस व्यंजन की ख़ासियत बड़े टुकड़े हैं जो डंठल के साथ काटे जाते हैं, अचार में सिरका और तेल की अनुपस्थिति। यह कच्ची सब्जियों का एक बहुत ही सेहतमंद व्यंजन है, जिसे पकाकर तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• गोभी के मध्यम सिर - 2 पीसी। (2 किलो)
• चुकंदर - 4 पीसी। (500 जीआर।)
• अजवाइन का साग - 1 गुच्छा (100 जीआर।)
• लहसुन - 2 सिर
• गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी।
• मटर के दाने - 1 चुटकी
• काली मिर्च - 1 चुटकी
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. सही गोभी लेना बहुत जरूरी है: यह घनी और कड़ी होनी चाहिए। अतिरिक्त शीर्ष पत्तियों को हटा दें। पहले प्रत्येक फोर्क को आधा काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को 4 और टुकड़ों में काटें। डंठल को छोड़ दें ताकि वह पत्तियों को एक साथ पकड़े रहे और वे अलग न हों।

2. अब आपको प्रत्येक कटे हुए भाग को ब्लांच करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक डालें। गोभी के 4 टुकड़े उबलते पानी में डुबोएं और उन्हें ठीक 3 मिनट के लिए रखें, और नहीं। अन्यथा, उबला हुआ उत्पाद लें। जले हुए टुकड़ों को खांचेदार चम्मच से पानी से निकाल कर एक छलनी में गिलास में रख दें अतिरिक्त तरल पदार्थ. इस प्रक्रिया को बाकी हिस्सों के साथ दोहराएं।

ब्लांच करने से कड़वाहट और विशिष्ट गंध दूर हो जाएगी।

3. अब ब्राइन तैयार करें। इसे उबालने के लिए 2 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। उबलते पानी में, ढाई बड़े चम्मच नमक, काली मिर्च और ऑलस्पाइस मटर, तेज पत्ता और अजवाइन का एक पूरा गुच्छा डालें। इसके अलावा, साग को काटने की जरूरत नहीं है, उन्हें पूरी तरह से डालें। पानी में फिर से उबाल आने का इंतजार करें और गैस बंद कर दें।

4. चुकंदर को साफ करके पतले हलकों में काट लें। गरम मिर्च को 4 भागों में काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये.

5. सब्जियों को तीन लीटर जार में मैरीनेट किया जाता है। एक ग्लास कंटेनर के तल पर, बीट्स के दो घेरे और गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा, लहसुन की 2-3 लौंग डालें। शीर्ष पर गोभी के स्लाइस को एक परत (लगभग 3 टुकड़े) में रखें। अगला - फिर से बीट्स और लहसुन, शीर्ष पर - सफेद गोभी। और इसलिए बहुत ऊपर तक जारी रखें। सभी टुकड़ों को कसकर पैक करने का प्रयास करें।

6. चुकंदर शीर्ष पर होना चाहिए। वर्कपीस को पके हुए नमकीन के साथ डालें। अजवाइन को एक रिंग में घुमाते हुए ऊपर रखें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन कसकर बंद न करें। आपको इसे ढंकने की जरूरत है ताकि धूल अंदर न जाए (आप इसे तश्तरी या धुंध से ढक सकते हैं)। नमकीन बनाते समय, तरल जार से थोड़ा बाहर निकल सकता है, इसलिए इसे एक कटोरे में डाल दें।

7. जार को 3-4 दिनों के लिए गर्म जगह पर रख दें। और फिर आप कोशिश कर सकते हैं कि क्या हुआ। आप ऐसी गोभी से वनस्पति तेल के साथ सलाद बना सकते हैं, या इसे प्रामाणिक रूप में खा सकते हैं। यह स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है। पकाने की कोशिश करो!

मसालेदार बीजिंग गोभी स्लाइस के लिए पकाने की विधि। दिन के लिए तैयार

बीजिंग गोभी में सफेद गोभी की तुलना में अधिक नाजुक स्वाद होता है। और मैरिनेटेड प्रदर्शन में यह उत्कृष्ट है। उसके पास एक सुखद मसालेदार स्वाद, तीखा तीखापन, रस है। यह बहुत संभव है कि यह नुस्खा आपको इतना पसंद आएगा कि यह दैनिक और उत्सव की मेज पर लगातार अतिथि बन जाएगा।

सामग्री:

• बीजिंग गोभी - 500 जीआर।
• गाजर - 100 जीआर।
• लहसुन - 3 लौंग
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• सिरका 9% - 2 चम्मच
• पिसा हुआ धनिया - 1/2 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. बीजिंग को धोकर 4 भागों में बांट लें। - अब इसे बड़े-बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें. इस सलाद में गाजर को कद्दूकस करके डालेंगे तो बहुत ही खूबसूरत लगेगी कोरियाई भोजन. लहसुन को चाकू से पीसकर बारीक काट लें।

2. कटी हुई सब्जियों को एक बड़े बाउल में डालें और उनमें पिसा हुआ धनिया डालें।

अगर आप इसका स्वाद और बढ़ाना चाहते हैं, तो धनिये के बीज लें, उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा गर्म करें और उन्हें खरल में पीस लें।

3. मैरिनेड तैयार करने के लिए पानी की जरूरत नहीं है। सिरका, वनस्पति तेल को सॉस पैन में डालें, चीनी और नमक डालें। ढीले क्रिस्टल को घोलने के लिए इन सामग्रियों को गर्म करें। हिलाना मत भूलना।

4. पत्तागोभी को गाजर के साथ गर्म फिलिंग से भरें और खूब अच्छी तरह हिलाएं। सलाद को ठंडा होने के लिए टेबल पर रख दें। फिर एक ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। अगले दिन इस कुरकुरे व्यंजन को निकाल लें और आनंद लें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, गोभी का अचार पकाएं तेज़ तरीकाबहुत आसान। ऐसा करने के लिए, आपको बस कुछ बारीकियों को जानना होगा:

• के लिये जल्दी अचार बनानागोभी को गर्म नमकीन डालना चाहिए
• स्वाद को समृद्ध करने के लिए, आप बेल मिर्च, गाजर, लहसुन, चुकंदर मिला सकते हैं
• स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं। अधिकतर, काले और ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, धनिया, जीरा, अदरक, गर्म शिमला मिर्च का उपयोग किया जाता है। सूची लंबी चलती है, प्रयोग करें और स्वाद और सुगंध का सही संतुलन पाएं।
• पका हुआ सलाद तुरंत खाने में जल्दबाजी न करें। उसे मैरिनेट करने के लिए कुछ समय दें।

इस पर मैं अलविदा कहता हूं और अगले स्वादिष्ट लेख में आने के लिए उत्सुक हूं! बोन एपीटिट हर कोई!

गोभी दुनिया की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। उसके पास है औषधीय गुण. बहुत से लोग इसे बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग या सलाद के अवयवों में से एक के रूप में जोड़ने के आदी हैं। सबसे लोकप्रिय ब्लैंक्स में से एक आपकी टेबल के लिए एक बढ़िया स्नैक है।

इसे बनाने के कई टिप्स हैं। इस अद्भुत सब्जी को अचार बनाने के लिए, केवल सफेद गोभी ही नहीं, लगभग सभी किस्में उपयुक्त हैं। तंग कांटे चुनने की सलाह दी जाती है। यह अन्य सब्जियों, गाजर, बेल मिर्च, चुकंदर और कई अन्य के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

आज हम आपके साथ अचार गोभी पकाने की 5 सरल और त्वरित रेसिपी का विश्लेषण करेंगे। मैं भी अद्भुत व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

सामग्री:

• गोभी - 1 कांटा
• चुकंदर - 1 (बड़ा)
• लहसुन - 10 कलियां
• बे पत्ती - 5 - 7 पीसी।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मैरिनेड के लिए:
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 150 जीआर।
• वनस्पति तेल - आधा गिलास
• सिरका 9% - 150 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम गोभी को ऊपरी, मुलायम पत्तियों से साफ करते हैं। हम इसे काटते हैं, गोभी का एक सिर काटते हैं, पंखुड़ियों में काटते हैं (आपके विवेक पर आकार)।

2. लहसुन को छीलकर हलकों में काट लें।

3. हम बीट्स को बहते पानी के नीचे धोते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं।

4. अब मैरिनेड तैयार करते हैं। एक तामचीनी पैन में 1 लीटर पानी डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। नमक के चम्मच, 150 जीआर। चीनी, सिरका 9% और वनस्पति तेल। हम सावधानी से सब कुछ मिलाते हैं, आग लगाते हैं और उबाल लेकर आते हैं।

5. इस बीच, हम एक बड़ा कटोरा, एक कटोरा, एक बाल्टी या पैन लेते हैं और सामग्री को परतों में रखना शुरू करते हैं। पहले गोभी, फिर बीट्स, लहसुन, बे पत्ती और मिर्च, तो कंटेनर के बहुत ऊपर तक।

6. अचार उबला हुआ, बंद करें और हमारी तैयार सामग्री डालें।

गोभी को तेजी से पकाने के लिए, इसे गर्म अचार के साथ डालना चाहिए।

7. हम बाल्टी को एक प्लेट से ढक देते हैं और उस पर जुल्म डालते हैं ताकि गोभी पूरी तरह से मैरिनेड में हो।

8. जब मैरिनेड पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो गोभी को कंटेनर में डालकर ठंडे स्थान पर रख दें।

मेज पर परोसें, बोन एपीटिट।

सिरका तत्काल गोभी पकाने की विधि

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1 किलो।
• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम)
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी। (औसत)
• लहसुन - स्वाद के लिए
• मैरिनेड के लिए:
• पानी - 450 मिली।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक (एक स्लाइड के साथ)
• चीनी - 100 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• सिरका 9% - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को ऊपर के पत्तों से छीलें, बारीक काट लें।

2. फिर गाजर को छील लें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और मोटे grater पर रगड़ें।

3. शिमला मिर्च को धो लें, डंठल, बीज काट कर स्ट्रिप्स में काट लें।

4. लहसुन को छीलकर मनमाना काट लें।

5. गोभी को एक सॉस पैन में डालें, इसे अपने हाथों से गूंधें ताकि यह थोड़ा सा फूल जाए और रस निकल जाए।

6. गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. फिर काली मिर्च, लहसुन डालें और धीरे से अपने हाथों से मिलाएँ।

8. मैरिनेड पकाना। एक तामचीनी पैन में 450 मिलीलीटर डालो। पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नमक, 100 जीआर। चीनी, 100 मिली। वनस्पति तेल।

9. आग पर रखो, उबाल लेकर आओ (यदि वांछित हो, तो आप काली मिर्च, बे पत्ती जोड़ सकते हैं)। इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें, सिरके में डालें और आंच से उतार लें।

10. गोभी को गर्म अचार के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, हल्के से टैम्प करें ताकि तरल शीर्ष पर दिखाई दे। फिर हम उस पर एक थाली और एक वजन रख देते हैं।

11. कमरे के तापमान पर 6 - 8 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर परिणामी वर्कपीस को एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। अपने भोजन का आनंद लें।

सर्दियों के लिए एक जार में स्वादिष्ट मसालेदार गोभी

सामग्री:

• ताजा गोभी - 1.5 - 2 किलो।
• गाजर - 1 बड़ी
• मैरिनेड के लिए:
• पानी - 4 कप (1 3 लीटर जार के लिए)
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - ½ कप
• सिरका (70%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. हम मैरिनेड पकाना शुरू करते हैं। एक तामचीनी पैन में 4 कप पानी डालें, आग लगा दें। जब पानी उबलने लगे तो आधा गिलास चीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच। स्वाद के लिए एक चम्मच सिरका सार, बे पत्ती और काली मिर्च, सब कुछ मिलाएं और स्वाद लें (यदि आप चाहें तो अधिक सामग्री जोड़ सकते हैं)।

2. मैरिनेड को उबालना शुरू करें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 10 मिनट तक उबलने दें।

3. इस समय, हम गोभी काट लेंगे। हम शीर्ष पत्तियों से लेते हैं और साफ करते हैं, और फिर बारीक काट लें।

4. गाजर को छीलकर धो लें और इसे मोटे कद्दूकस पर घिस लें। हम गाजर और गोभी को एक कंटेनर में डालते हैं।

5. मैरिनेड तैयार है, इसे छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

6. हम एक 3-लीटर निष्फल जार लेते हैं, इसमें मैरिनेड डालते हैं और सामग्री डालना शुरू करते हैं, ताकि गोभी नमकीन हो।

7. फिर हम जार को नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और इसे ठंडे स्थान पर रख देते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

मीठी गोभी कैसे पकाएं

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1.5 किलो;
• गाजर (छोटा) - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• धनिया बीन्स - 1 छोटा चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 0.5 लीटर;
• चीनी - 0.5 कप;
• मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सिरका 9% - 0.25 कप।
• 200 मिली की क्षमता वाला ग्लास।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को पतला-पतला काटकर एक बड़े बर्तन में रख लें।

2. गाजर को धोइये, छीलिये, कन्टेनर में डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये.

3. हम एक 3-लीटर जार लेते हैं, इसे गोभी, बे पत्ती और धनिया के दाने से भर देते हैं। हम अच्छी तरह से तलते हैं, जार को ऊपर से भरते हैं और वनस्पति तेल में डालते हैं।

4. मैरिनेड तैयार करने के लिए, हमें चाहिए। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें, स्टोव पर रखें और लगभग 3 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद सिरके में डालें, 10 मिनट बाद आँच से उतार लें। इसे एक जार में डालें, ढक्कन बंद करें, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर जार को 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 8 घंटे के बाद वर्कपीस तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

वीडियो नुस्खा मसालेदार गोभी स्लाइस

अपने भोजन का आनंद लें!