दिन में दो बार भोजन करने से वजन कम होता है। भिन्नात्मक पोषण के बारे में मिथक

फ्रांसीसी नाश्ता नहीं करते हैं। और उनके बच्चे भी।
दादी-नानी की स्मृतियों के अनुसार हमारे गाँवों में वे नाश्ता भी नहीं करते थे। "खाना खींचना", "काटना" को अस्वीकार्य माना जाता था और कड़ी सजा दी जाती थी। आप अक्सर सुन सकते हैं, "इसे मत खाओ, तुम अपनी भूख को बर्बाद करोगे!", "आपको भूख बढ़ाने की जरूरत है", "केवल मेज पर खाओ।" यह सब पारंपरिक लोक संस्कृति का प्रतिबिंब है, जिसके लिए स्नैकिंग अस्वीकार्य थी। मैंने ध्यान दिया कि रेफ्रिजरेटर नहीं थे, और हॉट डॉग बार नहीं बेचे जाते थे।

कई देशों में, एक समान परंपरा को संरक्षित किया गया है। दुर्भाग्य से, बेलारूस में इस परंपरा को नष्ट कर दिया गया है और "स्वस्थ नाश्ते" का आक्रामक रूप से उपयोग किया जा रहा है। औसत व्यक्ति के लिए कोई "स्वस्थ नाश्ता" नहीं है, यह "स्वस्थ दवा" के रूप में बेतुका है। एथलीटों के लिए एक दुर्लभ अपवाद बनाया जा सकता है, लेकिन यह वह नहीं है जिसके बारे में हम अभी बात कर रहे हैं।

आंकड़ों के अनुसार, 72% महिलाएं कार्य दिवस के दौरान चिप्स, पटाखे, मिठाई पर नाश्ता करती हैं, अक्सर यह इस तथ्य से समझाती हैं कि ये व्यंजन ही एकमात्र ऐसी चीज है जो उनके काम के घंटों को रोशन करती है। अनेक कार्यालयीन कर्मचारीउन्हें डेस्क पर नाश्ता करने के लिए मजबूर होना पड़ता है, क्योंकि वे भारी काम के बोझ और बड़ी मात्रा में काम के कारण पूरा भोजन नहीं कर सकते हैं।

1950 के दशक में राज्यों में, “लोगों ने नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना खाया। उन्होंने घर पर, पूरे परिवार को एक ही टेबल पर खाया ... स्नैक्स बच्चों और किशोरों का विशेषाधिकार था - बढ़ते शरीर को खिलाने का एक अतिरिक्त अवसर। यह वयस्कों द्वारा स्वीकार नहीं किया गया था, ”मेरेडिथ लुईस, ऑरलैंडो में स्थित एक पोषण विशेषज्ञ कहते हैं। लेकिन स्नैकिंग धीरे-धीरे आदर्श बन गया, और जैसा कि आंकड़े बताते हैं, यह 1980 और 1990 के दशक में ही हुआ था। इससे भी बुरी बात यह है कि स्नैकिंग से मिलने वाली कैलोरी की भरपाई हमारे मुख्य भोजन की कैलोरी सामग्री में कमी से नहीं होती है: हमें दोपहर के भोजन या रात के खाने में अंश कम करने की आवश्यकता महसूस नहीं होती है क्योंकि हम पूरे दिन चबाते रहे हैं।

काफी हद तक यह नियम है खाद्य उद्योग, जिसका उद्देश्य अधिक भोजन बेचना है। आप एक दिन में तीन भोजन के साथ ज्यादा नहीं बेच सकते हैं, इसलिए विपणन ने पारंपरिक भोजन को कम करने और भोजन की संख्या बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित किया है।

आक्रामक कार्यान्वयन: "धीमा मत करो - उपहास", "जब आप भूखे होते हैं तो आप नहीं होते हैं।" नई व्यवहार संबंधी आदतों का परिचय: फिल्मों के दौरान पॉपकॉर्न, दोस्तों के साथ चिप्स आदि। "तरल कैलोरी" का समावेश - सोडा। हाँ, ये कैलोरी भी हैं और स्नैक भी!

अमेरिका के बाहर, सांस्कृतिक मानदंड द्वि घातुमान खाने के जोखिम को कम करने के लिए प्रवृत्त हुए। जापान, तुर्की, फ्रांस जैसे देशों की पारंपरिक संस्कृति में स्नैकिंग की निंदा की जाती है।

शोध और शुद्ध सिद्धांत दोनों पर आधारित अनगिनत प्रकाशनों ने तथाकथित फ्रांसीसी विरोधाभास को समझाने की कोशिश की है, जिसमें अमेरिकियों की तुलना में फ्रांसीसी हृदय रोग और मोटापे से पीड़ित होने की संभावना कम है, हालांकि वे अधिक वसा का सेवन करते हैं। एक सिद्धांत के अनुसार, पूरी बात यह है कि फ्रांस में वे स्वस्थ जैतून के तेल से खाना बनाते हैं। दूसरे के अनुसार, रहस्य रेड वाइन में है। तीसरे का तर्क है कि फ्रांसीसी स्वस्थ हैं क्योंकि उनका जीवन अमेरिकियों की तुलना में कम तनावपूर्ण है, चौथा चयापचय में आनुवंशिक अंतर के साथ इस घटना की व्याख्या करता है। उत्तर सरल है: फ्रांस में भोजन की ख़ासियत यह है कि फ्रांसीसी नाश्ता नहीं करते हैं।

ध्यान दें कि नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, फ्रांसीसी महिलाओं को सबसे पतली यूरोपीय के रूप में मान्यता प्राप्त है। अध्ययन करने वाले समाजशास्त्रियों के अनुसार, उन्हें एक असाधारण श्रेणी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। फ्रांसीसी महिलाओं का बॉडी मास इंडेक्स, वजन और ऊंचाई के बीच का अनुपात, यूरोप में सबसे कम माना जाता है। यह 23.5 है, जबकि आयरिश महिलाओं के लिए यह अनुपात 24.5 है।

फ्रांस में एक अन्य खाद्य कारक जो फ्रांसीसी लोगों को मोटापे से बचाता है, वह परिवार या दोस्तों के साथ दिन में दो या तीन बार भोजन करने की ऐतिहासिक परंपरा है, जिसमें बीच में कोई नाश्ता नहीं होता है। बहुत देर तकफ्रांसीसी रेस्तरां ने ग्राहकों को केवल लंच और डिनर के लिए पारंपरिक माने जाने वाले समय पर ही सेवा दी।

"फ्रांस में, हमारे पास अभी भी एक बहुत सख्त भोजन संरचना है," पेरिस में होटल डीयू क्लिनिक में मोटापे का अध्ययन करने वाले फ्रांस बेलिले ने मुझे बताया। - आपकी सांस्कृतिक परंपराएं मुख्य भोजन के बीच स्नैकिंग की अनुमति नहीं देती हैं? मैंने स्पष्ट किया। - हाँ बिल्कुल। फ्रांसीसी बचपन से जानते हैं कि ऐसा करने का यह तरीका नहीं है। यह सही नहीं है। बेलिल्ले अक्सर अपने छात्रों से कहती हैं: “क्या, कोई कक्षा में खाने के लिए कुछ नहीं लाया? अगर हम अमेरिका में होते, तो आप कॉफी, डोनट्स और चॉकलेट बार जरूर लेकर आते।

फ्रांस में ऐसा नहीं है। "किसी ने भी दर्शकों के लिए खाना लाने के बारे में नहीं सोचा होगा," वह आगे कहती हैं। "उन्होंने ऐसा कभी नहीं किया है, और वे इस विचार से आकर्षित नहीं हैं। हमारे वातावरण में ऐसा कुछ भी नहीं है जो गलत समय पर गलत भोजन को उकसाता हो।" काश, फ्रांस में व्यवहार और पोषण के मानदंड, जो अधिक खाने से सुरक्षा प्रदान करते हैं, यह आवश्यक है कि हम केवल में खाएं निश्चित समयअमेरिका के बाहर दिन धुंधले हैं।

फ्रांस में भी, स्नैक्स, फास्ट फूड रेस्तरां और अन्य प्रलोभन पहले से ही दिखाई दे रहे हैं। जैसे-जैसे स्वादिष्ट भोजन तक पहुंच की अवधारणा समुद्र के पार निर्यात की जा रही है, यह स्पष्ट होता जा रहा है कि सशर्त अधिक भोजन राष्ट्रीय सीमाओं को पार कर जाता है।

जीन-पियरे पौलिन, जो टूलूज़ विश्वविद्यालय (ले मिरिल) में हॉस्पिटैलिटी स्टडीज सेंटर के प्रमुख हैं, संरचित खाने से एक क्रमिक सांस्कृतिक बहाव के संकेत देखते हैं जिसे वे आवारा भोजन कहते हैं। वह इस आंदोलन को फ्रांसीसी खाद्य परंपराओं के विनाश के रूप में देखता है। हालाँकि यात्रा करने वाले लोग अभी भी परिवार या दोस्तों के साथ भोजन करते हैं और भोजन करते हैं, वे दिन में कई बार अकेले खाने का अवसर नहीं छोड़ते हैं। फ्रांस बेलिले ने भी यही प्रवृत्ति देखी। "भोजन से संबंधित संकेत अधिक से अधिक और अधिक आक्रामक हो रहे हैं," वह कहती हैं। नतीजतन, मोटापे से फ्रेंच को खतरा होने लगा है, और यह बच्चों में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है।

ध्यान दें कि फ्रांस में पोषण के क्षेत्र में बच्चों की क्लासिक फ्रांसीसी शिक्षा उन्हें काटने की अनुमति नहीं देती है:

1. फ्रांस में, बच्चों को रेफ्रिजरेटर खोलने और वहां से जो कुछ भी वे चाहते हैं ले जाने की अनुमति नहीं है। उन्हें अपने माता-पिता से अनुमति लेनी होगी। यह न केवल बच्चों को काटने से हतोत्साहित करता है, बल्कि घर में व्यवस्था बनाए रखने में भी मदद करता है।

2. फ्रांस में बच्चे यह तय नहीं करते कि लंच या डिनर में क्या होगा। कोई भी चुनने के लिए भोजन प्रदान नहीं करता है। परिवार के सभी सदस्य एक जैसा खाना खाते हैं। इस तरीके को घर पर आजमाना ज्यादा सुरक्षित है। यदि बच्चा कुछ नहीं खाता या मुश्किल से कुछ छूता है, तो शांति से प्रतिक्रिया करें। इसके बजाय दूसरा भोजन न दें। मान लीजिए कि एक बच्चा अपने बचपन के भोजन प्रतिबंधों से उभरने लगा है। उसके लिए जीवन आसान बनाएं - ऐसे व्यंजन बनाएं जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद हों, और फिर धीरे-धीरे नए लोगों को आहार में शामिल करें।

3. शायद बच्चे के भोजन के लिए फ्रांसीसी दृष्टिकोण का मुख्य सिद्धांत यह है कि बच्चे को प्लेट में जो कुछ है उसका कम से कम एक टुकड़ा कोशिश करनी चाहिए। मुझे यकीन है कि सभी फ्रांसीसी परिवार इस नियम को पवित्र नहीं मानते हैं, लेकिन मैं ऐसे लोगों से नहीं मिला हूं।

बच्चे को "स्वाद नियम" को एक तरह के प्राकृतिक नियम के रूप में प्रस्तुत करने का प्रयास करें - वही गुरुत्वाकर्षण। बता दें कि हम जो खाते हैं उससे हमारा स्वाद तय होता है। यदि बच्चा घबराया हुआ है और पहली बार कुछ करने की कोशिश नहीं करना चाहता है, तो उसे कम से कम एक टुकड़ा सूंघने की पेशकश करें (शायद वह कुछ काट लेगा)। हर बार केवल एक नया उत्पाद पेश करें। उसके साथ मिलकर बच्चे को पसंद आने वाली डिश सर्व करें।

इस प्रक्रिया को देखें, लेकिन जेलर की तरह न बनें। शांत रहें, या बेहतर अभी तक, सब कुछ एक खेल में बदल दें। बच्चे के अंत में प्रतिष्ठित टुकड़ा निगलने के बाद, उसकी प्रशंसा करें। अगर वह इसे पसंद नहीं करता है तो तटस्थ प्रतिक्रिया दें। बदले में कभी दूसरा भोजन न दें। यह मत भूलो कि आपका खेल लंबी अवधि के लिए बनाया गया है। आप नहीं चाहते कि आपका बच्चा जीवन में एक बार आटिचोक खाए, और फिर दबाव में। आपका लक्ष्य धीरे-धीरे उसे आटिचोक से प्यार करना सिखाना है।

4. यहां तक ​​कि अगर कोई उत्पाद आपके बच्चे के लिए काम नहीं करता है, तो हार न मानें और थोड़ी देर बाद उसे फिर से पेश करें। सूप में ब्रोकली डालें, पिघले पनीर के साथ परोसें, या तेल में भूनें। ब्रोकोली कभी भी आपके बच्चे का पसंदीदा भोजन नहीं हो सकता है, लेकिन प्रत्येक नया स्वाद उसके मुख्य भोजन बनने की संभावना को बढ़ा देता है। और फिर आप सुरक्षित रूप से परिवार मेनू में ब्रोकोली शामिल करेंगे। बेशक, बच्चे को सभी खाद्य पदार्थ पसंद नहीं हैं। लेकिन कम से कम आप उनमें से प्रत्येक को एक मौका दें।

5. फ्रांसीसी भोजन के बारे में बहुत कुछ बोलते हैं। यह फ्रांस में खाद्य संस्कृति का हिस्सा है। ये बातचीत उन्हें बच्चों में यह विचार पैदा करने में मदद करती है कि भोजन केवल शरीर के जीवन का स्रोत नहीं है। भोजन एक दिलचस्प स्वाद अनुभव है। फ्रांसीसी पेरेंटिंग गाइड बच्चों के साथ भोजन के बारे में बातचीत को "पसंद है या नहीं" तक सीमित नहीं करने का सुझाव देते हैं, लेकिन सवाल पूछने की सलाह देते हैं: "क्या ये सेब खट्टे या मीठे हैं?", "मैकेरल का स्वाद सैल्मन से कैसे भिन्न होता है?", "क्या स्वादिष्ट है ?" : लाल पत्ती वाला लेट्यूस या अरुगुला?

भोजन को बात करने के निमंत्रण के रूप में सोचें। अगर केक अचानक टूट गया या रोस्ट अखाद्य निकला, तो इसके बारे में एक साथ हंसें। सुपरमार्केट में, अपने बच्चे के साथ किराने के गलियारे से चलें, उसे अपने फल और सब्जियां चुनने के लिए आमंत्रित करें (मेरे बेटों में से एक को एक विशाल लीक डंठल से लैस शॉपिंग कार्ट में स्टोर के चारों ओर ड्राइव करना पसंद है)। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, भोजन के बारे में हमेशा सकारात्मक बात करें, साथ अच्छा मूड. यदि आपके बच्चे ने अचानक घोषणा की कि उसे अब नाशपाती पसंद नहीं है, तो शांति से पूछें कि उसने बदले में क्या प्यार करने का फैसला किया है।



स्रोत:

व्यवस्थित तीन भोजन एक दिन या आंशिक भोजन, चराई कहा जाता है, - मुख्य प्रश्नजो महिलाएं पाने के लिए आहार करती हैं परफेक्ट फिगर. दोनों विधियों के फायदे और नुकसान क्या हैं और वांछित रूपों को प्राप्त करने के तरीके पर किन नियमों का पालन किया जाना चाहिए, पोषण विशेषज्ञ जवाब देते हैं।

एक दिन में तीन भोजन

एक दिन में संतुलित तीन भोजन वजन घटाने के क्लीनिक का सिद्धांत है। इस मान्यता के अनुसार, नाश्ता शरीर को 35% ऊर्जा प्रदान करता है, दोपहर का भोजन दैनिक भोजन का 45% और रात का भोजन - 25%।

पोषण का क्या लाभ है?

1. व्यवस्थित भोजन का सेवन - जैविक घड़ी का सामंजस्य।
इस प्रकार हार्मोन और पाचन एंजाइमों का सामान्य उत्पादन होता है, जिससे भोजन का प्रभावी अवशोषण सुनिश्चित होता है।

2. एक दिन में तीन भोजन - वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सही वितरण।
सिद्धांत के अनुसार, नाश्ते में कार्बोहाइड्रेट, दोपहर का भोजन - वसा का, रात का खाना - हल्का प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट भोजन होता है। सुबह आप पेस्ट्री, मक्खन, जैम खा सकते हैं, दोपहर में आप सब्जियां, मांस उत्पाद और मिठाई खा सकते हैं, और शाम को आप मछली के साथ सलाद, सूप या लीन पोल्ट्री का आनंद ले सकते हैं।

नुकसान क्या हैं?

1. समय पर भोजन करना कार्यालय कर्मियों के लिए एक मिथक है।
लगातार कार्यभार के कारण व्यापार केंद्र के एक कर्मचारी के लिए एक ही समय में खाना खाने में समस्या होती है। सबसे अच्छा, भोजन का सेवन मफिन के साथ कॉफी के रूप में नाश्ते तक सीमित है, कम से कम, कार्यालय कर्मचारी भूखा रहता है।

2. दिन में तीन बार भोजन करने से नाश्ते की तुलना में खाए गए भोजन की मात्रा अधिक हो जाती है।
रक्त शर्करा का स्तर भोजन के अंतराल पर निर्भर करता है। जितना अधिक समय अंतराल होगा, शर्करा का स्तर उतना ही कम होगा। तदनुसार, आप अधिक खाना चाहते हैं और सर्विंग्स की मात्रा अधिक है।

3. शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त नहीं होते हैं।
ऐसे शेड्यूल के साथ, आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करना मुश्किल होता है। उपयोगी तत्वों की कमी से शरीर में कमजोरी, सुस्ती और वसायुक्त जमाव का निर्माण होता है। से लड़ने के लिए नकारात्मक परिणामआप विटामिन कॉम्प्लेक्स खाकर और व्यंजनों के आकार को सीमित करके कर सकते हैं।

चराई के बारे में मिथक और सच्चाई

चराई एक आंशिक भोजन है। एक दिन में पांच भोजन का रहस्य सरल है: प्रत्येक सेवारत का वजन 200 ग्राम होता है, जो फिट बैठता है नुकीला गिलासऔर हर 3 घंटे में लिया। शासन का लाभ भूख की अनुपस्थिति है।

पोषण का क्या लाभ है?

1. स्नैक्स - कम कैलोरी।
बार-बार भोजन करने से शरीर को कम कैलोरी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, रक्त में शर्करा का स्तर इष्टतम है। दूसरे, भूख के लिए जिम्मेदार हार्मोन ग्रेलिन के उत्पादन को रोका जाता है।

2. भिन्नात्मक पोषण - सही कामजीआईटी।
दिन में तीन बार भोजन करने से, पेट भोजन को पचाने के लिए आवश्यक रक्त की दोगुनी मात्रा प्राप्त करता है। चराई करते समय, एक व्यक्ति सतर्क और कुशल होता है, क्योंकि उसे भूख और अधिक खाने की भावनाओं का अनुभव नहीं होता है।

3. चरने के लिए धन्यवाद, नींद सामान्य हो जाती है।
सद्भाव की कुंजी एक अच्छी नींद है, और अच्छी नींद का सिद्धांत एक आंशिक भोजन है। चराई हार्मोन मेलाटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देती है, जो वसा जलाने के लिए जिम्मेदार है।

नुकसान क्या हैं?

1. चराई - क्षरण का जोखिम दोगुना।
जो लोग काम करते हैं उन्हें दिन में 5 बार अपने दाँत ब्रश करने का अवसर नहीं मिलता है। मुंह के रोगों के खतरे को कम करने के लिए च्युइंग गम का इस्तेमाल करना चाहिए।

2. केवल स्वस्थ भोजन ही नाश्ते के लिए उपयुक्त होते हैं: किण्वित बेक्ड दूध, सूखे मेवे, दलिया, नट्स मध्यम मात्रा. मिठाई, शक्कर के रस, चिप्स वर्जित हैं।

इसका परिणाम क्या है?

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, आप दोनों पोषण प्रणालियों की मदद से वांछित अनुपात प्राप्त कर सकते हैं। मुख्य बात नियमों को जानना है। यदि आप एक मापा और रूढ़िवादी व्यक्ति हैं, तो दिन में तीन बार भोजन करना आपके लिए पर्याप्त है। यदि आप लगातार चलते-फिरते हैं और आपके पास घंटे के हिसाब से खाने का अवसर नहीं है, तो हल्का नाश्ता आपके लिए पर्याप्त होगा।

बुद्धिमानी से वजन कम करें और याद रखें कि सुंदरता उचित पोषण और शारीरिक गतिविधि पर निर्भर करती है!

भिन्नात्मक पोषण लंबे समय तकमाना जाता था प्रभावी तरीकावजन घटाने और भाग स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी। हालांकि, में कई अध्ययन हाल के समय में, वजन घटाने के लिए न केवल आंशिक पोषण की निरर्थकता साबित हुई, बल्कि इतने सारे भोजन के नुकसान भी।

बहुत से लोग यह सोचने के आदी हैं कि भिन्नात्मक का अर्थ है उचित पोषण। भोजन की संख्या में 5-6 प्रति दिन की वृद्धि को एकमात्र सही के रूप में रखा गया था और एक दिन में दो या तीन भोजन का विरोध किया गया था। भिन्नात्मक पोषण, जिसे हम इतने लंबे समय से प्रभावी आहार कहते हैं, का हिस्सा क्यों रहा है? और यह वास्तव में कैसा है?

हर कोई जो आश्चर्य करता है: वजन कम कैसे करें, इसके बारे में याद रखें भिन्नात्मक पोषणकि यह मेटाबॉलिज्म को तेज करता है। हालांकि, आपको पता होना चाहिए कि मेटाबॉलिज्म तभी तेज होता है जब खाना पच रहा हो। इसलिए आंशिक पोषण का चयापचय से व्यावहारिक रूप से कोई लेना-देना नहीं है।

पारंपरिक रूप से हर उस व्यक्ति के लिए भिन्नात्मक पोषण की सिफारिश की जाती है, जिसका उद्देश्य इससे छुटकारा पाना है अधिक वज़न. हालांकि, कोवेंट्री विश्वविद्यालय में क्लिनिक के ब्रिटिश शोधकर्ताओं ने प्रयोगात्मक रूप से साबित किया कि वजन घटाने के लिए भोजन की संख्या कोई फर्क नहीं पड़ता। इस विषय पर एक पेपर के लेखक मिलन कुमार पिया ने नोट किया कि केवल कैलोरी की कुल मात्रा महत्वपूर्ण है, न कि प्रति दिन भोजन की संख्या।

तो आंशिक पोषण मोटापे की समस्या को हल करने में मदद नहीं करेगा। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आहार की कैलोरी सामग्री को कम करना और शारीरिक गतिविधि को बढ़ाना आवश्यक है।

ऐसा माना जाता है कि भोजन की संख्या में वृद्धि से भूख कम करने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि, यूनिवर्सिटी ऑफ कैनसस मेडिकल सेंटर (यूएसए) में आहार और पोषण विभाग के विशेषज्ञों ने साबित किया है कि यदि कोई व्यक्ति सामान्य तीन के बजाय दिन में छह बार खाता है तो वह कम भरा हुआ महसूस करता है।

तृप्ति की भावना की कमी (मिथक 3) एक व्यक्ति को सबसे पहले भोजन के बारे में अधिक सोचने के लिए मजबूर करती है (आखिरकार, भूख, हालांकि मजबूत नहीं है, फिर भी खुद को महसूस करती है)। दूसरा, तृप्ति की कमी अतिरिक्त स्नैकिंग की ओर ले जाती है, जिसका अर्थ है कि दिन में दो या तीन बार भोजन करने वालों की तुलना में अधिक कैलोरी का सेवन।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि आंशिक पोषण वाले हिस्से की "विनम्रता" के कारण, शरीर पर एक छोटा बोझ पड़ता है। हालांकि, वास्तव में, भोजन की आवृत्ति के कारण, शरीर लगभग आराम नहीं करता है - पूरे दिन एक व्यक्ति या तो खाता है या नाश्ता करता है। और वैसे तो शरीर को भी आराम की जरूरत होती है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि उस अवधि के दौरान जब कोई व्यक्ति नहीं खाता है, क्षय उत्पादों से कोशिकाओं को साफ करने की प्रक्रिया होती है। इसलिए यदि आप पूरे दिन खाते हैं, तो आप बस शरीर को खुद को शुद्ध नहीं होने देते हैं, जिससे सूजन और विभिन्न बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

मोटे लोगों के लिए, एंडोटॉक्सिन के उच्च रक्त स्तर (जीवाणु कोशिकाओं के टूटने पर बनने वाले पदार्थ) के कारण उनमें पहले से ही सूजन का खतरा बढ़ जाता है। वैसे, यह विषाक्त पदार्थों का उच्च स्तर है जो हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह जैसी बीमारियों के जोखिम से जुड़ा है। तो अधिक वजन वाले लोगों के लिए, आंशिक पोषण आमतौर पर contraindicated है, क्योंकि यह न केवल वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचाता है।

इस प्रकार, भिन्नात्मक पोषण के विषय पर हाल के अध्ययन इस दृष्टिकोण की पूर्ण विफलता दिखाते हैं।

विशेष रूप से
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आपने शायद एक से अधिक बार सुना होगा कि भिन्नात्मक पोषण, जिसमें दिन के दौरान थोड़ी मात्रा में भोजन का लगातार सेवन होता है, है एक अच्छा तरीका मेंवजन कम करने की कोशिश करते हुए, भूख को संतुष्ट करें और चयापचय दर में वृद्धि करें। हालांकि, जर्नल में प्रकाशित नए अध्ययन के अंतिम परिणाम डायाबैटोलोजी, अपनी आहार रणनीति में भारी बदलाव कर सकते हैं। अध्ययन से पता चलता है कि पहले दो बड़े भोजन खाने और बाद में रात के खाने से परहेज करने से पूरे दिन में छह छोटे भोजन खाने की तुलना में अधिक वजन कम हो सकता है।

पढाई करना
चेक गणराज्य के शोधकर्ताओं ने 54 रोगियों को एक स्थापित निदान के साथ देखा - मधुमेहदूसरा प्रकार 24 सप्ताह के भीतर। अध्ययन प्रतिभागियों को दो समूहों में विभाजित किया गया था, जिसके बाद वैज्ञानिकों ने उन्हें स्थानांतरित कर दिया विशेष आहार, जिस पर दैनिक ऊर्जा का सेवन 500 कैलोरी कम हो गया था। औसतन, रोगियों के दैनिक आहार में 50-55% कार्बोहाइड्रेट, 20-25% प्रोटीन और 30% से कम वसा शामिल थे।

पहले 12 हफ्तों के लिए, एक समूह ने दिन में तीन बार भोजन किया: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना, और उन्हें मुख्य भोजन के बीच 3 हल्के नाश्ते भी दिए गए। दूसरे समूह के आहार में सुबह 6:00 बजे से 10:00 बजे के बीच हार्दिक नाश्ता और दोपहर 12:00 बजे से 4:00 बजे के बीच दोपहर के भोजन के लिए एक बड़ा भोजन शामिल था। वैज्ञानिकों के अनुरोध पर, प्रतिभागियों ने अगले 12 सप्ताह तक अपने आहार में बदलाव नहीं किया, अध्ययन की शुरुआत में दी गई योजना के अनुसार भोजन किया।

प्राप्त परिणामों के अनुसार, दोनों समूहों ने महत्वपूर्ण वजन घटाने और यकृत में वसा की मात्रा में कमी का अनुभव किया। जिस समूह ने प्रत्येक दिन केवल नाश्ते और दोपहर के भोजन के बड़े हिस्से खाए, उन्होंने प्रत्येक 12-सप्ताह के सत्र के दौरान सबसे अधिक वजन कम किया। साथ ही, इन रोगियों में फास्टिंग ब्लड शुगर का स्तर कम पाया गया, जिसका अर्थ है कि शरीर में इंसुलिन का उत्पादन अधिक कुशल था।
भोजन का समय और आवृत्ति इंसुलिन का उत्पादन करने वाली बीटा कोशिकाओं के कार्य को प्रभावित नहीं करती थी, न ही यह ग्लूकोज निकासी को प्रभावित करती थी, जो कि प्रतिभागियों के शरीर चीनी को संसाधित करने और इससे छुटकारा पाने में कितनी तेजी से सक्षम थे।

एक स्वतंत्र विशेषज्ञ की राय
मेलिना जियामपोलिस के अनुसार, फिटनेस और फिटनेस सलाहकार उचित पोषण, अध्ययन रुचि का है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह आहार शायद ही उपयुक्त है रोजमर्रा की जिंदगीक्योंकि लोगों को रोजाना शाम का खाना नहीं छोड़ना चाहिए। वह यह भी चिंता करती है कि दोनों समूहों ने कैलोरी की कुल संख्या को समाप्त नहीं किया हो, क्योंकि एक दिन में छह भोजन खाने से कैलोरी को नियंत्रित करना मुश्किल होता है। शोधकर्ताओं ने स्वीकार किया कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि दोनों समूहों ने समान मात्रा में कैलोरी का सेवन किया है, जिस समूह ने दिन में सिर्फ दो बार बड़ा भोजन किया, उसके कम उपभोग करने की संभावना थी।

हालांकि यह अध्ययन छोटा था, जियामपोलिस दिन के अंत में हल्के रात के खाने की खपत का समर्थन करने के लिए प्रारंभिक अध्ययन के परिणामों पर जोर देता है।

उनके अनुसार, अधिकांश लोग दैनिक भत्ते से मुख्य मात्रा में कैलोरी का सेवन ठीक देर शाम को करते हैं, जब शरीर कम से कम सक्रिय होता है। निष्क्रिय अवस्था में, इंसुलिन संवेदनशीलता कम हो जाती है। एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि रात के खाने के बाद सिर्फ 15 मिनट चलने से मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिली। अगले दिन दोपहर के भोजन और नाश्ते के बीच उपवास का समान प्रभाव हो सकता है।

निष्कर्ष
कोशिश करें कि रात का खाना न छोड़ें। नाश्ता और दोपहर का भोजन भारी होना चाहिए, लेकिन शाम का आखिरी भोजन कैलोरी में कम होना चाहिए।