लीची फल। इसके लाभकारी गुण

यदि आप कभी थाईलैंड, भारत या दक्षिण अफ्रीका के बाजारों में गए हैं, तो आप शायद लीची जैसे फल से परिचित होंगे। व्यापारी अक्सर इस विदेशी बेरी को आजमाने के लिए पर्यटकों की पेशकश करते हैं। इसलिए, यात्रा से पहले, पता करें: यह किस प्रकार का फल है, यह फोटो में कैसा दिखता है और इसे सही तरीके से कैसे खाया जाए?

लीची क्या है

चीनी बेर, ड्रैगन आई, लिजी, लसी या लैटिन लीची चिनेंसिस - ये सभी एक फल के नाम हैं जो चीन से हमारे पास आए थे। लीची द्विबीजपत्री पुष्पीय पादप परिवार का एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार फलदार वृक्ष है। इसके फल छोटे, आमतौर पर चमकीले लाल, गुलाबी या भूरे, आकार में अंडाकार, चार सेंटीमीटर से अधिक लंबे नहीं होते हैं।

ऊपर की तस्वीर में, छोटे जामुन कई ट्यूबरकल से ढके होते हैं, जिन पर तेज स्पाइक्स स्थित होते हैं। जब फल पक जाता है तो उसका सूखा छिलका गूदे से आसानी से अलग हो जाता है। लीची के रस का स्वाद थोड़ा तीखा होता है, गूदा मुंह में घिसता है और एक ही समय में अंगूर, स्ट्रॉबेरी और सेब जैसा दिखता है। बेरी के केंद्र में गहरे भूरे रंग का एक आयताकार पत्थर होता है। गूदे में ही बहुत सारा विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम होता है, लेकिन इसकी संरचना का सबसे महत्वपूर्ण लाभ विटामिन पीपी है, जो शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को सक्रिय रूप से हटाता है।

लीची कैसे खाएं

एशियाई देशों में अधिक पके फलों का उपयोग शराब और सिरका बनाने के लिए किया जाता है। यूरोपीय लोग इस उष्णकटिबंधीय फल को दूसरी तरफ से संसाधित करने की प्रक्रिया को अपनाते हैं, अक्सर पेय, डेसर्ट में लुगदी मिलाते हैं और इसका उपयोग आइसक्रीम या शर्बत बनाने के लिए करते हैं। आप चाहें तो कई उपयोगी और पा सकते हैं सरल व्यंजनोंएक फोटो के साथ जहां इस फल का उपयोग किया जाता है।

बेरी ताजा भी खाई जाती है, लेकिन इस सुगंधित उत्पाद के पूरे स्वाद की सराहना करने के लिए, आपको इसे सही तरीके से चुनने में सक्षम होना चाहिए। पेड़ों की शाखाओं पर, फल शरद ऋतु की शुरुआत तक लटक सकते हैं, लेकिन फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसलिए, दुकानों में पके लीची को मुख्य रूप से डंठल और हरी पत्तियों के साथ बेचा जाता है। खरीदते समय छिलके के रंग पर ध्यान दें। हरा रंगइंगित करता है कि बेरी को बहुत जल्दी उठाया गया था, और खोल गहरे भूरे रंग के बारे में अधिक पका हुआ है - ऐसा फल पहले से ही अपनी सुगंध और मीठा स्वाद खो चुका है।

लीची को कैसे साफ करें

इसे छीलें स्वस्थ फलयह भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए भ्रूण को खाने से पहले इसे हटा देना चाहिए। लीची को अलग-अलग तरीकों से साफ किया जा सकता है:

• विकल्प एक - बहुत ही तने पर एक छोटा सा चीरा लगाएं और अपने हाथों से छिलके को सावधानी से अलग करें। फिर नरम गूदे को काटकर पत्थर को हटा दें। भ्रूण को संपूर्ण रखने का यह सबसे अच्छा तरीका है।
• विकल्प दो - फल को दोनों हाथों से लें, थोड़ा नीचे दबाकर, त्वचा को अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं। इस सफाई विधि का नकारात्मक पक्ष यह है कि मजबूत दबाव से आप बर्बाद कर सकते हैं दिखावटजामुन।
• विकल्प तीन - डंठल पर ही शीर्ष परत को सावधानी से काट लें और एक चम्मच के साथ कोमल गूदा निकाल लें।

क्या लीची की हड्डियों को खाना संभव है

एक फल में केवल गूदे को ही खाने योग्य माना जाता है, बाकी सब कुछ खाने योग्य नहीं होता। यद्यपि आप लीची की हड्डियों को नहीं खा सकते हैं, चीनी शिल्पकार अक्सर घर पर उन्हें पाउडर द्रव्यमान में संसाधित करते हैं। पाउडर से बना है स्वस्थ चाय, जो पाचन विकारों के मामले में या कीड़े की रोकथाम के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए पिया जाता है। हालाँकि, अभी भी बीजों के गुणों या शरीर के लिए उनके लाभों का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

लीची सिरप में

इन उष्णकटिबंधीय फलों को मौसमी रूप से दुकानों में ताजा बेचा जाता है: मई से अक्टूबर तक। शेष वर्ष में, आप डिब्बाबंद लीची, और काफी पर कोशिश कर सकते हैं सस्ती कीमत- 550 मिली की 1 सर्विंग में आपको लगभग 200 रूबल का खर्च आएगा। डिब्बाबंद उत्पाद साधारण छिलके वाले लहसुन जैसा दिखता है, लेकिन इसका स्वाद और गंध लंबे समय तक अचार में रहने के बाद भी नहीं खोता है।

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लीची नामक एक विदेशी फल अभी भी कई लोगों के लिए एक अज्ञात फल है। हर जगह आप इन फलों को नहीं खरीद सकते। दुर्भाग्य से, उनका शेल्फ जीवन केवल कुछ दिनों तक ही सीमित है। हम अभी भी डिब्बाबंद या सूखे लीची को दुर्लभ मानते हैं। लेकिन एक बार केले दुर्लभ थे। शायद जल्द ही लीची काफी सस्ती हो जाएगी और इसे किसी में भी खरीदना संभव होगा किराने की दुकान. वे लीची कैसे खाते हैं और इससे क्या बनाया जा सकता है, क्या इसे जमाया जा सकता है? आपको इस लेख में इन और अन्य सवालों के जवाब, साथ ही पाक व्यंजनों के व्यंजन मिलेंगे।

लीची फल क्या है

दुनिया में कई अलग-अलग फल, जामुन और सब्जियां हैं जो कुछ जलवायु में उगती हैं। लीची एक उष्णकटिबंधीय फल है। उसे गर्मी और धूप बहुत पसंद है। इसलिए, यह देशों में बढ़ता है उष्णकटिबंधी वातावरण. चीन को इस फल का जन्मस्थान माना जाता है। लेकिन अब यह कई देशों में स्वादिष्ट और सुगंधित फलों की बिक्री के लिए उगाई जाने वाली एक आर्थिक फसल है जहां इसकी खेती के लिए अनुकूल परिस्थितियां हैं। चीन, हवाई, वियतनाम, थाईलैंड, इज़राइल और कई अन्य देशों में बड़े वृक्षारोपण हैं।

लीची कैसे खाएं

पके लीची में एक चमकदार सुंदर लाल (के साथ अलग अलग रंगहल्के से अधिक संतृप्त तक) ट्यूबरकल से ढकी त्वचा। पहली नज़र में, यह बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन अंदर, इस छिलके के नीचे, सफेद या मलाईदार मांस के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट रसीला फल होता है, जिसमें लगभग 90 प्रतिशत पानी होता है। गूदे के अंदर एक हड्डी होती है।

लीची के गूदे में कई पोषक तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। यह दुर्भाग्यपूर्ण है कि कटाई के बाद भी इसकी शेल्फ लाइफ बहुत सीमित है। यह फल मई-जून में पकता है और कटाई के तुरंत बाद बिक्री या संरक्षण के लिए चला जाता है।

इसलिए, ज्यादातर इसे ताजा खाया जाता है। मुख्य स्वाद को उजागर करने और स्वाद जोड़ने के लिए इसे विभिन्न सलाद, कॉकटेल, स्मूदी, सॉस में जोड़ें। उन देशों में जहां लीची को देशी फल माना जाता है, यहां तक ​​कि पेस्ट्री में भरने के रूप में भी इसका उपयोग किया जाता है।

इससे रस, शराब बनाई जाती है, किशमिश की तरह सुखाया जाता है, जमाया जाता है।

जब आप लीची खरीदते हैं और घर आते हैं, तो छीलने के दौरान रस के नुकसान को कम करने के लिए फलों को तुरंत रेफ्रिजरेटर में रख दें। फल खाने से पहले उसे धोकर सुखा लेना चाहिए। त्वचा को हटा दें। कोई इसे चाकू से काटता है, और कोई बस काटता है। इसे आसानी से हटाया जा सकता है। छिलके वाले फल को अपने मुंह में रखें और पथरी को थूकते हुए चेरी या बेर की तरह खाएं। यह बेर से थोड़ा छोटा होता है, लेकिन चिकना और गोल होता है।

लीची का प्रयोग खाना बनाने में

बहुत से लोग अब छुट्टी पर हैं उष्णकटिबंधीय देशऔर सबसे पहले वे वहाँ से लाते हैं, स्मृति चिन्ह के अलावा, स्थानीय फल, जो अभी भी हमसे खरीदना मुश्किल है। लीची इन विदेशी फलों में से एक है। लीची के साथ व्यंजनों में आपकी रुचि हो सकती है।

लीची पाई

परीक्षण के लिए:

500 ग्राम आटे के लिए:

1 कप चीनी

150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन

0.25 चम्मच बेकिंग सोडा (या बेकिंग पाउडर)

4 अंडे + 1 अंडा ग्रीसिंग के लिए

लीची के 15-20 टुकड़े

रसोइया कचौड़ी आटा. स्नेहन के लिए, आप एक जर्दी या प्रोटीन छोड़ सकते हैं (जैसा आप चाहें)। बाकी के अंडों को बैटर में फेंट लें।

लीची के फल तैयार करें: धोकर छील लें। पथरी को निकालने की जरूरत नहीं है ताकि कम रस बहे।

आटे को सॉसेज में रोल करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े में एक लीची फल डालें और एक गेंद में रोल करें।

चर्मपत्र कागज या ग्रीस के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें वनस्पति तेल. आटे की गेंदों को अंगूर के गुच्छे (या अपने विवेक पर) के रूप में रखें।

अंडे से ब्रश करें और ओवन में रखें। लगभग 15 मिनट के लिए 230-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

स्वादिष्ट और मूल!

लीची के साथ मिठाई

लीची - 300-400 ग्राम

क्रीम के लिए:

50 ग्राम मक्खन

50-60 ग्राम पिसी चीनी

नींबू का रस

क्रीम तैयार करें। गोरों को जर्म्स से अलग करें। एक नींबू का रस (या स्वाद के लिए) और थोड़ा सा नींबू का रस मिलाकर, पीसा हुआ चीनी के साथ यॉल्क्स को मारो।

फेंटे हुए अंडे डालें पानी का स्नानऔर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबालें, जब तक कि क्रीम गाढ़ी न होने लगे। सबसे जरूरी बात यह है कि क्रीम को उबलने न दें, ताकि अंडे में उबाल न आए।

सफेद को एक शराबी द्रव्यमान में मारो। जब क्रीम थोड़ा ठंडा हो जाए, तो मक्खन डालें और धीरे-धीरे इसमें व्हीप्ड प्रोटीन डालें।

लीची (ताजा या डिब्बाबंद) एक सांचे में डालें। ऊपर से तैयार क्रीम डालें और ओवन में डालकर 180 डिग्री पर गरम करें। ऊपर से गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। इसमें 10-15 मिनट का समय लगेगा। गरमा गरम मिठाई परोसें।

स्ट्रॉबेरी और लीची के साथ आइसक्रीम

500 ग्राम स्ट्रॉबेरी के लिए:

250 ग्राम लीची

अदरक का एक छोटा टुकड़ा

1 नींबू का रस

1 बड़ा चम्मच चीनी

स्ट्रॉबेरी और लीची तैयार करें। स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धोकर पानी निथार लें। लीची को छीलिये और गुठली हटा दीजिये.

प्यूरी फल। अदरक की जड़ को महीन पीस लें या ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। चीनी डालें नींबू का रसऔर अदरक। सब कुछ मिलाएं और एक सांचे में डालें और फ्रीजर में रख दें।

कुछ घंटों के बाद, जमी हुई बर्फ को तोड़ने के लिए निकालें और हिलाएं। इसे वापस फ्रीजर में रख दें। इस तरह दोहराएं, यानी। तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान पूरी तरह से जम न जाए।

परोसने से पहले, पॉप्सिकल्स को ताजा स्ट्रॉबेरी, लीची के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

लीची का रस

लीची का रस सभी लाभकारी तत्वों को बरकरार रखता है। जूस हमारे स्वास्थ्य और शरीर के लिए कैसे उपयोगी हो सकता है?

वजन घटाने के लिए। लीची आहार फाइबर, पानी और पदार्थों से भरपूर होती है जो इसे हल्के मूत्रवर्धक गुण प्रदान करते हैं। इसमें फैट नहीं होता है और कैलोरी कम होती है। लीची जल्दी से शरीर को तृप्त करती है, तृप्ति की भावना देती है और नाश्ता करने की इच्छा को हतोत्साहित करती है।

यौन इच्छा को बढ़ाता है। लीची के जूस के नियमित सेवन से यौन इच्छा बढ़ती है।

एंटीकैंसर गुण। एंटीऑक्सिडेंट गुणों वाले पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण, जूस पीने से ट्यूमर विकसित होने का खतरा कम हो सकता है। खासकर ब्रेस्ट कैंसर।

के लिये कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. सभी समान एंटीऑक्सिडेंट यौगिक जोखिम को कम करते हैं और हृदय प्रणाली की अच्छी रोकथाम के रूप में काम करते हैं। पॉलीफेनोल्स, विटामिन सी खराब कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकता है। पोटेशियम, सोडियम और तांबे का एक संतोषजनक संतुलन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है।

पाचन में सुधार करता है। रस में आहार फाइबर और पेक्टिन होता है। यह सब पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है, जिससे पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कॉस्मेटोलॉजी में। विटामिन और खनिज संरचना की समृद्ध सामग्री, अन्य उपयोगी पदार्थ त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट एक्ने और ब्लैकहेड्स को दूर करने में सहायक होते हैं। लीची उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है।

लीची के रस के साथ मसले हुए केले के मास्क से छुटकारा पाया जा सकता है उम्र के धब्बेमुख पर।

रचना में तांबे की उपस्थिति बालों के लिए अच्छी है। बालों को मजबूत और बढ़ाने के लिए बनाएं ऐसा मास्क 2 बड़े चम्मच लीची का रस और 2 बड़े चम्मच एलोवेरा मिलाएं। अपने बालों को धोने से पहले एक मिनट के लिए इस रचना को बालों के रोम में रगड़ें।

लीची के रस के उपयोग में बाधा मधुमेह की उपस्थिति है।

इस भ्रूण के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, जो सिरदर्द, दाने और अन्य लक्षणों से प्रकट हो सकती है।

यह भी याद रखने योग्य है कि यह फल हमारे लिए विदेशी है और इसके लिए जुनून अच्छे से ज्यादा नुकसान कर सकता है। सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए, चाहे जूस कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो।

लीची कैसे चुनें

लीची के फल, केले या एवोकाडो, आम के विपरीत, पूरी तरह से पके होने के बाद ही निकाले जाते हैं। यदि आप अपरिपक्व लीची को हटाते हैं, तो वे कड़वी होंगी और एक अप्रिय स्वाद होगा। यह फल अपने स्वाद और सुगंध से तभी खुश कर सकता है जब यह पूरी तरह से पका हो।

दुर्भाग्य से, सभी निर्माता इन शर्तों को पूरा नहीं करते हैं। आखिरकार, उनकी शेल्फ लाइफ बहुत सीमित है। इसलिए, यदि आपने ऐसे फल खरीदे हैं जो कड़वाहट के साथ स्वादिष्ट नहीं हैं, तो वे अभी पके नहीं हैं।

एक पके फल में चमकदार लाल त्वचा होनी चाहिए। हल्की गुलाबी या पीली त्वचा वाले फल पके नहीं होते हैं। ऐसे फलों की खरीद को छोड़ देना चाहिए। आखिरकार, उनके लिए कीमत अधिक है, और आपको खुशी नहीं मिल सकती।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर

पल्प और लीची नट में क्या अंतर है?

लीची नट - यह नाम सूखे लीची फलों को अधिक संदर्भित करता है। असली अखरोट, यानी। लुगदी के अंदर की हड्डी खाने योग्य नहीं है और इसे खाया नहीं जा सकता है। हालाँकि, जब आप लीची के सूखे फल खरीद सकते हैं, तो यह ताज़े फलों का एक अच्छा विकल्प है।

लीची का सबसे अच्छा मौसम कब है

लीची गर्मी के दौरान दक्षिणी गोलार्ध में ज्यादातर मई-जून में पकता है। ऑस्ट्रेलिया में सीजन दिसंबर-जनवरी में शुरू होता है। औसतन, कटाई का मौसम अधिकतम 6 सप्ताह तक रहता है।

ताजी लीची को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

लीची जल्दी खराब होने वाला फल है। खरीद के बाद, उन्हें तुरंत फ्रिज में रख देना चाहिए प्लास्टिक का थैला. आपको उन्हें 2-3 दिनों के भीतर खाने की जरूरत है। यदि आपको अधिक समय तक स्टोर करने की आवश्यकता है, तो फलों को फ्रीज करना बेहतर होता है।

जमे हुए फल भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं और कई महीनों तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।

लीची को कैसे फ्रीज करें

जमने से पहले, फलों को छीला जा सकता है, या आप बिना छीले भी जमा सकते हैं। कम तापमान पर, त्वचा भूरी हो जाएगी, लेकिन इससे स्वाद बिल्कुल प्रभावित नहीं होगा। छिलका लुगदी को नमी के नुकसान से भी बचाता है। जमी हुई त्वचा रहित लीची शर्बत आइसक्रीम के समान होती है।

क्या डायबिटीज में लीची खाना संभव है?

सभी लोगों की तरह, बीमार मधुमेहरोजाना फल जरूर खाना चाहिए। पर बड़ी मात्राऐसे लोग लीची नहीं खा सकते। हालांकि इनमें चीनी होती है। आप इसमें लीची सहित स्वीकृत फलों के साथ फलों का सलाद तैयार कर सकते हैं।

कुछ फलों में छोटे बीज होते हैं, जबकि अन्य बड़े होते हैं। क्या यह सामान्य है?

फल का आकार किस्म पर निर्भर करता है। फल जितना बड़ा होगा, अंदर की हड्डी उतनी ही बड़ी होगी। लेकिन अधिक गूदा। यह सामान्य है कि कुछ फल पथरी के आकार में भिन्न होंगे।

कुछ फलों में तना क्यों होता है?

लीची गुच्छे के रूप में उगती है। और उन्हें भी गुच्छे में पेड़ से उतार दिया जाता है। फिर वे इससे पहले ही अलग हो चुके हैं। कुछ फल स्वतंत्र रूप से अलग नहीं होते हैं। और अगर तना फटा हुआ है, तो इससे त्वचा को नुकसान हो सकता है और गूदे से रस निकल सकता है। तदनुसार, फलों के खराब होने में तेजी लाएं।

आप एक बार में कितनी लीची खा सकते हैं

इस मामले में सलाह बहुत अलग है। कोई 10-12 फलों से ज्यादा नहीं खाने की सलाह देता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह फल सेब या नाशपाती की तरह हमसे परिचित नहीं है और बहुत कम ही बेचा जाता है।

दूसरे, हमारा शरीर अलग तरह से प्रतिक्रिया कर सकता है एक बड़ी संख्या कीफल खाए। फिर से, विदेशीता के कारण। सबसे अच्छा सलाहकार आपका अपना शरीर है। लेकिन यह अभी भी दूर जाने लायक नहीं है। अधिक मात्रा में खाए गए फलों के दुष्प्रभाव के रूप में दस्त हो सकते हैं।

लीची किस जलवायु में उगती है?

लीची का पेड़ पाला सहन नहीं करता है। 0 से नीचे का तापमान यह केवल कुछ घंटों तक ही सहन कर सकता है। इसके फल देने के लिए सिर्फ 40 घंटे का कम तापमान काफी है। बाकी समय उन्हें सूरज की जरूरत होती है।

क्या घर पर लीची उगाना संभव है?

हाँ आप कर सकते हैं। फल लाने या खरीदने के बाद, पत्थर को पानी से धोना चाहिए और जमीन में गाड़ देना चाहिए। यह फल देगा या नहीं, इसका उत्तर देना अधिक कठिन प्रश्न है। कई प्रेमी इन विदेशी फलों को घर पर सफलतापूर्वक उगाते हैं। लेकिन हर कोई सफल नहीं होता।

मतभेद और सावधानियां

मधुमेह वाले लोगों को लीची का सेवन सीमित करना चाहिए, क्योंकि यह फल माना जाता है उच्च स्तरसहारा। उन्हें प्रति दिन 5-6 से अधिक फल खाने की अनुमति नहीं है।

लीची विशेष रूप से संवेदनशील लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया भी पैदा कर सकती है।

इन फलों के अत्यधिक सेवन से डायरिया हो सकता है, जिससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट खराब हो सकता है। चीनी डॉक्टरों के मुताबिक, हाइपोग्लाइसीमिया यानी हाइपोग्लाइसीमिया भी हो सकता है। निम्न रक्तचाप, बुखार और चेतना का नुकसान।

लीची की चाय कुछ ऑटोइम्यून बीमारियों के लक्षणों को बढ़ा सकती है।

नियोजित ऑपरेशन से 2 सप्ताह पहले लीची का सेवन नहीं करना चाहिए।

सौभाग्य से, अधिकांश दुष्प्रभाव अभी तक हमारे लिए चिंता का विषय नहीं हैं। फिर भी, ऐसा अक्सर नहीं होता है कि आप हमारे स्टोर की अलमारियों पर लीची के फल पा सकते हैं।

व्यंजन विधि चिकन ब्रेस्टअनानास और लीची के साथ एक मसालेदार नारियल के अचार में

मातृभूमि विदेशी लीचीचीन है। बेरी को वहां दो हजार से अधिक वर्षों से उगाया गया है, लेकिन वे अभी भी इसे बेहद परिष्कृत और नाजुक मानते हैं। चीन में, लीची के लिए "ड्रैगन की आंख" नाम काफी आम है। शब्दों का यह काव्य संयोजन फल की असामान्य उपस्थिति के कारण दिखाई दिया: बर्फ-सफेद गूदे और एक बड़ी अंडाकार हड्डी के साथ संयुक्त एक चमकदार लाल छिलका। अब लीची विशेष रूप से उगाई जाती है गर्म देशशांति। नाजुक फल इतना ही नहीं बर्दाश्त करता है ठंड का मौसमलेकिन ठंडक की हल्की सांस भी। लीची पेड़ों पर उगती है, अंगूर की तरह गुच्छे बनाती है। और जब जामुन पकते हैं, तो उन्हें इस तरह से काटा जाता है - कई जामुनों के साथ पूरे गुच्छों में और वितरित किया जाता है विभिन्न देशदुनिया, ताकि कोई भी पेटू अतुलनीय स्वाद की सराहना कर सके।

हमारे देश के क्षेत्र में, उष्णकटिबंधीय लीची अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दी और विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि रहस्यमय लीची बेरी में अतिशयोक्ति के बिना, अद्भुत गुण. यह कलात्मक फल न केवल अपने विदेशी रूप और असामान्य स्वाद के साथ, बल्कि मानव शरीर के लिए बहुत लाभ के साथ आश्चर्यचकित करने में सक्षम है। लीची बेरीज के लाभकारी गुणों का रहस्य उनकी रचना में निहित है। इस छोटे से फल की प्राकृतिक संरचना प्रभावशाली है। लीची में विटामिन बी, ई, सी और पीपी, पेक्टिन, लोहा, सेलेनियम, जस्ता, तांबा, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम और अन्य जैसे तत्व होते हैं।

चिकित्सा में लीची

एशियाई देशों में सुगंधित लीची अपने हीलिंग गुणों के कारण बहुत लोकप्रिय है। ओरिएंटल हीलर हमेशा लीची का उपयोग फेफड़े, लीवर और किडनी की समस्याओं के इलाज के लिए करते हैं। वे इन अंगों की स्वस्थ पृष्ठभूमि को बनाए रखने में मदद करते हैं, और कभी-कभी गंभीर बीमारियों से भी लड़ते हैं, जैसे, और।

भोजन में इस फल का निरंतर उपयोग हमारे समय की मुख्य समस्याओं - हृदय रोगों से लड़ने में मदद करता है। लीची शरीर से तेजी से उत्सर्जन को बढ़ावा देती है और रक्त वाहिकाओं को रुकावट से "स्टोर" करती है।

भव्य फल और पर प्रभाव है जठरांत्र पथ. यह आंत्र समारोह के सामान्यीकरण में योगदान देता है, मदद करता है पाचन नालआमाशय रस का उत्पादन, कब्ज को रोकता है और आम तौर पर शरीर के कामकाज को सामान्य करता है।

वैकल्पिक चीनी चिकित्सा में, घातक ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में भी लीची का उपयोग किया जाता है।

डायटेटिक्स में लीची

लीची बेरीज का उपयोग बहुत ही विविध है। पर पूर्वी देशयह अक्सर सबसे उत्तम मिठाई की तैयारी में प्रयोग किया जाता है, यूरोप में, लीची के पेड़ के फल से मांस और मछली के लिए अद्भुत सॉस तैयार किए जाते हैं। डायटेटिक्स में इन असामान्य उष्णकटिबंधीय जामुनों का उपयोग भी आम है। खुरदरे लाल रंग के खोल के नीचे एक कोमल, रसदार और मीठा सफेद मांस छिपा होता है, जिसका स्वाद एक ही समय में करंट, रसभरी, अंगूर और गुलाब की पंखुड़ी जैसा होता है। इस तथ्य के बावजूद कि फल बहुत मीठा होता है, यह उन कैंडीज को भी बदल सकता है जिनके हम आदी हैं, यह कैलोरी में कम है। इसके 100 ग्राम गूदे में लगभग 65 किलो कैलोरी और केवल 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

स्लाव देशों में लीची की अपेक्षाकृत कम लोकप्रियता के बावजूद, पोषण विशेषज्ञ अक्सर अधिक वजन वाले लोगों को इसकी सलाह देते हैं। लीची के फल आम मिठाइयों को पूरी तरह से बदल देते हैं और साथ ही फिगर में अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ते हैं। "ड्रैगन की आंख" एक बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा फल है, इसलिए इसे अक्सर ताजा ही खाया जाता है। लीची जामुन से व्यंजन, पेय और डेसर्ट तैयार करते समय, ज्यादातर मामलों में चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि फल स्वयं बहुत मीठा होता है। और कैलोरी टेबल में, लीची बेरीज को आहार भोजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

इन असामान्य जामुनों का उपयोग वजन घटाने में योगदान देता है, पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है और पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

लीची को उन लोगों द्वारा महत्व दिया जाता है जो वजन कम करते हैं, न केवल इसलिए कि यह उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है, बल्कि इसलिए भी कि यह जल्दी से प्राप्त करने में मदद करता है। भोजन से पहले इस फल का सेवन करने की सलाह दी जाती है, यह भूख की भावना को दूर करने में मदद करता है, भले ही भाग बहुत मामूली हो।

"ड्रैगन की आंख" अपेक्षाकृत छोटी है और इसका उपयोग मधुमेह रोगियों के आहार में भी किया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में लीची

कॉस्मेटोलॉजी में लीची की प्रभावशीलता को कम करके आंका नहीं जा सकता है। यह फल एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है और त्वचा को पूरी तरह से टोन करता है और समस्या वाले क्षेत्रों से लड़ने में मदद करता है।

लीची का अर्क मुख्य रूप से कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। यह कॉस्मेटिक कंपनियों द्वारा क्रीम, शैंपू, कंडीशनर और लोशन के निर्माण में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि इस फल का अर्क शुष्क संवेदनशील त्वचा के लिए बहुत अच्छा है, जिससे यह नरम और नमीयुक्त हो जाती है। लीची में एंटी-एजिंग प्रभाव भी होते हैं, जो कोलेजन को बहाल करने में मदद करते हैं और इस प्रकार त्वचा को लुप्त होने से रोकते हैं।

लीची के गूदे में त्वचा के लिए फायदेमंद कई घटक होते हैं। वे त्वचा को पोषण देते हैं, प्राकृतिक तेलों के स्राव को सामान्य करते हैं, जो मॉइस्चराइजिंग, लोच और एंटी-एजिंग के लिए आवश्यक हैं। लीची के निरंतर उपयोग के साथ, आपको मुँहासे और उम्र के धब्बे के बिना स्वस्थ, चमकदार त्वचा की गारंटी दी जाती है।

कॉस्मेटोलॉजी के दृष्टिकोण से, लीची के फल हैं:

1. एंटीऑक्सीडेंट गुण।
2. कोलेजन उत्पादन के उत्तेजक गुण।
3. यूवी संरक्षित।
4. ऑक्सीडेटिव तनाव से सुरक्षा।
5. त्वचा की नमी के स्तर का विनियमन।
6. एपिडर्मिस की मुख्य परतों के संरक्षण पर प्रभाव।
7. त्वचा की उपस्थिति में सुधार।

इसके अलावा, लीची के पेड़ के फल प्राकृतिक कामोत्तेजक होते हैं, और एशिया के कुछ क्षेत्रों में उन्हें "प्यार का फल" भी कहा जाता है।

लीची के जामुन का उपयोग परफ्यूमरी में भी किया जाता है। आखिरकार, उनकी मीठी सुगंध किसी का भी सिर घुमा सकती है।

लीची बेरी कैसे चुनें

घर में लीची के पेड़ के फल देर से गर्मियों में पकते हैं। साल भर फल हमारे पास लाए जाते हैं। आयात के लिए, उन्हें अभी भी हरे रंग में तोड़ा जाता है, और अंत में वे हमारे स्टोर की अलमारियों के रास्ते में पकते हैं। इसलिए, शुरुआती शरद ऋतु में लीची बेरीज खरीदना सबसे अच्छा है - इसलिए ताजे फल मिलने की संभावना बहुत अधिक है।

यदि आप इस फल को पीक सीजन में नहीं खरीदते हैं, तो इसका ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। एक लाल फल चुनें, क्योंकि बरगंडी का छिलका फल के अधिक पकने का संकेत देता है, लेकिन हल्का पीला, इसके विपरीत, इसके "कम पकने" का संकेत देता है।

खरीदने से पहले, फल को हिलाएं - इसे हल्के से टैप करना चाहिए, लेकिन अगर कोई टैपिंग नहीं है, तो लीची के सड़ने की सबसे अधिक संभावना है। रीढ़ की हड्डी जिस जगह पर लगी हो उस जगह पर ध्यान दें - उस पर कोई दाग नहीं होना चाहिए। और अंत में, फल को सूंघें - यह गुलाब की अद्भुत और हल्की खुशबू को पतला कर देगा।

लीची को कमरे के तापमान पर तीन दिनों तक स्टोर करें। फ्रूट फ्रीजिंग का भी अभ्यास किया जाता है, लेकिन तब भी इसकी शेल्फ लाइफ दो महीने से ज्यादा नहीं होती है।

लीची नुकसान

लीची खाने के लिए कोई विशेष मतभेद नहीं हैं। लेकिन, याद रखें, सब कुछ उचित मात्रा में होना चाहिए। अधिक फल खाने से गैस का उत्पादन बढ़ सकता है। इससे बच्चों को विशेष असुविधा हो सकती है, इसलिए बच्चों को सलाह दी जाती है कि वे प्रतिदिन 100 ग्राम से अधिक इस फल का सेवन न करें। वयस्क इस फल को अधिक मात्रा में खा सकते हैं।

साथ ही, इस फल के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ लीची का सेवन नहीं किया जाना चाहिए, जो कि, अत्यंत दुर्लभ है।

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आहार और पौष्टिक भोजन 12.04.2018

सुपरमार्केट की अलमारियों पर विदेशी फल लगातार मेहमान बन गए हैं। हालाँकि, उनमें से हैं असामान्य प्रजातिजो आपको हैरान कर सकता है। आज हम बात करेंगे लीची के फल के बारे में। यह पोषक तत्वों से भरपूर एक असामान्य फल है। मेरे दोस्तों ने मुझे यह फल खिलाया, मुझे यह बहुत याद है और मुझे इसका स्वाद पसंद आया। यह एक छोटा फल है, लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, "स्पूल छोटा है, लेकिन महंगा है।"

यदि आप इस उत्पाद को आहार में शामिल करते हैं, तो रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, प्रतिरक्षा मजबूत होती है और रक्तचाप सामान्य हो जाता है। साथ ही, इसके उपयोग से हमारी त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आइए एक साथ जानें इसके लाभकारी गुण, स्वास्थ्य के लिए लीची के फायदे और नुकसान!

लीची क्या है

लीची एक उष्णकटिबंधीय फल का पेड़ है जो गर्म अफ्रीका, एशिया और अमेरिका में उगता है। अन्य नाम हैं - लीजी, लोमड़ी, लसी, चीनी बेर। फोटो में देखें कि विदेशी लीची फल कैसा दिखता है।

फल आकार में अंडाकार होते हैं, और रसदार और मीठे कोर गहरे लाल रंग की त्वचा से घिरे होते हैं। छोटे ट्यूबरकल के कारण लीची का खोल बाहरी रूप से एक शानदार ड्रैगन त्वचा जैसा दिखता है। बाह्य रूप से, ऐसा लग सकता है कि छिलका बहुत मोटा और घना है, लेकिन यह फल के नाजुक गूदे को प्रकट करते हुए आसानी से अलग हो जाता है। लीची का स्वाद कैसा लगता है? इसका स्वाद अंगूर जैसा होता है। बहुत मीठा, रसदार, जेली जैसा मांस।

कई लोग यह जानने में रुचि रखते हैं कि लीची कैसे और कहाँ बढ़ती है। यह पता चला है कि फल पेड़ों पर उगते हैं, जिनकी ऊँचाई 30 मीटर तक पहुँच सकती है। ये फलदार पेड़ बाहरी रूप से फैले हुए ताज की वजह से हमारे परिचित विलो जैसा दिखते हैं। जामुन गुच्छों में पकते हैं और मई की शुरुआत से काटे जाते हैं। चीन, थाईलैंड, वियतनाम और कुछ अन्य देशों में पेड़ उगते हैं। फल पकने का मौसम जुलाई-अगस्त है।

4,000 से अधिक साल पहले, चीन के इंपीरियल कोर्ट में विदेशी लीची फल को एक दुर्लभ विनम्रता के रूप में परोसा गया था। एशियाई देशों में, फल को "ड्रैगन की आंख" कहा जाता है और इसका उपयोग किया जाता है पारंपरिक औषधि.

अब दुनिया भर में, मुलायम और मांसल लीची को कॉकटेल और व्यंजनों में जोड़ा जाता है क्योंकि अद्वितीय फूलों की सुगंध होती है, जो गुलाब की सुगंध की याद दिलाती है।

लीची एक फल है या बेर?

मैंने हमेशा सोचा है कि लीची को फल और बेर दोनों क्यों कहा जाता है। मुझे हमेशा ऐसा लगता था कि चूंकि वे एक पेड़ पर उगते हैं, इसका मतलब है कि यह एक फल है। लेकिन सब कुछ और अधिक दिलचस्प निकला! मुझे यकीन है कि आपके लिए यह जानना दिलचस्प होगा कि लीची एक फल है या बेर?

खाना पकाने और जीव विज्ञान में उत्पादों का वर्गीकरण अलग है। वानस्पतिक संदर्भ पुस्तकों में, लीची को एक बीज वाली बेरी कहा जाता है। वास्तव में, यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि फल पेड़ों पर उगते हैं, और जामुन छोटी झाड़ियों पर उगते हैं। इसलिए, लीची फल रोजमर्रा की दृष्टि से एक विदेशी फल है और साथ ही जैविक शब्दावली में एक बेरी है।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

लीची फल के लाभकारी गुण विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर जटिल संरचना के कारण होते हैं। इस फल का 75% तरल होता है, और 100 ग्राम में होता है:

• प्रोटीन - 0.8 ग्राम;
• वसा - 0.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 16.5 ग्राम।

लीची बेरी का लाभ यह है कि यद्यपि यह बड़ी मात्रा में मोनो- और डिसैकराइड्स (कार्बोहाइड्रेट) के कारण मीठा होता है, लेकिन कैलोरी की मात्रा प्रति 100 ग्राम केवल 66 किलो कैलोरी होती है। इसका मतलब है कि इस उत्पाद को आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

लीची की कम कैलोरी सामग्री के अलावा, वे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन से भरपूर होते हैं:

• बी विटामिन (थियामिन, पाइरिडोक्सिन, नियासिन) महत्वपूर्ण भूमिकासेलुलर चयापचय में;
• विटामिन ई (टोकोफेरोल) - एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट;
• विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - ऊतक कोशिकाओं का विकास और पुनर्जनन, हड्डियों, बालों को मजबूत करना;
• विटामिन K (फाइलोक्विनोन) - रक्त के थक्के का सामान्यीकरण।

इससे सभी अच्छी तरह वाकिफ हैं ताज़ा फलन केवल उपयोगी हैं, बल्कि अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, और लीची कोई अपवाद नहीं है। आइए उन कारणों पर करीब से नज़र डालें कि आपको इसे अपने आहार में क्यों शामिल करना चाहिए।

मजबूत प्रतिरक्षा

प्रति पिछले साल काखासकर छोटे बच्चों में कम रोग प्रतिरोधक क्षमता के मुद्दे डॉक्टरों द्वारा तेजी से उठाए जा रहे हैं। कई मायनों में, शरीर के सुरक्षात्मक कार्य व्यक्ति की जीवन शैली और पोषण पर निर्भर करते हैं। अक्सर आप चमत्कारी के बारे में विज्ञापन देख सकते हैं दवाईजो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

मुझे विश्वास है कि जब ताजे फल खाना संभव हो तो सिंथेटिक ड्रग्स लेने की कोई जरूरत नहीं है। मुख्य लाभलीची इस तथ्य में निहित है कि यह फल शरीर को संतृप्त करता है दैनिक दरएस्कॉर्बिक अम्ल। इसका मतलब यह है कि भ्रूण हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को एक शक्तिशाली बढ़ावा देता है। इसके कारण, ल्यूकोसाइट्स का उत्पादन उत्तेजित होता है - पदार्थ जो शरीर के सुरक्षात्मक अवरोध के रूप में कार्य करते हैं।

पाचन में भूमिका

लीची में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है, जो भोजन के पाचन में सुधार करता है, आंत की चिकनी मांसपेशियों के क्रमाकुंचन में सुधार करता है। यह विदेशी फल गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, और इस प्रक्रिया के कारण पोषक तत्वों का अवशोषण अधिक कुशल होता है। इसलिए, अन्य आंतों के विकारों में उपयोग के लिए लीची की सिफारिश की जाती है।

रक्तचाप नियंत्रण

उच्च रक्तचाप दुनिया भर में एक सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण समस्या बन गया है। आंकड़ों के अनुसार, रूस में 48% पुरुष और 40% महिलाएं उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं। मरीजों को रक्तचाप के स्तर की लगातार निगरानी के महत्व के बारे में अच्छी तरह पता है। और लीची इसमें मदद कर सकती है।

फल ट्रेस तत्व से भरपूर होता है जो शरीर से अतिरिक्त पानी और सोडियम को निकालता है। द्रव संतुलन बनाए रखने की पृष्ठभूमि के खिलाफ, हृदय गति सामान्य हो जाती है, जो उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में अक्सर बढ़ जाती है।

नियमित रूप से लीची का सेवन करने से हम उच्च रक्तचाप के विकास के जोखिम को काफी कम कर देते हैं।

तांबे का स्रोत

क्लिनिकल स्टडीज में वैज्ञानिकों ने पाया है कि लीची में कॉपर होता है। इस पदार्थ का लाभ तीव्र के दौरान रक्त परिसंचरण में तेजी लाने की क्षमता में निहित है शारीरिक गतिविधि, वायरस और बैक्टीरिया की कार्रवाई के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं।

इसके अलावा, यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि तांबा, जो लीची का हिस्सा है, महिला सेक्स हार्मोन और टायरोसिन के उत्पादन में शामिल है, जो सामान्य मानसिक गतिविधि के लिए आवश्यक है। यह पता चला है कि लीची सभी अंग प्रणालियों को जबरदस्त सहायता प्रदान करती है।

वजन घटाने के लिए लीची

जैसा कि मैंने कहा, इस उष्णकटिबंधीय बेरी में बहुत कम कैलोरी सामग्री (66 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) है, इसलिए यह अधिक वजन वाले लोगों के लिए आदर्श है। यह कैसे काम करता है?

बात यह है कि लीची में बड़ी मात्रा में पानी होता है और जबकि वसा की मात्रा न्यूनतम होती है। ये फल लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करते हैं और हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं। यह सब एक जटिल में तराजू पर पोषित संख्या के लिए लड़ाई में एक अमूल्य मदद के रूप में काम करता है।

एंटीट्यूमर प्रभाव

लीची फल के लाभकारी गुणों और नुकसान के विषय को उठाते हुए, मैं इस बात पर जोर देना चाहूंगा कि इसका मुख्य लाभ यह है कि इसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड्स होते हैं। परिणामों के अनुसार वैज्ञानिक अनुसंधानये पदार्थ घातक कैंसर के विकास को रोक सकते हैं।

कामोद्दीपक

भारत और चीन में, लीची फल को एक कामोद्दीपक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और इसे "प्यार का फल" कहा जाता है, इसका उपयोग पुरुषों में उत्तेजक शक्ति के साधन के रूप में किया जाता है। और थाईलैंड में, फसल के दौरान, वे एक उज्ज्वल "लीची महोत्सव" की व्यवस्था करते हैं। एक सौंदर्य प्रतियोगिता आयोजित की जाती है और "मिस लीची" का खिताब प्राप्त करना बहुत ही सम्मानजनक है।

गर्भावस्था के दौरान लीची

कई डॉक्टर इस बात पर बहस करते रहते हैं कि क्या गर्भवती महिलाएं लीची खा सकती हैं। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि विटामिन युक्त फल नुकसान नहीं पहुंचा सकते गर्भवती माँऔर बच्चा। स्त्रीरोग विशेषज्ञ अनुपात की भावना बनाए रखने के महत्व की याद दिलाते हैं। इसलिए, यदि आप अंदर हैं दिलचस्प स्थिति, ध्यान से लीची के ताजे फल चुनें और इसे ज़्यादा न करें।

एकमात्र contraindication को एक संभावित एलर्जी, व्यक्तिगत असहिष्णुता पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

औषधीय प्रयोजनों के लिए आवेदन। लीची से किसे फायदा होता है

प्राचीन चीन के समय से लीची के फल के लाभ और हानि का अध्ययन किया गया है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस फल के लिए चमत्कारी चिकित्सा शक्तियों को जिम्मेदार ठहराया जाता है। ओरिएंटल चिकित्सकों ने निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए इस उष्णकटिबंधीय बेरी का इस्तेमाल किया:

• गुर्दे या यकृत रोग के उपचार में;
• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए;
• अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, तपेदिक के रोगियों द्वारा निर्धारित;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए मधुमेह रोगियों के लिए निर्धारित;
• शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत बहाल करने के लिए;
• न्यूरोसिस और अवसाद के साथ;
• एनीमिया के इलाज के लिए;
• प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए।

इस फल को डाइटरी सप्लीमेंट्स में डाला जाता है, इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है आवश्यक तेलऔर निकालें। लोक चिकित्सा में, न केवल लीची के रसदार गूदे का उपयोग किया जाता है, बल्कि काढ़े बनाने के लिए छिलके का भी उपयोग किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, इस बेरी का सक्रिय रूप से त्वचा की टोन में सुधार, मुँहासे से लड़ने और बालों की देखभाल के लिए उपयोग किया जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, लीची स्वाद और हीलिंग गुणों दोनों के लिए लोकप्रिय है।

हालांकि "ड्रैगन आई" पहली नज़र में अभेद्य लगती है, लेकिन इसे साफ करना काफी आसान है। पके हुए फलों को धोकर मोटा छिलका चाकू की सहायता से डंठल के किनारे से उठा कर हटा दीजिये. अब आप फलों को अपने हाथों से छिलना जारी रख सकते हैं, इसे त्वचा के एक टुकड़े में अलग कर सकते हैं। यह बड़ी आसानी से अलग हो जाता है।

लुगदी को आधा काटिये, पत्थर हटा दीजिये और लीची के अनोखे स्वाद का आनंद लीजिये. यह फल ताजा खाया जाता है, आइसक्रीम, स्मूदी, फलों के सलाद, जेली में मिलाया जाता है।

आप एक दिन में कितना लीची खा सकते हैं

दूर मत जाओ! हमेशा की तरह, हम ज्ञान के बारे में बात कर रहे हैं। इष्टतम रूप से, प्रति दिन 100 ग्राम लीची खाने के लिए पर्याप्त है। और एक और सूक्ष्मता जो हमें जानने की जरूरत है: आपको लीची को अन्य फलों से अलग खाने की जरूरत है, ताकि गैस बनने को उकसाया न जा सके और असहजताजठरांत्र संबंधी मार्ग में।

यदि आप इस विदेशी फल से अपरिचित हैं, तो "लीची - थाई फल" वीडियो देखें।

लीची कैसे चुनें

रूस को मुख्य रूप से वियतनाम और थाईलैंड से लीची की आपूर्ति की जाती है। खरीदने से पहले, खोल की अखंडता पर ध्यान दें। पकने वाला फल एक बेर के आकार का होना चाहिए, और त्वचा का रंग बरगंडी लाल होना चाहिए। हरे फल न खरीदें, क्योंकि घर पर वे केले और एवोकाडो की तरह नहीं पकेंगे जो हमें परिचित हैं।

पके हुए लीची से गुलाब की सुगंध निकलती है, जबकि खराब लीची में मीठी-मीठी महक होती है। अधिक पके फल की त्वचा रूखी होगी। इन सरल सुझावों की मदद से आप बासी या कच्चा फल प्राप्त करने का जोखिम नहीं उठाते हैं।

लीची को घर पर कैसे स्टोर करें

यदि आपने यह विदेशी फल खरीदा है, लेकिन इसे तुरंत नहीं खाना चाहते हैं, तो आपको इसके भंडारण के बुनियादी नियमों को याद रखना होगा। लीची को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि इस समय उन्हें क्या खाना चाहिए, तो बेरीज को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना बेहतर होता है। ऐसी परिस्थितियों में, लीच अपने को बनाए रखते हैं लाभकारी गुणऔर लगभग 10 दिन तक खराब न हो। अगर आप इन्हें लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं। चीन और भारत में, लीची को अक्सर सुखाया जाता है और संरक्षित करने के लिए जोड़ा जाता है। वे कहते हैं कि इस तरह की विनम्रता अपनी उपचार शक्ति नहीं खोती है।

घर पर पत्थर से लीची कैसे लगाएं और उगाएं

उन लोगों के लिए जो विदेशी उगाना पसंद करते हैं, मैं घर पर पत्थर से लीची उगाने और उसकी देखभाल करने के सुझावों के साथ एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

सत्रहवीं शताब्दी के अंत में, स्पेनिश लेखक गोंजालेज डी मेनोसा ने एक दिलचस्प फल का वर्णन किया जो उन्हें एशिया में अपनी यात्रा के दौरान मिला था।

लीची क्या है?

यात्री के अनुसार, चीन और भारत के क्षेत्रों में लंबे समय तक खिलने वाले सदाबहार पेड़ अद्भुत फल पैदा करते हैं, जो कि फल की तुलना में थोड़े छोटे होते हैं। मुर्गी का अंडालाल, थोड़ी जड़ी हुई त्वचा से ढका हुआ। आक्रामक दिखने के बावजूद, फल काफी नरम, स्वादिष्ट और रसीला होता है। और आप इसे बड़ी मात्रा में खा सकते हैं, पेट में भारीपन के डर के बिना। आकार और स्थिरता में समानता के कारण लेखक ने "चीनी बेर" से मिले फल को बुलाया।

अब, इस फल को लीची, कभी-कभी लोमड़ी कहने की प्रथा है।

स्वयं चीनियों ने फल को काव्यात्मक नाम "ड्रैगन की आंख" दिया। और यह नाम आकस्मिक नहीं है। यदि फल काटा जाता है, तो आप सफेद-क्रीम रंग का नाजुक गूदा देख सकते हैं, घनत्व में जेली जैसा दिखता है। यह गूदा एक सख्त काली हड्डी को ढक लेता है। इस प्रकार, एक क्षणभंगुर नज़र में, फल वास्तव में एक नेत्रगोलक जैसा दिखता है, जिसे देखने वाले एशियाई नोटिस करने में विफल नहीं हो सकते। लेकिन, भारत के निवासी, जब वे इस वस्तु के नाम के साथ आए, तो उन्होंने इसके स्वरूप पर बिल्कुल ध्यान नहीं दिया। इस तथ्य के कारण कि लीची एक मजबूत कामोत्तेजक है, इसे "प्यार का फल" कहा जाता था।

लीची कैसे खाएं?

तो, लीची एक छोटा अंडाकार या गोल फल है, जिसका व्यास चार सेंटीमीटर तक और वजन बीस ग्राम तक होता है। फल में बहुत तेज और सुखद गंध होती है, और कोई कम उज्ज्वल स्वाद नहीं होता है, जो हमारे अक्षांशों के निवासी स्ट्रॉबेरी और अंगूर, या करंट और अंगूर के मिश्रण के रूप में दर्शाते हैं। फल को चखने से पहले उसका छिलका हटाना जरूरी है। यह मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि ऊबड़-खाबड़ त्वचा बहुत कोमल होती है, और अतिरिक्त उपकरणों के बिना अलग हो जाती है। यह हल्के से दबाने और नाखून की नोक से चुभाने के लिए पर्याप्त है। अगर आपने अपने जीवन में कम से कम एक बार संतरे के छिलके उतारे हैं, तो आपको लीची से कोई समस्या नहीं होगी। यह एक गहरी और तिरछी हड्डी को फेंकने की प्रथा है।

चूँकि यह फल हमारे क्षेत्र में नहीं उगता है, और किसी कारण से इसे आम जनता के बीच वितरण नहीं मिला है, इसलिए एक अपंग या खराब उत्पाद खरीदने की काफी संभावना है। ऐसा होने से रोकने के लिए, यह जानना पर्याप्त है कि सबसे बड़ा और सबसे चमकीला फल पका हुआ और स्वादिष्ट होगा। यदि छिलका काला दिखता है, तो इसका मतलब है कि यह लंबे समय से काउंटर पर है। ताजगी लोच की डिग्री से भी निर्धारित होती है। अगर लीची को हल्का सा दबाने पर आपको लगे कि यह फटने वाली है तो बिना किसी हिचकिचाहट के इसे ले लें।

लीची के व्यंजन

यह फल डेसर्ट, आइसक्रीम, फलों के पेय और सॉस के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है। इसके अलावा, यह शैम्पेन को एक अद्भुत पेय में बदल देता है, और सभी प्रकार के केक और पाई के लिए उत्कृष्ट भरने के रूप में कार्य करता है। लीची की कुकीज स्वादिष्ट होती हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको मानक कुकी आटा (490 ग्राम आटा, 200 ग्राम चीनी, 140 ग्राम, मार्जरीन, 4 अंडे, एक चौथाई चम्मच सोडा) गूंधने की जरूरत है। इसे 4 मिलीमीटर की मोटाई में रोल करें, वर्गों में काटें, उनमें से प्रत्येक में एक छिलके वाला फल रखें और गोले बनाएं। फिर, इन बॉल्स को एक बेकिंग शीट में रखा जाता है, अंडे के साथ स्मियर किया जाता है और 230 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

लीची के बारे में सब

लीची कितनी उपयोगी है?

लीची, स्वाद के अलावा, उपयोगी विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की पर्याप्त मात्रा में होती है। इसके लिए धन्यवाद, फल शरीर को अच्छी तरह से टोन करता है, पाचन तंत्र को सुव्यवस्थित करता है और कब्ज से राहत देता है। इसके अलावा, लीची पूरी तरह से प्यास पर काबू पाती है और अतिरिक्त वजन से लड़ने में भी मदद करती है। चीनी खुद लंबे समय से इस फल का इस्तेमाल किडनी और लीवर की बीमारियों के इलाज के लिए करते रहे हैं।
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