मधुमेह रोगी के लिए मेनू। एक सप्ताह के लिए मधुमेह रोगियों के लिए नमूना मेनू

मधुमेह मेलिटस एक ऐसी बीमारी है जो रोगी के जीवन को नए नियमों के अधीन करती है। विशेष रूप से, मधुमेह के लिए इन नियमों में से एक भोजन प्रतिबंध है। मधुमेह रोगियों के लिए, मधुमेह आहार का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि शरीर में प्रवेश करने वाली सभी शर्करा इंसुलिन उत्पादन के रूप में पर्याप्त प्रतिक्रिया नहीं पाती हैं। उपचार में इंसुलिन इंजेक्शन एक बहुत शक्तिशाली समर्थन है, लेकिन रोगियों को अपने आहार में महत्वपूर्ण बदलाव करना चाहिए और चीनी की खपत के प्रति अपना दृष्टिकोण बदलना चाहिए।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए मेनू में क्या अंतर है?

विभिन्न प्रकार के मधुमेह वाले रोगियों के उपचार के लिए कई हैं सामान्य नियम, लेकिन ऐसे रोगियों के पोषण में मूलभूत अंतर हैं। दोनों समूहों के लिए बहुत महत्वपूर्ण:

• रक्त शर्करा को सामान्य करें;
• ग्लूकोज में एक महत्वपूर्ण कमी को रोकें, जो हाइपोग्लाइसेमिक कोमा को भड़का सकता है;
• मधुमेह के बाद की जटिलताओं की रोकथाम में योगदान दें।

लेकिन पहले समूह के एक मधुमेह के लिए, तथ्य यह है कि उसके अग्न्याशय की कोशिकाएं जो इंसुलिन का उत्पादन करती हैं, मर जाती हैं, जिसका अर्थ है कि अंग पूरी तरह से काम नहीं कर सकता है, और शरीर को बाहर से इंसुलिन देने की जरूरत है। इस मामले में, इंसुलिन इंजेक्शन निर्णायक हो जाते हैं, और आहार केवल शरीर पर कार्बोहाइड्रेट भार को कम करने में मदद करता है।

टाइप 2 मधुमेह वाले लोग आमतौर पर अधिक वजन होने की समस्या का अनुभव करते हैं, इसलिए उनकी पहली प्राथमिकता अपने वजन को सामान्य करना है। दैनिक कैलोरी का सेवन कम हो जाता है, लेकिन भोजन बहुत सख्ती से सीमित नहीं होता है। शरीर पर अनिवार्य शारीरिक गतिविधि।

रोगियों की दोनों श्रेणियों के लिए, प्रतिदिन खाए जाने वाले बेकरी उत्पादों, डेयरी उत्पादों, मीठे जामुन और फलों, सब्जियों की मात्रा को ध्यान में रखना आवश्यक है। उच्च सामग्रीसहारा। रोगियों के आहार को तथाकथित पर ध्यान देने के साथ संकलित किया गया है। रोटी इकाइयां। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ब्रेड इकाइयों की संख्या स्थिर हो, अर्थात। नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए, रोगी ने उन्हें लगभग वही प्राप्त किया।
प्रत्येक दिन मधुमेह के लिए एक अनुमानित मेनू ऐसा दिखाई दे सकता है।

सोमवार।

सूजी और चावल को छोड़कर रोगी सुबह के समय 200 ग्राम दलिया खा सकता है। इसमें होल ग्रेन ब्रेड (लगभग 25 ग्राम) का एक टुकड़ा डाला जाता है। इसे एक गिलास बिना चीनी वाली चाय के साथ पीने की सलाह दी जाती है, जिसमें वसा रहित पनीर (17% वसा तक) का एक टुकड़ा मिलाया जाता है। दो घंटे बाद, दूसरा नाश्ता लेने की सलाह दी जाती है, जिसमें एक खट्टा सेब और बिना चीनी वाली चाय शामिल होनी चाहिए। चाय के साथ मधुमेह बिस्कुट की अनुमति है।

दोपहर के भोजन के लिए, आप बोर्स्ट की एक छोटी प्लेट, साइड डिश के साथ एक स्टीम कटलेट और थोड़ा सा सब्जी सलाद खा सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए बोर्स्ट के साथ ब्रेड की भी अनुमति है।
दोपहर के नाश्ते के लिए, डॉक्टर कम वसा वाले पनीर - 100 ग्राम, मिठास पर आधारित फलों की जेली की समान मात्रा खाने की सलाह देते हैं और यह सब गुलाब के टिंचर के साथ पीते हैं। रात के खाने के लिए, उबले हुए मांस के टुकड़े के साथ ताजी सब्जियों का सलाद उपयोगी है - प्रत्येक 100 ग्राम, और सोने से पहले - एक गिलास केफिर। प्रति दिन ऐसे आहार की कैलोरी सामग्री लगभग 1400 किलो कैलोरी होती है।

मंगलवार।

सुबह में, एक जर्दी के साथ दो प्रोटीन से आमलेट बनाने की सिफारिश की जाती है। यहां आप टमाटर के साथ 50 ग्राम उबले हुए वील भी डाल सकते हैं। इसे साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा खाने की भी अनुमति है, बिना पकी हुई चाय पियें। कुछ घंटों के बाद, आप कुछ रोटियां खा सकते हैं और उन्हें एक गिलास बायो-दही के साथ पी सकते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए, आप रोगी की पेशकश कर सकते हैं मशरूम का सूप- एक छोटी प्लेट, ताजा सब्जी सलाद के साथ 100 ग्राम चिकन पट्टिका, कद्दू का दलिया और साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा।
दोपहर में, एक अंगूर (आधा) और एक गिलास बिना पका हुआ दही खाने की सलाह दी जाती है। रात के खाने के लिए, मधुमेह के रोगियों को मछली के लिए 200 ग्राम स्टू गोभी, एक चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम की अनुमति है। बिस्तर पर जाने से पहले एक गिलास केफिर पीना और एक छोटा हरा सेब खाना उपयोगी होता है। ऐसे मेनू की कैलोरी सामग्री लगभग 1300 किलो कैलोरी है।

बुधवार।

सुबह आप पत्तागोभी रोल्स के साथ खा सकते हैं मांस भराई(अधिमानतः वील), उन्हें एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ कम वसा वाले पदार्थ के साथ परोसा जाता है। चोकर ब्रेड के कुछ स्लाइस और बिना चीनी मिलाए एक कप चाय की अनुमति है। कुछ घंटों के बाद आप नमकीन पटाखे के साथ कॉम्पोट पी सकते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए, सब्जी का सूप का एक छोटा कटोरा, मछली का एक टुकड़ा, पास्ता के साथ मांस परोसा जाता है। साथ ही मधुमेह का रोगी सलाद खा सकता है।
दोपहर के नाश्ते के लिए, एक संतरे को एक गिलास फलों की चाय के साथ पेश किया जाता है।
रोगी के लिए रात के खाने में एक पनीर पुलाव, खट्टा क्रीम और गुलाब की चाय होती है, रात में वे एक गिलास वसा रहित केफिर पीते हैं। कैलोरी सामग्री भी 1300 किलो कैलोरी है।

गुरुवार।

सुबह पनीर और उबले अंडे के साथ 200 ग्राम दलिया खाने की सलाह दी जाती है। बिना चीनी वाली चाय, चोकर के साथ ब्रेड के टुकड़े की अनुमति है। दो घंटे के बाद, रोगी को एक छोटी कटोरी कम वसा वाले पनीर और आधा कीवी या एक पूरी नाशपाती खाने की सलाह दी जाती है।
दोपहर के भोजन के लिए, अचार, मांस के एक टुकड़े के साथ तोरी, रोटी का एक छोटा टुकड़ा उपयोगी होगा। दोपहर की चाय के लिए, कई बिस्किट कुकीज़ वाली चाय की सिफारिश की जाती है।
एक मधुमेह रोगी के रात के खाने में हरी बीन्स के साथ उबला हुआ चिकन और एक गिलास बिना चीनी वाली चाय होती है। बिस्तर पर जाने से पहले - केफिर के साथ एक सेब। गुरुवार को आहार की कैलोरी सामग्री 1400 किलो कैलोरी है।

शुक्रवार।

शुक्रवार की सुबह विशेष रूप से हल्की होती है - केवल एक गिलास केफिर और थोड़ा कम वसा वाला पनीर। कुछ घंटों के बाद, आप पनीर का एक टुकड़ा 17% तक की वसा वाली सामग्री के साथ खा सकते हैं, और फिर पूरे अनाज की रोटी के टुकड़े के साथ बिना पकी हुई चाय पी सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, एक ताजा सब्जी सलाद - 200 ग्राम, बेक्ड मछली और आलू, 100 ग्राम जामुन की सिफारिश की जाती है। दोपहर के नाश्ते के लिए, पके हुए कद्दू के कई टुकड़े और खट्टी बेरी खाद के साथ सूखे खसखस ​​की सिफारिश की जाती है। रात के खाने में सलाद और स्टीम कटलेट शामिल होना चाहिए, और बिस्तर पर जाने से पहले रोगी को एक गिलास केफिर दिया जाता है। आहार की कैलोरी सामग्री 1300 किलो कैलोरी है।

शनिवार और रविवार के मेनू तथाकथित हैं उपवास के दिनजब रोगी खाने के क्रम को देखते हुए सप्ताह के दौरान उन व्यंजनों से अपने लिए एक अनुमानित मेनू बना सकता है। नाश्ते के लिए व्यंजन दोपहर के भोजन में खाने की सलाह नहीं दी जाती है और इसके विपरीत। सप्ताह के लिए व्यंजनों की सूची संकलित की जाती है ताकि औसत कैलोरी सामग्री 1300 किलो कैलोरी से थोड़ा अधिक हो। यह कैलोरी की इष्टतम संख्या है जो समर्थन कर सकती है सामान्य वज़नरोगी पर। डायबिटीज के लिए यह बहुत जरूरी है कि मोटापे की प्रक्रिया शुरू न की जाए, जिसे रोकना मुश्किल होगा। साप्ताहिक मेनू डॉक्टर द्वारा सुझाए गए अन्य व्यंजनों के साथ पूरक हो सकता है और होना चाहिए।

जब मधुमेह का निदान किया जाता है, तो सबसे पहले, आपको अपने आहार को इसमें से प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों को छोड़कर समायोजित करना चाहिए। क्रोनिक पैथोलॉजी की पृष्ठभूमि के खिलाफ सख्त स्वास्थ्य-सुधार आहार का अनुपालन चिकित्सा का एक अनिवार्य बिंदु है।

DM2 के साथ, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन होता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त में ग्लूकोज का संचय होता है। क्रोनिक रूप से उच्च ग्लाइसेमिया दिल का दौरा और स्ट्रोक, हृदय रोगों के विकास की संभावना को बढ़ाता है, बिगड़ा हुआ रक्त परिसंचरण, गुर्दे की बीमारी और अन्य जटिलताओं की ओर जाता है।

जैसा कि चिकित्सा अभ्यास दिखाता है, उचित पोषणदिखाई पड़ना एक अच्छा तरीका मेंउपचार जो वर्तमान में तीव्र नकारात्मक घटनाओं से बचने की अनुमति देता है, भविष्य में पुरानी जटिलताओं में देरी करता है।

पोषण के सिद्धांतों पर विचार करें ताकि चीनी न बढ़े। पता करें कि कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं और कौन से नहीं? और अंत में, हम टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए व्यंजनों के साथ एक सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार करेंगे।

"मीठा" रोग एक सामान्य अंतःस्रावी विकृति है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में कार्बोहाइड्रेट चयापचय का उल्लंघन होता है। यदि उचित चिकित्सा समय पर शुरू नहीं की जाती है, तो रोग के परिणाम दु: खद हो सकते हैं, रोगी पोषण के नियमों की उपेक्षा करता है।

टाइप 2 मधुमेह के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए सात-दिवसीय मेनू की आवश्यकता होती है, इसलिए आमतौर पर डॉक्टर द्वारा इसकी सलाह दी जाती है। इंटरनेट पर प्रस्तुत सभी आहार सांकेतिक हैं, इसलिए कुछ नैदानिक ​​चित्रों में वे उपयुक्त नहीं हो सकते हैं।

मधुमेह के लिए पोषण तालिका संख्या 9 से संबंधित एक मेनू का तात्पर्य है। इसका उद्देश्य रोगी के शरीर में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड के चयापचय में सुधार करना है। इसके अलावा, इसका उपयोग टाइप 2 मधुमेह से जुड़ी जटिलताओं के लिए निवारक उपाय के रूप में किया जाता है।

अधिक वजन वाले टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए, वजन बढ़ाने और समग्र रूप से नैदानिक ​​​​तस्वीर में वृद्धि को बाहर करने के लिए उत्पादों की कैलोरी सामग्री की गणना करना अनिवार्य है।

कैलोरी की गणना को सुविधाजनक बनाने के लिए, कार्बोहाइड्रेट की आवश्यक मात्रा की गणना करने में सहायता के लिए एक विशेष तालिका विकसित की गई है। ब्रेड यूनिट (XE) एक मान है जो आहार बनाते समय खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने में मदद करता है। एक इकाई लगभग 10-12 तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट के बराबर होती है।

तालिका भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के बराबर होती है। आप बिल्कुल किसी भी भोजन (मांस, केला, अंगूर, संतरा, आदि) को माप सकते हैं। रोटी इकाइयों की गणना करने के लिए, रोगी को उत्पाद पैकेजिंग पर 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का पता लगाने और 12 से विभाजित करने की आवश्यकता होती है, फिर शरीर के वजन के आधार पर समायोजित करें।

शुगर रोग की पृष्ठभूमि पर मोटापे के साथ - कार्बोहाइड्रेट की गिनती सबसे अधिक है प्रभावी तरीका, जो आपको क्रॉनिक पैथोलॉजी की प्रगति को रोकते हुए धीरे-धीरे अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

मध्यम और गंभीर बीमारी के साथ, पोषण को लेने के साथ जोड़ा जाता है दवाईरक्त शर्करा को कम करने और इष्टतम शारीरिक गतिविधि के लिए।

बुनियादी सिद्धांत

शुगर लेवल

मधुमेह के रोगियों को पालन करना चाहिए निश्चित नियमरोग की संभावित जटिलताओं के विकास को रोकने के लिए क्रमशः हाइपरग्लाइसेमिक अवस्था को बाहर करने के लिए आहार बनाने में मदद करना।

दैनिक मेनू का ऊर्जा मूल्य पूर्ण होना चाहिए - लगभग 2400 किलोकलरीज। अगर मनाया अधिक वज़न, फिर भोजन में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की मात्रा कम करके कैलोरी की मात्रा कम की जाती है।

इस मामले में आदर्श विकल्प तब होता है जब पोषण विशेषज्ञ द्वारा आहार मेनू तैयार किया जाता है, जिसमें रोगी की उम्र, अंतर्निहित बीमारी का "अनुभव", सह-रुग्णता, शरीर का वजन, शारीरिक गतिविधि और अन्य बारीकियों को ध्यान में रखा जाता है।

ग्लूकोज को लक्ष्य स्तर पर रखने के लिए, आपको इन युक्तियों का पालन करना चाहिए:

• पूर्ण जीवन के लिए आवश्यक मुख्य घटकों की आवश्यक मात्रा का समावेश - प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड।
• तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को जटिल वाले से बदलना। चूंकि आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट शरीर में जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, वे बड़ी मात्रा में ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं, जिससे ग्लाइसेमिया में उछाल आता है।
• प्रति दिन नमक का सेवन 6 ग्राम तक सीमित करें।
• जितना हो सके तरल पदार्थ पिएं। मधुमेह के लिए, आदर्श कम से कम 1.5 शुद्ध पानी है।
• आंशिक पोषण - इसे दिन में 5-6 बार खाने की सलाह दी जाती है। तीन पूर्ण भोजन और कई स्नैक्स होना अनिवार्य है।
• आपको उन उत्पादों को मेनू से हटा देना चाहिए जिनमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। इनमें ऑफल, पोर्क, विभिन्न मांस उत्पाद (सॉसेज, सॉसेज), मक्खन, बीफ वसा शामिल हैं। उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद कोलेस्ट्रॉल में उच्च होते हैं।

आपको वनस्पति फाइबर, एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, लिपोट्रोपिक घटकों - अमीनो एसिड का सेवन बढ़ाना चाहिए जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

कम वसा वाले पनीर, सोया, सोया आटा, चिकन अंडे ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो लिपोट्रोपिक्स से समृद्ध होते हैं।

प्रतिबंधित और प्रतिबंधित उत्पाद

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार में कुछ प्रतिबंध शामिल हैं जिनका निर्विवाद रूप से पालन किया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, सभी उत्पादों को अनुमत, निषिद्ध और प्रतिबंधित में विभाजित किया जाता है।

कई मधुमेह रोगियों का मानना ​​है कि प्रतिबंधों और निषेधों के साथ भोजन की कमी हो जाएगी, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। मौजूद बड़ी सूचीभोजन जिसका सेवन करने की अनुमति है। नकारात्मक पक्ष यह है कि बहुत कम अनुमत खाद्य पदार्थ हैं जिनका सेवन नाश्ते के रूप में किया जा सकता है।

जल्दी पचने वाले कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की मनाही है - दानेदार चीनीऔर सफेद आटे से बनी पेस्ट्री, कोई भी मिठाई - शहद, जैम, आइसक्रीम, मिठाई। आप पास्ता, कद्दू, तोरी नहीं कर सकते।

ऐसे फल खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनमें बहुत अधिक फ्रुक्टोज और स्टार्च होता है - अंजीर, अंगूर, खरबूजे, कुछ सूखे मेवे / जामुन। मसालेदार और मसालेदार भोजन, वसायुक्त डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों, बीफ और मटन वसा को बाहर करने की सलाह दी जाती है।

कोई भी मादक पेय निषिद्ध है। कुछ मामलों में शराब एक तेज हाइपोग्लाइसेमिक अवस्था को जन्म दे सकती है, जो मधुमेह कोमा से भरा होता है, और अन्य स्थितियों में यह इस तथ्य को भड़काती है कि चीनी बढ़ जाती है।

निम्नलिखित प्रावधानों का सीमित मात्रा में सेवन किया जाता है:

1. फैटी डेयरी उत्पाद (उदाहरण के लिए, पनीर), नमकीन और कड़ी चीज, मक्खन।
2. वसायुक्त मांस उत्पाद (बत्तख और इससे बने सभी व्यंजन)।
3. सूजी और सफेद चावल।
4. स्मोक्ड और नमकीन मछली।

प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों को खाने से मना नहीं किया जाता है, लेकिन एक मधुमेह रोगी को सख्ती से उनकी खपत को नियंत्रित करना चाहिए, अपने मेनू में सप्ताह में 2 बार से अधिक शामिल नहीं करना चाहिए।

आप क्या खा सकते हैं?

टाइप 2 मधुमेह के लिए मेनू मछली या मांस गैर-केंद्रित शोरबा के उपयोग की अनुमति देता है। इसलिए, पहला तरल, जिस पर मांस / मछली पकाया गया था, निकाला जाता है, और दूसरे पानी पर पकवान पकाया जाता है। हर 7 दिनों में एक बार से अधिक बार मेनू में मांस के सूप को शामिल करने की अनुमति नहीं है।

दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए कम वसा वाली मछली को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। उदाहरण के लिए, पोलॉक, पर्च, पाइक। मांस से - चिकन या टर्की स्तन, लीन बीफ। ? उत्पाद को एक जोड़े के लिए, ओवन या धीमी कुकर में पकाने की सलाह दी जाती है।

कम वसा वाले सभी डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद - केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, बिना पका हुआ दही, पनीर। आप चिकन अंडे खा सकते हैं, लेकिन 7 दिनों में 3-5 पीस से ज्यादा नहीं, केवल प्रोटीन खाने की सलाह दी जाती है। जर्दी खपत के लिए अनुशंसित नहीं हैं।

मधुमेह के रोगियों को इसकी अनुमति है:

• जौ आधारित अनाज, एक प्रकार का अनाज और दलिया। हर दिन खाने की अनुमति है, लेकिन एक बार से ज्यादा नहीं।
• साबुत अनाज की ब्रेड, चोकर वाली पेस्ट्री, राई का आटा। प्रति दिन अधिकतम खुराक 300 ग्राम है।
• सब्जियों को कुल आहार का 30% बनाना चाहिए। आप कोहलबी खा सकते हैं फूलगोभी, टमाटर, खीरा, बीन्स, बीन्स, कोई भी साग।
• सब्जियां, जिनमें बहुत अधिक स्टार्च और फ्रुक्टोज शामिल हैं, प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं खाई जाती हैं। इनमें आलू, चुकंदर और गाजर शामिल हैं। यदि उनमें से चीनी उगती है, तो उन्हें स्पष्ट रूप से बाहर रखा गया है।
• विभिन्न खट्टे फलों की अनुमति है - नारंगी, कीनू, अंगूर, साथ ही जामुन - ब्लूबेरी, करंट, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी।

एक मिठाई के रूप में, रोगी मधुमेह विभाग से कोई भी उत्पाद या चीनी के बिना साधारण बिस्किट कुकीज़ खा सकता है।

सप्ताह के लिए मेनू

व्यंजनों के साथ एक सप्ताह के लिए टाइप 2 मधुमेह का मेनू मधुमेह रोगियों के लिए एक अनुमानित आहार है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आदर्श रूप से, एक अनुभवी पोषण विशेषज्ञ को कई बारीकियों को ध्यान में रखते हुए आहार तैयार करना चाहिए।

इस तथ्य के बावजूद कि कई खाद्य पदार्थ खपत के लिए सीमित हैं, जबकि अन्य पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं, आप विविध, संतुलित और सही खा सकते हैं। दिन के अनुसार मेनू का उदाहरण देने से पहले, हम कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देते हैं।

टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए अनुमानित आहार (प्रति दिन):

1. सोमवार। सुबह वे दूध के साथ दलिया खाते हैं (भाग - 200 ग्राम), चोकर के साथ रोटी का एक टुकड़ा, कमजोर रूप से पीसा हुआ हरी चाय। दोपहर के भोजन से पहले, आप नाश्ता कर सकते हैं - 1 मीठा और खट्टा सेब या चीनी के बिना हिबिस्कस पेय। दोपहर के भोजन के लिए - बोर्स्ट, रोटी का एक टुकड़ा, वेजीटेबल सलाद. दूसरा नाश्ता कीनू है। रात का खाना - गोभी कटलेट, अंडा- 1 टुकड़ा, चीनी के विकल्प के बिना चाय। सोने से पहले - 250 मिली किण्वित पके हुए दूध।
2. मंगलवार। सुबह - पनीर (100 ग्राम), एक प्रकार का अनाज दलिया - 100 ग्राम, 250 मिली अनवीटेड चाय। दोपहर का भोजन - अजमोद के साथ चिकन स्तन शोरबा, दुबला मांस (100 ग्राम) के साथ पत्ता गोभी। रात के खाने के लिए, फूलगोभी सूफले (200 ग्राम), स्टीम कटलेट (100 ग्राम)। दोपहर के नाश्ते के लिए, आप चीनी के बिना घर का बना जेली, एक सेब ले सकते हैं। रात में कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
3. बुधवार। सुबह - जौ (200 ग्राम), रोटी, चाय। दोपहर का भोजन - मछली शोरबा सूप, सलाद - टमाटर और ककड़ी (200 ग्राम), पके हुए टर्की स्तन (70 ग्राम), चीनी के बिना चाय। रात का खाना - गोभी श्निट्ज़ेल, बिना चीनी वाला क्रैनबेरी पेय। दोपहर के नाश्ते के लिए विकल्प - एक गिलास घर का बना क्रैनबेरी कॉम्पोट, पानी में दम किया हुआ बैंगन, घर का बना दही।
4. गुरुवार। सुबह - सब्जियों के साथ उबला हुआ चिकन, ब्रेड, पनीर का एक छोटा टुकड़ा। दोपहर का भोजन - मांस शोरबा पर सूप, सब्जी स्टू (200 ग्राम तक), बिना पका हुआ फल खाद। रात का खाना - मछली कटलेट, 1 चिकन अंडा, एक स्वीटनर के साथ चाय। दोपहर के नाश्ते के लिए, आप अंगूर, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ फलों का सलाद, एक गिलास केफिर या किण्वित बेक्ड दूध ले सकते हैं।
5. शुक्रवार। सुबह - गोभी और गाजर का सलाद, उबली हुई मछली का एक टुकड़ा, रोटी। दोपहर का भोजन - चिकन, सब्जी बोर्स्ट, चीनी के विकल्प के साथ चाय के साथ दम किया हुआ सब्जियां। रात का खाना - पनीर पुलाव(150 ग्राम) और बिना चीनी वाली चाय। स्नैक्स - रात में एक सेब या खाद, एक नारंगी या 2 कीनू, केफिर।
6. शनिवार। सुबह - प्रोटीन आमलेट, पनीर के 2 स्लाइस (20 ग्राम), कासनी के साथ एक पेय। दोपहर का भोजन - सेंवई, सब्जी कैवियार, स्टू वील (70 ग्राम) के साथ सूप। रात का खाना - चावल के बिना कद्दू का दलिया, ताजा गोभी का सलाद, क्रैनबेरी का रस। दोपहर के नाश्ते के रूप में, आप सब्जियों को भाप दे सकते हैं, ताजी सब्जियों का सलाद, बिस्तर पर जाने से पहले रियाज़ेंका पी सकते हैं - 250 मिली।
7. रविवार। सुबह - सेब, पनीर, बिस्किट कुकीज़ के साथ जेरूसलम आटिचोक सलाद। दोपहर का भोजन - बीन्स के साथ सूप, टर्की के साथ एक प्रकार का अनाज, क्रैनबेरी जूस। रात का खाना - जौ, बैंगन कैवियार, चाय (हरा या काला)। नाश्ता - जेली, कीवी (दो से अधिक नहीं), वसा रहित

मधुमेह मेलिटस रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि के कारण होने वाली बीमारी है। मधुमेह में, शरीर हार्मोन इंसुलिन की कमी के कारण ग्लूकोज को अवशोषित करने की क्षमता खो देता है, जो अग्न्याशय के आइलेट तंत्र की विशेष कोशिकाओं द्वारा निर्मित होता है। रोग का मुख्य उपचार शरीर में "कमी" पदार्थ का अतिरिक्त परिचय है। और फिर भी, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट मानते हैं कि मधुमेह के खिलाफ एक सफल लड़ाई की कुंजी अपने प्रति सही रवैया है। या यों कहें कि आपकी मेज पर क्या है।

मधुमेह के रोगी को अच्छा आहार लेना चाहिए। इसमें विटामिन और ट्रेस तत्वों, वनस्पति तेल, मांस, मछली, पनीर और पनीर की बढ़ी हुई खुराक शामिल होनी चाहिए। पर बड़ी संख्या मेंसब्जियां खाने की जरूरत है। एकमात्र अपवाद आलू है, यह प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। फलों से, अंगूर, अंजीर और खजूर की सिफारिश नहीं की जाती है।

आहार के लिए, निश्चित रूप से एक अलग भूमिका दी जाती है। दिन में कम से कम 6 बार भोजन करें, यानी आपको पूरा नाश्ता, दूसरा नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय, रात का खाना और सोने से पहले भोजन करना चाहिए। भोजन से पहले का समय अंतराल बराबर होना चाहिए। अंश न्यूनतम होना चाहिए। और किसी भी मामले में मधुमेह के साथ उपवास की अनुमति नहीं है।

उन लोगों के लिए जो मधुमेह के विकास को रोकना चाहते हैं, मैं मधुमेह के लिए एक उपचार मेनू - दिन के लिए एक मेनू प्रदान करता हूं।

नाश्ता

सलाद के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

शाम को, उबलते पानी के साथ 100 ग्राम पूर्व-धोया हुआ एक प्रकार का अनाज डालें। दलिया के लिए एक गिलास पानी लें। किसी गर्म चीज में लपेटें। सुबह तक, आपके पास तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया होगा जिसमें सभी विटामिन बरकरार हैं। इसे 1/2 टीस्पून मक्खन के साथ छिड़के।

सलाद के लिए, गोभी का 1/8 सिर लें, बारीक काट लें, हल्का नमक डालें, नींबू के रस की कुछ बूंदें, बारीक कटा हुआ डिल और हरा प्याज डालें। वनस्पति तेल के साथ मौसम और मिश्रण।

दिन का खाना

पनीर के साथ अंडा

हार्ड पनीर - 50 ग्राम
अंडे - 2 टुकड़े
मक्खन - 20 ग्राम
एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
अजमोद
नमक

मक्खन के साथ पकवान के निचले भाग को चिकना करें, उस पर पतली स्लाइस में कटा हुआ पनीर डालें। एक व्हिस्क, हल्के नमक के साथ अंडे मारो। पनीर के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, कटा हुआ अजमोद और काली मिर्च छिड़कें। 10-12 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
तैयार पकवान को ग्रे ब्रेड के पतले टुकड़े के साथ मधुमेह रोगी की मेज पर परोसें।

रात का खाना

गोभी के साथ सूप

200 ग्राम वील से शोरबा उबालें, उबाल शुरू होने के बाद पहले पानी को निकाल दें।
फूलगोभी - 150 ग्राम
अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
नमक

फूलगोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें, उबलते पानी डालें। तैयार गोभी को उबलते शोरबा में डुबोएं और निविदा तक पकाएं। फिर इसे बाहर निकालें, इसे एक छलनी के माध्यम से मिटा दें, कटा हुआ वील डालें और सब कुछ शोरबा में डुबो दें। इसे उबलने दें, खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी, हल्का नमक डालें। सूप तैयार है।

कटलेट सब्जी के साथ गार्निश करें

कटलेट के लिए:

100 ग्राम चिकन
100 ग्राम गोमांस
20 ग्राम वसा
50 ग्राम पटाखे
प्याज - 1/2 सिर
नमक
मिर्च

एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस को लार्ड और प्याज के साथ पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान से, कटलेट बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। एक रोस्टिंग पैन में स्थानांतरण करें, कटलेट को हल्के से ढकने के लिए पानी डालें और उन्हें 10 - 15 मिनट के लिए पकने दें।

गार्निश किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है. एक छोटी गाजर, एक छोटा चुकंदर, एक प्याज और दो टमाटर लें। सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक रोस्टर में स्थानांतरण। उन्हें पानी से भरें, 2 चम्मच सूरजमुखी तेल, तेज पत्ता और हल्का नमक डालें। धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक कि डिश पूरी तरह से पक न जाए।

दोपहर की चाय

पनीर पुलाव

दही - 200 ग्राम
सेब - 2 टुकड़े
सूजी - 2 बड़े चम्मच
चीनी का विकल्प या फ्रुक्टोज - 2 बड़े चम्मच
अंडा - 1 टुकड़ा
एक छलनी के माध्यम से पनीर को पोंछ लें, इसमें सूजी, फ्रुक्टोज डालें। अंडे मारो, सेब को स्ट्रिप्स में काट लें। उत्पादों को कनेक्ट करें। एक चिकने किये हुए पैन में स्थानांतरण करें और पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

रात का खाना

सब्जियों के सलाद के साथ उबली हुई मछली

किसी भी पट्टिका के 200 ग्राम समुद्री मछलीबिना नमक के उबालें।
सलाद के लिए एक गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, इसमें कटे हुए हरे प्याज और हरी सब्जियां डाल दीजिए. वनस्पति तेल से भरें और नींबू का रस, हल्का नमक।
रात के खाने के लिए परोसें। गाजर की जगह आप खीरा, टमाटर ले सकते हैं, तभी नींबू का रस न डालें।

सोने से पहले खाना

अगर आपको मधुमेह है तो आपको सोने से पहले कुछ न कुछ जरूर खाना चाहिए। यह केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही या दही हो सकता है।

यहाँ मधुमेह रोगी के मेनू में से कुछ व्यंजन हैं। तुम बदल सकते हो अनाज का दलियादलिया, जौ, बाजरा के लिए। गोभी, चुकंदर, सेम पर गाजर। मछली - चिकन, मांस के लिए। सेब - नाशपाती, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, प्लम के लिए। बस एक बात न भूलें कि चीनी, शहद, गरिष्ठ उत्पादों को आहार से पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए।

टाइप 1 डायबिटीज मेलिटस एक बहुत ही अप्रिय विकृति है, जिसका अर्थ है इसके उपचार के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण। लगभग हर मधुमेह विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि रोगी अपने आहार पर पुनर्विचार करें, और उन्हें कुछ व्यंजनों को वरीयता देने की भी सलाह दें। यह दृष्टिकोण आपको चीनी के आदान-प्रदान को स्थिर करने, ग्लाइसेमिया के सामान्यीकरण को प्राप्त करने, इसकी तेज छलांग को रोकने की अनुमति देता है। और इसके लिए, टाइप 1 मधुमेह के लिए एक व्यक्तिगत मेनू विकसित किया जाना चाहिए, व्यंजनों के साथ एक सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू और भी बेहतर होगा। नतीजतन, इसका आंतरिक अंगों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, जो केवल मधुमेह के जीवन के लिए पूर्वानुमान में सुधार करेगा।

टाइप 1 मधुमेह वाले रोगी का आहार उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों को कम वाले वाले खाद्य पदार्थों के साथ बदलने के सिद्धांत पर आधारित होता है। साथ ही, लोगों को पता होना चाहिए कि ब्रेड इकाइयों की सही गणना कैसे की जाती है। एक ब्रेड यूनिट ब्रेड के एक स्लाइस के बराबर होती है, यानी 25 ग्राम, जिसमें लगभग 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। डॉक्टर 2.5 से ज्यादा ब्रेड यूनिट खाने की सलाह नहीं देते हैं।

यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि इंसुलिन की खुराक का निर्धारण कार्बोहाइड्रेट या ब्रेड इकाइयों की मात्रा के आधार पर किया जा सकता है। यह न केवल कार्रवाई इकाइयों की दैनिक संख्या पर लागू होता है, बल्कि भोजन से तुरंत पहले प्रशासित होने पर भी लागू होता है।

स्वीकृत उत्पाद

इस बीमारी के मरीजों के पास अनुमत उत्पादों की काफी विस्तृत सूची है। कुछ डॉक्टर अपने रोगियों को मिठाई खाने से भी मना नहीं करते हैं यदि वे देखते हैं कि रोग का नियंत्रण बहुत अच्छा है, और व्यक्ति इस तरह से जारी रखने के लिए सब कुछ करता है।

आमतौर पर वर्कआउट या भारी काम होने पर विभिन्न मिठाइयों की अनुमति दी जाती है। शारीरिक गतिविधि. एक साधारण व्यक्ति को निम्नलिखित खाने की अनुमति है।

1. कल की राई की रोटी।
2. वील, बीफ, पोल्ट्री स्तन का मांस।
3. सब्जी शोरबा पर आधारित सूप।
4. मछली की कम वसा वाली किस्में।
5. बिना जर्दी के अंडे असीमित मात्रा में, जर्दी - प्रति दिन अधिकतम 2।
6. फलियां।
7. दुरुम पास्ता।
8. कॉफी या चाय, जबकि रक्त वाहिकाओं पर इसके प्रभाव के कारण यह मजबूत नहीं होनी चाहिए।
9. ताजा निचोड़ा हुआ रस, स्टोर से खरीदा जाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
10. मलाईदार और वनस्पति तेल, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि उनका उपयोग खाना पकाने के उद्देश्य से किया जाए। यानी मक्खन के साथ सैंडविच या सलाद प्रतिबंधित है।
11. डेयरी उत्पाद - स्किम्ड मिल्क, केफिर और पनीर, दही केवल बिना एडिटिव्स के हो सकते हैं। उन्हें स्वयं को बिना पके हुए फलों - खट्टे फल, कीवी, बिना पके केले से बनाना बेहतर है।

जिन लोगों को अधिक वजन होने की समस्या है, उनके लिए गोभी, मटर, खीरे और अन्य सब्जियों के साथ पौष्टिक आहार को समृद्ध करने की सलाह दी जाती है। उच्च फाइबर सामग्री के कारण वे भूख की भावना को संतुष्ट करते हैं।

यकृत के सामान्य कार्य को बनाए रखने के लिए, आपको दलिया पर ध्यान देना चाहिए, जिसे पानी, पनीर और सोया में पकाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मधुमेह के कारण लीवर को बहुत भारी झटका लगा है।

प्रतिबंधित या प्रतिबंधित उत्पाद

न केवल अनुमत उत्पादों के लिए एक व्यापक सूची उपलब्ध है। निषिद्ध भी अपनी विविधता से खुश कर सकते हैं। लेकिन, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कभी-कभी उनका उपयोग किया जा सकता है, खासकर ऐसे मामलों में जहां रोग का नियंत्रण उचित स्तर पर हो। बचने के लिए सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थ हैं:

• चॉकलेट, विशेष रूप से दूध चॉकलेट, चॉकलेट;
• लॉलीपॉप, च्युइंग गम;
• आटा उत्पाद, राई की रोटी के अपवाद के साथ;
• स्मोक्ड, मसालेदार, फैटी, तला हुआ, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ, मछली के साथ मांस सहित;
• कोई शराब;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• चावल या सूजी दलिया;
• उबले हुए आलू, खासकर युवा;
• जैम, आइसक्रीम, जैम;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद;
• चीनी;
• सूखे मेवे।

एक प्रतिबंध के साथ तरबूज, खरबूजे, तोरी, गाजर की अनुमति है। सब्जियों के साथ-साथ फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को वरीयता देना सबसे अच्छा है। वे भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं और रक्त शर्करा को थोड़ा बढ़ाते हैं।

मेन्यू

मरीजों को प्रतिदिन 1400 किलो कैलोरी से अधिक नहीं मिलना चाहिए। यह आंकड़ा इस तथ्य के कारण है कि अधिकांश मधुमेह रोगियों को अधिक वजन की समस्या होती है, जिसे कम किया जाना चाहिए। यदि यह समस्या नहीं है, तो आप खाने की मात्रा को थोड़ा बढ़ा सकते हैं। खाना पकाने के व्यंजन अक्सर संकेत देते हैं कि इस उद्देश्य के लिए धीमी कुकर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें तेल, वसा को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

सबसे अच्छा आहार एक दिन में तीन भोजन है, यानी तीन मुख्य भोजन, एक या दो स्नैक्स के साथ। मुख्य भोजन शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन के इंजेक्शन से जुड़े होते हैं।

पहला दिन

नाश्ता: 150 ग्राम जौ के साथ दो सख्त पनीर के टुकड़े शामिल हैं। इच्छानुसार रोटी, चाय या कॉफी कमजोर होनी चाहिए। चीनी नहीं मिलानी चाहिए।

दोपहर का भोजन: 200 ग्राम गोभी का सलाद, खीरे, टमाटर या कोई अन्य ताजी सब्जियां शामिल हैं। उन्हें भरना बेहतर नहीं है, लेकिन बस अच्छी तरह मिलाएं और इस रूप में खाएं। सलाद में दो स्टीम कटलेट डाले जाते हैं चिकन ब्रेस्ट, साथ ही लगभग 200 ग्राम पत्ता गोभी। तरल से - फ्राइंग के बिना बोर्स्ट, यह महत्वपूर्ण है, शोरबा चिकना नहीं होना चाहिए।

स्नैक्स निम्नानुसार बनाया जा सकता है: एक गिलास पनीर या 3 चीज़केक, दूसरा स्नैक एक गिलास केफिर है।

दूसरा दिन

नाश्ते के लिए, आप एक आमलेट खा सकते हैं, जिसमें दो अंडे का सफेद भाग और एक जर्दी होती है। इसमें 100 ग्राम उबले हुए वील, एक टमाटर मिलाया जाता है। रोटी, चाय, कॉफी वैकल्पिक।

लंच में सलाद खाना बहुत अच्छा होता है, क्योंकि यह दिन का सबसे बड़ा मील होता है। आपको लगभग 200 ग्राम सब्जियां चाहिए, आप इसमें 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट मिला सकते हैं या अलग से खा सकते हैं। एक अन्य व्यंजन कद्दू का दलिया है, इसे भी 100 ग्राम चाहिए।

पहले स्नैक में एक अंगूर और एक गिलास केफिर होता है।

रात के खाने के लिए - उबली हुई मछली के साथ पत्ता गोभी का एक हिस्सा।

तीसरे दिन

नाश्ते के लिए मीट शामिल है। यह अत्यधिक अवांछनीय है कि उनमें चावल हो। सर्विंग - 200 ग्राम, ब्रेड वैकल्पिक।

दोपहर के भोजन में सलाद, लगभग 100 ग्राम, गार्निश - ड्यूरम पास्ता शामिल है उबला हुआ मांसया मछली। चाय की जगह आप घर पर तैयार एक गिलास सेब का जूस पी सकते हैं।

स्नैक - एक संतरा।

रात के खाने के लिए - कम वसा वाले पनीर पुलाव, यह 300 ग्राम तक हो सकता है।

चौथा दिन

यदि सप्ताह के दिनों - गुरुवार को गिनना सुविधाजनक है, तो यह निम्नलिखित विविधता से प्रसन्न होगा। पहला भोजन पानी में पकाया जाता है। आप कुछ ताजे अनुमत फल जोड़ सकते हैं। चाय के लिए आप 100 ग्राम तक पनीर के कुछ टुकड़े ले सकते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए - 150-200 ग्राम अचार, एक ब्रेड का टुकड़ा और एक स्टू का टुकड़ा।

एक स्नैक में बिस्किट कुकीज़ के दो या तीन टुकड़े हो सकते हैं।

रात के खाने के लिए, उबले हुए मांस या मछली के साथ हरी बीन्स।

पाँचवा दिवस

पांचवें दिन के आहार में नाश्ते के लिए आलसी पकौड़ी, लगभग 100 ग्राम शामिल हैं। उनमें एक गिलास केफिर और एक मुट्ठी सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। शारीरिक गतिविधि से पहले ऊर्जा की आपूर्ति की आवश्यकता होने पर उन्हें अनुमति दी जाती है।

दूसरा भोजन सलाद है - 200 ग्राम, पके हुए आलू - 100 ग्राम तक और खाद। यह महत्वपूर्ण है कि बिना चीनी मिलाए कॉम्पोट तैयार किया जाए।

स्नैक - फ्रूट ड्रिंक, वह भी बिना चीनी के, लगभग 1 कप, लगभग 100 ग्राम पके हुए कद्दू।

डिनर में आप कटलेट को सलाद के साथ स्टीम कर सकते हैं.

छठा दिन

शनिवार को अंडे के साथ हल्के नमकीन सामन के एक छोटे से टुकड़े को खुश कर सकते हैं। अगर आप इसमें से जर्दी निकाल दें तो आप 2-3 उबले प्रोटीन खा सकते हैं। चाय या कॉफी इच्छानुसार, मुख्य बात यह है कि बिना चीनी के।

दोपहर के भोजन के लिए - 200 ग्राम तक, फ्राइंग के बिना बोर्स्ट का एक करछुल, शोरबा चिकना नहीं होना चाहिए। शायद राई की रोटी का एक टुकड़ा।

स्नैक में दो डायबिटिक रोटियां और एक गिलास केफिर होता है।

रात के खाने के लिए, आप 100 ग्राम उबले हुए या उबले हुए चिकन, 100 ग्राम ताजा मटर और 200 ग्राम तक बैंगन खा सकते हैं।

सातवां दिन

रविवार को नाश्ते के लिए, चिकन स्टू के साथ पानी पर एक प्रकार का अनाज। भोजन की कुल मात्रा 300 ग्राम तक है।

दोपहर के भोजन के लिए - । आप इनमें चिकन कटलेट, चाहें तो ब्रेड भी डाल सकते हैं।

एक स्नैक में 2-3 ताजे आलूबुखारा और 100 ग्राम पनीर होता है।

रात के खाने के लिए कई बिस्किट कुकीज़ के साथ एक गिलास केफिर। आप एक छोटा सेब भी खा सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भाग अपेक्षाकृत अनुमानित हैं। वे शारीरिक गतिविधि के आधार पर विस्तार कर सकते हैं, और नियमित प्रशिक्षण के साथ, डॉक्टर विशेष रूप से आहार में किसी भी शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ को शामिल करने की सलाह देते हैं। लेकिन, प्रत्येक मधुमेही खेलों में सक्रिय रूप से शामिल नहीं होता है।

इस आहार के साथ आप औषधीय जड़ी बूटियों के सभी प्रकार के अर्क का भी उपयोग कर सकते हैं। गुलाब का काढ़ा विशेष लाभकारी होता है। उनमें व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं होती है, यदि आप उन्हें थोड़ा मीठा करने के लिए शहद, चीनी नहीं मिलाते हैं। इनका सेवन दिन में किसी भी समय किया जा सकता है। पानी की मात्रा भी सीमित नहीं है, यह स्वस्थ लोगों के लिए भी उपयोगी है।

सप्ताह के लिए यह लेआउट नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच स्नैक्स में से किसी एक की अनुपस्थिति को दर्शाता है। यह सुबह में काफी घने भोजन के कारण होता है। लेकिन अगर जरूरत पड़ती है या तेज भूख लगती है, तो इसे सब्जी के सलाद, बिना एडिटिव्स या फलों के दही से संतुष्ट करना बेहतर होता है।

Pevzner के अनुसार डाइट टेबल नंबर 9 की विशेषताएं

Pevzner के अनुसार डाइट टेबल को विभिन्न पैथोलॉजी वाले रोगियों की रिकवरी में तेजी लाने के साथ-साथ बीमारियों को फैलने से रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया है। मधुमेह के साथ इसका उपयोग किया जाता है, जो पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय है। मुख्य सिद्धांत नमक, चीनी और उत्पादों के उचित ताप उपचार को सीमित करना है - बेकिंग, स्टीमिंग। यह तालिका स्टू करने या तलने पर रोक लगाती है, लेकिन स्पष्ट रूप से नहीं, मामूली संशोधन संभव है।

लगभग दैनिक लेआउट इस तरह दिखता है।

1. नाश्ते के लिए, सबसे कम वसा वाले डेयरी उत्पादों - पनीर, दूध या केफिर को चाय के साथ धोया जा सकता है।
2. दूसरा नाश्ता, या, जैसा कि वे विदेश में कहते हैं, दोपहर के भोजन में बिना रोटी के उबले हुए मांस के साथ जौ दलिया शामिल है।
3. दोपहर के भोजन के लिए बोर्स्ट में ताजी गोभी होनी चाहिए, और इसकी तैयारी सब्जी शोरबा में होनी चाहिए। इसमें फ्रूट जेली और थोड़ी मात्रा में उबला हुआ मांस मिलाया जाता है।
4. दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच नाश्ते के लिए कुछ फलों की अनुमति है, अधिमानतः एक सेब या साइट्रस, लेकिन कीनू की तरह मीठा नहीं।
5. रात के खाने के लिए, बिना बैटर के पके हुए मछली खाने की सलाह दी जाती है, सब्जी का सलाद, गोभी और खीरे से सबसे अच्छा, इसे जैतून के तेल के साथ पकाया जा सकता है।

चीनी की जगह स्टीविया जैसे स्वीटनर ने ले ली है। आहार समायोजन के अधीन है, मुख्य बात मेनू से सभी निषिद्ध खाद्य पदार्थों को बाहर करना है।

बच्चों के पोषण की ख़ासियत

एक बड़ी समस्या एक बच्चे में मधुमेह का विकास है। इस स्थिति में डॉक्टर एक विशेष कार्बोहाइड्रेट आहार की नियुक्ति की सलाह देते हैं, जो कि आहार के 2/3 तक हो सकता है। इस तरह के कदम के अवांछनीय परिणामों में से एक ग्लाइसेमिया में लगातार उतार-चढ़ाव है। वे किसी भी रोगी की स्थिति में एक महत्वपूर्ण गिरावट भड़काने कर सकते हैं। इसलिए, इस स्थिति से बाहर निकलने का सबसे अच्छा तरीका Pevzner के अनुसार आहार तालिका संख्या 9 का उपयोग है।

संकलन के लिए सही मेनूनिम्नलिखित उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए:

• मांस - कम वसा वाली किस्में, चिकन, सूअर का मांस और मेमने को बाहर रखा गया है;
• सब्जियां - गाजर, खीरे, टमाटर, गोभी किसी भी रूप में;
• फल - सेब, आड़ू, चेरी।

चीनी को पूरी तरह से शुद्ध रूप में और एडिटिव्स जैसे कॉम्पोट, जैम दोनों को बाहर करने की सिफारिश की जाती है। मिठास के लिए, आप इसे सोर्बिटोल या फ्रुक्टोज से बदल सकते हैं, लेकिन स्टेविया पर स्विच करना सबसे अच्छा है, एक प्राकृतिक स्वीटनर जिसमें वस्तुतः कोई कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी नहीं होती है। बेकरी उत्पाद, मफिन भी सख्त वर्जित हैं।

ऐसा आहार शुरू करने से पहले, निम्नलिखित पर विचार करें।

1. हाइपोग्लाइसीमिया संभव है, इसलिए आपको यह सीखने की जरूरत है कि उन्हें कैसे रोका जाए।
2. चीनी को अधिक बार नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है, दिन में 7 बार तक। यह आपको इंसुलिन की आवश्यक खुराक निर्धारित करने की अनुमति देगा।
3. बच्चे को तनाव से बचाना बेहद जरूरी है और उसे मोटर और शारीरिक गतिविधि के लगभग एक ही तरीके के आदी होने की कोशिश करें। यह इंसुलिन थेरेपी, कार्बोहाइड्रेट चयापचय को स्थिर करेगा, और बच्चे को आहार के आदी भी करेगा, जो भविष्य में उसके स्वास्थ्य पर अनुकूल प्रभाव डालेगा।

उचित पोषण और आहार वह है जो मधुमेह रोगियों के लिए चिकित्सा पर आधारित है। आहार, शायद, दवाओं के उपयोग से भी बड़ी भूमिका निभाता है। आहार का अनुपालन आवश्यक है, क्योंकि यह आपको चुनने की अनुमति देता है सही उत्पादऔर अपने दैनिक कैलोरी सेवन की गणना करें। रोग को नियंत्रण में रखने और उपचार से सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, कुछ आहार दिशानिर्देशों का पालन किया जाना चाहिए - यह निश्चित रूप से रोगी की भलाई पर लाभकारी प्रभाव डालेगा। मधुमेह वाले मधुमेह रोगी के लिए प्रतिदिन कम से कम एक सप्ताह के लिए मेनू पर ध्यान से विचार करने के लिए दैनिक और संतुलित आहार की आवश्यकता होती है।

डायबिटिक के लिए भोजन उतना ही संतुलित होना चाहिए जितना किसी अन्य व्यक्ति के लिए, यानी इसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व हों। आपको केवल उन्हें निश्चित अनुपात में उपयोग करने की आवश्यकता है। मधुमेह रोगियों के लिए मूल नियम खाने के बाद प्राप्त सभी ऊर्जा को खर्च करना है। मधुमेह रोगी के लिए सबसे अच्छा नाश्ता और रात का खाना क्या है? मधुमेह के रोगियों के लिए आने वाले सप्ताह का मेनू कैसे बनाएं?

भोजन बार-बार (दिन में 6 बार तक) और छोटे हिस्से में करना चाहिए। आपको अपने आप को बहुत अधिक वसायुक्त भोजन, साथ ही तेल में तले हुए खाने तक सीमित रखना चाहिए। मांस और मछली की भी सिफारिश नहीं की जाती है। लेकिन खाने वाली सब्जियों की मात्रा बढ़ाना बेहतर है, खासकर अगर रोगी का वजन अधिक है। यदि आपको सख्त पद में मधुमेह के लिए मेनू बनाने की आवश्यकता है तो सब्जियां मदद करती हैं।

कई दिनों के लिए आहार निर्धारित करने के लिए, आपको सबसे पहले, यह कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का सूचक है। ऐसी इकाई में 10 से 12 ग्राम चीनी शामिल होती है। प्रति दिन खपत की सीमा XE 25 से अधिक नहीं है। यदि कोई रोगी दिन में 5-6 बार खाता है, तो एक भोजन के लिए 6 XE से अधिक नहीं निकलेगा।

भोजन में आवश्यक कैलोरी की गणना करने के लिए, निम्नलिखित संकेतकों को ध्यान में रखा जाता है:

1. आयु वर्ग
2. शरीर का द्रव्यमान
3. शारीरिक गतिविधि, स्तर और जीवन शैली, आदि।

यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो मेनू में सब्जियों और फलों की अधिकतम संभव मात्रा को शामिल करना बेहतर है, विशेष रूप से गर्म समयवर्ष का। वसायुक्त और मीठे की मात्रा कम कर देनी चाहिए। बहुत पतले मधुमेह रोगियों को आहार की कैलोरी सामग्री बढ़ानी चाहिए।

मधुमेह में, कुछ उत्पादों को वरीयता देना बेहतर होता है, अर्थात्:

1. विशेष - प्रतिदिन 350 ग्राम से अधिक नहीं ।
2. पानी आधारित दलिया। "हरक्यूलिस" या एक प्रकार का अनाज का उपयोग करना बेहतर है। सूप तैयार करते समय, बाजरा या जौ जोड़ने की सलाह दी जाती है। सामान्य तौर पर, आप कोई भी अनाज खा सकते हैं, लेकिन ऊपर सूचीबद्ध अधिक उपयोगी होंगे।
3. सूप के लिए, आप उन्हें शोरबा में सचमुच 7 दिनों में दो बार पका सकते हैं, अधिक बार नहीं। सब्जी पकाने के लिए सूप बेहतर होता है।
4. सब्जियां उबली हुई, दम किया हुआ, ताजी उपयोगी होती हैं। सबसे उपयोगी गोभी और साग, तोरी और कद्दू, टमाटर, बैंगन हैं। नींबू का रस सलाद ड्रेसिंग के रूप में अच्छा काम करता है।
5. आप प्रति दिन 1-2 अंडे खा सकते हैं, बटेर अंडे चुनना बेहतर है।
6. आहार मांस (यह एक खरगोश, पोल्ट्री, बीफ है) उबला हुआ, बेक किया हुआ या दम किया हुआ खाया जा सकता है।
7. सभी फलियां।
8. जामुन और फलों के बीच, खट्टा स्वाद वाले लोगों को चुनना बेहतर होता है। उन्हें ताजा खाया जा सकता है, और यदि आपको उनका स्वाद पसंद नहीं है, तो कॉम्पोट या मिठाई तैयार करें, जिसमें चीनी का विकल्प मिलाएं।
9. बेहतर पियो हरी चाय. गुलाब की खाद भी उपयोगी है।
10. चीनी से बचने के लिए आप इसका विकल्प खरीद सकते हैं। प्राकृतिक एनालॉग - स्टेविया।
11. डेयरी उत्पाद - दही वाला दूध, पनीर और केफिर (क्रमशः 200 ग्राम और एमएल प्रति दिन)
12. किसी भी तेल की खपत प्रति दिन 40 ग्राम तक सीमित होनी चाहिए, और नहीं।

ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनसे सबसे अच्छा परहेज किया जाता है, या कम मात्रा में सेवन किया जाता है:

1. मीठी पेस्ट्री और उच्च कैलोरी वाली मिठाई।
2. सालो, फैटी पोर्क।
3. शराब।
4. मसाले, अचार।
5. चीनी, मीठे फल।
6. कोई फैटी सॉस (केचप, मेयोनेज़)
7. स्मोक्ड और नमकीन मछली उत्पाद।
8. मीठा सोडा।
9. सॉसेज, सॉसेज, संरक्षण।
10. वसायुक्त मांस या मछली शोरबा।

यह अनुमान लगाने के लिए कि प्रतिदिन कितना और किस प्रकार का भोजन किया जाता है, रिकॉर्ड रखना बेहतर होता है।तब आप समझ सकते हैं कि क्या हर दिन सही संख्या में कैलोरी और XE का सेवन किया जाता है।

7 दिनों के लिए नमूना मेनू

उपरोक्त आहार में, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि किसी भी पहले कोर्स का एक हिस्सा 250 जीआर से अधिक नहीं है। प्रत्येक भोजन के लिए - 70 ग्राम तक मांस या मछली, रोटी का एक टुकड़ा - लगभग 50 ग्राम। इन तरल पदार्थों की मात्रा 1 गिलास है।

उबली हुई सब्जियां, मैश किए हुए आलू - 150 जीआर से अधिक नहीं। अनुशंसित मानदंडों का पालन करते हुए, दैनिक आहार को बदला जा सकता है। विचार करें कि आप मधुमेह वाले व्यक्ति के लिए नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में क्या खा सकते हैं, साथ ही आप क्या खा सकते हैं। मधुमेह के लिए सांकेतिक मेनू:

पहला दिन

• पहला भोजन "हरक्यूलिस" मक्खन, मैश किए हुए गाजर, कुछ रोटी, चीनी के बिना एक पेय है।
• नाश्ता नंबर 2 - अंगूर, हर्बल काढ़ा।
• भोजन - दुबला गोभी का सूप, कटी हुई सब्जियां, रोटी के साथ मांस का एक टुकड़ा, फल पेय।
• स्नैक - चाय के साथ सेब।
• रात का खाना - पनीर, कुछ ब्रेड, कॉम्पोट।
• सोने से पहले खाना खट्टा दूध है।

दूसरा दिन

• पहला भोजन - कटी हुई सब्जियाँ, ब्रेड के साथ फिश केक, बिना चीनी का पेय।
• देर से नाश्ता - सब्जी प्यूरी, कासनी।
• भोजन - दुबला गोभी का सूप (आप थोड़ा खट्टा क्रीम ले सकते हैं), रोटी के साथ दुबला मांस, मधुमेह मिठाई, पानी।
• स्नैक - पनीर, फ्रूट ड्रिंक।
• रात का खाना - उबले अंडे, उबले कटलेट, डायबिटिक ब्रेड, बिना चीनी वाली चाय।
• सोने से पहले खाना - रियाज़ेंका।

तीसरा दिन

• पहला भोजन - एक प्रकार का अनाज, पनीर, रोटी का टुकड़ा, चीनी के बिना चाय।
• नाश्ता नंबर 2 - केवल कॉम्पोट या फ्रूट ड्रिंक।
• भोजन - सब्जी का सूप, उबला हुआ चिकन मांस, ब्रेड का एक टुकड़ा, एक सेब, खनिज पानी।
• स्नैक एक सेब है।
• रात का खाना - मीटबॉल, उबली हुई सब्जियां, बेक्ड गोभी, ब्रेड का एक टुकड़ा, खाद।
• सोने से पहले का भोजन कम वसा वाला दही है।

दिन 4

• पहला भोजन चावल का दलिया है जिसमें बीट्स, बिना पका हुआ पनीर, डायबिटिक ब्रेड, इंस्टेंट चिकोरी है।
• देर से नाश्ता - साइट्रस फल।
• भोजन - सब्जी का सूप, स्टू, सब्जी स्टू, रोटी का एक टुकड़ा, जेली।
• स्नैक - कटे हुए फल, बिना चीनी की चाय।
• रात का खाना - बाजरा, उबली हुई मछली, चोकर की रोटी, बिना चीनी की चाय।
• सोने से पहले खाना - केफिर।

दिन 5

• पहला भोजन सलाद (गाजर + सेब), पनीर, रोटी का एक टुकड़ा, चीनी के बिना चाय है।
• नाश्ता नंबर 2 - बिना पके फल, मिनरल वाटर।
• दोपहर का भोजन - मछली का सूप, स्क्वैश स्टू, उबला हुआ चिकन, ब्रेड का एक टुकड़ा, नींबू पेय।
• स्नैक - कोलस्लाव, बिना चीनी की चाय।
• रात के खाने के लिए - पके हुए गोभी के साथ एक प्रकार का अनाज, ब्रेड का एक टुकड़ा, बिना पकी हुई चाय।
• सोने से पहले का भोजन मलाई निकाला हुआ दूध है।

दिन 6

• पहला भोजन दलिया, गाजर का सलाद, ब्रेड का एक टुकड़ा, झटपट कासनी है।
• दूसरा नाश्ता - खट्टे फल, बिना चीनी वाली चाय।
• दोपहर के भोजन के लिए - नूडल सूप, स्टू लीवर, थोड़ा उबला हुआ चावल, ब्रेड का एक टुकड़ा, खाद।
• स्नैक - फलों का सलाद, मिनरल वाटर।
• रात का खाना - जौ का दलिया, स्क्वैश स्टू, ब्रेड का एक टुकड़ा, बिना पकी हुई चाय।
• सोने से पहले खाना खट्टा दूध है।

दिन 7

• पहला भोजन एक प्रकार का अनाज, बिना पका हुआ पनीर, कद्दूकस की हुई बीट के साथ सलाद, ब्रेड का एक टुकड़ा, बिना चीनी का पेय है।
• देर से नाश्ता - बिना पका हुआ फल, कासनी।
• दोपहर का भोजन - बीन्स के साथ सूप, चावल के साथ चिकन, दम किया हुआ बैंगन, ब्रेड स्लाइस, क्रैनबेरी जूस।
• स्नैक - खट्टे फल, बिना चीनी के पियें।
• रात के खाने के लिए - कटलेट के साथ कद्दू का दलिया, सब्जी का सलाद, ब्रेड का एक टुकड़ा, बिना चीनी की चाय।
• सोने से पहले भोजन - किण्वित पका हुआ दूध।

इसलिए, इस लेख में मधुमेह के रोगियों के लिए पूरे एक सप्ताह के अनुमानित मेनू पर विचार किया गया है। बेशक, आवश्यक आहार हमेशा विविध हो सकता है - आपको केवल थोड़ा समय और कल्पना की आवश्यकता होती है, और हर दिन नीरस और नीरस नहीं लगेगा। यह नहीं भूलना चाहिए कि अधिक वजन वाले मधुमेह रोगियों के लिए आहार तैयार करते समय - चाहे वह एक सप्ताह या किसी अन्य अवधि के लिए मेनू हो - के सबसेसामग्री सब्जी होनी चाहिए।