भूमिगत खनिज पानी। मिनरल वाटर - प्रकृति का खजाना मिनरल वाटर कैसे निकाला जाता है

खनिज जल को प्राकृतिक भूमिगत जल कहा जाता है, जिसमें अधिक या कम स्थिर रासायनिक संरचना और जैव सक्रिय खनिज या कार्बनिक तत्वों की उच्च सामग्री होती है।

ऐसा पानी है औषधीय गुणऔर खपत और बाहरी उपयोग (खनिज स्नान) दोनों के लिए उपयोग किया जाता है।

खनिज जल के लक्षण

वास्तव में, भूमिगत या ऊपर के स्रोतों के किसी भी पानी में खनिज लवण और मानव के लिए उपयोगी अन्य घटक होते हैं। पानी, जिसे खनिज कहा जाता है, और साधारण मीठे पानी के बीच का अंतर यह है कि इसकी संरचना सैकड़ों वर्षों में भूमिगत स्रोतों में कई कारकों के प्रभाव में बनती है। इसकी संरचना हमेशा स्थिर होती है और जमा पर निर्भर करती है, न कि मौसम पर और मौसम की स्थितिजैसा कि ताजे पानी के मामले में होता है।

मिनरल वाटर, जिसका आंतरिक रूप से सेवन किया जा सकता है, पारदर्शी होता है। हालांकि, इसमें शामिल तत्वों के सेट के आधार पर, इसमें पीले, भूरे या हरे रंग की हल्की छाया हो सकती है, साथ ही थोड़ी तलछट भी हो सकती है।

खनिज जल का एक व्यापक वर्गीकरण है। वे इसमें भिन्न हैं:

• रासायनिक संरचना(हाइड्रोजन सल्फाइड, कार्बोनिक, फेरस, आयोडीन, ब्रोमीन, आदि)
• खनिजकरण की डिग्री(ताजा से अत्यधिक खनिजकृत तक);
• नियुक्ति(कैंटीन, चिकित्सा और चिकित्सा-भोजन कक्ष)।

जमा और खनिज पानी की निकासी

दुनिया भर में बड़ी संख्या में मिनरल वाटर के भंडार हैं। रूस का क्षेत्र उनमें विशेष रूप से समृद्ध है (काकेशस, सुदूर पूर्व, कलिनिनग्राद क्षेत्र, प्यतिगोर्स्क, आदि) और यूरोप (चेक गणराज्य, रोमानिया, यूक्रेन, ऑस्ट्रिया, बुल्गारिया, जर्मनी, फ्रांस, लिथुआनिया, सर्बिया, आदि)।

में मिनरल वाटर की निकासी औद्योगिक पैमाने परबाहर किया जाता है, अक्सर, कब्जा करने की मदद से - संरचनाएं जो आपको पृथ्वी के आंत्र से इसकी सतह तक खनिजों को निकालने की अनुमति देती हैं। विशेष रूप से, पृथ्वी की परतों में गहरे पड़े पानी के निष्कर्षण के लिए, बोरहोल का उपयोग किया जाता है, कम बार - कुओं का। खनिज जल के स्रोत हैं, जो स्वयं झरनों और झरनों के रूप में सतह पर आते हैं। आमतौर पर ऐसी जगहों पर बालनोलॉजिकल क्लीनिक और रिसॉर्ट बनाए जाते हैं।

चेतावनी: आप मिनरल वाटर को अनायास नहीं पी सकते, सिर्फ इसलिए कि "आपको ऐसा लगा" या "उसने आपके दोस्तों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद की", पहले आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है जो आपके लिए सही क्या है, यह बताएगा। पीने के उपचार के लिए, बोतलबंद मिनरल वाटर का उपयोग किया जा सकता है, जिसमें पानी को कांच के कंटेनर में पैक किया जाता है, एक नियम के रूप में, उन्हें फार्मेसी में बेचा जाता है।

मिनरल वाटर कैसे बनता है

वसंत का पानी, खनिजों से संतृप्त विभिन्न चट्टानों से गुजरते हुए, अमूल्य स्वाद और उपचार गुण प्राप्त करता है और सतह पर खनिज बन जाता है। विज्ञान ने स्थापित किया है कि, खनिजकरण की डिग्री के अनुसार, सब कुछ प्राकृतिक जलताजा (1 ग्राम / किग्रा तक), खारा (1-25 ग्राम / किग्रा), खारा (25-50 ग्राम / किग्रा) और ब्राइन (50 ग्राम / किग्रा से अधिक), और की रासायनिक संरचना के अनुसार विभाजित हैं पानी - कार्बोनेट, सल्फेट और क्लोराइड में। पानी का हर गुण कुछ बीमारियों के इलाज में मदद करता है और इसका अलग-अलग तरह से इस्तेमाल भी किया जाता है।

मिनरल वाटर कैसे पियें

पीने के खनिज पानी को टेबल, मेडिकल-टेबल और औषधीय में विभाजित किया जा सकता है - यह इसकी संरचना पर निर्भर करता है।

जलपान गृह शुद्ध पानी 1 ग्राम से अधिक नमक / लीटर नहीं होना चाहिए, ऐसा पानी रोजाना पिया जा सकता है, शरीर को नुकसान पहुंचाने के जोखिम के बिना, यह अच्छी तरह से साफ और टोन करता है। डॉक्टर तीन बार मिनरल वाटर के इष्टतम सेवन पर विचार करते हैं: सुबह - खाली पेट, दोपहर में - दोपहर के भोजन से पहले और रात के खाने से पहले।

उपचारात्मक-तालिका खनिज पानी एक उच्च सांद्रता (1 से 10 ग्राम लवण / लीटर) द्वारा प्रतिष्ठित है। डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करते हुए इसे टेबल ड्रिंक के रूप में या बीमारियों की रोकथाम के लिए सेवन किया जा सकता है।

हीलिंग मिनरल वाटर में 10 ग्राम से अधिक लवण / लीटर की सांद्रता होती है। ऐसा पानी केवल एक डॉक्टर द्वारा एक सेनेटोरियम या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। इस पानी को धीरे-धीरे, धीरे-धीरे, छोटे-छोटे घूंट में पीना चाहिए। सुबह सेनेटोरियम में, बिस्तर पर रहते हुए, रोगी को 500 मिली हल्का गर्म मिनरल वाटर पीने के लिए दिया जाता है, जिसे 15 मिनट के अंतराल के साथ 250 मिली की दो खुराक में पिया जाता है। मिनरल वाटर लेने के बाद आपको अधिक समय तक बिस्तर पर रहने की आवश्यकता होती है प्रभावी लाभअच्छी सेहत के लिए।

निम्नलिखित बीमारियों के लिए खनिज पानी के साथ पीने का उपचार निर्धारित है:

खनिज पानी के साथ उपचार के लिए संकेत:

1) पेट और ग्रहणी के रोग;

2) आंतों के रोग, यकृत और पित्त पथ के रोग (हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस)

3). चयापचय संबंधी विकार: मधुमेह, मोटापा, गाउट, मूत्र संबंधी विकृति।

चार)। ऊपरी श्वसन पथ, ग्रसनी, मौखिक गुहा के रोग।

पीने के उपचार के अंतर्विरोधों में शामिल हैं:

1) हृदय रोग, संचलन संबंधी विकारों के साथ;

2) तीव्र रोगगुर्दे;

3) जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र रोग;

4) किसी भी मूल का रक्तस्राव।

उच्च गुणवत्ता वाले खनिज पानी का चयन कैसे करें

मूल खनिज पानी में आमतौर पर एक लेबल होता है विस्तृत जानकारीनिर्माण कंपनी, उसके स्थान, जल भंडारण के नियम और शर्तें, कुएं की संख्या, अवसादन की संभावना, साथ ही भंडारण के समय और तारीख के बारे में। लेबल पर उन रोगों के समूहों को इंगित करना सुनिश्चित करें जिनमें पानी की इस श्रेणी का संकेत दिया गया है।

मैंने करचाय-चर्केसिया में इसी नाम के गाँव में स्थित अरखिज़ मिनरल वाटर बनाने वाले संयंत्र का दौरा किया। 1993 में स्थापित विस्मा द्वारा अरखिज़ मिनरल वाटर का उत्पादन किया जाता है, जिसके पास आज देश में कई संयंत्र हैं। यह उनमें से एक है।

इस घर में कुओं में से एक है। 150 मीटर की गहराई से पानी निकाला जाता है। चौबीस घंटे कुएं से पानी आता है। वैसे, खनिज पानी पहले से ही प्राकृतिक गैस के साथ पर्याप्त रूप से कार्बोनेटेड है, इसलिए बहुत कम गैस डाली जाती है। अरखिज गांव की पानी की आपूर्ति कारखाने के निकट स्थित कुओं से होती है।
नियम प्रति दिन कुएं से लिए जा सकने वाले पानी की मात्रा को सख्ती से सीमित करते हैं।

यह वही कुआं है जो 150 मीटर की दूरी पर है, जिससे अरखेज खनिज पानी बहता है। Arkhyz का खनिजकरण पर्वत श्रृंखलाओं के माध्यम से पारित होने और भूमिगत ग्लेशियर में गिरने के दौरान होता है जिससे यह निकलता है।

कारखाने में काम करो स्थानीय लोगों. औसत वेतन 15,000 रूबल है। वे शिफ्ट में काम करते हैं, प्रत्येक शिफ्ट में आधा दिन होता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि काम के बाद (या इससे पहले, अगर शिफ्ट शाम को हो), एक व्यक्ति के पास घर पर घर के काम करने का समय होता है।
क्रोनोस कंपनी के प्रतिनिधि संयंत्र में उन उपकरणों पर भी काम करते हैं जिनसे पानी का उत्पादन होता है।

इन टंकियों में पानी को एकत्रित कर जमा किया जाता है।

इस टैंक को पानी से भर दिया जाता है और चर्केस्क में दूसरे संयंत्र में भेज दिया जाता है, जहाँ पानी को 0.5 और 1 लीटर की बोतलों में डाला जाता है।

कंप्रेसर 40 वायुमंडल का दबाव देता है, जिससे प्लास्टिक टेस्ट ट्यूब से बोतलें उड़ जाती हैं।

ऐसी परखनली से 5 लीटर की बोतल पैदा होती है जिससे हम Arkhyz का पानी पीते हैं।

बोतलें बनाने के लिए नए नए साँचे।

बोतलों को मिनरल वाटर से भरना।

संयंत्र प्रति घंटे 7,000 से अधिक बोतल पानी का उत्पादन कर सकता है।

यह उपकरण कैप पर अंडरफिलिंग, ओवरफिलिंग या गलत तरीके से डालने की पहचान करने में मदद करता है। जैसे ही ऐसी बोतल निर्धारित की जाती है, इसे कन्वेयर के साथ यात्रा करने वाली बोतलों के कुल द्रव्यमान से खटखटाया जाता है और शादी के लिए भेजा जाता है।

आज तक, विस्मा कुल 1,500 लोगों को रोजगार देता है।

कंपनी के पेय उत्पादन की वृद्धि प्रभावशाली है: यदि 2011 में 81 मिलियन बोतलें बोतलबंद थीं, तो 2012 के 9 महीनों में पहले से ही 91 मिलियन बोतलें थीं।

यहां 5 लीटर की बोतलें भरकर गोदाम में भेज दी जाती हैं।

पानी की 19-लीटर की बोतलों का थोड़ा अलग भाग्य इंतजार कर रहा है: उन्हें प्रकाश में देखा जाता है, और औद्योगिक प्रदूषण से मिटा दिया जाता है, जिसके बाद बोतल को गोदाम में भेज दिया जाता है, जहां इसे पहले से ही एक फिल्म में लपेटा जाता है।

और अब थोड़ा रोचक जानकारीखनिज जल के बारे में और उनमें से कौन और कैसे वे मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं:

आप कहेंगे, "ठीक है, अन्य खनिज पानी, लेकिन क्या उनमें से कुछ बाजार पर हैं? कैसे चुनें?"
तो, सबसे पहले, मानव कोशिकाओं में निहित तरल की संरचना के लिए अरखिज़ पानी की संरचना सभी खनिज पानी के सबसे करीब है।
दूसरे, केवल अरखिज़ मिनरल वाटर में प्राकृतिक आयोडीन होता है। बाजार पर खनिज पानी होते हैं जिनमें आयोडीन होता है, लेकिन इसे कृत्रिम रूप से जोड़ा जाता है और जिसके बारे में लगभग कोई नहीं जानता है, यह पानी को बहुत जल्दी छोड़ देता है, इसलिए सभी मामलों में अरखिज़ को छोड़कर, जब वे खनिज पानी पर "आयोडीन युक्त" लिखते हैं , यह एक मार्केटिंग चाल है जो उपभोक्ता भ्रम का परिचय देती है।
और तीसरा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह खनिजकरण का एक अनूठा स्तर है।
थोड़ी सी पृष्ठभूमि। यूएसए जैसा देश है। इस देश में पानी की लवणता के लिए सबसे कड़े मानक हैं। 200 मिलीग्राम प्रति लीटर से अधिक लवणता वाला कोई भी पानी बिक्री के लिए प्रतिबंधित है, क्योंकि ऐसा माना जाता है एक बड़ी संख्या कीमिनरल वाटर में नमक इंसानों के लिए घातक है। अमेरिकियों को जोड़ों के रोगों से बचाने के लिए इस तरह के सख्त मानक पेश किए गए थे, कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीऔर अन्य परेशानियाँ जो नमक अपने आप में होती है।

अब देखते हैं कि हमारे द्वारा ज्ञात कई लोकप्रिय खनिज पानी में क्या खनिज होता है।
बोरजोमी - औसतन 6 ग्राम प्रति लीटर।
नाराज़न - औसतन 2.5 ग्राम प्रति लीटर।
ऐसे कई खनिज पानी भी हैं जिनमें यह सूचक औसतन 9 या 12 ग्राम प्रति लीटर है।

अर्थात, जब कोई व्यक्ति आपसे कहता है कि "मैं अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखता हूँ - मैं हर दिन बोरजोमी पीता हूँ" तो इसका मतलब है कि वह कहता है "मैं अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखता हूँ - मैं एक दिन में दो बड़े चम्मच नमक खाता हूँ"! यह हास्यास्पद लगता है। इन पानी को विशेष रूप से फार्मेसियों की अलमारियों पर रखें। उनका उपयोग केवल दवाओं के रूप में किया जा सकता है, यदि उपलब्ध हो तो चिकित्सक की देखरेख में पाठ्यक्रम। चिकित्सा संकेतजब नमक के सेवन का नकारात्मक प्रभाव किसी रोगग्रस्त अंग के उपचार से कम महत्वपूर्ण हो। और यह, आप पर ध्यान दें, कड़ाई से परिभाषित खुराक में, जैसे "दो सप्ताह के लिए भोजन से आधे घंटे पहले एक चौथाई कप गर्म पानी, साल में दो बार।" हर चीज़! अब आप उस तरह के पानी को छू नहीं सकते। और हमारे पास यह स्टोर अलमारियों पर है।

अब इन पानी के संकेतकों की तुलना अरखाज़ के साथ करें: औसतन 250 मिलीग्राम प्रति लीटर, इस प्रकार, इसके निचले संकेतकों के अनुसार (150 से 350 मिलीग्राम से अरखिज़ का खनिजकरण), अरखिज़ खनिज के बहुत सख्त अमेरिकी मानकों को पूरा करता है, जो कि ऊपर पानी बिल्कुल अनुरूप नहीं है। यही है, Arkhyz का लगातार उपयोग किया जा सकता है, जिसमें कूलर का उपयोग या उबालना शामिल है (कम खनिजकरण के कारण, यह व्यंजन को नुकसान नहीं पहुंचाता है)।
तैयार उत्पादों का गोदाम।

Urals के बाहर Arkhyz की एक बोतल की डिलीवरी में 8 रूबल का खर्च आता है। और सुदूर पूर्व 16. लाडा कलिना के उत्पादकों के विपरीत, खनिज पानी के उत्पादकों को राज्य से कोई वरीयता नहीं मिलती है। इसलिए, देश के पूर्व के निवासियों के लिए पानी अधिक महंगा है। सौभाग्य से, हम प्रशीतित वैगनों में पानी नहीं ले जाने में कामयाब रहे, जिस पर रूसी रेलवे ने जोर दिया (रेफ्रिजरेटेड वैगन में पानी का परिवहन नियमित वैगन की तुलना में 50% अधिक होता है), क्योंकि पानी सामान्य तापमान पर काफी सामान्य रूप से संग्रहीत होता है। इससे उपभोक्ताओं के लिए मिनरल वाटर की लागत कम हो गई। यह भी उल्लेख किया जाना चाहिए कि हमारे बाजार में खनिज पानी के कई उत्पादक हैं, जो निश्चित रूप से आर्किज़ के रूप में उपयोगी नहीं हैं, जो खुदरा दुकानों को पैसे का भुगतान करते हैं ताकि आर्किज़ के रूप में एक प्रतियोगी वहां दिखाई न दे।
उत्पादों को ट्रकों में लोड करना।

खनिज पानी के अलावा, विस्मा मेगाविटा और ज़िवित्सा पेय का उत्पादन करता है - ये अद्वितीय विशेषताओं वाले पानी हैं।
मेगाविटा एक अद्वितीय ऊर्जा पेय है, इसका स्वाद फल जैसा है और यह अपनी श्रेणी में एकमात्र है। शरीर में इस ऊर्जा पेय की क्रिया के अंत के बाद, एक व्यक्ति को टूटने का अनुभव नहीं होता है, जैसा कि पारंपरिक ऊर्जा पेय के उपयोग के साथ होता है, इसलिए एथलीटों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। कोई भी नहीं नकारात्मक प्रभावशरीर पर, पारंपरिक ऊर्जा पेय के विपरीत, इसमें केवल प्राकृतिक घटक नहीं होते हैं।

और ज़िवित्सा पानी लार्च के अर्क पर आधारित है और इसमें पाइन सुइयों का स्वाद है। दुनिया में अभी तक ऐसा कोई पेय नहीं था।

इस तरह अरखेज मिनरल वाटर प्लांट की मेरी यात्रा हुई। इस यात्रा के दौरान, मैंने बहुत सी नई चीजें सीखीं और यह जानकारी मुझे कम से कम मिनरल वाटर पीने के क्षेत्र में अपने स्वास्थ्य के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर करेगी। मुझे आशा है कि आपने भी कुछ उपयोगी उठाया है जो आपके स्वास्थ्य को सर्वोत्तम संभव तरीके से प्रभावित करेगा!

मिनरल वाटर का उत्पादन क्यों एक विचार है आशाजनक व्यवसायउच्च लाभ के साथ? बोतलबंद पानी की लोकप्रियता पिछले साल काउल्लेखनीय वृद्धि हुई है। इसे न सिर्फ गर्मी में बल्कि घर, ऑफिस, जिम और सड़क पर भी खरीदा जाता है। हम आपको बताते हैं कि किस प्रकार के मिनरल वाटर मौजूद हैं और उनके क्या फायदे हैं, बोतलबंद पानी का उत्पादन कैसे करें, इसकी लागत कितनी होगी और कितनी जल्दी इसका भुगतान होगा।

खनिज पानी में लवण, ट्रेस तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय घटकों की उच्च सामग्री होती है। वे जलभृतों या मानव प्रभाव से पृथक परिसरों से खनन किए जाते हैं। यह समझा जाना चाहिए कि भूमिगत स्रोतों से सभी पानी नहीं, और इससे भी ज्यादा पीने के पानी को खनिज नहीं माना जा सकता है, हालांकि भाषण में इसे अक्सर कहा जाता है।

खनिज जल की संरचना उन्हें औषधीय और रोगनिरोधी बनाती है, जिसका उपयोग सख्ती से किया जाता है। अक्सर सबसे संतृप्त पेय पाठ्यक्रम। सभी खनिज पानी को आमतौर पर इसमें विभाजित किया जाता है:

1. भोजन कक्ष। अधिकांश कम सामग्रीनमक - प्रति लीटर 1 ग्राम तक। नियमित उपयोग के लिए उपयुक्त। अधिकांश लोगों के लिए हानिकारक, इसके प्रभाव का प्रभाव निवारक है।
2. चिकित्सीय भोजन कक्ष। इसमें उच्च नमक सामग्री है, प्रति लीटर 1 से 10 ग्राम नमक। यह एक उपचार प्रभाव डालने में सक्षम है, लेकिन विशेष रूप से समृद्ध योगों का उपयोग खुराक के अनुपालन में और पेट और गुर्दे की बीमारियों के लिए किया जाना चाहिए - केवल डॉक्टर द्वारा निर्देशित।
3. चिकित्सीय। 1 लीटर में नमक की मात्रा 10 ग्राम से अधिक हो जाती है। यह केवल फार्मेसियों में बेचा जाता है और डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार उपयोग किया जाता है।

संरचना के आधार पर, खनिज पानी टेबल, मेडिकल-टेबल और औषधीय हो सकता है।

वहाँ दूसरा है आयनिक संरचना के आधार पर वर्गीकरण:

1. हाइड्रोकार्बोनेट। उपचार प्रभाव गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करना है। के लिए उपयोगी यूरोलिथियासिस. खुराक और उपयोग की विधि की मदद से स्राव को तेज या बाधित किया जा सकता है।
2. क्लोराइड। अग्न्याशय, आंतों पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मेटाबॉलिज्म को तेज करता है।
3. सल्फेट। पाचन तंत्र के काम में सुधार करने में मदद करता है। के लिए उपयोगी मधुमेह, अधिक वजन, क्रोनिक हेपेटाइटिस।
4. हाइड्रोकार्बोनेट-क्लोराइड-सल्फेट। पुरानी जठरशोथ को कम करने में मदद करता है, गैस्ट्रिक रस की मात्रा कम करता है।
5. हाइड्रोकार्बोनेट-सल्फेट कैल्शियम। जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों में उपयोगी।
6. क्लोराइड सल्फेट। मालिकों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया अधिक वज़न, मधुमेह, गाउट और पित्त पथ के रोगों के साथ।
7. खनिज-जैविक। क्रोनिक किडनी रोग के इलाज में मदद करता है।
8. ग्रंथियों। रोगों का उपचार थाइरॉयड ग्रंथि, लोहे की कमी से एनीमिया।

मिनरल वाटर के फायदे

खनिज पानी उपयोगी है और चिकित्सीय प्रभाव प्रदर्शित करने में सक्षम है, अगर इसके सेवन की विधि का पालन किया जाए। अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, इसे पानी की तरह नहीं पिया जाता है, बल्कि एक निश्चित तापमान के साथ कुछ खुराक में घंटे के हिसाब से लिया जाता है। उदाहरण के लिए, ठंडा होने पर, यह पेट और आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ा सकता है, और गर्म होने पर यह ऐंठन से राहत दिला सकता है।

एक स्वस्थ व्यक्ति के शरीर पर सामान्य चिकित्सीय प्रभाव त्वचा, हड्डियों, बालों और नाखूनों को मजबूत करना, प्रतिरक्षा में वृद्धि करना, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करना, हीमोग्लोबिन में वृद्धि करना और द्रव संतुलन को भरना है।

शरीर पर पानी का प्रभाव सीधे इसकी संरचना पर निर्भर करता है, इसलिए विशिष्ट बीमारियों के मामले में, 1 ग्राम से अधिक नमक सामग्री के साथ पीने के खनिज पानी को डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।

पेय और खनिज बोतलबंद पानी के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी

उच्च मांग के कारण, जल व्यवसाय आशाजनक होने का वादा करता है। अगर बोलना है सरल भाषा, फिर 2 प्रौद्योगिकियां हैं:

• प्राकृतिक खनिज पानी का उत्पादन (कुओं से निष्कर्षण, प्रसंस्करण और पैकेजिंग);
• कृत्रिम खनिज पानी का उत्पादन (शुद्ध पानी में नमक और ट्रेस तत्व मिलाए जाते हैं)।

पहला प्रकार सबसे अधिक मांग में है और ठीक ही अधिक उपयोगी माना जाता है। इस लेख में हम प्राकृतिक खनिज पानी के उत्पादन और बिक्री पर विचार करेंगे।

प्रक्रिया औद्योगिक पंपों के साथ कुओं से पानी निकालने के साथ शुरू होती है। ताजे निकाले गए पानी में आवश्यक रूप से अशुद्धियाँ होती हैं, इसमें बादल छा सकते हैं, इसलिए इसे छानने के लिए भेजा जाता है। इसके लिए आमतौर पर कोयले और रेत का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन इस तरह की शुद्धि पर्याप्त नहीं है, क्योंकि सूक्ष्मजीव पानी में रहते हैं। उन्हें पराबैंगनी विकिरण की मदद से हटा दिया जाता है।

कार्बोनेटेड पानी का उत्पादन अधिक आशाजनक प्रतीत होता है - इसकी मांग अधिक है। इसलिए, शुद्धिकरण और पराबैंगनी उपचार के बाद, पानी को एक सैचुरेटर के माध्यम से पारित किया जाता है, जिसमें यह कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होता है, और कार्बोनेटेड हो जाता है। फिर अंतिम चरण प्लास्टिक या कांच के कंटेनरों में बॉटलिंग है। इनमें से अधिकांश कंपनियां अपनी खुद की बोतलें बनाना पसंद करती हैं: इससे उन्हें ब्रांडेड डिज़ाइन का उपयोग करने की अनुमति मिलती है और अंततः लागत प्रभावी होती है। खरीदने से अधिक लाभदायककिसी अन्य निर्माता से कंटेनर।

खनिज पानी की गहराई 1500 मीटर तक पहुंच सकती है

मिनरल वाटर के निष्कर्षण की विशेषताएं

पीने के पानी के उत्पादन की व्यावसायिक योजना में इस उत्पाद के उत्पादन की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। खनिज पानी को कुओं से बाहर निकाला जाता है, जिसकी गहराई 1500 मीटर तक पहुँच सकती है। ऐसा माना जाता है कि 100 मीटर की गहराई पर उपयुक्त पानी है, लेकिन 300 मीटर की गहराई से वास्तव में अद्वितीय और हीलिंग रचनाएं प्राप्त करें।पानी की गहराई और संरचना क्षेत्र पर निर्भर करती है।

यह सिर्फ ड्रिल करने के लिए पर्याप्त नहीं है गहरा कुआं, पंप स्थापित करें और पानी को पंप करें। इस दृष्टिकोण के साथ, पानी की अनूठी संरचना को संरक्षित करना संभव नहीं होगा, और कुएं का खाली होना इस दृष्टिकोण का एक दुखद परिणाम होगा। जल उत्पादन एक अच्छी परियोजना की तैयारी के साथ शुरू होता है, जो एक निश्चित मात्रा में उत्पादन, आत्म-प्रवाह (कुएं की कमी को रोकने के लिए गणना करना आवश्यक है) और संरक्षण प्रदान करता है। केवल विशिष्ट शिक्षा वाले विशेषज्ञ ही इस तरह की परियोजना को विकसित और कार्यान्वित कर सकते हैं।

के उत्पादन के लिए उपकरण

पीने के पानी के उत्पादन के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होती है मशीनरी और उपकरण की लाइनें:

1. कुआं पंप 100 मीटर की गहराई पर काम कर रहा है। पानी बाहर निकालता है और इसे उत्पादन लाइन में भेजता है।
2. उत्पादन के लिए जल शोधन फिल्टर। भूजल बिना फिल्टर किए पीने योग्य नहीं है। इसे साफ करने के लिए कोयला, रेत और विशेष मल्टी-स्टेज फिल्ट्रेशन सिस्टम का इस्तेमाल किया जाता है। बहुक्रियाशील उपकरणों पर पसंद को रोकना बेहतर है जो एक साथ कई जल उपचार विकल्प करते हैं।
3. संतृप्त, कार्बोनेशन के लिए स्थापना। पानी को ठंडा किया जाता है, कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त किया जाता है। कार्बोनेटेड पेय न केवल बेहतर बेचते हैं, बल्कि उनके उपचार गुणों को भी बेहतर बनाए रखते हैं।
4. जलाशय और टैंक। मध्यवर्ती उत्पादन चरणों में तरल को संग्रहित करने के लिए उपयोग किया जाता है।
5. बोतलबंद पानी के लिए लाइन उपकरण। अधिकांश उद्यम निर्माण के लिए एक ब्लॉक खरीदते हैं प्लास्टिक की बोतलें, यह अन्य निर्माताओं से कंटेनर खरीदने की तुलना में अधिक लाभदायक निकला। अधिक महंगा पानी आमतौर पर गिलास में डाला जाता है।
6. पैकेजिंग उपकरण और लेबलिंग मशीन। बोतलों को ब्रिकेट में ढेर कर दिया जाता है और आसान परिवहन के लिए पॉलीथीन के साथ कड़ा कर दिया जाता है।

वाटर बॉटलिंग लाइन के लिए उपकरणों की कुल लागत लगभग 1.5 मिलियन रूबल होगी। इस राशि में ड्रिलिंग और कूप निर्माण शामिल नहीं है। कभी-कभी पानी ऑक्सीजन से भी संतृप्त होता है। इस प्रक्रिया को ओजोनेशन कहा जाता है और इसे विशेष उपकरण का उपयोग करके किया जाता है। इसकी अनुमानित लागत 260 हजार रूबल है। ऐसी मशीन का उपयोग कंटेनरों के कीटाणुशोधन के लिए भी किया जाता है।

उत्पादन के संगठन के लिए परिसर

सब कुछ फिट करने के लिए आवश्यक उपकरणएक कमरे में 300 वर्ग मीटर के क्षेत्रफल की आवश्यकता होती है। कार्यशाला का स्थान कुएं के जितना संभव हो उतना करीब होना चाहिए।सभी संचार - बिजली, गैस आपूर्ति - और सुविधाजनक पहुँच सड़कों की आवश्यकता होगी। के सबसेउपकरण बिजली से चलते हैं, इसलिए आपको एक विश्वसनीय कनेक्शन और एक बैकअप जनरेटर की आवश्यकता होती है।

लाइन शुरू करने से पहले, आपको स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा का निरीक्षण पास करना होगा। इस नियामक निकाय की मुख्य आवश्यकता कार्यशाला के परिष्करण में हानिकारक सामग्रियों की अनुपस्थिति है, जो निस्पंदन और बॉटलिंग के दौरान पानी में मिल सकती है। अग्निशमन विभाग आपातकालीन निकास और विद्युत नेटवर्क की विश्वसनीयता की जांच करेगा।

गोदाम पर विशेष ध्यान दें। यदि पानी को ठीक से संसाधित किया जाता है और भली भांति बंद करके सील किया जाता है, तो किसी विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। समतल फर्श के साथ पर्याप्त रूप से बड़ा क्षेत्र, जहां आप पैक किए गए उत्पादों को स्टोर कर सकते हैं। तापमान लगभग 15 डिग्री है, कम आर्द्रता (हवा में उच्च नमी सामग्री लेबल को नुकसान पहुंचाएगी)।

मिनरल वाटर के लिए प्लास्टिक और कांच के कंटेनर का उपयोग किया जाता है।

तारा चयन

मिनरल वाटर डाला जाता है 2 प्रकार के कंटेनर:

• कांच;
• प्लास्टिक।

पर्यावरण की दृष्टि से कांच के बर्तन अधिक लाभदायक माने जाते हैं, क्योंकि इनसे प्रदूषण नहीं होता वातावरणऔर पुन: प्रयोज्य है। कई खरीदार आश्वस्त हैं कि कांच के कंटेनर उनके लिए सुरक्षित हैं क्योंकि वे पानी में कोई हानिकारक पदार्थ नहीं छोड़ते हैं। हालांकि, ऐसे कंटेनर बनाना अधिक कठिन है, इससे निर्माता को कई गुना अधिक खर्च करना पड़ेगा। लंबे समय में, ये लागत निश्चित रूप से भुगतान करेगी। उपभोक्ता द्वारा कांच के कंटेनरों में बोतलबंद पानी को अधिक कुलीन माना जाता है, इसलिए वे इसके लिए अधिक भुगतान करने को तैयार हैं।

निर्माता के लिए प्लास्टिक की बोतलें अधिक किफायती हैं, क्योंकि प्लास्टिक के कंटेनरों के उपकरण अपनी कार्यशाला में स्थित हो सकते हैं। यह उतना महंगा नहीं है, और इस पर काम उतना श्रम-गहन नहीं है जितना कि कांच के बर्तनों का निर्माण। टर्नकी पीईटी वॉटर बॉटलिंग लाइन की कीमत लगभग 900 हजार रूबल होगी।

लागत और भुगतान

300 मीटर की गहराई के साथ बोतलबंद पानी के उत्पादन को अपने कुएं से व्यवस्थित करना काफी महंगा है। सभी खर्चों में बांटा गया है 4 दिशाएँ:

• अच्छी तरह से (परियोजना, ड्रिलिंग, रखरखाव) - लागत परक्राम्य है, लेकिन 500 हजार रूबल से कम नहीं;
• उत्पादन लाइन - 3 मिलियन रूबल से;
• कंटेनर उत्पादन लाइन - 500 हजार रूबल से;
• वर्कशॉप का किराया/निर्माण, परिवहन और अन्य खर्चे।

आपको इस तरह के उद्यम के लॉन्च के लिए 3 मिलियन रूबल से कम पर भरोसा नहीं करना चाहिए, अधिक यथार्थवादी राशि 5 मिलियन है। उस भुगतान में जोड़ें उपयोगिताओंऔर वेतन निधि।

निवेश कितनी जल्दी भुगतान करेगा यह अच्छी तरह से स्थापित बिक्री पर निर्भर करता है। मध्यम क्षमता के उपकरण प्रति शिफ्ट में लगभग 10,000 लीटर मिनरल वाटर का उत्पादन करेंगे।इसे विभिन्न कंटेनरों में बेचा जाएगा: 0.33 से 1.5 लीटर तक। ऐसे पानी की एक लीटर की औसत लागत सामान्य पेयजल की तुलना में अधिक है - 35-40 रूबल। एक शिफ्ट के लिए, यह एक महीने के लिए 400 हजार रूबल निकलता है - लगभग 11 मिलियन रूबल। व्यापार मार्जिन लगभग 30% होगा, यानी लगभग 3 मिलियन रूबल होगा शुद्ध लाभउद्यम।

निष्कर्ष

मिनरल वाटर का उत्पादन काफी आशाजनक है और इसकी विशेषता शीघ्र भुगतान है। उद्यम के संगठन में लगभग 5 मिलियन रूबल का निवेश करना होगा। सटीक लागत कुएं की गहराई, उपकरण की क्षमता और कंटेनर के प्रकार से निर्धारित होती है। एक सक्षम संगठन के साथ, पहले महीने में 2-3 मिलियन रूबल और काम के पहले वर्ष में - सभी प्रारंभिक निवेशों को 100% तक कम करना संभव होगा।

खनिज पानी शरीर के लिए एक उपहार है। एक अच्छा मिनरल वाटर पानी-नमक संतुलन को बहाल करता है और यहां तक ​​कि कई बीमारियों से निपटने में भी मदद करता है। अंत में, मिनरल वाटर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। अधिकतम लाभ और स्वाद पाने के लिए पानी चुनते समय क्या देखना चाहिए?

प्राकृतिक उत्पत्ति

आप सादा पानी ले सकते हैं और कारखाने में इसमें नमक और खनिज मिला सकते हैं। रचना समान होगी, केवल वास्तविक खनिज पानी के साथ इसका बहुत कम संबंध होगा। खनिज जल जटिल समाधान हैं, उपयोगी पदार्थ उनमें आयनों, असिंचित अणुओं, गैसों, कोलाइडल कणों के रूप में निहित हैं। यानी प्रकृति किसी कारखाने से कहीं ज्यादा मेहनत करती है।

खनिज प्राकृतिक पेयजल जलभृतों या जलभृतों से निकाले गए जल हैं जो मानवजनित प्रभाव से सुरक्षित हैं, प्राकृतिक को संरक्षित करते हैं रासायनिक संरचनाऔर संबंधित खाद्य उत्पाद, और बढ़े हुए खनिजकरण के साथ या कुछ जैविक रूप से सक्रिय घटकों की बढ़ी हुई सामग्री के साथ, उनका चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रभाव होता है।

विकिपीडिया

इटली का वेनेटो क्षेत्र, जहां सैन बेनेडेटो का स्रोत स्थित है। डेविड निकोल्स / फ़्लिकर डॉट कॉम

खनिजों की संरचना

आपको थोड़ी देर के लिए केमिस्ट बनना होगा और देखें कि लेबल पर क्या संकेत दिया गया है।

सभी जानते हैं कि मिनरल वाटर स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। फिर भ्रम और हिचकिचाहट शुरू हो जाती है, क्योंकि बहुत कम लोग समझ सकते हैं कि वास्तव में क्या उपयोगी है। सबसे अच्छा, उन्होंने सुना कि कुछ लवण हैं।

वास्तव में, खनिज जल की रासायनिक संरचना बहुत भिन्न होती है। और जो प्रबल होता है, उसके आधार पर इसका उपयोग विभिन्न रोगों के लिए किया जाता है।

क्या इसका मतलब यह है कि आप सिर्फ मिनरल वाटर नहीं ले सकते और खरीद नहीं सकते? ज़रुरी नहीं। ऐसे पानी हैं जिनमें मुख्य खनिज होते हैं जिनकी हर किसी को हर दिन आवश्यकता होती है, यानी वे वैसे भी पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं। इस बात पर ध्यान दें कि पानी में कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम और पोटैशियम होता है।

खनिज

यदि खनिजों की संरचना वह है जो खनिज पानी में लवण शामिल है, तो खनिजकरण कितना है।

अक्सर, लेबल "डाइनिंग रूम" या "मेडिकल डाइनिंग रूम" कहते हैं, यह वर्गीकरण खनिजों की मात्रा से भी प्रभावित होता है। उत्पाद के नाम में "हीलिंग" शब्द का अर्थ है कि आप इसे यूं ही नहीं ले सकते और पीना शुरू नहीं कर सकते। आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि क्या आप उनका इलाज कर सकते हैं और कितनी मात्रा में। लेकिन खाने के विकल्प हर दिन के लिए उपयुक्त हैं। कम खनिजकरण - 1,000 mg/dm³ तक - का मतलब है कि खनिज पानी खेल के लिए या दोपहर के भोजन के अतिरिक्त के रूप में एकदम सही है।

कौन से मूल्य इष्टतम हैं? सैन बेनेडेटो पानी में, उदाहरण के लिए, खनिजकरण 265 मिलीग्राम / डीएम³ है। यह पानी बच्चों को भी दिया जा सकता है। इटालियंस ने लंबे समय से इसकी सराहना की है: बिक्री के मामले में, सैन बेनेडेटो अपने देश में अग्रणी ब्रांडों में से एक है।

स्वाद

खनिजों की संरचना पानी के स्वाद को निर्धारित करती है। यदि आप आसुत जल का प्रयोग करते हैं, तो आप देखेंगे कि इसका कोई स्वाद नहीं है।

स्वाद के बारे में कोई विवाद नहीं है, लेकिन यह स्वाभाविक है कि ज्यादातर लोग हर दिन के लिए नरम विकल्प पसंद करते हैं। कैसे तय करें कि क्या प्रयास करना है? इतालवी रेस्तरां में टेबल सेटिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी को देखें।

एंथोनी मजनलाहती / फ़्लिकर डॉट कॉम

उन्हें इस बात को ध्यान में रखते हुए चुना जाता है कि पेय रात के खाने का पूरक है, और भोजन को उसके स्वाद से बाधित नहीं करता है। इटालियंस अच्छे भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और उनकी राय सुनने लायक होती है।

ब्रैंड

कोई ऐसा सोचता है मशहूर ब्रांडहमेशा गुणवत्ता की गारंटी देता है, कोई, इसके विपरीत, प्रसिद्ध कंपनियों के उत्पादों को मना कर देता है, क्योंकि वे एक बहुत पैसा अधिक भुगतान करने से डरते हैं।

खनिज पानी (यदि यह वास्तविक है) वह उत्पाद है जिसे खरीदते समय आपको ब्रांड पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

चूंकि गुणवत्ता और संरचना मुख्य रूप से स्रोत द्वारा निर्धारित की जाती है, तब में अच्छा ब्रांडउस स्थान के नाम को दर्शाता है जहाँ पानी का उत्पादन होता है।

सैन बेनेडेटो के उदाहरण पर वापस चलते हैं। पानी एक आर्टेशियन स्रोत से लिया जाता है, जो उत्तरी इटली में डोलोमाइट्स में स्थित है, जो अपने रिसॉर्ट्स के लिए प्रसिद्ध है। इसकी मात्रा आपको देश की सीमाओं से कहीं अधिक उत्पादों को वितरित करने की अनुमति देती है। क्यों कि अंतरराष्ट्रीय मानकगुणवत्ता पूरी होनी चाहिए, उत्पादन में पानी प्रति दिन 800 (!) चेक तक जाता है।

पैकेट

एक बार खनिज से खनन किया जाता है प्राकृतिक स्रोतोंपैकेजिंग पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए ताकि यह पानी की संरचना और गुणों को संरक्षित कर सके। इसका मतलब है कि बोतलें कांच या उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक से बनी होनी चाहिए। इसके अलावा, आपको फॉर्म पर ध्यान देना चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप मिनरल वाटर क्यों खरीदते हैं। टेबल पर ग्लास रखना और प्रशिक्षण के लिए सुविधाजनक स्पोर्ट्स नेक वाली बोतल लेना बेहतर है। एक साथ कई प्रकार के कंटेनरों में डाले जाने वाले पानी को प्राथमिकता दें।