गोभी रोल के लिए माइक्रोवेव में गोभी। माइक्रोवेव में भरवां गोभी - पकाने का एक त्वरित और आसान तरीका! माइक्रोवेव के लिए क्लासिक मांस, आहार और आलसी गोभी के व्यंजन

एक ऐसे घर में जहां रसोई के कई अलग-अलग उपकरण हैं, खाना बनाना एक वास्तविक आनंद बन जाता है। यदि आप कल्पना दिखाते हैं, तो कुछ उपकरणों को काफी मानक अनुप्रयोग नहीं मिल सकता है। उदाहरण के लिए, हर कोई नहीं जानता कि कैसे खाना बनाना है यह पता चला है कि ऐसा करना मुश्किल नहीं है।

प्रतीक्षारत मिनट

गोभी के रोल पकाने शुरू करने से पहले, हर गृहिणी सबसे पहले स्टोर या बाजार जाती है। उत्पादों की पसंद को बहुत सावधानी से व्यवहार किया जाना चाहिए, क्योंकि वे मुख्य रूप से परिणाम को प्रभावित करेंगे। सामान्य सूची के बीच विशेष ध्यानगोभी को दिया। आरंभ करने के लिए, आपको दो शर्तों को याद रखना होगा:

1. आपको गोभी के गोल आकार के रोल के लिए सिर नहीं लेना चाहिए। पत्तियाँ मजबूत और सख्त होती हैं। एक ऐसा लेना बेहतर है जो थोड़ा चपटा हो और गोली जैसा दिखता हो। ऐसी गोभी के पत्ते पतले और लंबे होंगे।
2. गोभी का सिर क्षति के बिना होना चाहिए: अंदर काले बिंदुओं के रूप में दरारें और बीमारियों के रूप में यांत्रिक।

अब परिचारिका के सामने उसे काम के लिए तैयार करने का काम है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पत्तियां नरम और कोमल हो जाएं। कुछ लोग जानते हैं कि गोभी को माइक्रोवेव में गोभी के रोल के लिए कैसे पकाना है।

यहां कोई रहस्य नहीं है। यह अग्रानुसार होगा:

1. 2 किलोग्राम वजन वाली गोभी का सिर ओवन में रखा जाना चाहिए और दरवाजा बंद कर दिया जाना चाहिए।
2. टाइमर को 10 मिनट के लिए सेट करें, और अधिकतम शक्ति (900 वाट) चुनना बेहतर है।
3. कॉल के बाद, उत्पाद को बाहर निकालें और तुरंत ठंडे पानी की धारा के नीचे रख दें।
4. उसके बाद, इसे हाथ से निचोड़ना चाहिए। यदि यह अभी तक पूरी तरह से नरम नहीं हुआ है, तो प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है (2-3 मिनट)।

माइक्रोवेव में गोभी के रोल के लिए गोभी को पकाने का यह सबसे आसान विकल्प है। कम समय में न्यूनतम श्रम लागत।

धीरे-धीरे और निश्चित रूप से

जो लोग मौके पर भरोसा करने के आदी नहीं हैं, वे दूसरे विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। एक और तरीका है जो आपको सिखाएगा कि गोभी को माइक्रोवेव में गोभी के रोल के लिए कैसे पकाना है। यह मूल रूप से पिछले वाले जैसा ही है। सच है, कुछ स्पष्टीकरण हैं:

1. सबसे पहले गोभी के सिरों को उल्टा कर लें और तेज चाकू से इसके चारों ओर चार गहरे कट लगा दें।
2. गोभी को 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
3. सब्जी को हटा दें और शीर्ष कुछ पत्तियों को सावधानी से अलग करें। आपको केवल उन पत्तियों को हटाने की जरूरत है जो स्वयं पीछे रह गए हैं।
4. एक बार फिर, आधार के चारों ओर कटौती करें और उत्पाद को फिर से माइक्रोवेव में भेजें, लेकिन 5 मिनट के लिए, और नहीं। यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि आखिरी पत्ती को हटा न दिया जाए।
5. अलग किए गए उत्पादों को एक साथ इकट्ठा करें और उन्हें 4-5 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें। इसके बाद ये पूरी तरह पारदर्शी हो जाएंगे। उनमें छोटा हुआ मांस लपेटना आसान और आसान होगा। नरम पतली पत्तियां अपनी प्लास्टिसिटी बनाए रखती हैं, और उनमें से भरना कभी नहीं गिरेगा।

यह विकल्प लंबा है, लेकिन विश्वसनीय है।

गर्म पानी का प्रभाव

लेकिन गोभी रोल के लिए गोभी से पत्तियों को निकालने का एकमात्र विकल्प माइक्रोवेव नहीं है। आखिरकार, यह व्यंजन एक चालाक मशीन का आविष्कार करने से बहुत पहले तैयार किया गया था। और परिचारिकाओं को स्थिति से बाहर निकलने का एक और तरीका मिला। यह समझा जाता है कि उत्पाद ऊंचे तापमान पर नरम हो जाता है। लेकिन ऐसे हालात कैसे पैदा करें? सबसे आसान तरीका है उबलते पानी का उपयोग करना। यह हमारी दादी-नानी का राज था।

सब कुछ इस तरह किया गया:

1. सबसे पहले, आपको एक तेज चाकू से डंठल काटने की जरूरत है।
2. इस समय, एक बड़े सॉस पैन में पानी उबाल लें।
3. तैयार उत्पाद को इसमें डुबोएं और 7-10 मिनट प्रतीक्षा करें।
4. गोभी के सिर को हटा दें, इसे एक प्लेट पर रख दें और ऊपर के पत्तों को ध्यान से अलग कर लें।
5. चीरों को फिर से बनाओ, लेकिन गहरा, और प्रक्रिया को दोहराएं।

हर बार सिर छोटा और छोटा होता जाएगा। अंतिम चरण में, प्रक्रिया को पूर्ण माना जा सकता है। बहुत बड़े टुकड़ों को आधे में काटा जा सकता है, और मोटे तनों को आसानी से काटा जा सकता है। गोभी रोल के लिए गोभी से पत्तियों को निकालने का यह तरीका अच्छा है क्योंकि इसमें पत्तियों के पुन: उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन उसके नुकसान भी हैं। परिचारिका को उबलते तरल और गर्म उत्पाद से लगातार निपटना पड़ता है, और यह बिल्कुल सुरक्षित नहीं है।

खाना बनाना

गोभी के प्रसंस्करण की विधि में महारत हासिल करने के बाद, आप खुद ही डिश ले सकते हैं। कैसे पकाने के लिए चरण दर चरण समझाएगा कि यह कैसे किया जा सकता है।

सबसे पहले, आपको मेज पर सभी आवश्यक उत्पादों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है: एक किलोग्राम मांस, ताजा गोभी के 2 सिर, एक प्याज, एक गिलास चावल, 1 गाजर, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 500 ग्राम टमाटर, और अजमोद, काली मिर्च, नमक और किसी भी मसाले का गुच्छा।

कैबेज रोल बनाने के लिए, रेसिपी (स्टेप बाय स्टेप) में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. चावल पर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. किसी भी चुने हुए तरीके से, गोभी के सिर को पत्तियों में विभाजित करें।
3. कड़ाही में कटा हुआ प्याज हल्का भून लें। थोड़ी देर बाद, कसा हुआ गाजर, टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को अच्छे से उबालना चाहिए।
4. मांस को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें। आप मांस ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर द्रव्यमान को दो बार स्क्रॉल करना बेहतर होता है।
5. चावल को छान लें और उबली हुई सब्जियों के साथ मांस में डालें। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं। यह भरना होगा।
6. गोभी के प्रत्येक पत्ते पर थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, और फिर, किनारों को लपेटकर, कसकर निचोड़ें और भरवां गोभी बनाएं।
7. अर्ध-तैयार उत्पादों को रोस्टर में या फूस पर रखें, उन्हें सीम के साथ नीचे रखें। उसके बाद, पानी से पतला टमाटर डालें, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और ओवन में डालें।

कुछ घंटों के बाद, कोमल और सुगंधित गोभी के रोल तैयार हो जाएंगे।

सरलीकृत संस्करण

जो लोग पत्तियों के साथ खिलवाड़ में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए एक और तरीका है। वे ताजा गोभी से पका सकते हैं।

और वे सामान्य से अधिक खराब नहीं होते हैं। काम के लिए आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और लगभग एक ही द्रव्यमान का सिर, एक गिलास चावल, एक गाजर, एक अंडा, 2 प्याज और एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने की विधि बिल्कुल जटिल नहीं है:

1. सबसे पहले, गोभी को मनमाने ढंग से चाकू से काटा जाना चाहिए, डालना चाहिए गर्म पानीऔर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारी कड़वाहट निकल जाए।
2. इस दौरान चावल को उबाल लें। पानी नमकीन होना चाहिए।
3. तैयार गोभी और चावल के आधे हिस्से के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। उसके बाद, एक कटा हुआ प्याज, अंडा और मसाले डालें। उत्पादों को मिलाएं।
4. परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और उन्हें गोभी के अवशेषों के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध ट्रे पर रखें।
5. बचे हुए प्याज को गाजर के साथ भूनें और ऊपर से डालें।
6. एक गिलास पानी के साथ सब कुछ डालो और ओवन में डाल दें। एक घंटे में सब कुछ तैयार हो जाएगा।

जो लोग कटलेट से पीड़ित नहीं होना चाहते हैं, वे कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय मांस ले सकते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

शीत उपचार

यह पता चला है कि ऊंचा तापमान किसी उत्पाद की स्थिति को बदलने का एकमात्र तरीका नहीं है। विपरीत क्रिया से समान परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं। इसका मतलब है कि गोभी के रोल के लिए गोभी के पत्तों को बहुत ठंडा करने की जरूरत है। इस समस्या को एक पारंपरिक रेफ्रिजरेटर द्वारा आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है।

आपको केवल 10-12 घंटे पहले गोभी के सिर को फ्रीजर में रखना होगा, और फिर इसे बाहर निकालकर डीफ्रॉस्ट करना होगा विवो. आश्चर्यजनक रूप से, इस मामले में गोभी केवल पहचानने योग्य नहीं है: नरम, कोमल और बहुत प्लास्टिक। आप इसमें कुछ भी लपेट सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक और बिल्कुल सुरक्षित है। लेकिन इस तरीके की भी अपनी पकड़ है। इस तरह से संसाधित गोभी के पत्ते बाद में अन्य व्यंजनों के लिए अनुपयुक्त होंगे। इनसे केवल गोभी के रोल बनाए जा सकते हैं, इसलिए आपको गोभी के पूरे सिर का उपयोग करने के लिए बहुत सारी भराई करनी होगी। साथ ही उन्हें स्टोर भी नहीं किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में भी यह उत्पाद बहुत जल्दी खराब हो जाएगा।

तकनीकी क्षमताएं

माइक्रोवेव में गोभी के रोल के लिए प्री-प्रोसेस करना जरूरी नहीं है। रसोई में और भी कई उपकरण हैं, जो हमेशा हाथ में रहते हैं। उदाहरण के लिए, स्टीमर लें।

कई व्यंजनों की तैयारी में तेजी लाने की इसकी क्षमता को हर कोई जानता है। इसके लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है प्रारंभिक चरण. प्रक्रिया सॉस पैन में उबलते पानी के विकल्प के समान है। लेकिन सब कुछ बहुत तेजी से किया जाता है. आखिरकार, समय एक महंगी खुशी है, और उन्हें बिखरा नहीं जाना चाहिए। क्रियाओं का क्रम समान रहता है। आपको केवल कुछ मिनटों के लिए गोभी के सिर को डबल बॉयलर में कम करने की जरूरत है। इसके बाद इसे बाहर निकाल लें और सावधानी से ऊपर के पत्तों को काट लें। इसके अलावा, प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि नंगे स्टंप परिचारिका के हाथों में न रह जाए। उसके बाद, यह केवल तैयार उत्पाद की सावधानीपूर्वक समीक्षा करने के लिए बनी हुई है। कुछ पत्तियों को तने पर गाढ़ेपन से काटा जा सकता है। यदि नसें बहुत बड़ी हैं, तो उन्हें एक तेज चाकू से पूरी तरह से निकालना बेहतर होता है।

नमस्ते, मेरे प्रिय रसोइए। हाल ही में खोजा गया नया रास्तागोभी के रोल के लिए गोभी के पत्ते तैयार करना। अब आपको पानी के उबलने का इंतजार नहीं करना पड़ेगा। और फिर ध्यान से गोभी के सिर को नीचे करें ताकि उबलते पानी के छींटे से आपके हाथ न जलें। आज मैं आपको माइक्रोवेव में कैबेज रोल्स के लिए पत्ता गोभी बनाने की विधि बताने जा रही हूं।

अब यह व्यंजन मेरे परिवार के आहार में अधिक बार होगा। मुझे यकीन है कि आज के लेख के बाद आप नियमित रूप से गोभी के रोल बना लेंगे। और इसके लिए कॉल करें स्वादिष्ट व्यंजनउसके मित्र। गोभी पकाने के लिए के रूप में। तैयार करने के दो सिद्ध तरीके हैं गोभी के पत्तेकबूतरों के लिए।

गोभी का 2 किलो सिर लें। गोभी के रोल के लिए, गोल नहीं, बल्कि थोड़ा चपटा सिर लेने की कोशिश करें। गोभी का ऐसा सिर आकार में एक बड़ी गोली जैसा दिखता है। इस गोभी के पत्ते बड़े और पतले होते हैं। गोल गोभी अचार या अन्य व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त है जहाँ सब्जी की कतरन की आवश्यकता होती है।

हाँ, और ध्यान देना सुनिश्चित करें दिखावटपत्तियाँ। यदि उन पर काले धब्बे हैं, तो यह उत्पाद आपसे पहले ही खाया जा चुका है। मेरा मतलब है छोटे कीट। आप किसके बारे में सोच रहे थे? 🙂

गोभी को परतों में नरम करें

गोभी के सिर पर निर्णय लेने के बाद, डंठल पर 4 गहरी खांचे बनाएं। फिर गोभी को 7-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेज दें। माइक्रोवेव पावर को अधिकतम पर सेट करें। अगला, गोभी के सिर को बाहर निकालें और शीर्ष पत्तियों को ध्यान से हटा दें। जबरदस्ती मत खींचो - जितना निकलेगा उतना ही फाड़ दो।

फिर आपको फिर से कुछ खांचे बनाने और गोभी के सिर को माइक्रोवेव में भेजने की जरूरत है। इस बार 5 मिनट के लिए (अधिकतम शक्ति पर भी)। हम सिर को फिर से बाहर निकालते हैं और कुछ ऊपरी पत्तियों को हटाते हैं। हम निशान बनाते हैं और फिर से गोभी के सिर को 5 मिनट के लिए माइक्रा में भेजते हैं। और ऐसा तब तक करते रहें जब तक पत्ता गोभी बहुत छोटी न हो जाए।

फिर हम सभी गोभी के पत्तों को इकट्ठा करते हैं जिन्हें हमने सिर से अलग किया और माइक्रोवेव में रख दिया। हम उन्हें यहां 3-5 मिनट के लिए हाई पावर पर रखते हैं। हम पत्तियों को नरम करने के लिए ऐसा करते हैं - वे पसीना बहाएंगे और नरम और पारभासी बनेंगे। खैर, सब कुछ, गोभी तैयार की गई है - अब उनमें से गोभी के रोल बनाने का समय है।

एक बैग में पूरी गोभी तैयार करें

"गैर-विपणन योग्य" दिखने वाली शीर्ष पत्तियों को हटाना सुनिश्चित करें। डंठल के चारों ओर एक चीरा बनाओ। खांचे गहरे होने चाहिए ताकि बाद में पत्तियों को अलग करना आसान हो।

हम गोभी के सिर को प्लास्टिक की थैली में भेजते हैं (इसे कसकर बांधना चाहिए)। फिर वर्कपीस को 15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। माइक्रोवेव पावर को अधिकतम पर सेट किया जाना चाहिए। मध्यम आकार की गोभी (1.5 किग्रा तक) के लिए एक घंटे का एक चौथाई अनुशंसित समय है। यदि सिर बड़ा है, स्वाभाविक रूप से, अधिक समय निर्धारित करें।

फिर ध्यान से गोभी को माइक्रो से निकालकर बैग से निकाल लें। फिर पत्तों को अलग कर लें। पत्ता गोभी बनकर तैयार है - इसके पत्ते नरम हो गये हैं. उनमें से गोभी का रोल बनाना एक खुशी की बात है। तो बेझिझक इस व्यंजन को पकाना शुरू करें। एक वीडियो रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी।

माइक्रोवेव में पकी हुई गोभी के साथ रेसिपी

तैयार गोभी के पत्तों से आप एक ही माइक्रोवेव में बहुत सारी चीजें बना सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप मुंह में पानी लाने वाली तस्वीरों के साथ कई व्यंजनों को आजमाएं।

माइक्रोवेव में गोभी के रोल कैसे पकाएं

कबूतरों के लिए, लें:

• गोभी के पत्ते;
• 80 ग्राम गोल चावल;
• 1 पीसी। प्याज़;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (संभवतः सूअर का मांस या "मिश्रित");
• 40 मिली वनस्पति तेल;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 180 मिली पानी (सॉस के लिए);
• 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• नमक + काली मिर्च।

छील प्याज छोटे क्यूब्स में काट लें। - फिर इसे तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। फिर हम इसे धोते हैं और इसे एक छलनी में पलट देते हैं (ऐसा इसलिए है ताकि सारा अतिरिक्त तरल निकल जाए)। अगर आप बाद में बर्तन नहीं धोना चाहते हैं।

फिर कीमा को एक बाउल में ट्रांसफर करें। हम वहां चावल और प्याज भी भेजते हैं। सभी सामग्री मिलाएं, मिश्रण और काली मिर्च डालें। फिर सब कुछ दोबारा मिलाएं।

गोभी के पत्तों को पहले से ही माइक्रो में नरम कर लें। ऐसी प्रत्येक शीट में हम 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और रोल अप। भरवां गोभी को माइक्रोवेव के लिए एक ग्लास कंटेनर में रखा जाता है (आपको कई परतें मिलेंगी)।

हम चटनी तैयार कर रहे हैं। इसके लिए गर्मागर्म उबला हुआ पानीपास्ता और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। हम मिश्रण डालते हैं और इसे गोभी के रोल से भरते हैं। हम ग्लास कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे माइक्रोवेव में भेजते हैं। हम अधिकतम शक्ति निर्धारित करते हैं। गोभी के रोल को करीब 20-30 मिनट तक पकाएं। फिर हम बंद स्टोव में पकवान को 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं - इसे आने दें। और फिर हम स्वादिष्ट का स्वाद चखेंगे 🙂 मुझे यकीन है कि चखने के लिए बहुत सारे "सहायक" होंगे।

माइक्रोवेव में स्टू के साथ स्टेप बाय स्टेप गोभी की रेसिपी

यदि आपके पास गोभी के रोल पकाने के बाद गोभी के छोटे पत्ते बचे हैं, तो उन्हें फेंके नहीं। इस मूल्यवान उत्पाद से आप "पकाना" कर सकते हैं, या एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 0.5 किलो गोभी;
• 250 ग्राम स्टू;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 पीसी। प्याज़;
• 100 मिली चिली सॉस;
• नमक + काली मिर्च + लौंग।

गोभी के पत्ते काट लें। छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। हम गोभी, प्याज और स्टू को तेल से सना हुआ परतों में फैलाते हैं। ऊपर से नमक और काली मिर्च, लौंग डालें। और सब पर सॉस के साथ डाले।

हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे माइक्रोवेव में भेजते हैं। हम औसत शक्ति निर्धारित करते हैं। हम डिश को लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम पकवान की तैयारी निर्धारित करने के लिए एक नमूना लेते हैं।

जब सब कुछ तैयार हो जाए तो सामग्री मिलाएं। डिश को फिर से ढक्कन से ढक दें और माइक्रोवेव में 3-4 मिनट (मध्यम शक्ति) के लिए रखें। उसके बाद, डिश को स्विच ऑफ माइक में और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। और फिर हम दोनों गालों को गूंधते हैं।

अतिरिक्त तरकीबें

वैसे, मेरे दोस्तों, गोभी न केवल के प्रभाव में नरम हो जाती है उच्च तापमान. शीत समान प्रभाव प्रदान करता है। हैरान? और आप इस विधि का उपयोग करें, और फिर सदस्यता समाप्त करें कि आपके साथ क्या हुआ। यह तरीका अच्छा है यदि आप जल्दी में नहीं हैं और आम तौर पर आप रसोई में गड़बड़ करने के लिए बहुत आलसी हैं 🙂

सिर को 12 घंटे के लिए फ्रीजर में रखना चाहिए। फिर इसे बाहर निकाला जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए। गोभी के पत्ते पहचानने से परे बदल जाएंगे - आप उनमें से आसानी से गोभी के रोल बना सकते हैं। केवल इस विधि की अपनी पकड़ है - इस तरह से तैयार की गई पत्तियों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसलिए, उन्हें भविष्य के लिए मत काटो, नहीं तो वे गायब हो जाएंगे।

गोभी के उपयोगी गुण

इस सब्जी की फसल का ऊर्जा मूल्य 28 किलो कैलोरी है। इसमें 4.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.8 ग्राम प्रोटीन और 0.2 ग्राम वसा होती है।

उसका अमीर और "कई तरफा" रासायनिक संरचना, इसमें है:

• विटामिन,

  और इस तथ्य के कारण कि गोभी पोटेशियम से भरपूर होती है, यह रक्तचाप के नियमन में मदद करती है। और तंत्रिका आवेगों के संचरण में भाग लेता है। वैसे, यह उत्पाद बढ़ी हुई चिंता से छुटकारा पाने में मदद करता है और उल्लेखनीय रूप से थकान से लड़ता है।

  यह भी सब्जी की फसलफरक है उच्च सामग्रीविटामिन सी। यह घटक शरीर में होने वाली ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होता है। "एस्कॉर्बिक एसिड" की कमी के साथ, रक्त वाहिकाओं की नाजुकता, मसूड़ों से खून आना और अन्य समस्याएं होती हैं। इन सब से बचने के लिए पत्तागोभी का अधिक सेवन करें।

  गोभी का पाचन तंत्र पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह आंतों के कामकाज को सामान्य करता है और इसके माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है। साथ ही यह चमत्कारी पौधा हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है। इनमें ट्यूबरकल बैसिलस और स्टैफिलोकोकस ऑरियस शामिल हैं।

  और मस्तिष्क पर, यह उत्पाद है सकारात्मक प्रभाव. इसलिए सेहत के लिए पत्तागोभी खाएं, और शायद आपको "न्यूटन का चौथा नियम" 🙂 मिल जाए

  मुझे यकीन है कि यह लेख आपके लिए उपयोगी होगा। और अगर आपके दोस्त पूछते हैं कि आपने इस व्यंजन को इतनी जल्दी कैसे पकाने में कामयाबी हासिल की, तो इस रहस्य को न छिपाएं। उन्हें लेख का लिंक भेजें।

  प्यार से पकाओ। मैं नमन करता हूं: जब तक हम फिर से नहीं मिलते।

माइक्रोवेव में भरवां गोभी के लिए गोभी तैयार करना आपको अनावश्यक परेशानी से बचाएगा और पत्तियों को जल्दी से सिर से हटाने और उन्हें बिना नुकसान के नरम करने में मदद करेगा।

गोभी के पत्तों को गोभी के कड़े कांटे से अलग करना अक्सर एक असंभव काम होता है। गोभी रोल के लिए गोभी को जल्दी से कैसे अलग करें?

एक नियम के रूप में, हम गोभी के रोल के लिए गोभी की तलाश शुरू करते हैं, बाजार में या सुपरमार्केट में, आकार में उपयुक्त, नरम और ढीले होते हैं, ताकि हम गोभी को गोभी के रोल में जल्दी से अलग कर सकें और गोभी के पत्तों को फाड़ न सकें।

फिर हम पत्तागोभी रोल्स के लिए गोभी को ठीक से उबालने की कोशिश करते हैं बड़ी संख्या मेंपानी, गोभी के पत्तों को गोभी के रोल पर पचाने या जलाने की कोशिश नहीं कर रहा है, लेकिन सबसे आसान तरीका गोभी को माइक्रोवेव में नरम करना है - जल्दी और नुकसान।

मिरेकल शेफ की सलाह। पत्तियों को नरम करने के लिए गोभी के सिर को सीधे माइक्रोवेव में कांच की प्लेट पर रखा जा सकता है।

जब पानी में उबाला जाता है, तो युवा सफेद गोभी इतनी नरम हो जाती है कि गोभी के रोल बनने से पहले ही पत्ते फट जाते हैं, और माइक्रोवेव में, गोभी के रोल के लिए गोभी तैयार करना एक आदर्श तरीका है।

सामग्री

• ताजा सफेद गोभी एक पूरे कांटा के साथ - 1.5-2 किलो;
• पैकेज (वैकल्पिक)।

कैसे गोभी रोल के लिए गोभी पकाने के लिए

यह सरल और तेज़ तरीकाआपको गोभी से पत्तियों को फाड़ने और क्षति के बिना निकालने की अनुमति देता है।

बाद के चरणों और सुविधा के लिए, कांटे को एक विस्तृत कटोरे या प्लास्टिक की थैली में रखा जा सकता है।

1. अगर डंठल ज्यादा लंबा है तो उसे काट लें। हम ऊपरी क्षतिग्रस्त पत्तियों को तब तक हटाते हैं जब तक कि साफ और पूरी दिखाई न दे। फेंक दो जिनकी हमें जरूरत नहीं है, हमें उनकी जरूरत नहीं है।
2. फिर हम पत्तियों को सिर से अलग करने के लिए डंठल के चारों ओर एक तेज चाकू से गहरा चीरा लगाते हैं। जितना संभव हो हम चाकू को गहरा करते हैं, और केवल पत्तियों को आधार पर काटते हैं।
3. उसके बाद, गोभी को 8-10 मिनट के लिए पूरी शक्ति से माइक्रोवेव में रख दें।
4. हम कांटे निकालते हैं। पत्तियां जो नरम हो गई हैं उन्हें कांटे या चाकू से डंठल से अलग कर दिया जाता है। हम उतनी ही पत्तियाँ निकालते हैं जितनी गोभी का सिर देगा।
5. गोभी को फिर से 5-10 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रख दीजिए. हम पिछले ऑपरेशन को दोहराते हैं। हालाँकि, हम मौजूदा फिलिंग के लिए जितनी जरूरत हो उतने पत्ते लेते हैं। आपको गोभी के रोल के लिए सबसे छोटे पत्ते नहीं लेने चाहिए, क्योंकि उनमें कीमा बनाया हुआ मांस लपेटना मुश्किल होगा। सर्वोत्तम उपयोगशेष गोभी के लिए - बीट्स के साथ बोर्स्ट खाना पकाने के दौरान इसका इस्तेमाल करें (हमें अपशिष्ट मुक्त "उत्पादन" मिलता है)।
6. बाद में आवश्यक राशिपत्ता गोभी के पत्ते निकाल कर तैयार कर लीजिये, इन्हैं एक साथ इकट्ठा कर लीजिये. दोबारा, लगभग 5-7 मिनट के लिए उच्च शक्ति पर माइक्रोवेव में एक गुच्छा रखें।
7. मैं यह नोट करना चाहता हूं कि निर्दिष्ट समय के बाद गोभी के पत्ते लगभग पारदर्शी और पूरी तरह से नरम हो जाते हैं। हम उन्हें ठंडा करते हैं।
8. फिर, एक तेज चाकू से, गोभी के प्रत्येक पत्ते से कठोर नसों को काट लें या उन्हें मांस के लिए एक पाक मैलेट से मार दें।

सब कुछ, भरवां गोभी के लिए गोभी पूरी तरह से तैयार है और माइक्रोवेव के प्रयासों के लिए नरम है।

माइक्रोवेव के बाद गोभी के पत्ते इतने लचीले हो जाते हैं कि वे किसी भी दिशा में आपके द्वारा चुनी गई फिलिंग के साथ आसानी से लपेटे जाते हैं, और गोभी के रोल और भी सुंदर हो जाते हैं।

आप मिरेकल कुक वेबसाइट पर शीर्षक "" में प्रस्तुत व्यंजनों में गोभी रोल बनाने के तरीकों के बारे में पढ़ सकते हैं।

माइक्रोवेव में खाना पारंपरिक स्टोव की तुलना में बहुत तेज होता है। इसके अलावा, यह घरेलू सहायक कोई भी व्यंजन बना सकता है - सूप से लेकर पाई तक। और अगर अब तक आपने इस किचन यूनिट का इस्तेमाल केवल खाने को गर्म करने या डिफ्रॉस्ट करने के लिए किया है, तो हमारी आज की रेसिपी आपके लिए है।

माइक्रोवेव में सॉसेज के साथ ब्रेज़्ड गोभी

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• सॉसेज - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• डिल, अजमोद - 1 गुच्छा;

खाना बनाना

एक गहरे कांच के बर्तन में तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। हम माइक्रोवेव में 3 मिनट के लिए भेजते हैं जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। कटी हुई गोभी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और उसी मोड में 10 मिनट के लिए फिर से माइक्रोवेव करें। हम पकवान को ध्यान से बाहर निकालते हैं, ताकि खुद को भाप से न जलाएं, ढक्कन खोलें और मोटे grater पर कसा हुआ गाजर छिड़कें। गोभी के साथ हिलाओ, ढककर 10 मिनट के लिए फिर से पकाओ।

अब आप अपने स्वाद के लिए केचप, सोया सॉस, थोड़ा सा नमक और मसाले मिला सकते हैं। कटा हुआ सॉसेज मत भूलना। हम सब कुछ मिलाते हैं, कवर करते हैं और - 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में। हम साग को अंतिम रूप से जोड़ते हैं, एक और 5 मिनट के लिए पकाते हैं, और कुछ मिनटों के बाद हम माइक्रोवेव का दरवाजा नहीं खोलते हैं - इसे "पहुंचना" चाहिए। और यह बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है।

माइक्रोवेव फूलगोभी पाई

सामग्री:

• फूलगोभी - 350 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• लीक - 1 पीसी ।;
• पालक - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

तेल से गरम एक फ्राइंग पैन में, लगभग 5 मिनट के लिए प्याज भूनें, आधा छल्ले में काट लें, पुष्पक्रम में विभाजित करें और बारीक कटा हुआ लहसुन। फिर धुले और सूखे पालक के पत्ते डालें, मिलाएँ और कड़ाही को आँच से उतार लें।

सब्जियों को माइक्रोवेव करने योग्य डिश में स्थानांतरित करें। नमक और काली मिर्च। पीटा अंडे डालो और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। माइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए फुल पावर पर बेक करें। हम 5 मिनट के लिए दरवाजा नहीं खोलते हैं, केक को "खड़ा" होने दें। और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो भागों में काट लें, लेटस के पत्तों पर फैलाएं और परोसें।

घर का बना गोभी रोल लगभग सभी को पसंद होता है, लेकिन ज्यादातर गृहिणियां उन्हें कभी-कभी पकाती हैं। कारण अक्सर गोभी तैयार करने में कठिनाई होती है। आखिरकार, गोभी के पत्तों को नरम और लचीला बनाना आवश्यक है, जबकि उनकी संरचना को नुकसान नहीं पहुंचाते हुए, उन्हें सिर से अलग करना। ऐसा करने के लिए, आपको गोभी के सिर को उबालना होगा, लगातार चाकू से जांचना होगा कि पत्तियां कितनी आसानी से अलग हो जाती हैं, और जलने के जोखिम पर उन्हें हटा दें। हालाँकि, गोभी तैयार करने का यह तरीका पहले से ही पुराना है, और यदि आपके पास घर पर माइक्रोवेव ओवन है, तो आप कार्य को तेजी से और आसानी से कर सकते हैं। माइक्रोवेव में गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करना आसान है, अनुभवहीन शेफ के लिए भी यह मुश्किल नहीं है।

खाना पकाने की सुविधाएँ

माइक्रोवेव का उपयोग करके गोभी के रोल के लिए गोभी तैयार करने की प्रक्रिया इतनी सरल है कि इसके लिए किसी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन फिर भी, कुछ सूक्ष्मताओं को जानने से चोट नहीं लगती है।

• गोभी के रोल के लिए, युवा चपटा गोभी चुनना बेहतर होता है - इन किस्मों में अधिक लचीली और मुलायम पत्तियां होती हैं।
• माइक्रोवेव में गोभी के सिर को संसाधित करने के बाद पत्तियों को अच्छी तरह से अलग करने के लिए, माइक्रोवेव ओवन में रखने से पहले डंठल के चारों ओर कई गहरे कट लगाने चाहिए।
• यदि आप गोभी के सिर को ठंडे पानी की धारा के नीचे रखते हैं तो पत्तियों को अलग करना आसान हो जाएगा।
• अगर पत्तागोभी जवान है और पत्ते आसानी से सिर से अलग हो जाते हैं, तो आप पत्तियों को माइक्रोवेव में पका सकते हैं। गोभी के पूरे सिर को संसाधित करने में कम समय लगेगा।
• यदि गोभी के सिर को एक बैग में रखा जाए, तो पत्तियां थोड़ी तेजी से नरम होंगी। यदि आप समय बचाना चाहते हैं तो यह तरीका चुनने लायक है।

पूरे सिर या पत्तियों के साथ, बैग के अंदर या बिना माइक्रोवेव में गोभी के रोल के लिए गोभी तैयार करना थोड़ा भिन्न होता है।

गोभी के रोल के लिए गोभी के पत्तों को कैसे पकाएं

• युवा गोभी के सिर - कुल 1.5-2 किलो;
• पानी - 0.2–0.3 एल।

खाना पकाने की विधि:

• पत्ता गोभी को अच्छे से धो लें।
• गोभी के सिर को पत्तियों में सावधानी से अलग करें, उनकी अखंडता को तोड़ने की कोशिश न करें।
• पत्तियों को पानी से गीला कर लें।
• माइक्रोवेव सेफ प्लेट पर कुछ पत्ते रखें।
• माइक्रोवेव को पूरी शक्ति से चालू करें। 3 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
• थाली हटाइये, पत्ते हटा दीजिये. डाल नया बैचऔर उसी तरह प्रोसेस करें।

गोभी को इस तरह से संसाधित करना जारी रखें जब तक कि पत्तियों की वांछित संख्या टाइप न हो जाए। याद रखें कि यह विधि केवल शुरुआती किस्मों के युवा गोभी के लिए उपयुक्त है - शरद ऋतु की किस्मों के बड़े सिर से पत्तियों को नुकसान पहुंचाए बिना डंठल से अलग करना समस्याग्रस्त होगा।

गोभी को माइक्रोवेव में पकाएं

• सफेद गोभी - 1.5-2 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• पत्ता गोभी को अच्छे से धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि इसके आयाम उपयुक्त हों ताकि इसे माइक्रोवेव ओवन में रखा जा सके।
• ऊपरी पत्तियों को हटा दें - वे आमतौर पर कीड़ों द्वारा खराब, सुस्त होते हैं।
• डंठल को जितना हो सके उतना गहरा काटें, इसके चारों ओर कई गहरे कट लगाएं।
• माइक्रोवेव में एक फ्लैट डिश रखें। कुछ इसके बिना करते हैं, लेकिन माइक्रोवेव स्टैंड की तुलना में बर्तन धोना आसान है, इसलिए इसे अभी भी उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• गोभी के सिर को एक डिश पर रखें ताकि वह स्थान जहां डंठल सबसे नीचे हो।
• अधिकतम शक्ति का चयन करते हुए, 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव चालू करें।
• सावधानी से, खुद को जलाने से बचने के लिए, गोभी के सिर को हटा दें और इसे एक साफ सिंक में रख दें। बहते पानी के नीचे ठंडा करें।
• यदि आवश्यक हो, तो चाकू से ऊपरी पत्तियों को सावधानी से अलग करें।
• जब आप देखते हैं कि शेष पत्ते सिर से कसकर जुड़े हुए हैं और आप उन्हें छीलकर फाड़ने का जोखिम उठाते हैं, तो सिर को फिर से माइक्रोवेव में रखें। इस बार, माइक्रोवेव ओवन 5 मिनट के लिए चालू करने के लिए पर्याप्त है।
• सिर को फिर से ठंडा करें और गोभी के पत्तों को हटाते रहें।

आपको माइक्रोवेव में गोभी के सिर के पांच मिनट के प्रसंस्करण को तब तक दोहराने की जरूरत है जब तक कि आप इसे पत्तियों में लगभग पूरी तरह से अलग न कर दें। उसके बाद, घने शिराओं को काटना होगा या पाक हथौड़े से पीटना होगा, क्योंकि माइक्रोवेव प्रसंस्करण के बाद भी वे सख्त बने रहते हैं, जिससे गोभी के रोल बनाना असंभव हो जाता है।

गोभी के लिए गोभी एक बैग में रोल करती है

• गोभी का सिर - 1-1.5 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• गोभी के सिर को धो लें, सुस्त पत्तियों को हटा दें। डंठल के चारों ओर गहरे कट लगाएं।
• गोभी के सिर को एक बैग में या रोस्टिंग स्लीव में रखें (बाद वाला विकल्प बेहतर है)। भाप से बचने के लिए टूथपिक से कुछ छेद करें।
• गोभी के बैग को माइक्रोवेव में रखें, अधिकतम शक्ति सेट करते हुए, इसे 3 मिनट के लिए चालू करें।
• निकालें, बहते पानी के नीचे ठंडा करें और ऊपरी पत्तियों को हटा दें। पत्तियों की वांछित संख्या तक पहुंचने तक प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।

उसी तकनीक का उपयोग करके, गोभी के रोल और पकाने की सलाह दी जाती है चीनी गोभी. इसमें कम समय लगेगा: 2 मिनट। इसके अलावा, इसे नरम करने के लिए एक ही उपचार पर्याप्त होना चाहिए।

गोभी रोल के लिए गोभी तैयार करें माइक्रोवेव ओवनजल्दी और सुरक्षित रूप से संभव। इस विधि को जानने के बाद, आप अपने प्रियजनों को गोभी के रोल के साथ अधिक बार लाड़ प्यार करेंगे।