सूअर का मांस पकाने का आसान तरीका। त्वरित, आसान और स्वादिष्ट पोर्क मुख्य पाठ्यक्रम (रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए)

सूअर का मांस मुख्य प्रकार के मांस से संबंधित है। इतने महत्वपूर्ण से खाने की चीज, व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं। आप कई प्रकार के स्वाद के साथ कई व्यंजन बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है विभिन्न तरीकेगर्मी उपचार: उबालना, तलना, अवैध शिकार, उबालना और पकाना।

लेख में हम विचार करेंगे विभिन्न व्यंजनोंदूसरे पाठ्यक्रम तैयार करना ताकि कोई परिचारिका दोपहर के भोजन के लिए परिवार को खिला सके या रात के खाने के लिए उनकी सेवा कर सके।

पोर्क पकाने की विधि - "एस्केलोप"

उत्पाद:

• 300 ग्राम सूअर का मांस
• 60 ग्राम सूअर की चर्बी

खाना बनाना:

सूअर के मांस को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में तंतुओं में काटें, एक चॉपर, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से फेंटें। काली मिर्च के बजाय, आप पिसी हुई दालचीनी या कटा हुआ जायफल का उपयोग कर सकते हैं।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

साथ परोसो नमकीन खीरे, अजमोद, डिल, तुलसी।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ स्वादिष्ट पोर्क नुस्खा

5 सर्विंग्स के लिए उत्पाद:

• 750 ग्राम दुबला सूअर का मांस
• 100 ग्राम पोर्क वसा (स्वाद के लिए - दूसरे के साथ बदलें)
• 100 ग्राम प्याज
• 200 ग्राम ताजा शैम्पेन (या अन्य मशरूम)
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस
• 750 ग्राम गार्निश
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

दुबले सूअर के मांस को लंबी छड़ियों में काटें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें और एक पैन में वसा में भूनें।

तले हुए मांस में ब्राउन प्याज, ताजा उबला हुआ शैम्पेन, पतले स्लाइस में काटें और खट्टा क्रीम सॉस डालें।

फिर इसे 8-10 मिनट के लिए कम आँच पर, हिलाते हुए उबालें।

हम किसी के साथ पकवान परोसते हैं कुरकुरे दलियाया उबले हुए आलू, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बीयर के आटे में सूअर का मांस

उत्पाद:

• 600 ग्राम सूअर का मांस
• 50 ग्राम मक्खन
• 75 ग्राम हार्ड पनीर
• 160 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 100 मिली बीयर
• साग, पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

गोरों को योलक्स से अलग करें और हरा दें।

सफ़ेद आटे में योलक्स, व्हीप्ड व्हाइट डालें, बीयर में डालें और

आटा गूंधना।

तैयार मांस को 8 समान टुकड़ों में काटें और नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह से फेंटें। पनीर को बारीक़ करना।

मांस के आधे टुकड़ों को पनीर में रोल करें और अन्य टुकड़ों के साथ मिलाएं।

मांस के टुकड़ों के प्रत्येक जोड़े को आटे में डुबोएं और पकाए जाने तक दोनों तरफ पिघला हुआ मक्खन में भूनें।

पोर्क के टुकड़ों को एक डिश पर रखें और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। अपनी पसंद की डिश के लिए साइड डिश।

सब्जियों के साथ पोर्क रैगआउट

उत्पाद:

• 800 ग्राम सूअर का मांस
• विभिन्न रंगों की 2 मीठी बेल मिर्च
• 3 आलू
• 2 प्याज
• 2 तोरी
• 3 - 5 ब्रोकली के फूल
• 1 बड़ी गाजर
• टमाटर का पेस्ट या जार डिब्बा बंद टमाटरअपने रस में
• 1 सेंट। चम्मच वनस्पति तेल
• 1 चम्मच प्रत्येक नमक, मीठी लाल मिर्च, सूखे सोआ और लहसुन
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 चम्मच 9% सिरका

खाना बनाना:

1. मांस को मनमाने आकार के टुकड़ों में बड़े हिस्से में लगभग 3 सेंटीमीटर आकार में काटें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. गाजर को छीलकर पतले हलकों में काट लें।
4. एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन में मांस, प्याज और गाजर को तेल में हल्का भूनें, उन्हें ब्राउन करें।
5. नमक सहित मसाले, 2 बड़े चम्मच पानी और सिरके में घोलें, मांस और सब्जियों के ऊपर डालें।
6. सभी चीजों को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
7. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स, मिर्च और तोरी को हलकों में काट लें।
8. ब्रोकोली को छोटे फ्लोरेट्स में विभाजित करें। मांस के साथ सब कुछ मिलाएं, टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें, इसे 0.5 कप पानी में घोलकर।
9. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाएं।

डिश की रेसिपी तैयार है।

कैसे मसालेदार पट्टिका पकाने के लिए?

उत्पाद:

• 700 ग्राम सूअर का मांस
• 200 ग्राम पनीर
• 1 तोरी
• 250 ग्राम प्याज
• 300 ग्राम टमाटर
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 2 बड़ी चम्मच। थाइम चम्मच
• 1/2 कप सूखी शराब
• 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• डिल ग्रीन्स, टबैस्को सॉस, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. मांस को तंतुओं में काटें और हरा दें।
2. मैरिनेड के लिए: कीमा बनाया हुआ लहसुन 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच अजवायन के फूल, टबैस्को, काली मिर्च, नमक, शराब में डालें और 2 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच, 1.5 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. कटी हुई सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें। 220 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
4. फिर ऊपर से पोर्क के टुकड़े डालें, तेल डालें और 7 मिनट के लिए बेक करें।
5. उसके बाद, पनीर को स्लाइस (प्लेट) में काट लें, मांस पर रखें और बेक करें।

मसालेदार सूअर का मांस पट्टिका के साथ एक डिश के लिए नुस्खा तैयार है।

पोर्क चॉप सलाद के साथ

खाना बनाना:

1. पोर्क टेंडरलॉइन को स्लाइस में काटें। स्लाइस तोड़ लें।
2. 1 अंडा हल्का पीटा, नमक और काली मिर्च।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. कीमा बनाया हुआ पोर्क के प्रत्येक टुकड़े को अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में, फिर से अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
5. मांस को हर तरफ वनस्पति तेल में भूनें, पहले उच्च पर और फिर मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक।

"सिनाबाद" कैसे पकाने के लिए - तिल और आटे के साथ गहरे तले हुए

उत्पाद:

• 300 ग्राम सूअर का मांस
• 1 अंडा
• 50 ग्राम तिल
• वनस्पति तेल, नमक

चटनी के लिए: 2 बड़ी चम्मच। केचप के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम, डिल की टहनी

खाना बनाना:

1. सूअर का मांस क्यूब्स या क्यूब्स (वैकल्पिक) में काटा जाता है।
2. एक बाउल में अंडे को फेंट लें।
3. सूअर के मांस के टुकड़ों को नमक डालें, आटे में रोल करें, फिर अंडे और तिल में। हम फ्राई करते हैं बड़ी संख्या मेंगर्म वनस्पति तेल (गहरी तली हुई) 5 मिनट।
4. सॉस के लिए मेयोनेज़, केचप, खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।

पके हुए पोर्क को सॉस के साथ सर्व करें।

गोभी और सेब के साथ पोर्क स्टू

उत्पाद:

• 500 ग्राम मांस का गूदा
• 250 ग्राम सौकरौट
• 1 मीठा और खट्टा सेब
• 1 बल्ब
• 1 लहसुन लौंग, आटा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

खाना बनाना:

नमकीन गोभी को नमकीन पानी से निचोड़ें और थोड़ा उबालें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

सेब को छील लें, बीजपत्रों को काट लें, स्लाइस में काट लें।

धुले हुए मांस को टुकड़ों में काटें, फिर थोड़ी मात्रा में आटे में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मांस को क्रस्ट में भूनें, प्याज डालें और थोड़ा और भूनें।

मांस को एक मोटी दीवार वाले पैन में स्थानांतरित करें, स्वाद के लिए गोभी, सेब, नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ा पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, पहले तेज आग पर रखें और उबलने के बाद आग को कम कर दें और पकने तक डिश को उबालें। आखिर में कटा हुआ लहसुन डालें।

गोभी और सेब के साथ पोर्क स्टू की रेसिपी तैयार है।

स्वादिष्ट शेफ की रेसिपी - आलू के साथ सूअर का घुटना

खाना बनाना:

बीयर के साथ सूअर का मांस डालें, पुदीने के पत्ते, काली मिर्च, नमक डालें। लगभग पूरा होने तक कम आँच पर पकाएँ।

हड्डी से पोर निकालें, गाजर और लहसुन के साथ स्टफिंग करें,

सुतली से बाँधें, पन्नी में पैक करें।

फिर, इसे बेकिंग शीट पर रख दें, चारों ओर मोटे कटे हुए आलू रखें। आलू को वनस्पति तेल से स्प्रे करें, नमक डालें और टेंडर होने तक बेक करें।

हमने तैयार टांग को टुकड़ों में काट दिया, सरसों, केचप के साथ मौसम। हम इसे पकवान के बीच में रख देते हैं, हम आलू को चारों ओर रख देते हैं।

पास्ता के साथ सूअर का मांस कैसे पकाना है?

उत्पाद:

• 750 ग्राम पोर्क पल्प
• 100 ग्राम सूअर की चर्बी
• 100 ग्राम प्याज
• 250 ग्राम टमाटर
• 500 मिली स्टॉक
• 150 ग्राम शिमला मिर्च
• 300 ग्राम पास्ता
• 50 ग्राम कसा हुआ पनीर
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

पोर्क के हिंद पैर या काठ का हिस्सा व्यापक भागों में कट जाता है, कट जाता है अतिरिक्त वसा, इसे मांस के साथ 1 सेमी से अधिक मोटा न छोड़ें, एक पपड़ी बनने तक दोनों तरफ से नमक, काली मिर्च और भूनें।

हम तले हुए मांस को सॉस पैन में डालते हैं, शोरबा में डालते हैं, तली हुई सूअर की हड्डियों से उबला हुआ, कटा हुआ कटा हुआ प्याज, बल्गेरियाई काली मिर्च, कटा हुआ नूडल्स, त्वचा और बीज के बिना ताजा टमाटर के स्लाइस डालते हैं। हम इस सारी सामग्री को तब तक पकाते हैं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए।

नमकीन पानी में आधा पकने तक पास्ता (सींग, कान, घोंघे, पंख - नूडल्स को छोड़कर) उबालें, एक कोलंडर में डालें, मांस में डालें, मिलाएँ और तब तक उबालते रहें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए। सेंवई का उपयोग करते समय - इसे बिना उबाले रखें।

सेवा करते समय, मांस को प्लेट पर रखें, उस पर पास्ता, जिसे हम कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता के साथ एक स्वादिष्ट पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा - वीडियो

आनंद के साथ भोजन तैयार करें और अपने भोजन का आनंद लें!

कभी-कभी आप रात के खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट और सस्ती बनाना चाहते हैं। इस मामले में, मांस पाक की दुकान में खरीदे गए उबले हुए पोर्क का एक टुकड़ा मदद कर सकता है।

स्वादिष्ट पोर्क टेंडरलॉइन डिनर

यदि यह अर्ध-तैयार उत्पाद रेफ्रिजरेटर में है, तो पकाना स्वादिष्ट रात्रि भोजनपोर्क से - 30-40 मिनट का सवाल। युवा सूअर का मांस बहुत जल्दी पक जाता है। यदि प्रक्रिया शुरू होने से 10-15 मिनट पहले मांस को तैयार सरसों के साथ फैलाएं, तो यह विशेष रूप से रसदार हो जाएगा।

पोर्क डिनर के लिए क्या पकाना है? सबसे पहले, यह, ज़ाहिर है, स्टीक्स है। के आकार के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें अखरोटपोर्क स्टू, सौते, रोस्ट के रूप में अच्छा है। सुअर के मांस का कीमाकटलेट और पुलाव के लिए उपयोग किया जाता है, खुले पाई और छोटे पाई, पकौड़ी आदि के लिए भरने के रूप में।

चॉप

अप्रत्याशित मेहमानों के आने से पहले, सवाल उठता है कि रात के खाने के लिए क्या खाना बनाना है? आप सूअर के मांस से जल्दी से चॉप बना सकते हैं। और उनके लिए ताजी या डिब्बाबंद सब्जियों और उबले आलू का साइड डिश बनाना।

मांस के एक टुकड़े को 1.5 सेमी मोटी स्टेक में तंतुओं में काटा जाना चाहिए। उन्हें लकड़ी के हथौड़े से दोनों तरफ से पीटना चाहिए। लुगदी को रसोई के चारों ओर बिखरने से रोकने के लिए, प्रत्येक टुकड़े को सिलोफ़न में रखना और उसके माध्यम से हथौड़े से पीटना बेहतर होता है। टूटे हुए टुकड़ों में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 10-15 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। आपको लहसुन की 2 लौंग छीलने की भी जरूरत है, एक को धो लें शिमला मिर्चऔर डिल और अजमोद। मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटियों को जितना संभव हो उतना छोटा काटा जाना चाहिए।

आप किसी भी परिष्कृत वनस्पति तेल में सूअर का मांस भून सकते हैं, लेकिन यदि आप तेल लेते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है मूंगफलीया अंगूर के बीज।

सूअर के मांस के टुकड़ों को आटे में रोल किया जाना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ गर्म तेल में तला जाना चाहिए। फिर चॉप्स को प्याज के साथ छिड़का जाना चाहिए, एक चौथाई कप उबलते पानी को पैन में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। मांस को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें।

अगला, आपको इसे कोमलता के लिए जांचने की आवश्यकता है। यह चाकू से किया जाता है। यदि वह सहजता से स्टीक में छेद करता है, तो मांस तैयार है। पैन में जड़ी बूटियों, लहसुन और बेल मिर्च का मिश्रण डालें, 30 सेकंड के लिए ढक्कन के साथ कवर करें, ढक्कन खोलें, फिर से बंद करें और आँच बंद कर दें। अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और रसदार पकवान तैयार है।

गार्निश

चॉप्स और बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के लिए, साइड डिश के रूप में, वे उपयुक्त हैं मसले हुए आलू, उबला हुआ पास्ता और चावल। चूँकि हमारा लेख रात के खाने के बारे में है, और दिन के इस समय बहुत अधिक भोजन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, सलाद के रूप में ताजी सब्जियाँ या छोटे टुकड़ों में कटी हुई सब्जियाँ उन लोगों के लिए उपयुक्त होती हैं जो बहुत अधिक कैलोरी वाला भोजन नहीं कर सकते। अचार जैसे खीरे और टमाटर, मसालेदार प्याज़, सौकरौट आदि जैसे स्नैक्स पाचन में सुधार करने में योगदान करते हैं।

बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

फ्रीजर में सूअर का मांस टेंडरलॉइन का एक छोटा सा टुकड़ा होने के बाद, रात के खाने के लिए सूअर का मांस पकाने के सवाल के साथ रसोइया लंबे समय तक खुद को पहेली नहीं करेगा। टेंडरलॉइन को 5 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ सलाखों में काटा जाना चाहिए। लंबाई कोई भी हो सकती है, और तंतुओं की व्यवस्था केवल अनुप्रस्थ है।

प्याज के एक छोटे सिर को बहुत बारीक काटकर रिफाइंड तेल में तलना चाहिए। उसके बाद, प्याज को मांस के साथ मिलाएं, दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। जब मांस थोड़ा भूरा हो जाए, तो डालें गर्म पानीऔर हिलाओ। इसे 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर पकने दें। इस दौरान मीट काफी सॉफ्ट हो जाएगा। फिर इसे कद्दूकस किए हुए जायफल के साथ छिड़का जाना चाहिए, आधा गिलास खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं, उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

फ्रेंच में मांस

रात के खाने के लिए सूअर के मांस से क्या पकाना है, अगर घर में कच्चे आलू, प्याज हैं, सख्त पनीरऔर मेयोनेज़? बेशक, फ्रेंच में मांस। यह एक पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है जिसमें साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। ताकि इसकी तैयारी में 40 मिनट से अधिक समय न लगे, आपको मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर हथौड़े से पीटना चाहिए। फिर, एक मोटी दीवार वाले पैन के तल पर, आपको थोड़ा परिष्कृत तेल डालना होगा और प्याज के छल्ले डालना होगा। पछताओ मत प्याज। यह बिना किसी अंतराल के पूरे तल को ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। तैयार मांस प्याज पर डाल दिया जाना चाहिए। काली मिर्च और जायफल के साथ छिड़के। मांस के ऊपर बहुत पतले कटे हुए आलू की एक परत रखें। स्लाइस की मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक आलू डालें और कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

गरमागरम आलू का सलाद

गर्म सलाद उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो नहीं जानते कि रात के खाने के लिए क्या खाना बनाना है। वसायुक्त परतों के बिना सूअर का मांस इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है।

सलाद के लिए, आपको मसालों के अलावा पानी की थोड़ी मात्रा में उबला हुआ मांस का एक टुकड़ा चाहिए - काली मिर्च, कुठरा, तुलसी, अजवाइन की जड़, बे पत्ती और नमक, नमक के बिना पानी में उबले हुए कुछ आलू, सौकरौट, कच्चा प्याज और सरसों का तेल।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, आलू - एक ही क्यूब्स में। अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए प्याज को बहुत बारीक कटा हुआ और उबलते पानी से छानना चाहिए। सौकरौट स्वाद के लिए डाला जाता है। सलाद में मांस, गोभी और आलू की मात्रा समान होती है। प्याज आधा लेना चाहिए।

बोजेनिना

यह विकल्प पहले से तैयार किया जाना चाहिए। पोर्क टेंडरलॉइन नमकीन है, लहसुन के साथ भरवां और अचार, एक धागे से बंधा हुआ, पन्नी की कई परतों में लपेटा गया और एक घंटे के लिए ओवन में बेक किया गया।

आप रात के खाने के लिए स्वादिष्ट पोर्क पका सकते हैं और जल्दी से टेबल सेट कर सकते हैं यदि सभी उत्पाद पूर्व-चयनित और उबले हुए हों। उबला हुआ सूअर का मांस एक आदर्श विकल्प है, क्योंकि इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। से पूरी तरह मेल खाता है विभिन्न सॉस- सरसों, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, बेर। खाने वालों की उपस्थिति से ठीक पहले, केवल उबले हुए पोर्क को स्लाइस में काटना, सब्जियों को धोना और काटना और प्लेटों पर खूबसूरती से व्यवस्थित करना है।

भरवां मिर्च

अगर घर में एक दर्जन बेल मिर्च हैं तो रात के खाने के लिए पोर्क से क्या पकाना है? एक बढ़िया विकल्प है भरवां मिर्च। भले ही सूअर का मांस थोड़ा मोटा हो, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मांस, 500 ग्राम, एक ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज और आधा गिलास कच्चे चावल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। काली मिर्च को उबलते पानी में डुबोकर नरम करें और बीज निकाल दें। हर एक मिर्च में स्टफिंग भरें। दो बड़े चम्मच गेहूं या जौ के आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और सावधानी से पतला करें गर्म पानीताकि कोई गांठ न बने। स्वाद के लिए नमक, अपने पसंदीदा मसाले - काली मिर्च, मरजोरम, तुलसी, जायफल, तेज पत्ता, आदि डालें। मिर्च को सॉस में डालें और 20 मिनट तक पकाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और कुचल लहसुन लौंग को पैन में डालें। सब कुछ उबाल में लाया जाना चाहिए और तुरंत बंद कर दिया जाना चाहिए। इस डिश को साइड डिश की जरूरत नहीं है। प्रति सेवारत एक या दो काली मिर्च ली जाती है, जिस चटनी में वे पकाए गए थे, और डिल और अजमोद के साथ छिड़के।

बैचलर डिनर

रात के खाने के लिए पोर्क से क्या पकाना है, अगर घर में केवल लार्ड, काली रोटी, प्याज और केचप है? छोटे कैनपे सैंडविच बहुत हैं स्वादिष्ट व्यंजन, जो न केवल सिंगल पुरुषों को पसंद आती है। ब्रेड को 2 से 3 सेमी आकार में टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, लार्ड - एक ही क्षेत्र में, लेकिन पतली प्लेटें। प्याज के सिर को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए। ब्रेड के टुकड़ों को केचप के साथ स्मियर किया जाना चाहिए, उस पर प्याज और प्याज पर लार्ड डालें।

सूअर का मांस बहुत कोमल होता है, इसलिए यह आमतौर पर तले जाने पर भी स्वादिष्ट लगता है। लेकिन अगर आप थोड़ा सपने देखते हैं, तो आप सूअर के मांस से ऐसे व्यंजन बना सकते हैं जो रेस्तरां वालों से कमतर नहीं हैं। हमने आपके लिए कुछ बहुत ही आसान, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया है। अपने स्वाद के लिए चुनें।

कैसे स्वादिष्ट सूअर का मांस पकाने के लिए - "कोरियाई मांस"

वसा की परतों के साथ 1 किलो सूअर का मांस लें - गर्दन करेगी। मांस को 50-70 ग्राम वजन वाले बड़े टुकड़ों में काट लें इसे एक कटोरे में डाल दें और 3-4 घंटे के लिए मैरिनेड डालें। इसे ऐसे तैयार करें:

• एक बड़े प्याज को बहुत बारीक काट लें।
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की 3 बड़ी लौंग पास करें।
• एक चुटकी नमक, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और एक बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर मिलाएं।
• तेज पत्ते के एक जोड़े को टुकड़ों में काट लें।
• सभी तैयार सामग्री को सोया सॉस के साथ मिलाएं - इसमें 100 मिली लगेगा।

बेकिंग शीट पर एक परत में मैरीनेट किए हुए मांस को फैलाएं और 30-40 मिनट के लिए ओवन में भूनें। रेडी टॉप क्रस्ट द्वारा तैयारी निर्धारित की जाती है। इस तरह से तैयार मांस को ग्रिल या चारकोल (कटार पर रखा) भी किया जा सकता है। साइड डिश: ताजी सब्जियां।

स्वादिष्ट सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए - "एक कोचमैन के रास्ते में मांस"

इस डिश के लिए आपको एक बोनलेस टेंडरलॉइन (1 या 1.5 किग्रा) की आवश्यकता होगी। खाना कैसे बनाएं:

• नमक और काली मिर्च टेंडरलॉइन।
• इसे गर्म वनस्पति तेल में कुरकुरा होने तक तलें।
• उसी तेल में, 2 बड़े प्याज और 2 बड़े गाजर भूनें, क्वार्टर में काट लें।
• तले हुए मांस और सब्जियों को ढक्कन के साथ सॉस पैन में डालें और उन्हें क्वास के साथ डालें। पर्याप्त मात्रा में क्वास लें ताकि यह तैयार उत्पादों को लगभग पूरी तरह से ढक दे। स्टीवन को गर्म ओवन में भेजें और डिश को डेढ़ घंटे तक उबालें।
• मांस को शोरबा से निकालें और इसे मोटी स्लाइस में काट लें।
• उबली हुई गाजर और प्याज को बारीक काट लें।
• गरम तवे पर तब तक भूनें गुलाबी रंगआटे के 2 बड़े चम्मच और इसे क्वास शोरबा के साथ पतला करें। स्वाद के लिए कटी हुई सब्जियां और सॉस में नमक और काली मिर्च डालें।
• मांस के टुकड़ों को वापस सॉस पैन में डालें और एक मोटी चटनी में डालें।
• मांस को एक और 30 मिनट के लिए ओवन में उबाल लें।

पकवान के लिए गार्निश: तले हुए आलू और मसालेदार खीरे।

कैसे स्वादिष्ट सूअर का मांस पकाने के लिए - "पोर्क ब्रिजोली"

एक भारी तेज चाकू से, 1 किलो सूअर का मांस, 3 प्याज और लहसुन की 3 लौंग को बारीक काट लें। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और 4 पीसी जोड़ें। कच्चे अंडे, 2 बड़ी चम्मच। आलू स्टार्च और 6 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़। एक बड़े चम्मच के साथ द्रव्यमान को मिलाएं, और फिर उसमें से बड़े पैनकेक के समान केक भूनें। तलने के लिए, वनस्पति तेल और पोर्क लार्ड के मिश्रण का उपयोग करें।

साइड डिश: डिब्बाबंद हरी मटरऔर मक्का।

कैसे स्वादिष्ट सूअर का मांस पकाने के लिए - "आटा में मांस"

इस मांस को साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए:

• मैरिनेड बनाएं: 2 प्याज - छोटे क्यूब्स में, लहसुन की 5 लौंग - कटा हुआ, 4 बड़े चम्मच। तैयार सरसों के चम्मच, 1 गिलास सूखी सफेद शराब।
• 1 किलो पोर्क पल्प को बड़े टुकड़ों में काटें और 24 घंटे के लिए मैरीनेड डालें।
• आटा तैयार करें: 80 ग्राम खमीर, 0.5 लीटर केफिर, 2 अंडे, 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा, एक चुटकी नमक, 1.5 कप आटा। परीक्षण के लिए, बस इन सभी उत्पादों को मिलाएं - यह पेनकेक्स की तरह दिखना चाहिए, अर्थात अर्ध-तरल।
• ताजा बेकन (100 ग्राम) प्याज (1 बड़ा) पर भूनें। इस छोटे क्यूब के सामने लार्ड और प्याज को काट लें।
• परिणामी क्रैकलिंग को प्याज और आटे के साथ मिलाएं।
• सभी मांस को एक बेकिंग डिश या एक उच्च फ्राइंग पैन में डालें और इसे क्रैकिंग के साथ आटे से भर दें।
• मोल्ड को ठंडे ओवन में रखें और उसके बाद ही गैस चालू करें। तापमान को 180 डिग्री तक लाएं।
• पकवान को 4 घंटे तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि ओवन में तापमान ऊपर से ऊपर नहीं उठता है।

परोसते समय, डिश को भागों में काटें और इसके साथ टोमेटो सॉस परोसें।

कैसे स्वादिष्ट सूअर का मांस पकाने के लिए - "निविदा चॉप"

पोर्क टेंडरलॉइन लें और इसे मोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें रसोई के हथौड़े से 1 सेमी की मोटाई तक मारो, प्रत्येक टुकड़ा नमक और काली मिर्च। अगला, सूखे जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित आटे में मांस को रोल करें। आटे के बाद, मांस को पीटा अंडे में डुबो दें। अंत में मीट को ब्रेडक्रम्ब्स में कोट करें। गर्म पिघले हुए मक्खन में चॉप्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। चॉप्स को सॉस पैन में रखें और उन्हें 30 मिनट के लिए गरम ओवन में रखें। गार्निश के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करें।

दूसरा स्वादिष्ट नुस्खापोर्क से आप इस वीडियो में पाएंगे। ये प्रसिद्ध उंगलियां हैं, लेकिन बहुत ही असामान्य भरने के साथ।

सूअर का मांस... कोमल, रसीला... भूख बढ़ाने वाला... लेकिन ऐसे मांस को देखकर कोई उदासीन कैसे रह सकता है? बिलकूल नही! असाधारण को धन्यवाद स्वादिष्टसूअर के मांस के व्यंजन लोगों को बहुत पसंद आते हैं, साथ ही जल्दी और जल्दी तैयार होने के कारण भी। यदि गोमांस के लिए कुछ ज्ञान और अनुभव की आवश्यकता होती है, तो सूअर के मांस के साथ सब कुछ बहुत सरल होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - हमेशा एक उत्कृष्ट परिणाम! पोर्क को अक्सर पकाएं और इसके लाजवाब स्वाद का आनंद लें। विशेष रूप से आपके लिए, आपके पसंदीदा पोर्क व्यंजनों का चयन।

एक बहुत ही सरल नुस्खा। सभी तैयारियों में बस कुछ ही मिनट लगते हैं, और फिर वसा अपने आप पक जाती है। 8-10 दिनों के बाद आप वसा के अनोखे स्वाद का आनंद ले सकते हैं, जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है...

कुलेश के लिए स्मोक्ड बेकन का उपयोग करके, मैं एक पत्थर से दो पक्षियों को मारता हूं: मैं खाना पकाने के समय को काफी कम करता हूं और कुलेश को स्मोक्ड मीट की एक अनूठी सुगंध देता हूं...

बहुत सुंदर और असामान्य व्यंजनपोर्क से, जिसकी तैयारी के लिए आपको लगभग एक किलोग्राम बोनलेस लोई, साथ ही पनीर, बेल मिर्च, बेकन के कुछ स्लाइस, यदि वांछित हो, की आवश्यकता होगी ...

स्वादिष्ट और सुंदर उबला हुआ सूअर का मांस किसी का भी मोती है छुट्टी की मेज. वैसे, इसे न केवल छुट्टी के लिए पकाया जा सकता है, ऐसा मांस सॉसेज का सबसे अच्छा विकल्प है...

पुराना नुस्खावसा की तैयारी। लार्ड सफेद, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होता है, लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और पीला नहीं होता है। आप जार या अन्य सुविधाजनक व्यंजनों में नमक डाल सकते हैं। सामग्री: लार्ड, नमक...

मांस भूनना एक ही समय में आसान और कठिन है। यह आसान है अगर आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे करना है, और मुश्किल है अगर आपने पोर्क को पहले कभी नहीं भुना है और निश्चित रूप से, बहुत सारे सवाल उठते हैं...

होममेड लार्ड के लिए एक सरल, व्यावहारिक और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे प्याज की खाल में पकाया जाता है। वसा बहुत, बहुत कोमल और सुगंधित होती है, यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है ...

मशरूम सॉस के साथ परोसा जाने पर कोई भी डिश तुरंत नए रंगों से जगमगा उठेगी। पोर्क एस्केलोप कोई अपवाद नहीं है। पकवान की सामग्री: पोर्क टेंडरलॉइन या हैम लोइन, शैम्पेन, टमाटर...

क्या आप कुछ नया और असामान्य खाना बनाना चाहते हैं? और सस्ती और सुलभ होने के लिए? फिर पनीर के साथ schnitzel का प्रयास करें। बहुत स्वादिष्ट और व्यावहारिक। सामग्री: सूअर का मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, अजमोद, शराब...

पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि ब्रिज़ोल खाना बनाना मुश्किल है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है, खासकर जब कोई नुस्खा हो स्टेप बाय स्टेप फोटोजहां प्रत्येक चरण का विस्तार से वर्णन किया गया है। अपने लिए देखें कि सब कुछ काफी सरल है...

ओवन में पके हुए होममेड पोर्क के लिए एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए: सूअर का मांस लुगदी, लहसुन, नमक, मसाले, वनस्पति तेल ...

पोर्क अंडरकट को हमेशा एक महान विनम्रता माना गया है, यह नमकीन, स्मोक्ड, बेक किया हुआ और यहां तक ​​​​कि एक बैग में उबला हुआ है। अगर आप नहीं जानते कि अंडरकट्स कैसे पकाने हैं, तो मैं आपको यह नुस्खा सुझाता हूं ...

एक सच्चा रसोइया विशेषज्ञ वह नहीं है जो हर दिन भोजन तैयार करता है, बल्कि वह है जो दैनिक आहार में कुछ नया लाना चाहता है। मैं मांस के लिए इस सरल और सस्ती अचार की कोशिश करने की सलाह देता हूं...

बहुत ही सरल और त्वरित नुस्खा, आदर्श जब आपको तत्काल एक भूखे परिवार को खिलाने की आवश्यकता हो। रोस्ट कोमल और सुगंधित होता है। सामग्री: आलू, पोर्क गर्दन, गाजर, प्याज, मसाले...

अलग-अलग बर्तनों में तैयार रोस्ट छुट्टी और हर दिन दोनों के लिए उपयुक्त है। एक बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन। सामग्री: पोर्क पल्प, आलू, प्याज, गाजर, prunes, मसाले...

दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए, मैं पनीर भरने के साथ बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट चॉप पकाने का प्रस्ताव करता हूं। सामग्री: सूअर का मांस, पनीर, अंडा, एक चम्मच आटा, मसाले...

सूअर का मांस, केले और मटर क्रीम का थोड़ा अप्रत्याशित संयोजन, लेकिन स्वाद का गुलदस्ता सभी उम्मीदों पर खरा उतरता है। अपने परिवार के लिए एक उत्तम व्यंजन का आनंद लें। सामग्री: पोर्क टेंडरलॉइन, कीमा बनाया हुआ मांस, केले...

ये रोल पिछले नुस्खा की तरह ही तैयार किए जाते हैं, सिवाय इसके कि मांस रोल भरना अधिक परिचित है: टमाटर और लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस। ट्राई करके देखें, बहुत ही स्वादिष्ट...

बारबेक्यू को रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, मांस को दिनों के लिए मैरीनेट करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। बारबेक्यू के पारखी आपको बताएंगे कि प्याज के अचार से बेहतर कुछ नहीं है, मांस नरम और बहुत स्वादिष्ट होता है...

मीट, प्रून, किशमिश और नट्स का मेल इस डिश को अनोखा बनाता है। अत्यधिक सुंदर पकवानसच्चे पेटू के लिए, एक रोमांटिक शाम या उत्सव की दावत के लिए आदर्श...

सरल सब कुछ सरल है, और यह व्यंजन उसी का प्रमाण है। यदि आप सूअर का मांस लेते हैं और मुर्गे की जांघ का मास, मैरीनेट करें, और फिर ओवन में बेक करें, मांस के टुकड़ों को बेकन के साथ लपेटने के बाद, हमें ऐसा स्वादिष्टपन मिलता है!

सुअर का मांस - प्रोटीन से भरपूरऔर विटामिन बी भोजन। बहुत देर तकइसके विरोधियों ने यह साबित करने की कोशिश की कि यह शरीर के लिए भारी और हानिकारक उत्पाद है। हालांकि, वैज्ञानिकों ने इस संस्करण का खंडन किया, यह स्थापित करते हुए कि एक व्यक्ति सूअर के मांस को अन्य प्रकार के मांस की तरह ही आत्मसात करता है। मुख्य बात यह है कि इसे ठीक से पकाना है। ओवन का उपयोग करके बनाए गए व्यंजन अधिकतम लाभ ला सकते हैं। इसके अलावा, पोर्क को उबला और तला जा सकता है। यह समृद्ध पहले पाठ्यक्रम (अचार, सूप, बोर्स्ट) और साइड डिश (कटलेट, शिश कबाब, एस्केलोप) में रसदार जोड़ बनाता है।

सूअर के मांस के व्यंजन को विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, मांस का एक टुकड़ा चुनते समय, सुविधाओं को ध्यान में रखना आवश्यक है विभिन्न भागस्याही:

• सिर। आमतौर पर कसाई इसे पूरा बेचते हैं या दो भागों में विभाजित करते हैं। इसमें दिमाग, जीभ, ऊँची एड़ी के जूते आदि शामिल हैं। उन्हें अलग से गिबल की आड़ में कारोबार किया जा सकता है। गालों की भी कद्र होती है। उनके पास न केवल बर्फ-सफेद वसा है, बल्कि सबसे कोमल मांस भी है। उनसे आप स्पैनिश बौरगिनॉन बना सकते हैं - सब्जियों के साथ शराब में तले हुए गाल। कान भी होते हैं: ठीक से पकाए जाने पर, वे एक उत्तम व्यंजन बन जाते हैं।
• गर्दन का भाग। वसायुक्त धारियों वाला ढीला मांस यहाँ केंद्रित है। यह स्टू करने या तलने के लिए आदर्श है। पसली के मांस (गर्दन का एक घटक) से आप कटलेट पका सकते हैं। इस मामले में, हड्डी से अलग किए गए मांस को लुढ़का और स्टू किया जा सकता है। बेकन को गर्दन के बिना हड्डी वाले हिस्से से भी बनाया जाता है, जिसे या तो पूरी तरह से उबाला जाता है या छोटे टुकड़ों में तला जाता है। साथ ही, गर्दन से उत्कृष्ट कबाब, स्टेक, एस्केलोप प्राप्त किए जाते हैं।
• कमर - हड्डी के साथ पीठ का हिस्सा। इसे टुकड़ों में और समग्र रूप से दोनों में तैयार किया जाता है। कुछ सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में कटी हुई लोई हड्डी पर कटलेट जैसी डिश का आधार बन सकती है।
• पसलियां। आप उनसे स्टू या शोरबा बना सकते हैं। भूनने या धूम्रपान करने के लिए आदर्श। वे एक स्वतंत्र पकवान और भोजन के अतिरिक्त दोनों हो सकते हैं, जिसमें अन्य अवयव शामिल हैं।
• जांघ। इसे एक पूरे के रूप में पकाया जा सकता है, लेकिन इसकी मात्रा के कारण भी कई परिवार इस तरह के व्यंजन का सामना नहीं कर सकते हैं। इसलिए, हैम को आमतौर पर दो भागों में काटा जाता है। बीफ स्टेक ऊपरी लोई वाले हिस्से से तैयार किया जाता है, वैसे, उसी हिस्से का उपयोग अक्सर आग पर तलने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, कबाब जैसे पसंदीदा व्यंजन में। हैम का निचला हिस्सा, जिसमें बहुत कम मांस होता है, का उपयोग शोरबा या नमकीन बनाने के लिए किया जाता है।
• पैर। उनकी तैयारी की जरूरत है निश्चित समयक्योंकि इन्हें उबालने में काफी समय लगता है। इसके अलावा, अनुभवी शेफ उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं, उन्हें भूनते हैं और फिर गर्म सॉस डालकर उन्हें टेबल पर परोसते हैं।

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सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 2 प्याज;
• 400 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• 250 ग्राम शैम्पेन या अन्य मशरूम;
• पेपरिका का 1 ½ बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 200 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 100 मिली खट्टा क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएँ। मांस को क्यूब्स में काट लें, और मशरूम को स्लाइस में काट लें और प्याज में जोड़ें। तेज़ आँच पर 3-4 मिनट के लिए भूनें, पपरिका के साथ सीज़न करें और एक और मिनट के लिए पकाएँ।

टमाटर का पेस्ट और स्टॉक डालें और पोर्क के नरम होने तक 5-8 मिनट तक उबालें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चावल, या पास्ता के साथ परोसें।

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सामग्री

• बेकन के 6 स्लाइस;
• 2 छिलके वाले सेब;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• ताज़ी मेंहदी की कुछ टहनी;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• नमक स्वादअनुसार;
• लगभग 1 ¹⁄₂ किलो सूअर का मांस पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच दानेदार सरसों।

खाना बनाना

बेकन को काट कर भूनें। एक प्लेट में निकाल लें और फैट निकाल लें। कटे हुए सेब और प्याज़ को कड़ाही में डालें और 4-5 मिनट तक पकाएँ। कुचले हुए डालें और एक दो मिनट के लिए भूनें। फिर कटी हुई मेंहदी, बेकन, पिसे मेवे, नमक और काली मिर्च डालें।

पोर्क को आधी लंबाई में काटें और खोलें। नमक और काली मिर्च मांस। इसके ऊपर सारी स्टफिंग डालकर रोल से कस कर लपेट दें और धागे से बांध दें। पोर्क को सरसों के साथ ऊपर करें।

बेकिंग शीट पर रखें और 1.5 घंटे के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। मांस निकालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और स्लाइस में काट लें।

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सामग्री

• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 2 हरी बेल मिर्च;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 2 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती;
• 1 ¹/₂ किलो बोनलेस पोर्क शोल्डर;
• 500 मिलीलीटर गोमांस शोरबा;
• 170 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• काली मिर्च के साथ भरवां 200 ग्राम जैतून;
• 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। मिर्च और प्याज को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, कटा हुआ लहसुन और ¼ छोटा चम्मच नमक डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। जीरा और ऑरेगानो डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

पोर्क से अतिरिक्त वसा निकालें, मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें और पैन में डाल दें। मिश्रित शोरबा डालो टमाटर का पेस्ट. स्वादानुसार नमक से सजाएं। गर्मी कम करें और उबाल लेकर आओ। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस के बहुत नरम होने तक 2.5-3 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख दें।

फिर पोर्क और सब्जियों से वसा हटा दें। मांस को एक कांटा के साथ टुकड़ों में विभाजित करें, कटा हुआ जैतून, सिरका और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।

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सामग्री

• दौनी का आधा गुच्छा;
• 150 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 अंडे;
• पोर्क पट्टिका के 8 टुकड़े;
• 4 बड़े चम्मच मक्खन।

खाना बनाना

रोजमेरी को पीसकर ब्रेडक्रंब और मसालों के साथ मिलाएं। एक दूसरे बाउल में अंडे फेंट लें। पट्टिका को थोड़ा सा मारो। प्रत्येक टुकड़े को पहले अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब मिश्रण में रोल करें। प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट के लिए पिघला हुआ मक्खन में फ्राइये।

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सामग्री

• 50 ग्राम ब्राउन शुगर;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• लगभग 7 सेंटीमीटर लंबा अदरक का एक टुकड़ा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 सूअर का मांस पट्टिका लगभग 3 सेमी मोटी;
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• कुछ हरे प्याज।

खाना बनाना

चीनी, सोया सॉस, कसा हुआ अदरक, कसा हुआ लहसुन और काली मिर्च मिलाएं। पोर्क को धोकर सुखा लें पेपर तौलिया. मांस को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

उच्च ताप पर सॉस पैन या कड़ाही में, 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल पिघलाएँ। पोर्क को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पलट दें और तैयार सॉस को सॉस पैन में डालें। मांस को लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, यदि आवश्यक हो तो पलट दें। मांस को पूरी तरह से सॉस में ढंकना चाहिए।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को लंबाई में चौथाई भाग में काटें। एक दूसरे पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और पत्तागोभी को 3-4 मिनट के लिए ब्राउन होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सूअर का मांस और गोभी को एक थाली में व्यवस्थित करें और कटे हुए हरे प्याज के साथ गार्निश करें।

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सामग्री

• 1 बड़ा आलू;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• ¼ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• ¼ चम्मच पिसी हुई लौंग;
• ¼ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 मिलीलीटर मांस शोरबा;
• 400 ग्राम;
• 1 अंडा।

खाना बनाना

तरल और प्यूरी को छान लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ प्याज डालें। सामग्री को ब्राउन होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, दालचीनी, लौंग, जायफल, नमक, काली मिर्च और स्टॉक डालें। आँच से उतारें, ठंडा किया हुआ प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को दो भागों में बाँट लें और प्रत्येक को बेल लें। पहली परत को गोल बेकिंग डिश में रखें। पाई को भरने के साथ भरें और आटे की एक और परत के साथ कवर करें। परतों के किनारों को मजबूती से कनेक्ट करें। पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम अवन में 200°C पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि पेस्ट्री ब्राउन न हो जाए।

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सामग्री

• 2 लाल शिमला मिर्च;
• 1 लाल प्याज;
• जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• रेड वाइन सिरका के 3 बड़े चम्मच;
• तुलसी का आधा गुच्छा;
• हड्डी पर 2 सूअर का मांस चॉप;
• लहसुन की 2 लौंग;
• अजवायन के फूल की कुछ टहनियाँ;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन।

खाना बनाना

मिर्च और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें गर्म जैतून के तेल के साथ पैन में डालें, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। सब्जियों के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, तेज़ आँच पर 4-5 मिनट तक पकाएँ। फिर सिरके में डालें, एक मिनट के लिए पकाएँ, आँच को कम करें और एक और मिनट के लिए भूनें। सब्जियों में कटे हुए तुलसी के पत्ते डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक प्लेट में रख दें।

वसा पर लंबवत कटौती करें ताकि तलते समय मांस कर्ल न हो। सूअर का मांस नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और मांस, कुचल लहसुन लौंग और अजवायन डालें।

मीट को जूसी बनाने के लिए पैन में डालें मक्खन. प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए सूअर का मांस भूनें, पैन से रस डालना। तैयार मांस रखो और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तली हुई सब्जियों को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें और ऊपर से पोर्क डालें।

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सामग्री

• 70 मिली सफेद सिरका;
• 50 ग्राम चीनी;
• केचप के 4 बड़े चम्मच;
• मकई स्टार्च के 5 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच पानी;
• 450 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम अनानास;
• 200 ग्राम चावल।

खाना बनाना

एक छोटे सॉस पैन में सिरका डालें, चीनी, केचप और अदरक डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। एक अलग कटोरे में, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाएं और इस मिश्रण को सॉस पैन में डालें। चटनी को अच्छी तरह मिला लें।

पोर्क को छोटे क्यूब्स में काटें और पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखाएं। मांस को शेष स्टार्च और नमक के मिश्रण में डुबोएं। कुछ मिनट के लिए गर्म तेल में सूअर का मांस भूनें, फिर कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

पैन से अतिरिक्त तेल निकाल दें और कटे हुए प्याज़ और अनानास को भूनें। 5 मिनट बाद इनमें मीट और सॉस डालें। चावल उबालें और इसे सॉस में पोर्क के साथ सर्व करें।

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सामग्री

• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 350 ग्राम पोर्क पट्टिका;
• 1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका;
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 220 मिली;
• 100 ग्राम जमे हुए हरी मटर;
• ग्रीक योगर्ट का 1 ½ बड़ा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• धनिया की कुछ टहनी।

खाना बनाना

एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और 3-4 मिनट के लिए छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में कटे हुए पट्टिका को भूनें। मांस डालें, बचा हुआ तेल पैन में डालें और मसाले डालें। मसालेदार महक लाने के लिए उन्हें एक मिनट के लिए भूनें।

शोरबा में डालो और 3-4 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाएं। जब शोरबा आधा हो जाए तो मटर को पैन में डालें। आँच से उतारें, दही और नमक डालें और मिलाएँ। फिर पका हुआ सूअर का मांस डालें, मिलाएँ और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

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सामग्री

• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 सूअर का मांस पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 4 हरे सेब;
• 120 मिली सेब का सिरका;
• 100 ग्राम पीली किशमिश;
• 1 चम्मच पिसी हुई अदरक;
• ¼ चम्मच सूखी सरसों;
• 1 चुटकी काली मिर्च।

खाना बनाना

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूनें। मांस भूरा होना चाहिए। पैन को 5 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें, फिर पोर्क को एक डिश में ट्रांसफर करें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें। आँच को कम करें और कटे हुए प्याज को लगभग 6 मिनट तक भूनें। सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें और प्याज में डाल दें। 4 मिनिट भूनें। सिरका, किशमिश और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक दें। बीच-बीच में हिलाते हुए और 3-4 मिनट तक पकाएँ। सेब नरम होने चाहिए, लेकिन टुकड़ों में नहीं टूटने चाहिए। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और चटनी को पोर्क के ऊपर चम्मच से डालें।