सिरका के साथ सबसे अच्छा त्वरित अचार गोभी की रेसिपी। स्वादिष्ट और कुरकुरी सौकरकूट विनेगर रेसिपी के साथ: झटपट ऐपेटाइज़र

केवल सबसे सिद्ध और सफल व्यंजन।
ऐसी गोभी को सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है, खाना पकाने के तुरंत बाद जमे हुए या खाया जा सकता है।

अचार गोभी बहुत स्वादिष्ट होती है - एक सरल रेसिपी

एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी जो आपको जरूर पसंद आएगी, खासकर क्योंकि ऐसी गोभी बनाना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

सामग्री
पत्ता गोभी - 1 कांटा प्रति 2 किलो
लहसुन - 4 लौंग
गाजर - 1 पीसी।
एक प्रकार का अचार:
पानी - 1 लीटर
सिरका 9% - 100 मिलीलीटर (या सेब 6% - 150 मिलीलीटर, या सार 1 आंशिक चम्मच)
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
कार्नेशन - 5 पीसी
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
ऑलस्पाइस - 4-5 पीसी
बे पत्ती - 3 पीसी
काली मिर्च - 10 पीसी

खाना बनाना
खाना पकाने के लिए, गोभी का एक मजबूत सिर चुनें, इसे धो लें। पतले लंबे टुकड़ों में काट लें।
गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।
हम गोभी और गाजर को उपयुक्त आकार के कंटेनर में भेजते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। आपको रस को दबाने या निचोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
लहसुन को स्लाइस में काट लें।
अब चलो मैरिनेड पर चलते हैं। एक लीटर पानी उबालें, इसमें विनेगर को छोड़कर सभी बताए गए मसाले डालें (मैरिनेड के लिए सामग्री देखें)। मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें। फिर इसे बंद कर दें और सिरका और लहसुन डालें। तेज पत्ता निकाल लें।
गोभी में गरम मसाला डालें, मिलाएँ और ठंडा होने तक खड़े रहने दें।
अब गोभी को एक जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेजा जा सकता है। स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, आपको 2-3 दिन प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। लेकिन अगर आप वाकई चाहते हैं तो एक दिन में खा सकते हैं।
घर का बना लाजवाब कुरकुरी पत्ता गोभी। इसे परोसें, इसे तेल से पानी दें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

शिमला मिर्च के साथ अचार गोभी


एक और त्वरित नुस्खा। इस गोभी को एक दिन में खाया जा सकता है।

सामग्री
पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
शिमला मिर्च - 1 पीसी (मध्यम)
गाजर - 2 टुकड़े (मध्यम)
खीरा - 1 पीसी (मध्यम)
एक प्रकार का अचार:
पानी - 1 लीटर
चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच
सिरका 70% - 1 मिठाई चम्मच, या 1 बड़ा चम्मच। चम्मच अधूरा

खाना बनाना
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें। हमने काली मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काट दिया।
सब्जियों को धीरे से मिलाएं ताकि वे चोक न हों या रस न छोड़ें।
सब्जियों को एक निष्फल जार में कसकर पर्याप्त रूप से रखें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि अचार के लिए जगह छोड़ सकें।
मैरिनेड तैयार करने के लिए एक लीटर पानी उबालें, इसमें नमक और चीनी मिलाएं। बंद करने के बाद, सिरका डालें।
इसे गर्म गोभी के जार में डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
ऐसा होने पर आप जार को फ्रिज में रख सकते हैं।
एक दिन बाद, अचार गोभी तैयार है! अत्यधिक आसान नुस्खायही कारण है कि इतने सारे लोग इसे प्यार करते हैं।

चुकंदर के साथ गोभी - गुरियन शैली गोभी


यह गोभी न केवल सुंदर है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है! यह किसी भी टेबल को सजाएगा, और यह हर दिन के लिए उपयुक्त भी है।

सामग्री
पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
बीट्स - 1 पीसी (बड़े)
लाल शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा (या 1 बड़ा चम्मच लाल जमीन)
गाजर - 1 पीसी (मध्यम)
लहसुन - 7-8 लौंग
एक प्रकार का अचार:
पानी - 1 लीटर
चीनी - 1 कप
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े
सेब का सिरका - 1 कप
वनस्पति तेल -0.5 कप
काली मिर्च - 6-8 टुकड़े

खाना बनाना
इस रेसिपी के लिए हमने पत्ता गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लिया है। दृढ़, स्प्रिंगदार सिर चुनें ताकि मैरिनेड उन्हें सोख ले, न कि उन्हें नरम।
बीट्स को गोल टुकड़ों में काट लें, आधा सेंटीमीटर मोटा। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
काली मिर्च से बीज निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
एक सॉस पैन में सभी सामग्री को परतों में डालें।
मैरिनेड के लिए पानी उबालें, इसमें सिरका और तेल को छोड़कर बाकी सभी मसाले डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें, फिर इसे बंद कर दें। अब हमारे मैरिनेड में सिरका और तेल मिलाते हैं।
हम उन्हें अपनी गोभी से भरते हैं।
ऊपर से एक चपटी प्लेट और उस पर कुछ भार रखें ताकि वह गोभी को अच्छी तरह से डुबो दे। इसे ऐसे ही ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में रख दें।
4-5 दिनों में गुरियां की गोभी का अचार बनकर तैयार हो जाएगा. यह एक अद्भुत चुकंदर रंग और अद्भुत स्वाद प्राप्त करेगा।
यह पता चला है कि यह काफी मसालेदार, मसालेदार है। उत्सव की मेज पर व्यंजन पूरी तरह से सेट करता है।

अदरक के साथ अचार गोभी


बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार अचार गोभी। और क्या फायदा! अदरक कितना फायदेमंद होता है ये तो हम सभी जानते हैं।
गोभी के संयोजन में, आपको अच्छी प्रतिरक्षा और यौवन के लिए विटामिन का सिर्फ एक जार मिलता है।

सामग्री
पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - 4-5 लौंग
अदरक - 70 ग्राम
मैरिनेड के लिए:
पानी - 1.5 लीटर
चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक -3 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
बे पत्ती - 3 पीसी
पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
सेब का सिरका - 150 मिली

खाना बनाना
गोभी, गाजर, लहसुन और काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
अदरक से त्वचा को छीलकर पारदर्शी हलकों में काट लें।
हम सभी सब्जियों को सॉस पैन में डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं, लेकिन कुचलते नहीं हैं।
हम इस प्रकार अचार तैयार करते हैं: पानी उबाल लें और उसमें सभी संकेतित मसाले डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। सिरका हमेशा बंद करने के बाद सबसे अंत में रखा जाता है।
पैन में मैरिनेड डालें और ऊपर से जुलाब (लोड वाली प्लेट) डालें ताकि सब्जियाँ पूरी तरह से तरल में डूब जाएँ।
हम इसे ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। कुरकुरी तीखी पत्ता गोभी एक दिन में इस्तेमाल के लिए तैयार हो जाएगी.
नुस्खा सिर्फ स्वादिष्ट है!

गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी - यूक्रेनी kryzhavka


एक और पसंदीदा और स्वादिष्ट नुस्खा. उसके लिए गोभी को बड़े, चौथाई भाग में काटा जाता है।

सामग्री
गोभी - (गोभी का एक सिर का वजन लगभग 1 किलो)
गाजर - 2 टुकड़े (मध्यम)
शिमला मिर्च - 1 पीसी (वैकल्पिक)
लहसुन - 4-5 टुकड़े
जीरा - 0.5 चम्मच
मैरिनेड के लिए:
पानी - 1 लीटर
चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सेब साइडर सिरका 6% - 150 मिलीलीटर (या 9% - 100 मिलीलीटर, या सार का अधूरा चम्मच)
ऑलस्पाइस -4 पीसी
काली मिर्च - 5-6 पीसी
वनस्पति तेल - 0.5 कप

खाना बनाना
गोभी के सिर को डंठल सहित चार भागों में काट लें।
पानी उबालें और उसमें पत्ता गोभी डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
उसके बाद, हम गोभी को एक स्लेटेड चम्मच के साथ प्राप्त करते हैं। भर दें ठंडा पानीशांत करने के लिए। यदि इस प्रक्रिया में गोभी से पानी गर्म हो जाता है, तो आपको इसे फिर से ठंडे पानी से बदलना होगा।
एक कोल्हू के माध्यम से लहसुन पास करें।
गाजर और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
मैरिनेड के नीचे पानी उबालें, इसमें मसाले डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें। बंद करने के बाद उसी जगह पर सिरका, गाजर और शिमला मिर्च डालें।
जीरा और लहसुन के साथ गोभी छिड़कें, इसे गाजर और मिर्च के साथ अचार के साथ डालें।
शीर्ष पर हम दमन के साथ एक प्लेट डालते हैं। सब कुछ ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। और आप खा सकते हैं!
छोटे टुकड़ों में काट कर परोसें और गाजर-मिर्च के मैरिनेड के साथ बूंदा बांदी करें।

सब्जियों और सेब के साथ अचार गोभी - एक स्वादिष्ट रेसिपी
नुस्खा काफी विदेशी है, शायद ही कोई सेब के साथ गोभी पकाता है। आप अपने घर या मेहमानों को इसके असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।


सामग्री
पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
शिमला मिर्च - 3-4 टुकड़े
गाजर -3-4 टुकड़े (मध्यम)
लहसुन - 1 सिर
मीठे और खट्टे सेब - 3-4 पीसी
गरमा गरम काली मिर्च - 1 पोड
मैरिनेड के लिए:
पानी -2 लीटर
चीनी - 1 कप
नमक -4 बड़े चम्मच। चम्मच
सेब का सिरका 6% - 3/4 कप
ऑलस्पाइस -5-6 पीस
काली मिर्च - 15 टुकड़े
तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े
कार्नेशन -5-6 टुकड़े

खाना बनाना
पत्ता गोभी को धो कर काफी बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
से शिमला मिर्चहड्डियों को निकालकर पंखों से 8 टुकड़ों में काट लें। कड़वी मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें, केवल हम इसे आधा में काटेंगे।
गाजर और लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
हमने सेब को स्लाइस में काट दिया, मैरिनेड डालने से ठीक पहले 4-6 भागों में, ताकि उनके पास बदसूरत काला करने का समय न हो।
हम गाजर को पैन के तल पर रखते हैं, उस पर लहसुन, गाजर और मिर्च डालते हैं। ऊपर से सेब डालें।
अन्य व्यंजनों की तरह ही मैरिनेड भी तैयार किया जाता है। सबसे पहले पानी को उबाला जाता है, उसमें सिरके के अलावा मसाले भी डाले जाते हैं। हम 5 मिनट पकाते हैं।
बंद करने के बाद सिरका डालें। हम तेज पत्ता निकालते हैं, उसने अपना काम किया।
हम अपनी गोभी को अचार से भरते हैं। सेब तैरने की कोशिश करेंगे, इसलिए उन्हें एक सपाट प्लेट के साथ ऊपर से डुबो दें।
सब कुछ ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
हम गोभी को रेफ्रिजरेटर में निकालते हैं, 2-3 दिन प्रतीक्षा करें और आपका काम हो गया!
पत्ता गोभी बहुत ही स्वादिष्ट, लाजवाब क्रंचेस होती है। एक युगल में उसके साथ, सेब बहुत स्वादिष्ट होते हैं, कोशिश करना सुनिश्चित करें!

पत्ता गोभी


नियमों के अनुसार, पेलेस्टका खस्ता होना चाहिए। इसलिए, इसके लिए गोभी को लोचदार, मोटा चुना जाना चाहिए, ताकि प्रसंस्करण के कारण यह टूट न जाए।

सामग्री
गोभी के कांटे 1.2-1.5 किग्रा
1 मध्यम गाजर, 100 ग्राम
चुकंदर 1 बड़ा, 200 ग्राम
वनस्पति तेल 5-6 बड़े चम्मच
लहसुन 5 लौंग
अचार के लिए
पानी 1 लीटर
चीनी 1/2 कप
सिरका 9% 200 मिली।
नमक 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना
पत्तागोभी से बाहरी पत्ते हटा दें। हम इसे क्रॉसवाइज काटते हैं, डंठल हटाते हैं। और भी छोटे 3-4 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
हमने बीट्स और गाजर को स्ट्रिप्स या बार में काट दिया। लहसुन - पतले घेरे।
हम सब कुछ एक जार में परतों में रखेंगे: पहली परत गोभी है, इसके ऊपर बीट हैं, फिर गाजर और लहसुन। हम अपने हाथ की हथेली से दबाते हैं और एक बार फिर परतों के क्रम को तब तक दोहराते हैं जब तक कि यह लगभग ऊपर तक न पहुंच जाए। लेकिन मैरिनेड के लिए जगह छोड़ना याद रखें।
हम इस तरह से अचार बनाते हैं: पानी उबालना चाहिए, इसमें नमक और चीनी मिलाएं, थोड़ा ठंडा करें। तेल और सिरका डालें। डालने से पहले अचार को ठंडा करना चाहिए, जिसके बाद हम साहसपूर्वक इसे गोभी के जार में डाल देते हैं।
सभी को ढक्कन से ढक दें और दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। हमारी गोभी किण्वित होने लगेगी, और बीट्स से यह एक सुंदर गुलाबी रंग प्राप्त कर लेगा।
उसके बाद, गोभी को एक और दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
सामान्य तौर पर, आप इसे अगले दिन आज़मा सकते हैं। हालांकि, पूरी तैयारी के लिए, मोटे पत्तों को मैरिनेड में भिगोने में कुछ और दिन लगेंगे। ताकि रंग संतृप्त हो जाए, और स्वाद अतुलनीय हो!
यहाँ कुछ व्यंजन हैं जिन्हें आपको कम से कम एक बार आज़माने की ज़रूरत है!

गोभी का अचार सॉकरक्राट की तुलना में बहुत तेजी से पकता है, लेकिन दैनिक गोभी के नुस्खा में सिरका शामिल है।

लहसुन के साथ गोभी का सलाद स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, और यह उस मामले के लिए उपयुक्त है जब सर्दियों के लिए सभी घर की तैयारी पहले ही की जा चुकी है, लेकिन आप अभी गोभी खाना चाहते हैं।

ताजी सफेद गोभी का अचार बनाने की विधि बहुत सरल है, और क्षुधावर्धक केवल एक दिन के लिए रखा जाता है, हालाँकि नीचे एक नुस्खा भी है जिसे तुरंत मेज पर रखा जा सकता है।

ऐसी गोभी फास्ट फूडइसे रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, और परोसते समय इसे जड़ी-बूटियों - प्याज, अजमोद, डिल, सीताफल, तुलसी के साथ छिड़कना बहुत स्वादिष्ट होता है।

लहसुन के साथ एक दिन में गोभी की रेसिपी

• पत्ता गोभी - 2.5 किलो
• गाजर - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - आधा कप
• सिरका 9% - आधा गिलास
• वनस्पति तेल - आधा गिलास
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

पत्ता गोभी का अचार जल्दी कैसे बनाएं:

1. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, गाजर को कद्दूकस कर लें, गोभी को पतला काट लें, जैसा कि नमकीन में सौकरकूट के लिए नुस्खा में है। रस को अलग करने के लिए सब कुछ अपने हाथों से मिलाएं।

2. एक साफ सॉस पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें। तब तक उबालें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं।

3. फिर तेल और सिरका डालें, मिलाएँ और गोभी को अचार के साथ डालें।

4. ढककर एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

प्याज और लहसुन के साथ झटपट मसालेदार पत्ता गोभी

• 1.5 किलो पत्ता गोभी
• 2 गाजर
• 2 प्याज
• 2 तेज पत्ते
• 7-8 मटर काले और साबुत मसाले
• 0.5 कप रास्ट। तेल (सुगंधित किया जा सकता है)
• 5 लहसुन लौंग
• 3-4 लौंग
• 1 लीटर उबला पानी
• 1 सेंट एक चम्मच नमक और चीनी
• 0.5 टेबल। सिरका एसेंस के चम्मच

गोभी को सिरका और लहसुन के साथ कैसे पकाने के लिए:

1. पत्तागोभी को काट लें, गाजर को मसल लें, याद रखें कि एक बड़े कटोरे में सभी हाथ मिलाकर रखें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन काट लें, गोभी के साथ मिलाएं और जार में रखें।

3. उबलते पानी में नमक, चीनी, मसाले डालें, जब यह उबल जाए - तेल और सिरका। शांत हो जाओ।

4. गोभी के जार में डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

सेब साइडर सिरका के साथ दैनिक गोभी की तैयारी

सेब साइडर सिरका, एक नाजुक खट्टे स्वाद के साथ गोभी और शरद ऋतु सेब की थोड़ी सुगंध के साथ।

• 2 किलो पत्ता गोभी
• 2 गाजर
• 1.5 सेंट डिल बीज चम्मच
• 2 गिलास पानी
• 1 टेबल। नमक के एक छोटे से ढेर के साथ चम्मच
• 0.5 कप चीनी
• 0.5 कप वनस्पति तेल
• 1.5 सेंट सेब साइडर सिरका के चम्मच

लहसुन के साथ एक दिन में गोभी कैसे बनाएं:

1. पत्ता गोभी को काटिये, गाजर को कद्दूकस कर लीजिये, थोड़ा सा नमक डालिये और हाथ से रस निकालना याद रखिये.

2. पानी में नमक और चीनी डालकर मैरिनेड तैयार कर लें, उबाल आने पर मसाले, तेल और सिरका डाल दें.

3. गोभी को गरमागरम अचार के साथ डालें और ढक दें। ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें।

हल्दी के साथ रोजाना पत्ता गोभी

• गोभी का 1 सिर
• 1 गाजर
• 1 चम्मच हल्दी
• 3 लहसुन लौंग
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 0.5 कप पानी, चीनी, वनस्पति तेल और 6% सिरका

लहसुन के साथ अचार गोभी की रेसिपी:

1. गोभी का एक सिर काट लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. हल्दी के साथ छिड़कें और हिलाएं।

3. मैरिनेड के लिए चीनी और नमक के साथ पानी उबालें, तेल और सिरका डालें।

4. गोभी को गरमागरम मैरिनेड के साथ डालें और एक दिन के लिए ज़ुल्म में डाल दें।

लहसुन और किशमिश के साथ झटपट पत्ता गोभी

• 1 मध्यम पत्ता गोभी
• 3 गाजर
• 2 प्याज
• लहसुन का 1 सिर
• 100 ग्राम किशमिश
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 0.5 लीटर पानी
• एक गिलास चीनी और रास्ट। तेलों
• 100 मिली 6% सिरका

एक दिन के लिए गोभी के लिए एक त्वरित अचार कैसे पकाने के लिए:

1. गोभी को बारीक काट लें, नमक छिड़कें और अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक कि रस न निकल जाए।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को रगड़ें या प्रेस से गुजरें।

3. पत्ता गोभी में सब्जियां और धुले और उबले हुए किशमिश डालें और मिला लें।

4. मैरिनेड के लिए, उबलते पानी में चीनी डालें, वनस्पति तेल डालें और फिर से उबाल लें।

5. सिरका डालें और पत्तागोभी में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

इस तरह से तैयार पत्ता गोभी को तुरंत परोसा जा सकता है.

चुकंदर के साथ लहसुन गोभी

• पत्ता गोभी - 3 किलो
• बीट्स - 1 मध्यम
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 7 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• 6% सिरका - 180 मिली
• तेल - 0.5 कप
• दानेदार चीनी - 1 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ
• काली मिर्च - स्वादानुसार

प्रति दिन बीट्स के साथ गोभी का अचार कैसे करें:

1. पत्तागोभी को दरदरा काट लें, आप इसे चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं, मोटा कैसे काट सकते हैं, या गोभी के रोल की तरह चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं.

2. चुकंदर और गाजर को पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें, सब कुछ मिला लें।

3. गोभी को सॉस पैन में रखें, लहसुन के साथ बीट्स और गाजर के साथ छिड़के।

4. अचार के लिए, नमक और चीनी के साथ पानी उबालें, सिरका, वनस्पति तेल डालें, काली मिर्च डालें।

5. इनके ऊपर पत्ता गोभी डालें, प्लेट से ढक दें और जुलाब डालें।

6. गोभी के ठंडा होने पर इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

मीठी मिर्च के साथ पत्ता गोभी की दैनिक रेसिपी

• 1.5 किलो पत्ता गोभी
• 2 बड़ी शिमला मिर्च
• 2 गाजर
• 4 लहसुन लौंग
• अजमोद
• 1 लीटर पानी
• 3 बड़े चम्मच सहारा
• 2 बड़ी चम्मच नमक की पहाड़ी के साथ
• 3 बड़े चम्मच 9% सिरका
• 0.75 कप वनस्पति तेल

प्रति दिन गोभी की तैयारी:

1. गोभी को काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर और लहसुन को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

2. पानी में नमक और चीनी घोलें, उबालें, तेल और सिरका डालें।

3. सब्जियों को मिलाएं, कटा हुआ अजमोद डालें, और एक जार में रखें।

4. मैरिनेड डालें और ढक्कन बंद कर दें।

5. जार को गर्म कंबल में लपेटें और ठंडा होने तक गर्म रखें। फिर अचार गोभी को एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

बीट्स के साथ अज़रबैजानी गोभी

सेब के साथ गोभी को नमक कैसे करें

गोभी को जल्दी से नमक कैसे करें। जल्दी पकना 2 घंटे

जो लोग सौकरकूट नहीं बना सकते उनके लिए एक अच्छी रेसिपी।

पत्ता गोभी जल्दी नमकीन बनानासिरका और लहसुन के साथ
गोभी का अचार सॉकरक्राट की तुलना में बहुत तेजी से पकता है, लेकिन दैनिक गोभी के नुस्खा में सिरका शामिल है। लहसुन के साथ गोभी का सलाद स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, और यह उस मामले के लिए उपयुक्त है जब सर्दियों के लिए सभी घर की तैयारी पहले ही की जा चुकी है, लेकिन आप अभी गोभी खाना चाहते हैं। ताजा अचार बनाने की विधि

स्रोत: marinariki.ru

गोभी को घर पर गर्म तरीके से नमकीन बनाने से आसान और क्या हो सकता है?

यह पारंपरिक रूसी क्षुधावर्धक न केवल खाने की मेज को सजाएगा, बल्कि ठंड के मौसम में आपके परिवार को विटामिन भी प्रदान करेगा। इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है।

खाना पकाने का सिद्धांत

गर्म नमकीनइसमें एक विशेष नमकीन में डिब्बाबंदी शामिल होती है, जिसे उबालने के तुरंत बाद सब्जियों को डाला जाता है। नमकीन के साथ सभी सामग्री को जार में रोल किया जाता है, जिसे नमकीन बनाने से पहले धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। ठीक से रोल करना बहुत महत्वपूर्ण है, हालांकि घर पर यह हमेशा आसान नहीं होता है। सभी अवयवों को एक जार में रखा जाता है, उबलते नमकीन के साथ डाला जाता है, और जार को तुरंत रोल किया जाता है। इस मामले में, इसमें कुछ भी नहीं घुसेगा जो संरक्षण को नुकसान पहुंचा सकता है और अंतिम स्वाद को खराब कर सकता है।

गोभी को गर्म तरीके से नमकीन बनाने के ये टिप्स आपको शानदार परिणाम प्राप्त करने और अपने प्रियजनों को खुश करने में मदद करेंगे:

• गर्म नमकीन के लिए, गोभी की देर से पकने वाली किस्में आदर्श हैं, रूस में सितंबर के दूसरे भाग से नवंबर के मध्य तक पकती हैं। शुरुआती किस्में उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनके सिर ढीले होते हैं और उनमें थोड़ी चीनी होती है, यही वजह है कि उन्हें बदतर तरीके से संरक्षित किया जाता है।
• घर पर नमकीन बनाने के लिए गोभी के बड़े सिरों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• सिर के ऊपर, गंदे, हरे और सड़े हुए पत्तों को हटाना सुनिश्चित करें।
• यह सलाह दी जाती है कि कटा हुआ गोभी को कतरन के बाद अपने हाथों से "हिला" दें ताकि रस निकल जाए।
• गरमागरम अचार बनाने के लिए आप कटी हुई सब्जियों को जार में डालते समय बहुत कसकर पैक कर लें और ऊपर तक भर दें.
• आप कटी हुई सामग्री के बीच गोभी के पूरे पत्ते रख सकते हैं, वे नमकीन बनाने की प्रक्रिया में एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं और ऐपेटाइज़र को "उत्साह" देते हैं।
• आप सब्जियों को काट (रगड़) नहीं कर सकते, लेकिन उन्हें मोटा-मोटा काटकर एक जार में परतों में रख दें।

पत्ता गोभी को घर पर गरमा गरम तरीके से नमकीन बनाने की रेसिपी

परंपरागत

• गाजर - 3 पीसी। (विशाल)
• डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल सूखे अनाज
• पानी - 1.5 लीटर
• चीनी - 1 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• ऑलस्पाइस - 1 चम्मच

1. गोभी को बारीक काट लें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. सब्जियों को जार में डालें, उसी स्थान पर सोआ डालें।
4. नमकीन तैयार करें:
   1. पानी उबालें, चीनी, नमक और सिरका डालें।
   2. खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
5. सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ नमकीन पूरी तरह डालें और जार को रोल करें।

यह गर्म नमकीन विधि आपको घर के तापमान पर भी सब्जियों को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुमति देती है।

गर्म नमकीन व्यक्त करें

अंत में - घर पर एक्सप्रेस अचार गोभी के लिए एक सरल नुस्खा, जिसे जार में रोल करने की आवश्यकता नहीं है और अगले दिन तैयार हो जाएगा।

• सफेद गोभी - 1 बड़ा (2 - 3 किलो) सिर
• गाजर - 3 पीसी। (विशाल)
• लहसुन - 1 बड़ा सिर
• चीनी - 1 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच। एल
• पानी - 1.5 लीटर
• एसिटिक एसेंस (70%) - 1 डेस। एल

1. गोभी को बारीक काट लें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. लहसुन को पतले छल्ले में काट लें।
4. सब्जियों को एक बड़े बाउल में रखें।
5. नमकीन तैयार करें:
   1. पानी उबालें, चीनी, नमक, तेल और सिरका डालें।
   2. खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
6. सब्जियों को पूरी तरह से नमकीन पानी में डालें, पैन को ढक्कन से बंद करें और ऊपर से कोई भी भार डालें।
7. आप अगले दिन खा सकते हैं!

गोभी को घर पर गरमा गरम तरीके से नमकीन बनाना
गोभी को घर पर गर्म तरीके से नमकीन बनाने से आसान और क्या हो सकता है?

स्रोत: www.chto-kak-skolko.ru

आसान सौकरकूट
पत्ता गोभी को काट कर तीन लीटर के जार में कस कर रख दें। ठंडा डालो उबला हुआ पानीनमक के साथ (1.5 लीटर पानी के लिए - 2 बड़े चम्मच नमक)। 2 दिनों के लिए एक कमरे में भिगोएँ, जबकि गैसों को छोड़ने के लिए गोभी को एक साफ लकड़ी की छड़ी से कई बार छेदना चाहिए। फिर थोड़ा सा नमकीन पानी डालें, उसमें 0.5 कप चीनी घोलें और फिर से गोभी के जार में डालें। कमरे के तापमान पर 1 और दिन के लिए छोड़ दें, फिर सर्द करें। आप गोभी में मसाले जोड़ सकते हैं: डिल के बीज, धनिया, जीरा, सूखे पुदीना, तुलसी। उनके लिए धन्यवाद, गोभी का स्वाद हर बार बदल जाएगा।

"प्रोवेनकल"
1 किलो गोभी, 2 मध्यम गाजर, 3 लौंग लहसुन, 0.5 कप सूरजमुखी तेल, 0.5 कप 9% टेबल सिरका, 3 तेज पत्ते, 0.5 चम्मच काली मिर्च, एक चाकू की नोक पर दालचीनी, कुछ पुदीना पत्ते ( सुखाया जा सकता है), 1 बड़ा चम्मच। नमक का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी।
सब्जियों को काट लें, मसालों के साथ सीजन करें और एक तामचीनी पैन में कसकर रखें। मैरिनेड तैयार करें: एक लीटर ठंडे उबले पानी में नमक, चीनी, तेल और सिरका मिलाएं।
गोभी को अचार के साथ डालें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर एक और दिन (बालकनी पर या फ्रिज में) ठंड में रखें।
टी माल्कोवा।

. कोरियाई में
3 किलो गोभी, लहसुन का 1 सिर, 3-4 पीसी। गाजर।
मैरिनेड: 0.5 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड.
गोभी को काट लें, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, गाजर को कद्दूकस कर लें, सब कुछ मिलाएं। मैरिनेड को उबालें और सब्जियों के ऊपर गरमागरम डालें। ढक्कन से ढकने के लिए। 7 घंटे के बाद गोभी तैयार है। फ़्रिज में रखे रहें।

. तेज़
2 किलो गोभी, 2 मध्यम बीट, 2 पीसी। गाजर, लहसुन का 1 सिर।
मैरिनेड: 800 ग्राम पानी, 3/4 कप वनस्पति तेल, 3/4 कप 9% टेबल सिरका, 2 बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच, 5 काली मिर्च, स्वादानुसार चीनी (लेकिन 1 चम्मच से कम नहीं)।
गोभी, बीट्स और गाजर को काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। मैरिनेड को उबालें और सब्जियों के ऊपर गरमागरम डालें, फिर ठंडा होने दें।
गोभी तैयार है।

. पुराने रूसी में
1 किलो गोभी, 1-2 पीसी। गाजर, 2 लहसुन लौंग, 1 प्याज। गोभी और गाजर को बारीक काट लें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। सब्जियां मिलाएं, 0.5 कप सूरजमुखी तेल, 3 बड़े चम्मच डालें। 9% सिरका के चम्मच। गोभी को गर्म नमकीन पानी में डालें: 1 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच। ज़ुल्म करो और 2 दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख दो, आप इसे बालकनी में ले जा सकते हैं। गैसों को छोड़ने के लिए गोभी को लकड़ी की नुकीली वस्तु से कई बार छेदना चाहिए।

. फल के साथ खट्टा
5 किलो गोभी, 1 किलो खट्टा सेब, 0.5 किलो प्लम, 0.5 किलो अंगूर, 0.5 किलो बीट, 100-120 ग्राम नमक।
गोभी को काट लें, सेब को स्लाइस में काट लें, आलूबुखारे से गड्ढों को हटा दें, अंगूर को अच्छी तरह से धो लें, बीट्स को छीलकर पतले प्लास्टिक में काट लें।
सब कुछ मिलाएं, नमक डालें, गोभी को एक बाल्टी में डालें, थोड़ा संकुचित करें और थोड़ा सा दमन करें। 3 दिन कमरे में रखें, इस दौरान गैस छोड़ने के लिए गोभी को कई बार छेदें। फिर जार में रखें, ऊपर से सूखी सरसों छिड़कें और फ्रिज में रख दें।
टी माल्कोवा।

... जीरा के साथ
4 किलो सफेद गोभी, 4 गाजर, 1 बड़ा चम्मच। 1 लीटर नमकीन के लिए एक चम्मच जीरा और डिल के बीज - 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मोटे नमक, 1.5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच।
हम गोभी के सिर को अलग-अलग पत्तियों में अलग करते हैं, मोटी नसों को काटते हैं। हम पत्तों को टेबल पर बिछाते हैं, 5-6 घंटे के बाद जब वे सूख जाते हैं, तो हम दो शीट को रोल में बदल देते हैं और उन्हें पतला और पतला काट लेते हैं। कटी हुई गाजर, जीरा और सौंफ के बीज के साथ मिलाएं। हम इसे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे पूरी तरह से गर्म नमकीन पानी से भर देते हैं, इसे गर्म छोड़ देते हैं। एक दिन बाद, हम गोभी को कई जगहों पर बहुत नीचे तक छेदते हैं, और तीसरे दिन, नमकीन पानी निकालकर उसमें चीनी मिलाते हैं। हम गोभी को नीचे से ऊपर तक अच्छी तरह मिलाते हैं, इसे मीठे नमकीन के साथ डालते हैं, एक छलनी के माध्यम से दमन डालते हैं और इसे भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।
एन सुखानोवा।

. प्याज के साथ
5 किलो गोभी के लिए - 1 किलो प्याज, 100 ग्राम लहसुन, 200 ग्राम वनस्पति तेल, 50 ग्राम नमक।
गोभी के सिर को ऊपरी सुस्त या सड़े हुए पत्तों से मुक्त करें, प्रभावित क्षेत्रों को हटा दें (लेकिन ढीली कमजोर गोभी काफी उपयुक्त है), बड़े टुकड़ों में काट लें और इसके ऊपर उबलते पानी डालें। इस बीच, वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। पत्ता गोभी के टुकड़े निकालिये, ठंडा होने दीजिये और पानी निकाल दीजिये, एक प्याले में डालिये, प्याज़, कटा हुआ लहसुन, नमक डालिये और कमरे के तापमान पर दबाव में रखिये. तीसरे दिन गोभी तैयार है।
ओ लुत्सेंको।

गोभी के लिए गोभी
6 किलो पत्ता गोभी, 5-6 गाजर, 5 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच।
हम गोभी के सिर से बड़े पत्ते निकालते हैं, बाकी को हमेशा की तरह काटते हैं। एक कद्दूकस पर तीन गाजर, कटी हुई गोभी और नमक के साथ मिलाएं, अपने हाथों से हल्के से रगड़ें। पूरी पत्तियों को आधा मोड़ें। हम पैन के तल पर पत्ते डालते हैं, फिर कटा हुआ गोभी की एक परत, फिर से पूरे पत्ते, आदि। हम गोभी के पत्ते के साथ कवर करते हैं, एक लकड़ी का चक्र और उत्पीड़न डालते हैं। 3-4 वें दिन हम गोभी को छेदते हैं, फाड़ने की कोशिश नहीं करते गोभी के पत्ते. और कुछ दिनों के बाद हम ठंडे स्थान पर चले जाते हैं। और सर्दियों में एक स्नैक होगा, और गोभी के रोल होंगे।
आर मार्कोवा।

सलाद
1 किलो पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर।
टमाटर को स्लाइस में काटें, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को छल्ले में, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गोभी को काट लें, 12 चम्मच चीनी, 30 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच (1 कप) वनस्पति तेल, 7 चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच। 9% सिरका के चम्मच। सब कुछ मिलाएं और निष्फल जार में कंधों पर रखें। लीटर जार को 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। ढक्कन को रोल करें और "फर कोट" के नीचे रखें।
एल टकाच।

"झटपट"
3 किलो गोभी, 1 किलो गाजर, 1 किलो प्याज, 0.5 किलो शिमला मिर्च, 1.5 कप वनस्पति तेल, 3/4 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक, 1/2 कप 9% सिरका।
गोभी, गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तेल, नमक, चीनी और सिरका मिलाएं, एक उबाल लें, सभी सब्जियों पर डालें। ढक्कन बंद करें और लगभग 10 मिनट तक हिलाते हुए उबालें। ठंडा करें, जार में रखें, फ्रिज में रखें, लेकिन लंबे समय तक नहीं।
टी माल्कोवा।

मिश्रित
मैंने पत्तागोभी को स्लाइस में काटा ताकि पत्ते स्टंप के एक टुकड़े पर रह जाएं। गाजर और चुकंदर उबालें (लेकिन पचें नहीं), छीलें, फिर स्लाइस में काट लें। प्याज के सिर और लहसुन लौंग छीलें। 3 लीटर जार में मिश्रित सब्जियां, 2 बड़े चम्मच डालें। नमक के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। सिरका सार का एक चम्मच; मैं जार के कंधों तक उबलते पानी डालता हूं और जब तक जार में घोल उबलता नहीं है, तब तक मैं इसे रोल करता हूं। सब्जियों में एक सुखद मसालेदार स्वाद होता है, मांस, उबले हुए आलू के साथ बहुत अच्छे होते हैं, और उपवास के दिनों में अपरिहार्य होते हैं।
टी लेडीगिना।

खट्टी गोभी
(तिमाहियों में)
इस तरह से तामचीनी की बाल्टी में गोभी को किण्वित करना सुविधाजनक है। एक बाल्टी के लिए: गोभी - 8 किलो, लहसुन - 100 ग्राम, सहिजन - 100 ग्राम, अजमोद -100 ग्राम, बीट्स -300 ग्राम (मसालेदार प्रेमियों के लिए - 3-4 फली गर्म मिर्च)।
नमकीन: 4 लीटर पानी के लिए - 200 ग्राम मोटे नमक, 200 ग्राम चीनी।
सब्जियां तैयार करें। गोभी से डंठल हटा दें, सिर को लगभग 200-300 ग्राम के टुकड़ों में काट लें। छिलके वाले लहसुन, अजमोद को बारीक काट लें, सहिजन को कद्दूकस कर लें, बीट्स को क्यूब्स में काट लें। भोजन को तामचीनी वाली बाल्टी में कसकर रखें। नमकीन पानी में उबाल आने दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और गोभी के ऊपर डालें। एक लकड़ी के सर्कल के साथ शीर्ष, लोड डालें।
कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए बाल्टी छोड़ दें, और फिर ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें। 5 दिनों के बाद, एक असामान्य रास्पबेरी रंग का सौकरकूट तैयार है।

… ब्राइन में
मैं विकल्प।गाजर के साथ कटा हुआ गोभी की 1 बाल्टी।
नमकीन पानी: 8 लीटर ठंडा उबला हुआ पानी, 2 कप मोटा नमक, 1 कप चीनी। गोभी को नमकीन पानी के साथ डालें, जुल्म करें। कमरे के तापमान पर छोड़ दें, 3-4 दिनों के बाद गोभी तैयार है।
द्वितीय विकल्प।कटी हुई गोभी और गाजर को 3 लीटर जार में डालें और नमकीन पानी डालें: 1 लीटर उबला हुआ पानी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक। 2 दिन बाद नमकीन पानी निथार लें, उसमें 0.5 कप चीनी डालकर दोबारा गोभी में डाल दें। ठंडी जगह पर स्टोर करें।
टी माल्कोवा।

* * *
नमकीन पानी: 10 लीटर पानी के लिए, एक स्लाइड के साथ 2 कप नमक।
4 बाल्टी कटी हुई गोभी, गाजर और डिल के साथ मिश्रित (पीसें नहीं)। ठंडे नमकीन पानी में डालें और हल्का दबाव डालें ताकि गोभी पूरी तरह से नमकीन पानी से ढक जाए। 5-6 दिनों के बाद, ठंडे स्थान पर निकालें, आप इसे जार में डाल सकते हैं और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं। पत्ता गोभी स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है।
ओ ज़ाव्यालोवा।

जल्दी परिपक्व
नमकीन पानी: 1 लीटर पानी, 1.5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच नमक, 1/3 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। सिरका सार के चम्मच। गोभी को काट लें, गाजर के साथ मिलाएं। एक जार में रखें और गर्म नमकीन पानी से भरें। 1-2 दिनों के बाद गोभी का सेवन किया जा सकता है।
एल त्रेशचेवा।

मसालेदार
गोभी - 1 मध्यम कांटा, गाजर - 3 टुकड़े, चुकंदर - 2 टुकड़े, लहसुन - 5 लौंग।
गोभी को बारीक काट लें, एक चौड़े सॉस पैन में डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन (1 लौंग), 2 बड़े चम्मच डालें। कद्दूकस की हुई गाजर और बीट्स के चम्मच, फिर से गोभी, लहसुन, गाजर, चुकंदर आदि की एक परत। गर्म अचार डालें, 2 दिनों के लिए कमरे में रखें, फिर सर्द करें।
मैरिनेड: 1 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच, 1 कप चीनी, 1 कप सेब का सिरका, 0.5 कप वनस्पति तेल।
टी माल्कोवा।

* * *
गोभी के मध्यम आकार के सिर (1.5-2 किग्रा) को 8 भागों में काटें, बीट्स को कद्दूकस पर काट लें, लहसुन की 2-3 लौंग को बारीक काट लें, सॉस पैन या जार में रखें, लाल मिर्च (1 चम्मच) या बारीक डालें। कटी हुई कड़वी काली मिर्च।
नमकीन को अलग से उबालें: 1 लीटर पानी के लिए - 1 बड़ा चम्मच। नमक का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, 2-3 मटर ऑलस्पाइस, 1-2 तेज पत्ते।
नमकीन को 50-60 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें, 0.5 चम्मच सिरका एसेंस या साइट्रिक एसिड मिलाएं। इस नमकीन के साथ तैयार पत्ता गोभी डालें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। जुलाब करें और गोभी को कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर फ्रिज में रख दें।
ए पावलेंको।

* * *
गोभी को बड़े टुकड़ों में काटकर जार में रखें। अचार तैयार करें: 10 लीटर पानी के लिए - 7 कप चीनी, 1 कप नमक। उबाल लें, 100 ग्राम सिरका एसेंस डालें, फिर ठंडा करें। गोभी को ठंडा अचार के साथ डालें और जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें। Marinade की मात्रा पाँच तीन . के लिए डिज़ाइन की गई है लीटर के डिब्बे. इस तरह की गोभी को तहखाने में शरद ऋतु से अगले सीजन तक संग्रहीत किया जाता है।
ओ ब्रेडिखिना।

पावलोव्स्काया
3 किलो ताजा गोभी, 3 पीसी। मध्यम गाजर, लहसुन के 4 मध्यम सिर, 2 बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच, 1 गिलास चीनी, 1 गिलास सूरजमुखी का तेल, तेज पत्ता, काली मिर्च, दालचीनी, 7-8 लौंग प्रत्येक, 1 चम्मच (बिना स्लाइड के) पिसी हुई लाल मिर्च, 1 गिलास टेबल सिरका (6%)।
गोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को लहसुन के प्रेस के माध्यम से पास करें।
नमकीन तैयार करें: 1.3 लीटर पानी, 1 गिलास चीनी, 1 गिलास सूरजमुखी तेल, 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच। सब कुछ उबालें, तेज पत्ता, काली मिर्च, दालचीनी, लौंग, लाल पिसी हुई काली मिर्च डालें। शांत हो जाओ। 1 कप 6% टेबल सिरका डालें। गोभी को नमकीन पानी में डालें, मिलाएँ और कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर जार में फैलाकर ठंडी जगह पर रख दें। पत्ता गोभी बहुत स्वादिष्ट होती है इसलिए इसे तुरंत ही खा लिया जाता है और इसे ज्यादा देर तक स्टोर करने की भी जरूरत नहीं होती है।
वी. पोपोवा।

"भोज"
4 किलो गोभी, 2 पीसी। गाजर, लहसुन के 2 सिर, 2 तेज पत्ते, 8-10 काली मिर्च।
गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, मसाले जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और गर्म अचार डालें। अचार की तैयारी: 1.5 लीटर पानी, 1 गिलास वनस्पति तेल, 1 गिलास चीनी, 3-4 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका एसेंस। उबाल लें और हल्का ठंडा होने दें।
गोभी तीन दिनों में तैयार हो जाती है। आप गाजर की जगह कटे हुए बीट्स भी डाल सकते हैं।
एल टकाच।

सोल्यंका
2 किलो गोभी, 2 किलो टमाटर, 1 किलो प्याज, 1 किलो गाजर, 0.5 किलो वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका एसेंस।
गोभी को काट लें, एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर पास करें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर - एक मोटे grater पर। वनस्पति तेल में थोड़ा सा प्याज उबालें, बाकी सब्जियां डालें। 1 घंटे के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। एक गर्म रूप में, जार में लेट जाओ, ढक्कन को रोल करें और उन्हें "फर कोट" के नीचे रख दें।
टी सावनचुक।

* * *
3 किलो गोभी, 1 किलो गाजर, 1 किलो प्याज, 2 किलो टमाटर, 1 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच, 0.5 लीटर सूरजमुखी तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका एसेंस।
गोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और टमाटर को स्लाइस में काट लें।
पैन के तले में तेल डालें, सब्जियां डालें, नमक, चीनी डालें, मिलाएँ। 2 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं, खाना पकाने के अंत में सिरका एसेंस डालें। जार में गरमागरम डालें। ढक्कन को रोल करें और "फर कोट" के नीचे रखें। नमक स्वादिष्ट होता है।
एल लाचुगिना।

सब्जी मिश्रण
5 किलो गोभी, 1 किलो गाजर, 1 किलो प्याज, 1 किलो मीठी मिर्च, 350 ग्राम चीनी, 4 बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच, 0.5 लीटर 9% सिरका, 0.5 लीटर वनस्पति तेल।
गोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को एक कटोरे में डालें, चीनी, नमक छिड़कें, सिरका और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर तीन लीटर जार में डालें, लकड़ी के चम्मच से टैंप करें, धुंध के साथ कवर करें। 3 दिनों के बाद, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे स्थान पर रख दें।
वी. क्रुकोव।

* * *
5 किलो पत्ता गोभी, 1 किलो शिमला मिर्च, प्याज, गाजर। मैरिनेड: 0.5 लीटर वनस्पति तेल, 4 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 400 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच। सिरका सार के बड़े चम्मच, 0.5 लीटर उबला हुआ पानी में पतला।
गोभी को काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, बहुत बड़ी गाजर को पतले हलकों में नहीं काटें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सभी सब्जियों को एक बाउल में डालकर ठंडा मैरिनेड डालकर अच्छी तरह मिला लें। ठंडे स्थान पर 3 दिन (कभी-कभी हलचल) खड़े रहने दें। फिर जार में डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे स्थान पर रख दें।
टी सावनचुक।

* * *
एक निष्फल तीन-लीटर जार के नीचे, एक तेज पत्ता, अजमोद की एक टहनी, 6 काली मिर्च, एक डिल छाता, लहसुन की 2 लौंग डालें।
सब्जियां बिछाएं: गोभी, सेक्टरों में काटें, 8 खीरे, 6 टमाटर, मीठी बेल मिर्च के 5 हिस्से, बाकी जार को तरबूज से प्लास्टिक में काट लें। आप सफेद पत्ता गोभी की जगह फूलगोभी डाल सकते हैं। सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ नमकीन डालें: 3 लीटर पानी के लिए - 6 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच।
7-10 मिनट स्टरलाइज़ करें। जार में 1 चम्मच विनेगर एसेंस डालें और बेल लें। "फर कोट" के नीचे निकालें। आप बिना नसबंदी के डबल फिलिंग की विधि से वर्कपीस तैयार कर सकते हैं।
एल टकाच।

मीठा और स्वादिष्ट दोनों
3 किलो गोभी के लिए - 150 ग्राम सहिजन की जड़ें और आधा गिलास शहद।
इस नुस्खा के अनुसार गोभी कोमल, स्वादिष्ट और असामान्य है। हम इसे बहुत जल्दी खाते हैं, लेकिन हमें इसे छोटे भागों में पकाना पड़ता है: इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। और फिर भी मैं अपने आप को यह सब सर्दियों में करने की खुशी से इनकार नहीं कर सकता।
बारीक कटी हुई गोभी, बारीक कद्दूकस किया हुआ सहिजन (धोया और छिलका) और शहद डालें। मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं, कांच के जार में कसकर रखता हूं, एक साफ कपड़े से ढकता हूं और दमन करता हूं। मैं कमरे के तापमान पर तीन से पांच दिनों के लिए जार रखता हूं, और फिर इसे एक या दो दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं, और गोभी तैयार है।
एल टेलीगिना।

पत्ता गोभी खस्ता
3 किलो गोभी, 0.5 किलो गाजर।
नमकीन पानी: 5 लीटर पानी, 1 कप नमक, 1 कप चीनी। उबालें और ठंडा करें।
गोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को कुचलने के लिए सावधान रहना, हलचल। गोभी के ऊपर ठंडी नमकीन डालें। गैसों को छोड़ने के लिए कभी-कभी हिलाते हुए, 3 दिनों के लिए छोड़ दें। चौथे दिन गोभी तैयार है।
के शेलुखा।

. नमकीन
5 किलो गोभी, 4 बड़े चम्मच। नमक, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, सेब के चम्मच।
पत्ता गोभी को मोटा-मोटा काट लें या काट लें। आंशिक रूप से एक कोलंडर में डालें और पहले उबलते पानी से छान लें, और फिर तुरंत डालें ठंडा पानी. नमक के साथ मिलाएं, एक तामचीनी पैन में डालें, सेब के स्लाइस, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी के साथ छिड़के। हम लोड डालते हैं, दो दिनों के बाद हम छेद को बहुत नीचे तक छेदते हैं और इसे ठंड में निकालते हैं। एक हफ्ते में पत्ता गोभी बनकर तैयार हो जाएगी।
बी मिखाइलोवा।

…तीव्र
10 लीटर जार के लिए: 6 किलो लाल गोभी, 0.5 कप नमक, 4 लीटर अचार (1 लीटर अचार के लिए - 1.5 बड़े चम्मच चीनी, 2 कप 3% सिरका, 2 कप पानी)।
पत्ता गोभी को बारीक काट कर नमक से मसल लें। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह से निचोड़ें और जार में डाल दें। जार के नीचे हम एक तेज पत्ता, 3-4 लौंग, 2-3 मटर ऑलस्पाइस और 5-6 मटर गर्म मिर्च फेंकते हैं। ठंडा मैरिनेड डालें, प्रत्येक जार में 1 टेबल-स्पून डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल और ढक्कन बंद कर दें। हम ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं। आप कुछ हफ़्ते में कोशिश कर सकते हैं।
3. करोल।

फूलगोभी का अचार
2 किलो फूलगोभी, 1 किलो लाल टमाटर, 300 ग्राम बेल मिर्च, 1 बड़ा लहसुन सिर, 200 ग्राम सूरजमुखी तेल, 120 ग्राम 9% टेबल सिरका, 100 ग्राम चीनी, 60 ग्राम नमक, अजमोद स्वादानुसार .
गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें और 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। टमाटर को हल्का उबाल लें और छलनी से छान लें। टमाटर द्रव्यमान में गोभी और लहसुन को छोड़कर सभी सामग्री जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, गोभी डालें और 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पहले, लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। गर्म रूप में, जार में रखें और रोल अप करें।
ओ उषाकोवा।

फूलगोभी का सलाद
5 किलो शिमला मिर्च, 5 किलो फूलगोभी।
नमकीन: 0.5 लीटर सूरजमुखी तेल, 0.5 लीटर सेब साइडर सिरका या 6% टेबल सिरका, 100 ग्राम नमक, 100 ग्राम चीनी, 10 पीसी। बे पत्ती, 20 पीसी। पेपरकॉर्न, 0.5 लीटर पानी।
नमकीन उबाल लें। छिली और कटी हुई मिर्च डालें, 1-2 मिनट तक पकाएँ, बिछाएँ। फिर उसी नमकीन पानी में डाल दें फूलगोभी, 1-2 मिनट के लिए भी पकाएं और फिर से बिछा दें। उसके बाद, सब्जियों को निष्फल जार में डालें, बारी-बारी से काली मिर्च की एक परत, फूलगोभी की एक परत और प्रत्येक परत को अजमोद, अजवाइन और लहसुन के साथ छिड़के। नमकीन को जार में डालें और 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। इसके बाद रोल अप करें। सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है।
एल त्रेशचेवा।

"विटामिन"
5 किलो मीठी मिर्च, 2 किलो फूलगोभी, 1.8 किलो गाजर, 800 मिली 6% सिरका, 400 ग्राम चीनी, 300 ग्राम नमक, 200 ग्राम वनस्पति तेल।
काली मिर्च और गाजर काट लें, फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें। एक सॉस पैन में फूलगोभी, मिर्च, गाजर रखें, सब्जियों पर नमक और चीनी छिड़कें। 24 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर अचार तैयार करें: अलग किए गए रस को सिरका और तेल के साथ मिलाएं, 80 डिग्री तक गरम करें। सब्जी मिश्रण को 0.5-0.7 लीटर की क्षमता वाले जार में फैलाएं और गर्म अचार के ऊपर डालें। जार को 12 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
जी पंकिव।

लहसुन के गर्म अचार के साथ झटपट पत्ता गोभी
लहसून के गर्म अचार के साथ झटपट पत्ता गोभी साधारण सौकरौट पत्तागोभी को काटकर तीन लीटर के जार में कस कर रख दें। ठंडा उबला हुआ पानी डालें

स्रोत: my-zemlja.narod.ru

जल्दी पकने वाली पत्ता गोभी

गोभी उन सब्जियों में से एक है जो पूरी तरह से सभी सर्दियों में ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से संग्रहीत की जाती हैं। इसके अलावा, इसे बड़े कंटेनरों में नमकीन और किण्वित किया जा सकता है, लेकिन अधिकांश गृहिणियां इस सब्जी को ताजा रखना पसंद करती हैं और यदि आवश्यक हो, तो त्वरित नमकीन बनाने के लिए व्यंजनों का उपयोग करें।

यदि आपने पहले कभी घर पर सब्जियों को नमकीन नहीं किया है, तो यह लेख आपके लिए उपयोगी होगा, क्योंकि इसमें न केवल सर्दियों के लिए गोभी को नमकीन बनाने की विधि है, बल्कि सब्जी को कुरकुरा रखने में मदद करने के लिए टिप्स भी हैं।

घर पर जल्दी पकने वाली पत्ता गोभी

पारंपरिक अचार या अचार बनाने की विधि के लिए लंबे समय तक तैयारी की आवश्यकता होती है। इसलिए, हमने आपको मसालेदार बिलेट बनाने की एक झटपट रेसिपी पेश करने का फैसला किया है, जो रोज़मर्रा के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

टिप्पणी:इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई तैयारी पारंपरिक मसालेदार क्षुधावर्धक के स्वाद से मिलती जुलती है, लेकिन इसे तैयार करने में बहुत कम समय और मेहनत लगेगी।

खाना पकाने के लिए, आपको गोभी (2-3 किलो), 3 मध्यम गाजर, लहसुन के दो सिर, सूखे डिल बीज का एक बड़ा चमचा, एक चम्मच ऑलस्पाइस, 2 बड़े चम्मच नमक, 4 बड़े चम्मच सिरका, एक गिलास चीनी और की आवश्यकता होगी। डेढ़ लीटर पानी। आप चाहें तो सलाद में मसाला डालने के लिए इसमें धनिया, जीरा और अन्य मसाले मिला सकते हैं (चित्र 1)।

तैयारी निम्नानुसार की जाती है:

यदि आप तुरंत धातु के ढक्कन के साथ रिक्त स्थान को रोल करते हैं, तो वे पूरे सर्दियों में एक साधारण पेंट्री में सफलतापूर्वक संग्रहीत किए जाएंगे। यदि आप नायलॉन के ढक्कन का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो इसे स्टोर करें वेजीटेबल सलादयह केवल रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में ही संभव है।

कुरकुरी पत्ता गोभी का अचार कैसे बनाएं

अक्सर ऐसा होता है कि गर्मी उपचार और गर्म तरीके से नमकीन बनाने की प्रक्रिया में सब्जी खस्ता होना बंद हो जाती है, और ठीक यही है - विशिष्ठ विशेषताइस सर्दी की फसल।

एक कुरकुरी सब्जी का अचार बनाने के लिए, इन युक्तियों का पालन करें:

1. अचार के लिए, सितंबर के अंत या अक्टूबर की शुरुआत में पकने वाली किस्में उपयुक्त हैं। इसके अलावा, सब्जियों को खस्ता होने के लिए, पहले शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत के बाद उन्हें बिस्तरों से हटाने और उन्हें नमक करने की सलाह दी जाती है।
2. खाना बनाते समय, बिना किसी एडिटिव्स के साधारण मोटे सेंधा नमक का उपयोग करना बेहतर होता है।
3. अचार तभी कुरकुरे रहेगा जब नमकीन उसे जार, पैन या बैरल में पूरी तरह से ढक दे। इसलिए, यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि तैयार तरल पूरे सब्जी मिश्रण को भरने के लिए पर्याप्त है, तो मैरीनेड को एक छोटे से मार्जिन से तैयार करना बेहतर है। इसके अलावा, यदि आप किसी सब्जी को खुले कंटेनर में नमक करते हैं, तो बेहतर है कि इसे पहले कुछ दिनों तक दबाव में रखा जाए।
4. यदि आप किसी ऐसी रेसिपी के अनुसार सब्जियों को नमकीन कर रहे हैं जिसमें लंबी किण्वन (एक दिन से अधिक) शामिल है, तो सब्जी के मिश्रण को नियमित रूप से एक साफ लकड़ी की छड़ी या चम्मच से छेदना चाहिए। तो आप वर्कपीस से अतिरिक्त गैसों को हटा दें। इसके अलावा, फोम को रोजाना निकालना आवश्यक है, जो नमकीन बनाने के दौरान सतह पर बनता है। जब यह दिखना बंद हो जाता है, और नमकीन पारदर्शी होता है, तो यह इंगित करता है कि वर्कपीस उपयोग के लिए तैयार है।

इसके अलावा, सही भंडारण की स्थिति बनाए रखना महत्वपूर्ण है। सब्जी की तैयारी वाले कंटेनरों को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है। साथ ही, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कमरे में तापमान शून्य डिग्री से नीचे न जाए। इस मामले में, सब्जी अपना खो देगी स्वाद गुणतथा लाभकारी विशेषताएंऔर बहुत नरम हो जाना।

सर्दियों के लिए सबसे तेज़ अचार गोभी

यदि आपके पास पतझड़ में सब्जियों का अचार बनाने का समय नहीं है, तो निराशा न करें। आप इन्हें हमेशा सर्दियों में ताजी सब्जियों का उपयोग करके बना सकते हैं। इस नुस्खा का लाभ यह है कि आप जल्दी से तीन लीटर जार में गोभी का अचार कर सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और किसी भी सुविधाजनक समय पर इसका इस्तेमाल कर सकते हैं, और जब सलाद खत्म हो जाए, तो ताजा पकाएं (चित्र 2)।

एक तीन लीटर जार के लिए, आपको डेढ़ किलोग्राम सफेद गोभी, 100 ग्राम गाजर, 1 लीटर उबला हुआ पानी, एक बड़ा चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले हम मैरिनेड तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसमें नमक और चीनी मिलाएं। अब मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए ताकि सभी घटक घुल जाएं।

जबकि पानी ठंडा हो रहा है, सब्जियां तैयार करें। सिरों को बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें (यदि वांछित हो, तो आप इसके लिए ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं कोरियाई गाजर) अब आपको सब्जियों को मिलाना है और घनी परतेंएक बैंक में डाल दिया। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण यथासंभव कसकर कंटेनर में हो।

अब आपको नमकीन को जार में डालना है और इसे नायलॉन के ढक्कन से ढक देना है। हम कंटेनर को तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, लेकिन इसे एक बड़े कटोरे में डालने की सलाह दी जाती है, क्योंकि समय के साथ नमकीन बाहर निकलना शुरू हो जाएगा। तीन दिनों के बाद, आपको लेट्यूस में एक लकड़ी के रंग का उपयोग करके जार के बहुत नीचे तक एक छेद बनाने की जरूरत है। यह आवश्यक है ताकि बिलेट से गैसें बाहर आएं और अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाए। इस स्थिति में, वर्कपीस को कई घंटों (ढक्कन के बिना) के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और उसके बाद आप इसे तुरंत मेज पर रख सकते हैं या इसे आगे के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

क्लासिक नमकीन नुस्खा

यदि आप पारंपरिक सौकरकूट पसंद करते हैं, तो हम आपको नीचे दिए गए नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। व्यवहार में इसका परीक्षण किया गया है, और नमकीन बिलेट मसालेदार और कुरकुरी है (चित्र 3)।

सर्दियों के लिए नमकीन बनाने के लिए, आपको डेढ़ किलोग्राम गोभी की आवश्यकता होगी (वजन बिना डंठल के इंगित किया गया है), 0.5 किलोग्राम गाजर, 2 बड़े चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी इस तरह दिखती है:

वर्कपीस के तीन दिनों तक गर्म रहने के बाद, इसे ठंडे कमरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जी का मिश्रण नमकीन पानी से ढका हो। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप जार में थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं। जैसे ही नमकीन पारदर्शी हो जाए, सलाद खाया जा सकता है। आमतौर पर, इस प्रक्रिया में दो सप्ताह लगते हैं।

पत्ता गोभी का अचार बनाने की विधि

सौकरकूट या मसालेदार गोभी के स्वाद का आधार नमकीन है - पानी और विभिन्न सांद्रता के नमक का मिश्रण। इसके अलावा, बैरल या टब में सब्जियों के अचार के दौरान नमकीन निकलता है।

कभी-कभी नमकीन में विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं: जीरा, डिल के बीज, तेज पत्ते और काली मिर्च मिश्रण को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए। कटाई की चुनी हुई विधि के आधार पर, इसके लिए नमकीन भी अलग होगा, इसलिए हम देंगे विभिन्न व्यंजनइसकी तैयारी।

सौकरकूट के लिए

नमकीन पानी में अचार गोभी को सर्दियों के लिए इस सब्जी की कटाई का एक पारंपरिक तरीका माना जाता है। यह वह विधि थी जिसका उपयोग प्राचीन काल में घर पर सर्दियों की तैयारी के लिए किया जाता था।

किण्वन की तैयारी समान रहती है: हम गोभी और गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं। सौकरकूट बनाने का मुख्य रहस्य मैरिनेड में है, जिसे बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, डेढ़ लीटर पानी लें और उसमें एक बड़ा चम्मच नमक (एक स्लाइड के साथ) और दो बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। उसके बाद, भविष्य के नमकीन को आग पर रख दें और कई मिनट तक उबालें।

उसके बाद, आपको नमकीन को ठंडा होने देना चाहिए, जिसके बाद इसका उपयोग किण्वन टैंक में कसकर भरे हुए मिश्रण को डालने के लिए किया जा सकता है। खाना पकाने की बाकी प्रक्रिया समान रहती है। सबसे पहले, वर्कपीस को कमरे के तापमान पर तीन दिनों के लिए रखा जाता है, फोम को हटाकर और गोभी से रोजाना गैसें निकलती हैं। उसके बाद, कंटेनर को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित किया जा सकता है। जब इसकी सतह पर झाग बनना बंद हो जाए और नमकीन पारदर्शी हो जाए तो मिश्रण उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

अचार के लिए

मसालेदार गोभी अपने लाभकारी गुणों में सौकरकूट से नीच नहीं है, लेकिन स्वाद में अभी भी थोड़ा अलग है। इस तरह की सब्जी की तीक्ष्णता का रहस्य ठीक से तैयार किए गए अचार में है (चित्र 4)।

इसके लिए आपको आधा गिलास वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच नमक, एक गिलास चीनी और सिरका और एक लीटर पानी की आवश्यकता होगी। इतनी मात्रा में सामग्री एक किलोग्राम गोभी का अचार बनाने के लिए पर्याप्त है।

गाजर के साथ तैयार और कटी हुई गोभी को एक जार में कसकर पैक किया जाता है, जिसमें लहसुन की कुछ लौंग होती है। आप पसंद करेंगे तो मसालेदार नाश्ता, आप वर्कपीस को गर्म मिर्च के साथ पूरक कर सकते हैं। मैरिनेड की सामग्री को पानी में घोलकर मिलाएं। जब तरल में उबाल आता है, तो इसे सब्जी की तैयारी के ऊपर डाला जाता है, नायलॉन के ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। ऐसी अचार गोभी पकाने के एक दिन के भीतर उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।

लहसुन के गर्म अचार के साथ झटपट पत्ता गोभी
गोभी को जल्दी से एक जार में कैसे अचार करें: सरल व्यंजनघर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नमकीन गोभी, फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप सॉकरक्राट और अचार गोभी के लिए नमकीन तैयार करने के विकल्प।

सिरका के साथ गोभी का सलाद एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, विटामिन और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है। यह भी जरूरी है कि यह सलाद शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है। अपने आप में कई विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है, और उनमें से लगभग सभी लंबे समय तक भंडारण के बाद, सर्दियों में भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

यदि आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो खाना पकाने का प्रयास करें सिरका के साथ गोभी का सलाद। व्यंजनोंयह सलाद तैयार करना आसान है और साथ ही साथ बहुत ही मूल है।

ऐसा लगता है कि यह हो सकता है आसान खाना बनाना नियमित सलादसिरका के अतिरिक्त गोभी से? लेकिन ऐसा सलाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलेगा यदि आप इसे पहले से तैयार ड्रेसिंग के साथ सीज़न करते हैं। एक नियम के रूप में, ड्रेसिंग के लिए नमक, थोड़ी मात्रा में टेबल या सेब साइडर सिरका (नींबू के रस से बदला जा सकता है), सूरजमुखी या अन्य वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। सब्जियों के साथ, ड्रेसिंग उनके स्वाद को अधिक तीव्र और तीखा बना देती है, जबकि वे स्वयं रसदार और अधिक रोचक बन जाते हैं।

सिरके के साथ काले सलाद कैसे बनाएं

काले सलाद को सिरके के साथ कैसे पकाएं ताकि यह रसदार और स्वादिष्ट निकले ?

इस तरह के एक कुरकुरे सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम गोभी, दो बड़े चम्मच नौ प्रतिशत सिरका, एक चम्मच दानेदार चीनी, थोड़ा सा नमक, ताजा डिल (या सीताफल)। पत्ता गोभी को ऊपर की पत्तियों से निकाल कर पतला काट कर थोड़ा निचोड़ लेना चाहिए, ताकि उसका रस निकलने लगे।

सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, सिरका में चीनी और नमक मिलाएं। परिणामी मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक यह सजातीय न हो जाए। परिणामी ड्रेसिंग को गोभी में डालें और मिलाएँ। अगला, आपको सलाद में कटा हुआ डिल (ताजा) जोड़ने की जरूरत है और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि गोभी सिरका ड्रेसिंग के साथ मैरीनेट हो जाए।

रसदार गोभी सलाद के लिए निम्न नुस्खा भी तैयार करना बहुत आसान है। इसके लिए निम्नलिखित सब्जियों और मसालों की आवश्यकता होती है: गोभी (700 ग्राम), एक प्याज, एक सौ ग्राम जैतून का तेल, एक चम्मच या दो सेब का सिरका, एक या दो लौंग लहसुन, दानेदार चीनीऔर एक चुटकी नमक। गोभी को काट लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें, एक बड़ी प्लेट पर रखें और अपने हाथों से अच्छी तरह से निचोड़ लें। यदि आपके पास युवा गोभी है, तो आपको बस इसे अपने हाथों से दबाने की जरूरत है। छिलके वाले प्याज को स्लाइस में काट लें और गोभी के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग के लिए, एक अलग कटोरी में सिरका और कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ जैतून का तेल मिलाएं, चीनी और नमक डालें। सब्जियों में तैयार ड्रेसिंग डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सब्जियों को ड्रेसिंग में पूरी तरह से भिगोना चाहिए। आप चाहें तो कुछ ताजी गाजर भी डाल सकते हैं, इससे स्वाद और भी दिलचस्प होगा। और आप प्रयोग और कर सकते हैं।

सिरका और गाजर के साथ गोभी का सलाद।

एक सुखद खट्टा स्वाद के साथ ऐसा गोभी का सलाद हमेशा रसदार निकलता है। पकवान निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है: दो किलोग्राम गोभी, तीन गाजर, चार सौ मिलीलीटर पानी, नमक (बीस ग्राम), एक सौ ग्राम चीनी, एक सौ ग्राम परिष्कृत तेल, पैंतीस मिलीलीटर सेब का सिरका .

गोभी, जिसे पहले पत्तियों की ऊपरी परत से मुक्त किया जाता है, को चाकू से या एक विशेष श्रेडर का उपयोग करके पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। धोया और छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें, गोभी के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें। अगर आपको सौंफ की महक पसंद है, तो सूखे सौंफ के बीज अपने सलाद में शामिल करें। फिर गाजर के साथ गोभी को अपने हाथों से अच्छी तरह से कुचलना चाहिए ताकि वे रस बहने दें। ड्रेसिंग के लिए, रिफाइंड तेल, सेब साइडर सिरका के साथ चीनी मिलाएं, सब कुछ उबाल लें और गोभी के ऊपर उबलते ड्रेसिंग डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और बारह घंटे के लिए छोड़ दें, क्योंकि गोभी को अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए। उसके बाद, पकवान को ठंडे स्थान पर पुन: व्यवस्थित किया जाना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसका स्वाद नहीं बदलेगा।

सिरका और काली मिर्च के साथ गोभी का सलाद

अगर आपका परिवार सलाद पसंद करता है, तो आप सिरका और काली मिर्च के साथ एक अद्भुत काले सलाद बना सकते हैं, जिसे सीजन से बाहर माना जाता है।

यह सलाद भविष्य के लिए सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह पूरी तरह से जार में संग्रहीत होता है। तैयार पकवान का उपयोग मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में, क्षुधावर्धक के रूप में और यहां तक ​​​​कि बोर्स्ट पकाने के लिए भी किया जा सकता है।

इस सलाद के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: पांच किलोग्राम सफेद गोभी, एक किलोग्राम मीठी लाल मिर्च, एक किलोग्राम प्याज, गाजर (लगभग एक किलोग्राम), पच्चीस से तीस ग्राम नमक, तीन सौ से चार सौ ग्राम चीनी, आधा लीटर सूरजमुखी तेल, आधा लीटर नौ प्रतिशत सिरका। गोभी, ऊपरी पत्तियों से छीलकर, एक विशेष grater पर काट लें। छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी को गाजर, नमक के साथ मिलाएं और अपने हाथों से तब तक गूंदें जब तक कि रस बाहर न निकलने लगे। फिर आप प्याज और लाल मिर्च डाल सकते हैं। ड्रेसिंग के लिए रिफाइंड तेल में चीनी मिलाएं और सिरका डालें। चीनी के घुलने तक मिश्रण को चलाएँ, उबाल आने दें, सब्जियों के ऊपर मिश्रण डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार सलाद को कुछ समय के लिए डालना चाहिए। आप चाहें तो पत्ता गोभी के सलाद को बारीक कटे हुए सोआ से सजा सकते हैं। यह सलाद को अधिक तीव्र स्वाद देगा। अगर आप सर्दियों के लिए ऐसा सलाद बना रहे हैं, तो इसे साफ, सूखे जार में डालकर दो दिन के लिए किचन में छोड़ दें। फिर जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद किया जा सकता है। इस व्यंजन को रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर रखा जाता है।

सिरका के साथ कोलेस्लो रेसिपी

सिरके के साथ गोभी के सलाद की रेसिपी इतनी बहुमुखी हैं कि आप उनमें लगभग सभी सब्जियां और यहां तक ​​कि जामुन और फल भी मिला सकते हैं। इसके अलावा, सलाद में फल ताजे और सूखे दोनों तरह के हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप गोभी के सलाद को आलूबुखारा के साथ पका सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए: चार सौ ग्राम गोभी, prunes (एक सौ ग्राम), एक छोटी गाजर, दानेदार चीनी, सिरका, एक चुटकी नमक। इस रेसिपी के लिए सिरका को बदला जा सकता है। नींबू का रस. प्रून्स को पहले से भिगो दें। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, दानेदार चीनी डालें और थोड़ा सा गूंध लें ताकि गोभी का रस बाहर निकल जाए। उसके बाद, रस को सूखा जाना चाहिए, और छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलूबुखारे को गोभी में जोड़ा जाना चाहिए। गाजर को कद्दूकस कर लें या पतले स्ट्रिप्स में काट लें और गोभी में भी डालें। सलाद, नमक और मौसम के सभी घटकों को नींबू के रस (या सिरका) के साथ मिलाएं। तैयार सलाद को एक सुंदर सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, साग या प्रून के टुकड़ों से गार्निश करें।

यदि आप अपने दोस्तों और प्रियजनों को एक असामान्य और एक ही समय में आश्चर्यचकित करना चाहते हैं सादा सलाद, रसोइया सिरका के साथ गोभी का सलाद। स्वादिष्टतथा मूल सलादइसमें लिंगोनबेरी मिलाकर प्राप्त किया जाता है।

लिंगोनबेरी के साथ गोभी का सलाद पूरी तरह से गैर-कैलोरी निकला, और इस तथ्य के कारण कि इसमें केवल स्वस्थ तत्व होते हैं, ऐसा सलाद विटामिन का सिर्फ एक भंडार है, खासकर में सर्दियों के महीने. इसके अलावा, ऐसा सलाद उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जो आहार या उपवास पर हैं।

तो, इस तरह के एक विटामिन सलाद को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम गोभी, एक सौ ग्राम ताजा लिंगोनबेरी, एक मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल, क्योंकि तब सलाद उज्जवल और अधिक सुंदर दिखाई देगा), प्याज, एक मिठाई चम्मच टेबल सिरका और चीनी, आधा चम्मच नमक और थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल। इससे पहले कि आप सलाद तैयार करना शुरू करें, आपको ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में, आपको सिरका, नमक और दानेदार चीनी के साथ एक कांटा सूरजमुखी तेल के साथ मिश्रण और हल्के से हरा देना होगा। ड्रेसिंग में चाहें तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं। जब आप सब्जियां तैयार कर रहे हों और उन्हें सलाद के लिए काट रहे हों, तो ड्रेसिंग में पानी आ जाएगा, और चीनी और नमक अंत में उसमें घुल जाएंगे। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि इसका रस शुरू हो जाए। शिमला मिर्चस्ट्रिप्स में भी काट लें, और प्याज पतले आधे छल्ले में। अगर आपको प्याज की तेज गंध पसंद नहीं है, तो आप उन्हें एक या दो मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो सकते हैं। इसलिए सरल तरीके सेआप प्याज को तीखी गंध और अतिरिक्त कड़वाहट दोनों से बचा सकते हैं। एक सलाद कटोरे में, गोभी को मिर्च और प्याज के साथ मिलाएं, और फिर सब्जियों को वर्तमान ड्रेसिंग के साथ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, आप सलाद में लिंगोनबेरी मिला सकते हैं और इसे फिर से धीरे से मिला सकते हैं, ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में या जड़ी-बूटियों के साथ विशेष सलाद के कटोरे में परोसा जा सकता है।

संतरे के साथ गोभी का सलाद अपने मूल खट्टे स्वाद से अलग है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको चाहिए: आधा गोभी का सिर, एक छोटा नारंगी, एक रसदार सेब, नींबू का रस और मेयोनेज़। गोभी को काटने, नमकीन और अच्छी तरह से निचोड़ने की जरूरत है। फिर पत्ता गोभी में एक नींबू का रस डालकर फ्रिज में डेढ़ घंटे के लिए रख दें। छिले हुए सेब के बीज निकाल दें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। छिले हुए संतरे को स्लाइस में काट लें, फिल्म को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पत्तागोभी को सेब के साथ मिलाएं, उनमें एक संतरा, थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें और एक डिश में स्थानांतरित करें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। जब सलाद तैयार हो जाए, तो आप इसे संतरे और सेब के स्लाइस से सजा सकते हैं।

अगर आपको मसालेदार पसंद है और असामान्य व्यंजनसेब, सहिजन और नट्स के साथ गोभी का सलाद बनाने की कोशिश करें। इसके लिए आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम गोभी, दो पके सेब, पांच बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई सहिजन और मेवे, एक चम्मच किसी भी सिरका, थोड़ा पानी और मसाले। बारीक कटी हुई पत्ता गोभी को नमक और मलें। छिलके वाले सेब को स्ट्रिप्स में काटें, कद्दूकस की हुई सहिजन में डालें और कद्दूकस की हुई गोभी में डालें। पानी में नमक और चीनी घोलें और गोभी में सिरका के साथ डालें। सभी सामग्री मिलाएं, काली मिर्च और कद्दूकस किए हुए मेवे छिड़कें।

मीठे और खट्टे सलाद के प्रेमी निश्चित रूप से प्लम और चेरी के साथ एक असामान्य कोलस्लाव के स्वाद का आनंद लेंगे।

नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री शामिल है: तीन सौ ग्राम गोभी, तीन सेब, पचास ग्राम गाजर, चेरी, आलूबुखारा, परिष्कृत तेल और अजवाइन की जड़, साथ ही एक चम्मच सिरका और क्वास, जड़ी बूटी, थोड़ा नमक। पतली कटी हुई गोभी को सॉस पैन में डालें, सिरका के साथ क्वास डालें और धीमी आग पर रख दें। जब पत्ता गोभी नरम हो जाए तो उसमें से अतिरिक्त तरल निकाल कर ठंडा कर लें। छिलके वाले सेब को पतले स्लाइस में काट लें, और आलूबुखारा और चेरी से गड्ढों को हटा दें। प्लम को स्लाइस में काट लें। छिलके वाली गाजर और अजवाइन को कद्दूकस पर रगड़ें और डिल को बारीक काट लें। सभी उत्पादों को धीरे से मिलाएं सूरजमुखी का तेलऔर एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।

गोभी के सलाद भी अच्छे हैं क्योंकि बड़ी संख्या में व्यंजन हर गृहिणी को स्वादिष्ट, स्वस्थ और जल्दी पकने वाले सलाद चुनने की अनुमति देंगे।

खाना कैसे बनाएं सिरके के साथ केल सलाद?

अगर मेहमान अचानक आपके पास आ जाएं, तो सिर्फ दस मिनट में आप असामान्य रूप से खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट सलादकई प्रकार की गोभी से।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: एक सौ ग्राम लाल गोभी, नब्बे ग्राम चीनी गोभी, सत्तर ग्राम सफेद गोभी, दो गाजर, एक प्याज, दो सेब, चार बड़े चम्मच संतरे का रस, अजवाइन के दो डंठल, एक चौथाई डिब्बाबंद मकई और दो बड़े चम्मच किशमिश। इस तरह के सलाद के लिए, आपको चार बड़े चम्मच बिना पका हुआ दही, बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद और काली मिर्च से युक्त एक ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है। कटी हुई पत्ता गोभी को कटी हुई प्याज के छल्ले और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ एक प्लेट पर रखें। सेब छीलें, पतले स्लाइस में काट लें, संतरे का रस छिड़कें और गोभी को भेजें। वहां डिब्बाबंद मकई, कटे हुए अजवाइन के डंठल और किशमिश डालें। एक अलग कटोरे में, बिना चीनी के दही को अजमोद और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को सलाद में जोड़ें।

बहुत जल्दी आप सरसों की ड्रेसिंग के साथ पत्ता गोभी का सलाद बना सकते हैं।

सामग्री: चार सौ ग्राम गोभी, लहसुन की तीन लौंग, पच्चीस मिलीलीटर वनस्पति तेल, फ्रेंच सरसों, ताजा सोआ और थोड़ा नमक। लहसुन को बारीक कटा हुआ, नमकीन और कुचल दिया जाना चाहिए। वहां मक्खन के साथ सरसों डालें और सरसों की ड्रेसिंग को फेंटें। मध्यम आकार की गोभी में सरसों की ड्रेसिंग और कटा हुआ सोआ डालें।

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सौकरकूट के बिना क्या रूसी दावत पूरी होती है ?! और कितना स्वादिष्ट भोजनआप इससे पका सकते हैं ... उदाहरण के लिए - गोभी का सूप, पाई, पकौड़ी। और यदि आप एक गोभी का सलाद अपरिष्कृत तेल से भरते हैं, और वहां एक प्याज को तोड़ते हैं, तो आपको वोदका के लिए एक असली रूसी ऐपेटाइज़र मिलता है। परंपरागत रूप से, सौकरकूट को आलू के साथ परोसा जाता है!

और गोभी का अचार भी सब्जियों की तरह ही शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है। वैज्ञानिकों का कहना है कि एक बार पेट में ये उत्पाद "काम" करने लगते हैं। वे पुटीय सक्रिय पदार्थों को खत्म करते हैं और सामान्य माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं। क्या यह पूरी सर्दी के लिए मसालेदार गोभी पर स्टॉक करने का कारण नहीं है ?!

खाने में पत्ता गोभी के सलाद के नियमित इस्तेमाल से आप आंतों में कैंसर और ट्यूमर के खतरे को कम कर सकते हैं।

खैर ... हाल ही में, हमने सबसे स्वादिष्ट खाना पकाने के विकल्पों पर ध्यान दिया। और आज मैं देना चाहूंगा विशेष ध्यानक्षुधावर्धक गर्म नमकीन में पकाया जाता है। यह विधि कम से कम समय में क़ीमती स्वादिष्ट प्राप्त करने में मदद करती है। पहले से ही एक दिन में आप अपने आप को एक स्वादिष्ट सलाद का इलाज कर सकते हैं। हाँ, और सर्दियों के लिए, एक नाश्ता आसानी से बचाया जा सकता है।

इस तरह के क्षुधावर्धक को जार में डुबोने के तीन दिन बाद तक खाया जा सकता है। और इनमें थोड़ा सा सिरका मिलाकर आप इसे पूरी सर्दी के लिए बचा सकते हैं। सलाद निविदा और कुरकुरा है।

सामग्री:

• एक किलोग्राम ताजा गोभी (डंठल और सुस्त पत्तियों के बिना);
• 300 ग्राम गाजर;
• एक लीटर साफ पानी;
• सेंधा नमक और दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा;
• 5 लव्रुशिन;
• 3-4 बड़े चम्मच सिरका;
• 5 सुगंधित काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. पत्ता गोभी को बारीक काट लें। ऐसा करने के लिए, देर से पकने वाली सब्जियां, घने और लोचदार चुनना बेहतर होता है।

2. गाजर को छीलकर एक बड़े या कोरियाई ग्रेटर से रगड़ें।

3. सब्ज़ियों को एक बाउल में मिला लें और हाथों से सावधानी से गूंद लें। आप देखेंगे कि लेट्यूस रस छोड़ना शुरू कर देता है।

4. सब्जियों को जार में कस कर रखें, उन्हें क्रश से कुचल दें। जैसे ही आप गर्दन तक पहुँचें, अजमोद और काली मिर्च डालें।

5. पानी उबाल लें। इसमें चीनी और नमक डालें। उन्हें विसर्जित करें। यदि आप सर्दियों के लिए सलाद को बचाने की योजना बना रहे हैं, तो 9% सिरका के 3 बड़े चम्मच जोड़ें। जैसे ही चीनी और नमक के दाने घुल जाएं और पानी में उबाल आ जाए, आंच बंद कर दें और मैरिनेड को जार में डालें।

6. गर्दन को पतले कपड़े से ढकें और इलास्टिक बैंड से कस लें। तो सलाद मिलेगा आवश्यक राशिऑक्सीजन और, अगर जारी किया गया अतिरिक्त तरल पदार्थ, मुक्त करना आसान है।

7. एक प्लेट में रखकर किचन में 3 दिन के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। इसके बाद आप सलाद खा सकते हैं। तहखाने में भंडारण के लिए, जलसेक के तीन दिनों के बाद ढक्कन के साथ कवर करें।

वनस्पति तेल के साथ गर्म नमकीन पानी में तत्काल गोभी

इस रेसिपी के अनुसार, आपको एक अद्भुत लेट्यूस मिलता है जो आपको ठंढे दिन पर भी इसके क्रंच से प्रसन्न करेगा। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। पकवान सिर जाएगा और उत्सव की मेजऔर एक आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज।

सामग्री:

• 5 लीटर पानी;
• नमक के 6 बड़े चम्मच;
• 2 कप (200 ग्राम प्रत्येक) दानेदार चीनी;
• एक तीन लीटर जार के लिए 70 प्रतिशत सिरका का 1 बड़ा चमचा;
• 10-12 किलो गोभी;
• 2 किलो गाजर।

खाना पकाने के चरण:

1. पत्तागोभी में से पहले कुछ पत्ते निकाल लें। आखिरकार, वे आमतौर पर सुस्त और खराब हो जाते हैं। इसलिए, वे सलाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कोर भी काट लें। गोभी को बारीक काट लें।

2. गाजर को कोरियन या रेगुलर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. उन्हें एक साथ मिलाएं, एक ही समय में थोड़ा क्रश करें। तो सलाद सक्रिय रूप से रस का स्राव करना शुरू कर देगा, जो एक मूल्यवान अचार है।

4. एक पुशर और उंगलियों से कुचलते हुए, साफ जार को कसकर भरें।

5. पानी उबालें और उसमें नमक और दानेदार चीनी घोलें। भरे हुए जार में डालें। सामग्री की घोषित मात्रा से लगभग 4 तीन लीटर के डिब्बे प्राप्त होते हैं।

अब आपको प्रत्येक में सिरका डालना है। इसे पूरे सलाद में समान रूप से वितरित करने के लिए, एक लंबे चाकू या कटार के साथ कई गहरे कट बनाएं। इस प्रक्रिया के तुरंत बाद, आप देखेंगे कि नमकीन पानी का स्तर गिर गया है। अब आपको इसे ऊपर करने की जरूरत है।

6. ढक्कन लगाकर बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें। फिर भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें।

लोहे के ढक्कन के नीचे जारों में सर्दियों के लिए जल्दी गोभी

सर्दियों के लिए जल्दी गोभी का अचार भी बनाया जा सकता है। यह गर्म नमकीन में विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। चूंकि यह अपने आकार को अच्छी तरह से धारण नहीं करता है और भंडारण के दौरान कुरकुरे होते हैं, हम इसे मोटे तौर पर काट लेंगे। और बीट इसे अतिरिक्त तीक्ष्णता और एक सुंदर रंग देंगे।

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• गोभी का मध्यम सिर;
• छोटे बीट;
• लहसुन की 4 लौंग;
• गाजर।

नमकीन पानी के लिए:

• लीटर पानी;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• मोटे नमक के 2 बड़े चम्मच;
• एक गिलास नौ प्रतिशत सिरका;
• 5 काली मिर्च;
• 2 प्रशंसा।

खाना पकाने के चरण:

1. गाजर को छीलकर मीडियम स्लाइस में काट लें।

2. चुकंदर को भी साफ करके 4 भागों में काटने की जरूरत है। फिर प्रत्येक क्वार्टर को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें।

3. लहसुन को स्लाइस में काट लें।

4. पत्ता गोभी को जल्दी और देर दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। गोभी के सिर को 6-8 भागों (आकार के आधार पर) और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

5. तीन लीटर का जार तैयार करें। चुकंदर, गाजर और लहसुन की मात्रा को तीन भागों में बांट लें। सबसे पहले डिश के तल पर रखें।

6. गोभी, बदले में, दो भागों में विभाजित। पहले बीट्स पर रखें, सब्जियों के दूसरे भाग के साथ कवर करें और गोभी को फिर से डालें। शीर्ष परत फिर से चुकंदर और लहसुन के साथ गाजर होगी।

7. नमकीन को उपयुक्त सामग्री से पकाएं। सिरका को छोड़कर सब कुछ उबाल में जोड़ा जाना चाहिए, और 5 मिनट तक उबाल लें। फिर अजमोद को हटा दें और सिरका डालें। हिलाओ और तुरंत जार में डाल दो।

8. जार ठंडा होने तक टेबल पर खड़ा रहेगा। मैरिनेड डालने के बाद, इसे नियमित नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। फिर इसे सर्दियों के लिए भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। यदि वांछित है, तो ठंडा करने के बाद, आप लोहे के ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं।

नमकीन में खस्ता गोभी के स्लाइस

मैं आपके ध्यान में सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट गोभी की तैयारी के लिए एक नुस्खा लाता हूं। रचना में हल्दी की उपस्थिति के कारण, रंग नाजुक और असामान्य है। एक सुगंधित अचार पकवान को सफलता की ओर ले जाता है।

सामग्री:

• 1 मध्यम सिर प्रति 2 किलो;
• 7 कार्नेशन्स;
• जमीन हल्दी का एक चम्मच;
• लीटर पानी;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• एक गिलास (200 ग्राम) नौ प्रतिशत सिरका;
• सेंधा नमक के 2 बड़े चम्मच;
• आधा गिलास तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. गोभी को छोटे, या बल्कि, मध्यम क्यूब्स में काट लें। हल्दी डालकर तेल में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

2. पानी उबालें और उसमें चीनी और नमक घोलें। फिर लौंग और सिरका डालें। 3 मिनट तक उबालें और आग बंद कर दें।

किसी भी प्रकार के वर्कपीस के लिए नमक बड़े, बिना बाहरी एडिटिव्स के चुनना बेहतर होता है। यही वह नमक है जो उत्तम नमकीन प्रदान करता है। छोटे वाले लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

3. जबकि मैरिनेड ठंडा नहीं हुआ है, इसके ऊपर पत्ता गोभी डालें। जुल्म ढाओ और सीधे रसोई में 12 घंटे के लिए छोड़ दो। फिर आपको नमकीन के साथ नमकीन को साफ जार में फैलाना होगा और इसे सीधे धूप के संपर्क में आए बिना ठंडे स्थान पर रखना होगा।

आप कितनी जल्दी खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए। रिश्तेदार और मेहमान निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे। और दोस्तों, निश्चित रूप से, नुस्खा के लिए भीख माँगेंगे।

सिरका के साथ नमकीन पानी में सलाद गोभी

इस गोभी को पकाना आसान है। इसकी आवश्यकता होगी मानक सेट, जो आमतौर पर गोभी के साथ किण्वित होता है। मैं इस अद्भुत सलाद को एक साथ और अभी तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम गोभी का सिर;
• 2-3 गाजर;
• 3 लॉरेल्स;
• 6 काली मिर्च;
• डेढ़ लीटर पानी;
• दानेदार चीनी और मोटे नमक के 2 बड़े चम्मच;
• यदि वांछित है, तो आप आधा गिलास क्रैनबेरी या खट्टा चेरी जोड़ सकते हैं;

खाना पकाने के चरण:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें और पत्ता गोभी को बारीक काट लें। इन्हें आपस में मिला लें। इसे टेबल पर करना सुविधाजनक है। हिलाते हुए सलाद को हल्का क्रश कर लें। फिर, यदि आप चाहें, तो आप जामुन डाल सकते हैं और हल्के से मिला सकते हैं ताकि उन्हें कुचलने के लिए नहीं।

2. सलाद को जार में पैक करें, परतों को अजमोद और काली मिर्च के साथ स्थानांतरित करें। यदि जामुन का उपयोग नहीं किया गया था, तो आप इसे कसकर दबा सकते हैं।

3. पानी उबाल लें और वहां चीनी और नमक को पूरी तरह से घोल लें। मैं फिर से दोहराना चाहता हूं कि बिना आयोडीन के नमक की जरूरत बिल्कुल बड़ी है।

4. जार को गर्म अचार से भरें। गर्दन को धुंध से ढकें और उन्हें प्लेटों पर रखें। आखिरकार, यह संभव है कि नमकीन "भाग जाए"।

5. 3 दिन इस राज्य में बैंक खड़े रहेंगे। लेट्यूस को समय-समय पर चाकू से गहराई से छेदने की जरूरत होती है, प्लेट से नमकीन को उसके स्थान पर कुचलने और वापस करने की आवश्यकता होती है। फिर जार को ढक्कन के साथ कवर करने और ठंड में डालने की जरूरत है।

अचार वाले स्नैक्स के फायदे और स्वाद के बारे में आप बहुत देर तक बात कर सकते हैं. वास्तव में, यह एक बहुमुखी व्यंजन है। पोस्ट में, यह विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोगों में मदद करता है। कटलेट, ज़राज़ी, पकौड़ी, गोभी का सूप - यह सब और इससे भी अधिक नमकीन गोभी से तैयार किया जा सकता है। और आपको बस गोभी को काटने और इसे अचार के साथ डालने की जरूरत है।

मैं आपको रसोई में रचनात्मक और स्वादिष्ट जीत की कामना करता हूं। जल्दी मिलते हैं!

पाई का उल्लेख नहीं करने के लिए। इसकी स्टफिंग के साथ।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं इसे क्या बनाता हूं, यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। लेकिन वैसे भी त्वरित व्यंजनोंमैं इसे पसंद करता हूं, क्योंकि मेरे परिवार में किसान बहुत अधीर हैं, उन्हें एक ही बार में सब कुछ दे दो।

अपने लिए नए व्यंजनों की तलाश में, मुझे साइट पर सौकरकूट के बारे में एक अद्भुत लेख मिला, बहुत सारे हैं दिलचस्प विकल्प, मेरा सुझाव है कि आप स्वयं को उनसे परिचित करा लें https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html । लेकिन चलिए अपने विषय पर वापस आते हैं और एक बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार क्षुधावर्धक पकाने की कोशिश करते हैं।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, इसे कुल्ला करना सुनिश्चित करें और ऊपर की पत्तियों को हटा दें। चूंकि वे बहुत नरम हो सकते हैं और खराब स्थान हो सकते हैं।

झटपट मसालेदार पत्ता गोभी (कुरकुरे और रसीले)

यह रेसिपी बहुत ही आसान और बनाने में आसान है। इसमें आपको थोड़ा समय लगेगा, और इसे खाने से आपको असाधारण आनंद मिलेगा। ऐसी गोभी को ज्यादा समय तक स्टोर नहीं किया जाता है, क्योंकि इसे तुरंत खा लिया जाता है। इसे पकाने की कोशिश अवश्य करें।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 2.5 किलो
• गाजर - 1-2 टुकड़े
• लहसुन - 3-4 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• सिरका 9% - 0.5 कप
• चीनी - 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तेज पत्ता, काली मिर्च और मीठे मटर, लौंग - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। और बाकी अचार के उत्पाद तैयार कर लें।

2. अभी के लिए सब कुछ अलग रख दें। आइए मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता और लौंग डालें। वनस्पति तेल में डालो और उबाल लेकर आओ। जैसे ही यह उबल जाए, सिरका डालें और इसे बंद कर दें।

3. जब तक गोभी पक रही हो, तब तक गोभी को अपने हाथों से अच्छी तरह से तब तक गूंथ लें जब तक कि वह रस न दे दे। इसमें प्रेस से गुज़री हुई लहसुन और गाजर डालें। समान रूप से हिलाओ।

4. अब आप सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डाल सकते हैं। एक पुशर की मदद से सभी चीजों को अच्छी तरह से टैंप कर लें। इसे प्लेट से ढककर लोड रख दें। रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

5. और सुबह आप इसे पहले से ही खा सकते हैं या जार में डालकर फ्रिज में रख सकते हैं। यह बहुत रसदार और खस्ता निकला, और स्वाद बस असाधारण है।

तेज और स्वादिष्ट पत्ता गोभी को सिरके के साथ गर्म नमकीन पानी में मैरीनेट किया गया

और यह रास्ता और भी तेज़ है। इसे आप सिर्फ 3 घंटे में खा सकते हैं। बस इसे सुबह बनाएं और दोपहर के भोजन के समय आपके पास मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक अद्भुत नाश्ता होगा, और बाकी को फ्रिज में रख दें। यह लंबे समय तक नहीं रहेगा, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 4 किलो
• प्याज - 1-2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• शहद -1 बड़ा चम्मच।
• पानी -1.5 लीटर
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• सिरका 9% - 100 मिली
• नमक - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 250 ग्राम

खाना बनाना:

1. चलो सब्जियों की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। गोभी को सामान्य तरीके से काटें: चाकू से, एक विशेष नोजल या फूड प्रोसेसर के साथ एक ग्रेटर। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।

2. अगला काम नमकीन तैयार करना है। एक बर्तन में पानी डालें। इसमें चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। फिर शहद डालें, फिर से मिलाएँ और उसमें वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और आग लगा दो। उबाल लेकर आएं और सिरका डालें। एक और 20-30 सेकंड के लिए उबालने के लिए छोड़ दें और बंद कर दें।

3. इस बीच, नमकीन उबल रहा है, गोभी को गाजर के साथ एक गहरे बर्तन या कटोरे में मिलाएं। इसके बाद, प्याज और लहसुन डालें और फिर से हिलाएं। सब कुछ अपने हाथों से मिलाना बेहतर है।

4. गरमा गरम मेरीनेड सब्ज़ियों के ऊपर समान रूप से डालें और हल्का मिलाएँ। फिर ऊपर से एक प्लेट रखें, थोड़ा सा दबाएं ताकि नमकीन ऊपर से दिखे और गोभी को पूरी तरह से ढक दे। ऊपर से एक भार डालें और इसे सचमुच 2-3 घंटे के लिए नमक बाहर निकलने के लिए छोड़ दें।

5. बीते समय के बाद वजन और प्लेट को हटा दें। सब्जियों को साफ, कीटाणुरहित जार में व्यवस्थित करें, उन्हें अच्छी तरह से दबा कर रखें। सामान्य नायलॉन के ढक्कन के साथ जार बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इसे 2 महीने तक ठंड में स्टोर किया जा सकता है। लेकिन मेरे परिवार में इसकी इतनी कीमत नहीं है, क्योंकि यह बहुत जल्दी खा ली जाती है।

शिमला मिर्च के साथ मसालेदार झटपट पत्ता गोभी

इस रेसिपी के अनुसार, गोभी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और बहुत कुरकुरी निकली है। इसलिए मैं कई सालों से खाना बना रहा हूं और कभी भी नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं सुनी। यह न केवल बहुत जल्दी पक जाता है, बल्कि हवा में भी खाया जाता है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1 किलो
• गाजर - 1-2 टुकड़े
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन 2-3 लौंग
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच
• पानी - 150 मिली

खाना बनाना:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, इसे एक गहरे कटोरे में डाल दें। इसमें चीनी और नमक डालें। फिर हल्का सा मिला लें और हाथ से याद कर लें ताकि रस बाहर निकल आए।

2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। काली मिर्च से बीज निकाल कर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी में सब कुछ डालें, वहां कटा हुआ लहसुन और नमक डालें। सब कुछ समान रूप से मिलाएं।

3. सब्जियों में उबला हुआ पानी कमरे के तापमान, वनस्पति तेल और सिरका में डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें। सब्ज़ियों को प्लेट से ढककर प्लेट में जुलाब डाल दीजिये. फिर 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. और 6 घंटे के बाद आप इसे पहले ही खा सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनता है। रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक निष्फल जार में संग्रहीत किया जा सकता है।

चुकंदर और गाजर के साथ अचार गोभी की रेसिपी: जल्दी और स्वादिष्ट

यदि आप हमारे गोभी को बीट्स के साथ मैरीनेट करते हैं, तो यह एक सुंदर छाया प्राप्त करेगा और मेज पर बहुत उत्सवी लगेगा। और, ज़ाहिर है, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा, इसमें कोई संदेह नहीं है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• बीट (मध्यम) - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• सिरका 9% - 200 जीआर
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. गोभी को मध्यम टुकड़ों में काट लें। चुकंदर और गाजर को छीलकर 0.5 सेंटीमीटर के स्लाइस में काट लें।लहसुन को स्लाइस में काट लें।

2. हम सब कुछ एक जार में डालना शुरू करते हैं। 1/2 चुकंदर को जार के तल में रखें। फिर कुछ गाजर। अगला, लहसुन का एक टुकड़ा और ऊपर से आधा गोभी बिछाएं, इसे बहुत कसकर बिछाएं। फिर परतों को दोहराएं।

3. अब मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। एक सॉस पैन में पानी, सिरका, वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक डालें। हिलाओ, आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।

4. मैरिनेड में उबाल आने के बाद इसे किसी जार में डाल दें. जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे फ्रिज में रख दें। एक दिन में वह खाने के लिए तैयार हो जाएगी।

3 लीटर जार के लिए सिरका, तेल और गाजर के साथ अचार गोभी

यहाँ एक और त्वरित मैरीनेटिंग रेसिपी है। गोभी इतनी असामान्य और कुरकुरी है कि आप अपनी जीभ को निगल सकते हैं। यह सलाद आलू और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक बार मैंने वहां सीताफल का साग डालने की कोशिश की। मेरे पति और प्रेमिका इसे प्यार करते थे, लेकिन मैंने नहीं किया। यह देखा जा सकता है कि cilantro स्पष्ट रूप से मेरा पसंदीदा हरा नहीं है। लेकिन यहाँ सब कुछ एक शौकिया के लिए है।

सामग्री:

• गोभी - मध्यम सिर
• गाजर - 2 पीसी
• लहसुन - 2 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• चीनी - 0.5 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• तेज पत्ता - 2 पीसी
• काली मिर्च - 2 पीसी
• सिरका एसेंस - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक गहरे बर्तन में सब कुछ मिलाएं, और फिर 3 लीटर निष्फल जार में डालें।

2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने तक आग पर रख दें। फिर नमक, चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, इसे और 3 मिनट के लिए आग पर रखें और इसे बंद कर दें। फिर पैन में डालें लहसुन, सिरका एसेंस और पैन में डालें। अब मैरिनेड को सब्जियों के जार में डालें। ऊपर से किसी चीज़ से ढँक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और फ्रिज में रख दें।

3. एक दिन में आप इसे खा सकते हैं। इसका स्वाद अद्भुत होता है, यह बहुत रसदार और कुरकुरा होता है। ऐसा क्षुधावर्धक हमेशा किसी भी मेज पर रहेगा।

पत्ता गोभी को 2 घंटे में कैसे पकाएं इस पर वीडियो

क्या आपको अभी भी संदेह है और आप सब कुछ पूरी तरह से नहीं समझते हैं? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुझे एक बहुत ही विस्तृत और समझने योग्य वीडियो नुस्खा मिला। इसे देखने के बाद अब आपको कोई शंका नहीं रहनी चाहिए। मैंने सामग्री लिखी, लेकिन कैसे खाना बनाना है - अपने लिए देखें।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 3 किलो
• गाजर - 3-4 टुकड़े
• लहसुन - 4 लौंग
• पानी - 1.5 लीटर
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 200 जीआर

खैर, अब, मुझे लगता है, किसी को कोई संदेह नहीं बचा है। आपने सुनिश्चित किया है कि सब कुछ बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किया गया है, और परिणाम केवल सभी को खुश करेगा। परोसते समय आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि डिल या अजमोद, जोड़ सकते हैं।

स्वादिष्ट अचार गोभी को पकाने की विधि के बारे में आपने बहुत ही सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी पढ़ी है। अब यह केवल अपनी पसंद के विकल्प को चुनने, उत्पादों पर स्टॉक करने और इस तरह के एक उत्कृष्ट सलाद की तैयारी शुरू करने के लिए रह गया है। आपके प्रियजन उदासीन नहीं रहेंगे, मैं आपसे वादा करता हूं।

और मैं केवल आपको बोन एपीटिट की कामना कर सकता हूं। अलविदा!