ब्लू व्हाइटिंग - मूल और सरल मछली व्यंजन पकाने की विधि। तली हुई नीली सफेदी

ब्लू व्हाइटिंग अपने पौष्टिक गुणों और स्वाद की विशेषताओं के मामले में एक अद्भुत मछली है, जो इसकी सस्ती कीमत से भी अलग है। इसके अलावा, इस उत्पाद को घर पर नमकीन बनाना मुश्किल नहीं है। नमकीन या इलाज के बाद, मछली के मांस में अनोखी प्रक्रियाएँ होती हैं जो उत्पाद के बाद के स्वाद को प्रभावित करती हैं। यह लेख घर पर नमकीन बनाने के लिए सबसे स्वादिष्ट और मूल विकल्पों पर चर्चा करेगा, जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा।

घर पर मछली सुखाने की प्रक्रिया को बहुत जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए। यदि आप कुछ सिफारिशों की दृष्टि खो देते हैं, तो आप एक बेस्वाद या निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद के साथ समाप्त हो सकते हैं, जिसके उपयोग से विषाक्तता भड़क सकती है या अन्य अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।

• सुखाने के लिए, ताज़ी नीली सफेदी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। शवों को मछली या पानी नहीं देना चाहिए। ताजा मछली का मांस स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए, और इसकी सतह पर भूरे रंग के धब्बे नहीं होने चाहिए।
• नमकीन बनाने के लिए एनामेलवेयर का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। लकड़ी, सिरेमिक या कांच से बना एक कंटेनर उपयुक्त है।
• नमक को भी उपयुक्त चुना जाना चाहिए - इसे आयोडीन युक्त नहीं होना चाहिए। यह मछली के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा। नमक दरदरा हो तो अच्छा है।
• आप एक तरल में डुबो कर नमक की सही मात्रा निर्धारित कर सकते हैं कच्चा अंडा- यह सतह पर तैरना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आपको थोड़ा और नमक जोड़ने और इसे और अच्छी तरह से मिलाने की जरूरत है।

नीचे और अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी कि घर पर ब्लू व्हाइटिंग का अचार कैसे बनाया जाए।

व्यंजन विधि

नमक के साथ मछली का प्रसंस्करण सूखा या गीला किया जा सकता है। पहले मामले में, मछली के शवों को महीन नमक के साथ रगड़ने की जरूरत होती है।

शव की गीली विधि के साथ, नीले रंग की सफेदी को रस्सी पर लटकाया जाना चाहिए और फिर नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए। इसी समय, मछली की गठित परतों के बीच मोटे नमक, बे पत्ती और स्वाद के लिए मसाले रखे जाते हैं। यदि नमकीन बनाने के लिए बहुत गहरे कंटेनर का उपयोग किया जाता है, तो उसमें मौजूद मछलियों को समय-समय पर हिलाना पड़ता है। इसके लिए ऊपरी परतों को उतारा जाता है, और निचले लोगों को ऊपर उठाया जाता है।

नमकीन बनाने की विधि

• आवश्यक समय: 4 दिन।
• सर्विंग प्रति सर्विंग: 8.
• कैलोरी: 255 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नमकीन नाश्ता।

इस रेसिपी के लिए, ब्लू व्हाइटिंग को नमकीन बनाने की गीली विधि उपयुक्त है। इस मछली को ओवन में या सड़क पर सुखाना सबसे अच्छा है। अगर इसे बाहर किया जाए तो अचार बनने में ज्यादा समय लगेगा। ओवन में, मछली लगभग 5-6 घंटे और सड़क पर - एक सप्ताह से अधिक समय तक सूख जाएगी।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद मछली मध्यम आकार- 1 किलोग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• मोटे नमक - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च काली मिर्च, बे पत्ती - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मछली को अच्छी तरह से साफ किया जाता है।
2. पानी ऊबल रहा है। इसमें नमक, मसाले और तेज पत्ते डाले जाते हैं। नमकीन पानी से आप तुरंत भविष्य का मूल्यांकन कर सकते हैं स्वाद गुण. मिश्रण को ठंडा किया जाता है और उसमें मछली डाली जाती है। फिर आपको तीन दिन इंतजार करना होगा।
3. ब्लू व्हाइटिंग को ब्राइन से निकाला जाता है और धोया जाता है, और फिर सावधानी से बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 5 घंटे के लिए ओवन (40 डिग्री पर) में रखा जाता है। ऐसा करते समय ओवन का दरवाजा खुला रहना चाहिए।

मसालेदार नीला सफेदी

• ब्लू व्हिटिंग - 800 जीआर ।;
• पानी - 1 लीटर।
• मटर में गर्म काली मिर्च - 7 पीसी ।;
• नमक - 4 बड़े चम्मच ;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 2 पत्ते;
• सेब का सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच।

प्रत्येक मछली को पंख और सिर काट दिया जाना चाहिए, और इनसाइड्स को हटा देना चाहिए। सभी मछलियों को कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। उबले हुए पानी में नमक, मसाले और लवृष्का के पत्ते मिलाने चाहिए। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें दो बड़े चम्मच सिरका डाल दें। मछली के ऊपर आसव डाला जाता है। मछली के साथ कंटेनर को लगभग तीन दिनों तक ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

बीयर के लिए ब्लू व्हाइटिंग

• ब्लू व्हाइटिंग (ताजा या जमे हुए) - 0.5 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच ;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• जीरा - 1 बड़ा चम्मच ;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच ;
• काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच ;
• लहसुन - 3-4 कलियां।

1. ताजा या पहले (8-10 घंटे के लिए) पिघली हुई मछली को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, सिर को अलग किया जाना चाहिए, सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दिया जाना चाहिए, और उनके साथ रीढ़ की हड्डी और छोटी हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए। शव को धोया जाता है।
2. परिणामस्वरूप पट्टिका को टुकड़ों में एक ट्रे में तब्दील कर दिया जाता है, जहां प्रत्येक को नमक के साथ छिड़का जाता है। मछली को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
3. एक दिन के बाद, पट्टिका को मांस की चक्की में धोया जाना चाहिए और तिल के बीज, कुचल लहसुन, सोया सॉस और काली मिर्च के साथ जमीन जीरा जोड़ना चाहिए। पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है और फिर से एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
4. एक दिन के बाद, मिश्रण को चीज़क्लोथ पर फैलाया जाना चाहिए और उसमें से एक ईट बनाई जानी चाहिए, जिसकी मोटाई 1-1.5 सेमी होगी।
5. ब्रिकेट को लुढ़काया जाता है और दमन के तहत रखा जाता है (5 लीटर पानी वाला एक बैंगन उपयुक्त है), एक और दिन के कोण पर स्थित है। एक दिन बाद, ब्रिकेट को एक मसौदे में लटका दिया जाता है और एक सप्ताह या 10 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।

नमक कब तक

ब्लू व्हिटिंग को दो से छह दिनों तक नमकीन किया जाता है। सब कुछ नमकीन मछली के आकार और नमकीन बनाने की विशेषताओं पर निर्भर करेगा।

नमकीन सफेदी को कैसे स्टोर करें

सूखी मछली के लिए, भंडारण में नमी का बहुत महत्व है। ऐसी मछलियों का गैर-दीर्घकालिक भंडारण 65-80% की आर्द्रता और एक अंधेरी जगह में 8 डिग्री से अधिक तापमान नहीं होना चाहिए। यदि आप मछली को अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे साफ कागज में लपेटकर, एक तंग बैग में रखकर फ्रीजर में रख देना चाहिए।

उपयोगी ब्लू व्हिटिंग क्या है

1. इस मछली के मांस में अविश्वसनीय रूप से सुखद स्वाद और गंध है। ब्लू व्हाइटिंग दुबली मछली को संदर्भित करता है, जिसमें 17% प्रोटीन होता है। इस मछली को बच्चों और बुजुर्गों द्वारा उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तथ्य यह है कि इस उत्पाद में बहुत अधिक आहार गुण हैं। और कम वसा वाली सामग्री के कारण, अधिक वजन वाले लोग भी ब्लू व्हाइटिंग खा सकते हैं।
2. किसी भी समुद्री मछली की तरह, ब्लू व्हाइटिंग के अविश्वसनीय लाभ हैं। इसमें कई तरह के विटामिन और मिनरल्स होते हैं। विटामिन और मछली के जिगर से कम समृद्ध नहीं। विटामिन ए की उच्च सामग्री शरीर को श्वसन रोगों से लड़ने में मदद करती है, इसके अलावा, यह शरीर पर किसी भी घाव और जलन को सक्रिय रूप से ठीक करती है। विटामिन ए भी एक व्यक्ति को ताकत से समृद्ध करता है, उसकी दृष्टि को तेज करता है, और उसकी त्वचा को अधिक टोंड और युवा बनाता है। इस विटामिन की निरंतर प्राप्ति के साथ, एक व्यक्ति सुंदर नाखून, त्वचा और बालों का दावा कर सकेगा।
3. शरीर के लिए कोई कम महत्वपूर्ण विटामिन डी नहीं है, जो नीले सफेदी में भी पाया जाता है। यह बच्चों में सही गठन और वयस्कों में मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के अंगों के कामकाज को सुनिश्चित करता है। यह विटामिन फास्फोरस और कैल्शियम के सक्रिय अवशोषण में मदद करता है। विटामिन ए के साथ मिलकर, यह घटक सर्दी और तीव्र श्वसन संक्रमण के विकास को रोकता है।
4. ब्लू व्हाइटिंग इस तथ्य के लिए भी प्रसिद्ध है कि इससे मछली का तेल निकाला जाता है, जो अपने अद्वितीय टॉनिक गुणों के लिए जाना जाता है। इस फैट में मौजूद एसिड ब्रेन फंक्शन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। तो बच्चे का बौद्धिक क्षेत्र सक्रिय रूप से विकसित हो रहा है, बच्चा याद रखता है और बेहतर सुधार करता है।

ब्लू व्हाइटिंग समुद्री मछली कई उपयोगी गुणों और विशेषताओं से भरी होती है जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस मछली को पकाने के लिए कई स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजनों से आप न केवल इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि अपने स्वयं के स्वास्थ्य को भी मजबूत कर सकते हैं। नमकीन, सूखा या मसालेदार ब्लू व्हाइटिंग - यह आपके ऊपर है।

यह उत्पाद बहुत मददगार है। इस मछली की पट्टिका फास्फोरस, मैंगनीज, आयोडीन, फ्लोरीन, विटामिन ए और डी से भरपूर होती है।

मछली के स्वाद को खराब होने से बचाने के लिए डीफ़्रॉस्ट करते समय माइक्रोवेव का इस्तेमाल न करें।

खट्टा क्रीम में पकाने की विधि ब्लू व्हिटिंग

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

बिना सिर के 800 ग्राम गुट्टेड ब्लू व्हाइटिंग
0.5 सेंट। खट्टी मलाई
2 अंडे
3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
2 टीबीएसपी घी
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

कैसे खट्टा क्रीम में सफेद पकाने के लिए:

मछली काली मिर्च और ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए अलग रख दें।

पेपर टॉवल से ड्राई ब्लू व्हाइटिंग, फेंटे हुए अंडे में डिप करें और ब्रेडक्रम्ब्स में रोल करें।

पिघले हुए मक्खन में दोनों तरफ से भूनें।

पैन में खट्टा क्रीम डालो और उबाल लेकर आओ।

पकवान तैयार है। आप तले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ दम किया हुआ ब्लू व्हिटिंग के लिए नुस्खा

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
800 ग्राम नीला सफेदी
200 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट
3-4 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर
2 टीबीएसपी सरसों
नमक स्वाद अनुसार
डिल की 4 टहनी

स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ स्टू ब्लू व्हिटिंग कैसे पकाने के लिए:

मछली को धोएं, सुखाएं और 3-4 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें। एक बेकिंग डिश, नमक, सरसों के साथ ब्रश में सफेदी डालें।

ब्रिस्किट को पतली स्लाइस में काटें और मछली के प्रत्येक टुकड़े के चारों ओर लपेटें।

रूप में डालो एक बड़ी संख्या कीपानी।

पकवान को पनीर के साथ छिड़के।

मोल्ड को ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। सर्व करने से पहले कटे हुए डिल से गार्निश करें।

ब्लू व्हाइटिंग कॉड परिवार में मछली का एक जीनस है, इसलिए यदि आपके पास एक नहीं है, तो क्लासिक अटलांटिक कॉड बनाएं!

पनीर और ब्रश के साथ भरवां नीले सफेद के लिए नुस्खा

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
4 बिना सिर के सफेदी
60 ग्राम ब्रेडक्रंब
40 ग्राम पनीर
1 अंडा
अजमोद की 4 टहनी
2 लहसुन की कलियाँ
वनस्पति तेल
पिसी काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

कैसे पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ भरवां ब्लू व्हिटिंग पकाने के लिए:

कटा हुआ अजमोद और ब्रेडक्रंब के साथ, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से मिलाएं।

एक अलग कटोरे में, अंडे को 1 बड़ा चम्मच मिलाकर फेंटें। वनस्पति तेल।

ब्रेडक्रंब, लहसुन और जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ प्रत्येक मछली को स्टफ करें। धीरे से टैंप करें और ऊपर से क्रम्बल किया हुआ पनीर छिड़कें।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें मछली डालें। ब्लू व्हिटिंग को 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें। इस व्यंजन को बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है।

सफेद नीले रंग से पकाने की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
500 ग्राम ब्लू व्हिटिंग पट्टिका
100 ग्राम सफेद डबलरोटी
2 अंडे
0.3 सेंट। दूध
1 बल्ब
1 गाजर
वनस्पति तेल
4 बड़े चम्मच आटा

कैसे पकाने के लिए नीले सफेद कटलेट:

मांस की चक्की के माध्यम से मछली का बुरादा पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस में पहले से दूध में भिगोई हुई ब्रेड डालें।

प्याज छोटे क्यूब में कटे हुए। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें और मांस की चक्की से भी गुजारें। कीमा में जोड़ें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएं।

छोटे कटलेट बनाएं, प्रत्येक को आटे में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में पकने तक तलें। ऐसे कटलेट को सब्जी के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

उपलब्ध व्यंजनों की विभिन्न प्रकार की पाक कला और सरल तकनीकों का उपयोग करके किसी भी व्यंजन को उत्तम और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। ओवन में ब्लू व्हिटिंग कोई अपवाद नहीं है। मछली की असाधारण स्वाद विशेषताओं को कुशलता से उत्कृष्ट कृतियों में बदल दिया जा सकता है और बजट, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

ओवन में ब्लू व्हिटिंग खाना कितना स्वादिष्ट है?

इस प्रकार की मछली के गुणों के लिए धन्यवाद, ओवन में बेक किया हुआ नीला सफेद न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, बल्कि आहार और कम कैलोरी वाला भी होता है। उत्पाद के मूल्य को बनाए रखने के लिए, आपको इसे सही ढंग से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, और इसके लिए कुछ सरल नियमों का पालन करें:

1. मछली को पहले से पिघलाया जाता है, साफ किया जाता है, पंख, सिर, अंतड़ियों और काली फिल्म से छुटकारा दिलाया जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है।
2. यदि समय अनुमति देता है, तो उत्पाद को मसालों के साथ लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। यदि वांछित हो, तो मैरीनेड में नींबू का रस मिलाकर मछली की गंध को बेअसर करें।
3. मछली को पकाए जाने तक बेक किया जा सकता है या प्याज, अन्य सब्जियों और अपनी पसंद के साथ पूरक किया जा सकता है, आधे घंटे से अधिक समय तक ओवन में नहीं रखा जा सकता है।

आलू के साथ ओवन में ब्लू व्हिटिंग

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार आलू के साथ ओवन में पकाया जाने वाला मध्यम मसालेदार, पौष्टिक और सुगंधित नीला सफेद प्राप्त होता है। यदि वांछित है, तो मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और कसा हुआ लहसुन के मिश्रण से बदला जा सकता है। परिणामी व्यंजन घर के बने लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जिसकी 4 सर्विंग्स की तैयारी में 50 मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा।

अवयव:

• नीला सफेद - 500 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मछली के लिए मसाले - आधा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

1. मछली तैयार की जाती है, सीजनिंग के साथ रगड़ जाती है।
2. आलू को छीलकर हलकों में काटा जाता है और तेल के रूप में रखा जाता है।
3. शीर्ष पर मछली और कटा हुआ प्याज रखा जाता है, सब कुछ मेयोनेज़ के साथ कवर किया जाता है।
4. ब्लू व्हिटिंग को 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए आलू के साथ ओवन में बेक किया जाता है।

पन्नी में ओवन में ब्लू व्हिटिंग कैसे सेंकना है?

ओवन में पन्नी में ब्लू व्हिटिंग विशेष रूप से रसदार, मुलायम और समृद्ध होती है। अगर वांछित है, तो बेकिंग प्रक्रिया पूरी होने से 5 मिनट पहले चादरें दूर हो सकती हैं, जिससे पकवान सूख जाता है और इसे थोड़ा भूरा कर दिया जाता है। नुस्खा, यदि वांछित है, तो सब्जियों को जोड़कर विविध किया जा सकता है: प्याज, कसा हुआ गाजर, टमाटर या शिमला मिर्च, घटकों को बड़े नहीं काटना और उन्हें शवों के ऊपर या किनारों पर रखना।

अवयव:

• नीला सफेद - 500 ग्राम;
• जमीन धनिया और प्रोवेंस जड़ी बूटी - 1 चम्मच प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

1. मछली को ठीक से संसाधित किया जाता है, मसाला और नमक के साथ मला जाता है।
2. 15 मिनट के बाद, उत्पाद को तेल लगी पन्नी की चादरों पर रखें और लपेटें।
3. ब्लू व्हिटिंग को पन्नी में 185 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

ओवन में आस्तीन में नीला सफेदी

ओवन में नीले रंग की सफेदी के लिए यह नुस्खा पिछले एक के समान है, लेकिन पन्नी के बजाय बेकिंग आस्तीन का उपयोग किया जाता है, जो उत्पाद के रस को बनाए रखेगा। केवल 40-50 मिनट का समय बर्बाद - और आपकी मेज पर चार के लिए एक स्वादिष्ट इलाज। पकवान को उबले हुए चावल या आलू के साथ परोसा जाता है, यदि वांछित हो, तो ताजी कटी हुई सब्जियों या अचार के साथ पूरक किया जाता है।

अवयव:

• नीला सफेद - 500 ग्राम;
• नींबू का रस - 15 मिली;
• प्याज - 100 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• मछली के लिए मसाले - आधा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, अजमोद, तेल।

खाना बनाना

1. तैयार मछली छिड़कें नींबू का रसमसाले के मिश्रण से घिसा हुआ।
2. लगभग दस मिनट के बाद, शवों को तेल से सना हुआ एक आस्तीन में रखा जाता है, प्याज के छल्ले और टमाटर के मग शीर्ष पर रखे जाते हैं।
3. सब्जियों के साथ ब्लू व्हाइटिंग ओवन में 185 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ब्लू व्हिटिंग कटलेट

ओवन में - न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और आहार पकवानन्यूनतम वसा और अधिकतम पोषण और मूल्यवान गुणों से युक्त। मछली पट्टिका तैयार करने में कुछ समय लगेगा, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से प्रयास के लायक है। उत्पादों की संकेतित मात्रा से 4-5 सर्विंग्स प्राप्त होंगे।

अवयव:

• नीला सफेद - 600 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 70 ग्राम प्रत्येक;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड - 1-2 स्लाइस;
• दूध - 50 मिली;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, पेपरिका।

खाना बनाना

1. तैयार मछली को खाल और हड्डियों से छुटकारा मिलता है, मांस को मांस की चक्की में या दूध में भिगोई हुई सब्जियों और ब्रेड के साथ ब्लेंडर में घुमाएं।
2. बेस में अंडा, नमक, काली मिर्च, पेपरिका डालें, मिलाएँ।
3. कटलेट बनाएं, उन्हें तेल लगी हुई बेकिंग शीट पर रखें, खट्टा क्रीम से चिकना करें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

बल्लेबाज में ब्लू व्हिटिंग

एक बदलाव के लिए आप बैटर में ब्लू व्हाइटिंग को ओवन में सजा सकते हैं। इस डिजाइन में, मछली अपने रस को अंदर बरकरार रखती है और, ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, एक ही समय में बाहर की तरफ खस्ता होने का प्रबंधन करती है। हॉर्सरैडिश, कटे हुए प्याज, नींबू का रस और सरसों से बनी चटनी को डिश में परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। भोजन का परिणामी भाग चार को खिलाने के लिए पर्याप्त है।

अवयव:

• ब्लू व्हिटिंग पट्टिका - 800 ग्राम;
• अंडा - 1-2 पीसी ।;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 2 कप;
• जैतून का तेल - 40 मिली;
• नमक, काली मिर्च, मछली के लिए मसाला, परोसने के लिए सॉस।

खाना बनाना

1. अंडे को फेंटें, स्वादानुसार सीज़न करें, आटे में मिलाएँ।
2. मछली पट्टिका को सीज़न किया जाता है, अंडे के मिश्रण में डुबोया जाता है और फिर ब्रेडक्रंब में उदारता से डाला जाता है।
3. ब्लू व्हिटिंग को 20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर ओवन में बेक किया जाता है।

ब्लू व्हिटिंग को गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट किया जाता है

एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन, आदर्श रूप से चावल, आलू के साइड डिश का पूरक, गाजर और प्याज के साथ ओवन में नीला सफेद होगा। मछली को टमाटर-सब्जी मिश्रण के साथ भिगोया जाता है, जो मसालेदार स्वाद से भरा होता है और यह स्वादिष्ट और मसालेदार बन जाता है। आप तैयार पूरी मछली दोनों का उपयोग कर सकते हैं, भागों में काट सकते हैं, और फ़िललेट्स।

अवयव:

• नीला सफेद - 600 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 150 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर सॉस - 300 ग्राम;
• लॉरेल - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• लहसुन - 2 लौंग;

खाना बनाना

1. तैयार मछली को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, सीज़न किया जाता है और एक सांचे में रखा जाता है।
2. सब्जियों को तेल में भूनें, टमाटर, लॉरेल, सीज़निंग, लहसुन डालें, 5 मिनट तक उबालें और परिणामी मिश्रण के साथ मछली डालें।
3. 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में सॉस के साथ ब्लू व्हिटिंग बेक करें।

खट्टा क्रीम में ब्लू व्हिटिंग

ओवन में खट्टा क्रीम में सफेद सफेद पकाने से, आप इस प्रतीत होने वाली निश्छल मछली की स्वाद विशेषताओं की सराहना करेंगे और इसे अधिक से अधिक बार पकाएंगे। डिश के पोषण संबंधी गुण फिगर को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना, इसे साइड डिश के अतिरिक्त किसी भी दैनिक भोजन के साथ शामिल करना या परोसना संभव बनाते हैं। 40 मिनट में 4 सर्विंग्स तैयार हो जाएंगी।

अवयव:

• नीला सफेद - 600 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• न्यूनतम वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली;
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, मसाले।

खाना बनाना

1. मछली को तैयार किया जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, मसाले के साथ सुगंधित किया जाता है, तेल के रूप में प्याज के छल्ले के साथ मिलाया जाता है।
2. 200 डिग्री पर ओवन में ब्लू व्हिटिंग पकाना जारी रखें।
3. 20 मिनट के बाद, डिश को अनुभवी खट्टा क्रीम के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन में ब्लू व्हिटिंग पुलाव

इसके बाद, आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट और मुँह में पानी लाने वाले पुलाव के रूप में ब्लू व्हिटिंग को ओवन में कैसे पकाना है। नुस्खा में आलू को तोरी या बैंगन के स्लाइस से बदला जा सकता है, और आप बेल मिर्च या अन्य सब्जियों की एक परत भी डाल सकते हैं। पकवान बनाने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, और नतीजतन, मेज पर असामान्य विनम्रता होगी, जिसका एक हिस्सा 4 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

ब्लू व्हाइटिंग फिश (अव्य। माइक्रोमेसिस्टियस) कॉड परिवार से संबंधित है - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन, हालांकि यह अपेक्षाकृत सस्ता है।

किसी व्यक्ति के लिए इस उत्पाद का क्या उपयोग है, मछली को ठीक से कैसे पकाना है और इसे कैसे चुनना है? चलिए नीचे बात करते हैं।

ब्लू व्हाइटिंग - एक संक्षिप्त विवरण

इस मछली की अधिकतम लंबाई 90 सेमी है, लेकिन दुकानों में आप 50 सेमी तक के नमूने पा सकते हैं।

उसके लिवर से ये शरीर के लिए उपयोगी बनाते हैं

सबसे स्वादिष्ट संरक्षण उस उत्पाद से किया जाता है, जो सलाद बनाने के लिए उपयुक्त होता है।

ब्लू व्हाइटिंग कहाँ सबसे अधिक आरामदायक है?

ध्यान!यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह मछली लगभग कभी कृत्रिम रूप से पैदा नहीं होती है। इसलिए, स्टोर में आप एक उत्पाद पा सकते हैं जो प्रशांत या अटलांटिक महासागर में रहता था।

मछली भोजन के रूप में केवल प्लवक का सेवन करती है, इसमें कोई विषैला पदार्थ मौजूद नहीं होता है! उत्तर में पकड़ी गई ब्लू व्हाइटिंग दक्षिण की मछली से छोटी होती है।

आजकल ब्लू व्हिटिंग अपने उचित मूल्य और पर्यावरण मित्रता के कारण अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है।

ब्लू व्हाइटिंग में क्या शामिल है?

मछली में डी और ए, कई सूक्ष्म तत्व (Co, Mn, I, P, F, S और Na) होते हैं।

स्वास्थ्य के लिए ये महत्वपूर्ण तत्व शरीर में वसा और कोलेस्ट्रॉल के चयापचय को सामान्य करते हैं।

शरीर की पैथोलॉजी के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए विटामिन ए की आवश्यकता होती है। श्वसन प्रणाली, यह घायल त्वचा के उपचार को उत्तेजित करता है, और एक व्यक्ति को अधिक लचीला भी बनाता है।

रेटिनॉल का आंखों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, झुर्रियों को जल्दी दिखने से रोकता है और त्वचा को जवां बनाता है।

विटामिन ए की सही मात्रा की व्यवस्थित प्राप्ति के साथ, आप घमंड कर सकते हैं मजबूत नाखूनऔर कर्ल।

एक व्यक्ति को भी निश्चित रूप से विटामिन डी की आवश्यकता होती है - इसके बिना हाड़ पिंजर प्रणालीसही ढंग से कार्य नहीं कर सकता। विटामिन डी पी और सीए के अवशोषण को सुनिश्चित करता है।

नीली सफेद मछली - मनुष्य के लिए लाभ

नीला सफेद मांस अद्वितीय और स्वादिष्ट होता है, यह वसायुक्त नहीं होता है, इसलिए यह आहार पर लोगों के लिए उपयोगी होता है।

इसमें लगभग 17% प्रोटीन होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि मछली के शवों में बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं, लाभकारी गुणअद्वितीय और मछली को बच्चों और बुजुर्गों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

इसे उत्पाद के आहार गुणों द्वारा समझाया जा सकता है।

कैलोरी

उत्पाद की कैलोरी सामग्री खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती है। उबली हुई मछली में - 82 किलोकलरीज, और तली हुई 133 में।

वसा की मात्रा कम होने के कारण, अधिक वजन वाले लोगों के लिए इस उत्पाद की सिफारिश की जाती है।

अन्य किस्मों की तरह समुद्री मछलीब्लू व्हाइटिंग विशेष रूप से मनुष्यों को लाभ पहुंचाता है।

ब्लू व्हाइटिंग का उपयोग मछली के तेल को बनाने के लिए किया जाता है, जो शरीर को मजबूत करने वाले गुणों वाली एक प्राकृतिक औषधि है।

यह ओमेगा-3 और ओमेगा-6 और मूल्यवान विटामिन से भरपूर है।

यह थकावट, एक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली और पुरानी थकान के लिए निर्धारित है। मछली के तेल के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति नकारात्मक बाहरी प्रभावों से सुरक्षित रहता है।

आमतौर पर, एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ-साथ प्रोफिलैक्सिस के लिए दवा की सलाह दी जाती है, जिससे कोलन और स्तन कैंसर के विकास को रोकना और सीमित करना संभव हो जाता है।

ब्लू व्हाइटिंग फैट के उपयोग ने सोरायसिस, सिस्टमिक ल्यूपस एरिथेमेटोसस और गठिया के उपचार में सकारात्मक परिणाम दिखाए हैं।

उत्पाद स्कूली बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें एसिड होता है जो मस्तिष्क के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

यह बच्चों की बौद्धिक क्षमताओं को पूरी तरह से उत्तेजित करता है, याददाश्त में सुधार करता है।

ब्लू व्हिटिंग किसे नहीं खाना चाहिए?

इस मछली उत्पाद में वसा की न्यूनतम मात्रा होती है, इसलिए कम वजन वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

यदि व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो न खाएं।

उत्पाद को ज़्यादा खाना असंभव है - यह शरीर को नुकसान पहुंचाएगा और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, ब्लोटिंग, गैग रिफ्लेक्स में दर्द और भारीपन को भड़काएगा।

एक सर्विंग 0.2 किग्रा से अधिक नहीं हो सकती।

ध्यान!

ऐसा करने के लिए सही पसंद, विशेषज्ञ निम्नलिखित नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:

बड़े पैमाने पर ब्लू व्हाइटिंग हासिल करना जरूरी है शॉपिंग मॉल. विक्रेता से गुणवत्ता प्रमाणपत्र के लिए पूछना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

कैसे स्वादिष्ट ब्लू व्हाइट पकाने के लिए - व्यंजनों

जब उत्पाद सही ढंग से चुना जाता है, तो यह केवल यह पता लगाने के लिए रहता है कि नीली सफेद मछली कैसे पकाने के लिए?

• तली हुई नीली सफेदी

इस मछली को पकाना मुश्किल नहीं है।

शवों को धोना चाहिए।

यदि आप चाहें, तो आप टुकड़ों में काट सकते हैं, लेकिन मछली स्वयं मध्यम होती है, इसलिए उन्हें क्रूसियन कार्प की तरह पूरी तरह से भूनना बेहतर होता है।

जब मछली को धोया जाता है, तो उसे नमकीन होना चाहिए, आटे में तला हुआ और सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ होना चाहिए।

आप इसे आलू के साथ परोस सकते हैं - यह इस सब्जी के साथ अच्छा लगता है। आलू को मग में ओवन में बेक किया जा सकता है या उबला हुआ और डिल के साथ छिड़का जा सकता है।

• मछली को नींबू के साथ ओवन में भी बेक किया जा सकता है

मछली को तैयार किया जाना चाहिए, बेकिंग डिश को चिकना किया जाना चाहिए, और शवों को बाहर रखा जाना चाहिए - बग़ल में नहीं, बल्कि पेट पर, जितना संभव हो उतना कसकर।

छिलके और टमाटर के साथ नींबू को हलकों में काटकर शवों के बीच रखना चाहिए। लहसुन की 4 कलियाँ और कुछ साग को पीसकर काली मिर्च, अजवायन और नमक मिलाना चाहिए।

तैयार मिश्रण के साथ मछली को नींबू के रस, तेल और सीजन के साथ डालें। ओवन में 20 मिनट बिताने के बाद, बेक्ड व्हाइटिंग फिश तैयार है।

यदि खाना पकाने का समय नहीं है, तो शवों को उबाला जा सकता है। मैश किए हुए आलू के साथ उबला हुआ सफेद सफेद अच्छी तरह से चला जाता है।

यदि ब्लू व्हाइटिंग को अभी तक आपके आहार में शामिल नहीं किया गया है, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप मेनू की समीक्षा करें।

मुख्य बात यह है कि कोई contraindications नहीं हैं।

बोन एपीटिट और स्वस्थ रहें!

ब्लू व्हाइटिंग कॉड परिवार से संबंधित है। कम कीमत और अनाकर्षक होने के कारण उपस्थितिकई हमवतन गलती से इस उत्पाद को खरीदने से बचते हैं। ब्लू व्हाइटिंग एक बहुत ही आहार और स्वादिष्ट मछली है, जिसमें बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड और खनिज होते हैं। मछली में वसा बहुत कम होती है और होती है बड़ी राशिगिलहरी। उन सभी लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो अपना आहार और फिगर देख रहे हैं।

उत्पाद का चयन

मछली का स्वाद हेक और केसर कॉड जैसा होता है। मछली की कीमत बहुत कम है, जो इसे हमारे देश के अधिकांश परिवारों के लिए एक किफायती उत्पाद बनाती है। कम ही लोग जानते हैं, लेकिन प्रसिद्ध मछली का तेल इससे बनाया जाता है, जिसे फार्मेसियों में बेचा जाता है। ब्लू व्हाइटिंग खरीदते समय आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

• यह एक ठंडा विकल्प चुनने लायक है। यह आपको मछली को सभी कोणों से यथासंभव सर्वोत्तम देखने की अनुमति देगा।
• यदि शव पर दबाने पर दांत का निशान जल्दी से गायब हो जाता है, तो यह मछली की ताजगी को इंगित करता है।
• पेट के हिस्से को काटते समय कोई सफेद रिबन या गांठ दिखाई नहीं देनी चाहिए।
• उत्पाद को मछली की तरह महकना चाहिए, सड़ांध और मटमैलेपन की नहीं।
• आंखें, किसी भी अन्य मछली की तरह, पारदर्शी और थोड़ी उभरी हुई होनी चाहिए। लेकिन धुंधली आँखें बासी और बासी सामान की बात करती हैं।

आप ताजी जमी हुई मछली से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं।ब्लू व्हाइटिंग के कई फायदे हैं, लेकिन इसमें बहुत बड़ी संख्या में छोटी हड्डियां होती हैं। कभी-कभी सबसे अच्छा उपायइस मछली की पट्टिका की खरीद हो जाती है। यह एक हल्का गुलाबी रंग होना चाहिए। जमे हुए लोथ अपना कुछ स्वाद खो देते हैं। इस तथ्य के कारण कि मांस में बड़ी मात्रा में हड्डियां होती हैं, इसे काटने में काफी लंबा समय लगता है।

मसालों के साथ ब्लू व्हाइटिंग की छीलन बहुत लोकप्रिय हैं। यह एक बहुत ही मूल और मसालेदार व्यंजन है। इस तरह के क्षुधावर्धक की तैयारी के लिए मछली की पीठ का उपयोग किया जाता है। अक्सर एक क्षुधावर्धक ताज़ी जमी हुई मछली से बनाया जाता है, लेकिन यह मुख्य रूप से लागू होता है औद्योगिक उत्पादन. जार या वैक्यूम पैकेजिंग खरीदते समय, आपको उत्पाद की अखंडता और रंग को ध्यान से देखना चाहिए। आपको समाप्ति तिथि और मूल देश को देखने की आवश्यकता है।

जब मछली को एक दिन से अधिक नहीं रखा जाता है, तो आपको शव को कुल्ला करने की ज़रूरत होती है, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाकर रेफ्रिजरेटर में रख दें। यदि ताजा मछली लंबे समय तक हवा में संग्रहीत की जाती है, तो इसे कुल्ला करना, इसे काटकर फ्रीजर में रखना सबसे अच्छा होता है। -18 डिग्री के तापमान पर, सफेदी 6 महीने तक अपने लाभकारी गुणों को बनाए रख सकती है। यदि आप समय-समय पर मछली को डीफ्रॉस्ट और फ्रीज करते हैं, तो उसकी शेल्फ लाइफ आधी हो जाती है।

दुर्भाग्य से, हमारे अधिकांश क्षेत्रों में, यह मछली केवल जमी हुई बेची जाती है।

तैयारी और तैयारी की विशेषताएं

काटने से पहले ठंडी या पिघली हुई मछली को अच्छी तरह से धोना चाहिए। बलगम और अन्य दूषित पदार्थों को हटाने के लिए यह आवश्यक है। काटने के बाद ब्लू व्हाइटिंग को भी तुरंत पानी से धोना चाहिए। कई प्रकार के ब्लू व्हाइटिंग व्यंजन सबसे पुराने पेटू को भी प्रभावित करेंगे। आप इसे पका सकते हैं विभिन्न तरीके. मछली पकाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करना महत्वपूर्ण है। ब्लू व्हाइटिंग को विशेष दस्तानों का प्रयोग करके सावधानी से साफ किया जाना चाहिए।

व्यंजनों

ब्लू व्हाइटिंग को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। अगर आप इसका इस्तेमाल करते हैं तो यह बहुत तेजी से पकता है सरल व्यंजनों. ब्लू व्हाइटिंग को गाजर और प्याज के साथ, खट्टा क्रीम में या सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। कई लोग इसे कड़ाही में बैटर में पकाना पसंद करते हैं. इसे सिर से या केवल भागों में पकाया जा सकता है।

मछली के व्यंजन को विभिन्न सामग्रियों के साथ सॉस में पकाया जा सकता है। कुछ गृहिणियां इसे प्याज की खाल में सेंकती हैं। इसे सुखाया जा सकता है, सुखाया जा सकता है, ठंडा या गर्म स्मोक्ड किया जा सकता है। अक्सर, सर्दियों के लिए गृहिणियां इससे घर का बना जाम बनाती हैं।

ब्लू व्हिटिंग को बड़ी मात्रा में पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके. ये पौष्टिक या आहार भोजन हो सकते हैं।

एक जोड़े के लिए

सब्जियों, चावल या मशरूम के साथ उबली हुई मछली एक कम कैलोरी वाला और सेहतमंद व्यंजन है। यह विधितैयारी में सब्जी और का उपयोग शामिल नहीं है मक्खन. मछली पट्टिका को ठीक से संसाधित करना और तैयार करना महत्वपूर्ण है। पारंपरिक गाजर और प्याज के बजाय, आप बैंगन, उबचिनी या ब्रोकोली का उपयोग कर सकते हैं।

प्रसंस्करण के बाद, मछली पट्टिका सावधानी से छोटे टुकड़ों में कट जाती है। फिर डबल बायलर की जाली पर रख दिया। नींबू, पतली छल्लों में काटा जाता है, मछली की पूरी सतह पर वितरित किया जाता है। छिलके वाली और धुली हुई सब्जियां डिश में डाली जाती हैं। फिर स्टीमर का ढक्कन कसकर बंद कर दिया जाता है, इसे बार-बार नहीं खोलना चाहिए। अन्यथा, तापमान में कमी और भाप का नुकसान हो सकता है। यह, बदले में, खाना पकाने के समय को लंबा कर देगा। मछली को पकने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है।

फिश कटलेट बहुत लोकप्रिय हैं। मछली की बजटीय लागत और कम कैलोरी सामग्री के कारण, बिल्कुल सभी श्रेणी के नागरिक इस तरह के व्यंजन का खर्च उठा सकते हैं। कटा हुआ और तैयार पट्टिका प्याज के साथ एक ब्लेंडर में सावधानी से जमीन है। फिर थोड़ी मात्रा में सफेद ब्रेड को पानी में भिगोया जाता है। ब्रेड के पर्याप्त फूलने के बाद, इसमें से अतिरिक्त नमी को हटाकर ब्लेंडर में अच्छी तरह से पीसना आवश्यक है। ब्रेड में गाजर भी डाली जाती है.

परिणामी सजातीय द्रव्यमान को एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। रचना जोड़ी जाती है अंडा, नमक और मिर्च। कीमा बनाया हुआ मांस से आपको छोटे कटलेट बनाने की जरूरत है। तैयार कटलेट को डबल बायलर ग्रेट पर बिछाया जाता है। ऊपर से वे बारीक कटी हुई साग और पपरिका की एक पतली परत के साथ छिड़के हुए हैं। इस व्यंजन को पकाने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है।

धीमी कुकर में

पानी और तेल के उपयोग के बिना मछली को अपने रस में पकाना काफी संभव है। यह नुस्खा स्वास्थ्यप्रद सामग्री का उपयोग करता है। तैयार और साफ मछली को छोटे भागों में काटा जाना चाहिए। नए आलू को छोटे हलकों में काटा जाता है। एक कटोरी में, प्याज की एक परत पर, सभी सामग्री रखी जाती है और आपकी पसंदीदा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। धीमी कुकर में डिश को पकाने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है।

धीमी कुकर में पकाया जाने वाला सूप बहुत लोकप्रिय है। यह बहुत समय बचाता है और स्वस्थ पकवानपूरे परिवार के लिए। व्हिटिंग फिश सूप की तैयारी के लिए उत्पादों को बिछाने और मसालों के सावधानीपूर्वक चयन के चरणों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता होती है। साफ और तैयार मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पानी में डाल दिया जाता है।

जबकि धीमी कुकर में पानी उबल रहा है, मछली में बे पत्ती, काली मिर्च और अजवाइन की जड़ डाली जाती है। गाजर, आलू और प्याज को बारीक काट कर पानी उबाल कर मछली को भेजा जाता है। ब्लू व्हाइटिंग ईयर करीब 15 मिनट तक तैयार होता है। खाना पकाने के बाद लगभग 20 मिनट के लिए पकवान सबसे अच्छा है। कान भरपूर और स्वादिष्ट निकलते हैं, मानो खुली आग पर पकाया गया हो।

जाली पर

ग्रिल्ड फिश में एक अनोखा स्वाद और सुगंध होती है। ब्लू व्हिटिंग पट्टिका को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से तैयार किया जाना चाहिए। मैरिनेड का मुद्दा व्यक्तिगत रूप से तय किया जाता है। लेकिन आपको पता होना चाहिए कि यह डिश में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मछली को पकाने के बाद नमकीन होना चाहिए। यदि कोई अचार नहीं है, तो मछली को मसाले के साथ मिश्रित जैतून के तेल से अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए।

ग्रेट को लुब्रिकेट करना बेहतर है अलसी का तेल, जो तलने की प्रक्रिया के दौरान एक सुरक्षात्मक परत बनाता है और बाद में ग्रेट की सफाई की सुविधा प्रदान करेगा। मसालों में मछली को उस पर चिकना किया जाता है और धीरे-धीरे 15 मिनट तक तला जाता है।

ग्रेट को नियमित रूप से चालू करना जरूरी है ताकि सभी तरफ समान रूप से नीली सफेदी तला जा सके।

ग्रिल पर पकी हुई मछली पसंद करने वाले सभी लोगों के लिए यह है अनोखा नुस्खास्मोक्ड बारबेक्यू। एल्डर, सेब और बहुत सुगंधित चेरी का चूरा पानी में डाला जाता है। समय बीत जाने के बाद, उन्हें निचोड़ा जाना चाहिए और सुलगते अंगारों पर मध्यम मोटाई की परत में डाल देना चाहिए। नीले सफेदी के तैयार टुकड़े कटार पर फँसे होते हैं, जो पहले सोया सॉस, तेल और मसालों के अचार में रखे जाते थे। यह डिश बहुत ही तीखी और तीखी होती है। चूरा की अनूठी सुगंध जंगल, स्वतंत्रता और खुशी की गंध के साथ पकवान को संतृप्त और संतृप्त करेगी।

यह महान नुस्खाउन सभी के लिए जो अपने फिगर को देखते हैं और तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं।

ओवन में

पन्नी का उपयोग करके ओवन में बहुत रसदार और मुलायम मछली प्राप्त की जाती है। ब्लू व्हाइटिंग को अच्छी तरह से धोकर तैयार करना चाहिए। मछली के बुरादे को धनिया और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ रगड़ा जाता है। पन्नी लिपटी हुई है वनस्पति तेल, उस पर मछली बिछाई जाती है। प्याज़, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा टमाटर और डालें शिमला मिर्च. परिणामी पकवान सावधानी से पन्नी में लपेटा जाता है और 30 मिनट के लिए ओवन को भेजा जाता है।

पस्त मछली अपने रस को बरकरार रखती है और इसमें बहुत हल्का, मलाईदार स्वाद होता है। इस व्यंजन के साथ चटनी परोसी जानी चाहिए। घर का पकवान. इसमें पारंपरिक रूप से शामिल हैं घर का बना मेयोनेज़, सहिजन, बारीक कटा हुआ प्याज, नींबू का रस और सरसों। तैयार पट्टिका को छोटे आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। ब्रेडक्रंब को साफ कंटेनर में डाला जाता है और एक मुर्गी का अंडा तोड़ा जाता है। पट्टिका को अंडे के साथ एक कंटेनर में डुबोया जाता है, और फिर ब्रेडक्रंब में। मछली को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। ताजा सब्जियों के सलाद के साथ पकवान सबसे अच्छा परोसा जाता है।

भुना हुआ

पिकनिक के लिए बढ़िया विकल्प। पकवान को ताजा जड़ी बूटियों या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। सच्चे गोरमेट्स आश्वासन देते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया में मछली एक स्मोक्ड स्वाद प्राप्त करती है। इसे 3 सेंटीमीटर तक मोटे छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है या पूरी पकाई जा सकती है। रसीलापन और स्वाद जोड़ने के लिए, खाना पकाने से पहले ब्लू व्हाईट को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।

परिचारिका और मेहमानों की स्वाद वरीयताओं के आधार पर, कोई भी अचार तैयार किया जा सकता है।ग्रिल पर रखा गया, मछली सावधानी से वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मछली ग्रिल से चिपक न जाए। पट्टिका पर मसाले की सुगंध घुसने के लिए, प्रत्येक तरफ छोटे-छोटे निशान बनाना आवश्यक है। साग, प्याज, लहसुन, नींबू, जड़ी-बूटियों और पसंदीदा मसालों को पट्टिका पर या पूरी मछली के पेरिटोनियम में रखा जाता है। विशेषज्ञ अंगूर के पत्तों या पालक में नीले सफेदी को लपेटने और फिर कटार से इसे सुरक्षित करने की सलाह देते हैं।

सेवा करने की बारीकियां

अगर परिचारिका ने नीले रंग की सफेदी वाली डिश तैयार की छुट्टी की मेज, तो यह सुरुचिपूर्ण और सुंदर दिखना चाहिए। यहां डिश को परोसने और सजाने पर ज्यादा ध्यान दिया जाता है। सब्जियों के साथ पकी हुई मछली एक बड़े थाल में परोसी जाती है। लेमन वेजेस और लेट्यूस के पत्तों से गार्निश करें। अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों की एक पतली परत के साथ मछली को ऊपर रखें।

झींगा, आलू और हरी मटर के साथ व्हिटिंग पट्टिका के ऐपेटाइज़र दिलचस्प लगते हैं। पकवान भागों में तैयार किया जाता है और छोटी प्लेटों पर परोसा जाता है। पट्टिका को तला हुआ जाता है और सलाद के पत्तों पर रखा जाता है, मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ मटर की एक परत शीर्ष पर रखी जाती है। पर हरी मटरलहसुन के साथ तली हुई चिंराट रखी जाती है। अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों के साथ पकवान को ऊपर रखें। ग्रिल्ड फिश को नींबू और लेट्यूस के पत्तों से गार्निश किया जाता है। टेबल के केंद्र में एक बड़े डिश पर ब्लू व्हाइटिंग सबसे अच्छी तरह से रखी जाती है।

पेशेवर किसी के साथ ब्लू व्हाइट पकाने की सलाह देते हैं सुविधाजनक तरीका. इसके आकार के कारण इसे साफ करना अक्सर मुश्किल होता है। विशेषज्ञ मछली के शव को काटे बिना सभी अतिरिक्त हटाने की सलाह देते हैं। गलफड़ों में गहरा चीरा लगाना और रीढ़ को काटना जरूरी है। यह सभी अतिरिक्त अंतड़ियों के साथ सिर को हटा देगा। ब्लू व्हाइटिंग को साफ करना आसान बनाने के लिए, आप इसे उबलते पानी में डुबो सकते हैं, और फिर इसे सिरके के साथ कमरे के तापमान के पानी में ले जा सकते हैं। ओवन में या ग्रिल पर अच्छी तरह से भूरे रंग के नीले रंग के लिए, इसे कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछना चाहिए।

यदि कोई व्यक्ति अपने आहार और व्यंजनों की कैलोरी सामग्री पर सख्ती से नज़र रखता है, तो ब्रेडक्रंब का एक बढ़िया विकल्प है। आप पटाखों को कटे हुए बादाम से बदल सकते हैं। यह उत्तम समाधानब्लू व्हिटिंग तैयार करते समय। बादाम मछली में रस और संतृप्ति जोड़ देगा। विशिष्ट स्वाद, हड्डियों की प्रचुरता और शव के छोटे आकार के कारण, विशेषज्ञ फ़िललेट्स का उपयोग करने और एक सुंदर और उज्ज्वल साइड डिश के साथ मछली परोसने की सलाह देते हैं।

ब्लू व्हाइटिंग फिश केक कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।